目次

第1章 方法論と調査範囲

1.1. 市場セグメンテーションと調査範囲

1.2. 市場定義

1.3. 情報調達

1.3.1. 購入したデータベース

1.3.2. GVR社内データベース

1.3.3. 二次資料と第三者の視点

1.3.4. 一次調査

1.4. 情報分析

1.4.1. データ分析モデル

1.5. 市場形成とデータ可視化

1.6. データ検証と公開

第2章 エグゼクティブサマリー

2.1. 市場展望

2.2. 魚種別展望

2.3. 魚種別展望

2.4. 地域別展望

第3章 サーモン市場の変数、傾向、調査範囲

3.1.市場概論

3.2. 市場浸透と成長見通しのマッピング

3.3. COVID-19によるサーモン市場への影響

3.4. 業界バリューチェーン分析

3.4.1. 販売／小売チャネル分析

3.4.2. 利益率分析

3.5. 市場ダイナミクス

3.5.1. 市場牽引要因分析

3.5.2. 市場制約要因分析

3.5.3. 業界の課題

3.5.4. 業界の機会

3.6. ビジネス環境分析

3.6.1. 業界分析 – ポーターの5つの力

3.6.1.1. サプライヤーの力

3.6.1.2. バイヤーの力

3.6.1.3. 代替品の脅威

3.6.1.4. 新規参入者による脅威

3.6.1.5.競争関係

3.7. サーモン市場のロードマップ

3.8. 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

4.1. 人口動態分析

4.2. 消費者動向と嗜好

4.3. 購買決定に影響を与える要因

4.4. 消費者製品の採用

4.5. 観察と提言

第5章 サーモン市場：魚種推定と動向分析

5.1. 魚種移動分析と市場シェア、2021年および2030年

5.2. 大西洋／養殖サーモン

5.2.1. 大西洋／養殖サーモンの市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3. 太平洋サーモン

5.3.1.太平洋サーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.2. ギンザケ

5.3.2.1. ギンザケ市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.3. チヌークサーモン／キングサーモン

5.3.3.1. チヌークサーモン／キングサーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.4. ピンクサーモン

5.3.4.1. ピンクサーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.5. レッドサーモン

5.3.5.1. レッドサーモン市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

5.3.6.シロザケ

5.3.6.1. シロザケ市場の推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

第6章 サーモン市場：形態推計とトレンド分析

6.1. 形態動向分析と市場シェア、2021年および2030年

6.2. 生鮮

6.2.1. 生鮮サーモンの市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

6.3. 冷凍

6.3.1. 冷凍サーモンの市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

6.4. その他

6.4.1.その他の魚種の市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

第7章 サーモン市場：地域別推定とトレンド分析

7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2021年および2030年

7.2. 北米

7.2.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.2. 魚種別市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.3. 形態別市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.4. 米国

7.2.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.4.2. 市場推定と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.5. カナダ

7.2.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.5.2. 市場推定と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.2.5.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3. ヨーロッパ

7.3.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.2. 市場推計と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.4. ドイツ

7.3.4.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.4.2. 市場推計と予測、種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.4.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.5. 英国

7.3.5.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.5.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.5.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.6. フランス

7.3.6.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.6.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.6.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.7. ロシア

7.3.7.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.7.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.7.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.8. イタリア

7.3.8.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.8.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.3.8.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4. アジア太平洋地域

7.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.4. 中国

7.4.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.4.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.5. 日本

7.4.5.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.5.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.5.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.6. インド

7.4.6.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.6.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.6.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.7. タイ

7.4.7.1.市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.7.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.4.7.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5. 中南米

7.5.1. 市場推計と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.2. 市場推計と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.3. 市場推計と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.4. ブラジル

7.5.4.1.市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.4.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.5. アルゼンチン

7.5.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.5.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.5.5.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6. 中東およびアフリカ

7.6.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.2. 市場推定と予測、魚種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.4. 南アフリカ

7.6.4.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.4.2. 市場推定と予測、魚種別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.4.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.5.サウジアラビア

7.6.5.1. 市場推定と予測、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.5.2. 市場推定と予測、種類別、2017年～2030年（百万米ドル）

