目次
第1章 エグゼクティブサマリー
市場見通し
レポートの範囲
市場概要
第2章 市場概観
概要
規制分析
PESTEL分析
ポーターの5つの力分析
買い手の交渉力：中程度
供給者の交渉力：中程度
新規参入の可能性：高い
代替品の脅威：高い
業界の競争度：高い
第3章 市場ダイナミクス
グローバル市場ダイナミクス
市場推進要因
包装廃棄物の増加
加工食品需要の拡大
プラスチック包装規制
市場抑制要因
食用包装の商業化における課題
消費者認知度と受容性の低さ
市場機会
小売店舗数とECプラットフォームの増加
プラスチック包装の環境影響
第4章 特許分析
特許分析
ステータス別特許レビュー
地域/国別特許レビュー
食用包装関連選定特許
第5章 市場セグメンテーション分析
セグメンテーション内訳
原料別市場分析
植物性
動物性
素材別市場分析
多糖類
タンパク質
脂質
その他素材
用途別市場分析
食品
飲料
その他用途
地域別内訳
地域別市場分析
北米
欧州
アジア太平洋
中南米
中東・アフリカ
第6章 競合分析
競合状況
食用包装市場における機会と課題
各社の製品ポートフォリオ
第7章 付録
調査方法
情報源
略語一覧
企業プロファイル
AGROFRESH
APEEL SCIENCES
DECOMER TECHNOLOGY
DEVRO
DISSOLVES INC.
EVOWARE
JRF TECHNOLOGY
MANTROSE-HAEUSER CO. INC.
NAGASE AMERICA LLC.
NOTPLA LTD.
XAMPLA
要約表：地域別世界食用包装市場（2029年まで）
表1：食用包装関連特許（2021年～2024年）
表2：原料別世界食用包装市場（2029年まで）
表3：地域別植物由来食用包装世界市場（2029年まで）
表4：地域別動物由来食用包装材の世界市場（2029年まで）
表5：素材別食用包装材の世界市場（2029年まで）
表6：地域別多糖類ベース食用包装材の世界市場（2029年まで）
表7：地域別タンパク質ベース食用包装材の世界市場（2029年まで）
表8：脂質ベース食用包装の世界市場（地域別、2029年まで）
表9：その他素材ベース食用包装の世界市場（地域別、2029年まで）
表10：食用包装の世界市場（用途別、2029年まで）
表11：食品用途における食用包装の世界市場（地域別、2029年まで）
表12：食品用途における食用包装の世界市場、食品タイプ別、2029年まで
表13：飲料用途における食用包装の世界市場、地域別、2029年まで
表14：飲料用途における食用包装の世界市場、飲料タイプ別、2029年まで
表15：その他の用途における食用包装の世界市場（地域別、2029年まで）
表16：食用包装の世界市場（地域別、2029年まで）
表17：北米における食用包装市場（国別、2029年まで）
表18：北米における食用包装市場（原料別、2029年まで）
表19：北米における食用包装材市場（素材別）、2029年まで
表20：北米における食用包装材市場（用途別）、2029年まで
表21：北米における食用包装材市場（食品用途別）、2029年まで
表22：北米における食用包装材市場（飲料用途別）、2029年まで
表23：2029年までの米国食用包装市場（原料別）
表24：2029年までの米国食用包装市場（素材別）
表25：2029年までの米国食用包装市場（用途別）
表26：米国食用包装市場、食品用途別、2029年まで
表27：米国食用包装市場、飲料用途別、2029年まで
表28：カナダ食用包装市場、原料別、2029年まで
表29：カナダ食用包装市場、素材別、2029年まで
表30：カナダにおける食用包装材市場（用途別、2029年まで）
表31：カナダにおける食用包装材市場（食品用途別、2029年まで）
表32：カナダにおける食用包装材市場（飲料用途別、2029年まで）
表33：欧州における食用包装材市場（国別、2029年まで）
表34：欧州食用包装市場、原料別、2029年まで
表35：欧州食用包装市場、素材別、2029年まで
表36：欧州食用包装市場、用途別、2029年まで
表37：欧州食用包装市場、食品用途別、2029年まで
表38：欧州食用包装市場、飲料用途別、2029年まで
表39：ドイツ食用包装市場、原料別、2029年まで
表40：ドイツ食用包装市場、素材別、2029年まで
表41：ドイツ食用包装市場、用途別、2029年まで
表42：ドイツ食用包装市場（食品用途別）、2029年まで
表43：ドイツ食用包装市場（飲料用途別）、2029年まで
表44：英国食用包装市場（原料別）、2029年まで
表45：英国食用包装市場（素材別）、2029年まで
表46：用途別イギリスの食用包装市場（2029年まで）
表47：食品用途別イギリスの食用包装市場（2029年まで）
表48：飲料用途別イギリスの食用包装市場（2029年まで）
表49：フランスにおける食用包装材市場（原料別、2029年まで）
表50：フランスにおける食用包装材市場（素材別、2029年まで）
表51：フランスにおける食用包装材市場（用途別、2029年まで）
表52：フランスにおける食用包装材市場（食品用途別、2029年まで）
表53：飲料用途別フランス食用包装市場（2029年まで）
表54：原料別欧州その他地域食用包装市場（2029年まで）
表55：素材別欧州その他地域食用包装市場（2029年まで）
表56：欧州その他地域における食用包装材市場（用途別、2029年まで）
