◆英語タイトル：Spirulina Extract Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AL013 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：110 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ ◆産業分野：食品

スピルリナ抽出物市場の規模とシェア
## 市場概要

### 調査期間
2021年から2031年まで

### 市場規模
– 2025年：6.8億米ドル
– 2030年：11.1億米ドル

### 成長率
– 2026年から2031年までの年平均成長率（CAGR）：10.21%

### 最も成長している市場
– アジア太平洋地域

### 最大の市場
– 北米

### 市場集中度
– 中程度

### 主なプレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序なく並べられています。


## スピルリナ抽出物市場の分析

Mordor Intelligenceによると、スピルリナ抽出物市場の規模は2026年に6.8億米ドル、2031年には11.1億米ドルに達すると予測されています。この期間中、年平均成長率（CAGR）は10.21%となる見込みです。市場の勢いは加速しており、規制機関がスピルリナ由来のフィコシアニンを広範な用途に対して承認したことが大きな要因です。特に、2026年2月に米国FDAが炭酸飲料および非炭酸飲料用の着色添加物としての使用を承認したことが注目されます。ブランドオーナーは、クリーンラベルの約束を果たすために、原料に30-40%のプレミアムを支払っています。また、フォトバイオリアクター技術やパルス電場抽出技術の進展により、合成の青色1とのコスト差が縮小しています。コカ・コーラやペプシコによる飲料の再配合は、GNTグループが2025年に温度および酸に安定した粉末を商業化した後、通常の18ヶ月の色変更タイムラインを9ヶ月未満に圧縮しました。DIC株式会社などの統合生産者による資本支出は、一貫した顔料品質を大規模に達成するために必要な高い財務的ハードルを強調しています。

### 重要な報告の要点
– **カテゴリー別**：2025年には粉末がスピルリナ抽出物市場シェアの78.11%を占め、液体フォーマットは2031年までに11.66%のCAGRで進展しています。
– **用途別**：食品および飲料は2025年に67.91%のシェアを占め、製薬分野は2031年までに10.78%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **地域別**：北米は2025年に38.58%のシェアを保持し、アジア太平洋地域は2031年までに11.91%のCAGRで最も速い成長を示すと予測されています。

注：この報告書の市場規模および予測値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータとインサイトで更新されています。

## グローバルスピルリナ抽出物市場のトレンドとインサイト

### ドライバー影響分析

– **ドライバー**
– スピルリナ由来のフィコシアニンの自然着色料用途での採用の増加
– 影響度：+2.1%
– 地理的関連性：北米とヨーロッパが規制採用をリード
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– クリーンラベルおよび自然成分への嗜好の高まり
– 影響度：+1.8%
– 地理的関連性：北米、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋市場に波及
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– 機能性食品および栄養補助食品の採用の増加
– 影響度：+1.5%
– 地理的関連性：北米およびアジア太平洋の健康志向セグメント
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 製薬用途の成長
– 影響度：+1.3%
– 地理的関連性：北米、ヨーロッパ、アジア太平洋での臨床研究の進展
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

– 安定性と生物利用能のためのマイクロカプセル化
– 影響度：+1.2%
– 地理的関連性：先進市場に集中
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 藻類の栽培と抽出における技術革新
– 影響度：+1.4%
– 地理的関連性：アジア太平洋地域（中国、インド）を中心に、他の地域への技術移転
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

