1 はじめに 34

1.1 調査目的 34

1.2 市場定義 35

1.3 調査範囲 35

図1 市場セグメンテーション 35

1.4 対象地域 36

1.5 調査対象年度 36

1.6 調査対象単位 37

1.6.1 通貨単位 37

表1 調査対象米ドル為替レート（2019～2022年） 37

1.6.2 取引量単位 37

1.7 ステークホルダー 37

1.8 変化の概要 38

2 調査方法 39

2.1調査データ 39

図2 タンパク質原料市場：調査設計 39

2.1.1 二次データ 40

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 40

2.1.2 一次データ 40

2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 41

2.1.2.2 一次情報の内訳 41

2.1.2.3 主要な一次情報に関する考察 42

2.2 市場規模の推計 43

2.2.1 アプローチ1：ボトムアップ（情報源に基づく、地域別） 43

2.2.2 アプローチ2：トップダウン（世界市場に基づく） 44

2.3 市場内訳とデータ三角測量 45

図3 データ三角測量 45

2.4 景気後退の影響分析 46

2.5 研究の前提 46

2.6 研究の限界とリスク評価 47

3 エグゼクティブサマリー 48

表2 タンパク質原料市場スナップショット、2022年 vs. 2028年 48

図4 タンパク質原料市場規模（供給源別）、2023年 vs. 2028年（百万米ドル） 49

図5 タンパク質原料市場規模（用途別）、2023年 vs. 2028年2028年（百万米ドル）49

図6：タンパク質原料市場規模（形態別、2023年 vs. 2028年） 2028年（百万米ドル）50

図7 タンパク質原料市場シェア（金額）、地域別、2022年 50

4 プレミアムインサイト 52

4.1 タンパク質原料市場における魅力的な機会 52

図8 消費者の健康意識の高まりと、食肉および代替肉への需要の高まりが市場を牽引 52

4.2 欧州：タンパク質原料市場（原料別・国別、2022年） 53

図9 タンパク質原料の中で、欧州では動物性原料が最大の市場シェアを占める 53

4.3 タンパク質原料市場（原料別） 53

図10 予測期間中に市場を席巻する動物性原料セグメント 53

4.4 タンパク質原料市場（用途別） 54

図11 食品・飲料予測期間中、飲料セグメントが市場を独占する見込み 54

4.5 タンパク質原料市場（形態別） 54

図12 予測期間中、乾燥形態セグメントが市場を独占する見込み 54

5 市場概要 55

5.1 はじめに 55

5.2 マクロ経済指標 55

5.2.1 小売売上高の増加 55

図13 米国における小売および食品サービス売上高（10億米ドル） 56

5.2.2 発展途上地域における成長機会 56

図14 アジア諸国のGDP成長率2020～2021年 56

5.3 市場ダイナミクス 57

図15 市場ダイナミクス 57

5.3.1 推進要因 57

5.3.1.1 COVID-19後の栄養・機能性成分としてのタンパク質需要の増加 57

5.3.1.2 畜産物の需要増加 58

5.3.1.3 パーソナルケア製品およびヘルスケア製品の需要増加 58

5.3.2 制約 59

5.3.2.1 遺伝子組み換え由来の植物性タンパク質の禁止 59

5.3.2.2 ゼラチン消費に関する文化的制限 59

5.3.2.3 植物性タンパク質源に関連するアレルギー 59

5.3.3 機会 60

5.3.3.1 潜在的成長乳製品と植物性タンパク質 60

5.3.3.2 増加するビーガン人口による植物性タンパク質の需要 60

5.3.4 課題 61

5.3.4.1 遺伝子組み換え原料の混入による食品・飲料の品質への懸念 61

5.3.4.2 エンドウ豆タンパク質の加工能力に関する経済的制約 61

6 業界動向 62

6.1 はじめに 62

6.2 バリューチェーン 62

6.2.1 研究と製品開発 63

6.2.2 原材料調達 63

6.2.3 生産と加工 63

6.2.4 流通 63

6.2.5 マーケティングと売上 63

図16 バリューチェーン分析 64

6.3 技術分析 64

6.3.1 二酸化炭素由来タンパク質原料 64

6.3.2 コラーゲン製造のための組換え技術 65

6.3.3 押し出し成形 65

6.4 価格分析 65

6.4.1 平均販売価格（供給元別） 65

図17 世界：平均販売価格（供給元別） 66

表3 大豆：平均販売価格（ASP）、地域別、2020～2022年（米ドル/トン） 66

表4 小麦：平均地域別平均販売価格（ASP）、2020～2022年（USD/トン） 66

表5 エンドウ豆：地域別平均販売価格（ASP）、2020～2022年（USD/トン） 67

6.5 市場マッピングとエコシステム 67

6.5.1 エコシステムの市場マッピング 67

6.5.1.1 需要側 67

6.5.1.2 供給側 67

図18 タンパク質原料：市場マップ 68

表6 タンパク質原料市場：サプライチェーン（エコシステム） 68

図19 タンパク質原料：エコシステムマッピング 69

6.6顧客の事業に影響を与えるトレンド／ディスラプション 69

図20 タンパク質原料市場の収益シフト 70

6.7 特許分析 70

図21 2013年から2022年までの特許取得件数 70

図22 特許出願件数上位10社 71

図23 特許出願件数上位10社 71

表7 タンパク質原料関連特許、2021～2023年 71

6.8 貿易分析 72

6.8.1 ペプトンとその誘導体（2021年）72

表8 ペプトンおよびその誘導体の輸入量・輸出量上位10社（2021年、単位：kg）72

6.8.2 ゼラチン（2021年）73

表9 ゼラチンの輸入量・輸出量上位10社（2021年、単位：kg）73

6.8.3 大豆（2021年）73

表10 大豆の輸入量・輸出量上位10社（2021年、単位：kg）73

6.8.4 エンドウ豆（2021年）74

表11 エンドウ豆の輸入量・輸出量上位10社（2021年、単位：kg）74

6.8.5 小麦およびメスリン(2021) 74

表12 小麦およびメスリン輸入・輸出上位10社（2021年、千米ドル） 74

6.9 主要会議・イベント（2023～2024年） 75

表13 タンパク質原料市場における主要会議・イベント（2023～2024年） 75

6.10 関税および規制の現状 75

表14 北米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 75

表15 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織一覧76

表16 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 77

6.11 ポーターのファイブフォース分析 78

表17 タンパク質原料市場：ポーターのファイブフォース分析 78

6.11.1 競争の激しさ 78

6.11.2 供給者の交渉力 78

6.11.3 購入者の交渉力 79

6.11.4 代替品の脅威 79

6.11.5 新規参入者の脅威 79

6.12 主要ステークホルダーと購買基準 79

6.12.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 79

図24 主要タイプにおけるステークホルダーの購買プロセスへの影響 80

表18 上位3つの調達先におけるステークホルダーの購買プロセスへの影響（％） 80

6.12.2 購買基準 80

表19 サプライヤー／ベンダー選定における主要な基準 80

図25 サプライヤー／ベンダー選定における主要な基準 81

6.13 ケーススタディ 81

表20 GELITA AG：筋肉増強のためのコラーゲン 81

表21 ADM：スパイスドアップルドリンクヨーグルト 81

7 タンパク質原料市場（原料別） 82

7.1 はじめに 83

図26 2023年から2028年にかけて市場を席巻する動物性原料（百万米ドル） 84

表22 タンパク質原料市場（原料別） 2019年～2022年（百万米ドル） 84

表23 タンパク質原料市場（原料別） 2023年～2028年（百万米ドル） 84

7.2 動物性原料 85

7.2.1 多様な風味と栄養価の高いプロファイルがタンパク質原料の需要を牽引85

表24 動物性タンパク質原料市場（種類別）、2019～2022年（百万米ドル） 85

表25 動物性タンパク質原料市場（種類別）、2023～2028年（百万米ドル） 85

表26 動物性タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 86

表27 動物性タンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 86

7.2.2 乳製品タンパク質原料 86

表28 乳製品タンパク質：タンパク質原料市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 86

表29 乳タンパク質：タンパク質原料市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 87

7.2.2.1 乳タンパク質 87

7.2.2.1.1 MPC 87

7.2.2.1.2 乳タンパク質分離物 87

7.2.2.1.3 乳タンパク質加水分解物 87

表30 乳タンパク質：タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 88

表31 乳タンパク質：タンパク質原料市場（地域別）地域別、2023～2028年（百万米ドル） 88

7.2.2.2 ホエイプロテイン 88

7.2.2.2.1 ホエイプロテイン濃縮物 88

7.2.2.2.2 ホエイプロテインアイソレート 89