表57：欧州その他地域における食用包装材市場（食品用途別、2029年まで）
表58：欧州その他地域における食用包装材市場（飲料用途別、2029年まで）
表59：アジア太平洋地域の食用包装市場（国別、2029年まで）
表60：アジア太平洋地域の食用包装市場（原料別、2029年まで）
表61：アジア太平洋地域の食用包装市場（素材別、2029年まで）
表62：アジア太平洋地域の食用包装市場（用途別、2029年まで）
表63：アジア太平洋地域の食用包装市場、食品用途別、2029年まで
表64：アジア太平洋地域の食用包装市場、飲料用途別、2029年まで
表65：中国の食用包装市場、原料別、2029年まで
表66：中国の食用包装市場、素材別、2029年まで
表67：用途別中国食用包装市場（2029年まで）
表68：食品用途別中国食用包装市場（2029年まで）
表69：飲料用途別中国食用包装市場（2029年まで）
表70：原料別日本食用包装市場（2029年まで）
表71：日本の食用包装市場、素材別、2029年まで
表72：日本の食用包装市場、用途別、2029年まで
表73：日本の食用包装市場、食品用途別、2029年まで
表74：日本の食用包装市場、飲料用途別、2029年まで
表75：インド食用包装市場（原料別、2029年まで）
表76：インド食用包装市場（材質別、2029年まで）
表77：インド食用包装市場（用途別、2029年まで）
表78：インド食用包装市場（食品用途別、2029年まで）
表79：インド食用包装市場、飲料用途別、2029年まで
表80：アジア太平洋地域（その他）食用包装市場、原料別、2029年まで
表81：アジア太平洋地域（その他）食用包装市場、素材別、2029年まで
表82：アジア太平洋地域（その他）における食用包装材市場、用途別、2029年まで
表83：アジア太平洋地域（その他）における食用包装材市場、食品用途別、2029年まで
表84：アジア太平洋地域（その他）における食用包装材市場、飲料用途別、2029年まで
表85：ラテンアメリカにおける食用包装材市場（国別、2029年まで）
表86：ラテンアメリカにおける食用包装材市場（原料別、2029年まで）
表87：ラテンアメリカにおける食用包装材市場（素材別、2029年まで）
表88：ラテンアメリカにおける食用包装材市場（用途別、2029年まで）
表89：ラテンアメリカ食用包装市場、食品用途別、2029年まで
表90：ラテンアメリカ食用包装市場、飲料用途別、2029年まで
表91：ブラジル食用包装市場、原料別、2029年まで
表92：ブラジル食用包装市場、素材別、2029年まで
表93：ブラジルにおける食用包装材市場、用途別、2029年まで
表94：ブラジルにおける食用包装材市場、食品用途別、2029年まで
表95：ブラジルにおける食用包装材市場、飲料用途別、2029年まで
表96：ラテンアメリカその他地域における食用包装材市場、原料別、2029年まで
表97：ラテンアメリカその他地域における食用包装材市場（素材別）、2029年まで
表98：ラテンアメリカその他地域における食用包装材市場（用途別）、2029年まで
表99：ラテンアメリカその他地域における食用包装材市場（食品用途別）、2029年まで
表100：ラテンアメリカその他地域における食用包装材市場（飲料用途別）、2029年まで
表101：中東・アフリカ地域（MEA）における食用包装材市場（国別）、2029年まで
表102：中東・アフリカ地域（MEA）における食用包装材市場（原料別）、2029年まで
表103：中東・アフリカ地域における食用包装材市場（素材別）、2029年まで
表104：中東・アフリカ地域における食用包装材市場（用途別）、2029年まで
表105：中東・アフリカ地域における食用包装材市場（食品用途別）、2029年まで
表106：中東・アフリカ地域における食用包装材市場、飲料用途別、2029年まで
表107：GCC諸国における食用包装材市場、原料別、2029年まで
表108：GCC諸国における食用包装材市場、素材別、2029年まで
表109：GCC諸国における食用包装材市場、用途別、2029年まで
表110：GCC諸国における食用包装材市場、食品用途別、2029年まで
表111：GCC諸国における食用包装材市場、飲料用途別、2029年まで
表112：中東・アフリカ地域（MEA）その他における食用包装材市場（原料別、2029年まで）
表113：中東・アフリカ地域（MEA）その他における食用包装材市場（素材別、2029年まで）
表114：中東・アフリカ地域（MEA）その他における食用包装材市場（用途別、2029年まで）
表115：2029年までのMEA地域（中東・アフリカその他）における食用包装材市場（食品用途別）
表116：2029年までのMEA地域（中東・アフリカその他）における食用包装材市場（飲料用途別）
表117：主要企業の製品ポートフォリオ
表118：本レポートの情報源
表119：本レポートで使用される略語
表120：AgroFresh：企業概要
表121：AgroFresh：製品ポートフォリオ
表122：AgroFresh：ニュース／主要動向（2023年）
表123：Apeel Sciences：企業概要
表124：Apeel Sciences：製品ポートフォリオ
表125：Decomer Technology：企業概要
表126：Decomer Technology：製品ポートフォリオ
表127：Devro：企業概要
