1. エグゼクティブサマリー｜餅市場

1.1. 世界市場の展望

1.2. 需要サイドの動向

1.3. 供給サイドの動向

1.4. 技術ロードマップ分析

1.5. 分析と提言

2. 市場概要

2.1. 市場カバレッジ／分類

2.2. 市場の定義／範囲／限界

3. 市場の背景

3.1. 市場ダイナミクス

3.1.1. 促進要因

3.1.2. 阻害要因

3.1.3. 機会

3.1.4. トレンド

3.2. シナリオ予測

3.2.1. 楽観シナリオにおける需要

3.2.2. 可能性の高いシナリオにおける需要

3.2.3. 保守的シナリオにおける需要

3.3. 機会マップ分析

3.4. 製品ライフサイクル分析

3.5. サプライチェーン分析

3.5.1. サプライサイドの参加者とその役割

3.5.1.1. 生産者

3.5.1.2. 中間レベルの参加者（トレーダー／エージェント／ブローカー）

3.5.1.3. 卸売業者および流通業者

3.5.2. サプライチェーンのノードにおける付加価値と創出価値

3.5.3. 原材料サプライヤー一覧

3.5.4. 既存及び潜在的バイヤーのリスト

3.6. 投資可能性マトリックス

3.7. バリューチェーン分析

3.7.1. 利益率分析

3.7.2. 卸売業者と流通業者

3.7.3. 小売業者

3.8. PESTLE分析とポーター分析

3.9. 規制情勢

3.9.1. 主要地域別

3.9.2. 主要国別

3.10. 地域別親市場展望

3.11. 生産と消費の統計

3.12. 輸出入統計

4. 2017～2021年の世界市場分析と2022～2032年の予測

4.1. 2017年から2021年までの過去の市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析

4.2. 現在および将来の市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）予測、2022年～2032年

4.2.1. 前年比成長トレンド分析

4.2.2. 絶対価格機会分析

5. 世界市場分析2017〜2021年および予測2022〜2032年：製品タイプ別

5.1. イントロダクション／主な調査結果

5.2. 2017年から2021年までの製品タイプ別市場規模推移（百万米ドル）・数量（トン）分析

5.3. 製品タイプ別の現在および将来市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析と予測、2022～2032年

5.3.1. 餅

5.3.2. パフ入り餅

5.3.3. その他

5.4. 製品タイプ別前年比成長トレンド分析（2017～2021年

5.5. 製品タイプ別絶対価格機会分析、2022～2032年

6. フレーバータイプ別の世界市場分析2017～2021年および予測2022～2032年

6.1. イントロダクション／主な調査結果

6.2. 2017年から2021年までのフレーバータイプ別過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析

6.3. 現在および将来の市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析および予測：フレーバータイプ別、2022年～2032年

6.3.1. チョコレート

6.3.2. アップルシナモン

6.3.3. チキン

6.3.4. キャラメル

6.3.5. その他

6.4. フレーバータイプ別前年比成長トレンド分析（2017～2021年

6.5. フレーバータイプ別絶対額機会分析、2022～2032年

7. 原料別の世界市場分析2017～2021年および予測2022～2032年

7.1. イントロダクション／主な調査結果

7.2. 2017年から2021年までの原材料別市場規模推移（百万米ドル）・数量（トン）分析

7.3. 現在および将来の市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析および予測：原材料別、2022年～2032年

7.3.1. 白米

7.3.2. 玄米

7.4. 原材料別の前年比成長トレンド分析（2017～2021年

7.5. 原材料別の絶対価格機会分析、2022～2032年

8. 世界市場分析2017～2021年および予測2022～2032年：流通チャネル別

8.1. 序論／主要調査結果

8.2. 流通チャネル別の過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析、2017～2021年

8.3. 流通チャネル別の現在および将来市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析・予測（2022～2032年

8.3.1. 現代貿易

8.3.2. 専門店

8.3.3. コンビニエンスストア

8.3.4. オンラインストア

8.3.5. その他小売店

8.4. 流通チャネル別前年比成長トレンド分析（2017～2021年

8.5. 流通チャネル別絶対価格機会分析（2022～2032年

9. 包装タイプ別の世界市場分析2017～2021年および予測2022～2032年

9.1. 序論／主要調査結果

9.2. 2017年から2021年までの包装タイプ別市場規模推移（百万米ドル）・数量（トン）分析

9.3. 包装タイプ別の現在および将来市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析および予測、2022年～2032年