### スピルリナ由来のフィコシアニンの自然着色料用途での採用の増加
米国FDAが2026年2月にスピルリナ抽出物の炭酸飲料および非炭酸飲料での使用を拡大する承認を行ったことは、フィコシアニンの主な用途をお菓子や乳製品に制限していた13年間の規制ボトルネックを解消する画期的な瞬間です。GNTグループのEXBERRYプラットフォームは、この変化を利用し、2025年4月に温度および酸に安定した青色粉末を発売しました。これにより、飲料の配合者はpH範囲2.5-4.5での色の安定性を実現できるようになりました。この技術的なブレークスルーは、大規模な再配合を促進しています。主要なソフトドリンクメーカーは、現在、世界中で200以上のSKUでFD&C Blue No. 1を置き換えています。この変化により、2028年までにフィコシアニンの需要が年間1,200-1,500メトリックトン増加すると見込まれています。EUの新しい食品フレームワークの規制は、自然着色料を引き続き支持しており、EFSAは食品マトリックスにおけるスピルリナ抽出物の濃度が500 mg/kgまでの安全性評価を維持しています。経済的な計算も変化しています。フィコシアニンは、合成の青色1に比べて単位あたり30-40%高価ですが、ブランドオーナーは特にプレミアムおよびオーガニック製品ラインにおいて「フリー・フロム」ラベルの消費者需要を満たすためにそのプレミアムを吸収しています。

### クリーンラベルおよび自然成分への嗜好の高まり
USDAの2024年の消費者調査によると、67%の米国家庭が合成添加物を積極的に避けており、2020年の52%から増加しています。これは自然着色料に対する構造的な需要の追い風となっています。FDAの2024年12月の「健康的な」栄養成分主張の更新は、最小限に加工された成分を明示的に支持するものであり、パッケージ食品カテゴリー全体での再配合のタイムラインを加速させています。スピルリナ抽出物は、色素およびタンパク質が豊富な機能性成分の両方として機能するため、配合者は成分の統合を行い、ラベルを簡素化することができます。ヨーロッパ市場はこの動きにおいてさらに先を行っており、ドイツとオランダがクリーンラベル製品の一人当たり消費でリードしています。欧州委員会の「ファーム・トゥ・フォーク」戦略は、2030年までに合成農薬の使用を50%削減することを目指しており、これはスピルリナを含む自然食品成分の需要を間接的に後押ししています。しかし、クリーンラベル運動には摩擦も存在します。小規模な製造業者は、自然着色料に関連する15-25%のコスト増を吸収するのに苦労しており、プレミアムブランドが採用をリードする一方で、バリューティア製品は3-5年遅れています。

### 機能性食品および栄養補助食品の採用の増加
スピルリナ抽出物は、乾燥重量の60-70%のタンパク質密度と微量栄養素プロファイルを持ち、色素市場と機能性成分市場の交差点に位置しています。この二重の用途は、従来の食品着色用途を超えてアドレス可能な需要を拡大しています。米国国立衛生研究所の2025年の食事ガイドラインは植物由来のタンパク質源を強調しており、スピルリナの完全なアミノ酸プロファイルはこの推奨に合致しています。日本の厚生労働省は、DIC株式会社のPHYCONAスキンモイストリフティングタブレットを2020年に特定保健用食品（FOSHU）として承認し、2024年に発表された臨床試験では、皮膚の水分保持と弾力性の改善が確認され、スピルリナの効能が美容分野での応用を検証しました。グローバルな栄養補助食品市場は多機能成分へのシフトが進んでおり、配合者はスピルリナ抽出物をアダプトゲン、プロバイオティクス、オメガ-3と組み合わせて、免疫サポート、認知機能、代謝健康をターゲットにした「スタック」製品を作成しています。規制の明確さも改善されており、FDAは2024年から2025年にかけてスピルリナ由来の成分に関して14件のGRAS通知を発行し、飲料、バー、カプセル化されたサプリメントでの用途をカバーしています。しかし、生物利用能は依然として技術的な課題です。フィコシアニンの人間の腸内での吸収率は20-30%と推定されており、治療的な閾値を達成するためには高用量またはカプセル化技術が必要です。

