1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のグルテンフリー製品市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場分析
5.5 原料別市場分析
5.6 流通チャネル別市場分析
5.7 地域別市場分析
5.8 市場予測
6 製品タイプ別市場分析
6.1 ベーカリー製品
6.1.1 市場動向
6.1.2 タイプ別市場分析
6.1.2.1 パン、ロールパン、バンズ、ケーキ
6.1.2.2 クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット
6.1.2.3 ベーキングミックス＆小麦粉
6.1.3 市場予測
6.2 スナック＆RTE製品
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ピザ＆パスタ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 調味料・ドレッシング
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 動物性原料
7.1.1 市場動向
7.1.2 種類別市場分析
7.1.2.1 乳製品
7.1.2.2 肉類
7.1.3 市場予測
7.2 植物性原料
7.2.1 市場動向
7.2.2 種類別市場分析
7.2.2.1 米とトウモロコシ
7.2.2.2 油糧種子と豆類
7.2.2.3 その他
7.2.3 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 従来型小売店
8.1.1 市場動向
8.1.2 種類別市場分析
8.1.2.1 食料品店
8.1.2.2 量販店
8.1.2.3 倉庫型会員制店
8.1.2.4 オンライン小売業者
8.1.3 市場予測
8.2 専門店
8.2.1 市場動向
8.2.2 種類別市場分析
8.2.2.1 ベーカリー店
8.2.2.2 菓子店
8.2.2.3 グルメ店
8.2.3 市場予測
8.3 ドラッグストア・薬局
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
11.1 概要
11.2 研究開発
11.3 原材料調達
11.4 製造
11.5 マーケティング
11.6 流通
11.7 最終用途
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 クラフト・ハインツ・カンパニー
14.3.2 ヘイン・セレスティアル・グループ
14.3.3 ボルダー・ブランズ
14.3.4 ジェネラル・ミルズ
14.3.5 ピナクル・フーズ
14.3.6 ケロッグ
14.3.7 ヒーロー・グループ
14.3.8 フリーダム・ニュートリショナル・プロダクツ
14.3.9 ウォーバートンズ
14.3.10 バリラ・グループ
14.3.11 グルタメル
14.3.12 ライシオ・グループ
14.3.13 ドクター・シャー社
14.3.14 ドミノ・ピザ・エンタープライズ
14.3.15 アララ・ホールフーズ社
14.3.16 ジーニアス・フーズ
14.3.17 エンジョイ・ライフ・フーズ
14.3.18 シリー・ヤック・フーズ
図2：グローバル：グルテンフリー製品市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：グルテンフリー製品市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図4：グローバル：グルテンフリー製品市場：原料別内訳（%）、2022年
図5：グローバル：グルテンフリー製品市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図6：グローバル：グルテンフリー製品市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図8：グローバル：グルテンフリー製品産業：SWOT分析
図9：グローバル：グルテンフリー製品産業：バリューチェーン分析
図10：グローバル：グルテンフリー製品産業：ポーターの5つの力分析
図11：グローバル：グルテンフリー製品（ベーカリー製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：グローバル：グルテンフリー製品（ベーカリー製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図13：グローバル：グルテンフリー製品（スナック＆RTE製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：グローバル：グルテンフリー製品（スナック＆RTE製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図15：グローバル：グルテンフリー製品（ピザ＆パスタ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：グローバル：グルテンフリー製品（ピザ＆パスタ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：グローバル：グルテンフリー製品（調味料・ドレッシング）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：グローバル：グルテンフリー製品（調味料・ドレッシング）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図19：グローバル：グルテンフリー製品（その他製品タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：グローバル：グルテンフリー製品（その他製品タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図21：グローバル：グルテンフリー製品（動物由来）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：グローバル：グルテンフリー製品（動物由来）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：グローバル：グルテンフリー製品（植物由来）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：グローバル：グルテンフリー製品（植物由来）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図25：グローバル：グルテンフリー製品市場：従来型店舗経由販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：従来型店舗経由販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図27：グローバル：グルテンフリー製品市場：専門店経由の売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：専門店経由の売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図29：グローバル：グルテンフリー製品市場：ドラッグストア・薬局経由売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：ドラッグストア・薬局経由売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図31：北米：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：北米：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図33：欧州：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：欧州：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図35：アジア太平洋地域：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：アジア太平洋地域：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図37：中東・アフリカ：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：中東・アフリカ：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図39：ラテンアメリカ：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：ラテンアメリカ：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Gluten-Free Products Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.5 Market Breakup by Source
