| ◆英語タイトル：Global Yeast Hydrolyzate Market Insights, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：QY22JLX04223
◆発行会社（リサーチ会社）：QYResearch
◆発行日：2022年7月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：94
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後3営業日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：消費財
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◆販売価格オプション
（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。
酵母加水分解物（Yeast Hydrolyzate）は、酵母細胞を加水分解して得られる栄養素が豊富な液体または粉末状の物質であり、微生物学や食品産業、農業などさまざまな分野で広く利用されています。この物質の特性や用途について詳しく見ていきましょう。
まず、酵母加水分解物の定義に関してですが、これは酵母の細胞壁を破壊し、内部のタンパク質やアミノ酸、ペプチド、ビタミンやミネラルなどを抽出・分解して得られる産物です。酵母は微生物の一種で、主にサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）などが利用されます。酵母加水分解物は、酵母を熱、水、酸、または酵素の作用を通じて分解し、その際に生成された有用成分を集めたものです。
次に、酵母加水分解物の主な特徴についてご説明します。第一に、豊富な栄養成分を含んでいる点です。特に、アミノ酸の含有量が高く、これが生物の成長や代謝活動に寄与します。また、ペプチドは細胞間のシグナル伝達や免疫応答に関わる成分として重要で、これにより酵母加水分解物はさまざまな生物学的効果を持つことが知られています。
第二に、酵母加水分解物は生理活性物質を含むことから、栄養源だけでなく、機能性食品やサプリメントの成分としても応用されています。これにより、消化吸収を助ける効果や、抗酸化作用、免疫強化作用などが期待されます。
さらに、酵母加水分解物は発酵食品の製造において重要な役割を果たします。酵母はビールやパン、ワインなどの製造過程で使用されるため、これらのプロセスにおいても酵母加水分解物が利用されます。具体的には、発酵の促進や風味の改善に寄与することがあります。
酵母加水分解物の種類は多岐にわたります。一般的には、酵母の種類や抽出方法によって分類されます。例えば、サッカロマイセス・セレビシエによって得られたもの、あるいは異なる酵母種を用いたものがあります。また、加水分解の手法によっても異なる特性を持つ製品が得られます。例えば、酵素を使った加水分解は、より特異的なアミノ酸組成を持つ製品を生成することができます。
用途としては、まず、食品産業において重要です。たとえば、調味料、スープ、加工食品や飲料の製造において、風味や栄養価を高めるために使用されます。また、動物飼料や水産飼料にも添加され、動物の成長を促進する役割を果たしています。酵母加水分解物は高い栄養価を有し、消化吸収が良いため、重要な飼料添加物として利用されることが多いのです。
さらに、医療や健康関連の分野にも活用されています。酵母加水分解物は、免疫機能を向上させる化合物を含んでいるため、健康サプリメントとして人気があります。また、一部の研究では、腸内フローラの改善に寄与する可能性が示唆されており、プロバイオティクスと組み合わせて使用されることもあります。
関係する技術としては、酵母加水分解物の製造と品質管理に関連するさまざまな技術があります。例えば、高圧処理や酵素処理を用いた加水分解技術は、より効率的に酵母成分を抽出するために使用されます。また、得られた加水分解物の成分分析や機能評価が重要であり、HPLC（高性能液体クロマトグラフィー）や質量分析装置を用いて成分を詳細に解析することが一般的です。
現在の研究においては、酵母加水分解物の機能性成分や生理活性に関する新たな発見が続々と報告されています。これにより、より効果的な商品開発や応用が期待されており、持続可能な食品生産や健康促進に寄与する可能性があります。
総じて、酵母加水分解物はその多様な栄養成分や生理活性により、さまざまな分野での利用が進んでいる重要な物質です。今後もその研究と応用が進むことで、さらなる恩恵が期待されます。 |
