目次
第1章 エグゼクティブサマリー
市場見通し
レポートの範囲
市場概要
第2章 市場概観
概要
食品トレーサビリティの理解
PESTEL分析
ポーターの5つの力分析
買い手の交渉力：高い
供給者の交渉力：中程度
新規参入の可能性：高い
代替品の脅威：低い
業界内の競争：激しい
第3章 市場ダイナミクス
市場ダイナミクス
市場推進要因
コンプライアンスを推進する規制上の要請
透明性と説明責任に対する消費者需要
業界を変革する技術進歩
食品安全とリコール管理
持続可能性
市場課題
導入コスト
断片化されたサプライチェーン
規制の複雑性
変化への抵抗
データの正確性とセキュリティ
市場機会
プレミアム食品・輸出志向食品の拡大
消費者直販チャネル
精密農業との統合
地域密着型食品システム
サービスとしてのトレーサビリティモデル
第4章 規制環境
概要
第5章 新興技術
概要
ブロックチェーン技術
IoTセンサー
AIおよび機械学習アルゴリズム
クラウドベーストレーサビリティプラットフォーム
DNAベーストレーサビリティシステム
近距離無線通信技術
衛星画像およびリモートセンシング技術
自律型ロボットおよびドローン技術
第6章 市場セグメント
セグメンテーション内訳
技術別市場分析
バーコード技術
RFID/RTLS技術
赤外線技術
ブロックチェーン技術
その他の技術
コンポーネント別市場分析
機器
ソフトウェア
付帯サービス
機器タイプ別市場分析
2Dおよび1Dスキャナー
RFIDタグとリーダー
GPS搭載PDA
センサー
その他の機器タイプ
ソフトウェア別市場分析
サプライチェーン管理
トレーサビリティプラットフォーム
在庫管理
その他のソフトウェア
用途別市場分析
肉類・家禽類
生鮮農産物・種子
水産物
乳製品
飲料
その他の用途
地域別分析
地域別市場分析
北米
欧州
アジア太平洋
中東・アフリカ
南米
第7章 競争環境
概要
戦略的分析
第8章 食品トレーサビリティ市場における持続可能性：ESGの視点
ESGの概要
グローバル食品トレーサビリティ市場におけるESG要因
業界のESGパフォーマンス分析
BCCによる総括的考察
第9章 付録
調査方法論
情報源
略語一覧
企業プロファイル
ANTARES VISION S.P.A.
BAR CODE INTEGRATORS INC.
BEXT HOLDINGS INC.
BIO-RAD LABORATORIES INC.
C.H. ROBINSON WORLDWIDE INC.
COGNEX CORP.
COVECTRA INC.
FOOD FORENSICS
HONEYWELL INTERNATIONAL INC.
IBM CORP.
MERIT-TRAX TECHNOLOGIES
OPTEL VISION INC.
SOURCETRACE
TE-FOOD INTERNATIONAL GMBH
TRACE ONE
ZEBRA TECHNOLOGIES CORP.
