◆英語タイトル：Wheat Starch Market Report by End-Use (Sweeteners, Fuel, Paper and Textile, Food, and Others) 2024-2032
	◆商品コード：IMARC24APR226 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月    最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ◆ページ数：146 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

世界の小麦でんぷん市場規模は2023年に41億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに53億米ドルに達し、2024年から2032年の間に2.7%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。大衆の間でRTE食品への需要が高まっていること、オーガニック製品に対する消費者の嗜好が高まっていること、化粧品やパーソナルケア製品の製造が増加していることなどが、市場を推進している主な要因の一部です。
小麦でんぷんは、小麦粒から得られる白色の微粉末です。様々な食品や工業用途に使用される一般的な成分です。小麦粉からグルテンとふすまを分離し、純粋なでんぷんを残すことで得られます。ニュートラルな味と高い消化性で知られ、グルテン過敏症の方にも適しています。ベーカリー、麺類、ソースなどの製品に欠かせない成分で、食感や粘りを高めます。生分解性プラスチックの製造、接着剤、製紙にも利用されています。

小麦でんぷんは、食品・飲料（F&B）産業において、ソース、スープ、グレービー、ドレッシング、デザート、ベーカリー製品、菓子類など様々な食品の製造に、増粘剤、安定剤、ゲル化剤として広く使用されています。多忙なスケジュール、労働人口の増加、消費者の購買力拡大を背景に、個人の間でRTE（Ready to Eat）食品への嗜好が高まっていることも相まって、世界的に市場の成長が強化されています。さらに、製薬業界では、錠剤製剤の充填剤および結合剤として小麦デンプンの使用が増加しており、凝集性のある均一な錠剤の製造が可能であることも、市場の成長を後押ししています。さらに、小麦でんぷんは繊維産業において、糸や織物の強度と品質を高めるサイジング工程で使用されています。これに加えて、天然製品やオーガニック製品に対する消費者の嗜好が高まっていることも、市場の成長に寄与しています。これとは別に、テクスチャライジングとエモリエント特性を提供するために、スキンケア製剤などの化粧品やパーソナルケア製品の製造において小麦デンプンの採用が増加していることが、市場にプラスの影響を与えています。

小麦デンプン市場の動向/促進要因：
大衆の健康志向の高まり

健康的で自然な原料の消費に注目が集まる中、小麦でんぷんは従来のでんぷん源に代わるグルテンフリーの代替品を提供します。グルテン過敏症やセリアック病の消費者はグルテンフリーの選択肢を求めており、小麦デンプンはこの需要に対応しています。グルテン関連の健康問題に対する意識が高まるにつれ、安全で信頼できるグルテンフリーの代用品としての小麦デンプンへの需要が高まっています。

クリーンラベル製品に対する需要の高まり

今日の消費者は、シンプルで透明性の高い成分表を持つ製品をますます求めるようになっています。小麦でんぷんは、天然で加工度の低い原料であるため、このクリーンラベルのトレンドに合致しています。小麦でんぷんは、人工的な添加物や化学物質を含まない製品を優先する健康志向の消費者にとって、認知度が高くわかりやすい原材料であることが魅力です。クリーンラベル製品の需要が急増し続ける中、クリーンで健康的な原料としての小麦でんぷんの需要も拡大する可能性が高い。

貿易・輸出活動の増加

小麦でん粉の世界市場は、国際貿易と輸出機会の影響を大きく受けます。余剰澱粉生産能力を持つ小麦生産国は、他地域の需要を満たすために小麦澱粉の輸出に積極的に取り組んでいます。国境を越えた貿易により、小麦でんぷんが地元で生産されていないような国々にも流通することが可能になり、小麦でんぷんの供給範囲が拡大し、多様な市場での需要が促進されます。貿易協定とグローバル化により、小麦でんぷんはさまざまな地域で入手しやすくなり、市場の成長が促進されます。

小麦でんぷん産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の小麦でんぷん市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析を、2024年から2032年までの予測とともに提供しています。当レポートでは、市場を最終用途に基づいて分類しています。

