◆英語タイトル：Cassava Processing Market Report by End-Use (Food Industry, Feed Industry, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMARC24APR213 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月    最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ◆ページ数：134 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

世界のキャッサバ加工市場規模は2023年に3億1990万トンに達しました。今後、IMARC Groupでは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は1.4%で、2032年には3億6,970万トンに達すると予測しています。消費者の食生活嗜好の変化、産業用途の拡大、政府の取り組み、人口増加、グルテンフリー需要、キャッサバをベースとした製品の革新、保存可能期間の延長、持続可能な食品サプライチェーンなどが市場を後押しする主な要因です。
キャッサバ加工とは、収穫されたキャッサバの根を様々な食品や工業材料に変換する継続的な活動を指します。現在、キャッサバ加工には、皮むき、洗浄、切断、すりおろし、乾燥、製粉などの幅広い作業が含まれます。これらの工程により、キャッサバ粉、でんぷん、チップ、エタノールなど、キャッサバをベースにした多様な製品が生まれます。キャッサバ加工は、世界の多くの地域、特にアフリカ、アジア、ラテンアメリカにおいて、食糧安全保障と所得創出に取り組む上で重要な役割を果たしています。キャッサバ加工方法の継続的な改善と近代化は、キャッサバ産業における全体的な品質、効率、付加価値の向上に極めて重要です。

新興経済国における人口の増加と食生活の嗜好の変化が、主に世界のキャッサバ加工市場の成長を促進しています。これに伴い、手頃で汎用性の高い炭水化物源に対する需要の高まりが、キャッサバをベースとした製品の採用に拍車をかけています。さらに、バイオ燃料、生分解性プラスチック、家畜飼料の生産など、さまざまな産業用途でのキャッサバの利用が拡大していることも、市場拡大への明るい見通しを生み出しています。これに加えて、キャッサバ製品の栄養的利点に対する意識の高まりと加工技術の革新が消費者の受け入れを拡大し、市場の成長に寄与しています。さらに、特にアフリカとアジアでは、キャッサバのバリューチェーン開発に対する政府の積極的な取り組みと投資が導入されており、持続可能な農業の実践を促進し、加工と流通のためのインフラを改善することで、この分野の成長を後押ししています。

キャッサバ加工市場の動向/促進要因：
食生活の嗜好の変化と人口増加

世界のキャッサバ加工市場の成長を支える主な要因の1つは、食生活の嗜好の変化と世界人口の着実な増加です。キャッサバは、特に熱帯気候の地域では、多くの国で不可欠な炭水化物源として役立っています。人口の増加に伴い、特に新興経済国では、手頃な価格で汎用性の高い炭水化物源に対する需要が高まっています。キャッサバ粉やキャッサバ・チップなどのキャッサバ製品は、様々な料理用途に使用できるため、この需要を満たします。また、キャッサバは多様な農業気候条件に適応できるため、食糧安全保障の課題に直面している地域にとって頼りになる作物です。

多様化する産業用途

様々な産業用途での製品利用の拡大は、キャッサバ加工市場を牽引する重要な要因の一つです。キャッサバは食糧生産だけにとどまらず、バイオ燃料生産、生分解性プラスチック、家畜飼料など、数多くの分野に進出しています。これと同時に、キャッサバからのバイオエタノール生産は、化石燃料に代わる環境に優しい燃料として勢いを増しており、市場拡大の明るい見通しを生み出しています。これとは別に、生分解性プラスチックの製造におけるキャッサバ澱粉の使用は、持続可能性の目標に合致しており、需要を促進しています。このようなキャッサバの用途の多様化は、加工産業の拡大に大きく貢献しています。

政府の取り組みと投資

キャッサバ加工市場の成長には、特にキャッサバ生産への依存度が高い地域において、政府の積極的な取り組みや投資が極めて重要な役割を果たします。キャッサバが主食作物であるアフリカやアジアの多くの政府は、キャッサバのバリューチェーンが農村経済を活性化し、食糧安全保障を強化する可能性を認識しています。その結果、近代的な加工技術の導入、キャッサバ輸送のインフラ整備、農家への財政支援などを積極的に推進しています。こうした取り組みは、キャッサバ生産の質と量を向上させるだけでなく、加工施設の設置も促進し、キャッサバ加工セクターの成長を促進しています。

