1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の糖代替品市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場分析
5.5 組成別市場分析
5.6 用途別市場分析
5.7 原産地別市場分析
5.8 地域別市場分析
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 概要
5.11.2 研究開発
5.11.3 原材料調達
5.11.4 製造
5.11.5 マーケティング
5.11.6 流通
5.11.7 最終用途
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 価格分析
5.13.1 主要価格指標
5.13.2 価格構造
5.13.3 マージン分析
6 製品タイプ別市場区分
6.1 高甘味度甘味料
6.1.1 ステビア
6.1.1.1 市場動向
6.1.1.2 市場予測
6.1.2 アスパルテーム
6.1.2.1 市場動向
6.1.2.2 市場予測
6.1.3 シクラメート
6.1.3.1 市場動向
6.1.3.2 市場予測
6.1.4 スクラロース
6.1.4.1 市場動向
6.1.4.2 市場予測
6.1.5 サッカリン
6.1.5.1 市場動向
6.1.5.2 市場予測
6.1.6 その他
6.1.6.1 市場動向
6.1.6.2 市場予測
6.2 低甘味度甘味料
6.2.1 D-タガトース
6.2.1.1 市場動向
6.2.1.2 市場予測
6.2.2 ソルビトール
6.2.2.1 市場動向
6.2.2.2 市場予測
6.2.3 マルチトール
6.2.3.1 市場動向
6.2.3.2 市場予測
6.2.4 キシリトール
6.2.4.1 市場動向
6.2.4.2 市場予測
6.2.5 マンニトール
6.2.5.1 市場動向
6.2.5.2 市場予測
6.2.6 その他
6.2.6.1 市場動向
6.2.6.2 市場予測
6.3 高果糖コーンシロップ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 用途別市場分析
7.1 食品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 飲料
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 健康・パーソナルケア
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 原産地別市場分析
8.1 天然由来
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 人工由来
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 糖代替品製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 原材料要件
10.3 製造プロセス
10.4 主要成功要因とリスク要因
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレイヤー
11.3 主要プレイヤーのプロファイル
11.3.1 テート・アンド・ライル社
11.3.2 カーギル社
11.3.3 ピュアサークル社
11.3.4 ロケット・フレール社
11.3.5 E. I. デュポン・デ・ネムール・アンド・カンパニー
11.3.6 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
11.3.7 味の素株式会社
11.3.8 イングレディオン・インコーポレイテッド
11.3.9 フレーバーズ・ホールディングス・インク
11.3.10 JKスクラロース・インク
図2：世界：砂糖代替品市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：世界：砂糖代替品市場：製品タイプ別内訳（%）、2022年
図4：世界：砂糖代替品市場：原産地別内訳（%）、2022年
図5：世界：砂糖代替品市場：用途別内訳（%）、2022年
図6：世界：砂糖代替品市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：世界：砂糖代替品市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図8：砂糖代替品市場：価格構造
図9：世界：砂糖代替品産業：SWOT分析
図10：世界：砂糖代替品産業：バリューチェーン分析
図11：世界：砂糖代替品産業：ポーターの5つの力分析
図12：世界：砂糖代替品（高甘味度甘味料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図13：グローバル：砂糖代替品（高甘味度甘味料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：グローバル：砂糖代替品（ステビア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図15：世界：砂糖代替品（ステビア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：世界：砂糖代替品（アスパルテーム）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：世界：砂糖代替品（アスパルテーム）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：砂糖代替品（サイクラメート）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：世界：糖代替品（サイクラメート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図20：世界：糖代替品（スクラロース）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図21：世界：砂糖代替品（スクラロース）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：世界：砂糖代替品（サッカリン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：世界：砂糖代替品（サッカリン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：世界：砂糖代替品（その他の高甘味度甘味料組成）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：世界：砂糖代替品（その他の高甘味度甘味料組成）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：世界：砂糖代替品（低甘味度甘味料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：世界：砂糖代替品（低甘味度甘味料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図28：世界：砂糖代替品（D-タガトース）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：世界：糖代替品（D-タガトース）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：世界：糖代替品（ソルビトール）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：世界：糖代替品（ソルビトール）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図32：世界：糖代替品（マルチトール）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：世界：糖代替品（マルチトール）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図34：世界：糖代替品（キシリトール）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：世界：糖代替品（キシリトール）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図36：世界：糖代替品（マンニトール）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：世界：糖代替品（マンニトール）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図38：世界：糖代替品（その他の低甘味度甘味料組成）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：世界：砂糖代替品（その他の低甘味度甘味料組成）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図40：世界：砂糖代替品（高果糖コーンシロップ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：世界：砂糖代替品（高果糖コーンシロップ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図42：世界：砂糖代替品市場（飲料用途）：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：世界：砂糖代替品市場予測（飲料用途）：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図44：世界：砂糖代替品市場（食品用途）：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：世界：砂糖代替品市場予測（食品用途）：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図46：世界：砂糖代替品市場（健康・パーソナルケア用途）：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図47：世界：健康・パーソナルケア用途における砂糖代替品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図48：世界：天然由来砂糖代替品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図49：世界：砂糖代替品市場予測（天然）：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図50：世界：砂糖代替品市場（人工）：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図51：世界：砂糖代替品市場予測（人工）： 