1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の豆類市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 種類別市場分析
5.7 用途別市場分析
5.8 市場予測
5.9 貿易データ
5.9.1 主要国別輸入量
5.9.2 主要国別輸出
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 投入物供給者
5.11.2 農家
5.11.3 収集業者
5.11.4 加工業者
5.11.5 流通業者
5.11.6 輸出業者
5.11.7 小売業者
5.11.8 最終ユーザー
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の激しさ
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 インド
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 カナダ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ミャンマー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 中国
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ブラジル
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 タイプ別市場
7.1 ひよこ豆
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 カスパ豆
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 レンズ豆
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ピジョンピー
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ソラマメ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 黒豆
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
7.7 緑豆
7.7.1 市場動向
7.7.2 市場予測
7.8 その他
7.8.1 市場動向
7.8.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 家庭用
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スナック食品産業
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 製粉産業
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 競争構造
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 豆類加工
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 物質収支と原材料要件
10.4.1 レンズ豆
10.4.2 ひよこ豆
10.4.3 緑豆
10.4.4 黒豆
10.4.5 ピジョンピー
10.4.6 ファバ豆
10.4.7 カスパ豆
11 プロジェクト詳細、要件及び関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械
11.4 機械写真
11.5 原料要件と支出
11.6 原料及び最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
図2：世界：豆類市場：数量動向（百万トン）、2018-2023年
図3：世界：豆類市場：価値動向（10億米ドル）、2018-2023年
図4：世界：豆類市場：平均価格（米ドル/トン）、2018-2023年
図5：豆類市場：価格構造
図6：世界：豆類市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：世界：豆類市場：種類別内訳（％）、2023年
図8：世界：豆類市場：用途別内訳（%）、2023年
図9：世界：豆類市場予測：数量動向（百万トン）、2024-2032年
図10：世界：豆類市場予測：金額動向（10億米ドル）、2024-2032年
図11：世界：豆類市場：輸出量動向（トン）
図12：世界：豆類市場：輸出量別内訳（％）
図13：世界：豆類市場：輸入量動向（トン）
図14：世界：豆類市場：輸入量別内訳（％）
図15：世界：豆類産業：SWOT分析
図16：世界：豆類産業：バリューチェーン分析
図17：世界：豆類産業：ポーターの5つの力分析
図18：インド：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図19：インド：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図20：カナダ：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図21：カナダ：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図22：ミャンマー：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図23：ミャンマー：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図24：中国：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図25：中国：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図26：ブラジル：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図27：ブラジル：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図28：その他地域：豆類市場（百万トン）、2018年及び2023年
図29：その他地域：豆類市場予測（百万トン）、2024-2032年
図30：グローバル：豆類市場：ひよこ豆（百万トン）、2018年及び2023年
図31：世界：豆類市場予測：ひよこ豆（百万トン）、2024-2032年
図32：世界：豆類市場：カスパ豆（百万トン）、2018年及び2023年
図33：世界：豆類市場予測：カスパ豆（百万トン）、2024-2032年
図34：世界：豆類市場：レンズ豆（百万トン）、2018年及び2023年
図35：世界：豆類市場予測：レンズ豆（百万トン）、2024-2032年
図36：世界：豆類市場：ピジョンピー（百万トン）、2018年及び2023年
図37：世界：豆類市場予測：ピジョンピー（百万トン）、2024-2032年
図38：世界：豆類市場：ソラマメ（百万トン）、2018年及び2023年
図39：世界：豆類市場予測：ソラマメ（百万トン）、2024-2032年
図40：世界：豆類市場：黒豆（百万トン）、2018年及び2023年
図41：世界：豆類市場予測：黒豆（百万トン）、2024-2032年
図42：世界：豆類市場：緑豆（百万トン）、2018年及び2023年
図43：世界：豆類市場予測：緑豆（百万トン）、2024-2032年
図44：世界：豆類市場：その他種類（百万トン）、2018年及び2023年
図45：世界：豆類市場予測：その他種類（百万トン）、2024-2032年
図46：世界：豆類市場（家庭用）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図47：世界：豆類市場予測（家庭用）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図48：世界：豆類市場（スナック食品産業向け最終用途）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図49：世界：豆類市場予測（スナック食品産業向け最終用途）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図50：世界：豆類市場（製粉産業向け最終用途）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図51：世界：豆類市場予測（最終用途：製粉産業向け）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図52：世界：豆類市場（その他の最終用途）：数量推移（百万トン）、2018年及び2023年