表32 ホエイプロテイン：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 89

表33 ホエイプロテイン：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 89

7.2.2.3 カゼインおよびカゼイン塩 90

表34 カゼインおよびカゼイン・プロテイン：タンパク質原料市場（地域別、2019～2022年、百万米ドル）90

表35 カゼイン＆カゼインタンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 90

7.2.3 卵タンパク質 90

表36 卵タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 91

表37 卵タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 91

7.2.4 コラーゲン 91

表38 コラーゲン：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 92

表39 コラーゲン：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 92

7.3 植物由来 92

7.3.1 消費者の食品の持続可能性への志向と動物虐待への懸念が需要を牽引 92

表40 植物由来：タンパク質原料市場、タイプ別、2019～2022年（百万米ドル） 93

表41 植物由来：タンパク質原料市場、タイプ別、2023～2028年（百万米ドル） 93

表42 植物由来：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）百万米ドル）93

表43 植物由来：タンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）94

7.3.2 大豆 94

表44 大豆タンパク質：タンパク質原料市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル）94

表45 大豆タンパク質：タンパク質原料市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル）95

表46 大豆タンパク質：タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）95

表47 大豆タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 95

7.3.3 小麦 96

表48 小麦タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 96

表49 小麦タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 96

7.3.4 エンドウ豆 97

表50 エンドウ豆タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 97

表51 エンドウ豆タンパク質：タンパク質原料市場、地域別2023～2028年（百万米ドル） 97

7.3.5 その他の原料 98

表52 その他の原料：その他のタンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 98

表53 その他の原料：その他のタンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 99

7.4 昆虫由来原料 99

7.4.1 代替タンパク質の需要増加が市場を牽引 99

表54 昆虫由来原料：タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 100

表55 昆虫由来：タンパク質原料市場（地域別、2023～2028年）（百万米ドル） 100

7.5 微生物由来 100

7.5.1 持続可能かつ効率的な生産プロセスによる需要喚起 100

8 タンパク質原料市場（形態別） 101

8.1 はじめに 102

図27 予測期間中に市場を席巻する乾燥原料サブセグメント（百万米ドル） 102

表56 タンパク質原料市場（形態別、2019～2022年）（百万米ドル） 102

表57 タンパク質原料市場（形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 102

8.2 乾燥 103

8.2.1 より長い保存期間、一貫した食感と食感、そしてレシピへの使いやすさが需要を牽引 103

表58 乾燥形態：タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 103

表59 乾燥形態：タンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 103

8.3 液体 104

8.3.1 ブレンドのしやすさとRTD飲料と乳児用栄養食品の需要増加 104

表60 液状：タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 104

表61 液状：タンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 104

9 タンパク質原料市場（用途別） 105

9.1 はじめに 106

図28 タンパク質原料市場規模（用途別）、2023年 vs. 2025年2028年（百万米ドル） 106

表62 タンパク質原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 107

表63 タンパク質原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 107

9.2 食品・飲料 107

9.2.1 消費者の健康的で栄養価の高いライフスタイルへの移行が市場を牽引 107

表64 食品・飲料用途：タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 108

表65 食品・飲料飲料用途：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 109

表66 食品・飲料用途：タンパク質原料市場、サブ用途別、2019～2022年（百万米ドル） 109

表67 食品・飲料用途：タンパク質原料市場、サブ用途別、2023～2028年（百万米ドル） 109

9.2.2 肉および肉代替品 110

表68 肉および肉代替品：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 110

表69 肉および肉代替品：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 110

9.2.3 乳製品および乳製品代替品 111

表70 乳製品および乳製品代替品：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 111

表71 乳製品および乳製品代替品：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 111

9.2.4 ベーカリー製品 112

表72 ベーカリー製品：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 112

表73 ベーカリー製品：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 112

9.2.5 機能性栄養補助食品 113

表74 機能性栄養補助食品：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）百万米ドル）113

表75 機能性栄養食品：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）114

9.2.6 インスタント食品 114

表76 インスタント食品：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）114

表77 インスタント食品：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）115

9.2.7 その他の食品用途 115

表78 その他の食品用途：タンパク質原料市場、地域別地域別、2019～2022年（百万米ドル） 115

表79 その他の食品用途：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 116

9.3 飼料 116

9.3.1 畜産物の需要増加が飼料業界におけるタンパク質原料の需要を刺激 116

表80 飼料用途：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 117

表81 飼料用途：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）百万米ドル）117

表82 ペットフード用途：タンパク質原料市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）117

表83 ペットフード用途：タンパク質原料市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）118

9.4 化粧品・パーソナルケア製品 118

9.4.1 身だしなみへの意識の高まりによる化粧品需要の高まりが市場を牽引 118

図29 化粧品とパーソナルケア製品のセグメント別市場シェア（%） 119

表84 化粧品・パーソナルケア製品用途：タンパク質成分市場（地域別、2019～2022年、百万米ドル） 119

表85 化粧品・パーソナルケア製品パーソナルケア製品用途：タンパク質成分市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 119

