1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 導入
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のヨーグルト業界
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場区分
5.6 フレーバー別市場区分
5.7 流通チャネル別市場区分
5.8 地域別市場区分
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造
5.11.3 マーケティング
5.11.4 流通
5.11.5 輸出
5.11.6 最終用途
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 購買者の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要成功要因とリスク要因
6 製品タイプ別市場区分
6.1 セットヨーグルト
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ギリシャヨーグルト
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ヨーグルトドリンク
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フローズンヨーグルト
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 フレーバー別市場分析
7.1 ストロベリーブレンド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 バニラ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 プレーン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ストロベリー
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ピーチ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケット及びハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 アジア太平洋地域
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州連合
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 北米
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 東欧
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他地域
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要企業
11 ヨーグルト製造プロセス
11.1 製品概要
11.2 詳細な工程フロー
11.3 関連する各種単位操作
11.4 マスバランスと原材料要件
12 プロジェクト詳細、要件および関連費用
12.1 土地要件と支出
12.2 建設要件と支出
12.3 プラント機械設備
12.4 機械設備写真
12.5 原材料要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティ要件と支出
12.10 人件費要件と支出
12.11 その他の資本投資
13 融資と財政支援
14 プロジェクト経済性
14.1 プロジェクト資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収益予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレイヤー概要
15.1 ラクタリス・グループ
15.2 ゼネラル・ミルズ社
15.3 ネスレ
15.4 フリースランド・キャンピナ
15.5 ダノン
15.6 伊利工業集団有限公司

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Yogurt Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Product Type
5.6 Market Breakup by Flavor
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Market Forecast
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Raw Material Procurement
5.11.2 Manufacturing
5.11.3 Marketing
5.11.4 Distribution
5.11.5 Exports
5.11.6 End-Use
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Success Factors and Risk Factors
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Set Yogurt
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Greek Yogurt
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Yogurt Drinks
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Frozen Yogurt
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Others
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Flavor
7.1 Strawberry Blend
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Vanilla
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Plain
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Strawberry
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Peach
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Specialty Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online Stores
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 Asia Pacific
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 European Union
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 North America
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Eastern Europe
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Others
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
10 Competitive Landscape
10.1 Market Structure
10.2 Key Players
11 Yogurt Manufacturing Process
11.1 Product Overview
11.2 Detailed Process Flow
11.3 Various Types of Unit Operations Involved
11.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
12 Project Details, Requirements and Costs Involved
12.1 Land Requirements and Expenditures
12.2 Construction Requirements and Expenditures
12.3 Plant Machinery
12.4 Machinery Pictures
12.5 Raw Material Requirements and Expenditures
12.6 Raw Material and Final Product Pictures
12.7 Packaging Requirements and Expenditures
12.8 Transportation Requirements and Expenditures
12.9 Utility Requirements and Expenditures
12.10 Manpower Requirements and Expenditures
12.11 Other Capital Investments
13 Loans and Financial Assistance
14 Project Economics
14.1 Capital Cost of the Project
14.2 Techno-Economic Parameters
14.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
14.4 Taxation and Depreciation
14.5 Income Projections
14.6 Expenditure Projections
14.7 Financial Analysis
14.8 Profit Analysis
15 Key Player Profiles
15.1 Lactalis Group
15.2 General Mills Inc.
15.3 Nestle
15.4 Friesland Campina
15.5 Danone
15.6 Yili Industrial Group Co. Ltd.

※参考情報 ヨーグルトは、乳を発酵させて作られる食品で、古くから人々の食生活に取り入れられてきました。基本的には牛乳、羊乳、山羊乳などの動物性乳を使用し、特定の細菌を添加して発酵させることによって製造されます。ヨーグルトの主な役割は、消化を助ける、栄養素を補給する、腸内環境を整えるといった健康効果が期待されることです。そのため、今では多くの人にとって日常的な食品の一部となっています。 ヨーグルトの種類は多岐にわたります。最も一般的なのはプレーンヨーグルトですが、果物やナッツ、ハチミツなどを混ぜたフレーバーヨーグルトも人気があります。また、飲むタイプのヨーグルトや、無糖タイプ、低脂肪タイプ、高脂肪タイプなど、さまざまなニーズに応じた製品が市場で流通しています。さらに、無添加やオーガニック志向の製品も増えており、消費者の選択肢は広がっています。 ヨーグルトの用途は多様です。食べるだけでなく、料理においてもさまざまな形で活用されています。たとえば、サラダドレッシングやソースのベースとして使用されることがあります。また、マリネ液として肉や魚を漬け込むことで、風味を引き立てる効果もあります。更には、デザートとして、スムージーやパフェに利用されることも一般的です。 近年では、医療や栄養学の分野においてもヨーグルトが注目されています。腸内フローラの改善に関与するプロバイオティクスとしての側面が強調され、特に乳酸菌の摂取が健康に与える影響について研究が進められています。一部の研究では、免疫機能の向上やアレルギーの軽減、さらにはメンタルヘルスへのポジティブな効果が示唆されています。このように、ヨーグルトは健康にとって有益な食品として位置づけられています。 製造技術においても、近年の進展は目覚ましいものがあります。発酵プロセスの管理が向上し、製品の一貫した品質を実現するための技術が導入されています。また、低温加工技術や冷凍技術の導入により、ヨーグルトの風味や栄養素を損なうことなく保存する方法も発展しています。それによって、長期間の保存が可能であったり、遠方への輸送が容易になったりしています。 さらに、最近では植物由来のヨーグルトも注目を集めています。アーモンドミルク、ココナッツミルク、大豆ミルク、オートミルクなどをベースにした製品が増えており、乳製品の制限がある方やビーガンの人々にも人気です。こうした代替品は、味や食感が従来のヨーグルトに非常に近いものもあり、今後の市場拡大が期待されています。 ヨーグルト業界は、健康志向の高まりや食文化の多様化に伴い、ますます進化を続けています。新しいフレーバーの開発やヘルスメリットの訴求、そして環境に配慮した製品作りといったさまざまな試みが行われています。これによって、消費者にとって魅力的なセレクションが提供され、ライフスタイルに寄り添った食品としての地位を確立していくでしょう。 ヨーグルトは、嗜好品としての側面と、健康にも寄与する機能性食品としての側面を併せ持つ、非常に優れた食品です。日常的に取り入れることで、身体に必要な栄養を効率よく補うことができるため、今後も多くの人に愛され続けるでしょう。

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