1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の大豆・乳タンパク原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品別市場分析
5.5 用途別市場分析
5.6 地域別市場分析
5.7 市場予測
6 グローバル大豆タンパク原料市場
6.1 製品タイプ別市場分析
6.1.1 大豆タンパク分離物
6.1.1.1 市場動向
6.1.1.2 市場予測
6.1.2 大豆タンパク質濃縮物
6.1.2.1 市場動向
6.1.2.2 市場予測
6.1.3 テクスチャード大豆タンパク質
6.1.3.1 市場動向
6.1.3.2 市場予測
6.2 用途別市場分析
6.2.1 食品・飲料
6.2.1.1 市場動向
6.2.1.2 市場予測
6.2.2 化粧品・パーソナルケア
6.2.2.1 市場動向
6.2.2.2 市場予測
6.2.3 動物飼料
6.2.3.1 市場動向
6.2.3.2 市場予測
6.2.4 医薬品
6.2.4.1 市場動向
6.2.4.2 市場予測
6.3 地域別市場分析
6.3.1 北米
6.3.1.1 市場動向
6.3.1.2 市場予測
6.3.2 欧州
6.3.2.1 市場動向
6.3.2.2 市場予測
6.3.3 アジア太平洋地域
6.3.3.1 市場動向
6.3.3.2 市場予測
6.3.4 中東・アフリカ地域
6.3.4.1 市場動向
6.3.4.2 市場予測
6.3.5 ラテンアメリカ
6.3.5.1 市場動向
6.3.5.2 市場予測
7 世界の乳タンパク原料市場
7.1 製品タイプ別市場分析
7.1.1 カゼイン
7.1.1.1 市場動向
7.1.1.2 市場予測
7.1.2 加水分解ホエイプロテイン
7.1.2.1 市場動向
7.1.2.2 市場予測
7.1.3 乳タンパク質濃縮物
7.1.3.1 市場動向
7.1.3.2 市場予測
7.1.4 ホエイプロテインコンセントレート
7.1.4.1 市場動向
7.1.4.2 市場予測
7.1.5 ホエイプロテインアイソレート
7.1.5.1 市場動向
7.1.5.2 市場予測
7.1.6 WPC35
7.1.6.1 市場動向
7.1.6.2 市場予測
7.2 用途別市場分析
7.2.1 食品・飲料
7.2.1.1 市場動向
7.2.1.2 市場予測
7.2.2 化粧品・パーソナルケア
7.2.2.1 市場動向
7.2.2.2 市場予測
7.2.3 動物飼料
7.2.3.1 市場動向
7.2.3.2 市場予測
7.2.4 医薬品
7.2.4.1 市場動向
7.2.4.2 市場予測
7.3 地域別市場分析
7.3.1 北米
7.3.1.1 市場動向
7.3.1.2 市場予測
7.3.2 欧州
7.3.2.1 市場動向
7.3.2.2 市場予測
7.3.3 アジア太平洋地域
7.3.3.1 市場動向
7.3.3.2 市場予測
7.3.4 中東・アフリカ地域
7.3.4.1 市場動向
7.3.4.2 市場予測
7.3.5 ラテンアメリカ
7.3.5.1 市場動向
7.3.5.2 市場予測
8 SWOT分析
8.1 概要
8.2 強み
8.3 弱み
8.4 機会
8.5 脅威
9 バリューチェーン分析
9.1 概要
9.2 研究開発
9.3 原材料調達
9.4 製造
9.5 マーケティング
9.6 流通
9.7 最終用途
10 ポーターの5つの力分析
10.1 概要
10.2 購買者の交渉力
10.3 供給者の交渉力
10.4 競争の激しさ
10.5 新規参入の脅威
10.6 代替品の脅威
11 価格分析
11.1 価格指標
11.2 価格構造
11.3 マージン分析
12 競争環境
12.1 市場構造
12.2 主要プレイヤー
12.3 主要プレイヤーのプロファイル
12.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）
12.3.2 アーラ・フーズ・アンバ
12.3.3 デュポン・ニュートリション＆ヘルス
12.3.4 カーギル社
12.3.5 ケリー・グループ・ピーエルシー
12.3.6 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ・ピーエルシー
12.3.7 チャロター・カゼイン・カンパニー
12.3.8 ディーン・フーズ・カンパニー
12.3.9 フォンテラ協同組合グループ株式会社
12.3.10 グランビア株式会社
12.3.11 ミルク・スペシャリティーズ・グローバル（MSG）
12.3.12 オメガ・プロテイン・コーポレーション
12.3.13 臨沂山松生物製品有限公司
12.3.14 スコーラー・カンパニー
12.3.15 ソルバー・インダストリーズ・リミテッド
12.3.16 フリースランドキャンピナDMV
図2：世界：大豆・乳タンパク原料市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：世界：大豆・乳タンパク原料市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図4：グローバル：大豆・乳タンパク原料市場：用途別内訳（%）、2022年
図5：グローバル：大豆・乳タンパク原料市場：地域別内訳（%）、2022年
図6：グローバル：大豆・乳タンパク原料市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図7：グローバル：大豆・乳タンパク原料産業：SWOT分析
図8：グローバル：大豆・乳タンパク原料産業：バリューチェーン分析
図9：グローバル：大豆・乳タンパク原料産業：ポーターの5つの力分析
図10：グローバル：大豆タンパク原料（大豆タンパク分離物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図11：グローバル：大豆タンパク原料（大豆タンパク分離物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図12：グローバル：大豆タンパク原料（大豆タンパク濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図13：グローバル：大豆タンパク原料（大豆タンパク濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：グローバル：大豆タンパク原料（テクスチャード大豆タンパク）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図15：グローバル：大豆タンパク原料（テクスチャード大豆タンパク）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：グローバル：乳タンパク原料（カゼイン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：世界：乳タンパク原料（カゼイン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：乳タンパク原料（加水分解ホエイプロテイン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：世界：乳タンパク原料（加水分解ホエイプロテイン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図20：世界：乳タンパク原料（乳タンパク濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