要約表：2029年までの地域別食品トレーサビリティ世界市場
表1：2024年時点13カ国の食品トレーサビリティ規制と規制機関の概要
表2：2024年時点の食品トレーサビリティ技術比較
表3：国別食品トレーサビリティ規制機関、規制、ガイドライン、基準
表4：技術別グローバル食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表5：構成要素別グローバル食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表6：機器タイプ別グローバル食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表7：ソフトウェアタイプ別グローバル食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表8：用途別グローバル食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表9：地域別グローバル食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表10：国別北米食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表11：技術別北米食品トレーサビリティ市場（2029年まで）
表12：北米における食品トレーサビリティ市場、コンポーネント別、2029年まで
表13：北米における食品トレーサビリティ市場、機器タイプ別、2029年まで
表14：北米における食品トレーサビリティ市場、ソフトウェアタイプ別、2029年まで
表15：北米における食品トレーサビリティ市場、アプリケーション別、2029年まで
表16：欧州食品トレーサビリティ市場（国別）、2029年まで
表17：欧州食品トレーサビリティ市場（技術別）、2029年まで
表18：欧州食品トレーサビリティ市場（構成要素別）、2029年まで
表19：欧州食品トレーサビリティ市場（機器タイプ別）、2029年まで
表20：欧州食品トレーサビリティ市場、ソフトウェア別、2029年まで
表21：欧州食品トレーサビリティ市場、用途別、2029年まで
表22：アジア太平洋食品トレーサビリティ市場、国別、2029年まで
表23：アジア太平洋食品トレーサビリティ市場、技術別、2029年まで
表24：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場、コンポーネント別、2029年まで
表25：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場、機器タイプ別、2029年まで
表26：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場、ソフトウェアタイプ別、2029年まで
表27：2029年までのアジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場（用途別）
表28：2029年までの中東・アフリカ地域の食品トレーサビリティ市場（国別）
表29：2029年までの中東・アフリカ地域の食品トレーサビリティ市場（技術別）
表30：2029年までの中東・アフリカ地域の食品トレーサビリティ市場（構成要素別）
表31：中東・アフリカ地域における食品トレーサビリティ市場、機器タイプ別、2029年まで
表32：中東・アフリカ地域における食品トレーサビリティ市場、ソフトウェアタイプ別、2029年まで
表33：中東・アフリカ地域における食品トレーサビリティ市場、用途別、2029年まで
表34：南米地域における食品トレーサビリティ市場、国別、2029年まで
表35：南米における食品トレーサビリティ市場、技術別、2029年まで
表36：南米における食品トレーサビリティ市場、構成要素別、2029年まで
表37：南米における食品トレーサビリティ市場、機器タイプ別、2029年まで
表38：南米における食品トレーサビリティ市場、ソフトウェアタイプ別、2029年まで
表39：南米における食品トレーサビリティ市場、用途別、2029年まで
表40：世界の食品トレーサビリティ市場における最近の動向の種類、2022年～2024年
表41：食品トレーサビリティ企業のESGリスク評価、2023年
表42：本レポートの情報源
表43：本報告書で使用される略語
表44：Antares Vision S.p.A.：企業概要
表45：Antares Vision S.p.A.：財務実績（2022年度および2023年度）
表46：Antares Vision S.p.A.：製品ポートフォリオ
表47：Antares Vision S.p.A.： ニュース／主要動向、2022-2024年
表48：バーコードインテグレーターズ社：企業概要
表49：バーコードインテグレーターズ社：製品ポートフォリオ
表50：バーコードインテグレーターズ社：ニュース／主要動向、2024年
表51：ベクスト・ホールディングス社：企業概要
表52：ベクスト・ホールディングス社： 製品ポートフォリオ
表53：バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社：会社概要
表54：バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社：財務実績、2022年度および2023年度
表55：バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社：製品ポートフォリオ
表56：バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社：ニュース／主要動向、2022-2024年
表57：C.H.ロビンソン・ワールドワイド社：会社概要
表58：C.H.ロビンソン・ワールドワイド社：財務実績（2022年度および2023年度）
表59：C.H.ロビンソン・ワールドワイド社：製品ポートフォリオ
表60：C.H.ロビンソン・ワールドワイド社：ニュース／主要動向（2022-2024年）
表61：コグネックス社：企業概要
表62：コグネックス社：財務実績、2022年度および2023年度
表63：コグネックス社：製品ポートフォリオ
表64：コグネックス社：ニュース／主要動向、2022-2025年
