1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推計
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界のエンドウ豆プロテイン市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場内訳
5.5 用途別市場内訳
5.6 エンドユーザー別市場内訳
5.7 地域別市場内訳
5.8 市場予測
6 製品別市場内訳タイプ
6.1 アイソレート
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 濃縮物
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 テクスチャード
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 用途別市場内訳
7.1 栄養補助食品
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ベーカリー製品
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 肉代替品
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 飲料
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場内訳
8.1 個人投資家
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 機関投資家
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋地域
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 サプライヤーの交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
13.1 価格指標
13.2 価格構造
13.3 マージン分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロファイル主要プレーヤー
14.3.1 Axiom Foods, Inc.
14.3.2 Cosucra-Groupe Warcoing
14.3.3 Nutri-Pea Limited
14.3.4 Roquette Freres
14.3.5 山東建源食品有限公司
14.3.6 Sotexpro SA
14.3.7 The Scoular Company
14.3.8 Naturz Organics
14.3.9 Fenchem
14.3.10 Glanbia Plc
図1：世界：エンドウ豆プロテイン市場：主要な推進要因と課題図2：世界：エンドウ豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年～2022年
図3：世界：エンドウ豆プロテイン市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図4：世界：エンドウ豆プロテイン市場：用途別内訳（％）、2022年
図5：世界：エンドウ豆プロテイン市場：エンドユーザー別内訳（％）、2022年
図6：世界：エンドウ豆プロテイン市場：地域別内訳（％）、2022年
図7：世界：エンドウ豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図8：世界：エンドウ豆プロテイン業界：SWOT分析
図9：世界：エンドウ豆プロテイン業界：バリューチェーン分析
図10：世界：エンドウ豆プロテイン業界：ポーターのファイブフォース分析
図11：世界：エンドウ豆プロテイン（分離）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図12：世界：エンドウ豆プロテイン（分離）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図13：世界：エンドウ豆プロテイン（濃縮）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図14：世界：エンドウ豆プロテイン（濃縮）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図15：世界：エンドウ豆プロテイン（テクスチャード）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図16：世界：エンドウ豆プロテイン（テクスチャード）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023-2028年
図17：世界：エンドウ豆プロテイン（栄養補助食品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図18：世界：エンドウ豆プロテイン（栄養補助食品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：世界：エンドウ豆プロテイン（ベーカリー製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図20：世界：エンドウ豆プロテイン（ベーカリー製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図21：世界：エンドウ豆プロテイン（肉代替品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図22：世界：エンドウ豆プロテイン（肉代替品）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図23：世界：エンドウ豆プロテイン（飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図24：世界：エンドウ豆プロテイン（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図25：世界：エンドウ豆プロテイン（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図26：世界：エンドウ豆プロテイン（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図27：世界：エンドウ豆プロテイン（小売）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図28：世界：エンドウ豆プロテイン（小売）市場予測：売上高（百万米ドル） 2023～2028年
図29：世界：エンドウ豆プロテイン（機関投資家向け）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図30：世界：エンドウ豆プロテイン（機関投資家向け）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図31：北米：エンドウ豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図32：北米：エンドウ豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図33：欧州：エンドウ豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図34：欧州：エンドウ豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図35：アジア太平洋地域：エンドウ豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図36：アジア太平洋地域：エンドウ豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図37：中東およびアフリカ：エンドウ豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図38：中東およびアフリカ：エンドウ豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
図39：ラテンアメリカ：エンドウ豆プロテイン市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図40：ラテンアメリカ：エンドウ豆プロテイン市場予測：売上高（百万米ドル）、2023～2028年
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Pea Protein Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.5 Market Breakup by Application
5.6 Market Breakup by End User
5.7 Market Breakup by Region
5.8 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Isolates
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Concentrates
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Textured
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Application
7.1 Dietary Supplements
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Bakery Products
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Meat Substitutes
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Beverages
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End User
8.1 Retail
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Institutional
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Europe
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Asia Pacific
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
13.1 Price Indicators
13.2 Price Structure
13.3 Margin Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Axiom Foods, Inc.
14.3.2 Cosucra-Groupe Warcoing
14.3.3 Nutri-Pea Limited
14.3.4 Roquette Freres
14.3.5 Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd
14.3.6 Sotexpro SA
14.3.7 The Scoular Company
14.3.8 Naturz Organics
14.3.9 Fenchem
14.3.10 Glanbia Plc
| ※参考情報 ピープロテインは、エンドウ豆から抽出される植物性のタンパク質です。エンドウ豆は、主にマメ科に属する植物で、特にイエローピース（黄色いエンドウ豆）がこのプロテインの原料としてよく使用されます。ピープロテインは、ビーガンやベジタリアンの食生活において重要なタンパク源とされ、動物性タンパク質の代替品として人気があります。このプロテインは、アミノ酸バランスが良く、特に筋肉を構成するために重要なロイシンを豊富に含んでいます。 ピープロテインの主な利点の一つは、消化が良い点です。多くの人が乳製品に含まれる乳糖や肉類に含まれる脂肪を消化するのに苦労する一方で、ピープロテインは消化が容易で、胃腸に優しいため、幅広い人々に利用されています。また、アレルギーのリスクが低い点も大きな魅力です。牛乳や大豆にアレルギーを持つ人でも、ピープロテインを摂取することができるため、需要が高まっています。 ピープロテインにはいくつかの種類があります。主に「アイソレート」と「コンセントレート」に分けられます。アイソレートは、タンパク質含量が高く、通常80%以上の純度を持っています。このため、栄養価が高く、ダイエットや筋力トレーニングを行う人に適しています。一方、コンセントレートは、約70%のタンパク質を含んでおり、少量の炭水化物や脂肪も含まれています。これにより、よりクリーミーなテクスチャーが得られ、スムージーやプロテインバーなどの製品に使われることが一般的です。 ピープロテインの用途は多岐にわたります。一般的には、プロテインシェイクやスムージー、焼き菓子、パスタの材料として使用されます。また、植物性の食品の栄養補助食品として多くのフィットネス愛好者やアスリートに利用されています。最近では、健康志向が高まる中で、ピープロテインを使用したプロテインスナックやバー、サプリメントも増えています。さらに、犬や猫などのペットフードにも使用されることがあります。 関連技術としては、ピープロテインの抽出方法や精製技術が挙げられます。一般的には、エンドウ豆を水で浸漬し、機械的に破砕した後、フィルタリングを行うことでプロテインを分離します。この際、熱処理や酵素処理を行い、不純物を取り除くことができ、最終的に高純度のピープロテインを得ることが可能です。また、マイクロフローズン技術やスプレードライ技術を用いることで、製品の溶解性を向上させることも行われています。 ピープロテインは、持続可能なタンパク質源としても注目されています。エンドウ豆は、他の農作物に比べて水をあまり必要とせず、農薬や肥料の使用も少ないため、環境への影響が比較的低いとされています。このため、環境保護意識が高まる中で、その重要性がさらに増しています。今後も、ピープロテインはさまざまな製品に利用されることが期待されており、新しいレシピや製品開発への応用が進むことでしょう。 まとめると、ピープロテインは、植物性の健康的なタンパク質源として、多くの人々に支持されている食材です。アミノ酸のバランスが良く、消化も容易であるため、ビーガンやベジタリアンを含むあらゆる層に利用されています。また、持続可能性が注目される現代において、環境に優しいプロテイン源としての地位も確立しつつあります。ピープロテインのさらなる普及と利用が期待される中で、今後の展開に目が離せません。 |
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