COVID-19のパンデミックにより、酵母加水分解物のグローバル市場規模は2022年にUS$xxxと推定され、調査期間中のCAGRはxxx％で、2028年までに再調整された規模はUS$xxxになると予測されています。この医療危機による経済変化を十分に考慮すると、2021年に酵母加水分解物の世界市場のxxx％を占める「清酒酵母ソース」タイプは、2028年までにUS$xxxの規模になり、パンデミック後の修正xxx％CAGRで成長すると予測されています。一方、「豚用飼料」セグメントは、この予測期間を通じてxxx％のCAGRに変更されます。
酵母加水分解物の中国市場規模は2021年にUS$xxxと分析されており、米国とヨーロッパの市場規模はそれぞれUS$xxxとUS$xxxです。米国の割合は2021年にxxx％であり、中国とヨーロッパはそれぞれxxx％とxxx％です。中国の割合は2028年にxxx％に達し、対象期間を通じてxxx％のCAGRを記録すると予測されています。日本、韓国、東南アジアはアジアで注目市場であり、今後6年間のCAGRはそれぞれxxx％、xxx％、xxx％になる見通しです。ヨーロッパの酵母加水分解物市場については、ドイツは2028年までにUS$xxxに達すると予測されており、予測期間中のCAGRはxxx％になる見通しです。
酵母加水分解物のグローバル主要企業には、Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Diamond V、Alltech、Lallemandなどがあります。2021年、世界のトップ5プレイヤーは売上ベースで約xxx％の市場シェアを占めています。
酵母加水分解物市場は、種類と用途によって区分されます。世界の酵母加水分解物市場のプレーヤー、利害関係者、およびその他の参加者は、当レポートを有益なリソースとして使用することで優位に立つことができます。セグメント分析は、2017年～2028年期間のタイプ別および用途別の販売量、売上、予測に焦点を当てています。
【種類別セグメント】
清酒酵母ソース、パン酵母ソース
【用途別セグメント】
豚用飼料、鶏用飼料、反芻動物用飼料、その他
【掲載地域】
北米：アメリカ、カナダ
ヨーロッパ：ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア
アジア太平洋：日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、台湾、インドネシア、タイ、マレーシア
中南米：メキシコ、ブラジル、アルゼンチン
中東・アフリカ：トルコ、サウジアラビア、UAE
【目次（一部）】
・調査の範囲
- 酵母加水分解物製品概要
- 種類別市場（清酒酵母ソース、パン酵母ソース）
- 用途別市場（豚用飼料、鶏用飼料、反芻動物用飼料、その他）
- 調査の目的
・エグゼクティブサマリー
- 世界の酵母加水分解物販売量予測2017-2028
- 世界の酵母加水分解物売上予測2017-2028
- 酵母加水分解物の地域別販売量
- 酵母加水分解物の地域別売上
- 北米市場
- ヨーロッパ市場
- アジア太平洋市場
- 中南米市場
- 中東・アフリカ市場
・メーカーの競争状況
- 主要メーカー別酵母加水分解物販売量
- 主要メーカー別酵母加水分解物売上
- 主要メーカー別酵母加水分解物価格
- 競争状況の分析
- 企業M&A動向
・種類別市場規模（清酒酵母ソース、パン酵母ソース）
- 酵母加水分解物の種類別販売量
- 酵母加水分解物の種類別売上
- 酵母加水分解物の種類別価格
・用途別市場規模（豚用飼料、鶏用飼料、反芻動物用飼料、その他）
- 酵母加水分解物の用途別販売量
- 酵母加水分解物の用途別売上
- 酵母加水分解物の用途別価格
・北米市場
- 北米の酵母加水分解物市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別の酵母加水分解物市場規模（アメリカ、カナダ）
・ヨーロッパ市場
- ヨーロッパの酵母加水分解物市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別の酵母加水分解物市場規模（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、ロシア）
・アジア太平洋市場
- アジア太平洋の酵母加水分解物市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別の酵母加水分解物市場規模（日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、台湾、インドネシア、タイ、マレーシア）