表128：Devro：製品ポートフォリオ
表129：Devro：ニュース／主要動向、2023年
表130：DisSolves Inc.：会社概要
表131：DisSolves Inc.：製品ポートフォリオ
表132：Evoware：会社概要
表133：Evoware：製品ポートフォリオ
表134：JRFテクノロジー：会社概要
表135：JRFテクノロジー：製品ポートフォリオ
表136：JRFテクノロジー：ニュース／主要動向（2023年）
表137：マントローズ・ハウザー社：会社概要
表138：マントローズ・ハウザー社：製品ポートフォリオ
表139：ナガセアメリカLLC：会社概要
表140：ナガセアメリカLLC：製品ポートフォリオ
表141：ノットプラ株式会社：会社概要
表142：ノットプラ株式会社：製品ポートフォリオ
表143：ザンプラ：会社概要
表144：ザンプラ：製品ポートフォリオ
図表一覧
概要図：地域別世界食用包装市場、2023年～2029年
図1：食用包装の機能特性
図2：食用包装：PESTEL分析
図3：食用包装産業におけるポーターの5つの力分析
図4：食用包装の市場動向
図5：食用包装特許の特許状況別シェア、2020年～2024年
図6：食用包装特許のシェア（権利者国・地域別、2020-2024年）
図7：食用包装の世界市場シェア（原料別、2023年）
図8：食用包装の世界市場シェア（素材別、2023年）
図9：用途別食用包装の世界市場シェア、2023年
図10：地域別食用包装の世界市場シェア、2023年
図11：市場シェア分析、2023年
図12：食用包装市場の機会と課題
図13：本レポートで使用した調査方法論の手順
Table of Contents
Chapter 1 Executive Summary
Market Outlook
Scope of Report
Market Summary
Chapter 2 Market Overview
Overview
Regulatory Analysis
PESTEL Analysis
Porter's Five Forces Analysis
Bargaining Power of Buyers: Medium
Bargaining Power of Suppliers: Moderate
Potential for New Entrants: High
Threat of Substitutes: High
Competitiveness in the Industry: High
Chapter 3 Market Dynamics
Global Market Dynamics
Market Drivers
Growth in the Amount of Packaging Waste
Increasing Demand for Processed Food Products
Restrictions on Plastic Packaging
Market Restraints
Challenges to Commercializing Edible Packaging
Limited Consumer Awareness and Acceptance
Market Opportunities
Increasing Number of Retail Outlets and E-Commerce Platforms
Environmental Impact of Plastic Packaging
Chapter 4 Patent Analysis
Patent Analysis
Patent Review, by Status
Patent Review, by Region/Country
Selected Patents for Edible Packaging
Chapter 5 Market Segmentation Analysis
Segmentation Breakdown
Market Analysis by Source
Plant
Animal
Market Analysis by Material
Polysaccharides
Proteins
Lipids
Other Materials
Market Analysis by Application
Foods
Beverages
Other Applications
Geographic Breakdown
Market Analysis by Region
North America
Europe
Asia-Pacific
Latin America
Middle East and Africa
Chapter 6 Competitive Intelligence
Competitive Landscape
Opportunities and Challenges in the Edible Packaging Market
Companies' Product Portfolios
Chapter 7 Appendix
Methodology
Sources
Abbreviations
Company Profiles
AGROFRESH
APEEL SCIENCES
DECOMER TECHNOLOGY
DEVRO
DISSOLVES INC.
EVOWARE
JRF TECHNOLOGY
MANTROSE-HAEUSER CO. INC.
NAGASE AMERICA LLC.
NOTPLA LTD.
