1 はじめに 2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 プライマリソース
2.3.2 セカンダリソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界トレンド
5 世界のサーモン市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分割
6.1 養殖
6.1.1 市場トレンド
6.1.2 市場予測
6.2 野生捕獲
6.2.1 市場トレンド
6.2.2 市場予測
7 種別市場分割
7.1 大西洋
7.1.1 市場トレンド
7.1.2 市場予測
7.2 ピンク
7.2.1 市場トレンド
7.2.2 市場予測
7.3 チャム/ドッグ
7.3.1 市場トレンド
7.3.2 市場予測
7.4 コホ
7.4.1 市場トレンド
7.4.2 市場予測
7.5 ソッカイ
7.5.1 市場トレンド
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場トレンド
7.6.2 市場予測
8 最終製品タイプ別市場分割
8.1 冷凍
8.1.1 市場トレンド
8.1.2 市場予測
8.2 新鮮
8.2.1 市場トレンド
8.2.2 市場予測
8.3 缶詰
8.3.1 市場トレンド
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場トレンド
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別市場分割
9.1 フードサービス
9.1.1 市場トレンド
9.1.2 市場予測
9.2 小売
9.2.1 市場トレンド
9.2.2 市場予測
10 生産地域別市場分割
10.1 養殖
10.1.1 ノルウェー
10.1.1.1 市場トレンド
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 チリ
10.1.2.1 市場トレンド
10.1.2.2 市場予測
10.1.3 スコットランド
10.1.3.1 市場トレンド
10.1.3.2 市場予測
10.1.4 カナダ
10.1.4.1 市場トレンド
10.1.4.2 市場予測
10.1.5 フェロー諸島
10.1.5.1 市場トレンド
10.1.5.2 市場予測
10.1.6 その他
10.1.6.1 市場トレンド
10.1.6.2 市場予測
10.2 野生捕獲
10.2.1 アメリカ合衆国
10.2.1.1 市場トレンド
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 ロシア
10.2.2.1 市場トレンド
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 日本
10.2.3.1 市場トレンド
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 カナダ
10.2.4.1 市場トレンド
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 その他
10.2.5.1 市場トレンド
10.2.5.2 市場予測
11 消費地域別市場分割
11.1 欧州連合
11.1.1 市場トレンド
11.1.2 市場予測
11.2 ロシア
11.2.1 市場トレンド
11.2.2 市場予測
11.3 アメリカ合衆国
11.3.1 市場トレンド
11.3.2 市場予測
11.4 ブラジル
11.4.1 市場トレンド
11.4.2 市場予測
11.5 日本
11.5.1 市場トレンド
11.5.2 市場予測
11.6 中国
11.6.1 市場トレンド
11.6.2 市場予測
11.7 その他
11.7.1 市場トレンド
11.7.2 市場予測
12 SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱み
12.4 機会
12.5 脅威
13 バリューチェーン分析
14 ポーターの5つの力分析
14.1 概要
14.2 バイヤーの交渉力
14.3 サプライヤーの交渉力
14.4 競争の程度
14.5 新規参入者の脅威
14.6 代替品の脅威
15 価格指標
15.1 主要価格指標
15.2 価格構造
15.3 価格トレンド
16 サーモン加工
16.1 製品概要
16.2 詳細なプロセスフロー
16.3 関与するさまざまなタイプのユニットオペレーション
16.4 マスバランスと原材料の要件
16.5 主要な成功要因とリスク要因
17 プロジェクトの詳細、要件および関連コスト
17.1 土地、場所およびサイト開発
17.2 建設要件と支出
17.3 プラント機械
17.4 原材料の要件と支出
17.5 包装要件と支出
17.6 交通要件と支出
17.7 ユーティリティ要件と支出
17.8 人材要件と支出
17.9 その他の資本投資
18 ローンと財政支援
19 プロジェクト経済
19.1 プロジェクトの資本コスト
19.2 テクノ経済パラメータ
19.3 サプライチェーンのさまざまなレベルにおける製品価格とマージン
19.4 収入予測
19.5 支出予測
19.6 税金と減価償却
19.7 財務分析
19.8 利益分析
20 競争環境
20.1 市場構造
20.2 主要プレーヤーによる市場分割
20.3 主要プレーヤーのプロフィール
20.3.1 モウィ ASA
20.3.1.1 ビジネス概要
20.3.1.2 提供される製品
20.3.1.3 ビジネス戦略
20.3.1.4 SWOT分析
20.3.1.5 主なニュースとイベント
20.3.2 サルマール ASA
20.3.2.1 ビジネス概要
20.3.2.2 提供される製品
20.3.2.3 ビジネス戦略
20.3.2.4 SWOT分析
20.3.2.5 主なニュースとイベント
20.3.3 レルイシーフードグループ ASA
20.3.3.1 ビジネス概要
20.3.3.2 提供される製品
20.3.3.3 ビジネス戦略
20.3.3.4 SWOT分析
20.3.3.5 主なニュースとイベント
20.3.4 アクアチリ S.A. (アグロスーパ S.A.)
