カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界の有機乳製品市場予測2023年-2028年

◆英語タイトル：Organic Dairy Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが発行した調査報告書（IMARC23JUN0026）◆商品コード：IMARC23JUN0026
◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC
◆発行日：2023年5月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
◆ページ数：142
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品・飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖

IMARC社は、2022年239億ドルであった世界の有機乳製品市場規模が、予測期間中（2023年～2028年）年平均6.5％成長し、2028年には360億ドルに達すると予測しています。当調査資料では、有機乳製品の世界市場を調査・分析し、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、製品タイプ別（有機液体ミルク、オーガニックヨーグルト、オーガニックチーズ、オーガニックバター、その他）分析、包装タイプ別（パウチ、テトラパック、ボトル、缶、その他）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、ディスカウントストア、コンビニエンスストア＆食料品店、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東/アフリカ）分析、競争状況などの項目を掲載しています。なお、当市場の主要企業には、Arla Foods A.M.B.A、Aurora Organic Dairy、Organic Valley、Horizon Organic、Whole Foods Market and Krogerなどが含まれています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の有機乳製品市場規模：製品タイプ別
　 - 有機液体ミルクの市場規模
　- オーガニックヨーグルトの市場規模
　 - オーガニックチーズの市場規模
　- オーガニックバターの市場規模
　 - その他製品タイプの市場規模
・世界の有機乳製品市場規模：包装タイプ別
　 - パウチ包装の市場規模
　- テトラパック包装の市場規模
　 - ボトル包装の市場規模
　- 缶包装の市場規模
　 - その他包装タイプの市場規模
・世界の有機乳製品市場規模：流通チャネル別
　 - スーパーマーケットの市場規模
　- ハイパーマーケットの市場規模
　 - ディスカウントストアの市場規模
　- コンビニエンスストア＆食料品店の市場規模
　 - その他流通チャネルの市場規模
・世界の有機乳製品市場規模：地域別
　 - 北米の有機乳製品市場規模
　 - ヨーロッパの有機乳製品市場規模
　 - アジア太平洋の有機乳製品市場規模
　 - 中南米の有機乳製品市場規模
　 - 中東/アフリカの有機乳製品市場規模
・競争状況

市場の概要：
世界の有機乳製品市場規模は2022年に239億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年にかけて6.5%の成長率（CAGR）を示し、2028年までに市場は360億米ドルに達すると予測しています。

有機乳製品は、有機農法で飼育された家畜から調達されます。従来の乳製品と比較して、これらの製品は防腐剤を含まず、抗酸化物質、ビタミン、オメガ3脂肪酸、共役リノール酸（CLA）が豊富です。さらに、これらの製品は、新陳代謝を促進し、免疫力を強化し、筋肉や関節の痛みを軽減し、がんや心臓病のリスクを最小限に抑えるなど、多くの健康上の利点を提供します。慢性疾患や生活習慣病の増加により、消費者は合成成分の摂取による影響について認識するようになっています。その結果、世界的に有機乳製品への需要が高まっています。

市場の推進要因：
数多くの国の政府は、教育キャンペーンを展開し、技術的支援だけでなく金銭的支援も提供することで、従来の農家に有機農法を奨励しています。例えば、インド政府はNational Horticulture Missionの下で自然食品の栽培に奨励金を提供しており、同様に、EUは有機農産物の生産と表示に関する新たな規則を採択し、農家と事業者の公正な競争を保証しています。これとは別に、急成長するオンライン食品小売セクターと相まって、有機乳製品の流通とサプライチェーンが改善され、世界中でこれらの製品へのアクセスが増加しています。さらに、低脂肪でナトリウムと砂糖のレベルを下げた革新的な製品を開発するための技術的進歩が、今後数年間の需要を促進すると予想されます。

主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の有機乳製品市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2023年から2028年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、包装タイプ、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳：
フルイドミルク
ヨーグルト
チーズ
バター
クリーム
その他

現在、有機液体ミルクが世界市場全体の大半を占めています。

包装タイプ別内訳：
パウチ
テトラパック
ボトル
缶
その他

パウチは軽量で保管や輸送が容易なため、乳製品の包装に広く使用されています。

流通チャネル別内訳：
スーパーマーケット
ハイパーマーケット
ディスカウントストア
コンビニエンスストアと食料品店
オーガニック専門店
オンライン/Eリテール
直販
その他