図21：世界：乳タンパク原料（乳タンパク濃縮物）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：世界：乳タンパク原料（ホエイタンパク濃縮物）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：グローバル：乳タンパク原料（ホエイプロテインコンセントレート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：グローバル：乳タンパク原料（ホエイプロテインアイソレート）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：世界：乳タンパク原料（ホエイプロテインアイソレート）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：世界：乳タンパク原料（WPC35）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：世界：乳タンパク原料（WPC35）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図28：世界：大豆・乳タンパク原料（食品・飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：グローバル：大豆・乳タンパク原料（食品・飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：グローバル：大豆・乳タンパク原料（化粧品・パーソナルケア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：グローバル：大豆・乳タンパク原料（化粧品・パーソナルケア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図32：グローバル：大豆・乳タンパク原料（動物飼料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：世界：大豆・乳タンパク原料（飼料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図34：世界：大豆・乳タンパク原料（医薬品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：世界：大豆・乳タンパク原料（医薬品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図36：北米：大豆・乳タンパク原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：北米：大豆・乳タンパク原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図38：欧州：大豆・乳タンパク原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：欧州：大豆・乳タンパク原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図40：アジア太平洋：大豆・乳タンパク原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：アジア太平洋地域：大豆・乳タンパク原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図42：中東・アフリカ地域：大豆・乳タンパク原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：中東・アフリカ：大豆・乳タンパク原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図44：ラテンアメリカ：大豆・乳タンパク原料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：ラテンアメリカ：大豆・乳タンパク原料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Soy and Milk Protein Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product
5.5 Market Breakup by Application
5.6 Market Breakup by Region
5.7 Market Forecast
6 Global Soy Protein Ingredients Market
6.1 Market Breakup by Product Type
6.1.1 Soy Protein Isolate
6.1.1.1 Market Trends
6.1.1.2 Market Forecast
6.1.2 Soy Protein Concentrate
6.1.2.1 Market Trends
6.1.2.2 Market Forecast
6.1.3 Textured Soy Protein
6.1.3.1 Market Trends
6.1.3.2 Market Forecast
6.2 Market Breakup by Application
6.2.1 Food and Beverages
6.2.1.1 Market Trends
6.2.1.2 Market Forecast
6.2.2 Cosmetics and Personal Care
6.2.2.1 Market Trends
6.2.2.2 Market Forecast
6.2.3 Animal Feed
6.2.3.1 Market Trends
6.2.3.2 Market Forecast
6.2.4 Pharmaceuticals
6.2.4.1 Market Trends
6.2.4.2 Market Forecast
6.3 Market Breakup by Region
6.3.1 North America
6.3.1.1 Market Trends
6.3.1.2 Market Forecast
6.3.2 Europe
6.3.2.1 Market Trends
6.3.2.2 Market Forecast
6.3.3 Asia Pacific
6.3.3.1 Market Trends
6.3.3.2 Market Forecast
6.3.4 Middle East and Africa
6.3.4.1 Market Trends
6.3.4.2 Market Forecast
6.3.5 Latin America
6.3.5.1 Market Trends
6.3.5.2 Market Forecast
7 Global Milk Protein Ingredients Market
7.1 Market Breakup by Product Type
7.1.1 Casein
7.1.1.1 Market Trends
7.1.1.2 Market Forecast
7.1.2 Whey Protein Hydrolysates
7.1.2.1 Market Trends
7.1.2.2 Market Forecast
7.1.3 Milk Protein Concentrate
7.1.3.1 Market Trends
