カテゴリー： IMARC, 世界, 消費財/食品

世界のエンドウ豆デンプン市場：タイプ（オーガニックおよび非遺伝子組み換え、従来型）、機能（バインディングおよび増粘、ゲル化、テクスチャー形成、フィルム形成、その他）、用途（食品および飲料、飼料、その他）、地域別 2026-2034年

◆英語タイトル：Pea Starch Market Report by Type (Organic and Non-GMO, Conventional), Function (Binding and Thickening, Gelling, Texturizing, Film Forming, and Others), Application (Food and Beverages, Feed, and Others), and Region 2026-2034
	◆商品コード：IMARC23JUN0029 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：142 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

— レポートの説明 —
市場の概要：
2025年の世界のエンドウ豆デンプン市場の規模は1億6100万米ドルに達しました。IMARCグループは、2034年までに市場が2億7250万米ドルに達し、2026年から2034年の間に年平均成長率（CAGR）が5.84%になると予測しています。エンドウ豆デンプンは、黄色のエンドウ豆から得られる中性の味を持つ新しいデンプンベースの成分です。アミロース、フィチン酸、ビタミン、抗酸化物質、ミネラル、チアミン、サポニン、オキサレートが豊富に含まれています。筋肉の成長を促進し、代謝を向上させるなどの栄養的な利点を提供するため、ソース、スープ、ヌードル、パスタ、肉製品の結合剤、ゲル化剤、増粘剤として広く使用されています。また、エンドウ豆デンプンは揚げ物の衣にパリッとした食感を与え、加工肉のバインダーとしても機能します。その結果、世界中の飼料、繊維、化粧品、食品および飲料（F&B）産業で広く応用されています。

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エンドウ豆デンプン市場のトレンド：
急速な都市化、人口増加、個人の所得水準の上昇に伴い、世界中のF&B産業での顕著な成長が市場に対するポジティブな見通しを生み出す主要な要因の一つです。エンドウ豆デンプンは、持続可能性が高いため、ベーカリー製品、パスタ、ヌードル、スープの調理に広く利用されています。さらに、製薬業界での錠剤やカプセルのコーティングおよびフィルム形成における製品の広範な採用が市場に好影響を与えています。加えて、グルテンに敏感で健康志向の人々が増加していることが市場の成長を後押ししています。エンドウ豆デンプンは、追加の栄養成分、低カロリー、乳糖およびグルテンフリーのフォーミュレーションを持つため使用されています。これに加えて、忙しいスケジュールや多忙なライフスタイルのために便利で即食可能な（RTE）食品の需要が高まっていることが市場の成長を促進しています。その他、クリーム、セラム、ローションなどの化粧品製品や、繊維産業における繊維サイズや綿の生地での製品利用の広がりが市場を牽引すると予想されています。

主要市場セグメンテーション：
IMARCグループは、2026年から2034年の間に、世界のエンドウ豆デンプン市場レポートの各サブセグメントにおける主要なトレンドの分析と、地域および国レベルでの予測を提供しています。私たちのレポートは、タイプ、機能、用途に基づいて市場を分類しています。

タイプ別内訳：
– 有機および非GMO
– 従来型

機能別内訳：
– 結合および増粘
– ゲル化
– テクスチャー形成
– フィルム形成
– その他

用途別内訳：
– 食品および飲料
– 飼料
– その他

地域別内訳：
– 北米
– アメリカ合衆国
– カナダ
– アジア太平洋
– 中国
– 日本
– インド
– 韓国
– オーストラリア
– インドネシア
– その他
– ヨーロッパ
– ドイツ
– フランス
– イギリス
– イタリア
– スペイン
– ロシア
– その他
– ラテンアメリカ
– ブラジル
– メキシコ
– その他
– 中東およびアフリカ

競争環境：
業界の競争環境も、アメリカン・キー・プロダクツ社、アクシオン・フーズ社、コスカ社、エムスランド・グループ、ハーバ・イングリーディエンツB.V.、イングリディオン社、ミールニエB.V.（ホーグウェグト・グループB.V.）、ピュリス社、ロケット・フレール社、スカウラー社、ヴェストコーン・ミリングAS（コニンクレイケ・DSM N.V.）、および煙台双塔食品有限公司などの主要プレーヤーのプロファイルと共に検討されています。