売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図52：北米：砂糖代替品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図53：北米：砂糖代替品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図54：アジア太平洋地域：砂糖代替品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図55：アジア太平洋地域：砂糖代替品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図56：欧州：砂糖代替品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図57：欧州：砂糖代替品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図58：中東・アフリカ：砂糖代替品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図59：中東・アフリカ：砂糖代替品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図60：ラテンアメリカ：砂糖代替品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図61：ラテンアメリカ：砂糖代替品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図62：砂糖代替品製造：詳細なプロセスフロー
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Sugar Substitutes Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.5 Market Breakup by Composition
5.6 Market Breakup by Application
5.7 Market Breakup by Origin
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Market Forecast
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Research and Development
5.11.3 Raw Material Procurement
5.11.4 Manufacturing
5.11.5 Marketing
5.11.6 Distribution
5.11.7 End-Use
5.12 Porters Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Price Analysis
5.13.1 Key Price Indicators
5.13.2 Price Structure
5.13.3 Margin Analysis
6 Market Breakup by Product Type
6.1 High-Intensity Sweeteners
6.1.1 Stevia
6.1.1.1 Market Trends
6.1.1.2 Market Forecast
6.1.2 Aspartame
6.1.2.1 Market Trends
6.1.2.2 Market Forecast
6.1.3 Cyclamate
6.1.3.1 Market Trends
6.1.3.2 Market Forecast
6.1.4 Sucralose
6.1.4.1 Market Trends
6.1.4.2 Market Forecast
6.1.5 Saccharin
6.1.5.1 Market Trends
6.1.5.2 Market Forecast
6.1.6 Others
6.1.6.1 Market Trends
6.1.6.2 Market Forecast
6.2 Low-Intensity Sweeteners
6.2.1 D-Tagatose
6.2.1.1 Market Trends
6.2.1.2 Market Forecast
6.2.2 Sorbitol
6.2.2.1 Market Trends
6.2.2.2 Market Forecast
6.2.3 Maltitol
6.2.3.1 Market Trends
6.2.3.2 Market Forecast
6.2.4 Xylitol
6.2.4.1 Market Trends
6.2.4.2 Market Forecast
6.2.5 Mannitol
6.2.5.1 Market Trends
6.2.5.2 Market Forecast
6.2.6 Others
6.2.6.1 Market Trends
6.2.6.2 Market Forecast
6.3 High Fructose Syrup
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
7.1 Food
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Beverages
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Health and Personal Care
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Origin
8.1 Natural
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Artificial
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Asia Pacific
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 Sugar Substitutes Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Raw Material Requirements
10.3 Manufacturing Process
10.4 Key Success and Risk Factors
11 Competitive Landscape
11.1 Market Structure
11.2 Key Players
11.3 Profiles of Key Players
11.3.1 Tate & Lyle Plc
11.3.2 Cargill, Incorporated
11.3.3 PureCircle Ltd.
11.3.4 Roquette Frères S.A.
11.3.5 E. I. du Pont de Nemours and Company
11.3.6 Archer Daniels Midland Company
11.3.7 Ajinomoto Co. Inc.
11.3.8 Ingredion Incorporated
11.3.9 Flavors Holdings Inc.
11.3.10 Jk Sucralose Inc.
| ※参考情報 砂糖代替品は、砂糖の甘味を提供しながらも、カロリーや健康への影響を抑えるために使用される物質です。これらは通常、食事制限が必要な人々や、健康維持を目指す人々にとって重要な選択肢となります。また、砂糖代替品は、ダイエットや糖尿病、肥満予防の目的で広く利用されています。 砂糖代替品には主に二つのタイプがあります。一つは、合成甘味料と呼ばれるものであり、人工的に合成された化合物です。代表的なものにアスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどがあり、これらは非常に少量で強い甘味を感じさせる特性があります。このため、カロリー制限の必要な飲食物や低カロリーのスナックなどに利用されることが多いです。 もう一つは、天然甘味料と呼ばれるもので、自然由来の素材から取り出された甘味成分です。代表的なものには、ステビア、エリスリトール、キシリトールなどがあります。これらは、砂糖の代替としての機能を持ちながら、カロリーが低いか、もしくはゼロである特徴があります。特にステビアは、南米に自生する植物から抽出された甘味成分であり、近年では健康志向の消費者に非常に人気があります。 砂糖代替品の用途は多岐にわたります。食品産業では、甘味を加えるための重要な成分として様々な製品に用いられています。飲料、スイーツ、調味料、乳製品など、さまざまな食品において砂糖の代わりとして使用されることが一般的です。また、家庭での料理やお菓子作りにおいても、砂糖代替品は有用です。糖尿病患者や健康志向の人々のニーズに応えるため、多くの製品が開発されています。 関連技術としては、砂糖代替品の抽出や合成に関する技術があります。天然甘味料の抽出には、成年植物から有効成分を効率的に取り出すための様々な方法が用いられています。また、合成甘味料の開発においては、化学的な合成や酵素的手法が採用されます。これにより、甘味を強化したり、副作用を抑えたりするための革新的な製品が生まれています。 さらに、砂糖代替品の市場は拡大を続けており、特に健康意識の高い消費者をターゲットにした新しい製品の投入が相次いでいます。今後も税制や規制、消費者の嗜好によって市場の動向は変わると考えられます。 砂糖代替品を選ぶ際には、個々の体質や健康状態を考慮することが重要です。合成甘味料は一部の人にアレルギー反応を引き起こすことがあるため、慎重に選ぶ必要があります。また、天然甘味料でも過剰摂取は下痢を引き起こすことがあるため、適量の摂取が求められます。 このように、砂糖代替品は多くの人々の日常生活に影響を与えており、その存在はますます重要性を増しています。健康的な食生活を支えるための選択肢として、砂糖代替品は今後も進化し続けることでしょう。 |
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