7.6.5.3. 市場推定と予測、形態別、2017年～2030年（百万米ドル）

第8章 競合分析

8.1. 主要グローバルプレーヤー、最近の動向、および業界への影響

8.2. 主要企業／競合の分類（主要イノベーター、市場リーダー、新興企業）

8.3. ベンダー情勢

8.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2021年

第9章 企業プロファイル

9.1. Lerøy

9.1.1.会社概要

9.1.2. 財務実績

9.1.3. フォームベンチマーク

9.1.4. 戦略的取り組み

9.2. Salmar ASA

9.2.1. 会社概要

9.2.2. 財務実績

9.2.3. フォームベンチマーク

9.2.4. 戦略的取り組み

9.3. Cermaq

9.3.1. 会社概要

9.3.2. 財務実績

9.3.3. フォームベンチマーク

9.3.4. 戦略的取り組み

9.4. Mowi

9.4.1. 会社概要

9.4.2. 財務実績

9.4.3. フォームベンチマーク

9.4.4. 戦略的取り組み

9.5. Bakkafrost

9.5.1.財務実績

9.5.2. フォームベンチマーク

9.5.3. 戦略的取り組み

9.6. シー・ディライト・グループ

9.6.1. 会社概要

9.6.2. 会社概要

9.6.3. 財務実績

9.6.4. フォームベンチマーク

9.6.5. 戦略的取り組み

9.7. ノルドラック・プロダクターAS

9.7.1. 会社概要

9.7.2. 財務実績

9.7.3. フォームベンチマーク

9.7.4. 戦略的取り組み

9.8. アトランティック・サファイア

9.8.1. 会社概要

9.8.2. 財務実績

9.8.3. フォームベンチマーク

9.8.4. 戦略的取り組み

9.9.アイディール・フーズ株式会社

9.9.1. 会社概要

9.9.2. 財務実績

9.9.3. フォームベンチマーク

9.9.4. 戦略的取り組み

9.10. ブルーグレイシャー

9.10.1. 会社概要

9.10.2. 財務実績

9.10.3. フォームベンチマーク

9.10.4. 戦略的取り組み

Table of Contents

Chapter 1. Methodology And Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Forms & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Species Outlook
2.3. Form Outlook
2.4. Regional Outlook
Chapter 3. Salmon Fish Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Introduction
3.2. Penetration & Growth Prospect Mapping
3.3. Impact Of COVID-19 On The Salmon Fish Market
3.4. Industry Value Chain Analysis
3.4.1. Sales/Retail Channel Analysis
3.4.2. Profit Margin Analysis
3.5. Market Dynamics
3.5.1. Market Driver Analysis
3.5.2. Market Restraint Analysis
3.5.3. Industry Challenges
3.5.4. Industry Opportunities
3.6. Business Environment Analysis
3.6.1. Industry Analysis – Porter’s Five Forces
3.6.1.1. Supplier Power
3.6.1.2. Buyer Power
3.6.1.3. Substitution Threat
3.6.1.4. Threat From New Entrant
3.6.1.5. Competitive Rivalry
3.7. Roadmap Of Salmon Fish Market
3.8. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographic Analysis
4.2. Consumer Trends And Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Observations & Recommendations
Chapter 5. Salmon Fish Market: Species Estimates & Trend Analysis
5.1. Species Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
5.2. Atlantic/Aquaculture Salmon
5.2.1. Market Estimates And Forecast For Atlantic/Aquaculture, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3. Pacific Salmon
5.3.1. Pacific Salmon Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.2. Coho
5.3.2.1. Coho Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.3. Chinook/King
5.3.3.1. Chinook/King Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.4. Pink
5.3.4.1. Pink Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.5. Red
5.3.5.1. Red Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
5.3.6. Chum
5.3.6.1. Chum Salmon Fish Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 6. Salmon Fish Market: Form Estimates & Trend Analysis
6.1. Form Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
6.2. Fresh
6.2.1. Market Estimates And Forecast For Fresh Salmon, 2017 - 2030 (USD Million)
6.3. Frozen
6.3.1. Market Estimates And Forecast For Frozen Salmon, 2017 - 2030 (USD Million)
6.4. Others
6.4.1. Market Estimates And Forecast For Others, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 7. Salmon Fish Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2021 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.2.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3. Europe
7.3.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4. Germany
7.3.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5. U.K.
7.3.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7. Russia
7.3.7.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.7.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8. Italy
7.3.8.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.3.8.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7. Thailand
7.4.7.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.4.7.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5. Argentina
7.5.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.5.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.4.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5. Saudi Arabia
7.6.5.1. Market Estimates And Forecast, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.2. Market Estimates And Forecast, By Species, 2017 - 2030 (USD Million)
7.6.5.3. Market Estimates And Forecast, By Form, 2017 - 2030 (USD Million)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Key Global Players, Recent Developments & Their Impact On The Industry
8.2. Key Company/Competition Categorization (Key Innovators, Market Leaders, Emerging Players)
8.3. Vendor Landscape
8.3.1. Key Company Market Share Analysis, 2021
Chapter 9. Company Profiles
9.1. Lerøy
9.1.1. Company Overview
9.1.2. Financial Performance
9.1.3. Form Benchmarking
9.1.4. Strategic Initiatives
9.2. Salmar ASA
9.2.1. Company Overview
9.2.2. Financial Performance
9.2.3. Form Benchmarking
9.2.4. Strategic Initiatives
9.3. Cermaq
9.3.1. Company Overview
9.3.2. Financial Performance
9.3.3. Form Benchmarking
9.3.4. Strategic Initiatives
9.4. Mowi
9.4.1. Company Overview
9.4.2. Financial Performance
9.4.3. Form Benchmarking
9.4.4. Strategic Initiatives
9.5. Bakkafrost
9.5.1. Financial Performance
9.5.2. Form Benchmarking
9.5.3. Strategic Initiatives
9.6. SEA DELIGHT GROUP
9.6.1. Company Overview
9.6.2. Company Overview
9.6.3. Financial Performance
9.6.4. Form Benchmarking
9.6.5. Strategic Initiatives
9.7. Nordlaks Produkter AS
9.7.1. Company Overview
9.7.2. Financial Performance
9.7.3. Form Benchmarking
9.7.4. Strategic Initiatives
9.8. Atlantic Sapphire
9.8.1. Company Overview
9.8.2. Financial Performance
9.8.3. Form Benchmarking
9.8.4. Strategic Initiatives
9.9. Ideal Foods Ltd
9.9.1. Company Overview
9.9.2. Financial Performance
9.9.3. Form Benchmarking
9.9.4. Strategic Initiatives
9.10. Bluglacier
9.10.1. Company Overview
9.10.2. Financial Performance
9.10.3. Form Benchmarking
9.10.4. Strategic Initiatives

※参考情報 鮭は、サケ科に属する魚類で、淡水と海水の両方に生息する特徴を持っています。特に、産卵のために川を遡上する習性があり、この行動が鮭の生態の大きな特徴となっています。鮭の肉は脂肪分が豊富で、栄養価が高く、世界中で人気のある食材となっています。鮭は、一般的に大きさや色、部位によっていくつかの種類に分類されます。 鮭の主な種類には、キングサーモン（チャムサーモン）、スコティッシュサーモン、アトランティックサーモン、シルバーサーモン、レッドサーモンなどがあります。これらの鮭は、地域によって食文化や料理方法が異なり、特に日本では鮭の多様な料理が広く親しまれています。たとえば、鮭は焼き魚、煮物、刺身、寿司、さらには鮭フレークとしてご飯に混ぜたりすることもあります。 鮭の用途は多岐にわたります。食用として利用されるだけでなく、鮭の卵（イクラ）も重要な食材とされています。イクラは、寿司やおにぎり、丼物などにトッピングされることが多く、とても美味しいと人気があります。また、鮭の身は異なる調理法によって多様な味わいを楽しむことができます。特に、燻製やマリネなど、保存食としての利用も一般的です。 鮭の栄養価は非常に高く、特にオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。この成分は、心臓病予防や脳の健康に寄与するとされています。また、鮭にはビタミンDやB群、たんぱく質も豊富で、健康的な食事に最適です。日本では、鮭は「魚の王様」と称されることもあり、その栄養価と味わいから広く愛されています。 近年では、鮭の養殖業も盛んに行われており、養殖鮭は一部の種類を除いて需給を安定させる重要な存在となっています。養殖鮭は、天然の鮭と比べてコストが抑えられ、効率的に生産されるため、家庭で手に入れやすくなっています。ただ、養殖業には環境への影響や、品質のばらつきなどの課題も存在します。持続可能な鮭の生産を目指すために、養殖技術の向上や循環型農業、フィッシュファーミング等の技術革新が求められています。 鮭に関連する技術や研究も進行中です。遺伝子研究や孵化技術の改善により、育成効率や病気抵抗性の強化などが図られています。また、食材としての価値だけでなく、鮭の生態系において重要な位置を占めるため、その保護や管理も重要な課題です。具体的には、河川の環境保護や、遡上支援事業などが行われ、鮭が生息できる環境の維持が求められています。 さらに、鮭は文化的な意義を持ち、多くの地域で祭りや行事に使用されています。特に日本では、鮭は秋の季節に行われる秋祭りや豊漁祈願の行事の中で重要な役割を果たしています。鮭の身を使った料理や、鮭の形をしたお菓子など、地域特有の鮭に関連した食文化も存在します。 このように、鮭は食材としての栄養価や美味しさだけでなく、生態系や地域社会においても重要な役割を果たしています。持続可能な利用を目指して、さらなる研究や取り組みが求められる魚類の一つであると言えるでしょう。

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