図53：世界：豆類市場予測（その他の用途）：数量推移（百万トン）、2024-2032年
図54：豆類加工プラント：詳細な工程フロー
図55：レンズ豆加工プラント：原料の変換率
図56：ひよこ豆加工プラント：原料の変換率
図57：緑豆加工プラント：原料転換率
図58：黒豆加工プラント：原料転換率
図59：ピジョンピー加工プラント：原料転換率
図60：ソラマメ加工プラント：原料転換率
図61：カスパ豆加工プラント：原料転換率
図62：豆類加工工場：資本コストの内訳（％）
図63：豆類産業：サプライチェーン各段階における利益率
図64：豆類加工工場：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Pulses Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Type
5.7 Market Breakup by End-Use
5.8 Market Forecast
5.9 Trade Data
5.9.1 Imports by Major Countries
5.9.2 Exports by Major Countries
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Input Suppliers
5.11.2 Farmers
5.11.3 Collectors
5.11.4 Processors
5.11.5 Distributors
5.11.6 Exporters
5.11.7 Retailers
5.11.8 End-Users
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 India
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Canada
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Myanmar
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 China
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Brazil
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market by Type
7.1 Chick Peas
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Kaspa Peas
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Lentils
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Pigeon Peas
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Fava Beans
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Black Gram
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
7.7 Mung Beans
7.7.1 Market Trends
7.7.2 Market Forecast
7.8 Others
7.8.1 Market Trends
7.8.2 Market Forecast
8 Market by End-Use
8.1 Home Use
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Snack Food Industry
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Flour Industry
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Competitive Structure
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Pulses Processing
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10.4.1 Lentils
10.4.2 Chick Peas
10.4.3 Mung Beans
10.4.4 Black Gram
10.4.5 Pigeon Peas
10.4.6 Fava Beans
10.4.7 Kaspa Peas
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
| ※参考情報 豆類は、マメ科の植物が生産する種子のことを指し、特に食用として利用されることが多いです。豆類は、栄養価が高く、健康に良い成分を多く含んでいるため、世界中で重要な食材とされています。豆類には多様な種類があり、それぞれ独自の味や風味、栄養バランスが存在します。 豆類の代表的な種類には、ひよこ豆、レンズ豆、大豆、黒豆、赤インゲン豆、緑豆、白いんげん豆などがあります。ひよこ豆は、中近東やインドの料理でよく用いられ、ハマスやカレーなどの材料として知られています。レンズ豆は、調理が簡単で、スープやサラダに利用されることが多いです。大豆は特に栄養価が高く、大豆製品として豆腐や納豆、味噌、醤油などが作られます。これらの豆類は、植物性のタンパク質源として非常に優れたものであり、特に菜食主義者やビーガンにとって欠かせない栄養源となっています。 豆類の食品としての用途は多岐にわたります。まず、料理の材料として広く利用されており、煮込み料理やスープ、サラダ、カレーなどに加えられます。また、粉末状になったものは、パンやクッキー、スナックなどの製品にも使用され、栄養価を高める役割を果たしています。さらに、豆類はデザートにも利用されることがあります。例えば、赤インゲン豆を使った和菓子や、黒豆を用いた甘いスイーツがあります。 豆類の栄養価は非常に高く、特にタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源です。豆類は、動物性食品と比較しても高いタンパク質含量を誇り、同時に脂肪分が低いため、健康的な食事に適しています。食物繊維は消化を助け、血糖値のコントロールに寄与し、心血管疾患のリスクを低下させるとされています。このような特性から、豆類は健康食品としても注目されています。 近年では、豆類の利用が再評価され、特に持続可能な食材としての側面が注目されています。豆類は、窒素固定能力を持ち、土壌の栄養状態を改善する特性があり、環境に優しい作物とされています。これにより、農業の持続可能性が向上することが期待されます。また、豆類の栽培は他の作物と組み合わせた多様な作物栽培が可能であり、農業の生産性や効率を高める助けとなっています。 関連技術としては、豆類の栽培における品種改良や病害虫管理の技術が進化しています。特定の気候条件や土壌に適した品種の開発は、農業の生産性を向上させる要因となっています。また、豆類の加工技術も発展しており、冷凍や缶詰、乾燥といった保存方法が確立されているため、利用の幅が広がっています。これにより、豆類がより手軽に入手でき、調理しやすくなっています。 さらに、豆類は食品業界だけでなく、バイオテクノロジーや新材料の開発にも利用されることがあります。余剰豆の加工によるバイオ燃料の生成や、豆類の成分を利用した新しい食品添加物の開発など、研究は広がりを見せています。 豆類は、栄養価の高い食材であり、健康的な生活の一部として重要な役割を果たしています。さまざまな料理に取り入れることで、手軽に栄養を摂取できることに加え、持続可能な農業実践としても注目されています。これからの時代、豆類の利用は益々拡大し、健康や環境に配慮した食生活の一環として、広く受け入れられることでしょう。 |
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