・中南米市場
- 中南米の酵母加水分解物市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別の酵母加水分解物市場規模（メキシコ、ブラジル、アルゼンチン）
・中東・アフリカ市場
- 中東・アフリカの酵母加水分解物市場規模（種類別、用途別）
- 主要国別の酵母加水分解物市場規模（トルコ、サウジアラビア）
・企業情報
Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Diamond V、Alltech、Lallemand
・産業チェーン及び販売チャネル分析
- 酵母加水分解物の産業チェーン分析
- 酵母加水分解物の原材料
- 酵母加水分解物の生産プロセス
- 酵母加水分解物の販売及びマーケティング
- 酵母加水分解物の主要顧客
・マーケットドライバー、機会、課題、リスク要因分析
- 酵母加水分解物の産業動向
- 酵母加水分解物のマーケットドライバー
- 酵母加水分解物の課題
- 酵母加水分解物の阻害要因
・主な調査結果 |
酵母培養物は、酵母代謝物、酵母細胞の全成分、そして発酵中に使用される変性培養培地の自然な組み合わせです。この培地は包括的な栄養価を有し、数百種類の有効成分が相乗的に作用して動物の健康とパフォーマンスをサポートします。例えば、腸内細菌叢やルーメン微生物のための「配合飼料」は、独自のフルスペクトル生理活性代謝物化合物で構成されています。酵母培養物は、世界中で様々な動物飼料の原料として使用されてきました。
市場分析と洞察：世界の酵母加水分解物市場
COVID-19パンデミックの影響により、世界の酵母加水分解物市場規模は2022年に100万米ドルに達すると推定され、2022年から2028年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）%で、2028年には100万米ドルに達すると予測されています。この健康危機による経済変動を十分に考慮すると、2021年の世界の酵母加水分解物市場の%を占めるサッカロミセス・セレビシエ原料は、2028年には百万米ドル規模に達すると予測され、2022年から2028年にかけて%のCAGRで成長すると修正されています。一方、養豚飼料セグメントは、この予測期間を通じて%のCAGRで成長します。
中国の酵母加水分解物市場規模は2021年に百万米ドルと評価され、米国とヨーロッパの酵母加水分解物市場規模はそれぞれ百万米ドルと百万米ドルです。2021年の米国市場シェアは%、中国とヨーロッパはそれぞれ%と%です。中国市場シェアは2028年には%に達し、2022年から2028年の分析期間を通じて%のCAGRで成長すると予測されています。日本、韓国、東南アジアはアジアにおいて注目すべき市場であり、今後6年間のCAGRはそれぞれ%、%、%と予測されています。ヨーロッパにおける酵母加水分解物市場については、ドイツは2022年から2028年の予測期間を通じて%のCAGRで成長し、2028年には100万米ドルに達すると予測されています。
酵母加水分解物の世界的な主要メーカーには、Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Diamond V、Alltech、Lallemandなどがあります。2021年には、世界上位5社の売上高シェアは約%に達しました。
世界の酵母加水分解物市場の範囲とセグメント
酵母加水分解物市場は、タイプと用途別にセグメント化されています。世界の酵母加水分解物市場における関係者、利害関係者、その他の関係者は、本レポートを強力なリソースとして活用することで、市場をリードしていくことができます。セグメント分析は、2017年から2028年までの期間における、タイプ別および用途別の売上高、収益、および予測に焦点を当てています。
タイプ別セグメント
サッカロミセス・セレビシエ由来
パン酵母由来
用途別セグメント
養豚飼料
家禽飼料
反芻動物飼料
その他
企業別
エンジェルイースト
ルサッフル
ABマウリ
ダイヤモンドV
オールテック
ラレマンド
地域別
北米
米国
カナダ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア太平洋地域
中国
日本
韓国
インド
オーストラリア
台湾
インドネシア
タイ
マレーシア
中南米
メキシコ
ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
中東・アフリカ