キャッサバ加工産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のキャッサバ加工市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を最終用途別に分類しています。

最終用途別の内訳

食品産業
飼料産業
その他

食品産業が市場を支配

本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、食品産業、飼料産業、その他が含まれます。報告書によると、食品産業が最大のセグメントを占めています。

キャッサバはグルテン不耐症やセリアック病の人々の食事要件を満たすグルテンフリーの代替品として脚光を浴びています。そのため、焼き菓子やパスタなどのグルテンフリー食品にキャッサバ粉やキャッサバをベースにした製品が配合されるようになりました。これと同時に、キャッサバの多用途性は、より健康的で自然な非遺伝子組み換えスナックを求める消費者の嗜好にアピールするキャッサバ・チップやスナックなどの革新的な食品の創造につながりました。さらに、キャッサバの保存期間は、キャッサバ澱粉や乾燥チップスなどの製品に加工された場合に延長されるため、長持ちし、費用対効果の高い食材を求める食品メーカーにとって貴重な食材となっています。さらに、持続可能で弾力性のある食品サプライチェーンの必要性に対する世界的な意識の高まりが、信頼できる作物としてのキャッサバの探求を促し、食品業界における需要を押し上げています。

地域別内訳

ナイジェリア
タイ
インドネシア
ブラジル
ガーナ
コンゴ
その他

ナイジェリアが明確な優位性を示し、キャッサバ加工市場で最大のシェアを獲得

この調査レポートは、ナイジェリア、タイ、インドネシア、ブラジル、ガーナ、コンゴ、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、ナイジェリアが最大の市場シェアを占めています。

ナイジェリア政府は、特にキャッサバを中心とした農業部門の強化に強いコミットメントを示しています。キャッサバ農家や加工業者を支援するため、補助金や信用施設の利用、キャッサバの品種や加工技術の改良を目的とした研究開発（R&D）など、さまざまな政策や取り組みが実施されています。

さらに、ガリ、フフ、キャッサバ粉など、キャッサバ製品の多様性に対する消費者の認識が高まり、需要が増加しています。これらの製品はナイジェリア料理の主食として利用されており、手頃な価格と文化的重要性から人気が高まっています。さらに、キャッサバ加工工場や工場の設立など、キャッサバ加工インフラの拡大も、加工能力と製品の品質を高めることで同分野の成長に寄与しています。

競争環境：
世界のキャッサバ加工市場は、多国籍大企業から地元や地域の加工業者まで、さまざまなプレーヤーからなる多様な競争環境を特徴としています。大手多国籍企業は、その豊富な資源、グローバルなプレゼンス、多様な製品ポートフォリオにより市場を支配しています。これらの企業は、様々な産業向けに高品質のキャッサバ澱粉を生産することに注力しています。これに加えて、特にアフリカや東南アジアなどキャッサバが豊富な地域では、地域プレーヤーや小規模加工業者が市場の競争力に大きく貢献しています。こうした地域の加工業者は地域の需要に応え、伝統的なキャッサバをベースとした製品の生産に特化することが多く、それぞれの市場の特定のニーズや嗜好に対応しています。このような多様な競争環境は、キャッサバ生産における地理的格差、現地の消費者の嗜好、キャッサバをベースとした製品に対する世界的な需要の高まりといった要因によってもたらされています。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行いました。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Avebe U.A.
Global Bio-Chem Technology Group
Emsland Group
Cargill Incorporated
Ingredion

本レポートで扱う主な質問

1. 2023年の世界のキャッサバ加工市場規模は？
2. 2024-2032年の世界のキャッサバ加工市場の予想成長率は？
3. キャッサバ加工の世界市場を牽引する主要因は？
4. 世界のキャッサバ加工市場に対するCOVID-19の影響は？
5. キャッサバ加工の世界市場における最終用途別の内訳は？
6. キャッサバ加工の世界市場における主要地域は？
7. キャッサバ加工の世界市場における主要企業/プレーヤーは？