スーパーマーケットは、より多くのバイヤーを惹きつけ、一般的に都市の中心部に立地しているため、最大のセグメントを占めており、また、棚面積が広く、多くの商品から選べることから人気を集めています。

地域別のインサイト：
北米
欧州
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ

欧州は、同地域における有機食品への需要の高まりにより、市場で主導的地位を占めています。現在の供給と新たな需要のバランスを取るため、ヨーロッパの農地の大部分は有機農業用に管理されています。

競争環境：
市場は、多数の世界的メーカーと地域的メーカーが存在し、価格と品質の面で互いに競争しているため、本質的に断片化されています。市場では厳しい競争が繰り広げられており、地元企業が生き残るのは困難である。
代表的なメーカーは以下の通りです：
Arla Foods A.M.B.A
Aurora Organic Dairy
Organic Valley
Horizon Organic
Whole Foods Market
Kroger

本レポートで扱う主な質問：
2022年の世界の有機乳製品市場規模は？
2023-2028年の世界の有機乳製品市場の予想成長率は？
世界の有機乳製品市場を牽引する主な要因は何か？
COVID-19が世界の有機乳製品市場に与えた影響は？
製品タイプに基づく世界の有機乳製品市場の内訳は？
包装タイプに基づく有機乳製品の世界市場の内訳は？
有機乳製品の世界市場における流通チャネル別の内訳は？
有機乳製品の世界市場における主要地域は？
有機乳製品の世界市場における主要プレーヤー／企業は？

