米ミルク産業レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の仮定と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場の動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 供給者の交渉力
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 新規参入者の脅威
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 形態
5.1.1 粉末米ミルク
5.1.2 液体米ミルク
5.2 ソース
5.2.1 オーガニック
5.2.2 従来型
5.3 流通チャネル
5.3.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.3.2 コンビニエンスストア
5.3.3 食品専門店
5.3.4 オンライン小売業者
5.3.5 その他
5.4 地理
5.4.1 北アメリカ
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.3 アジア太平洋
5.4.4 南アメリカ
5.4.5 中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Vitasoy Australia Products Pty Ltd
6.3.2 Gan Teck Kar Foods
6.3.3 The Hain Celestial Group, Inc
6.3.4 Pureharvest Pty Ltd
6.3.5 Nature’s Choice
6.3.6 Panos Brands LLC (Better Than Milk)
6.3.7 WhiteWave Foods
6.3.8 SunOpta Inc.
6.3.9 The Bridge s.r.l
6.3.10 Fine Japan Co. Ltd.
6.3.11 Linda MacCartney Foods
6.3.12 Ebro Foods (Tilda)
*リストは網羅的ではありません
7. 市場機会
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definitions
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Bargaining Power of Suppliers
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Threat of New Entrants
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SEGMENTATION
5.1 Form
5.1.1 Powder rice milk
5.1.2 Fluid rice milk
5.2 Source
5.2.1 Organic
5.2.2 Conventional
5.3 Distribution Channel
5.3.1 Supermarket/Hypermarket
5.3.2 Convenience Stores
5.3.3 Food Specialty Stores
5.3.4 Online Retailers
5.3.5 Others
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.2 Europe
5.4.3 Asia Pacific
5.4.4 South America
5.4.5 Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Vitasoy Australia Products Pty Ltd
6.3.2 Gan Teck Kar Foods
6.3.3 The Hain Celestial Group, Inc
6.3.4 Pureharvest Pty ltd
6.3.5 Nature's Choice
6.3.6 Panos Brands LLC (Better Than Milk)
6.3.7 WhiteWave Foods
6.3.8 SunOpta Inc.
6.3.9 The Bridge s.r.l
6.3.10 Fine Japan Co. Ltd.
6.3.11 Linda MacCartney Foods
6.3.12 Ebro Foods (Tilda)
*List Not Exhaustive
7. MARKET OPPORTUNITIES
| ※参考情報 米乳は、米を主成分とした植物性の飲料で、特に乳製品の代替品として注目されています。米乳は乳糖不耐症の人々や、ビーガン、ベジタリアンなどの生活スタイルを選ぶ人々に適した飲料として広く利用されています。米乳はそのまま飲むことができるほか、料理やお菓子作りにも利用されるなど、多様な用途を持っています。 米乳の基本的な製造プロセスは、米を水に浸し、柔らかくなったところで水と一緒にミキサーにかけてペースト状にし、それを濾して液体を得るというものです。この際に、米の種類や浸水時間、ミキサーの回転速度などによって、最終的な味や風味が変わります。米乳は、主に白米のほか、玄米や糙米を使用して作られることが多く、それぞれに異なる栄養価や風味があります。 種類としては、プレーンの米乳のほかに、甘さを加えた甘味米乳や、バニラ風味やココア風味のものもあります。甘味米乳には、砂糖や天然甘味料が使用され、飲みやすさを向上させています。また、特定の栄養素を強化した米乳もあり、カルシウムやビタミンB群、ビタミンDなどが添加されている場合があります。このような製品も、消費者のニーズに応じて展開されています。 米乳はその栄養成分においても注目されており、特に低カロリーであることが特徴です。乳製品と比べると脂肪分が少ないため、ダイエットを目的とする人にも適しています。また、米には食物繊維が含まれており、便通を良くする助けになることもあります。一方で、植物性飲料には動物性タンパク質が含まれていないため、たんぱく質が気になる人は、他の食品から補う必要があります。 米乳は様々な用途があります。まずは飲料として、そのまま飲むのはもちろん、カフェオレやスムージーなどにも使用されています。また、料理においては、スープやカレー、グラタンなどのクリーミーさを出すために使われることがあります。さらに、お菓子作りにおいても、ケーキやプリン、クッキーの材料として利用されることが増えています。 米乳はその特性から、乳製品の代替品としての位置づけもされています。牛乳や乳製品を使用する料理のレシピを米乳に置き換えることで、乳アレルギーを持つ人や乳糖不耐症の人が楽しめるメニューが広がります。しかし、その際には味や食感が異なる場合があるため、試行錯誤が必要になることもあります。 最近では、米乳の製造に関連した技術も進歩しています。工業的には、大規模な生産が可能な機械や自動化されたラインが導入され、効率的な製造が可能になっています。これにより、米乳の値段も手頃になり、一般消費者にとって手に取りやすい選択肢となっています。また、パッケージングの技術も進歩し、長期保存が可能なパックや、環境に配慮した素材が使われるようになっています。 持続可能性や環境への配慮が高まる中、米乳の需要は今後も増加すると予想されます。例えば、牛乳生産には多くの水や飼料が必要であり、環境負荷が高いことが指摘されています。一方、米乳は米を原料とするため、環境への負担が相対的に少なく、持続可能な食品選択として注目されています。 総じて、米乳は多様な用途を持つ植物性飲料であり、健康や環境への意識が高まる中でその人気は高まっています。今後も米乳の種類や用途がますます多様化し、特に健康志向の人々にとって重要な選択肢となることが期待されます。米乳の製造技術の進化も併せて進展していくことで、ますますアクセスしやすい存在となるでしょう。 |
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