トルコ
サウジアラビア
UAE
1 調査対象範囲
1.1 酵母加水分解物製品概要
1.2 市場別市場
1.2.1 世界の酵母加水分解物市場規模成長率（タイプ別）、2017年 vs. 2021年 vs. 2028年
1.2.2 サッカロミセス・セレビシエ由来
1.2.3 パン酵母由来
1.3 用途別市場
1.3.1 世界の酵母加水分解物市場規模成長率（用途別）、2017年 vs. 2021年 vs. 2028年
1.3.2 豚飼料
1.3.3 鶏飼料
1.3.4 反芻動物飼料
1.3.5 その他
1.4 調査目的
1.5 調査対象年
2 エグゼクティブサマリー
2.1 世界の酵母加水分解物販売量推定と2017～2028年の予測
2.2 世界の酵母加水分解物売上高の推定と予測（2017～2028年）
2.3 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）：2017年 vs. 2021年 vs. 2028年
2.4 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）
2.4.1 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）（2017～2022年）
2.4.2 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）（2023～2028年）
2.5 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）
2.5.1 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）（2017～2022年）
2.5.2 世界の酵母加水分解物売上高（地域別）（2023～2028年）
2.6 北米アメリカ
2.7 ヨーロッパ
2.8 アジア太平洋地域
2.9 中南米
2.10 中東・アフリカ
3 メーカー別競争
3.1 世界の酵母加水分解物売上高（メーカー別）
3.1.1 世界の酵母加水分解物主要メーカー（売上高別）（2017～2022年）
3.1.2 世界の酵母加水分解物市場シェア（メーカー別）（2017～2022年）
3.1.3 2021年における世界の酵母加水分解物メーカー上位10社および上位5社
3.2 世界の酵母加水分解物売上高（メーカー別）
3.2.1 世界の酵母加水分解物売上高（メーカー別）（2017～2022年）
3.2.2 世界の酵母加水分解物市場シェア（メーカー別） (2017-2022)
3.2.3 2021年の酵母加水分解物売上高世界トップ10社およびトップ5社
3.3 メーカー別酵母加水分解物販売価格（世界）（2017-2022）
3.4 競争環境分析
3.4.1 メーカー市場集中度（CR5およびHHI）
3.4.2 企業タイプ別酵母加水分解物市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
3.4.3 酵母加水分解物メーカーの地理的分布
3.5 合併・買収（M&A）、事業拡大計画
4 タイプ別市場規模
4.1 タイプ別酵母加水分解物売上高（世界）
4.1.1 タイプ別酵母加水分解物売上高推移（世界）（2017-2022）
4.1.2 世界の酵母加水分解物：タイプ別売上高予測（2023～2028年）
4.1.3 世界の酵母加水分解物：タイプ別売上高市場シェア（2017～2028年）
4.2 世界の酵母加水分解物：タイプ別売上高実績（2017～2022年）
4.2.2 世界の酵母加水分解物：タイプ別売上高予測（2023～2028年）
4.2.3 世界の酵母加水分解物：タイプ別売上高市場シェア（2017～2028年）
4.3 世界の酵母加水分解物：タイプ別価格
4.3.1 世界の酵母加水分解物：タイプ別価格（2017～2022年）
4.3.2 世界の酵母加水分解物：タイプ別価格予測(2023-2028)
5 用途別市場規模
5.1 用途別世界酵母加水分解物売上高
5.1.1 用途別世界酵母加水分解物売上高実績 (2017-2022)
5.1.2 用途別世界酵母加水分解物売上高予測 (2023-2028)
5.1.3 用途別世界酵母加水分解物売上高市場シェア (2017-2028)
5.2 用途別世界酵母加水分解物売上高
5.2.1 用途別世界酵母加水分解物売上高実績 (2017-2022)
5.2.2 用途別世界酵母加水分解物売上高予測 (2023-2028)
5.2.3 用途別世界酵母加水分解物売上高市場シェア(2017-2028)
5.3 用途別世界の酵母加水分解物価格
