1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のポテトスターチ市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 カテゴリー別市場内訳
5.5 用途別市場内訳
5.6 地域別市場内訳
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 原材料調達
5.9.3 製造
5.9.4 流通
5.9.5 輸出
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 サプライヤーの交渉力
5.10.4 競合度
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 マージン分析
5.12 主要な成功要因とリスク要因
6 世界のジャガイモ澱粉市場：カテゴリー別実績
6.1 天然澱粉
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 加工澱粉
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 甘味料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 世界のジャガイモ澱粉市場：地域別実績
7.1 ヨーロッパ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 アジア太平洋地域
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 北米アメリカ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 中南米
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 中東およびアフリカ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 世界のジャガイモ澱粉市場：用途別実績
8.1 食品用途
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 工業用途
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 ジャガイモ澱粉の製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関連する様々な単位操作
10.4 マスバランスと原材料所要量
11 プロジェクトの詳細、要件、および関連費用
11.1 土地所要量および支出
11.2 建設所要量および支出
11.3 プラント機械
11.4 機械写真
11.5 原材料所要量および支出
11.6 梱包所要量および支出
11.7 ユーティリティ所要量および支出
11.8 人員所要量および支出
11.9 その他の資本投資
12 融資および財政支援
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーンの各レベルにおける製品価格と利益率
13.4 課税および減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレーヤーのプロフィール
14.1 Avebe
14.2 Emsland Group
14.3 KMC
14.4 Roquette
14.5 Ingredion Incorporated
図1：世界：ジャガイモ澱粉市場：主要な推進要因と課題図2：世界：ジャガイモ澱粉市場：生産量（百万トン）、2017年～2022年
図3：世界：ジャガイモ澱粉市場：生産額（十億米ドル）、2017年～2022年
図4：世界：ジャガイモ澱粉市場：地域別内訳（％）、2022年
図5：世界：ジャガイモ澱粉市場：カテゴリー別内訳（％）、2022年
図6：世界：ジャガイモ澱粉市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：世界：ジャガイモ澱粉市場予測：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図8：世界：ジャガイモ澱粉市場予測：生産額（十億米ドル）、2023年～2028年
図図9：世界：ジャガイモ澱粉産業：SWOT分析
図10：世界：ジャガイモ澱粉産業：バリューチェーン分析
図11：世界：ジャガイモ澱粉産業：ポーターのファイブフォース分析
図12：ジャガイモ澱粉市場：価格構造
図13：世界：ジャガイモ澱粉市場（天然澱粉）：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図14：世界：ジャガイモ澱粉市場予測（天然澱粉）：生産量（百万トン）、2023～2028年
図15：世界：ジャガイモ澱粉市場（加工澱粉）：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図16：世界：ジャガイモ澱粉市場予測（加工澱粉）：生産量（百万トン）、2023～2028年
図17：世界：じゃがいも澱粉市場（甘味料）：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図18：世界：じゃがいも澱粉市場予測（甘味料）：生産量（百万トン）、2023～2028年
図19：欧州：じゃがいも澱粉市場：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図20：欧州：じゃがいも澱粉市場予測：生産量（百万トン）、2023～2028年
図21：アジア太平洋地域：じゃがいも澱粉市場：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図22：アジア太平洋地域：じゃがいも澱粉市場予測：生産量（百万トン）、2023～2028年
図23：北米：じゃがいも澱粉市場：生産量（百万トン） 2017年および2022年
図24：北米：ジャガイモ澱粉市場予測：生産量（百万トン）、2023～2028年
図25：ラテンアメリカ：ジャガイモ澱粉市場：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図26：ラテンアメリカ：ジャガイモ澱粉市場予測：生産量（百万トン）、2023～2028年
図27：中東およびアフリカ：ジャガイモ澱粉市場：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図28：中東およびアフリカ：ジャガイモ澱粉市場予測：生産量（百万トン）、2023～2028年
図29：世界：ジャガイモ澱粉市場（食品用途）：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図図30：世界：ジャガイモ澱粉市場予測（食品用途）：生産量（百万トン）、2023～2028年
図31：世界：ジャガイモ澱粉市場（工業用途）：生産量（百万トン）、2017年および2022年
図32：世界：ジャガイモ澱粉市場予測（工業用途）：生産量（百万トン）、2023～2028年
図33：ジャガイモ澱粉製造プラント：詳細なプロセスフロー
図34：ジャガイモ澱粉製造プラント：原料転換率
図35：ジャガイモ澱粉製造プラント：資本コストの内訳（％）
