◆英語タイトル：Spray Dried Food Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AL016 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：110 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、中国、日本、オーストラリア、インド、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ ◆産業分野：食品

スプレードライ食品市場の規模とシェア
## 市場概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
790億6百万米ドル

### 市場規模（2031年）
1070億1百万米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）6.24%

### 最も成長が早い市場
中東およびアフリカ

### 最大の市場
アジア太平洋地域

### 市場集中度
中程度

### 主なプレイヤー
*免責事項：主要プレイヤーは特に順不同で整理されています。

スプレードライ食品市場の分析は、Mordor Intelligenceによって行われており、2025年には744億2百万米ドルから2026年には790億6百万米ドルに成長し、2031年には1070億1百万米ドルに達すると予測されています。この成長は、栄養価を損なうことなく調理の迅速さを優先する都市化の傾向によって推進されており、さまざまな用途セクターで便利で保存可能な食品成分の需要が高まっています。スプレードライ技術は、製品の保存期間を延ばす一方で、生物活性化合物を保持する独自の能力を持っているため、機能性食品メーカーにとってクリーンラベルの遵守を求める際の好ましい加工方法として位置づけられています。

## 主要な報告の要点

– **製品タイプ別**：乳製品は2025年に29.10%のシェアを占め、2031年までに年平均成長率（CAGR）7.18%で成長すると予測されています。
– **用途別**：ベーカリーおよび製菓は2025年にスプレードライ食品市場の24.55%を占め、栄養補助食品およびサプリメントは2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）7.74%で成長すると予測されています。
– **地域別**：アジア太平洋地域は2025年にスプレードライ食品市場の37.80%を占め、中東およびアフリカは2031年までに最も速い7.39%のCAGRを記録すると予測されています。

### 注意事項
この報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年時点で入手可能な最新のデータと洞察に基づいて更新されています。

## 世界のスプレードライ食品市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

– **便利な食品の需要増加**：+1.2%（アジア太平洋地域の都市部での影響が最も強い）
– **クリーンラベルおよび自然成分の需要増加**：+0.8%（北米およびEUが主な市場）
– **安全性と安定性の向上**：+0.7%（先進市場での規制重視）
– **スプレードライ技術の拡大**：+0.6%（北米、EU、高級アジア太平洋セグメント）
– **即食およびインスタントミックスの増加**：+0.4%（アジア太平洋地域が中心）

### 便利な食品の需要増加
消費者行動は、パンデミック後のライフスタイルの変化により、手軽に持ち運べる食品の消費パターンにシフトしています。このため、冷蔵保存が不要で栄養価を維持できる保存可能な食品製品への需要が急増しています。スプレードライ技術は、水分活性を0.6未満に低下させつつ、熱に敏感なビタミンや生物活性化合物を保持する能力を持っており、製品の保存期間を数週間から数年に延ばす最適な加工方法として位置づけられています。このトレンドは特に、スプレードライを利用して安定した再構成可能な製品を創出するプロテインパウダー製造業者や即席飲料製造業者に利益をもたらしています。

### クリーンラベルおよび自然成分の需要増加
規制の圧力や消費者の透明性への期待が成分選択基準を変革しており、クリーンラベル製品は先進市場でプレミアム価格を占め、国際的なブランド戦略を通じて新興経済国にも拡大しています。EUの規制（EC）1334/2008は、適切な物理的、酵素的、または微生物的プロセスを必要とする厳格な自然香料の定義を確立しており、化学抽出方法よりもスプレードライを優先するコンプライアンス上の課題を生じさせています。食品保存のためのクリーンラベル代替品は、スプレードライ後も効果を維持する自然な抗菌剤や抗酸化剤を求める製造業者によって注目を集めています。

### 安全性と安定性の向上
微生物安全要件や拡張された流通ネットワークは、病原体を排除しつつ製品品質を維持する加工技術を必要とし、スプレードライは病原体の成長閾値を下回る水分活性を減少させる重要な食品安全介入として位置づけられています。HACCPの実施は、世界の食品供給チェーンにおいて検証された熱処理を義務付けており、スプレードライの高温短時間露出プロファイルは、敏感な栄養素や生物活性化合物への熱的損傷を最小限に抑えつつ、効果的な病原体削減を提供します。

