カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

ヴィーガンチーズの世界市場2023～2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測

◆英語タイトル：Vegan Cheese Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが発行した調査報告書（IMARC23DCB0232）◆商品コード：IMARC23DCB0232
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2023年11月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
◆ページ数：143
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

ヴィーガンチーズの世界市場規模は2022年に24億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、2022年から2028年にかけて12.2%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに48億米ドルに達すると予測しています。ヴィーガンまたは植物ベースの食生活を採用する人々の増加、乳製品チーズの風味や食感を模倣できる革新的な製品バリエーションの導入、乳製品消費による健康と環境への影響に対する意識の高まりは、市場を推進する主な要因の一部です。

植物性チーズとしても知られるヴィーガンチーズは、動物の乳から作られる従来のチーズに代わる乳製品不使用のチーズです。ヴィーガンチーズは、動物由来成分を一切使用しない一方で、乳製品チーズの味、食感、溶ける性質を模倣するよう特別に調合されています。カシューナッツ、アーモンド、マカデミアナッツなどのナッツ類、大豆、ココナッツオイル、栄養酵母、タピオカでんぷん、その他の植物性添加物など、さまざまな植物性原料を使用して製造されています。これらの材料を組み合わせて加工し、スライスしたり、すりおろしたり、溶かしたりしてチーズのような製品を作ります。ヴィーガンチーズには、ブロック、スライス、細切り、スプレッド、さらには職人技を駆使したものなど、さまざまな形があります。また、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、ペッパージャックチーズ、フェタチーズ、クリームチーズなど、さまざまな風味のものがあります。

市場を牽引しているのは、消費者の嗜好の変化です。消費者は、チーズを含む伝統的な乳製品の代替品として、植物由来のものを求めるようになっています。さらに、ヴィーガンチーズの選択肢は、主流のスーパーマーケット、専門店、オンライン小売店で広く販売されています。流通チャネルが広がり、植物性製品専用の棚が増えたことで、ヴィーガンチーズが消費者にとってより身近なものとなり、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、ビーガン料理の人気の高まりとソーシャルメディア・プラットフォームの影響力が、ヴィーガンチーズの需要を高めています。フードブロガー、インフルエンサー、シェフたちが、ヴィーガンチーズをベースにした独創的でおいしいレシピを紹介することで、関心を集め、消費者の普及を促進しています。これに加えて、個人の可処分所得の上昇と、オンラインプラットフォームでの製品の容易な入手が、世界中で良好な市場見通しを生み出しています。

ヴィーガンチーズ市場の動向/促進要因：
ビーガニズムの台頭

菜食主義を受け入れる個人の増加により、ヴィーガンチーズの消費者層が拡大しています。動物性食品の摂取を控える人が増えるにつれ、ヴィーガンチーズの需要も大幅に増加しています。さらに、この傾向は、小売業者や外食産業がヴィーガンチーズをより幅広く提供することを促し、消費者にとってより身近なものとなっています。さらに、ヴィーガンチーズの需要の高まりは、産業内の技術革新と製品開発に拍車をかけています。メーカー各社は、ヴィーガンチーズの味、食感、溶けやすさを改善し、乳製品に近い製品を作ることを目指し、継続的に取り組んでおり、これも市場の成長に寄与しています。

乳製品の摂取が健康と環境に与える影響に対する意識の高まり

昨今、消費者は乳糖不耐症やアレルギーの可能性、コレステロールや飽和脂肪酸の摂取に関する懸念など、乳製品を摂取することによる健康への影響に対する意識が高まっています。その結果、飽和脂肪が少なく、コレステロールフリーで、食事制限や特定の健康目標を持つ人に適したヴィーガンチーズなど、より健康的な代替品を求める人が増えています。さらに、畜産業、特に酪農業が環境に与える影響から、環境に配慮した持続可能な食品への関心が高まっています。ヴィーガンチーズは植物性であるため、従来の乳製品を使ったチーズに比べて二酸化炭素排出量が大幅に少なく、環境への影響も軽減されるため、市場の成長を後押ししています。

