1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の豆類市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格トレンド
5.5 地域別市場内訳
5.6 タイプ別市場内訳
5.7 最終用途別市場内訳
5.8 市場予測
5.9 貿易データ
5.9.1 主要国別輸入
5.9.2 主要国別輸出
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料供給業者
5.11.2 農家
5.11.3 集荷業者
5.11.4 加工業者
5.11.5 流通業者
5.11.6 輸出業者
5.11.7 小売業者
5.11.8 エンドユーザー
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 サプライヤーの交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域のパフォーマンス
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 カナダ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ミャンマー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 中国
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ブラジル
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 種類別市場
7.1 ひよこ豆
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 カスパ豆
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 レンズ豆
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 キマメ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ソラマメ
7.5.1 市場動向
7.5.2市場予測
7.6 ブラックグラム
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 緑豆
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
7.8 その他
7.8.1 市場動向
7.8.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 家庭用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スナック食品業界
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 小麦粉業界
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 競合構造
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 豆類加工
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関連する様々な単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
10.4.1 レンズ豆
10.4.2 ひよこ豆
10.4.3 緑豆
10.4.4 黒豆
10.4.5 キマメ
10.4.6 ソラマメ
10.4.7 カスパ豆
11 プロジェクトの詳細、要件、および関連コスト
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント設備
11.4 設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料および最終製品の写真
11.7 梱包要件および支出
11.8 輸送要件および支出
11.9 ユーティリティ要件および支出
11.10 人員要件および支出
11.11 その他の資本投資
12 融資および財政支援
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格と利益率
13.4 課税および減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
図1：世界：豆類市場：主要な推進要因と課題図2：世界：豆類市場：数量推移（百万トン）、2017～2022年
図3：世界：豆類市場：金額推移（十億米ドル）、2017～2022年
図4：世界：豆類市場：平均価格（米ドル/トン）、2017～2022年
図5：豆類市場：価格構造
図6：世界：豆類市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：世界：豆類市場：種類別内訳（%）、2022年
図8：世界：豆類市場：最終用途別内訳（%）、2022年
図9：世界：豆類市場予測：数量推移（百万トン） 2023～2028年
図10：世界：豆類市場予測：金額推移（10億米ドル）、2023～2028年
図11：世界：豆類市場：輸出量推移（トン）
図12：世界：豆類市場：輸出量別内訳（%）
図13：世界：豆類市場：輸入量推移（トン）
図14：世界：豆類市場：輸入量別内訳（%）
図15：世界：豆類産業：SWOT分析
図16：世界：豆類産業：バリューチェーン分析
図17：世界：豆類産業：ポーターのファイブフォース分析
図18：インド：豆類市場（百万トン）、2017年および2022年
図19：インド：豆類市場予測（百万トン）トン）、2023～2028年
図20：カナダ：豆類市場（百万トン）、2017年および2022年
図21：カナダ：豆類市場予測（百万トン）、2023～2028年
図22：ミャンマー：豆類市場（百万トン）、2017年および2022年
図23：ミャンマー：豆類市場予測（百万トン）、2023～2028年
図24：中国：豆類市場（百万トン）、2017年および2022年
図25：中国：豆類市場予測（百万トン）、2023～2028年
図26：ブラジル：豆類市場（百万トン）、2017年および2022年
図27：ブラジル：豆類市場予測（百万トン）、2023～2028年
図28：その他：豆類市場（百万トン）、2017年および2022年
図29：その他：豆類市場予測（百万トン）、2023～2028年
図30：世界：豆類市場：ひよこ豆（百万トン）、2017年および2022年
図31：世界：豆類市場予測：ひよこ豆（百万トン）、2023～2028年
図32：世界：豆類市場：カスパ豆（百万トン）、2017年および2022年
図33：世界：豆類市場予測：カスパ豆（百万トン）、2023～2028年
図図34：世界：豆類市場：レンズ豆（百万トン）、2017年および2022年
図35：世界：豆類市場予測：レンズ豆（百万トン）、2023～2028年
図36：世界：豆類市場：キマメ（百万トン）、2017年および2022年
図37：世界：豆類市場予測：キマメ（百万トン）、2023～2028年
図38：世界：豆類市場：ソラマメ（百万トン）、2017年および2022年
図39：世界：豆類市場予測：ソラマメ（百万トン）、2023～2028年
図40：世界：豆類市場：ブラックグラム（百万トン）トン）、2017年および2022年
図41：世界：豆類市場予測：ブラックグラム（百万トン）、2023～2028年
図42：世界：豆類市場：緑豆（百万トン）、2017年および2022年
図43：世界：豆類市場予測：緑豆（百万トン）、2023～2028年
図44：世界：豆類市場：その他の種類（百万トン）、2017年および2022年
図45：世界：豆類市場予測：その他の種類（百万トン）、2023～2028年
図46：世界：豆類市場（家庭用）：数量動向（百万トン）、2017年および2022年