XAMPLA
| ※参考情報 Edible Packaging、すなわち食べられる包装とは、食品を包む機能と、その包装材自体を安全に食べられるという特性を兼ね備えた素材や技術のことです。従来のプラスチックや紙などの包装材が引き起こす環境問題、特にプラスチックごみの削減を目指すソリューションとして、世界的に注目を集めています。 この包装の最大の利点は、内容物である食品を食べた後に、包装材がごみとして残らない点です。また、食品の鮮度保持や品質維持に貢献する機能を持たせることも可能であり、サステナビリティと食品ロスの削減に貢献する革新的な技術として期待されています。 食べられる包装の定義としては、主に天然由来の素材や食品添加物として認められている素材を用いて作られ、人体に無害であること、そして食品の保護や取り扱いを容易にする役割を果たすことが挙げられます。 食べられる包装の種類は、使用される主成分によって大きく分けられます。 一つ目は、多糖類を主成分とする包装です。デンプン、セルロース、アルギン酸ナトリウム、カラギーナン、キトサンなどがよく用いられます。これらは天然のバリア機能を提供し、特に水蒸気や酸素の遮断に効果を発揮するものもあります。例えば、海藻由来のアルギン酸は、液体を球状に包み込む分子ガストロノミーの技術にも応用されており、調味料や飲料の小分け包装に利用されています。 二つ目は、タンパク質を主成分とする包装です。ゼラチン、カゼイン、ホエイプロテイン、トウモロコシ由来のゼインなどが利用されます。これらのタンパク質は、酸素バリア性や機械的強度に優れる傾向があり、特に乾燥食品や油分の酸化を防ぎたい食品に適しています。カゼインを用いたフィルムは、非常に高い酸素遮断性を持つことが報告されており、食品の風味を保つのに役立ちます。 三つ目は、脂質を主成分とする包装です。ワックスや脂肪酸などが用いられ、主に水分蒸発を防ぐための撥水性バリアとして機能します。これは果物や野菜などの表面コーティングとして利用されることが多く、乾燥を防いで鮮度を長持ちさせる効果があります。 食べられる包装の用途は非常に広範囲にわたります。現在、実用化が進んでいる主な用途としては、まず果物や野菜の表面コーティングが挙げられます。これにより、呼吸作用や水分の蒸散を抑え、貯蔵期間を延ばすことが可能です。 次に、単回使用の調味料や飲料のポーションパックです。例えば、コーヒーミルクやソース、あるいはスポーツドリンクのジェル状ポーションなど、一口で消費できるサイズの包装にごみの出ない素材が使用されます。 さらに、菓子類やパン製品の内包装としても利用されています。従来のプラスチックトレイや内袋の一部を、食品と一緒に食べられるフィルムやシートに置き換える試みが行われています。 また、医療分野やサプリメント分野においても、錠剤を包むカプセルや、栄養補助食品の風味をマスキングするためのコーティング材として、食べられる素材が活用されています。 関連技術としては、主にフィルム成形技術とコーティング技術が重要です。 フィルム成形技術では、押し出し成形や流延成形（キャスティング）などを用いて、多糖類やタンパク質をベースとした溶液から薄いシート状の包装材を作成します。この際、フィルムの柔軟性や強度を向上させるために、グリセロールなどの可塑剤が添加されます。 コーティング技術は、液体状の包装材を食品の表面に薄く均一に塗布・乾燥させる方法です。ディッピング（浸漬）、スプレー、ブラッシングなどの手法が用いられます。この技術では、コーティング層が食品との間に強力な接着性を持ちながら、外部からの湿気や酸素を効果的に遮断できるように、素材の粘度や濃度が厳密に管理されます。 また、ナノテクノロジーとの融合も進んでいます。ナノセルロースやナノクレイなどのナノスケール材料を包装フィルムに組み込むことで、ガスバリア性や機械的強度を大幅に向上させることが可能です。これにより、より薄くても高い保護能力を持つ食べられる包装材の開発が進められています。 さらに、マイクロカプセル化技術も関連が深いです。抗酸化物質、抗菌剤、香料などをマイクロカプセル化して包装材に組み込むことで、これらの機能性成分を徐々に放出させ、食品の長期保存をサポートするインテリジェントな機能を持たせることができます。 食べられる包装の普及には、まだいくつかの課題が存在します。一つは、従来の包装材と比較して製造コストが高くなる傾向があることです。特に大規模な量産体制を構築するには、より効率的な製造プロセスの開発が求められています。 もう一つは、耐水性や長期保存性の確保です。食べられる素材は水に溶けやすい性質を持つものが多いため、高湿度環境下での安定性や、油分・水分の多い食品への適用には、さらなる研究が必要です。 しかし、持続可能な社会への移行が強く求められる現代において、Edible Packagingは食品産業における重要な技術革新の一つであり、今後、環境負荷の低減と食品の品質向上を両立させる技術として、その応用範囲はますます拡大していくと予測されています。 |
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