レポートのカバレッジ：
このレポートで回答された主要な質問：
– 世界のエンドウ豆デンプン市場はこれまでどのように推移してきたか、今後はどのように推移するか？
– COVID-19は世界のエンドウ豆デンプン市場にどのような影響を与えたか？
– 主要な地域市場はどこか？
– タイプに基づく市場の内訳は？
– 機能に基づく市場の内訳は？
– 用途に基づく市場の内訳は？
– 業界のバリューチェーンのさまざまな段階は？
– 業界の主要な推進要因と課題は？
– 世界のエンドウ豆デンプン市場の構造はどのようになっており、主要なプレーヤーは誰か？
– 業界の競争の度合いは？

【レポートの属性と主要統計】
– 基準年：2025年
– 予測年：2026-2034年
– 過去の年：2020-2025年
– 2025年の市場規模：1億6100万米ドル
– 2034年の市場予測：2億7250万米ドル
– 市場成長率（2026-2034年）：5.84%

❖ レポートの目次 ❖

1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 プライマリソース
2.3.2 セカンダリソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のエンドウ豆デンプン市場
5.1 市場の概要
5.2 市場のパフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別の市場分割
6.1 有機および非GMO
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 従来型
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 機能別の市場分割
7.1 結合および増粘
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ゲル化
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 テクスチャー化
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 薄膜形成
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 アプリケーション別の市場分割
8.1 食品および飲料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 その他
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 地域別の市場分割
9.1 北アメリカ
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別の市場分割
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 バイヤーの交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入者の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロフィール
14.3.1 アメリカン・キー・プロダクツ社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.2 アクシオム・フーズ社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 コスクリャ
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 エムスランド・グループ
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 ハーバ・イングリディエンツB.V.
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 イングレディオン社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務情報
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 ミールニエB.V.（ホーグウェグト・グループB.V.）
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 ピュリス
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 ロケット・フレール
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 SWOT分析
14.3.10 スカウラー社
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 SWOT分析
14.3.11 ヴェストコーン・ミリングAS（コニンクレイケ・DSM N.V.）
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 烟台双塔食品有限公司
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務情報
図表一覧
図1: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 主要なドライバーと課題
図2: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020-2025
図3: 世界: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図4: 世界: エンドウ豆デンプン市場: タイプ別の分割（%）、2025
図5: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 機能別の分割（%）、2025
図6: 世界: エンドウ豆デンプン市場: アプリケーション別の分割（%）、2025
図7: 世界: エンドウ豆デンプン市場: 地域別の分割（%）、2025
図8: 世界: エンドウ豆デンプン（有機および非GMO）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図9: 世界: エンドウ豆デンプン（有機および非GMO）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図10: 世界: エンドウ豆デンプン（従来型）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図11: 世界: エンドウ豆デンプン（従来型）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図12: 世界: エンドウ豆デンプン（結合および増粘）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図13: 世界: エンドウ豆デンプン（結合および増粘）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図14: 世界: エンドウ豆デンプン（ゲル化）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図15: 世界: エンドウ豆デンプン（ゲル化）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図16: 世界: エンドウ豆デンプン（テクスチャー化）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図17: 世界: エンドウ豆デンプン（テクスチャー化）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図18: 世界: エンドウ豆デンプン（薄膜形成）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図19: 世界: エンドウ豆デンプン（薄膜形成）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図20: 世界: エンドウ豆デンプン（その他の機能）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図21: 世界: エンドウ豆デンプン（その他の機能）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図22: 世界: エンドウ豆デンプン（食品および飲料）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図23: 世界: エンドウ豆デンプン（食品および飲料）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図24: 世界: エンドウ豆デンプン（飼料）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図25: 世界: エンドウ豆デンプン（飼料）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図26: 世界: エンドウ豆デンプン（その他のアプリケーション）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図27: 世界: エンドウ豆デンプン（その他のアプリケーション）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図28: 北アメリカ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図29: 北アメリカ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図30: アメリカ合衆国: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図31: アメリカ合衆国: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図32: カナダ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図33: カナダ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図34: アジア太平洋: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図35: アジア太平洋: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図36: 中国: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図37: 中国: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図38: 日本: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図39: 日本: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図40: インド: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図41: インド: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図42: 韓国: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図43: 韓国: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図44: オーストラリア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図45: オーストラリア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図46: インドネシア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図47: インドネシア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図48: その他: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図49: その他: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図50: ヨーロッパ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図51: ヨーロッパ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図52: ドイツ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図53: ドイツ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図54: フランス: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図55: フランス: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図56: イギリス: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図57: イギリス: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図58: イタリア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図59: イタリア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図60: スペイン: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図61: スペイン: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図62: ロシア: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図63: ロシア: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図64: その他: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図65: その他: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図66: ラテンアメリカ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図67: ラテンアメリカ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図68: ブラジル: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図69: ブラジル: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図70: メキシコ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図71: メキシコ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図72: その他: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図73: その他: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図74: 中東およびアフリカ: エンドウ豆デンプン市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図75: 中東およびアフリカ: エンドウ豆デンプン市場: 国別の分割（%）、2025
図76: 中東およびアフリカ: エンドウ豆デンプン市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図77: 世界: エンドウ豆デンプン産業: SWOT分析
図78: 世界: エンドウ豆デンプン産業: バリューチェーン分析
図79: 世界: エンドウ豆デンプン産業: ポーターのファイブフォース分析