図36：ジャガイモ澱粉業界：サプライチェーンの各段階における利益率
図37：ジャガイモ澱粉製造プラント：生産コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Potato Starch Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Category
5.5 Market Breakup by Application
5.6 Market Breakup by Region
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Raw Material Procurement
5.9.3 Manufacturing
5.9.4 Distribution
5.9.5 Exports
5.9.6 End-Use
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Rivalry
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Price Analysis
5.11.1 Key Price Indicators
5.11.2 Price Structure
5.11.3 Margin Analysis
5.12 Key Success and Risk Factors
6 Global Potato Starch Market: Performance by Category
6.1 Native Starch
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Modified Starch
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Sweeteners
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Global Potato Starch Market: Performance by Region
7.1 Europe
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Asia Pacific
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 North America
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Latin America
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Middle East and Africa
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Global Potato Starch Market: Performance by Application
8.1 Food Applications
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Industrial Applications
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Potato Starch Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Packaging Requirements and Expenditures
11.7 Utility Requirements and Expenditures
11.8 Manpower Requirements and Expenditures
11.9 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Profiles of Key Players
14.1 Avebe
14.2 Emsland Group
14.3 KMC
14.4 Roquette
14.5 Ingredion Incorporated
| ※参考情報 片栗粉は、主にじゃがいもから得られるデンプンで、料理や製菓に広く使用されています。色は白く、細かい粉状で、熱や水で膨張し、粘り気を持つ特性があります。この特性は、特に料理におけるとろみづけや、食材の衣などに活用されています。片栗粉は日本の伝統的な食材の一つであり、昔から多くの家庭で利用されていますが、最近ではその用途は広がりを見せています。 片栗粉の由来についてですが、名前の「片栗」は、元々は「片栗の根」と呼ばれる多年草、すなわち片栗（カタクリ）という植物の根から取れるデンプンに由来しています。しかし、現在の一般的な片栗粉はじゃがいもから製造されており、片栗の根から作られるものはほとんど見られなくなっています。それでも、その名称は残っており、多くの人々に親しまれています。 片栗粉の種類には、主に「じゃがいもスターチ」として知られるじゃがいもから作られるものと、タピオカや米から作られるものが存在します。じゃがいも由来の片栗粉は、特に粘度が高く、透明感がある仕上がりになるため、一般的に食材のとろみづけに最適です。一方、米やタピオカから作られるデンプンもあり、これらは独自の特性を持ちながら、異なる用途に適しています。 片栗粉の主な用途は、料理と製菓です。料理では、スープやソースのとろみづけに使われることが多く、特に中華料理ではよく使われます。また、揚げ物の衣としても重宝されており、外はカリッと、中はふんわりとした食感を実現することができます。また、片栗粉は水分を吸収しやすく、料理中に水分を保持する役割も果たしています。製菓では、ケーキやクッキーの生地に混ぜることで、しっかりとした食感をもたらすことができます。 さらに、片栗粉は食品以外の用途にも活用されています。例えば、化粧品や製薬業界では、滑剤や結合剤として利用されることがあります。そのため、片栗粉は単なる食材にとどまらず、幅広い用途を持つ重要な資源です。また、食品産業において、片栗粉はグルテンフリーの代替品として、需要が高まっています。このような背景から、健康志向の人々の間でも人気が高まっています。 片栗粉を製造する技術についてですが、まずじゃがいもの選定から始まります。良質なじゃがいもを選び、蒸した後にデンプンを抽出する工程が進められます。抽出されたデンプンは、さらなる洗浄や乾燥が施され、最終的に粉末状の片栗粉が完成します。この製造過程では、デンプンの特性を最大限に引き出すための技術が求められます。 片栗粉には、最近の食品業界でのトレンドや消費者のニーズにも対応できる可能性があります。また、環境に優しい生産方法や、持続可能性を考えた取り組みが注目されています。これにより、片栗粉は伝統的な素材でありながらも、未来に向けてその価値を高めていくことでしょう。 このように、片栗粉はその特性や多彩な利用法から、日本の料理文化において欠かせない存在となっており、今後も様々な分野での活用が期待されます。かつての地域食材から、グローバルな市場へとその価値を広げている片栗粉は、私たちの日常生活に根付いている大切な素材の一つです。 |
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