革新的な製品バリエーションの導入

ユニークなフレーバー、テクスチャー、配合など、革新的な製品バリエーションの導入が消費者を惹きつけています。これらの新しい選択肢は、従来の乳製品チーズに代わるエキサイティングな選択肢を提供し、消費者がヴィーガンチーズを食生活に取り入れてみることを促します。さらに、スモーキーフレーバー、熟成タイプ、ハーブ入りオプション、職人風チーズなどのバリエーションは、個人の嗜好や好みに合わせた多様な選択肢を提供します。このような製品の多様化は、市場全体の魅力を高め、より多くの消費者がヴィーガンチーズを選ぶことを促します。さらに、シェフ、家庭料理人、料理愛好家は、ピザ、サンドイッチ、パスタ、前菜など幅広い料理にヴィーガンチーズを取り入れ、さまざまな風味や食感を試しています。このような料理の多様性が、ヴィーガンチーズの採用と消費をさらに促進しています。

ヴィーガンチーズ産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のヴィーガンチーズ市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、供給元、流通チャネル、用途、エンドユーザーに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳：

モッツァレラ
チェダー
パルメザン
リコッタ
クリーム
その他

モッツァレラがヴィーガンチーズ市場を独占

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、モッツァレラ、チェダー、パルメザン、リコッタ、クリーム、その他が含まれます。 報告書によると、モッツァレラチーズが最大セグメントでした。

モッツァレラは、ピザ、パスタ、サラダ、サンドイッチなど様々な料理によく使われる万能チーズです。マイルドな風味と伸びのあるとろけるような食感が人気です。そのため、モッツァレラ風ヴィーガンチーズの需要は高く、消費者はこれらの伝統的な料理を楽しむために植物由来の代替品を探しています。 さらに、モッツァレラチーズの重要な市場セグメントであるピザ産業も、モッツァレラ風ヴィーガンチーズの優勢に一役買っています。植物ベースの食事が普及するにつれ、ピザ屋や外食産業はビーガンピザのオプションを提供し始めました。モッツァレラ風ヴィーガンチーズは、美味しいヴィーガンピザを作るのに欠かせない要素となり、市場での需要と存在感をさらに高めています。

チェダー風ヴィーガンチーズの人気は、伝統的な乳製品のチェダーチーズの味と食感を忠実に模倣する能力に起因しており、ビーガンまたは植物ベースの食事に移行する個人にとって望ましい選択肢となっています。

ソース別内訳：

大豆
アーモンド
ココナッツ
カシューナッツ
その他

カシューナッツが最大シェア

報告書では、供給源に基づく市場の詳細な内訳と分析も提供されています。これには大豆、アーモンド、ココナッツ、カシューナッツ、その他が含まれます。 報告書によると、歯科クリニックが最大の市場シェアを占めています。

カシューナッツは自然でクリーミーな食感と濃厚でほのかに甘い風味を持ち、ヴィーガンチーズにおいて滑らかで贅沢なチーズのような食感を生み出す理想的な材料です。カシューナッツが本来持っている特性は、贅沢な口当たりに貢献し、全体的な味覚体験を高め、消費者の共感を呼んでいます。また、カシューナッツはヴィーガンチーズ用のクリーミーなベースに簡単に加工・ブレンドすることができます。カシューナッツを浸漬し、水や他の植物性原料とブレンドすることで、乳製品のチーズの食感に似た、滑らかでクリーミーなテクスチャーを作ることができます。さらに、カシューナッツは、チェダーチーズ、クリームチーズ、さらには職人技を駆使したものなど、さまざまな味やスタイルのヴィーガンチーズのベースとしても多目的に利用できます。このような利点により、ヴィーガンチーズを作るためのカシューナッツの採用が加速しています。