❖ レポートの目次 ❖

1 序文

2 調査範囲と方法論

2.1 調査の目的

2.2 ステークホルダー

2.3 データソース

2.3.1 一次情報源

2.3.2 二次情報源

2.4 市場推計

2.4.1 ボトムアップアプローチ

2.4.2 トップダウンアプローチ

2.5 予測方法論

3 エグゼクティブサマリー

4 はじめに

4.1 概要

4.2 主要業界動向

5 世界のオーガニック乳製品業界

5.1 市場概要

5.2 市場動向

5.2.1 数量動向

5.2.2 金額動向

5.3 COVID-19の影響

5.4 地域別市場内訳

5.5 製品タイプ別市場内訳

5.6 包装タイプ別市場内訳

5.7 市場流通チャネル別内訳

5.8 市場予測

5.9 SWOT分析

5.9.1 概要

5.9.2 強み

5.9.3 弱み

5.9.4 機会

5.9.5 脅威

5.10 バリューチェーン分析

5.10.1 原材料調達

5.10.2 製造

5.10.3 マーケティング

5.10.4 流通

5.10.5 輸出

5.10.6 最終用途

5.11 ポーターの5つの力分析

5.11.1 概要

5.11.2 買い手の交渉力

5.11.3 サプライヤーの交渉力

5.11.4 競合度

5.11.5 新規参入の脅威

5.11.6 代替品の脅威

5.12 価格分析

5.12.1 主要な価格指標

5.12.2 価格構造

5.12.3 価格動向

5.13 主要な市場推進要因と課題

6 主要地域の業績

6.1 北米

6.1.1 市場動向

6.1.2 市場予測

6.2 欧州

6.2.1 市場動向

6.2.2 市場予測

6.3 アジア太平洋地域

6.3.1 市場動向

6.3.2 市場予測

6.4 中南米

6.4.1 市場動向

6.4.2 市場予測

6.5 中東およびアフリカ

6.5.1 市場動向

6.5.2 市場予測

7 製品別業績タイプ

7.1 オーガニック液体ミルク

7.1.1 市場動向

7.1.2 市場予測

7.2 オーガニックヨーグルト

7.2.1 市場動向

7.2.2 市場予測

7.3 オーガニックチーズ

7.3.1 市場動向

7.3.2 市場予測

7.4 オーガニックバター

7.4.1 市場動向

7.4.2 市場予測

7.5 オーガニッククリーム

7.5.1 市場動向

7.5.2 市場予測

7.6 その他

7.6.1 市場動向

7.6.2 市場予測

8 包装形態別実績

8.1 パウチ

8.1.1 市場動向

8.1.2 市場予測

8.2 テトラパック

8.2.1 市場動向

8.2.2 市場予測

8.3 ボトル

8.3.1 市場動向

8.3.2 市場予測

8.4 缶

8.4.1 市場動向

8.4.2 市場予測

8.5 その他

8.5.1 市場動向

8.5.2 市場予測

9 流通チャネル別実績

9.1 スーパーマーケット

9.1.1 市場動向

9.1.2 市場予測

9.2 ハイパーマーケット

9.2.1 市場動向

9.2.2 市場予測

9.3 ディスカウントストア

9.3.1 市場動向

9.3.2 市場予測

9.4 コンビニエンスストアと食料品店

9.4.1 市場トレンド

9.4.2 市場予測

9.5 オーガニック専門店

9.5.1 市場トレンド

9.5.2 市場予測

9.6 オンライン/Eコマース

9.6.1 市場トレンド

9.6.2 市場予測

9.7 直接販売

9.7.1 市場トレンド

9.7.2 市場予測

9.8 その他

9.8.1 市場トレンド

9.8.2 市場予測

10 競争環境

10.1 市場構造

10.2 主要プレーヤー

11 主要プレーヤーのプロフィール

図1：世界のオーガニック乳製品市場：主要な推進要因と課題

図2：世界のオーガニック乳製品市場：販売量（百万トン）、2017～2022年

図3：世界のオーガニック乳製品市場：売上高（十億米ドル）、2017～2022年

図4：世界のオーガニック乳製品市場：地域別内訳（％）、2022年

図5：世界のオーガニック乳製品市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年

図6：世界のオーガニック乳製品市場：包装タイプ別内訳（％）、2022年

図7：世界のオーガニック乳製品市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年

図8：世界のオーガニック乳製品市場予測：販売量（百万トン）、2023～2028年

図9：世界のオーガニック乳製品市場予測：売上高（10億米ドル）、2023～2028年

図10：世界：オーガニック乳製品産業：SWOT分析

図11：世界：オーガニック乳製品産業：バリューチェーン分析

図12：世界：オーガニック乳製品産業：ポーターのファイブフォース分析

図13：オーガニック乳製品市場（牛乳）：価格構造

図14：世界：オーガニック乳製品市場（牛乳）：平均価格（米ドル/トン）、2017～2028年

図15：北米：オーガニック乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図16：北米：オーガニック乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図17：欧州：オーガニック乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図18：欧州：オーガニック乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図19：アジア太平洋地域：オーガニック乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図20：アジア太平洋地域：オーガニック乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図21：ラテンアメリカ：オーガニック乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図22：ラテンアメリカ：オーガニック乳製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図23：中東およびアフリカ：オーガニック乳製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図24：中東およびアフリカ：オーガニック乳製品市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年

図25：世界：オーガニック乳製品（液体ミルク）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図26：世界：オーガニック乳製品（液体ミルク）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図27：世界：オーガニック乳製品（ヨーグルト）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図28：世界：オーガニック乳製品（ヨーグルト）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図29：世界：オーガニック乳製品（チーズ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図30：世界：オーガニック乳製品（チーズ）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年

図31：世界：オーガニック乳製品（バター）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図32：世界：オーガニック乳製品（バター）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図33：世界：オーガニック乳製品（クリーム）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図34：世界：オーガニック乳製品（クリーム）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図35：世界：オーガニック乳製品（その他のオーガニック乳製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図36：世界：オーガニック乳製品（その他のオーガニック乳製品）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年

図37：世界：オーガニック乳製品（パウチ包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図38：世界：オーガニック乳製品（パウチ包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図39：世界：オーガニック乳製品（テトラパック包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図40：世界：オーガニック乳製品（テトラパック包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図41：世界：オーガニック乳製品（ボトル包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図42：世界：オーガニック乳製品（ボトル包装）市場予測：売上高（百万米ドル） （単位：百万米ドル）、2023～2028年

図43：世界：オーガニック乳製品（缶包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図44：世界：オーガニック乳製品（缶包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図45：世界：オーガニック乳製品（その他の包装）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図46：世界：オーガニック乳製品（その他の包装）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図47：世界：オーガニック乳製品市場：スーパーマーケットを通じた売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図48：世界：オーガニック乳製品市場予測：スーパーマーケットを通じた売上高（百万米ドル）、 2023～2028年