20.3.4.1 ビジネス概要
20.3.4.2 提供される製品
20.3.4.3 ビジネス戦略
20.3.4.4 SWOT分析
20.3.4.5 主なニュースとイベント
20.3.5 セルマックグループ AS (三菱商事)
20.3.5.1 ビジネス概要
20.3.5.2 提供される製品
20.3.5.3 ビジネス戦略
20.3.5.4 SWOT分析
20.3.5.5 主なニュースとイベント
20.3.6 バッカフロスト P/F
20.3.6.1 ビジネス概要
20.3.6.2 提供される製品
20.3.6.3 ビジネス戦略
20.3.6.4 SWOT分析
20.3.6.5 主なニュースとイベント
20.3.7 グリーグシーフード ASA
20.3.7.1 ビジネス概要
20.3.7.2 提供される製品
20.3.7.3 ビジネス戦略
20.3.7.4 SWOT分析
20.3.7.5 主なニュースとイベント
20.3.8 アトランティックサファイア
20.3.8.1 ビジネス概要
20.3.8.2 提供される製品
20.3.8.3 ビジネス戦略
20.3.8.4 SWOT分析
20.3.8.5 主なニュースとイベント
20.3.9 カマンチャカ S.A.
20.3.9.1 ビジネス概要
20.3.9.2 提供される製品
20.3.9.3 ビジネス戦略
20.3.9.4 SWOT分析
20.3.9.5 主なニュースとイベント
20.3.10 タッサルグループ (クックエアクアカルチャー社)
20.3.10.1 ビジネス概要
20.3.10.2 提供される製品
20.3.10.3 ビジネス戦略
20.3.10.4 SWOT分析
20.3.10.5 主なニュースとイベント
図表一覧
図1: 世界: サーモン市場: 主要なドライバーと課題
図2: 世界: サーモン市場: 生産量 (百万トン)、2020-2025
図3: 世界: サーモン市場: 消費量 (百万トン)、2020-2025
図4: 世界: サーモン市場: 消費価値 (十億USD)、2020-2025
図5: 世界: サーモン市場: タイプ別分割 (％)、2025
図6: 世界: サーモン市場: 種別分割 (％)、2025
図7: 世界: サーモン市場: 最終製品タイプ別分割 (％)、2025
図8: 世界: サーモン市場: 流通チャネル別分割 (％)、2025
図9: 世界: サーモン市場: 養殖サーモン生産地域別分割 (％)、2025
図10: 世界: サーモン市場: 野生捕獲サーモン生産地域別分割 (％)、2025
図11: 世界: サーモン市場: 消費地域別分割 (％)、2025
図12: 世界: サーモン市場予測: 生産量 (百万トン)、2026-2034
図13: 世界: サーモン市場予測: 消費量 (百万トン)、2026-2034
図14: 世界: サーモン市場予測: 消費価値 (十億USD)、2026-2034
図15: 世界: サーモン (養殖) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図16: 世界: サーモン (養殖) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図17: 世界: サーモン (野生捕獲) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図18: 世界: サーモン (野生捕獲) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図19: 世界: サーモン (大西洋) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図20: 世界: サーモン (大西洋) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図21: 世界: サーモン (ピンク) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図22: 世界: サーモン (ピンク) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図23: 世界: サーモン (チャム/ドッグ) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図24: 世界: サーモン (チャム/ドッグ) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図25: 世界: サーモン (コホ) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図26: 世界: サーモン (コホ) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図27: 世界: サーモン (ソッカイ) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図28: 世界: サーモン (ソッカイ) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図29: 世界: サーモン (その他) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図30: 世界: サーモン (その他) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図31: 世界: サーモン (冷凍) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図32: 世界: サーモン (冷凍) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図33: 世界: サーモン (新鮮) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図34: 世界: サーモン (新鮮) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図35: 世界: サーモン (缶詰) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図36: 世界: サーモン (缶詰) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図37: 世界: サーモン (その他) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図38: 世界: サーモン (その他) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図39: 世界: サーモン (フードサービス) 市場: 売上量 (千トン)、2020 & 2025
図40: 世界: サーモン (フードサービス) 市場予測: 売上量 (千トン)、2026-2034
図41: 世界: サーモン (小売) 市場: 売上量 (千トン)、2020 & 2025
図42: 世界: サーモン (小売) 市場予測: 売上量 (千トン)、2026-2034