9.5 医薬品 120

9.5.1 世界的な高齢者人口の増加が市場成長を促進 120

表86 医薬品用途：タンパク質成分市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 120

表87 医薬品用途：タンパク質成分市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 121

10 タンパク質成分地域別市場 122

10.1 はじめに 123

図30 タンパク質原料市場：地域別成長機会 124

表88 タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 124

表89 タンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 125

10.2 景気後退のマクロ指標 125

図31 景気後退の指標 125

図32 世界インフレ率：2011～2021年 126

図33 世界GDP： 2011～2021年（兆米ドル） 127

図34 世界の食品原料市場：以前の予測と景気後退予測 128

図35 景気後退指標とタンパク質原料市場への影響 129

図36 世界のタンパク質原料市場：以前の予測と景気後退予測 129

10.3 北米 130

10.3.1 北米：景気後退の影響分析 130

図37 インフレ率：国別データ（2018～2021年） 131

図38 北米のタンパク質タンパク質原料市場：景気後退の影響分析 132

表90 北米：タンパク質原料市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 133

表91 北米：タンパク質原料市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 133

表92 北米：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 133

表93 北米：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 133

表94 北米：タンパク質原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 134

表95 北米：タンパク質原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 134

表96 北米：タンパク質原料市場（形態別）、2019～2022年（百万米ドル） 134

表97 北米：タンパク質原料市場（形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 134

10.3.2 米国 135

10.3.2.1 タンパク質を多く含む製品に対する消費者の嗜好慢性疾患の有病率上昇が市場成長を牽引 135

表98 米国：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 135

表99 米国：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 136

10.3.3 カナダ 136

10.3.3.1 食品・飲料業界の活況と昆虫タンパク質セクターの強化が市場を牽引 136

表100 カナダ：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 137

表101 カナダ：タンパク質原料市場（供給元別）、 2023～2028年（百万米ドル）137

10.3.4 メキシコ 137

10.3.4.1 堅調な食品産業と急増する食肉輸出が市場を押し上げる 137

表102 メキシコ：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル）138

表103 メキシコ：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル）138

10.4 ヨーロッパ 138

10.4.1 ヨーロッパ：景気後退の影響分析 138

図39 インフレ率：国別データ（2018～2021年）139

図40 欧州タンパク質原料市場：景気後退の影響分析 139

図41 欧州タンパク質原料市場スナップショット 140

表104 欧州タンパク質原料市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 141

表105 欧州タンパク質原料市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 141

表106 欧州タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 141

表107 欧州タンパク質原料市場（供給元別）出典、2023～2028年（百万米ドル） 142

表108 欧州：タンパク質原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 142

表109 欧州：タンパク質原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 142

表110 欧州：タンパク質原料市場（形態別）、2019～2022年（百万米ドル） 142

表111 欧州：タンパク質原料市場（形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 143

10.4.2 ドイツ143

10.4.2.1 コラーゲンの普及と植物性食品の消費増加が市場を牽引 143

表112 ドイツ：タンパク質原料市場（原料別）、2019～2022年（百万米ドル） 143

表113 ドイツ：タンパク質原料市場（原料別）、2023～2028年（百万米ドル） 144

10.4.3 フランス 144

10.4.3.1 昆虫由来および植物性タンパク質の生産促進に向けた政府の取り組みと、成長する化粧品産業が市場を牽引 144

表114 フランス：タンパク質原料市場（原料別）、2019～2022年（百万米ドル） 145

表115 フランス：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 145

10.4.4 英国 145

10.4.4.1 健康意識の高まりと乳製品の消費量の増加が市場を牽引 145

表 116 英国：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 146

表 117 英国：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 146

10.4.5 イタリア 146

10.4.5.1 医薬品分野における優位性と植物性タンパク質への消費者嗜好の高まりが市場を牽引 146

表 118イタリア：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 147

表119 イタリア：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 147

10.4.6 スペイン 147

10.4.6.1 コラーゲンベースの食品サプリメントと代替肉の好調な売上が市場を牽引 147

表120 スペイン：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 148

表121 スペイン：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 148

10.4.7 その他ヨーロッパ 148

表122 その他ヨーロッパ：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 148

表123 その他ヨーロッパ：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 149

10.5 アジア太平洋地域 149

10.5.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析 149

図42 インフレ率：国別データ（2018～2021年） 149

図43 アジア太平洋地域のタンパク質原料市場：景気後退の影響分析150

表124 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 151

表125 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 151

表126 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 152

表127 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 152

表128 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、用途別、2019～2022年（百万米ドル） 152

表129 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、用途別、2023～2028年（百万米ドル） 153

表130 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、形態別、2019～2022年（百万米ドル） 153

表131 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、形態別、2023～2028年（百万米ドル） 153

10.5.2 中国 153

10.5.2.1 乳児栄養への用途拡大が市場を牽引 153

表132 中国：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 154

表133 中国：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 154

10.5.3 インド 154

10.5.3.1 確立された乳タンパク質産業が市場の成長を支える 154

表134 インド：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 155

表135 インド：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 155

10.5.4 日本 156

10.5.4.1 タンパク質原料市場に影響を与えるグローバルパートナーシップと契約 156

表136 日本：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 156

表137 日本：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 156

10.5.5 オーストラリアおよびニュージーランド 157

10.5.5.1 市場を牽引するタンパク質原料への投資活動 157

表138 オーストラリアおよびニュージーランドニュージーランド：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル）157

表139 オーストラリアおよびニュージーランド：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 158