### 機能性および強化食品における生物活性化合物のカプセル化のためのスプレードライの拡大利用
マイクロカプセル市場の急成長は、生物活性化合物の保護された供給の需要の増加を反映しており、スプレードライはビタミン、プロバイオティクス、栄養補助食品のカプセル化において好ましい方法として浮上しています。機能性食品メーカーは、スプレードライを利用して、通常の食品加工条件下で生物活性を維持する安定したパウダーを作成し、従来の製品を感覚的な影響なしに強化することを可能にしています。

## 制約影響分析

– **高エネルギー消費**：-0.9%（エネルギーコストが高い地域での影響が顕著）
– **高価な設備と高い資本投資**：-0.6%（新興市場が主に影響を受ける）
– **代替乾燥技術との競争**：-0.4%（確立された凍結乾燥インフラを持つ先進市場）
– **厳格な食品安全、ラベリング、添加物規制**：-0.3%（主にEUおよび北米で影響）

### 高エネルギー消費
エネルギーコストは、スプレードライ運用の総運営費用の15-25%を占めており、熱効率の課題は先進市場での炭素価格メカニズムの拡大やエネルギー安全保障の懸念によって悪化しています。産業用スプレードライヤーは、1kgの水を蒸発させるのに通常1.5-2.0kgの蒸気を消費し、凍結乾燥の0.8-1.2kgと比較して運営コストに不利な影響を与えています。ヒートポンプの統合や廃熱回収システムは20-30%のエネルギー削減の可能性を提供しますが、既存の施設における改修コストや技術的複雑さが採用を制限しています。

### 高価な設備と高い資本投資
スプレードライシステムは、かなりの資本投資を必要とし、中小企業にとって参入障壁となっています。この財務的ハードルは、十分なプロジェクト資金にアクセスできる既存の企業を優遇し、新規または小規模なプレイヤーが市場で競争するのを難しくしています。設備の複雑さは、腐食耐性、正確な温度制御、粒子サイズの最適化に必要な特殊材料を要求し、メンテナンス要件は熟練した技術者や専門的なスペアパーツを必要とし、所有コストを増加させます。

## セグメント分析

### 製品タイプ別：乳製品の支配がイノベーションを促進
乳製品は2025年に29.10%の市場シェアを持ち、2031年までに年平均成長率（CAGR）7.18%で成長すると予測されています。この支配は、確立されたインフラと乳製品加工能力を活用した植物ベースの代替品の拡大によるものです。乳製品は、スプレードライとの相性が良く、乳タンパク質や乳糖が生物活性化合物を保護する自然なカプセル化マトリックスを形成し、自由に流動しやすい再構成可能なパウダーを生成します。

### 用途別：栄養補助食品が従来のセグメントを超える
ベーカリーおよび製菓用途は2025年に24.55%の市場シェアを持ち、スプレードライ成分を利用してフレーバーの標準化や保存期間の延長、クリーンラベルのポジショニングを行っています。栄養補助食品およびサプリメントセグメントは、年平均成長率（CAGR）7.74%で最も高い成長率を示しており、パーソナライズされた栄養トレンドや機能性成分の開発によって推進されています。

## 地理分析

アジア太平洋地域は2025年に37.80%の市場シェアを持ち、中国とインドの強力な乳製品加工インフラによって推進されています。政府の食品加工の近代化や輸出開発の支援が地域の地位を強化しています。市場の成長は、農業資源の容易な入手、コスト効率の良い製造、増加する中産階級の食品消費パターンによって支えられています。

## 競争環境

スプレードライ食品市場は中程度の分散度を示し、競争スコアは10点中4点となっており、確立された多国籍企業と専門技術プロバイダーの両方が異なる価値提案や用途特化型ソリューションを通じて市場シェアを獲得する機会を生み出しています。市場のリーダーであるSensient Technologies、Kerry Group、Fonterraは、垂直統合戦略とグローバルな流通ネットワークを活用しています。

## 最近の業界動向

– **2025年4月**：LBB Specialties（LBBS）は、食品、飲料、製薬市場向けの味と栄養ソリューションプロバイダーであるKerry Groupとのパートナーシップを確立しました。この契約により、LBBSは米国におけるKerryの主要なディストリビューターとして、製薬用乳糖成分を提供します。
– **2024年2月**：スプレーテックは、カスタムスプレードライおよび特殊成分製造のプロバイダーであり、時間遅延カプセルソリューションを専門とするTRuCapSolを買収しました。この買収により、スプレーテックは特殊成分市場での地位を強化し、グローバルな顧客向けに製品ポートフォリオを拡大します。