表65：コベクトラ社：企業概要
表66：コベクトラ社：製品ポートフォリオ
表67：コベクトラ社：ニュース／主要動向、2022年および2023年
表68：フード・フォレンジックス：企業概要
表69：フード・フォレンジックス：製品ポートフォリオ
表70：ハネウェル・インターナショナル社：会社概要
表71：ハネウェル・インターナショナル社：財務実績、2022年度および2023年度
表72：ハネウェル・インターナショナル社：製品ポートフォリオ
表73：ハネウェル・インターナショナル社：ニュース／主要動向、2022年および2023年
表74：IBM社：会社概要
表75：IBM社：財務実績、2022年度および2023年度
表76：IBM社：製品ポートフォリオ
表77：メリットトラックス・テクノロジーズ：会社概要
表78：メリットトラックス・テクノロジーズ：製品ポートフォリオ
表79：メリットトラックス・テクノロジーズ：ニュース／主要動向、2022-2024年
表80：オプテル・ビジョン社：企業概要
表81：オプテル・ビジョン社：製品ポートフォリオ
表82：オプテル・ビジョン社：ニュース／主要動向（2022-2024年）
表83：ソーストレース社：企業概要
表84：ソーストレース社：製品ポートフォリオ
表85：TE-FOOD International GmbH：会社概要
表86：TE-FOOD International GmbH：製品ポートフォリオ
表87：Trace One：会社概要
表88：Trace One：製品ポートフォリオ
表89：Trace One：ニュース／主要動向、2022-2025年
表90：Zebra Technologies Corp.：企業概要
表91：Zebra Technologies Corp.：財務実績、2022年度および2023年度
表92：Zebra Technologies Corp.：製品ポートフォリオ
表93：Zebra Technologies Corp.：ニュース／主要動向、2022-2025年
図表一覧
概要図：食品トレーサビリティの世界市場（地域別、2023年～2029年）
図1：食品トレーサビリティのフローチャート
図2：食品トレーサビリティ市場のPESTEL分析
図3：食品トレーサビリティ市場の動向
図4：食品トレーサビリティの世界市場シェア（技術別、2023年）
図5：食品トレーサビリティの世界市場シェア（構成要素別、2023年）
図6：食品トレーサビリティの世界市場シェア（機器タイプ別、2023年）
図7：食品トレーサビリティの世界市場シェア（ソフトウェアタイプ別、2023年）
図8：食品トレーサビリティの世界市場シェア（用途別、2023年）
図9：食品トレーサビリティの世界市場シェア（地域別、2023年）
図10：北米の食品トレーサビリティ市場シェア（国別、2023年）
図11：北米の食品トレーサビリティ市場シェア（技術別、2023年）
図12：北米の食品トレーサビリティ市場シェア（構成要素別、2023年）
図13：北米における食品トレーサビリティの市場シェア（機器タイプ別、2023年）
図14：北米における食品トレーサビリティの市場シェア（ソフトウェアタイプ別、2023年）
図15：北米における食品トレーサビリティの市場シェア（用途別、2023年）
図16：欧州における食品トレーサビリティ市場シェア（国別）、2023年
図17：欧州における食品トレーサビリティ市場シェア（技術別）、2023年
図18：欧州における食品トレーサビリティ市場シェア（構成要素別）、2023年
図19：欧州における食品トレーサビリティ市場シェア（機器タイプ別）、2023年
図20：欧州における食品トレーサビリティ市場シェア（ソフトウェア別、2023年）
図21：欧州における食品トレーサビリティ市場シェア（用途別、2023年）
図22：アジア太平洋地域における食品トレーサビリティ市場シェア（国別、2023年）
図23：アジア太平洋地域における食品トレーサビリティ市場シェア（技術別、2023年）
図24：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場シェア（構成要素別）、2023年
図25：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場シェア（機器タイプ別）、2023年
図26：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場シェア（ソフトウェアタイプ別）、2023年
図27：アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場シェア（用途別、2023年）
図28：中東・アフリカ地域の食品トレーサビリティ市場シェア（国別、2023年）
図29：中東・アフリカ地域の食品トレーサビリティ市場シェア（技術別、2023年）
図30：中東・アフリカ地域における食品トレーサビリティの市場シェア（構成要素別、2023年）
図31：中東・アフリカ地域における食品トレーサビリティの市場シェア（機器タイプ別、2023年）
図32：中東・アフリカ地域における食品トレーサビリティの市場シェア（ソフトウェアタイプ別、2023年）
図33：用途別食品トレーサビリティのMEA市場シェア、2023年
図34：国別食品トレーサビリティの南米市場シェア、2023年
図35：技術別食品トレーサビリティの南米市場シェア、2023年
図36：コンポーネント別食品トレーサビリティの南米市場シェア、2023年
図37：南米における食品トレーサビリティの市場シェア（機器タイプ別、2023年）
図38：南米における食品トレーサビリティの市場シェア（ソフトウェアタイプ別、2023年）
図39：南米における食品トレーサビリティの市場シェア（用途別、2023年）
図40：食品トレーサビリティ業界における最近の動向の世界市場シェア（種類別、2022-2024年）
図41：食品トレーサビリティ市場におけるESGの柱
図42：企業にとってのESGの利点
図43：本レポートで使用した方法論
図44：Antares Vision S.p.A.：事業セグメント別収益シェア、2023年度
図45：Antares Vision S.p.A.：国・地域別収益シェア、2023年度
図46：Bio-Rad Laboratories Inc.：事業セグメント別収益シェア、2023年度