10.5.6 その他アジア太平洋地域 158

表140 その他アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 158

表141 その他アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 159

10.6 南米 159

10.6.1 南米：景気後退の影響分析 159

図44 インフレ率：国別データ（2018～2021年）159

図45 南米タンパク質原料市場：景気後退の影響分析 160

図46 南米：タンパク質原料市場スナップショット 161

表142 南米：タンパク質原料市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル）161

表143 南米：タンパク質原料市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル）162

表144 南米：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年(百万米ドル) 162

表145 南米：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル）162

表146 南米：タンパク質原料市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル）163

表147 南米：タンパク質原料市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル）163

表148 南米：タンパク質原料市場（形態別）、2019～2022年（百万米ドル）163

表149 南米：タンパク質原料市場（形態別）、2023～2028年（百万米ドル） 163

10.6.2 ブラジル 164

10.6.2.1 大豆生産量の増加、畜肉輸出、昆虫タンパク質の人気が市場を牽引 164

表150 ブラジル：タンパク質原料市場（供給源別）、2019～2022年（百万米ドル） 164

表151 ブラジル：タンパク質原料市場（供給源別）、2023～2028年（百万米ドル） 164

10.6.3 アルゼンチン 165

10.6.3.1 牛由来コラーゲンの需要増加が市場を牽引 165

表152アルゼンチン：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 165

表153 アルゼンチン：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 165

10.6.4 その他南米 165

表154 その他南米：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 166

表155 その他南米：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 166

10.7 行 166

10.7.1 行: 景気後退の影響分析 166

図47 インフレ率：国別データ（2018～2021年） 167

図48 行: タンパク質原料市場：景気後退の影響分析 167

表156 行: タンパク質原料市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 168

表157 行: タンパク質原料市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 168

表158 行: タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 168

表159 行：タンパク質原料市場、供給源別、2023～2028年（百万米ドル） 168

表160 行：タンパク質原料市場、用途別、2019～2022年（百万米ドル） 169

表161 行：タンパク質原料市場、用途別、2023～2028年（百万米ドル） 169

表162 行：タンパク質原料市場、形態別、2019～2022年（百万米ドル） 169

表163 行：タンパク質原料市場、形態別、2023～2028年（百万米ドル）百万米ドル）170

10.7.2 アフリカ 170

10.7.2.1 栄養失調症例の急増がタンパク質原料の需要を牽引 170

表164 アフリカ：タンパク質原料市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル）170

表165 アフリカ：タンパク質原料市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル）170

10.7.3 中東 171

10.7.3.1 肥満と糖尿病の発症率の上昇がタンパク質を豊富に含む食品の需要を刺激 171

表166 中東：タンパク質原料市場（供給元別）供給元別、2019～2022年（百万米ドル） 171

表167 中東：タンパク質原料市場（供給元別、2023～2028年）（百万米ドル） 171

11 競争環境 172

11.1 概要 172

11.2 市場シェア分析、2021年 172

表168 世界のタンパク質原料市場：競争の度合い（競争的） 173

11.3 主要企業のセグメント別収益分析 173

図49 主要企業のセグメント別収益分析、2017～2021年（百万米ドル） 173

11.4 主要プレーヤーの戦略 174

表169 主要タンパク質原料メーカーの戦略 174

11.5 企業評価象限（主要プレーヤー） 177

11.5.1 スター企業 177

11.5.2 新興リーダー企業 177

11.5.3 普及型プレーヤー 178

11.5.4 参入企業 178

図50 世界のタンパク質原料市場：企業評価象限、2021年（主要プレーヤー） 178

11.6 製品フットプリント 179

表170企業ソースフットプリント 179

表 171 企業アプリケーションフットプリント 180

表 172 企業地域フットプリント 181

表 173 企業全体フットプリント 182

11.7 世界のタンパク質原料市場：スタートアップ／中小企業向け評価象限（2021年） 183

11.7.1 進歩的な企業 183

11.7.2 スターティングブロック 183

11.7.3 対応力のある企業 183

11.7.4 ダイナミックな企業 183

図 51 世界のタンパク質原料市場：企業評価2021年象限（スタートアップ／中小企業） 184

11.7.5 主要スタートアップ／中小企業の競合ベンチマーク 185

表174 世界タンパク質原料市場：主要スタートアップ／中小企業の詳細リスト 185

表175 世界タンパク質原料市場：主要スタートアップ／中小企業の競合ベンチマーク 186

11.8 競争シナリオ 187

11.8.1 新製品の発売 187

表176 タンパク質原料：2019～2020年の新製品の発売 187

11.8.2 取引 188

表177タンパク質原料：取引、2020～2022年 188

11.8.3 その他 189

表178 タンパク質原料：その他、2019～2022年 189

12 企業概要 190

（事業概要、提供製品／ソリューション／サービス、最近の動向、MNMの見解）*

12.1 主要プレーヤー 190

12.1.1 デュポン 190

表179 デュポン：事業概要 190

図52 デュポン：企業概要 191

表180 デュポン：提供製品／ソリューション／サービス 191

表181 デュポン：新製品の発売 192

表 182 デュポン：取引 193

表 183 デュポン：その他 193

12.1.2 ADM 194

表 184 ADM：事業概要 194

図 53 ADM：会社概要 195

表 185 ADM：提供製品／ソリューション／サービス 195

表 186 ADM：取引 196

表 187 ADM：その他 197

12.1.3 カーギル・インコーポレイテッド 198

表 188 カーギル・インコーポレイテッド：事業概要 198

図 54 カーギルカーギル・インコーポレイテッド：企業概要 199

表 189 カーギル・インコーポレイテッド：提供製品／ソリューション／サービス 199

表 190 カーギル・インコーポレイテッド：新製品発売 200

表 191 カーギル・インコーポレイテッド：取引 200

表 192 カーギル・インコーポレイテッド：その他 200

12.1.4 ケリー・グループ PLC 202

図 55 ケリー・グループ PLC：企業概要 203

表 193 ケリー・グループ PLC：提供製品／ソリューション／サービス 203

表 194 ケリー・グループ PLC：取引 204

12.1.5 ARLA FOODS AMBA 206

表 195 ARLA FOODS AMBA: 事業概要 206

図 56 ARLA FOODS AMBA: 会社概要 206

表 196 ARLA FOODS AMBA: 提供製品／ソリューション／サービス 207

表 197 ARLA FOODS AMBA: 新製品発売 208

表 198 ARLA FOODS AMBA: その他 208

12.1.6 BRF GLOBAL 210

表 199 BRF GLOBAL: 事業概要 210

図 57 BRF GLOBAL: 会社概要 210

表 200 BRF GLOBAL: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 211

12.1.7 THE SCOULAR COMPANY 212

TABLE 201 THE SCOULAR COMPANY: BUSINESS OVERVIEW 212

FIGURE 58 THE SCOULAR COMPANY: COMPANY SNAPSHOT 212

TABLE 202 THE SCOULAR COMPANY: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 213

TABLE 203 THE SCOULAR COMPANY: OTHERS 214

12.1.8 ROQUETTE FRÈRES 215

TABLE 204 ROQUETTE FRÈRES: BUSINESS OVERVIEW 215

TABLE 205 ROQUETTE FRÈRES: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 215

TABLE 206 ROQUETTE FRERES: NEW PRODUCT LAUNCHES 216

TABLE 207 ROQUETTE FRÈRES: OTHERS 216

12.1.9 AMCO PROTEINS 217

TABLE 208 AMCO PROTEINS: BUSINESS OVERVIEW 217

TABLE 209 AMCO PROTEINS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 217

TABLE 210 AMCO PROTEINS: NEW PRODUCT LAUNCHES 218

12.1.10 A&B INGREDIENTS 219

TABLE 211 A&B INGREDIENTS: BUSINESS OVERVIEW 219

TABLE 212 A&B INGREDIENTS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 219

TABLE 213 A&B INGREDIENTS: DEALS 220

12.1.11 PURIS 221

TABLE 214 PURIS: BUSINESS OVERVIEW 221

TABLE 215 PURIS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 221

TABLE 216 PURIS: OTHERS 222

12.1.12 COSUCRA 223

TABLE 217 COSUCRA: BUSINESS OVERVIEW 223

TABLE 218 COSUCRA: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 223

TABLE 219 COSUCRA: OTHERS 223

12.1.13 BURCON 225

TABLE 220 BURCON: BUSINESS OVERVIEW 225

TABLE 221 BURCON: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 225

TABLE 222 BURCON: DEALS 226

TABLE 223 BURCON: OTHERS 227

12.1.14 SOTEXPRO 228

TABLE 224 SOTEXPRO: BUSINESS OVERVIEW 228

TABLE 225 SOTEXPRO: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 228

12.1.15 AGT FOOD AND INGREDIENTS 230

TABLE 226 AGT FOOD AND INGREDIENTS: BUSINESS OVERVIEW 230

TABLE 227 AGT FOOD AND INGREDIENTS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 230

TABLE 228 AGT FOOD AND INGREDIENTS: DEALS 231

12.2 OTHER PLAYERS 232

12.2.1 NOW FOODS 232

TABLE 229 NOW FOODS: COMPANY OVERVIEW 232

12.2.2 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD 233

TABLE 230 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD: COMPANY OVERVIEW 233

12.2.3 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT LTD. 234

TABLE 231 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT. LTD.: COMPANY OVERVIEW 234

12.2.4 CJ SELECTA 235

TABLE 232 CJ SELECTA: COMPANY OVERVIEW 235

12.2.5 AMINOLA BV 236

TABLE 233 AMINOLA BV: COMPANY OVERVIEW 236

12.2.6 THE GREEN LABS LLC. 237

TABLE 234 THE GREEN LABS: COMPANY OVERVIEW 237

12.2.7 ETCHEM 238

TABLE 235 ETCHEM: COMPANY OVERVIEW 238

12.2.8 BREMIL GROUP 239

TABLE 236 BREMIL GROUP: COMPANY OVERVIEW 239

12.2.9 CHAITANYA GROUP OF INDUSTRIES 240

TABLE 237 CHAITANYA GROUP OF INDUSTRIES: COMPANY OVERVIEW 240

12.2.10 NORDIC SOYA OY 241

TABLE 238 NORDIC SOYA OY: COMPANY OVERVIEW 241

12.2.11 JR UNIQUE FOODS 242

TABLE 239 JR UNIQUE FOODS: BUSINESS OVERVIEW 242

TABLE 240 PROTENGA: BUSINESS OVERVIEW 243

12.2.12 HIPROMINE S.A. 244

TABLE 241 HIPROMINE S.A.: BUSINESS OVERVIEW 244

12.2.13 BIOFLYTECH 245

TABLE 242 BIOFLYTECH: BUSINESS OVERVIEW 245

12.2.14 TEBRIO 246

TABLE 243 TEBRIO: BUSINESS OVERVIEW 246

*Details on Business overview, Products/Solutions/Services offered, Recent Developments, MNM view might not be captured in case of unlisted companies.

1 INTRODUCTION 34
1.1 STUDY OBJECTIVES 34
1.2 MARKET DEFINITION 35
1.3 STUDY SCOPE 35
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 35
1.4 REGIONS COVERED 36
1.5 YEARS CONSIDERED 36
1.6 UNITS CONSIDERED 37
1.6.1 CURRENCY UNIT 37
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2019–2022 37
1.6.2 VOLUME UNIT 37
1.7 STAKEHOLDERS 37
1.8 SUMMARY OF CHANGES 38
2 RESEARCH METHODOLOGY 39
2.1 RESEARCH DATA 39
FIGURE 2 PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RESEARCH DESIGN 39
2.1.1 SECONDARY DATA 40
2.1.1.1 Key data from secondary sources 40
2.1.2 PRIMARY DATA 40
2.1.2.1 Key data from primary sources 41
2.1.2.2 Breakdown of primaries 41
2.1.2.3 Key primary insights 42
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 43
2.2.1 APPROACH ONE: BOTTOM-UP (BASED ON SOURCES, BY REGION) 43
2.2.2 APPROACH TWO: TOP-DOWN (BASED ON GLOBAL MARKET) 44
2.3 MARKET BREAKUP AND DATA TRIANGULATION 45
FIGURE 3 DATA TRIANGULATION 45
2.4 RECESSION IMPACT ANALYSIS 46
2.5 STUDY ASSUMPTIONS 46
2.6 STUDY LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 47
3 EXECUTIVE SUMMARY 48
TABLE 2 PROTEIN INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT, 2022 VS. 2028 48
FIGURE 4 PROTEIN INGREDIENTS MARKET SIZE, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 49
FIGURE 5 PROTEIN INGREDIENTS MARKET SIZE, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 49

FIGURE 6 PROTEIN INGREDIENTS MARKET SIZE, BY FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 50
FIGURE 7 PROTEIN INGREDIENTS MARKET SHARE (VALUE), BY REGION, 2022 50
4 PREMIUM INSIGHTS 52
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN PROTEIN INGREDIENTS MARKET 52
FIGURE 8 RISING CONSUMER HEALTH AWARENESS AND DEMAND FOR MEAT AND MEAT ALTERNATIVES TO DRIVE MARKET 52
4.2 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE AND COUNTRY (2022) 53
FIGURE 9 ANIMAL SOURCE SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGEST MARKET SHARE IN EUROPE AMONG PROTEIN INGREDIENTS SOURCES 53
4.3 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE 53
FIGURE 10 ANIMAL SOURCE SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 53
4.4 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 54
FIGURE 11 FOOD & BEVERAGES SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 54
4.5 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM 54
FIGURE 12 DRY FORM SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 54
5 MARKET OVERVIEW 55
5.1 INTRODUCTION 55
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 55
5.2.1 INCREASE IN RETAIL SALES 55
FIGURE 13 RETAIL AND FOOD SERVICE SALES IN US (BILLION USD) 56
5.2.2 GROWTH OPPORTUNITIES IN DEVELOPING REGIONS 56
FIGURE 14 GDP GROWTH RATE IN ASIAN COUNTRIES, 2020–2021 56
5.3 MARKET DYNAMICS 57
FIGURE 15 MARKET DYNAMICS 57
5.3.1 DRIVERS 57
5.3.1.1 Increasing demand for proteins as nutritional and functional ingredients post COVID-19 57
5.3.1.2 Rising demand for livestock products 58
5.3.1.3 Growing demand for personal and healthcare products 58
5.3.2 RESTRAINTS 59
5.3.2.1 Ban on plant proteins of GM origin 59
5.3.2.2 Cultural restriction on gelatin consumption 59
5.3.2.3 Allergies associated with plant-based protein sources 59
5.3.3 OPPORTUNITIES 60
5.3.3.1 Growing potential of dairy and plant proteins 60
5.3.3.2 Demand for plant-based protein from growing vegan population 60

5.3.4 CHALLENGES 61
5.3.4.1 Concerns over quality of food & beverages due to adulteration of GM ingredients 61
5.3.4.2 Economic constraints related to processing capacity of pea protein 61
6 INDUSTRY TRENDS 62
6.1 INTRODUCTION 62
6.2 VALUE CHAIN 62
6.2.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 63
6.2.2 RAW MATERIAL SOURCING 63
6.2.3 PRODUCTION AND PROCESSING 63
6.2.4 DISTRIBUTION 63
6.2.5 MARKETING & SALES 63
FIGURE 16 VALUE CHAIN ANALYSIS 64
6.3 TECHNOLOGY ANALYSIS 64
6.3.1 CARBON DIOXIDE-BASED PROTEIN INGREDIENTS 64
6.3.2 RECOMBINANT TECHNOLOGY FOR COLLAGEN PRODUCTION 65
6.3.3 EXTRUSION 65
6.4 PRICING ANALYSIS 65
6.4.1 AVERAGE SELLING PRICE, BY SOURCE 65
FIGURE 17 GLOBAL: AVERAGE SELLING PRICE, BY SOURCE 66
TABLE 3 SOY: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2020–2022 (USD/TONS) 66
TABLE 4 WHEAT: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2020–2022 (USD/TONS) 66
TABLE 5 PEA: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2020–2022 (USD/TONS) 67
6.5 MARKET MAPPING AND ECOSYSTEM 67
6.5.1 MARKET MAPPING OF ECOSYSTEM 67
6.5.1.1 Demand side 67
6.5.1.2 Supply side 67
FIGURE 18 PROTEIN INGREDIENTS: MARKET MAP 68
TABLE 6 PROTEIN INGREDIENTS MARKET: SUPPLY CHAIN (ECOSYSTEM) 68
FIGURE 19 PROTEIN INGREDIENTS: ECOSYSTEM MAPPING 69
6.6 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 69
FIGURE 20 REVENUE SHIFT FOR PROTEIN INGREDIENTS MARKET 70
6.7 PATENT ANALYSIS 70
FIGURE 21 NUMBER OF PATENTS GRANTED BETWEEN 2013 TO 2022 70
FIGURE 22 TOP TEN INVENTORS WITH HIGHEST NUMBER OF PATENT DOCUMENTS 71
FIGURE 23 LEADING APPLICANTS WITH HIGHEST NUMBER OF PATENT DOCUMENTS 71
TABLE 7 PATENTS PERTAINING TO PROTEIN INGREDIENTS, 2021–2023 71
6.8 TRADE ANALYSIS 72
6.8.1 PEPTONES AND THEIR DERIVATIVES (2021) 72
TABLE 8 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF PEPTONES AND THEIR DERIVATIVES, 2021 (KG) 72
6.8.2 GELATIN (2021) 73
TABLE 9 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF GELATIN, 2021 (KG) 73
6.8.3 SOYBEAN (2021) 73
TABLE 10 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF SOYBEAN, 2021 (KG) 73
6.8.4 PEA (2021) 74
TABLE 11 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF PEA, 2021 (KG) 74
6.8.5 WHEAT AND MESLIN (2021) 74
TABLE 12 TOP TEN IMPORTERS AND EXPORTERS OF WHEAT AND MESLIN, 2021 (USD THOUSAND) 74
6.9 KEY CONFERENCES AND EVENTS, 2023–2024 75
TABLE 13 KEY CONFERENCES AND EVENTS IN PROTEIN INGREDIENTS MARKET, 2023–2024 75
6.10 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 75
TABLE 14 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 75
TABLE 15 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 76
TABLE 16 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 77
6.11 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 78
TABLE 17 PROTEIN INGREDIENTS MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 78
6.11.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 78
6.11.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 78
6.11.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 79
6.11.4 THREAT OF SUBSTITUTES 79
6.11.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 79
6.12 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 79
6.12.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 79
FIGURE 24 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR KEY TYPES 80
TABLE 18 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TOP THREE SOURCES (%) 80
6.12.2 BUYING CRITERIA 80
TABLE 19 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIERS/VENDORS 80
FIGURE 25 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIERS/VENDORS 81
6.13 CASE STUDIES 81
TABLE 20 GELITA AG: COLLAGEN FOR LEAN MUSCLE 81
TABLE 21 ADM: SPICED APPLE DRINKABLE YOGURT 81
7 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE 82
7.1 INTRODUCTION 83
FIGURE 26 ANIMAL SOURCE TO DOMINATE MARKET FROM 2023 TO 2028 (USD MILLION) 84
TABLE 22 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 84
TABLE 23 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 84
7.2 ANIMAL SOURCE 85
7.2.1 DIVERSE FLAVOR AND NUTRITION-RICH PROFILE TO DRIVE DEMAND FOR PROTEIN INGREDIENTS 85
TABLE 24 ANIMAL SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 85
TABLE 25 ANIMAL SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 85
TABLE 26 ANIMAL SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 86
TABLE 27 ANIMAL SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 86
7.2.2 DAIRY PROTEIN INGREDIENTS 86
TABLE 28 DAIRY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 86
TABLE 29 DAIRY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 87
7.2.2.1 Milk Protein 87
7.2.2.1.1 MPC 87
7.2.2.1.2 Milk protein isolates 87
7.2.2.1.3 Milk protein hydrolysates 87
TABLE 30 MILK PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 88
TABLE 31 MILK PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 88
7.2.2.2 Whey Protein 88
7.2.2.2.1 Whey protein concentrate 88
7.2.2.2.2 Whey protein isolates 89
TABLE 32 WHEY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 89
TABLE 33 WHEY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 89
7.2.2.3 Casein & caseinates 90
TABLE 34 CASEIN & CASEINATES PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 90
TABLE 35 CASEIN & CASEINATES PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 90
7.2.3 EGG PROTEIN 90
TABLE 36 EGG PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 91
TABLE 37 EGG PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 91
7.2.4 COLLAGEN 91
TABLE 38 COLLAGEN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 92
TABLE 39 COLLAGEN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 92