9.3.1. ピローパウチ

9.3.2. スティックパック

9.3.3. スナックサイズ小分け袋

9.3.4. その他

9.4. 包装タイプ別前年比成長トレンド分析（2017～2021年

9.5. 包装タイプ別絶対額機会分析、2022～2032年

10. 地域別の世界市場分析2017～2021年および予測2022～2032年

10.1. はじめに

10.2. 2017年から2021年までの地域別過去市場規模金額（百万米ドル）＆数量（トン）分析

10.3. 地域別市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）分析と予測（2022～2032年

10.3.1. 北米

10.3.2. 中南米

10.3.3. 欧州

10.3.4. アジア太平洋

10.3.5. 中東・アフリカ

10.4. 地域別市場魅力度分析

11. 北米市場の2017～2021年分析と2022～2032年予測（国別

11.1. 市場分類別過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）推移分析（2017年～2021年

11.2. 市場分類別市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）予測：2022年～2032年

11.2.1. 国別

11.2.1.1. アメリカ合衆国

11.2.1.2. カナダ

11.2.2. 製品タイプ別

11.2.3. フレーバータイプ別

11.2.4. 原材料別

11.2.5. 流通チャネル別

11.2.6. 包装タイプ別

11.3. 市場魅力度分析

11.3.1. 国別

11.3.2. 製品タイプ別

11.3.3. フレーバータイプ別

11.3.4. 原材料別

11.3.5. 流通チャネル別

11.3.6. 包装タイプ別

11.4. キーポイント

12. 中南米市場の2017～2021年分析と2022～2032年予測（国別

12.1. 市場分類別過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）動向分析、2017～2021年

12.2. 市場分類別市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）予測：2022年～2032年

12.2.1. 国別

12.2.1.1. ブラジル

12.2.1.2. メキシコ

12.2.1.3. その他のラテンアメリカ

12.2.2. 製品タイプ別

12.2.3. フレーバータイプ別

12.2.4. 原材料別

12.2.5. 流通チャネル別

12.2.6. 包装タイプ別

12.3. 市場魅力度分析

12.3.1. 国別

12.3.2. 製品タイプ別

12.3.3. フレーバータイプ別

12.3.4. 原材料別

12.3.5. 流通チャネル別

12.3.6. 包装タイプ別

12.4. キーポイント

13. 欧州市場の2017〜2021年分析と2022〜2032年予測（国別

13.1. 市場分類別過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）動向分析、2017年～2021年

13.2. 市場分類別市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）予測：2022年～2032年

13.2.1. 国別

13.2.1.1. ドイツ

13.2.1.2. イギリス

13.2.1.3. フランス

13.2.1.4. スペイン

13.2.1.5. イタリア

13.2.1.6. その他のヨーロッパ

13.2.2. 製品タイプ別

13.2.3. フレーバータイプ別

13.2.4. 原材料別

13.2.5. 流通チャネル別

13.2.6. 包装タイプ別

13.3. 市場魅力度分析

13.3.1. 国別

13.3.2. 製品タイプ別

13.3.3. フレーバータイプ別

13.3.4. 原材料別

13.3.5. 流通チャネル別

13.3.6. 包装タイプ別

13.4. キーポイント

14. アジア太平洋市場の2017～2021年分析と2022～2032年予測（国別

14.1. 2017年から2021年までの市場分類別過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）動向分析

14.2. 市場分類別市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）予測：2022年～2032年

14.2.1. 国別

14.2.1.1. 中国

14.2.1.2. 日本

14.2.1.3. 韓国

14.2.1.4. マレーシア

14.2.1.5. シンガポール

14.2.1.6. オーストラリア

14.2.1.7. ニュージーランド

14.2.1.8. その他のアジア太平洋地域

14.2.2. 製品タイプ別

14.2.3. フレーバータイプ別

14.2.4. 原材料別

14.2.5. 流通チャネル別

14.2.6. 包装タイプ別

14.3. 市場魅力度分析

14.3.1. 国別

14.3.2. 製品タイプ別

14.3.3. フレーバータイプ別

14.3.4. 原材料別

14.3.5. 流通チャネル別

14.3.6. 包装タイプ別

14.4. 主要項目

15. 中東・アフリカ市場の2017～2021年分析と2022～2032年予測（国別

15.1. 市場分類別過去市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）動向分析（2017年～2021年

