1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の大豆食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場分析
5.5 カテゴリー別市場分析
5.6 流通チャネル別市場分析
5.7 最終用途別市場分析
5.8 地域別市場分析
5.9 市場予測
6 製品タイプ別市場分析
6.1 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 豆乳
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 大豆油
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 豆腐
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 カテゴリー別市場分析
7.1 有機製品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 従来製品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 デパート
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 コンビニエンスストア
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンライン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 最終用途別市場分析
9.1 乳製品代替品
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 肉代替品
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 ベーカリー・菓子
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 機能性食品
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 乳幼児用栄養食品
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 アジア太平洋地域
10.1.1 市場動向
10.1.2 市場予測
10.2 北米
10.2.1 市場動向
10.2.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 市場動向
10.3.2 市場予測
10.4 中東・アフリカ
10.4.1 市場動向
10.4.2 市場予測
10.5 ラテンアメリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
14.1 価格指標
14.2 価格構造
14.3 マージン分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要プレイヤーのプロファイル
15.3.1 ブルーダイヤモンド・グローワーズ
15.3.2 ディーン・フーズ
15.3.3 アースズ・オウン・フード・カンパニー
15.3.4 イーデン・フーズ
15.3.5 フリーダム・フーズ・グループ
15.3.6 ハーベスト・イノベーションズ
15.3.7 ハウスフーズ・アメリカ・ホールディング
15.3.8 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド
15.3.9 ミラクル・ソイビーン・フード・インターナショナル・コーポレーション
15.3.10 カーギル
15.3.11 ノルディック・ソヤ社
15.3.12 ビクトリア・グループ
15.3.13 ヘイン・セレスティアル
15.3.14 アディソイ・フーズ・アンド・ビバレッジズ社

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Soy Food Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.5 Market Breakup by Category
5.6 Market Breakup by Distribution Channel
5.7 Market Breakup by End-Use
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Textured Vegetable Protein (TVP)
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Soy Milk
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Soy Oil
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Tofu
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Others
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Category
7.1 Organic
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Conventional
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Departmental Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Convenience Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by End-Use
9.1 Dairy Alternatives
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Meat Alternatives
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Bakery and Confectionary
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Functional Foods
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Infant Nutrition
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
9.6 Others
9.6.1 Market Trends
9.6.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 Asia Pacific
10.1.1 Market Trends
10.1.2 Market Forecast
10.2 North America
10.2.1 Market Trends
10.2.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Market Trends
10.3.2 Market Forecast
10.4 Middle East and Africa
10.4.1 Market Trends
10.4.2 Market Forecast
10.5 Latin America
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
14.1 Price Indicators
14.2 Price Structure
14.3 Margin Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Blue Diamond Growers
15.3.2 Dean Foods
15.3.3 Earth's Own Food Company
15.3.4 Eden Foods
15.3.5 Freedom Foods Group
15.3.6 Harvest Innovations
15.3.7 House Foods America Holding
15.3.8 Archer Daniels Midland
15.3.9 Miracle Soybean Food International Corp
15.3.10 Cargill
15.3.11 Nordic Soya Oy
15.3.12 Victoria Group
15.3.13 Hain Celestial
15.3.14 Adisoy Foods & Beverages Pvt. Ltd.

※参考情報 大豆食品は、大豆を主成分とした食品群を指し、栄養価が高く健康に良い影響を与えることで知られています。大豆は、タンパク質や脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、特に植物性タンパク質の供給源として重要です。これにより、大豆食品は肉の代替品として位置づけられることもあり、ベジタリアンやヴィーガン、健康志向の人々に人気があります。 大豆食品には多くの種類があります。まず、豆腐は圧縮された大豆の豆乳を固化させて作る食品で、滑らかな食感とさまざまな料理に合わせやすい特性を持っています。豆腐には、絹ごしや木綿といった異なるタイプがありますが、それぞれが持つ食感や用途は異なります。次に、納豆は発酵した大豆から作られ、特有の粘り気と風味を持っています。納豆は、特にビタミンK2や納豆菌が豊富で、腸内環境を整える効果が期待されています。 さらに、みそは大豆を中心に、米や麦を発酵させて作られる調味料で、日本の伝統的な料理には欠かせない存在です。みそには、赤味噌や白味噌、合わせ味噌などさまざまな種類があり、それぞれ異なる風味と風味があります。また、醤油は大豆と小麦を発酵させた調味料で、特に日本料理において非常に重要な役割を果たしています。 大豆を原料とした他の食品には、テンペも含まれます。テンペはインドネシア発祥の発酵食品で、大豆を菌で発酵させて固めたものであり、高い栄養価と独特の風味が特徴です。また、大豆ミートは、大豆を加工して肉の代替品として用いるもので、特にヴィーガンやベジタリアンの食生活において重要な役割を果たしています。 大豆食品の用途は、主に料理や栄養補助食品として利用されます。豆腐や納豆はそのまま食べたり、炒め物や鍋料理に加えたりします。みそや醤油は、料理の味付けに幅広く使用されるため、日本国内外で非常に人気があります。最近では、大豆食品を使ったスナックやデザートも増えており、さらなる食文化の発展を見せています。 大豆食品の関連技術としては、微生物工学や発酵技術が挙げられます。これらの技術を利用することで、大豆の栄養価を高めたり、風味を向上させたりすることが可能です。また、バイオテクノロジーを活用した新しい大豆品種の開発も進行中で、より健康的で美味しい大豆食品の提供が期待されています。 近年では、大豆食品の健康効果に関する研究が進んでいます。大豆に含まれるイソフラボンは、抗酸化作用やホルモンバランスの調整に寄与するとされ、特に女性の健康への影響が注目されています。さらに、大豆食品は心血管疾患や特定のがんのリスクを低減する可能性があると言われており、より多くの人々がその健康的な食生活に取り入れるようになっています。 総じて、大豆食品はその多様性や栄養価から、食文化において非常に重要な位置を占めています。今後も大豆の利用法や研究が進むことで、新たな健康食品としての可能性を広げていくことが期待されます。健康志向の高まりとともに、大豆食品の需要は今後も増加すると考えられ、人々の食生活においてますます重要な役割を果たすことでしょう。

❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer