| ◆英語タイトル：Soybean Food and Beverage Product Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
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 | ◆商品コード：HNI25GQM18472
◆発行会社（リサーチ会社）：Market Monitor Global
◆発行日：2025年3月
◆ページ数：約80
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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大豆食品および飲料製品は、大豆を主要成分とした食品や飲料を指し、近年の健康志向の高まりやベジタリアン、ヴィーガンライフスタイルの普及に伴い、注目を浴びています。大豆は、植物性タンパク質の豊富な供給源であり、多様な栄養素を含んでいるため、様々な形態で加工され、食品や飲料として消費されています。
大豆食品の定義としては、大豆そのものまたはその加工品を含む食材や製品を指します。大豆は、タンパク質が20％以上を占めており、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、肉や乳製品の代替品として人気があります。例えば、納豆、豆腐、 tempeh（テンペ）、大豆ミートなどがその代表的な例です。
特徴としては、大豆には高い栄養価がある点が挙げられます。特に、午後の小腹を満たす際や、食事の一部として取り入れる際に、健康的な選択肢となります。大豆は、心臓病予防や骨の健康促進に寄与するイソフラボンや、腸内環境を整える食物繊維も豊富に含まれています。さらに、大豆製品は低カロリー、低脂肪でありながら満腹感を得られるため、ダイエット中の方にも適しています。
大豆食品や飲料製品には、さまざまな種類があります。豆腐は、大豆を水に浸し、すり潰して得られた豆乳を凝固させて作るもので、料理のさまざまなシーンで利用されます。納豆は、発酵させた大豆であり、独特の風味と粘り気が特徴です。これもまた、栄養豊富で、朝食の一品やおつまみとして人気があります。テンペはインドネシア発祥の発酵大豆製品で、独特の風味と食感が特徴です。大豆ミートは、肉の代替品として普及が進んでおり、様々な料理に使われることができます。
大豆飲料には、大豆から作られる豆乳が一般的です。豆乳は、牛乳の代替として利用されることが多く、飲料としてだけでなく、料理やお菓子作りにも活用されています。最近では、調整豆乳や無調整豆乳、さらには甘味を加えたフレーバー豆乳も登場しており、消費者の好みに応じた多様な製品展開がなされています。
これらの製品は、様々な用途に応じて利用されます。高たんぱくで健康的な食生活を志向する方々を対象に、サラダのトッピングとして豆腐や納豆が利用されたり、スムージーやデザートに豆乳が使われたりします。特に、アスリートやフィットネス愛好者にとっては、植物性のタンパク質源は重要です。また、近年では大豆製品を用いた工業的な加工品も増えており、スナックや冷凍食品、調理済み商品など、手軽に大豆を取り入れられるように工夫されています。
関連技術としては、発酵技術が重要な役割を果たしています。納豆やテンペの製造には、微生物の働きを利用して大豆を発酵させるプロセスが必要です。この技術は、栄養価の向上だけでなく、風味や食感の変化をもたらすものであり、健康食品としての魅力をさらに高めています。加えて、豆乳の製造技術も重要です。大豆を浸漬し、すり潰してから加熱することで、豆乳が作られます。このプロセスにおいては、大豆の成分を最大限に引き出す技術が求められます。
環境への配慮も、大豆食品・飲料の重要なポイントです。大豆は、畜産に比べて環境負荷が少ないため、持続可能な食生活を促進する手段として注目されています。また、大豆は多様な栄養素を含みつつも、土壌の肥沃度を保つ効果があるため、持続的な農業の観点からもその有用性が認識されています。
総じて言えることは、大豆食品および飲料製品は、健康面だけでなく、環境面でも多くの利点を兼ね備えています。植物性の食品が多様化する中で、大豆はその中心的な役割を果たしており、今後もさらなる研究や技術の進展により、ますます多様な商品が市場に登場することでしょう。同時に消費者の意識も変化し続けており、大豆食品に対する需要はますます強まると考えられます。これは、健康志向や持続可能な生活を求める流れと合致しており、大豆はこれからの食生活の中で重要な位置を占めることになるでしょう。 |
本調査レポートは、大豆食品＆飲料製品市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の大豆食品＆飲料製品市場を調査しています。また、大豆食品＆飲料製品の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の大豆食品＆飲料製品市場は、2023年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
大豆食品＆飲料製品市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
大豆食品＆飲料製品市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、大豆食品＆飲料製品市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え）、地域別、用途別（オンライン販売、オフライン販売）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、大豆食品＆飲料製品市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は大豆食品＆飲料製品市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、大豆食品＆飲料製品市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、大豆食品＆飲料製品市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、大豆食品＆飲料製品市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、大豆食品＆飲料製品市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、大豆食品＆飲料製品市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、大豆食品＆飲料製品市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
大豆食品＆飲料製品市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え
■用途別市場セグメント
オンライン販売、オフライン販売
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Willmar International Limited (Singapore)、Cargill (US)、CHS Inc (US)、ADM (US)、Kikkoman Group (Japan)、Alpro (Belgium)、Barentz (Netherlands)、Eden Food (US)、Caramuru (Brazil)、Hain Celestial Group (US)、Patanjali Foods Limited (India)、Vitasoy (Hong Kong)、Galaxy Nutritional Foods (US)、Foodchem International Corporation (China)、Crown Soya Protein Group (China)、The Scoular Company (US)、Northern Soy (US)、Solbar Ltd (China)、Farbest Tallman Foods Corporation (US)、Perdue Agribusiness (US)、Sotexpro (France)、Bermil Group (Brazil)、Rio Pardo Potential Vegetal S.A. (Brazil)、Good Catch Foods (Pennsylvania)、Living Foods (India)
*** 主要章の概要 ***
第1章：大豆食品＆飲料製品の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の大豆食品＆飲料製品市場規模
第3章：大豆食品＆飲料製品メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：大豆食品＆飲料製品市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：大豆食品＆飲料製品市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の大豆食品＆飲料製品の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・大豆食品＆飲料製品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え
用途別：オンライン販売、オフライン販売
・世界の大豆食品＆飲料製品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 大豆食品＆飲料製品の世界市場規模
・大豆食品＆飲料製品の世界市場規模：2023年VS2031年
・大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2031年
・大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高：2019年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場における大豆食品＆飲料製品上位企業
・グローバル市場における大豆食品＆飲料製品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における大豆食品＆飲料製品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別大豆食品＆飲料製品の売上高
・世界の大豆食品＆飲料製品のメーカー別価格（2019年～2025年）
・グローバル市場における大豆食品＆飲料製品の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの大豆食品＆飲料製品の製品タイプ
・グローバル市場における大豆食品＆飲料製品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル大豆食品＆飲料製品のティア1企業リスト
グローバル大豆食品＆飲料製品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 大豆食品＆飲料製品の世界市場規模、2023年・2031年
遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え
・タイプ別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高、2019年～2025年
タイプ別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高、2025年～2031年
タイプ別-大豆食品＆飲料製品の売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別 – 大豆食品＆飲料製品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 大豆食品＆飲料製品の世界市場規模、2023年・2031年
オンライン販売、オフライン販売
・用途別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高と予測
用途別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高、2019年～2025年
用途別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高、2025年～2031年
用途別 – 大豆食品＆飲料製品のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別 – 大豆食品＆飲料製品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – 大豆食品＆飲料製品の市場規模、2023年・2031年
・地域別 – 大豆食品＆飲料製品の売上高と予測
地域別 – 大豆食品＆飲料製品の売上高、2019年～2025年
地域別 – 大豆食品＆飲料製品の売上高、2025年～2031年
地域別 – 大豆食品＆飲料製品の売上高シェア、2019年～2031年
・北米
北米の大豆食品＆飲料製品売上高・販売量、2019年～2031年
米国の大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
カナダの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
メキシコの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの大豆食品＆飲料製品売上高・販売量、2019年〜2031年
ドイツの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
フランスの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
イギリスの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
イタリアの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
ロシアの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
・アジア
アジアの大豆食品＆飲料製品売上高・販売量、2019年～2031年
中国の大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
日本の大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
韓国の大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
東南アジアの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
インドの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
・南米
南米の大豆食品＆飲料製品売上高・販売量、2019年～2031年
ブラジルの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
アルゼンチンの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの大豆食品＆飲料製品売上高・販売量、2019年～2031年
トルコの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
イスラエルの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
サウジアラビアの大豆食品＆飲料製品市場規模、2019年～2031年
UAE大豆食品＆飲料製品の市場規模、2019年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Willmar International Limited (Singapore)、Cargill (US)、CHS Inc (US)、ADM (US)、Kikkoman Group (Japan)、Alpro (Belgium)、Barentz (Netherlands)、Eden Food (US)、Caramuru (Brazil)、Hain Celestial Group (US)、Patanjali Foods Limited (India)、Vitasoy (Hong Kong)、Galaxy Nutritional Foods (US)、Foodchem International Corporation (China)、Crown Soya Protein Group (China)、The Scoular Company (US)、Northern Soy (US)、Solbar Ltd (China)、Farbest Tallman Foods Corporation (US)、Perdue Agribusiness (US)、Sotexpro (France)、Bermil Group (Brazil)、Rio Pardo Potential Vegetal S.A. (Brazil)、Good Catch Foods (Pennsylvania)、Living Foods (India)
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの大豆食品＆飲料製品の主要製品
Company Aの大豆食品＆飲料製品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの大豆食品＆飲料製品の主要製品
Company Bの大豆食品＆飲料製品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の大豆食品＆飲料製品生産能力分析
・世界の大豆食品＆飲料製品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの大豆食品＆飲料製品生産能力
・グローバルにおける大豆食品＆飲料製品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 大豆食品＆飲料製品のサプライチェーン分析
・大豆食品＆飲料製品産業のバリューチェーン
・大豆食品＆飲料製品の上流市場
・大豆食品＆飲料製品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の大豆食品＆飲料製品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
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