7.3 PLANT SOURCE 92
7.3.1 CONSUMER INCLINATION TOWARD FOOD SUSTAINABILITY AND CONCERN ABOUT ANIMAL CRUELTY TO DRIVE DEMAND 92
TABLE 40 PLANT SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 93
TABLE 41 PLANT SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 93
TABLE 42 PLANT SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 93
TABLE 43 PLANT SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 94
7.3.2 SOY 94
TABLE 44 SOY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 94
TABLE 45 SOY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 95
TABLE 46 SOY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 95
TABLE 47 SOY PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 95
7.3.3 WHEAT 96
TABLE 48 WHEAT PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 96
TABLE 49 WHEAT PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 96
7.3.4 PEA 97
TABLE 50 PEA PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 97
TABLE 51 PEA PROTEIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 97
7.3.5 OTHER SOURCES 98
TABLE 52 OTHER SOURCES: OTHER PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 98
TABLE 53 OTHER SOURCES: OTHER PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 99
7.4 INSECT SOURCE 99
7.4.1 RISING DEMAND FOR ALTERNATIVE PROTEIN TO DRIVE MARKET 99
TABLE 54 INSECT SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 100
TABLE 55 INSECT SOURCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 100
7.5 MICROBIAL SOURCE 100
7.5.1 SUSTAINABLE AND EFFICIENT PRODUCTION PROCESS TO DRIVE DEMAND 100

8 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM 101
8.1 INTRODUCTION 102
FIGURE 27 DRY INGREDIENTS SUB-SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD (USD MILLION) 102
TABLE 56 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 102
TABLE 57 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 102
8.2 DRY 103
8.2.1 LONGER SHELF LIFE, CONSISTENT MOUTH FEEL AND TEXTURE, AND EASE OF USE IN RECIPES TO DRIVE DEMAND 103
TABLE 58 DRY FORM: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 103
TABLE 59 DRY FORM: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 103
8.3 LIQUID 104
8.3.1 EASY BLEND-ABILITY AND GROWING DEMAND FOR RTD BEVERAGES AND INFANT NUTRITION TO INCREASE DEMAND 104
TABLE 60 LIQUID FORM: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 104
TABLE 61 LIQUID FORM: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 104
9 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION 105
9.1 INTRODUCTION 106
FIGURE 28 PROTEIN INGREDIENTS MARKET SIZE, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 106
TABLE 62 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 107
TABLE 63 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 107
9.2 FOOD & BEVERAGES 107
9.2.1 CONSUMER SHIFT TOWARD HEALTHY AND NUTRITIVE LIFESTYLES TO DRIVE MARKET 107
TABLE 64 FOOD & BEVERAGES APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 108
TABLE 65 FOOD & BEVERAGES APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 109
TABLE 66 FOOD & BEVERAGES APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 109
TABLE 67 FOOD & BEVERAGES APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 109
9.2.2 MEAT & MEAT ALTERNATIVES 110
TABLE 68 MEAT & MEAT ALTERNATIVES: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 110
TABLE 69 MEAT & MEAT ALTERNATIVES: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 110

9.2.3 DAIRY & DAIRY ALTERNATIVES 111
TABLE 70 DAIRY & DAIRY ALTERNATIVES: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 111
TABLE 71 DAIRY & DAIRY ALTERNATIVES: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 111
9.2.4 BAKERY PRODUCTS 112
TABLE 72 BAKERY PRODUCTS: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 112
TABLE 73 BAKERY PRODUCTS: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 112
9.2.5 PERFORMANCE NUTRITION 113
TABLE 74 PERFORMANCE NUTRITION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 113
TABLE 75 PERFORMANCE NUTRITION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 114
9.2.6 CONVENIENCE FOODS 114
TABLE 76 CONVENIENCE FOODS: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 114
TABLE 77 CONVENIENCE FOODS: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 115
9.2.7 OTHER FOOD APPLICATIONS 115
TABLE 78 OTHER FOOD APPLICATIONS: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 115
TABLE 79 OTHER FOOD APPLICATIONS: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 116
9.3 FEED 116
9.3.1 RISING DEMAND FOR LIVESTOCK PRODUCTS TO FUEL DEMAND FOR PROTEIN INGREDIENTS IN FEED INDUSTRY 116
TABLE 80 FEED APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 117
TABLE 81 FEED APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 117
TABLE 82 PET FOOD APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 117
TABLE 83 PET FOOD APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 118
9.4 COSMETICS & PERSONAL CARE PRODUCTS 118
9.4.1 FUELING DEMAND FOR COSMETIC PRODUCTS DUE TO HIGH STRESS ON PERSONAL GROOMING TO DRIVE MARKET 118
FIGURE 29 BIFURCATION OF COSMETICS AND PERSONAL CARE PRODUCT SEGMENTS, MARKET SHARE (%) 119
TABLE 84 COSMETICS & PERSONAL CARE PRODUCTS APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 119
TABLE 85 COSMETICS & PERSONAL CARE PRODUCTS APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 119

9.5 PHARMACEUTICALS 120
9.5.1 INCREASING NUMBER OF AGED POPULATION WORLDWIDE TO BOOST MARKET GROWTH 120
TABLE 86 PHARMACEUTICALS APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 120
TABLE 87 PHARMACEUTICALS APPLICATION: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 121
10 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION 122
10.1 INTRODUCTION 123
FIGURE 30 PROTEIN INGREDIENTS MARKET: GEOGRAPHIC GROWTH OPPORTUNITIES 124
TABLE 88 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 124
TABLE 89 PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 125
10.2 MACRO INDICATORS OF RECESSION 125
FIGURE 31 INDICATORS OF RECESSION 125
FIGURE 32 WORLD INFLATION RATE: 2011–2021 126
FIGURE 33 GLOBAL GDP: 2011–2021 (USD TRILLION) 127
FIGURE 34 GLOBAL FOOD INGREDIENTS MARKET: EARLIER FORECAST VS RECESSION FORECAST 128
FIGURE 35 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON PROTEIN INGREDIENTS MARKET 129
FIGURE 36 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: EARLIER FORECAST VS RECESSION FORECAST 129
10.3 NORTH AMERICA 130
10.3.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 130
FIGURE 37 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018–2021) 131
FIGURE 38 NORTH AMERICA PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 132
TABLE 90 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 91 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 133
TABLE 92 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 93 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 133
TABLE 94 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 95 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 134
TABLE 96 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 97 NORTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 134