### 藻類の栽培と抽出における技術革新
フォトバイオリアクターシステムは、土地と水のコストが高い地域でのオープンプール栽培を置き換え、平方メートルあたり3-5倍のバイオマス生産性を提供し、空気中の微生物による汚染リスクを排除します。中国の農業農村部省は、2025年に閉鎖システムのスピルリナ生産が前年同期比34%増加したと報告しています。これは、フォトバイオリアクターの設置にかかる資本支出の40%をカバーする政府の補助金によるものです。DIC株式会社の海南にあるゼロ水排出施設は、2023年1月から稼働しており、膜濾過を通じて98%のプロセス水をリサイクルし、乾燥スピルリナ1キログラムあたりの淡水消費を4,000リットルから80リットルに削減しています。この革新は、乾燥地域での水不足の懸念に対処しています。抽出技術も並行して進化しています。パルス電場（PEF）処理は、高電圧パルスを通じて細胞膜を破壊し、従来の凍結-解凍法と比較してフィコシアニンの収量を18-22%増加させ、エネルギー消費を40%削減します。2024年に中国の複数の製造業者によって商業化された超音波支援抽出（UAE）は、より低い資本コストで同様の収量改善を実現し、中規模の製造業者にもアクセス可能にしています。これらの革新により、スピルリナ抽出物と合成着色料のコスト差が縮小しています。業界の推定によると、スケールアップしたフォトバイオリアクター生産とPEF抽出を組み合わせることで、フィコシアニンのコストを2028年までに1キログラムあたり80-100米ドルに削減できると見込まれています。これは、2025年の150-180米ドルからの大幅な減少であり、自然着色料をコスト面で合成代替品の10-15%以内に位置付けることになります。

### 制約影響分析

– **制約**
– 高い生産および加工コスト
– 影響度：-1.6%
– 地理的関連性：価格に敏感な新興市場での圧力が強い
– 影響タイムライン：短期（≤ 2年）

– 安定性と配合の課題
– 影響度：-1.1%
– 地理的関連性：特に高温および低pHの用途での課題
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– 規制の障害と承認プロセス
– 影響度：-0.9%
– 地理的関連性：アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東での断片化されたフレームワーク
– 影響タイムライン：中期（2-4年）

– サプライチェーンおよび栽培の制限
– 影響度：-0.8%
– 地理的関連性：グローバル、特に中国とインドの生産拠点に集中
– 影響タイムライン：長期（≥ 4年）

### 高い生産および加工コスト
スピルリナの栽培には、温度（30-35°C）とpH（9-11）を正確に制御した環境が必要であり、栄養素のバランスを取る必要があります。これにより、乾燥バイオマス1キログラムあたりのエネルギーコストは0.40-0.60米ドルとなり、植物性作物に比べて2-3倍高くなります。フィコシアニンの抽出はさらにコストを増加させます。凍結-解凍サイクル、酵素的溶解、クロマトグラフィー精製は、総生産コストの30-40%を占め、製薬グレードの材料は95%以上の純度が必要で、1キログラムあたり300-400米ドルに達することがあります。米国およびヨーロッパでの労働コストはマージンをさらに圧迫しています。Cyanotech Corporationの2024年の年次報告書によると、労働および間接費は売上原価の48%を占め、合成着色料メーカーの22%と比較されます。このコスト構造は、スピルリナ抽出物が価格に敏感なカテゴリー、特にマスマーケットの菓子やベーカリーに浸透することを制限しています。通貨の変動も輸出業者にとっての課題を増大させます。2024-2025年に中国元が米ドルに対して12%下落したことは、北米市場に供給する中国の生産者の利益率を圧迫し、中規模のプレーヤーが退出または統合を余儀なくされる要因となりました。自動化とプロセスの最適化は部分的な救済を提供します。DIC株式会社の海南施設は、自動収穫および乾燥システムを通じて単位コストを23%削減しましたが、そのようなアップグレードの資本集約度（年間100トンの能力ラインで500万-800万米ドル）は、小規模な新規参入者にとって依然として高い障壁となっています。