図43: ノルウェー: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図44: ノルウェー: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図45: チリ: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図46: チリ: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図47: スコットランド: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図48: スコットランド: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図49: カナダ: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図50: カナダ: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図51: フェロー諸島: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図52: フェロー諸島: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図53: その他: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図54: その他: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図55: アメリカ合衆国: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図56: アメリカ合衆国: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図57: ロシア: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図58: ロシア: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図59: 日本: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図60: 日本: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図61: カナダ: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図62: カナダ: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図63: その他: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図64: その他: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図65: 欧州連合: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図66: 欧州連合: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図67: ロシア: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図68: ロシア: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図69: アメリカ合衆国: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図70: アメリカ合衆国: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図71: ブラジル: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図72: ブラジル: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図73: 日本: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図74: 日本: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図75: 中国: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図76: 中国: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図77: その他: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図78: その他: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図79: 世界: サーモン産業: SWOT分析
図80: 世界: サーモン産業: バリューチェーン分析
図81: 世界: サーモン産業: ポーターの5つの力分析
図82: 世界: サーモン市場: 平均価格 (USD/トン)、2020-2025
図83: 世界: サーモン市場予測: 平均価格 (USD/トン)、2026-2034
図84: サーモン市場: 価格構造分析 (％)
図85: サーモン産業: サプライチェーンのさまざまなレベルにおける利益率
図86: サーモン加工プラント: 詳細なプロセスフロー
図87: サーモン加工プラント: 関与するさまざまなタイプのユニットオペレーション
図88: サーモン加工: フィードストックの転換率
図89: サーモン加工プラント: 資本コストの内訳 (％)
図90: サーモン産業: サプライチェーンのさまざまな段階における利益率
図91: サーモン加工プラント: 運営コストの内訳
図92: 世界: サーモン市場: 主要プレーヤーによる分割 (％)
| ※参考情報 サーモンは、主に太平洋および大西洋に生息する魚の一種であり、独特なピンク色の身と豊かな風味から、世界中で広く好まれています。サーモンは、サケ科に属し、サケ属（Oncorhynchus）に複数の種が存在します。主なサーモンの種類には、アトランティックサーモン、チャンキーサーモン、キングサーモン、シルバーサーモン、レッドサーモン、ピンクサーモンなどがあります。 これらのサーモンは、成長段階や生息地、体の大きさや色味などによって異なります。例えば、アトランティックサーモンは主に養殖されており、食用としての需要が高いですが、キングサーモンは成魚のサイズと質の高さから特に人気があります。シルバーサーモンやレッドサーモンは、釣りや漁業の対象としても重要であり、特に北米やアラスカでの漁獲が盛んです。 サーモンは、栄養価が非常に高く、良質なタンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB群を多く含んでいます。これらの成分は、心臓病の予防や認知機能の改善、免疫力の向上に寄与するとされています。そのため、サーモンは健康志向の食事において重要な位置を占めています。 サーモンの用途は多岐にわたります。料理の面では、刺身や寿司、焼き魚、燻製、煮込み料理など、様々なスタイルで楽しむことができます。また、サーモンの脂肪分は料理にコクを与えるため、ソースやドレッシングなどの材料としても重宝されています。さらに、サーモンの養殖業は経済的にも非常に重要で、特にノルウェー、チリ、カナダなどの国々では、大規模な養殖が行われています。 最近では、持続可能な漁業や養殖に関する関心が高まっており、環境に配慮した方法で生産されるサーモンが求められています。これに関連して、厳しい規制が設けられたり、認証制度が導入されたりしています。オーガニック飼料を使用した養殖や、魚の健康管理を徹底することで、環境負荷を減らしつつ、高品質なサーモンを供給することが目指されています。 加えて、サーモンの栄養素を効率的に引き出す調理法や加工法に関する技術も進化しています。冷凍技術の進歩により、新鮮さを保ちながら遠方の市場に輸送することが可能になり、また、真空パックや燻製の技術を用いることで、保存性を高めることも実現されています。調理器具に関しては、低温調理やスモーカーなど、サーモンを美味しく仕上げるためのテクニックや器具が注目されています。 サーモンは、その風味や栄養価の高さから、食文化の中でも重要な食材として位置づけられています。世界各地で異なる料理法が取り入れられる一方で、新たな消費トレンドや持続可能性への関心も深まっており、今後ますますその重要性が増すと考えられます。サーモンを通じて、地域や文化の相互理解を深めつつ、持続可能な未来を考えることが求められています。 |
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