15.2. 市場分類別市場規模金額（百万米ドル）・数量（トン）予測：2022年～2032年

15.2.1. 国別

15.2.1.1. GCC諸国

15.2.1.2. 南アフリカ

15.2.1.3. イスラエル

15.2.1.4. その他の中東・アフリカ

15.2.2. 製品タイプ別

15.2.3. フレーバータイプ別

15.2.4. 原材料別

15.2.5. 流通チャネル別

15.2.6. 包装タイプ別

15.3. 市場魅力度分析

15.3.1. 国別

15.3.2. 製品タイプ別

15.3.3. フレーバータイプ別

15.3.4. 原材料別

15.3.5. 流通チャネル別

15.3.6. 包装タイプ別

15.4. キーポイント

16. 主要国市場分析

16.1. 米国

16.1.1. 価格分析

16.1.2. 市場シェア分析、2021年

16.1.2.1. 製品タイプ別

16.1.2.2. フレーバータイプ別

16.1.2.3. 原材料別

16.1.2.4. 流通チャネル別

16.1.2.5. 包装タイプ別

16.2. カナダ

16.2.1. 価格分析

16.2.2. 市場シェア分析、2021年

16.2.2.1. 製品タイプ別

16.2.2.2. フレーバータイプ別

16.2.2.3. 原材料別

16.2.2.4. 流通チャネル別

16.2.2.5. 包装タイプ別

16.3. ブラジル

16.3.1. 価格分析

16.3.2. 市場シェア分析、2021年

16.3.2.1. 製品タイプ別

16.3.2.2. フレーバータイプ別

16.3.2.3. 原材料別

16.3.2.4. 流通チャネル別

16.3.2.5. 包装タイプ別

16.4. メキシコ

16.4.1. 価格分析

16.4.2. 市場シェア分析、2021年

16.4.2.1. 製品タイプ別

16.4.2.2. フレーバータイプ別

16.4.2.3. 原材料別

16.4.2.4. 流通チャネル別

16.4.2.5. 包装タイプ別

16.5. ドイツ

16.5.1. 価格分析

16.5.2. 市場シェア分析、2021年

16.5.2.1. 製品タイプ別

16.5.2.2. フレーバータイプ別

16.5.2.3. 原材料別

16.5.2.4. 流通チャネル別

16.5.2.5. 包装タイプ別

16.6. イギリス

16.6.1. 価格分析

16.6.2. 市場シェア分析、2021年

16.6.2.1. 製品タイプ別

16.6.2.2. フレーバータイプ別

16.6.2.3. 原材料別

16.6.2.4. 流通チャネル別

16.6.2.5. 包装タイプ別

16.7. フランス

16.7.1. 価格分析

16.7.2. 市場シェア分析、2021年

16.7.2.1. 製品タイプ別

16.7.2.2. フレーバータイプ別

16.7.2.3. 原材料別

16.7.2.4. 流通チャネル別

16.7.2.5. 包装タイプ別

16.8. スペイン

16.8.1. 価格分析

16.8.2. 市場シェア分析、2021年

16.8.2.1. 製品タイプ別

16.8.2.2. フレーバータイプ別

16.8.2.3. 原材料別

16.8.2.4. 流通チャネル別

16.8.2.5. 包装タイプ別

16.9. イタリア

16.9.1. 価格分析

16.9.2. 市場シェア分析、2021年

16.9.2.1. 製品タイプ別

16.9.2.2. フレーバータイプ別

16.9.2.3. 原材料別

16.9.2.4. 流通チャネル別

16.9.2.5. 包装タイプ別

16.10. 中国

16.10.1. 価格分析

16.10.2. 市場シェア分析、2021年

16.10.2.1. 製品タイプ別

16.10.2.2. フレーバータイプ別

16.10.2.3. 原材料別

16.10.2.4. 流通チャネル別

16.10.2.5. 包装タイプ別

16.11. 日本

16.11.1. 価格分析

16.11.2. 市場シェア分析、2021年

16.11.2.1. 製品タイプ別

16.11.2.2. フレーバータイプ別

16.11.2.3. 原材料別

16.11.2.4. 流通チャネル別

16.11.2.5. 包装タイプ別

16.12. 韓国

16.12.1. 価格分析

16.12.2. 市場シェア分析、2021年

16.12.2.1. 製品タイプ別

16.12.2.2. フレーバータイプ別

16.12.2.3. 原材料別

16.12.2.4. 流通チャネル別

16.12.2.5. 包装タイプ別

16.13. マレーシア

16.13.1. 価格分析

16.13.2. 市場シェア分析、2021年

16.13.2.1. 製品タイプ別

16.13.2.2. フレーバータイプ別

16.13.2.3. 原材料別

16.13.2.4. 流通チャネル別

16.13.2.5. 包装タイプ別

16.14. シンガポール

16.14.1. 価格分析

16.14.2. 市場シェア分析、2021年

16.14.2.1. 製品タイプ別

16.14.2.2. フレーバータイプ別

16.14.2.3. 原材料別

16.14.2.4. 流通チャネル別

16.14.2.5. 包装タイプ別

16.15. オーストラリア

16.15.1. 価格分析

16.15.2. 市場シェア分析、2021年

16.15.2.1. 製品タイプ別

16.15.2.2. フレーバータイプ別