流通チャネル別内訳：

スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他

スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のチャネル

本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他が含まれます。 報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めています。

スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、ヴィーガンチーズのオプションを含む多様な製品を提供しています。これらの小売業者は、ヴィーガンチーズを含む、植物由来および乳製品不使用の代替食品専用のコーナーや棚を設けていることがよくあります。在庫や棚面積が広いため、ヴィーガンチーズのブランド、フレーバー、種類を幅広く取り揃えることができ、消費者の多様な嗜好に対応することができます。さらに、通常、複数の店舗を構えているため、ヴィーガンチーズをさまざまな地域の消費者が利用しやすくなっています。これらの小売業者が広く存在することで、より多くの消費者がヴィーガンチーズを発見し、便利に購入することができます。その上、これらの小売業者はワンストップショッピングを提供しており、消費者はヴィーガンチーズを含む様々な商品を一箇所で見つけることができます。この利便性は、食料品のニーズを一元化されたアクセスしやすい環境で満たすことを好む消費者にアピールします。複数の専門店を回る必要がなくなり、時間と労力を節約できます。

用途別内訳：

家庭用
食品加工
食品サービス
その他

家庭用アプリケーションが市場を席巻

当レポートでは、用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには家庭用、食品加工、食品サービス、その他が含まれます。報告書によると、家庭用が最大の市場シェアを占めています。

個人や家族がビーガンや植物ベースの食生活を採用するようになり、乳製品を含まない代替品としてヴィーガンチーズを積極的に求めるようになりました。家庭の選択は、ヴィーガンチーズの市場全体の需要に総合的に貢献しています。メーカーや小売業者は、家庭の嗜好に応えるため、多種多様なヴィーガンチーズを提供することでこの需要に応えています。さらに、個人が植物由来の食事やライフスタイルを採用する理由は、健康、環境への配慮、倫理的配慮などさまざまです。このような要素を優先する家庭は、食生活の選択に合わせて積極的にヴィーガンチーズを求めます。健康志向の家庭、環境意識の高い家庭、動物愛護に関心のある家庭からのヴィーガンチーズへの需要は、ヴィーガンチーズの市場優位性を高めています。

多くの外食産業は、ヴィーガンの選択肢に対する需要の高まりを認識し、ヴィーガンチーズをメニューに取り入れています。これにより、外食産業におけるヴィーガンチーズの需要が拡大しています。

地域別内訳：

北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

ヨーロッパが市場で明確な優位性を発揮

本レポートでは、北米（アメリカ、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカの主要地域市場についても包括的に分析しています。 報告書によると、ヴィーガンチーズの最大市場はヨーロッパでした。

ヨーロッパでは、ヴィーガンチーズを含む植物由来の製品に対する需要が大幅に急増しています。ヨーロッパの消費者は、健康志向、環境問題、動物福祉、倫理的配慮などの要因から、植物由来の食生活をますます受け入れ、従来の乳製品に代わるものを求めるようになっています。さらに、この地域にはビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの人口が多く、彼らは積極的にヴィーガンチーズやその他の植物由来の代替品を求めています。成熟したビーガン市場の存在は、ヨーロッパにおけるヴィーガンチーズの成長と優位性のための強力な基盤となります。また、ヨーロッパでは、植物性代替食品に対する需要の高まりに対応するヴィーガン専門店やオンラインプラットフォームが増加しています。また、ヴィーガンチーズを含む多様なヴィーガン製品を提供するスーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店が幅広く存在します。これらの小売チャネルは、ヴィーガンチーズを地域全体の消費者がより入手しやすくする上で重要な役割を果たしています。