5.3.1 用途別世界の酵母加水分解物価格 (2017-2022)
5.3.2 用途別世界の酵母加水分解物価格予測 (2023-2028)
6 北米
6.1 北米の酵母加水分解物市場規模（タイプ別）
6.1.1 北米の酵母加水分解物売上高（タイプ別）（2017-2028）
6.1.2 北米の酵母加水分解物売上高（タイプ別）（2017-2028）
6.2 北米の酵母加水分解物市場規模（用途別）
6.2.1 北米の酵母加水分解物売上高（用途別）（2017-2028）
6.2.2 北米の酵母加水分解物売上高（用途別） (2017-2028)
6.3 北米の酵母加水分解物市場規模（国別）
6.3.1 北米の酵母加水分解物売上高（国別）（2017-2028）
6.3.2 北米の酵母加水分解物収益（国別）（2017-2028）
6.3.3 米国
6.3.4 カナダ
7 ヨーロッパ
7.1 ヨーロッパの酵母加水分解物市場規模（タイプ別）
7.1.1 ヨーロッパの酵母加水分解物売上高（タイプ別）（2017-2028）
7.1.2 ヨーロッパの酵母加水分解物収益（タイプ別）（2017-2028）
7.2 ヨーロッパの酵母加水分解物市場規模（用途別）
7.2.1 ヨーロッパの酵母加水分解物売上高（用途別）（2017-2028）
7.2.2欧州における酵母加水分解物 用途別売上高（2017～2028年）
7.3 欧州における酵母加水分解物市場規模（国別）
7.3.1 欧州における酵母加水分解物 国別売上高（2017～2028年）
7.3.2 欧州における酵母加水分解物 国別売上高（2017～2028年）
7.3.3 ドイツ
7.3.4 フランス
7.3.5 英国
7.3.6 イタリア
7.3.7 ロシア
8 アジア太平洋地域
8.1 アジア太平洋地域における酵母加水分解物市場規模（タイプ別）
8.1.1 アジア太平洋地域における酵母加水分解物 種類別売上高（2017～2028年）
8.1.2 アジア太平洋地域における酵母加水分解物 種類別売上高（2017～2028年）
8.2 アジア太平洋地域における酵母加水分解物市場規模（用途別）
8.2.1 アジア太平洋地域における酵母加水分解物売上高（用途別）（2017～2028年）
8.2.2 アジア太平洋地域における酵母加水分解物収益（用途別）（2017～2028年）
8.3 アジア太平洋地域における酵母加水分解物市場規模（地域別）
8.3.1 アジア太平洋地域における酵母加水分解物売上高（地域別）（2017～2028年）
8.3.2 アジア太平洋地域における酵母加水分解物収益（地域別）（2017～2028年）
8.3.3 中国
8.3.4 日本
8.3.5 韓国
8.3.6 インド
8.3.7 オーストラリア
8.3.8 台湾
8.3.9 インドネシア
8.3.10 タイ
8.3.11 マレーシア
9 ラテンアメリカ
9.1ラテンアメリカにおける酵母加水分解物市場規模（タイプ別）
9.1.1 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物販売額（タイプ別）（2017～2028年）
9.1.2 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物収益（タイプ別）（2017～2028年）
9.2 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物市場規模（用途別）
9.2.1 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物販売額（用途別）（2017～2028年）
9.2.2 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物収益（用途別）（2017～2028年）
9.3 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物市場規模（国別）
9.3.1 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物販売額（国別）（2017～2028年）
9.3.2 ラテンアメリカにおける酵母加水分解物収益（国別）（2017～2028年）
9.3.3 メキシコ
9.3.4 ブラジル
9.3.5 アルゼンチン
9.3.6 コロンビア
10 中東およびアフリカ
10.1 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物市場規模（タイプ別）