16.15.2.3. 原材料別

16.15.2.4. 流通チャネル別

16.15.2.5. 包装タイプ別

16.16. ニュージーランド

16.16.1. 価格分析

16.16.2. 市場シェア分析、2021年

16.16.2.1. 製品タイプ別

16.16.2.2. フレーバータイプ別

16.16.2.3. 原材料別

16.16.2.4. 流通チャネル別

16.16.2.5. 包装タイプ別

16.17. GCC諸国

16.17.1. 価格分析

16.17.2. 市場シェア分析、2021年

16.17.2.1. 製品タイプ別

16.17.2.2. フレーバータイプ別

16.17.2.3. 原材料別

16.17.2.4. 流通チャネル別

16.17.2.5. 包装タイプ別

16.18. 南アフリカ

16.18.1. 価格分析

16.18.2. 市場シェア分析、2021年

16.18.2.1. 製品タイプ別

16.18.2.2. フレーバータイプ別

16.18.2.3. 原材料別

16.18.2.4. 流通チャネル別

16.18.2.5. 包装タイプ別

16.19. イスラエル

16.19.1. 価格分析

16.19.2. 市場シェア分析、2021年

16.19.2.1. 製品タイプ別

16.19.2.2. フレーバータイプ別

16.19.2.3. 原材料別

16.19.2.4. 流通チャネル別

16.19.2.5. 包装タイプ別

17. 市場構造分析

17.1. 競争ダッシュボード

17.2. 競合ベンチマーキング

17.3. トッププレーヤーの市場シェア分析

17.3.1. 地域別

17.3.2. 製品タイプ別

17.3.3. フレーバータイプ別

17.3.4. 原材料別

17.3.5. 流通チャネル別

17.3.6. 包装タイプ別

18. 競合分析

18.1. 競争の深層
18.1.1. Quaker Oats Company
18.1.2. Mars Incorporated
18.1.3. Element Snacks
18.1.4. Lundberg
18.1.5. Tastemorr Snacks
18.1.6. RACIO
18.1.7. Sanorice
18.1.8. NS Trading Co., Ltd
18.1.9. Songhak Food Co., Ltd.
18.1.10. Sweet Garden Food Co., Ltd.

19. 前提条件と略語

20. 調査方法

※参考情報 餅（もち）とは、主にうるち米やもち米を蒸してつき、粘り気のある食感を持った日本の伝統的な食品です。餅は、特に日本文化の中で重要な食材であり、さまざまな形や種類が存在します。 餅は、主にもち米を使って作られますが、うるち米を使用することもあります。もち米は、他の米に比べて外皮の柔らかさと粘り気の強さが特徴で、これが餅のもっちりとした食感を生み出します。餅の作り方は、まずもち米を洗って浸水させ、蒸し器でしっかりと蒸した後、杵や手でついて粘り気を出すというプロセスが一般的です。このようにして、餅の基本形が作られます。 餅には多くの種類があり、それぞれの地域や料理によって異なるバリエーションがあります。例えば、丸い形状の「だんご」や、長方形の「角餅」、切り餅などがあります。また、地方によっては、季節ごとの食材を使った「草餅」や、「桜餅」などのように、味や見た目を工夫した餅もあります。 さらに、餅はそのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に使われます。代表的な用途には、「お雑煮」や「おしるこ」があります。お雑煮は、お正月に食べる伝統的な汁物料理で、餅と共に具材やスープの味わいが楽しめます。また、おしるこは甘いあんこと一緒に食べるデザートで、餅の柔らかさとあんこの甘さが絶妙にマッチします。そのほかにも、焼き餅、餅グラタン、餅ピザなど、現代的なアレンジがされた料理も増えています。 餅を製造する際には、さまざまな技術が関与しています。伝統的な製法では、手作業に頼る部分が多いですが、最近では機械化が進んでいます。特に、大量生産が求められる場合、専用の餅つき機を使用して、高効率で均一な餅を作ることができるようになりました。これにより、製造コストが削減され、安定した品質の餅が供給できるようになっています。 餅は、その美味しさ以外にも栄養価が高いとされ、エネルギー源としても優れている食品です。もち米は主に炭水化物で構成されており、少量のたんぱく質やビタミン、ミネラルを含んでいます。餅は消化がよく、体にも優しいため、子供や高齢者にもおすすめの食品です。 また、餅に関連する文化や行事も日本には数多く存在します。特に、正月には餅を食べる文化が根付いており、餅つき大会などのイベントも行われます。このように、餅は単なる食品にとどまらず、日本の伝統や文化と深く結びついています。 餅に関する新たな挑戦も見られます。たとえば、健康志向の高まりを受けて、低カロリーの餅やグルテンフリーの餅が開発されています。また、海外への輸出も進んでおり、世界中で餅の人気が広がっています。これにより、さまざまな国の料理と融合した新しい餅料理が生まれるなど、今後も餅の可能性は広がっていくでしょう。 このように、餅はその歴史的背景、美味しさ、栄養価、および文化的な意義から、日本の食生活に欠かせない存在です。餅を通じて日本の伝統や食文化を楽しみながら、新たな形での利用も模索されている中、今後も多くの人々に愛され続けることでしょう。

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