### 安定性と配合の課題
フィコシアニンのクロモフォア構造は、酸性条件（pH < 4.0）および高温（> 70°C）下で急速に劣化し、保護カプセル化なしで炭酸ソフトドリンク、果汁、焼き菓子での使用を制限します。2024年のFood Research Internationalの研究では、未カプセル化のフィコシアニンが85°Cで30分後に62%の色の強度を失ったことが示されています。この温度は、パスチャリゼーションやホットフィルプロセスで一般的に遭遇するものです。光の曝露は劣化をさらに加速させます。透明なPETボトルに保存された製品は、小瓶に比べて90日間の小売照明下で40%の色の損失を示しました。これにより、1ユニットあたり0.02-0.04米ドルの追加コストが発生します。これらの安定性の制約は、配合者にトレードオフを強いることになります。彼らは、短い賞味期限（合成着色料の12-18ヶ月に対して6-9ヶ月）を受け入れるか、カプセル化に投資するか（成分コストに15-25%を追加）、またはスピルリナのpHおよび温度感受性に適応するために製品マトリックス全体を再配合する必要があります。Sensient Technologiesは2025年5月に、スピルリナ抽出物を含む30%の再配合プロジェクトが緩衝システム、保存料、または処理プロトコルの二次調整を必要とし、市場投入までの時間が3-6ヶ月延長されることを指摘しました。この技術的な複雑さは、社内のR&D能力が不足している中小の食品メーカーにとって採用の障壁を生み出し、実際にはスピルリナ抽出物の使用が専用のアプリケーションラボを持つ多国籍企業に集中する結果となっています。

## セグメント分析

### カテゴリー別：粉末が物流と賞味期限で優位
粉末フォーマットは2025年に78.11%の市場シェアを保持しており、18-24ヶ月の常温での賞味期限、バルク出荷の容易さ、食品製造施設における既存の乾燥混合インフラとの互換性に支えられています。液体スピルリナ抽出物は小さいシェアを占めていますが、飲料メーカーが再構成手順を排除し、工場内の取り扱い時間を短縮するために即使用可能なフォーマットを優先することで、2031年までに11.66%のCAGRで拡大しています。GNTグループの液体EXBERRYソリューションは、2025年4月に発売され、高速飲料充填ライン向けに粘度プロファイルを調整した事前安定化フィコシアニン懸濁液を提供し、配合時間を6-8週間から3週間未満に短縮しました。粉末は、乾燥混合が標準的な慣行である菓子、乳製品、栄養補助食品の用途において依然として主力です。また、液体フォーマットは水分含有量のためにフィコシアニンあたり4-5倍重く、輸出重視のサプライチェーンでのマージンを保持しています。

「その他」カテゴリーには、ペーストや顆粒状の形態が含まれ、アーティザナル食品生産や化粧品におけるニッチな用途にサービスを提供しています。ここでは、配合者が濃縮顔料の負荷と最小限の加工を重視しています。マイクロカプセル化された粉末は、2025年に15%の価格プレミアムを持ち、酸性マトリックスで2-3倍の色保持を実現し、プレミアムジュースや機能性飲料ブランドにとって経済的に実行可能です。規制の整合性がカテゴリーの拡大をスムーズにしています。FDAの2026年2月の承認は、飲料用途における粉末および液体スピルリナ抽出物の両方を明示的にカバーしており、別の請願の必要がなく、製品の発売を加速させています。液体フォーマットへのシフトは、北米とヨーロッパで最も顕著であり、労働コストが事前混合成分を支持する一方で、アジア太平洋の製造業者は小規模生産に一般的な低い運転資本要件と互換性があるため、粉末を好んでいます。

### 用途別：食品および飲料がリード、製薬が加速
食品および飲料用途は2025年に67.91%の市場シェアを占めており、炭酸ソフトドリンク、スポーツ栄養、植物由来の乳製品代替品における再配合の義務によって推進されています。製薬セグメントは絶対的なボリュームでは小さいものの、フィコシアニンの抗炎症および抗酸化特性が前臨床研究から商業的な栄養補助食品の配合に移行することで、2031年までに10.78%のCAGRで成長しています。2024年から2025年にかけてスピルリナ由来の成分に関してFDAが発行した14件のGRAS通知は、製薬投資のリスクを軽減しており、3つのバイオテクノロジー企業が代謝症候群および神経変性疾患の適応に対するスピルリナ抽出物の第II相試験を開始しています。DIC株式会社のPHYCONAタブレットは、日本でFOSHUとして承認され、2024年に1,200万米ドルの売上を上げ、臨床的に裏付けられたスピルリナ製品に対して消費者がプレミアム価格を支払う意欲を確認しました。

