1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のポテトプロテイン市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 アイソレート
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 濃縮物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 加水分解物
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 用途別市場分析
7.1 動物飼料
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー・菓子
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 食肉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 サプリメント
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 地域別市場分析
8.1 北米
8.1.1 アメリカ合衆国
8.1.1.1 市場動向
8.1.1.2 市場予測
8.1.2 カナダ
8.1.2.1 市場動向
8.1.2.2 市場予測
8.2 アジア太平洋地域
8.2.1 中国
8.2.1.1 市場動向
8.2.1.2 市場予測
8.2.2 日本
8.2.2.1 市場動向
8.2.2.2 市場予測
8.2.3 インド
8.2.3.1 市場動向
8.2.3.2 市場予測
8.2.4 韓国
8.2.4.1 市場動向
8.2.4.2 市場予測
8.2.5 オーストラリア
8.2.5.1 市場動向
8.2.5.2 市場予測
8.2.6 インドネシア
8.2.6.1 市場動向
8.2.6.2 市場予測
8.2.7 その他
8.2.7.1 市場動向
8.2.7.2 市場予測
8.3 欧州
8.3.1 ドイツ
8.3.1.1 市場動向
8.3.1.2 市場予測
8.3.2 フランス
8.3.2.1 市場動向
8.3.2.2 市場予測
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 市場動向
8.3.3.2 市場予測
8.3.4 イタリア
8.3.4.1 市場動向
8.3.4.2 市場予測
8.3.5 スペイン
8.3.5.1 市場動向
8.3.5.2 市場予測
8.3.6 ロシア
8.3.6.1 市場動向
8.3.6.2 市場予測
8.3.7 その他
8.3.7.1 市場動向
8.3.7.2 市場予測
8.4 ラテンアメリカ
8.4.1 ブラジル
8.4.1.1 市場動向
8.4.1.2 市場予測
8.4.2 メキシコ
8.4.2.1 市場動向
8.4.2.2 市場予測
8.4.3 その他
8.4.3.1 市場動向
8.4.3.2 市場予測
8.5 中東・アフリカ
8.5.1 市場動向
8.5.2 国別市場分析
8.5.3 市場予測
9 SWOT分析
9.1 概要
9.2 強み
9.3 弱み
9.4 機会
9.5 脅威
10 バリューチェーン分析
11 ポーターの5つの力分析
11.1 概要
11.2 買い手の交渉力
11.3 供給者の交渉力
11.4 競争の激しさ
11.5 新規参入の脅威
11.6 代替品の脅威
12 価格分析
13 競争環境
13.1 市場構造
13.2 主要プレイヤー
13.3 主要プレイヤーのプロファイル
13.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
13.3.1.1 会社概要
13.3.1.2 製品ポートフォリオ
13.3.1.3 財務状況
13.3.1.4 SWOT分析
13.3.2 アベベ
13.3.2.1 会社概要
13.3.2.2 製品ポートフォリオ
13.3.3 バイオオリジナル・フード＆サイエンス社（クック社）
13.3.3.1 会社概要
13.3.3.2 製品ポートフォリオ
13.3.4 Duynie Group (Royal Cosun)
13.3.4.1 会社概要
13.3.4.2 製品ポートフォリオ
13.3.5 Kemin Industries Inc
13.3.5.1 会社概要
13.3.5.2 製品ポートフォリオ
13.3.6 KMCイングレディエンツ
13.3.6.1 会社概要
13.3.6.2 製品ポートフォリオ
13.3.7 ミールニーB.V.（フーグウェフト・グループB.V.）
13.3.7.1 会社概要
13.3.7.2 製品ポートフォリオ
13.3.8 PEPEESグループ
13.3.8.1 会社概要
13.3.8.2 製品ポートフォリオ
13.3.9 PPZ SA w Niechlowie
13.3.9.1 会社概要
13.3.9.2 製品ポートフォリオ
13.3.10 ロケット・フレール
13.3.10.1 会社概要
13.3.10.2 製品ポートフォリオ
13.3.11 テレオ
13.3.11.1 会社概要
13.3.11.2 製品ポートフォリオ
図2：世界：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017-2022年
図3：世界：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図4：世界：ポテトプロテイン市場：タイプ別内訳（%）、2022年
図5：世界：ポテトプロテイン市場：用途別内訳（%）、2022年
図6：世界：ポテトプロテイン市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：グローバル：ポテトプロテイン（分離物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図8：グローバル：ポテトプロテイン（分離物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図9：世界：ポテトプロテイン（コンセントレート）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図10：世界：ポテトプロテイン（コンセントレート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図11：世界：ジャガイモタンパク質（加水分解）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：世界：ジャガイモタンパク質（加水分解）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図13：世界：ジャガイモタンパク質（動物飼料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：世界：ジャガイモタンパク質（動物飼料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図15：世界：ポテトプロテイン（製パン・製菓）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：世界：ポテトプロテイン（製パン・製菓）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：世界：ポテトプロテイン（肉代替）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：世界：ポテトプロテイン（肉代替）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：世界：ポテトプロテイン（サプリメント）