図47：バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社：国・地域別売上高比率（2023年度）
図48：C.H.ロビンソン・ワールドワイド社：事業セグメント別売上高比率（2023年度）
図49：C.H.ロビンソン・ワールドワイド社：国・地域別売上高比率（2023年度）
図50：コグネックス社：国・地域別売上高シェア、2023年度
図51：ハネウェル・インターナショナル社：事業セグメント別売上高シェア、2023年度
図52：ハネウェル・インターナショナル社：国・地域別売上高シェア、2023年度
図53：IBM社： 事業セグメント別売上高シェア、2023年度
図54：IBM Corp.：国・地域別売上高シェア、2023年度
図55：Zebra Technologies Corp.：事業セグメント別売上高シェア、2023年度
図56：Zebra Technologies Corp.：国・地域別売上高シェア、2023年度
Table of Contents
Chapter 1 Executive Summary
Market Outlook
Scope of Report
Market Summary
Chapter 2 Market Overview
Overview
Understanding Food Traceability
PESTEL Analysis
Porter’s Five Forces Analysis
Bargaining Power of Buyers: High
Bargaining Power of Suppliers: Moderate
Potential for New Entrants: High
Threat of Substitutes: Low
Competition in the Industry: High
Chapter 3 Market Dynamics
Market Dynamics
Market Drivers
Regulatory Imperatives Driving Compliance
Consumer Demand for Transparency and Accountability
Technological Advances Transforming the Sector
Food Safety and Recall Management
Sustainability
Market Challenges
Implementation Costs
Fragmented Supply Chains
Regulatory Complexity
Resistance to Change
Data Accuracy and Security
Market Opportunities
Expansion of Premium and Export-Oriented Food Products
Direct-to-Consumer Channels
Integration with Precision Agriculture
Localized Food Systems
Traceability-as-a-Service Models
Chapter 4 Regulatory Landscape
Overview
Chapter 5 Emerging Technologies
Overview
Blockchain Technology
IoT Sensors
AI and ML Algorithms
Cloud-Based Traceability Platforms
DNA-Based Traceability Systems
Near Field Communication Technology
Satellite Imaging and Remote Sensing Technology
Autonomous Robotics and Drone Technology
Chapter 6 Market Segments
Segmentation Breakdown
Market Analysis, by Technology
Barcode Technology
RFID/RTLS Technology
Infrared Technology
Blockchain Technology
Other Technologies
Market Analysis by Component
Equipment
Software
Ancillary Services
Market Analysis by Equipment Type
2D and 1D scanners
RFID Tags and Readers
PDAs with GPS
Sensors
Other Equipment Types
Market Analysis by Software
Supply Chain Management
Traceability Platform
Inventory Management
Other Software
Market Analysis by Application
Meat and Poultry
Fresh Produce and Seeds
Seafood
Dairy Products
Beverages
Other Applications
Geographical Breakdown
Market Analysis by Region
North America
Europe
Asia-Pacific
Middle East and Africa
South America
Chapter 7 Competitive Landscape
Overview
Strategic Analysis
Chapter 8 Sustainability in Food Traceability Market: An ESG Perspective
Introduction to ESG
ESG Factors in the Global Food Traceability Market
Industry ESG Performance Analysis
Concluding Remarks from BCC
Chapter 9 Appendix
Methodology
Sources
Abbreviations
Company Profiles
ANTARES VISION S.P.A.
BAR CODE INTEGRATORS INC.
BEXT HOLDINGS INC.
BIO-RAD LABORATORIES INC.
C.H. ROBINSON WORLDWIDE INC.
COGNEX CORP.
COVECTRA INC.
FOOD FORENSICS
HONEYWELL INTERNATIONAL INC.
IBM CORP.
MERIT-TRAX TECHNOLOGIES
OPTEL VISION INC.
SOURCETRACE
TE-FOOD INTERNATIONAL GMBH
TRACE ONE
ZEBRA TECHNOLOGIES CORP.
| ※参考情報 食品トレーサビリティとは、食品の移動を把握できる仕組みのことです。具体的には、食品がいつ、どこで、誰によって取り扱われたかという記録を作成し、保存しておくことで、食品の経路を追跡・遡及できるようにすることを指します。この仕組みにより、食中毒などの健康被害に関わる事故が発生した場合に、問題のある食品がどこから来たのか（遡及：トレースバック）、そしてどこに行ったのか（追跡：トレースフォワード）を迅速かつ正確に調べることが可能になります。 食品トレーサビリティは、食品の安全性確保と消費者の信頼向上を目的として、食品業界全体でその重要性が認識されています。 食品トレーサビリティの主な種類として、「トレースフォワード」と「トレースバック」があります。トレースフォワードは、原材料から最終製品に至るまでの追跡を指し、製品の流通経路を把握できます。一方、トレースバックは、最終製品から原材料まで遡る追跡を指し、問題発生時の原因特定に寄与します。また、原材料の調達から製造、流通、販売までの全工程を通じて情報が追跡・遡及できる仕組みは「チェーントレーサビリティ」と呼ばれ、複数の企業間での連携が不可欠となります。 食品トレーサビリティの主な用途は、食品の安全性を確保することです。万が一、異物混入や食中毒などの問題が発生した場合でも、トレーサビリティの記録を通じて、問題の原因となった場所や工程を特定し、その食品が納品された先の回収対象を迅速に絞り込むことができます。これにより、被害の拡大を防ぎ、迅速な対応が可能となります。また、記録を適切に管理することは、自社の責任範囲を明確にする証拠にもなり、不必要な責任を負うリスクを軽減するメリットもあります。 食品トレーサビリティを実践するために、具体的には以下の3つのステップで記録・管理を行います。1. 入荷先・納品先の特定：原材料の仕入れ先や、製品の納品先を明確に記録します。 2. 食品の識別：品目、数量、ロット番号などにより食品を個別に識別します。 3. 識別した食品の対応づけ：入荷した原材料とそれを使用して製造・納品した製品との対応関係を明確に記録します。記録すべき主な情報には、日付（いつ）、品目、数量、仕入れ先／納品先、ロット番号などがあります。これらの情報は、入荷と納品、出荷の両方で漏れなく記録することが重要です。 食品トレーサビリティに関連する技術としては、ロット管理システムや、製造実行システム（MES）、そして近年ではブロックチェーン技術を活用したトレーサビリティシステムなどがあります。電子データでの記録・保存は、効率的な管理に役立ちます。また、バーコードやQRコードを利用した情報管理も一般的です。外部企業との連携が求められるチェーントレーサビリティでは、システム間の互換性やセキュリティ、データ保護の確保が重要な課題となります。 関連する法律には、「食品衛生法」のほか、特定の食品に関する「牛トレーサビリティ法（牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法）」や「米トレーサビリティ法（米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律）」などがあり、これらは食品業界全体でのトレーサビリティ強化の基盤となっています。 中小零細企業においては、記録の整理・保存に手間がかかることや、具体的な取り組み内容がわからないといった課題から、取り組み率が低い傾向にありますが、HACCPに沿った衛生管理とトレーサビリティの記録モデルを組み合わせるなど、効率的な運用方法の検討が進められています。適切なトレーサビリティの取り組みは、食品の安全性を高め、消費者の信頼を維持するために不可欠な要素となっています。 （文字数：約1490文字） |
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