図49：世界：オーガニック乳製品市場：ハイパーマーケットを通じた売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図50：世界：オーガニック乳製品市場予測：ハイパーマーケットを通じた売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図51：世界：オーガニック乳製品市場：ディスカウントストアを通じた売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図52：世界：オーガニック乳製品市場予測：ディスカウントストアを通じた売上高（百万米ドル）、2023～2028年

図53：世界：オーガニック乳製品市場：コンビニエンスストアおよび食料品店を通じた売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図54：世界：オーガニック乳製品市場予測：コンビニエンスストアおよび食料品店を通じた売上高（百万米ドル）、 2023-2028年

図55：世界：オーガニック乳製品市場：オーガニック専門店を通じた売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図56：世界：オーガニック乳製品市場予測：オーガニック専門店を通じた売上高（百万米ドル）、2023-2028年

図57：世界：オーガニック乳製品市場：オンライン/Eコマース売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図58：世界：オーガニック乳製品市場予測：オンライン/Eコマース売上高（百万米ドル）、2023-2028年

図59：世界：オーガニック乳製品市場：直接販売（百万米ドル）、2017年および2022年

図60：世界：オーガニック乳製品市場予測：直接販売（百万米ドル）、2023-2028年

図61: 世界：オーガニック乳製品市場：その他の流通チャネルを通じた売上高（百万米ドル）、2017年および2022年

図62：世界：オーガニック乳製品市場予測：その他の流通チャネルを通じた売上高（百万米ドル）、2023～2028年

1   Preface
2   Scope and Methodology
2.1     Objectives of the Study
2.2     Stakeholders
2.3     Data Sources
2.3.1    Primary Sources
2.3.2    Secondary Sources
2.4     Market Estimation
2.4.1    Bottom-Up Approach
2.4.2    Top-Down Approach
2.5     Forecasting Methodology
3   Executive Summary
4   Introduction
4.1    Overview
4.2    Key Industry Trends
5   Global Organic Dairy Industry
5.1    Market Overview
5.2    Market Performance
5.2.1     Volume Trends
5.2.2     Value Trends
5.3    Impact of COVID-19
5.4    Market Breakup by Region
5.5    Market Breakup by Product Type
5.6    Market Breakup by Packaging Type
5.7    Market Breakup by Distribution Channel
5.8    Market Forecast
5.9    SWOT Analysis
5.9.1    Overview
5.9.2    Strengths
5.9.3    Weaknesses
5.9.4    Opportunities
5.9.5    Threats
5.10   Value Chain Analysis
5.10.1   Raw Material Procurement
5.10.2   Manufacturing
5.10.3   Marketing
5.10.4   Distribution
5.10.5   Exports
5.10.6   End-Use
5.11   Porters Five Forces Analysis
5.11.1   Overview
5.11.2   Bargaining Power of Buyers
5.11.3   Bargaining Power of Suppliers
5.11.4   Degree of Rivalry
5.11.5   Threat of New Entrants
5.11.6   Threat of Substitutes
5.12   Price Analysis
5.12.1   Key Price Indicators
5.12.2   Price Structure
5.12.3   Price Trends
5.13   Key Market Drivers and Challenges
6   Performance of Key Regions
6.1    North America
6.1.1   Market Trends
6.1.2   Market Forecast
6.2    Europe
6.2.1   Market Trends
6.2.2   Market Forecast
6.3    Asia Pacific
6.3.1   Market Trends
6.3.2   Market Forecast
6.4    Latin America
6.4.1   Market Trends
6.4.2   Market Forecast
6.5    Middle East and Africa
6.5.1   Market Trends
6.5.2   Market Forecast
7   Performance by Product Type
7.1    Organic Fluid Milk
7.1.1   Market Trends
7.1.2   Market Forecast
7.2    Organic Yogurt
7.2.1   Market Trends
7.2.2   Market Forecast
7.3    Organic Cheese
7.3.1   Market Trends
7.3.2   Market Forecast
7.4    Organic Butter
7.4.1   Market Trends
7.4.2   Market Forecast
7.5    Organic Cream
7.5.1   Market Trends
7.5.2   Market Forecast
7.6    Others
7.6.1   Market Trends
7.6.2   Market Forecast
8   Performance by Packaging Type
8.1    Pouches
8.1.1   Market Trends
8.1.2   Market Forecast
8.2    Tetra-packs
8.2.1   Market Trends
8.2.2   Market Forecast
8.3    Bottles
8.3.1   Market Trends
8.3.2   Market Forecast
8.4    Cans
8.4.1   Market Trends
8.4.2   Market Forecast
8.5    Others
8.5.1   Market Trends
8.5.2   Market Forecast
9   Performance by Distribution Channel
9.1    Supermarkets
9.1.1   Market Trends
9.1.2   Market Forecast
9.2    Hypermarkets
9.2.1   Market Trends
9.2.2   Market Forecast
9.3    Discount Stores
9.3.1   Market Trends
9.3.2   Market Forecast
9.4    Convenience and Grocery Stores
9.4.1   Market Trends
9.4.2   Market Forecast
9.5    Organic Specialty Stores
9.5.1   Market Trends
9.5.2   Market Forecast
9.6    Online/E-Retailing
9.6.1   Market Trends
9.6.2   Market Forecast
9.7    Direct Sales
9.7.1   Market Trends
9.7.2   Market Forecast
9.8    Others
9.8.1   Market Trends
9.8.2   Market Forecast
10  Competitive Landscape
10.1   Market Structure
10.2   Key Players
11  Key Player Profiles
※参考情報