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：世界：ポテトプロテイン（サプリメント）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図21：世界：ポテトプロテイン（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：世界：ポテトプロテイン（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：北米：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：北米：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：米国：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：米国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27： カナダ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：カナダ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：アジア太平洋地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：アジア太平洋地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：中国：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：中国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図33：日本：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：日本：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図35：インド：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：インド：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図37：韓国：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：韓国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図39：オーストラリア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：オーストラリア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図41：インドネシア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図42： インドネシア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図43：その他地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図44：その他地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図45：欧州：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図46：欧州：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図47： ドイツ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図48：ドイツ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図49：フランス：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図50：フランス：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図51：イギリス：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図52：英国：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図53：イタリア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図54：イタリア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図55：スペイン：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図56：スペイン：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図57：ロシア：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図58： ロシア：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図59：その他地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図60：その他地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図61：ラテンアメリカ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図62：ラテンアメリカ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図63：ブラジル：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図64：ブラジル：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図65：メキシコ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図66：メキシコ：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図67：その他地域：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図68：その他地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図69：中東・アフリカ：ポテトプロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図70：中東・アフリカ：ポテトプロテイン市場：国別内訳（％）、2022年
図71：中東・アフリカ地域：ポテトプロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図72：グローバル：ポテトプロテイン産業：SWOT分析
図73：グローバル：ポテトプロテイン産業：バリューチェーン分析
図74：グローバル：ポテトプロテイン産業：ポーターの5つの力分析
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Potato Protein Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Isolate