図47：世界：豆類市場予測（家庭用）：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図48：世界：豆類市場（スナック食品産業における最終用途）：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図49：世界：豆類市場予測（スナック食品産業における最終用途）：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図50：世界：豆類市場（小麦粉産業における最終用途）：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図51：世界：豆類市場予測（小麦粉産業における最終用途）：数量の推移（百万トン）、2023～2028年
図52：世界：豆類市場（その他の最終用途）：数量の推移（百万トン）、2017年および2022年
図53：世界：豆類市場予測（その他の用途）：数量動向（百万トン）、2023～2028年
図54：豆類加工工場：詳細なプロセスフロー
図55：レンズ豆加工工場：原料転換率
図56：ひよこ豆加工工場：原料転換率
図57：緑豆加工工場：原料転換率
図58：黒豆加工工場：原料転換率
図59：キマメ加工工場：原料転換率
図60：ソラマメ加工工場：原料転換率
図61：カスパ豆加工工場：原料転換率
図62：豆類加工工場：資本コストの内訳（％）
図63：豆類産業：利益サプライチェーンの各レベルにおけるマージン
図64：豆類加工工場：製造コストの内訳（%）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Pulses Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Type
5.7 Market Breakup by End-Use
5.8 Market Forecast
5.9 Trade Data
5.9.1 Imports by Major Countries
5.9.2 Exports by Major Countries
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Input Suppliers
5.11.2 Farmers
5.11.3 Collectors
5.11.4 Processors
5.11.5 Distributors
5.11.6 Exporters
5.11.7 Retailers
5.11.8 End-Users
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 India
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Canada
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Myanmar
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 China
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Brazil
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market by Type
7.1 Chick Peas
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Kaspa Peas
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Lentils
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Pigeon Peas
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Fava Beans
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Black Gram
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Mung Beans
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
7.8 Others
7.8.1 Market Trends
7.8.2 Market Forecast
8 Market by End-Use
8.1 Home Use
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Snack Food Industry
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Flour Industry
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Competitive Structure
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Pulses Processing
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10.4.1 Lentils
10.4.2 Chick Peas
10.4.3 Mung Beans
10.4.4 Black Gram
10.4.5 Pigeon Peas
10.4.6 Fava Beans
10.4.7 Kaspa Peas
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
| ※参考情報 パルス（Pulses）は、植物の種子の一種で、豆類やレンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などが含まれます。これらはマメ科の植物から得られるものであり、栄養価が高く、健康に良い食材として広く利用されています。パルスは、主にそのタンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルの豊富さが特徴です。特に植物由来の良質なタンパク源として、ベジタリアンやヴィーガンの食事でも重要な役割を果たします。 パルスの種類には多くのバラエティがあり、代表的なものには黒豆、赤えんどう、緑豆、ひよこ豆、レンズ豆、大豆などがあります。これらはそれぞれ異なる風味や食感を持ち、さまざまな料理に使われます。たとえば、ひよこ豆はフムスやカレーに、レンズ豆はスープやサラダ、ダル料理などに使用されます。大豆は豆腐や納豆に加工され、様々な形で消費されています。 パルスの用途は多岐にわたります。食品としての利用が重要であり、料理の材料、スナック、保存食として幅広く活用されています。また、パルスはその栄養成分から、栄養補助食品やプロテインパウダーの原料としても利用されることがあります。さらに、パルスは農業においても重要で、土壌の窒素固定能力を持つため、他の作物との輪作に利用されることがあります。これにより、土壌を豊かにし、持続可能な農業を推進する役割も果たしています。 パルスに関連する技術も進化しています。たとえば、遺伝子改良技術を用いて、病害虫に強い品種の開発や、栽培条件に応じた生育が可能な品種の育成が進んでいます。また、加工技術の向上により、パルスを使用した新たな食品が市場に登場しており、消費者にとっての選択肢が増えています。家庭用の調理機器や企業向けの製造設備も進化しており、手軽に楽しむことができる加工品が増えています。 最近では、持続可能な食料生産の観点からも、パルスの重要性が見直されています。環境負荷が少なく、高い栄養価を持つパルスは、未来の食料供給の一端を担う可能性があります。また、国連は2023年を「国際パルス年」と定め、パルスの健康的な利点や持続可能な農業への寄与を広める取り組みを行っています。このような背景の中で、パルスの認知度はますます高まり、世界各国の食文化において欠かせない存在となっています。 パルスは、その高い栄養価、環境への配慮、そして多様な食材としての魅力により、今後ますます注目されることでしょう。食卓での活用から、農業の観点まで、幅広い視点で考えることで、パルスのさらなる可能性を引き出すことができると考えています。これからもパルスの魅力を再発見し、生活の中でどのように取り入れていくかが重要なテーマとなるでしょう。したがって、私たちはこの素晴らしい食材を積極的に取り入れ、健康的な食生活や持続可能な農業の実現に向けて努力していくべきです。 |
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