競争環境：
市場の競争環境はダイナミックで進化しており、様々なプレーヤーが市場シェアを獲得し、植物由来の代替チーズに対する需要の高まりに応えようと努力しています。現在、主要企業は、様々な食の嗜好やニーズに対応するため、シュレッドチーズ、スライスチーズ、クリームチーズなど、幅広い種類のヴィーガンチーズ代替品を提供しています。また、積極的なマーケティングキャンペーンや、小売店や外食産業との提携を通じて、製品の販売促進を行っています。さらに、大手メーカーは新しいチーズフレーバーを発売し、味と食感を向上させるために製品の配合を改良しています。また、市場での足場を固め、市場基盤を拡大するために、提携や合併・買収（M&A）にも取り組んでいます。

本レポートでは、世界のヴィーガンチーズ市場における競合状況を包括的に分析しています。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Daiya Foods Inc.
Galaxy Nutritional Foods Inc. (Greenspace Brands Inc.)
Good Planet Foods LLC
Kite Hill
Miyoko's Creamery
Parmela Creamery
Tofutti Brands Inc.
Tyne Chease Limited
Violife Foods

最近の動向：
Violife Foodsは、販促キャンペーンや小売店や外食産業との提携を通じて、ヴィーガンチーズの販促を積極的に行っています。
Kate Hillは、ヴィーガンクリームチーズのスプレッドやディップなどの商品を拡大しました。同社はまた、製品にシンプルでクリーンな原材料を使用するというコミットメントを強調しています。
Miyoko's Creameryは、職人手作りのヴィーガンチーズ製品で注目を集めています。カシューナッツをベースとしたヴィーガンチーズに新しいフレーバーやバリエーションを加え、製品ラインを拡大しています。

本レポートで扱う主な質問：
世界のヴィーガンチーズ市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移するのか？
世界のヴィーガンチーズ市場における促進要因、阻害要因、機会とは？
各駆動要因、阻害要因、機会がヴィーガンチーズの世界市場に与える影響は？
主要な地域市場は？
最も魅力的なヴィーガンチーズ市場を代表する国は？
製品タイプに基づく市場の内訳は？
ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的な製品タイプは？
供給源に基づく市場の内訳は？
ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的なソースは？
流通チャネルに基づく市場の内訳は？
ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的な流通チャネルは？
用途に基づく市場の内訳は？
ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的なアプリケーションはどれか？
世界のヴィーガンチーズ市場の競争構造は？
ヴィーガンチーズの世界市場における主要プレイヤー/企業は？

1　序章
2　調査範囲・方法
3　エグゼクティブサマリー
4　イントロダクション
5　世界のヴィーガンチーズ市場
6　世界のヴィーガンチーズ市場規模：製品種類別
7　世界のヴィーガンチーズ市場規模：ソース別
8　世界のヴィーガンチーズ市場規模：流通チャネル別
9　世界のヴィーガンチーズ市場規模：用途別
10　世界のヴィーガンチーズ市場規模：地域別
11　SWOT分析
12　バリューチェーン分析
13　ポーターズファイブフォース分析
14　価格分析
15　競争状況

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のビーガンチーズ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場分析
6.1 モッツァレラ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 チェダー
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 パルメザン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 リコッタ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 クリーム
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 大豆
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 アーモンド
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ココナッツ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 カシューナッツ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 オンラインストア
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場分析
9.1 家庭用
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 食品加工
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 外食産業
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 その他
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 購買者の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 ダイヤフーズ株式会社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.2 ギャラクシー・ニュートリショナル・フーズ社（グリーンスペース・ブランズ社）
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.3 グッド・プラネット・フーズ社
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.4 カイトヒル
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.5 ミヨコズ・クリーマリー
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.6 パルメラ・クリーマリー
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.7 トフッティ・ブランズ社
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.8 タイン・チーズ・リミテッド
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 バイオライフ・フーズ
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ

図1：グローバル：ビーガンチーズ市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：ビーガンチーズ市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：ビーガンチーズ市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図4：グローバル：ビーガンチーズ市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年
図5：グローバル：ビーガンチーズ市場：原料別内訳（%）、2022年
図6：グローバル：ビーガンチーズ市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図7：グローバル：ビーガンチーズ市場：用途別内訳（%）、2022年
図8：グローバル：ビーガンチーズ市場：地域別内訳（%）、2022年
図9：グローバル：ビーガンチーズ（モッツァレラ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図10：グローバル：ビーガンチーズ（モッツァレラ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図11：グローバル：ビーガンチーズ（チェダー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：世界：ビーガンチーズ（チェダー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図13：世界：ビーガンチーズ（パルメザン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：グローバル：ビーガンチーズ（パルメザン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図15：グローバル：ビーガンチーズ（リコッタ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：グローバル：ビーガンチーズ（リコッタ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：グローバル：ビーガンチーズ（クリーム）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：グローバル：ビーガンチーズ（クリーム）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：グローバル：ビーガンチーズ（その他製品タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：グローバル：ビーガンチーズ（その他製品タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図21：グローバル：ビーガンチーズ（大豆）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：グローバル：ヴィーガンチーズ（大豆）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：グローバル：ヴィーガンチーズ（アーモンド）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：グローバル：アーモンドベースのヴィーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：グローバル：ココナッツベースのヴィーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：グローバル：ヴィーガンチーズ（ココナッツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27：グローバル：ヴィーガンチーズ（カシュー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：グローバル：ヴィーガンチーズ（カシューナッツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：グローバル：ヴィーガンチーズ（その他の原料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：グローバル：ビーガンチーズ（その他の原料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：グローバル：ビーガンチーズ（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：グローバル：ビーガンチーズ（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図33：グローバル：ビーガンチーズ（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：グローバル：ビーガンチーズ（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図35：グローバル：ビーガンチーズ（オンラインストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：グローバル：ビーガンチーズ（オンラインストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図37：グローバル：ビーガンチーズ（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：グローバル：ビーガンチーズ（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図39：グローバル：ビーガンチーズ（家庭）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：グローバル：ビーガンチーズ（家庭用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図41：グローバル：ビーガンチーズ（食品加工）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図42：グローバル：ビーガンチーズ（食品加工）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図43：グローバル：ビーガンチーズ（外食産業）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図44：グローバル：ビーガンチーズ（外食産業向け）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図45：グローバル：ビーガンチーズ（その他用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図46：グローバル：ビーガンチーズ（その他用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図47：北米：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図48：北米：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図49：米国：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図50：米国：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図51：カナダ：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図52：カナダ：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図53：アジア太平洋地域：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図54：アジア太平洋地域：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図55：中国：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図56：中国：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図57：日本：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図58：日本：ヴィーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図59：インド：ヴィーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図60：インド：ヴィーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図61：韓国：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図62：韓国：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図63：オーストラリア：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図64：オーストラリア：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図65：インドネシア：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図66：インドネシア：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図67：その他：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図68：その他：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図69：欧州：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図70：欧州：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図71：ドイツ：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図72：ドイツ：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図73：フランス：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図74：フランス：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図75：イギリス：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図76：英国：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図77：イタリア：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図78：イタリア：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図79：スペイン：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図80：スペイン：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図81：ロシア：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図82：ロシア：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図83：その他地域：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図84：その他地域：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図85：ラテンアメリカ：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図86：ラテンアメリカ：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図87：ブラジル：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図88：ブラジル：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図89：メキシコ：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図90：メキシコ：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図91：その他地域：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図92：その他地域：ビーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図93：中東・アフリカ：ビーガンチーズ市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図94：中東・アフリカ：ビーガンチーズ市場：国別内訳（％）、2022年
図95：中東・アフリカ：ヴィーガンチーズ市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図96：グローバル：ヴィーガンチーズ産業：SWOT分析
図97：グローバル：ヴィーガンチーズ産業：バリューチェーン分析
図98：グローバル：ヴィーガンチーズ産業：ポーターの5つの力分析