※参考情報

エンドウ豆でんぷんは、エンドウ豆から抽出される天然のでんぷんです。エンドウ豆は、栄養価が高く、タンパク質や食物繊維を豊富に含む豆類であり、そのでんぷんも非常に重要な食材として利用されています。エンドウ豆でんぷんは、白色で無味無臭であり、食品や非食品分野で幅広い用途があります。
エンドウ豆でんぷんの主成分は、アミロースとアミロペクチンという二つの多糖類から構成されており、エンドウ豆の品種や栽培条件、収穫時期によってその組成や特性は異なることがあります。アミロースは直鎖状の構造をしており、アミロペクチンは枝分かれした構造を持っています。この二つの成分の比率によって、でんぷんの物理的性質や用途が大きく変わるため、エンドウ豆でんぷんの性質は非常に多様です。

エンドウ豆でんぷんの主な用途には、食品産業における増粘剤、安定剤、バインダーとしての利用があります。特に、スープやソース、冷凍食品などの製品において、粘度を調整したり、製品のテクスチャーを向上させたりするために使われています。また、エンドウ豆でんぷんは、グルテンフリーの食品においても重要な役割を果たしており、特に小麦アレルギーのある消費者向けのパンや焼き菓子の製造に利用されています。

さらに、エンドウ豆でんぷんは、化粧品や製薬業界でも使用されています。化粧品においては、エモリエント効果や滑らかな使用感を求めるために用いられ、製薬業界では、固形製剤や液体製剤のバインダーとして機能します。これらの用途は、エンドウ豆でんぷんが持つ優れた物理的特性によるものです。

最近では、環境に優しいバイオマス素材としての利用も注目されています。エンドウ豆でんぷんは、可生分解性があり、持続可能な資源として利用されることが期待されています。例えば、パッケージング材やプラスチック代替品の製造に利用されることが増えてきており、これにより環境負荷の軽減に貢献しています。

また、エンドウ豆でんぷんに関連する技術としては、物理的加工や酵素処理などがあります。これによりでんぷんの機能性を向上させる技術が開発されています。例えば、酵素処理を行うことで、エンドウ豆でんぷんの消化性を高めたり、特定のテクスチャーを持つ食品を作り出したりすることが可能になります。

さらに、エンドウ豆でんぷんのマーケットは、健康志向やダイエット志向の高まりとともに拡大しています。消費者がナチュラルで栄養価の高い成分を求める中で、エンドウ豆でんぷんが注目され、食生活における重要な原材料として位置づけられています。今後もエンドウ豆でんぷんの需要は増加すると予想されており、様々な分野でのイノベーションが期待されます。

このように、エンドウ豆でんぷんはその特性から多様な用途を持ち、食品、化粧品、医薬品、さらには環境負荷軽減のための新しい技術に至るまで幅広く利用されています。今後もその研究は続き、新たな可能性が開かれることが期待されます。エンドウ豆でんぷんが持つ特性や応用の幅広さは、私たちの生活にとって非常に重要な要素となっています。

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★リサーチレポート[ 世界のエンドウ豆デンプン市場：タイプ（オーガニックおよび非遺伝子組み換え、従来型）、機能（バインディングおよび増粘、ゲル化、テクスチャー形成、フィルム形成、その他）、用途（食品および飲料、飼料、その他）、地域別 2026-2034年(Pea Starch Market Report by Type (Organic and Non-GMO, Conventional), Function (Binding and Thickening, Gelling, Texturizing, Film Forming, and Others), Application (Food and Beverages, Feed, and Others), and Region 2026-2034)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

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