5.6 Market Breakup by Distribution Channel
5.7 Market Breakup by Region
5.8 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Bakery Products
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Breakup by Type
6.1.2.1 Breads, Rolls, Buns, and Cakes
6.1.2.2 Cookies, Crackers, Wafers, and Biscuits
6.1.2.3 Baking Mixes & Flours
6.1.3 Market Forecast
6.2 Snacks & RTE Products
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Pizzas & Pastas
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Condiments & Dressings
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Others
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Animal Source
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Breakup by Type
7.1.2.1 Dairy
7.1.2.2 Meat
7.1.3 Market Forecast
7.2 Plant Source
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Breakup by Type
7.2.2.1 Rice and Corn
7.2.2.2 Oilseeds and Pulses
7.2.2.3 Others
7.2.3 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Conventional Stores
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Breakup by Type
8.1.2.1 Grocery Stores
8.1.2.2 Mass Merchandisers
8.1.2.3 Warehouse Clubs
8.1.2.4 Online Retailers
8.1.3 Market Forecast
8.2 Specialty Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Breakup by Type
8.2.2.1 Bakery Stores
8.2.2.2 Confectionery Stores
8.2.2.3 Gourmet Stores
8.2.3 Market Forecast
8.3 Drugstores & Pharmacies
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Europe
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Asia Pacific
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
11.1 Overview
11.2 Research and Development
11.3 Raw Material Procurement
11.4 Manufacturing
11.5 Marketing
11.6 Distribution
11.7 End-Use
12 Porter’s Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Kraft Heinz Company
14.3.2 Hain Celestial Group
14.3.3 Boulder Brands
14.3.4 General Mills
14.3.5 Pinnacle Foods
14.3.6 Kellogg's
14.3.7 Hero Group
14.3.8 Freedom Nutritional Products
14.3.9 Warburtons
14.3.10 Barilla Group
14.3.11 Glutamel
14.3.12 Raisio Group
14.3.13 Dr. Schär Company
14.3.14 Domino's Pizza Enterprises
14.3.15 Alara Wholefoods Ltd
14.3.16 Genius Foods
14.3.17 Enjoy Life Foods
14.3.18 Silly Yak Foods
| ※参考情報 グルテンフリー製品とは、グルテンと呼ばれる小麦やライ麦、大麦などに含まれるタンパク質を含まない、または極めて少ない食品のことを指します。グルテンは、パンやパスタといった多くの穀物製品に含まれており、食感や構造に寄与する重要な成分ですが、一部の人々にとっては健康に悪影響を及ぼすことがあります。特に、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症を持つ人々は、グルテンを摂取すると腸内の炎症や消化不良などの症状が引き起こされるため、厳格にグルテンを避ける必要があります。 グルテンフリー製品には様々な種類があります。まず、穀物の代替品として用いられるものには、米粉、とうもろこし粉、そば粉、アーモンド粉、ココナッツ粉などがあります。これらは小麦を使用せずに、同様の用途に使われることが多く、パンやクッキー、パスタなど多岐にわたる食品の製造に利用されています。また、グルテンフリーの製品も、スナック菓子や冷凍食品、調味料など、消費者の多様なニーズに応える形で提供されています。 用途としては、消化器系の問題を抱える人々のための特別な食品として位置づけられることが多く、健康志向の高い消費者層にも支持されています。最近では、一般の人々の間でもグルテンフリーがダイエットの一環として選ばれることがあります。このように、グルテンフリー製品は単に制限された食事を提供するだけでなく、味や栄養価、見た目においても満足感を与えられるように工夫されています。 関連する技術としては、食品科学の進展が挙げられます。新たな製造方法や成分の開発が進む中で、グルテンフリーでも弾力性や風味を持つパンや製品が開発されています。たとえば、調整されたデンプンや食物繊維を添加することで、グルテンの代替として機能するものがあります。また、発酵技術を活用し、グルテンフリーの生地でも発酵による風味や食感の向上を図る研究も進められています。これにより、従来の小麦製品と同等以上の品質の製品が市場に登場しつつあります。 市場の動向としては、ここ数年でグルテンフリー製品の需要は急速に拡大しています。これは、健康意識の高まりや、セリアック病などの疾患に対する理解が深まったことが背景にあります。また、インターネットやSNSの普及によって、グルテンフリーを取り入れたレシピや情報が広まり、多くの人々が手軽にグルテンフリー生活を試す機会が増えています。さらに、飲食店やカフェにおいてもグルテンフリーのメニューが充実し、外食時でも選択肢が広がっています。 気を付けるポイントとしては、グルテンフリー製品にも添加物や砂糖が多く含まれている場合があり、必ずしも健康的な選択であるとは限らないことです。そのため、消費者は製品の成分表を確認し、栄養バランスを意識した選択をすることが重要です。また、グルテンフリー製品がすべての人に適しているわけではなく、グルテンにアレルギーがない人にとっては、必ずしも必要な選択肢ではないことも留意する必要があります。 このように、グルテンフリー製品は特定の健康上の必要に応じた食品としてだけでなく、広範な市場のニーズに応える形で進化しています。今後も新たな技術や研究が進むことで、さらなる選択肢や品質の向上が期待されています。実際に自分に合った食品を見つけるためには、様々な製品を試し、自身の体調や好みに合ったものを選ぶことが大切です。 |
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