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Vegan Cheese Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Mozzarella
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Cheddar
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Parmesan
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Ricotta
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Cream
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Soy
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Almond
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Coconut
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Cashew
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Online Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Application
9.1 Household
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Food Processing
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Foodservice
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Others
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Daiya Foods Inc.
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.2 Galaxy Nutritional Foods Inc. (Greenspace Brands Inc.)
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.3 Good Planet Foods LLC
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.4 Kite Hill
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.5 Miyoko's Creamery
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.6 Parmela Creamery
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.7 Tofutti Brands Inc.
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.8 Tyne Chease Limited
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.9 Violife Foods
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
※参考情報

ヴィーガンチーズとは、動物由来の成分を一切使用せずに作られたチーズのことを指します。主に植物性の材料から製造され、乳製品の代替品として多くの人々に支持されています。乳製品にアレルギーを持つ人や、動物福祉を重視する人々、あるいは単に健康を意識する人々にとって、ヴィーガンチーズは重要な選択肢となっています。
ヴィーガンチーズの主な原料には、カシューナッツ、大豆、ココナッツオイル、アーモンド、豆乳、そしてさまざまな穀物が含まれます。例えば、カシューナッツをベースにしたものは、そのクリーミーな質感と風味が特徴とされ、多くのヴィーガンチーズのレシピや製品で使用されています。大豆を使ったタイプは、特にプロテインが豊富で、味も比較的濃厚です。これらの植物性材料をベースに、細かい加工を施すことで、チーズの食感や風味を再現します。

ヴィーガンチーズにはさまざまな種類があります。例えば、クリームチーズ風のもの、スライスチーズ、シュレッドチーズ、チーズディップに適したものなど多岐にわたります。また、熟成させたヴィーガンチーズもあり、これにはナッツを発酵させることで風味を深める技術が使われています。このような技術は、伝統的なチーズ製造の手法を模倣したもので、乳酸菌や酵母を用いて発酵させることで、独特の風味と香りを生み出します。

ヴィーガンチーズの用途は多様で、サンドイッチやパスタ、ピザのトッピング、あるいはそのままおつまみとして楽しむことができます。料理にコクを加えるために使われたり、デザート作りにも活用されることがあります。また、ドレッシングやソースのベースとして利用されることもあります。そのため、ヴィーガン料理だけでなく一般的な料理にも幅広く取り入れられています。

ヴィーガンチーズを製造する際には、さまざまな関連技術が利用されます。まず、食材の選別と処理が重要です。原料は慎重に選び、最適な状態で加工することで、味やテクスチャーを向上させます。また、発酵に使用する菌株や酵母の選定も重要で、これによって風味や保存性が大きく変わります。このような発酵技術は、ヴィーガンチーズのアピールポイントとして強調されることが多いです。

近年、ヴィーガンチーズは市場での需要が高まりつつあり、多くの企業が参入しています。これに伴い、製品の品質や多様性も向上してきています。商業的な製品のみならず、自宅での手作りキットやレシピも豊富に存在し、消費者はアプローチの幅を広げています。ヴィーガンライフスタイルの普及に伴い、ヴィーガンチーズはますます一般化しており、飲食店やカフェでも取り扱いが増えています。

ヴィーガンチーズの利点は、動物性脂肪やコレステロールを含まず、健康的である点です。また、環境への影響も考慮されることが多く、植物ベースの食品は畜産業に比べて持続可能であるとされています。このため、環境意識の高い消費者にも受け入れられています。

ヴィーガンチーズの未来は明るいと考えられます。消費者の健康志向や環境への配慮が高まる中、さらなる研究開発や技術革新が期待されています。今後、さらに多様な風味やテクスチャーのヴィーガンチーズが登場する可能性が高く、ますます多くの人々に愛される存在になるでしょう。ヴィーガンチーズは単なる代替品にとどまらず、多くの人々に新たな食の楽しみを提供する食品として進化し続けるのです。


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★リサーチレポート[ ヴィーガンチーズの世界市場2023～2028：産業動向、シェア、規模、成長、機会・予測(Vegan Cheese Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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