10.1.1 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物売上高（タイプ別）（2017～2028年）
10.1.2 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物売上高（タイプ別）（2017～2028年）
10.2 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物市場規模（用途別）
10.2.1 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物売上高（用途別）（2017～2028年）
10.2.2 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物売上高（用途別）（2017～2028年）
10.3 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物市場規模（国別）
10.3.1 中東中東およびアフリカにおける酵母加水分解物の国別売上（2017～2028年）
10.3.2 中東およびアフリカにおける酵母加水分解物の国別売上（2017～2028年）
10.3.3 トルコ
10.3.4 サウジアラビア
11 企業概要
11.1 エンジェルイースト
11.1.1 エンジェルイースト株式会社の情報
11.1.2 エンジェルイースト株式会社の概要
11.1.3 エンジェルイースト株式会社の酵母加水分解物の売上、価格、売上高、粗利益率（2017～2022年）
11.1.4 エンジェルイースト株式会社の酵母加水分解物の製品型番、写真、説明、仕様
11.1.5 エンジェルイースト株式会社の最近の動向
11.2 ルサッフル
11.2.1 ルサッフル株式会社の情報
11.2.2ルサッフル概要
11.2.3 ルサッフル酵母加水分解物の売上高、価格、売上高、粗利益率（2017～2022年）
11.2.4 ルサッフル酵母加水分解物の製品型番、写真、説明、仕様
11.2.5 ルサッフルの最近の開発状況
11.3 ABマウリ
11.3.1 ABマウリ社情報
11.3.2 ABマウリ概要
11.3.3 ABマウリ酵母加水分解物の売上高、価格、売上高、粗利益率（2017～2022年）
11.3.4 ABマウリ酵母加水分解物の製品型番、写真、説明、仕様
11.3.5 ABマウリの最近の開発状況
11.4 ダイヤモンドV
11.4.1 ダイヤモンドV社情報
11.4.2 Diamond V 概要
11.4.3 Diamond V 酵母加水分解物の売上、価格、売上高、粗利益率（2017～2022年）
11.4.4 Diamond V 酵母加水分解物の製品型番、写真、説明、仕様
11.4.5 Diamond V の最近の開発状況
11.5 Alltech
11.5.1 Alltech Corporation の情報
11.5.2 Alltech 概要
11.5.3 Alltech 酵母加水分解物の売上、価格、売上高、粗利益率（2017～2022年）
11.5.4 Alltech 酵母加水分解物の製品型番、写真、説明、仕様
11.5.5 Alltech の最近の開発状況
11.6 Lallemand
11.6.1 Lallemand Corporation の情報
11.6.2 ラレマンド社の概要
11.6.3 ラレマンド酵母加水分解物の売上高、価格、売上高、粗利益率（2017～2022年）
11.6.4 ラレマンド酵母加水分解物の製品型番、写真、説明、仕様
11.6.5 ラレマンド社の最近の開発状況
12 業界チェーンと販売チャネル分析
12.1 酵母加水分解物の業界チェーン分析
12.2 酵母加水分解物の主要原材料
12.2.1 主要原材料
12.2.2 原材料の主要サプライヤー
12.3 酵母加水分解物の製造形態とプロセス
12.4 酵母加水分解物の販売とマーケティング
12.4.1 酵母加水分解物の販売チャネル
12.4.2 酵母加水分解物の販売業者
12.5 酵母加水分解物の顧客
13 市場推進要因、機会、課題、リスク要因分析
13.1 酵母加水分解物業界の動向
13.2 酵母加水分解物市場の推進要因
13.3 酵母加水分解物市場の課題
13.4 酵母加水分解物市場の制約要因
14 グローバル酵母加水分解物調査における主な知見
15 付録
15.1 調査方法
15.1.1 方法論／研究アプローチ
15.1.2 データソース
15.2 著者情報
15.3 免責事項
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