動物飼料用途は水産養殖で拡大しており、スピルリナのカロテノイド含量が養殖サーモンやエビの色素を強化し、卸売で1キログラムあたり4-6米ドルのプレミアムを要求しています。欧州の水産養殖生産者は、EU規則2018/848の下で有機認証基準を満たすためにスピルリナをますます採用しています。この規則は、有機海産物における合成顔料を制限しています。「その他」カテゴリーには、化粧品や繊維染料が含まれ、持続可能性を重視するブランドが生分解性の着色料を求めているため、まだ初期段階ですが関心を集めています。L’Oréalの2025年のパイロットプログラムは、ヘアケア製品におけるスピルリナ抽出物のテストを行い、業界横断的な採用の可能性を示しています。食品および飲料セグメント内の飲料用途は、2026年2月のFDAの承認によって炭酸ソフトドリンクの再配合が解放されたため、最も成長しているサブセグメントです。菓子および乳製品の用途は成熟していますが、製造業者は欧州および北米市場でのクリーンラベルの要求を満たすために既存のSKUを再配合しており、USDAのデータによると2022年から2025年の間に合成着色料の使用は18%減少しました。

## 地理分析
北米は2025年に38.58%の市場シェアを占めており、米国の早期の規制の明確さとカナダの強力な自然製品セクターに支えられています。スピルリナ抽出物に関するFDAの進歩的な姿勢は、2026年2月の飲料承認に至り、米国の製造業者を再配合の先駆者として位置付けています。主要な飲料ブランドは、2025年だけで150以上のスピルリナ着色SKUを発売しています。ハワイのCyanotech Corporationのコナ施設は、地域で最大の単一サイト生産者であり、製薬グレードのフィコシアニンを栄養補助食品ブランドに供給しており、GRAS認証された生産プロトコルにより輸入材料に対して30-40%の価格プレミアムを要求しています。カナダの自然健康製品局は、スピルリナベースのサプリメントに対して迅速な承認経路を維持しており、食品着色料の用途はケースバイケースの評価が必要ですが、米国よりも早く市場に参入できるようになっています。メキシコの新興スピルリナ栽培セクターは、バハ・カリフォルニアに集中しており、米国の食品メーカーへの輸出を目指しています。低い労働コストと西海岸の流通ハブへの近接性を活用していますが、品質の一貫性がプレミアム市場への浸透の障壁となっています。

ヨーロッパの規制環境は、EFSAの新しい食品フレームワークによって管理されており、新しいスピルリナ抽出物の用途に対して市場前の安全性評価が必要です。このプロセスは通常18-24ヶ月かかりますが、一度承認されると27の加盟国全てで調和された承認が得られます。ドイツとオランダは、オーガニックおよびクリーンラベル製品の一人当たりの需要が高いため、地域の消費をリードしています。ドイツの小売業者は、2025年に新しい食品の42%が自然着色料を特徴としていると報告しており、2022年の28%から増加しています。英国のブレグジット後の規制の分岐は摩擦を生じさせており、スピルリナ抽出物の承認には食品基準庁への別々の提出が必要となり、EUおよび英国市場の両方にサービスを提供する製造業者にとって製品発売が6-9ヶ月遅れる要因となっています。フランスとスペインは栽培のハブとして台頭しており、フォトバイオリアクターの設置が2024-2025年に27%増加しています。これは、欧州委員会の共通農業政策のグリーン転換の柱の下で資本コストの35%をカバーするEU農業補助金によって支えられています。