有機乳製品は、化学合成農薬や化肥を使用せず、有機的な農法で生産された乳製品です。これらの製品は、動物福祉や環境保護の観点からも注目されています。一般的に、有機乳製品は牛、羊、ヤギなどの有機飼料を与えられた動物から得られた乳を原料とし、それを加工して作られます。
有機乳製品にはいくつかの種類があります。代表的なものには、有機牛乳、有機ヨーグルト、有機チーズ、有機クリームなどがあります。これらはそれぞれ異なる製法や添加物に基づいており、消費者のニーズに応じた多様な選択肢を提供します。例えば、有機牛乳は成分無調整または低脂肪で提供されることが一般的で、栄養価が高く、自然な旨味を保持しています。また、有機ヨーグルトは、プロバイオティクスを含み、腸内環境を整える効果が期待されています。

有機乳製品の用途は多岐にわたります。家庭での飲用はもちろん、料理や製菓、さらには業務用としてレストランやカフェでも利用されています。有機チーズは特にピザやサラダ、サンドウィッチのトッピングとして人気があります。また、有機ヨーグルトは、デザートやスムージー、健康食品として重宝され、健康志向の消費者に支持されています。

有機乳製品の生産には、いくつかの関連技術があります。まず、乳牛やその他の家畜に対する有機的飼育技術が重要です。これにより、動物がストレスの少ない環境で健康に育ち、高品質な乳を生産することが可能になります。また、有機農業では、土壌の健康を保つために輪作や堆肥の利用が奨励されており、これにより、動物の飼料となる草や穀物の品質も向上します。

乳の収集や処理に関しても、新しい技術が導入されています。例えば、乳の殺菌や加工には、従来の高温殺菌に加えて、低温殺菌や高圧処理などが利用されることがあります。これにより、風味や栄養素を最大限に保持しつつ、安全性を確保することができます。

さらに、消費者の関心が高まる中で、有機乳製品のトレーサビリティ（追跡可能性）も重要になっています。消費者がどのように生産されたか、どこで取れた乳が使われているかを確認できる仕組みが導入されており、これにより消費者の信頼を得ることが目指されています。

有機乳製品は、環境への配慮や健康志向の高まりとともに、その需要が増加しています。超高齢社会において、栄養価の高い食品へのニーズはますます増すことが予想されるため、生産者や企業にとっても新たなビジネスチャンスが広がっていると言えるでしょう。また、有機認証に関する法律や基準が国際的に整備されることで、市場がより明確化され、消費者が安心して選択できる環境が整っていくと期待されています。

以上のように、有機乳製品は単なる食品を越え、環境保護や動物福祉、健康への配慮が求められる現代社会において、重要な位置を占める存在となっています。ますます多様化する消費者のニーズに応えるため、今後も新しい技術や製品の開発が進むことが期待されます。


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