最終用途別の内訳
甘味料
燃料
紙・繊維
食品
その他

甘味料が市場を支配

本レポートでは、最終用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、甘味料、燃料、紙・繊維、食品、その他が含まれます。報告書によると、甘味料が最大のセグメントを占めています。小麦デンプンは、酵素的にグルコースシロップに変換したり、小麦ベースの甘味料を製造するために改良することができます。これらの甘味料は、従来の砂糖の代替品として、様々な食品、飲料、菓子類に応用されています。小麦デンプンは様々なレベルの甘味と機能性を提供するため、食品業界では貴重な原料となっています。

小麦デンプンは、再生可能な燃料源であるバイオエタノールの生産に利用することができます。デンプンは糖に分解され、発酵プロセスを通じてエタノールに変換されます。バイオエタノールは、化石燃料に代わる持続可能で環境に優しい燃料として、温室効果ガスの排出削減や再生不可能な資源への依存を減らす取り組みに貢献します。

小麦でんぷんは、紙の強度と表面特性を向上させるバインダーおよびサイズ剤として製紙業界で使用されています。紙のインク保持能力を高め、印刷適性を向上させます。また、繊維産業では、小麦でんぷんをサイジング剤として使用することで、織物を織る際に、より滑らかで安定した仕上がりにすることができます。

小麦デンプンは増粘剤、安定剤、テクスチャライザーとして食品産業で重要な役割を果たしています。焼き菓子、ソース、スープ、デザートによく使用され、食感を高め、製品全体の品質を向上させます。小麦澱粉は麺類、パスタ、その他の加工食品にも含まれ、調理中に構造と安定性を提供します。小麦でんぷんは、そのニュートラルな味わいとグルテン含有量が好まれ、様々な食品用途に適しています。

競争状況：
大手企業は、小麦でんぷんを抽出するためのより効率的で特異的な酵素プロセスにつながる酵素技術の利用に注力しています。その結果、収率が向上し、エネルギー消費量が削減され、プロセス全体の持続可能性が改善されます。また、小麦デンプン加工の精度と効率を高める高度な自動化および制御システムの導入も進めており、これにより一貫した製品品質が保証され、人的ミスが減少します。さらに、主要企業は研究開発（R&D）活動に広範に投資し、特定の産業用途に適合するよう、より高いデンプン含有量または変化したデンプン特性を持つ小麦品種を改良するための遺伝子工学的またはバイオテクノロジー的アプローチを探求しています。また、小麦でんぷんを分子レベルで改変するナノテクノロジーも採用されており、製紙、繊維、食品産業など、さまざまな用途で独自の機能性を生み出し、その性能を向上させています。このほか、大手企業はデータ分析とデジタル技術を活用して小麦でんぷんの生産プロセスを最適化し、生産性の向上、費用対効果、資源管理の改善につなげています。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行いました。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下のようなものがあります：

Tate and Lyle
Roquette Freres
Cargill Inc.
Archer Daniels Midland
Tereos Syral
Crespel & Deiters
Jackering
Kroner Starke

最近の動向
テート＆ライルは最近、高溶解性ステビアTASTEVA® SOLで甘味料ポートフォリオを拡大しました。
2022年、カーギル社は、健康的で栄養価の高い食品ソリューションに対する消費者の需要の高まりに対応するため、インドに初の食品イノベーションセンターを開設。
2021年11月、Archer Daniels Midland社はSojaprotein社を買収し、植物ベースのタンパク質生産能力を強化しました。

本レポートで扱う主な質問

1. COVID-19が世界の小麦デンプン市場に与える影響は？
2. 2023年の世界の小麦デンプン市場規模は？
3. 小麦でんぷんの世界市場の主な促進要因は？
4. 小麦でんぷんの世界市場の主要動向は？
5. 予測期間（2024-2032年）における世界の小麦でんぷん市場の展望は？
6. 小麦でんぷんの世界市場の最終用途別内訳は？
7. 世界の小麦でんぷん産業における主要地域市場は？
8. 世界の小麦でんぷん産業の主要プレーヤーは？