7.1.3.2 Market Forecast
7.1.4 Whey Protein Concentrates
7.1.4.1 Market Trends
7.1.4.2 Market Forecast
7.1.5 Whey Protein Isolate
7.1.5.1 Market Trends
7.1.5.2 Market Forecast
7.1.6 WPC35
7.1.6.1 Market Trends
7.1.6.2 Market Forecast
7.2 Market Breakup by Application
7.2.1 Food and Beverages
7.2.1.1 Market Trends
7.2.1.2 Market Forecast
7.2.2 Cosmetics and Personal Care
7.2.2.1 Market Trends
7.2.2.2 Market Forecast
7.2.3 Animal Feed
7.2.3.1 Market Trends
7.2.3.2 Market Forecast
7.2.4 Pharmaceuticals
7.2.4.1 Market Trends
7.2.4.2 Market Forecast
7.3 Market Breakup by Region
7.3.1 North America
7.3.1.1 Market Trends
7.3.1.2 Market Forecast
7.3.2 Europe
7.3.2.1 Market Trends
7.3.2.2 Market Forecast
7.3.3 Asia Pacific
7.3.3.1 Market Trends
7.3.3.2 Market Forecast
7.3.4 Middle East and Africa
7.3.4.1 Market Trends
7.3.4.2 Market Forecast
7.3.5 Latin America
7.3.5.1 Market Trends
7.3.5.2 Market Forecast
8 SWOT Analysis
8.1 Overview
8.2 Strengths
8.3 Weaknesses
8.4 Opportunities
8.5 Threats
9 Value Chain Analysis
9.1 Overview
9.2 Research and Development
9.3 Raw Material Procurement
9.4 Manufacturing
9.5 Marketing
9.6 Distribution
9.7 End-Use
10 Porters Five Forces Analysis
10.1 Overview
10.2 Bargaining Power of Buyers
10.3 Bargaining Power of Suppliers
10.4 Degree of Competition
10.5 Threat of New Entrants
10.6 Threat of Substitutes
11 Price Analysis
11.1 Price Indicators
11.2 Price Structure
11.3 Margin Analysis
12 Competitive Landscape
12.1 Market Structure
12.2 Key Players
12.3 Profiles of Key Players
12.3.1 Archer Daniels Midland Company (ADM)
12.3.2 Arla Foods amba
12.3.3 DuPont Nutrition & Health
12.3.4 Cargill, Inc.
12.3.5 Kerry Group plc
12.3.6 Associated British Foods plc
12.3.7 Charotar Casein Company
12.3.8 Dean Foods Company
12.3.9 Fonterra Co-operative Group Limited
12.3.10 Glanbia plc
12.3.11 Milk Specialties Global (MSG)
12.3.12 Omega Protein Corporation
12.3.13 Linyi Shansong Biological Products Co.,Ltd.
12.3.14 Scoular Company
12.3.15 Solbar Industries Ltd.
12.3.16 FrieslandCampina DMV
| ※参考情報 大豆と乳たんぱく原料は、食品業界において非常に重要な役割を果たしています。これらは、栄養価が高く、さまざまな用途に利用されるため、健康志向の高まりとともに需要が増加しています。まず、大豆たんぱくについて説明します。大豆は、植物性たんぱく質の中でも特に優れた栄養素を含んでおり、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。これは肉類に次ぐ高い品質のたんぱく源として評価されています。また、大豆は低脂肪であり、コレステロールを含まないため、心血管系の健康維持にも寄与するとされています。 大豆たんぱくは、主に大豆を原料として製造されます。加工方法には、エクストルーダーを用いた高温処理や、浸水・加熱・圧搾による製造方法があります。これによって得られる大豆たんぱくは、パウダー状やフィバー状に加工され、さまざまな食品に使用されます。大豆たんぱくの主な用途には、肉代替品、ベジタリアン食品、プロテインバー、栄養補助食品などがあります。特に、大豆ミートとして知られる製品は、肉の風味や食感を模倣するために広く使われています。 次に、乳たんぱくの話をします。乳たんぱくは主に牛乳から得られるたんぱく質で、カゼインとホエイプロテインの2種類に大別されます。カゼインは乳中の約80%を占め、比較的消化が遅いため、持続的なエネルギー供給が期待できます。一方、ホエイプロテインは消化が早く、筋肉の修復や成長を助けるため、特に運動後の摂取が推奨されています。乳たんぱくは多くの食品に添加され、特に乳製品や栄養補助食品、スポーツ飲料などで利用されます。 大豆と乳たんぱくの関連技術には、食品加工技術や栄養学の進展が含まれます。最近では、植物ベースの食事のトレンドが広がり、大豆たんぱくや乳たんぱくの機能性がさらに注目されています。これにより、たんぱく質の吸収率や効能を高めるための技術的な研究が盛んに行われています。例えば、たんぱく質の消化吸収を促進する酵素技術や、アミノ酸のバランスを最適化するためのブレンド技術が開発されています。 また、消費者のニーズに応えるために、アレルゲンフリーやグルテンフリーといった特定の食事制限に対応した製品も増えてきています。このような背景から、大豆たんぱくと乳たんぱくの市場はますます拡大しており、今後も新しい製品の開発や技術革新が期待されています。 このように、大豆と乳たんぱく原料は、栄養価の高い食品を作るために不可欠な原料であり、今後も人々の健康と生活の質を向上させるために重要な役割を担っていくでしょう。健康志向の高まりや環境への配慮から、より多くの人がこれらの原料を利用した食品を選ぶようになっており、持続可能な食文化の発展にも寄与しています。大豆と乳たんぱくは、今後の食生活においてますます重要な位置を占めることでしょう。 |
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