アジア太平洋地域は、2031年までに11.91%のCAGRで成長すると予測されており、中国とインドのフォトバイオリアクターの能力の急速な拡大と機能性食品への国内需要が推進しています。中国の農業省は、2025年にスピルリナの生産が8,200メトリックトンに達し、世界の生産の45%を占めると報告しています。浙江省のBinmei Biotechnologyと南宝国際バイオテクノロジーが能力拡大をリードしています。インドのスピルリナセクターは、タミル・ナードゥ州とグジャラート州に集中しており、年間を通じて栽培条件に恵まれ、持続可能な農業に関する国家ミッションの下で藻類ベースのタンパク質生産に対する政府のインセンティブを受けています。日本の成熟した市場は、サプリメントや機能性食品におけるスピルリナの高い消費者受容性を特徴としており、DIC株式会社のPHYCONAラインのFOSHU承認に続いて製薬用途にシフトしています。オーストラリアの治療品管理局は、スピルリナサプリメントに対して厳格な純度基準を維持しており、輸出市場で20-25%のプレミアムを要求する品質層を生み出していますが、参加者を十分な資本を持つ生産者に制限しています。南米、中東、アフリカは、ブラジルの植物ベースの食品セクターの拡大やUAEの制御環境農業への投資により、2028年以降の加速した採用に向けた新興の機会を表しています。これは、規制フレームワークの開発とサプライチェーンのローカリゼーションに依存しています。

## 競争環境
スピルリナ抽出物市場は中程度に分散しており、支配的なプレーヤーはおらず、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋において15-20の商業的に重要な生産者が存在します。戦略的なパターンは、栽培と抽出への垂直統合、高成長地域への地理的拡大、安定性の課題を解決するための技術パートナーシップの3つの軸に集まっています。DIC株式会社のEarthriseおよび海南施設への900万米ドルの投資は、コスト競争力を達成するために必要な資本集約度を示しています。一方、GNTグループは、温度および酸に安定したEXBERRY粉末によって技術的な差別化の価値を示しています。これは、原材料の品質だけでは不十分な市場において重要です。

製薬グレードの生産にはホワイトスペースの機会が存在し、95%以上のフィコシアニン純度に対する需要は供給を30-40%上回っています。また、賞味期限を延ばすことができるカプセル化技術も同様です。特に中国とインドの小規模なアジアの生産者は、確立された西洋ブランドに対して20-30%の割引でスピルリナ抽出物を提供することで価格構造を混乱させていますが、フィコシアニン濃度の不安定性や汚染リスクが規制された製薬や乳幼児栄養セグメントへの浸透を制限しています。

特許活動は抽出および安定化方法に集中しています。2024-2025年のUSPTOの出願をレビューすると、マイクロカプセル化に関連する18件の特許と、フォトバイオリアクター設計に関する12件の特許が明らかになり、原材料の調達よりもプロセスの革新が主要な競争の場であることを示しています。規制の遵守は差別化要因として残っており、FDAのGRAS認証やEFSAの新しい食品承認は、複数年の承認プロセスをナビゲートするリソースが不足している新規参入者よりも、確立された規制業務能力を持つ既存企業を有利にしています。

### スピルリナ抽出物業界のリーダー
– Cyanotech Corporation
– Dohler Group
– Chr Hansen A/S
– DIC Corporation
– Givaudan SA
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序なく並べられています。

## 最近の業界の動向
– **2026年1月**：GNTグループは、インドネシアのPT Indesso Aromaとの流通パートナーシップを発表し、EXBERRY自然色素ソリューションを東南アジアの食品および飲料市場に拡大しました。
– **2025年8月**：FUL Foodsは、飲料およびキャンディ市場をターゲットにしたpHおよび熱安定性を強化した特許取得済みの青色スピルリナ製品を発売しました。この独自のプロセスは、酸性および熱処理された用途におけるスピルリナ抽出物の長年の制限に対処しています。
– **2024年4月**：DICグループの子会社であるSun Chemicalは、複数の米国の食品および飲料の見本市で、LINABLUEスピルリナ抽出物を含むSUNFOODS自然色素を展示しました。