10.3.2 US 135
10.3.2.1 Consumer inclination toward protein-rich products due to rising prevalence of chronic diseases to propel market growth 135
TABLE 98 US: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 135
TABLE 99 US: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 136
10.3.3 CANADA 136
10.3.3.1 Booming food and beverage industry and strengthening insect protein sector to boost market 136
TABLE 100 CANADA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 137
TABLE 101 CANADA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 137
10.3.4 MEXICO 137
10.3.4.1 Strong food industry and surging meat exports to boost market 137
TABLE 102 MEXICO: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 138
TABLE 103 MEXICO: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 138
10.4 EUROPE 138
10.4.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 138
FIGURE 39 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018–2021) 139
FIGURE 40 EUROPE PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 139
FIGURE 41 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT 140
TABLE 104 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 141
TABLE 105 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 141
TABLE 106 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 141
TABLE 107 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 142
TABLE 108 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 109 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 142
TABLE 110 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 111 EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 143
10.4.2 GERMANY 143
10.4.2.1 Rise in penetration of collagen and increasing consumption of plant-based food to drive market 143
TABLE 112 GERMANY: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 143
TABLE 113 GERMANY: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 144
10.4.3 FRANCE 144
10.4.3.1 Government initiatives for producing insect and plant-based protein and growing cosmetic industry to boost market 144
TABLE 114 FRANCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 145
TABLE 115 FRANCE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 145
10.4.4 UK 145
10.4.4.1 Increased health awareness and high dairy products consumption to drive market 145
TABLE 116 UK: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 146
TABLE 117 UK: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 146
10.4.5 ITALY 146
10.4.5.1 Dominant position in pharmaceutical sector and rising consumer preference for plant-based proteins to boost market 146
TABLE 118 ITALY: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 147
TABLE 119 ITALY: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 147
10.4.6 SPAIN 147
10.4.6.1 High sales of collagen-based food supplements and meat alternatives to propel market 147
TABLE 120 SPAIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 148
TABLE 121 SPAIN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 148
10.4.7 REST OF EUROPE 148
TABLE 122 REST OF EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 148
TABLE 123 REST OF EUROPE: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 149
10.5 ASIA PACIFIC 149
10.5.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 149
FIGURE 42 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018–2021) 149
FIGURE 43 ASIA PACIFIC PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 150
TABLE 124 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 151
TABLE 125 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 151
TABLE 126 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 127 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 152
TABLE 128 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 129 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 153
TABLE 130 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 153
TABLE 131 ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 153
10.5.2 CHINA 153
10.5.2.1 Increasing application in infant nutrition to drive market 153
TABLE 132 CHINA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 154
TABLE 133 CHINA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 154
10.5.3 INDIA 154
10.5.3.1 Well-established dairy protein industry to support market growth 154
TABLE 134 INDIA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 155
TABLE 135 INDIA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 155
10.5.4 JAPAN 156
10.5.4.1 Global partnerships and agreements to influence protein ingredients market 156
TABLE 136 JAPAN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 156
TABLE 137 JAPAN: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 156
10.5.5 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 157
10.5.5.1 Investment activities in protein ingredients to drive market 157
TABLE 138 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 157
TABLE 139 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 158
10.5.6 REST OF ASIA PACIFIC 158
TABLE 140 REST OF ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 158
TABLE 141 REST OF ASIA PACIFIC: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 159
10.6 SOUTH AMERICA 159
10.6.1 SOUTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 159
FIGURE 44 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018–2021) 159
FIGURE 45 SOUTH AMERICA PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 160
FIGURE 46 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET SNAPSHOT 161
TABLE 142 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 161
TABLE 143 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 162
TABLE 144 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 162
TABLE 145 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 162
TABLE 146 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 147 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 163
TABLE 148 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 149 SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 163
10.6.2 BRAZIL 164
10.6.2.1 Growing soybean production, animal meat exports, and popularity of insect protein to boost market 164
TABLE 150 BRAZIL: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 164
TABLE 151 BRAZIL: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 164
10.6.3 ARGENTINA 165
10.6.3.1 Increasing demand for bovine-sourced collagen to drive market 165
TABLE 152 ARGENTINA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 165
TABLE 153 ARGENTINA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 165
10.6.4 REST OF SOUTH AMERICA 165
TABLE 154 REST OF SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 166
TABLE 155 REST OF SOUTH AMERICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 166
10.7 ROW 166
10.7.1 ROW: RECESSION IMPACT ANALYSIS 166
FIGURE 47 INFLATION: COUNTRY-LEVEL DATA (2018–2021) 167
FIGURE 48 ROW PROTEIN INGREDIENTS MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 167
TABLE 156 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 157 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 168
TABLE 158 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 159 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 168
TABLE 160 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 161 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 169
TABLE 162 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2019–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 163 ROW: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 170
10.7.2 AFRICA 170
10.7.2.1 Surge in cases of malnutrition to drive demand for protein ingredients 170
TABLE 164 AFRICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 170
TABLE 165 AFRICA: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 170
10.7.3 MIDDLE EAST 171
10.7.3.1 Rising incidences of obesity and diabetes to fuel demand for protein-rich food 171
TABLE 166 MIDDLE EAST: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 171
TABLE 167 MIDDLE EAST: PROTEIN INGREDIENTS MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 171
11 COMPETITIVE LANDSCAPE 172
11.1 OVERVIEW 172
11.2 MARKET SHARE ANALYSIS, 2021 172
TABLE 168 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: DEGREE OF COMPETITION (COMPETITIVE) 173
11.3 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS 173
FIGURE 49 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS, 2017–2021 (USD MILLION) 173
11.4 KEY PLAYER STRATEGIES 174
TABLE 169 STRATEGIES ADOPTED BY KEY PROTEIN INGREDIENTS MANUFACTURERS 174
11.5 COMPANY EVALUATION QUADRANT (KEY PLAYERS) 177
11.5.1 STARS 177
11.5.2 EMERGING LEADERS 177
11.5.3 PERVASIVE PLAYERS 178
11.5.4 PARTICIPANTS 178
FIGURE 50 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (KEY PLAYERS) 178
11.6 PRODUCT FOOTPRINT 179
TABLE 170 COMPANY SOURCE FOOTPRINT 179
TABLE 171 COMPANY APPLICATION FOOTPRINT 180
TABLE 172 COMPANY REGIONAL FOOTPRINT 181
TABLE 173 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 182
11.7 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: EVALUATION QUADRANT FOR STARTUPS/SMES, 2021 183
11.7.1 PROGRESSIVE COMPANIES 183
11.7.2 STARTING BLOCKS 183
11.7.3 RESPONSIVE COMPANIES 183

11.7.4 DYNAMIC COMPANIES 183
FIGURE 51 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (STARTUPS/SMES) 184
11.7.5 COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 185
TABLE 174 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: DETAILED LIST OF KEY STARTUPS/SMES 185
TABLE 175 GLOBAL PROTEIN INGREDIENTS MARKET: COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 186
11.8 COMPETITIVE SCENARIO 187
11.8.1 NEW PRODUCT LAUNCHES 187
TABLE 176 PROTEIN INGREDIENTS: NEW PRODUCT LAUNCHES, 2019–2020 187
11.8.2 DEALS 188
TABLE 177 PROTEIN INGREDIENTS: DEALS, 2020–2022 188
11.8.3 OTHERS 189
TABLE 178 PROTEIN INGREDIENTS: OTHERS, 2019–2022 189
12 COMPANY PROFILES 190
(Business overview, Products/Solutions/Services offered, Recent Developments, MNM view)*
12.1 KEY PLAYERS 190
12.1.1 DUPONT 190
TABLE 179 DUPONT: BUSINESS OVERVIEW 190
FIGURE 52 DUPONT: COMPANY SNAPSHOT 191
TABLE 180 DUPONT: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 191
TABLE 181 DUPONT: NEW PRODUCT LAUNCHES 192
TABLE 182 DUPONT: DEALS 193
TABLE 183 DUPONT: OTHERS 193
12.1.2 ADM 194
TABLE 184 ADM: BUSINESS OVERVIEW 194
FIGURE 53 ADM: COMPANY SNAPSHOT 195
TABLE 185 ADM: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 195
TABLE 186 ADM: DEALS 196
TABLE 187 ADM: OTHERS 197
12.1.3 CARGILL, INCORPORATED 198
TABLE 188 CARGILL, INCORPORATED: BUSINESS OVERVIEW 198
FIGURE 54 CARGILL, INCORPORATED: COMPANY SNAPSHOT 199
TABLE 189 CARGILL, INCORPORATED: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 199
TABLE 190 CARGILL, INCORPORATED: NEW PRODUCT LAUNCHES 200
TABLE 191 CARGILL, INCORPORATED: DEALS 200
TABLE 192 CARGILL, INCORPORATED: OTHERS 200
12.1.4 KERRY GROUP PLC 202
FIGURE 55 KERRY GROUP PLC: COMPANY SNAPSHOT 203
TABLE 193 KERRY GROUP PLC: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 203
TABLE 194 KERRY GROUP PLC: DEALS 204
12.1.5 ARLA FOODS AMBA 206
TABLE 195 ARLA FOODS AMBA: BUSINESS OVERVIEW 206
FIGURE 56 ARLA FOODS AMBA: COMPANY SNAPSHOT 206
TABLE 196 ARLA FOODS AMBA: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 207
TABLE 197 ARLA FOODS AMBA: NEW PRODUCT LAUNCHES 208
TABLE 198 ARLA FOODS AMBA: OTHERS 208
12.1.6 BRF GLOBAL 210
TABLE 199 BRF GLOBAL: BUSINESS OVERVIEW 210
FIGURE 57 BRF GLOBAL: COMPANY SNAPSHOT 210
TABLE 200 BRF GLOBAL: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 211
12.1.7 THE SCOULAR COMPANY 212
TABLE 201 THE SCOULAR COMPANY: BUSINESS OVERVIEW 212
FIGURE 58 THE SCOULAR COMPANY: COMPANY SNAPSHOT 212
TABLE 202 THE SCOULAR COMPANY: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 213
TABLE 203 THE SCOULAR COMPANY: OTHERS 214
12.1.8 ROQUETTE FRÈRES 215
TABLE 204 ROQUETTE FRÈRES: BUSINESS OVERVIEW 215
TABLE 205 ROQUETTE FRÈRES: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 215
TABLE 206 ROQUETTE FRERES: NEW PRODUCT LAUNCHES 216
TABLE 207 ROQUETTE FRÈRES: OTHERS 216
12.1.9 AMCO PROTEINS 217
TABLE 208 AMCO PROTEINS: BUSINESS OVERVIEW 217
TABLE 209 AMCO PROTEINS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 217
TABLE 210 AMCO PROTEINS: NEW PRODUCT LAUNCHES 218
12.1.10 A&B INGREDIENTS 219
TABLE 211 A&B INGREDIENTS: BUSINESS OVERVIEW 219
TABLE 212 A&B INGREDIENTS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 219
TABLE 213 A&B INGREDIENTS: DEALS 220
12.1.11 PURIS 221
TABLE 214 PURIS: BUSINESS OVERVIEW 221
TABLE 215 PURIS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 221
TABLE 216 PURIS: OTHERS 222
12.1.12 COSUCRA 223
TABLE 217 COSUCRA: BUSINESS OVERVIEW 223
TABLE 218 COSUCRA: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 223
TABLE 219 COSUCRA: OTHERS 223
12.1.13 BURCON 225
TABLE 220 BURCON: BUSINESS OVERVIEW 225
TABLE 221 BURCON: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 225
TABLE 222 BURCON: DEALS 226
TABLE 223 BURCON: OTHERS 227