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Concentrate
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Hydrolyzed
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
7.1 Animal Feed
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Bakery and Confectionery
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Meat
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Supplements
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Region
8.1 North America
8.1.1 United States
8.1.1.1 Market Trends
8.1.1.2 Market Forecast
8.1.2 Canada
8.1.2.1 Market Trends
8.1.2.2 Market Forecast
8.2 Asia-Pacific
8.2.1 China
8.2.1.1 Market Trends
8.2.1.2 Market Forecast
8.2.2 Japan
8.2.2.1 Market Trends
8.2.2.2 Market Forecast
8.2.3 India
8.2.3.1 Market Trends
8.2.3.2 Market Forecast
8.2.4 South Korea
8.2.4.1 Market Trends
8.2.4.2 Market Forecast
8.2.5 Australia
8.2.5.1 Market Trends
8.2.5.2 Market Forecast
8.2.6 Indonesia
8.2.6.1 Market Trends
8.2.6.2 Market Forecast
8.2.7 Others
8.2.7.1 Market Trends
8.2.7.2 Market Forecast
8.3 Europe
8.3.1 Germany
8.3.1.1 Market Trends
8.3.1.2 Market Forecast
8.3.2 France
8.3.2.1 Market Trends
8.3.2.2 Market Forecast
8.3.3 United Kingdom
8.3.3.1 Market Trends
8.3.3.2 Market Forecast
8.3.4 Italy
8.3.4.1 Market Trends
8.3.4.2 Market Forecast
8.3.5 Spain
8.3.5.1 Market Trends
8.3.5.2 Market Forecast
8.3.6 Russia
8.3.6.1 Market Trends
8.3.6.2 Market Forecast
8.3.7 Others
8.3.7.1 Market Trends
8.3.7.2 Market Forecast
8.4 Latin America
8.4.1 Brazil
8.4.1.1 Market Trends
8.4.1.2 Market Forecast
8.4.2 Mexico
8.4.2.1 Market Trends
8.4.2.2 Market Forecast
8.4.3 Others
8.4.3.1 Market Trends
8.4.3.2 Market Forecast
8.5 Middle East and Africa
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Breakup by Country
8.5.3 Market Forecast
9 SWOT Analysis
9.1 Overview
9.2 Strengths
9.3 Weaknesses
9.4 Opportunities
9.5 Threats
10 Value Chain Analysis
11 Porters Five Forces Analysis
11.1 Overview
11.2 Bargaining Power of Buyers
11.3 Bargaining Power of Suppliers
11.4 Degree of Competition
11.5 Threat of New Entrants
11.6 Threat of Substitutes
12 Price Analysis
13 Competitive Landscape
13.1 Market Structure
13.2 Key Players
13.3 Profiles of Key Players
13.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG
13.3.1.1 Company Overview
13.3.1.2 Product Portfolio
13.3.1.3 Financials
13.3.1.4 SWOT Analysis
13.3.2 Avebe
13.3.2.1 Company Overview
13.3.2.2 Product Portfolio
13.3.3 Bioriginal Food & Science Corp (Cooke Inc.)
13.3.3.1 Company Overview
13.3.3.2 Product Portfolio
13.3.4 Duynie Group (Royal Cosun)
13.3.4.1 Company Overview
13.3.4.2 Product Portfolio
13.3.5 Kemin Industries Inc
13.3.5.1 Company Overview
13.3.5.2 Product Portfolio
13.3.6 KMC Ingredients
13.3.6.1 Company Overview
13.3.6.2 Product Portfolio
13.3.7 Meelunie B.V. (Hoogwegt Groep B.V.)
13.3.7.1 Company Overview
13.3.7.2 Product Portfolio
13.3.8 PEPEES Group
13.3.8.1 Company Overview
13.3.8.2 Product Portfolio
13.3.9 PPZ SA w Niechlowie
13.3.9.1 Company Overview
13.3.9.2 Product Portfolio
13.3.10 Roquette Frères
13.3.10.1 Company Overview
13.3.10.2 Product Portfolio
13.3.11 Tereos
13.3.11.1 Company Overview
13.3.11.2 Product Portfolio
| ※参考情報 ポテトタンパク質は、じゃがいもから抽出される植物由来のタンパク質であり、近年の健康志向や植物由来食品の需要の高まりにともない、注目を集めています。このタンパク質は、主にじゃがいもの塊茎から得られ、その栄養価は高く、アミノ酸のバランスも良好です。 ポテトタンパク質の定義は、じゃがいもに含まれる天然のタンパク質であり、特にじゃがいもに特有の保存性とアミノ酸組成に由来します。ポテトタンパク質は、調理後に容易に消化され、消化吸収率も高いため、栄養補助食品や健康食品としての利用が進んでいます。 ポテトタンパク質の種類には、主にアルブミンとグロブリンの2つがあります。アルブミンは水溶性で、グロブリンは不溶性です。これらは異なる物理的特性を持ち、食品の製造において異なる役割を果たします。たとえば、アルブミンは泡だちやエマルジョンの安定化に寄与し、グロブリンはテクスチャーを改善するために利用されます。 ポテトタンパク質の用途は多岐にわたります。食品業界では、肉の代替品やプロテインバー、スムージー、補助栄養食品などに添加されることが一般的です。また、製パンや製菓の分野でも使用され、製品の食感や風味を向上させるために重要な役割を果たします。さらには、動物用飼料やペットフードの成分としても使われており、栄養価の向上に寄与しています。 ポテトタンパク質の技術面については、近年の加工技術の進展により、より高品質なポテトタンパク質の抽出が可能となってきました。これらの技術には、酵素的処理、膜ろ過、さらには超音波技術などが含まれます。これらの処理方法を利用することで、ポテトタンパク質の分離効率を高め、より純度の高い製品を実現しています。 環境への配慮も重要な点です。ポテトタンパク質は植物由来であるため、動物性のタンパク質と比較して持続可能性が高いとされています。生産過程においても、低いカーボンフットプリントを達成できるため、環境意識の高い消費者に支持されています。 現在、ポテトタンパク質に関する研究は活発に行われており、健康への影響やアレルギーの可能性についても注目されています。特に、ポテトタンパク質が腸内環境に与える影響や栄養価の高さが示唆される研究が増えてきており、今後の展望にも期待が寄せられています。 ポテトタンパク質は、その栄養価の高さと多様な用途から、今後ますます重要な成分となると考えられています。食文化の変化や健康志向の高まりに伴い、さらなる発展が期待される分野です。 |
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