12.1.14 SOTEXPRO 228
TABLE 224 SOTEXPRO: BUSINESS OVERVIEW 228
TABLE 225 SOTEXPRO: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 228
12.1.15 AGT FOOD AND INGREDIENTS 230
TABLE 226 AGT FOOD AND INGREDIENTS: BUSINESS OVERVIEW 230
TABLE 227 AGT FOOD AND INGREDIENTS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 230
TABLE 228 AGT FOOD AND INGREDIENTS: DEALS 231
12.2 OTHER PLAYERS 232
12.2.1 NOW FOODS 232
TABLE 229 NOW FOODS: COMPANY OVERVIEW 232
12.2.2 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD 233
TABLE 230 SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD: COMPANY OVERVIEW 233
12.2.3 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT LTD. 234
TABLE 231 PROCESS AGROCHEM INDUSTRIES PVT. LTD.: COMPANY OVERVIEW 234
12.2.4 CJ SELECTA 235
TABLE 232 CJ SELECTA: COMPANY OVERVIEW 235
12.2.5 AMINOLA BV 236
TABLE 233 AMINOLA BV: COMPANY OVERVIEW 236
12.2.6 THE GREEN LABS LLC. 237
TABLE 234 THE GREEN LABS: COMPANY OVERVIEW 237
12.2.7 ETCHEM 238
TABLE 235 ETCHEM: COMPANY OVERVIEW 238
12.2.8 BREMIL GROUP 239
TABLE 236 BREMIL GROUP: COMPANY OVERVIEW 239
12.2.9 CHAITANYA GROUP OF INDUSTRIES 240
TABLE 237 CHAITANYA GROUP OF INDUSTRIES: COMPANY OVERVIEW 240
12.2.10 NORDIC SOYA OY 241
TABLE 238 NORDIC SOYA OY: COMPANY OVERVIEW 241
12.2.11 JR UNIQUE FOODS 242
TABLE 239 JR UNIQUE FOODS: BUSINESS OVERVIEW 242
TABLE 240 PROTENGA: BUSINESS OVERVIEW 243
12.2.12 HIPROMINE S.A. 244
TABLE 241 HIPROMINE S.A.: BUSINESS OVERVIEW 244
12.2.13 BIOFLYTECH 245
TABLE 242 BIOFLYTECH: BUSINESS OVERVIEW 245
12.2.14 TEBRIO 246
TABLE 243 TEBRIO: BUSINESS OVERVIEW 246
*Details on Business overview, Products/Solutions/Services offered, Recent Developments, MNM view might not be captured in case of unlisted companies.

※参考情報 タンパク質成分は、生物の体を構成する重要な栄養素であり、筋肉や臓器、ホルモン、酵素などさまざまな機能を持つ物質です。タンパク質は、アミノ酸という基本単位が結合したポリマーであり、20種類のアミノ酸から構成されています。このアミノ酸の組み合わせや配列によって、異なるタンパク質が形成され、それぞれ特有の機能を持つようになります。 タンパク質成分は大きく分けて動物性と植物性があります。動物性タンパク質は肉、魚、卵、乳製品に含まれ、必須アミノ酸を豊富に含むため、栄養価が高いとされています。一方、植物性タンパク質は大豆、穀物、ナッツ、種子などに含まれ、ビーガンやベジタリアンの人々にとって重要な栄養源です。ただし、植物性の一部は必須アミノ酸が不足する場合があるため、異なる種類の食品を組み合わせて摂取することが推奨されています。 タンパク質成分の用途は多岐にわたります。食品産業では、栄養価の向上や食感の改良、風味の強化などを目的にさまざまな形で利用されています。例えば、肉の代替品として使用される大豆たんぱくやエンドウ豆たんぱく、乳製品の代替として使われるアーモンドミルクやココナッツヨーグルトに含まれる植物性タンパク質は、その人気が急上昇しています。また、スポーツ栄養では、トレーニング後の筋肉の回復や成長をサポートするためにプロテインパウダーが広く使用されています。 さらに、タンパク質成分は医療や化粧品の分野でも重要な役割を果たしています。医療分野では、栄養補助食品としての利用に加えて、特定の疾患に対してタンパク質の摂取が推奨される場合もあります。例えば、がん治療中の患者に対しては、タンパク質の摂取量を増やすことが病気の回復に寄与することが発表されています。化粧品では、コラーゲンやエラスチンなどのタンパク質が肌の保湿や弾力性の向上に寄与することから、スキンケア製品に多く使用されています。 最近では、選択的なタンパク質の開発や改良が進められており、特定のアミノ酸バランスを考慮したタンパク質成分の生成や、機能性食品への添加が行われています。また、発酵技術や酵素処理を利用することで、より効率的にタンパク質の消化吸収を改善する研究も進められています。このように、タンパク質成分は今後の食品科学や栄養学においてますます重要な役割を果たすことが期待されています。 タンパク質成分に関連する技術としては、抽出や精製技術、分解技術、酵素技術などが挙げられます。これらの技術によって、より高品質なタンパク質を効率的に抽出・精製することが可能となり、様々な形態での利用を実現しています。また、界面活性剤としての特性を持つタンパク質を利用した機能性食品の開発も進行中です。これは、食品の食感や保存性を向上させることが目的です。 このように、タンパク質成分は、私たちの健康や生活に欠かせない要素であり、その研究や応用は今後も多様化し続けると考えられます。タンパク質の多様性とその利用可能性を理解することは、より健康的な食生活や医療への貢献に繋がる重要な知識となります。

❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer