1 はじめに 26

1.1 調査目的 26

1.2 市場定義 27

1.3 調査範囲 27

図1 市場セグメンテーション 27

1.4 調査対象と除外 28

図2 ジャガイモタンパク質：地理的セグメンテーション 29

1.5 調査対象年 29

1.6 調査対象単位 30

1.6.1 通貨／金額単位 30

表1 調査対象米ドル為替レート（2017～2022年） 30

1.6.2 数量単位 30

1.7 ステークホルダー 31

1.8 まとめ変化の分析 31

1.8.1 景気後退の影響分析 31

2 調査方法 32

2.1 調査データ 32

図3 ジャガイモタンパク質市場：調査設計 32

2.1.1 二次データ 33

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 33

2.1.2 一次データ 33

2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 34

2.1.2.2 主要な業界洞察 34

2.1.2.3 一次インタビューの内訳 35

図4 一次インタビューの内訳：企業タイプ、役職、地域別 35

2.2 市場規模の推定36

2.2.1 市場規模推計：ボトムアップアプローチ 37

図5 ジャガイモタンパク質市場規模推計：ボトムアップアプローチ 37

2.2.2 市場規模推計：トップダウンアプローチ 37

図6 ジャガイモタンパク質市場規模推計：トップダウンアプローチ 38

図7 ジャガイモタンパク質市場規模推計（需要側） 39

図8 ジャガイモタンパク質市場規模推計（供給側） 39

2.3 データ三角測量 40

図9 データ三角測量 40

2.4 成長率予測前提 41

2.5 研究の前提 41

図10 研究の前提 41

2.6 限界と関連リスク 42

表2 限界と関連リスク 42

2.7 景気後退の影響分析 42

2.7.1 ジャガイモタンパク質市場への景気後退の影響 43

2.7.1.1 景気後退のマクロ経済指標 43

図11 景気後退の指標 43

図12 世界のインフレ率（2011～2021年） 44

図13 世界のGDP（兆米ドル）（2011～2021年） 44

図14 景気後退指標とジャガイモタンパク質市場への影響 46

図15 ジャガイモタンパク質市場：前回予測と実績景気後退予測（百万米ドル） 46

3 エグゼクティブサマリー 47

表3 ポテトプロテイン市場スナップショット（金額） 47

図16 ポテトプロテイン市場（用途別）、2023年 vs. 2028年（千米ドル） 48

図17 ポテトプロテイン市場（タイプ別）、2023年 vs. 2028年2028年（千米ドル）48

図18 ジャガイモタンパク質市場（地域別、2022年）49

4 プレミアムインサイト 50

4.1 ジャガイモタンパク質市場参入企業にとっての魅力的な機会 50

図19 ジャガイモタンパク質市場におけるファストフードと植物性食品の需要 50

4.2 ジャガイモタンパク質市場：主要地域サブマーケット 50

図20 米国は2022年に世界最大の市場となる 50

4.3 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（用途別・地域別）国別 51

図21 2022年、ヨーロッパで最大のジャガイモタンパク質市場セグメントはドイツと飼料用 51

4.4 ジャガイモタンパク質市場（種類別） 51

図22 予測期間中、ジャガイモタンパク質濃縮物が市場を独占すると予測 51

4.5 ジャガイモタンパク質市場（性質別） 52

図23 予測期間中、従来型ジャガイモタンパク質が市場を独占すると予測 52

4.6 ジャガイモタンパク質市場（用途別） 52

図24 予測期間中、飼料用途が市場を独占すると予測期間 52

4.7 ジャガイモタンパク質市場（タイプ別・地域別） 53

図25 予測期間中、欧州が市場を席巻 53

5 市場概要 54

5.1 はじめに 54

5.2 マクロ経済指標 54

5.2.1 植物性食品の消費量の増加 54

図26 米国：植物性食品市場売上高（2017年 vs. 2018年） 2019年（10億米ドル）55

5.2.2 グルテンフリー食品の需要増加 55

図27 米国：グルテンフリー製品の売上高（2020年 vs. 2021年） 2026年（10億米ドル）56

5.3 市場のダイナミクス56

図28 ジャガイモタンパク質市場：推進要因、阻害要因、機会、課題57

5.3.1 推進要因57

5.3.1.1 ビーガン人口の増加57

表4 ビーガン対応国上位5カ国におけるビーガンレストラン数58

5.3.1.2 製品に含まれる食物アレルゲンに関する消費者の懸念58

5.3.1.3 ジャガイモタンパク質の栄養的利点59

図29 ジャガイモタンパク質のタンパク質分画59

5.3.1.4 ファストフードチェーンの需要増加60

5.3.2制約 60

5.3.2.1 ジャガイモタンパク質の生産コストの高さ 60

表5 中国：ジャガイモ澱粉生産ラインのコストと利益分析（2019年） 61

5.3.2.2 食品・飼料産業におけるジャガイモタンパク質の代替に対する潜在的な懸念 61

表6 ジャガイモタンパク質とその他のタンパク質の用途その他のタンパク質源 62

5.3.3 機会 62

5.3.3.1 新規生産施設への投資の増加 62

5.3.3.2 ジャガイモタンパク質産業における新技術の導入 63

5.3.4 課題 64

5.3.4.1 ジャガイモタンパク質の世界的生産量と流通量の低迷 64

6 業界動向 65

6.1 はじめに 65

6.2 バリューチェーン分析 65

6.2.1 研究開発 65

6.2.2 原材料調達 65

6.2.3 生産と加工 66

6.2.4 流通、マーケティング、販売 66

図30 ジャガイモタンパク質市場：バリューチェーン分析 66

6.3 サプライチェーン分析 67

図31 ジャガイモタンパク質市場：サプライチェーン分析 67

6.4 ジャガイモタンパク質市場のマーケットマップとエコシステム 68

6.4.1 ジャガイモタンパク質：需要側 68

6.4.2 ジャガイモタンパク質：供給側 68

図32 ジャガイモタンパク質市場：マーケットマップ 68

6.4.3 エコシステムマップ 69

表7 ジャガイモタンパク質市場：エコシステム 69

6.5 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 70

6.5.1 ジャガイモタンパク質市場における収益シフトと新たな収益源 70

図33 顧客ビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 70

6.6 技術分析 71

6.6.1 スプレードライ 71

6.6.1.1 霧化 71

6.6.1.2 脱水 71

6.6.1.3 粉末回収 71

6.6.2 分離・凝固 71

6.7 価格分析 72

6.7.1 平均販売価格タイプ別 72

6.7.2 主要企業によるタイプ別の販売価格 72

図34 主要企業によるジャガイモタンパク質タイプ別販売価格（2022年、米ドル/kg） 72

表8 タイプ別平均販売価格（2022年、米ドル/kg） 72

6.7.3 タイプ別平均販売価格 73

図35 タイプ別平均販売価格（2018～2022年、米ドル/トン） 73

表9 ジャガイモタンパク質分離物：地域別平均販売価格（2018～2022年、米ドル/トン） 73

表10 ジャガイモタンパク質濃縮物：地域別平均販売価格（2018～2022年）（米ドル/トン） 74

6.8 ジャガイモタンパク質市場：特許分析 74

図36 2013年から2022年までの特許取得件数 75

図37 ジャガイモタンパク質に関する特許取得地域分析（2013～2022年） 75

表11 ジャガイモタンパク質関連主要特許一覧（2013～2022年） 76

6.9 貿易分析 76

6.9.1 輸入シナリオ 77

図38 主要ジャガイモデンプンの輸入額2017～2021年におけるジャガイモ澱粉輸入国上位10カ国（千米ドル） 77

表12 ジャガイモ澱粉輸入国上位10カ国（2021年）（千米ドル） 77

6.9.2 輸出シナリオ 78

図39 主要国におけるジャガイモ澱粉輸出額（2017～2021年）（千米ドル） 78

表13 ジャガイモ澱粉輸出国上位10カ国（2021年）（千米ドル） 78

6.10 ポーターのファイブフォース分析 79

表14 ジャガイモタンパク質市場：ポーターのファイブフォース分析 79

6.10.1 新規参入の脅威79

6.10.2 代替品の脅威 80

6.10.3 サプライヤーの交渉力 80

6.10.4 購入者の交渉力 81

6.10.5 競争の激しさ 81

6.11 主要なステークホルダーと購買基準 82

6.11.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 82

図40 主要アプリケーションにおけるステークホルダーの購買への影響 82

表15 主要アプリケーションにおけるステークホルダーの購買プロセスへの影響 82

6.11.2 購買基準 83

図41 主要用途における主要な購入基準 83

表16 ジャガイモタンパク質用途における主要な購入基準 83

6.12 規制の枠組み 84

6.12.1 規制機関、政府機関、その他の組織 84

表17 北米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 84

表18 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 85

表19 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織一覧組織 86

表20 南米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 86

表21 アフリカ：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 87

表22 中東：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 87

6.12.1.1 北米 88

6.12.1.2 欧州 88

6.12.1.3 アジア太平洋地域 89

6.12.1.4 その他の地域 90

6.13 ケーススタディ 91

6.13.1 KMCの成分：栄養スナックおよび飲料への配合を目的としたジャガイモタンパク質の開発 91

表23 アベベ：ソラニック100ジャガイモタンパク質 91

6.13.2 ケリーグループ社：チーズ風味スナック向けジャガイモタンパク質の開発 91

表24 ケリーグループ社：チーズ風味スナック 91

6.14 主要会議・イベント 92

表25 ジャガイモタンパク質市場：会議・イベント一覧イベント、2023～2024年 92

7 ジャガイモタンパク質市場（種類別） 93

7.1 はじめに 94

表26 ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 94

表27 ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 94

表28 ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（トン） 95

表29 ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（トン） 95

7.2 分離株 95

7.2.1食品および飲料における多機能用途飲料業界 95

表30 ジャガイモタンパク質分離物市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 96

表31 ジャガイモタンパク質分離物市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 96

表32 ジャガイモタンパク質分離物市場（地域別）、2017～2022年（トン） 96

表33 ジャガイモタンパク質分離物市場（地域別）、2023～2028年（トン） 97

7.3 濃縮物 97

7.3.1 飼料用途およびビーガン食では高タンパク質が好まれる選択肢 97

表34 ジャガイモタンパク質濃縮物市場（地域別、2017～2022年）（千米ドル） 97

表35 ジャガイモタンパク質濃縮物市場（地域別、2023～2028年）（千米ドル） 98

表36 ジャガイモタンパク質濃縮物市場（地域別、2017～2022年）（トン） 98

表37 ジャガイモタンパク質濃縮物市場（地域別、2023～2028年）（トン） 98

8 ジャガイモタンパク質市場（性質別） 99

8.1 はじめに 100

表38ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル）

表39 ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル）

8.2 オーガニック 100

8.2.1 安全性保証に関する顧客意識の向上 100

表40 オーガニックジャガイモタンパク質市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル）

表41 オーガニックジャガイモタンパク質市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル）

8.3 従来型 102

8.3.1 従来型タンパク質の費用効率 102

表42 従来型ジャガイモタンパク質市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 102

表43 従来型ジャガイモタンパク質市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 102

9 ジャガイモタンパク質市場（用途別） 103

9.1 はじめに 104

表44 ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 104

表45 ジャガイモタンパク質市場（用途別） 2023～2028年（千米ドル） 104

9.2 食品・飲料 105

9.2.1 アレルゲンフリー食品・飲料製品の需要増加 105

表46 食品・飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2017～2022年（千米ドル） 105

表47 食品・飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2023～2028年（千米ドル） 106

表48 食品・飲料飲料用途市場（地域別）、2017年～2022年（千米ドル） 106

表49 食品・飲料用途市場（地域別）、2023年～2028年（千米ドル） 106

9.2.2 ベーカリー・菓子 107

9.2.2.1 グルテンフリーベーカリー製品の需要増加 107

表50 ベーカリー・菓子用途市場（サブ用途別）、2017年～2022年（千米ドル） 107

表51 ベーカリー・菓子製菓用途市場（サブアプリケーション別）、2023～2028年（千米ドル）108

表52 ベーカリー・製菓用途市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル）108

表53 ベーカリー・製菓用途市場（サブアプリケーション別）、2017～2022年（千米ドル）108菓子用途市場（地域別、2023～2028年）（千米ドル） 108

9.2.2.2 パン 109

9.2.2.2.1 パンにおけるジャガイモ粉による適切な食感 109

表54 パン用途市場（地域別、2017～2022年）（千米ドル） 109

表55 パン用途市場（地域別、2023～2028年）（千米ドル） 110

9.2.2.3 ペストリー 110

9.2.2.3.1 卵白代替品としてのジャガイモタンパク質の需要増加 110

表56 ペストリー用途市場（地域別）地域別、2017～2022年（千米ドル） 110

表57 ペストリー用途市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 111

9.2.2.4 クッキー・クラッカー 111

9.2.2.4.1 クッキーとクラッカーで好まれるサクサクとした食感 111

表58 クッキー・クラッカー用途市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 112

表59 クッキー・クラッカー用途市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 112

9.2.2.5 その他のベーカリー・菓子製菓用途 112

表60 その他のベーカリー・製菓用途市場（地域別、2017年～2022年、単位：千米ドル） 112

表61 その他のベーカリー・製菓用途菓子用途市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 113

9.2.3 飲料 113

9.2.3.1 レディ・トゥ・ドリンク飲料を必要とする労働人口の増加 113

表62 飲料用途市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 113

表63 飲料用途市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 114

9.2.4 加工食品 114

9.2.4.1 若年層におけるヘルシースナックおよびグルテンフリースナックの需要 114

表64 加工食品用途地域別市場、2017～2022年（千米ドル） 114

表65 加工食品用途市場、地域別、2023～2028年（千米ドル） 115

9.2.5 乳製品代替品 115

9.2.5.1 乳製品代替品の健康効果に関する消費者意識 115

表66 乳製品代替品用途市場、地域別、2017～2022年（千米ドル） 115

表67 乳製品代替品用途市場、地域別、2023～2028年（千米ドル） 116

9.2.6 食肉製品116

9.2.6.1 ジャガイモタンパク質の高い生物学的価値と高アミノ酸スコア 116

表68 食肉製品用途市場（地域別、2017～2022年）（単位：千米ドル） 116

表69 食肉製品用途市場（地域別、2023～2028年）（単位：千米ドル） 117

9.2.7 スポーツ栄養 117

9.2.7.1 スポーツにおける代謝向上と血圧低下への需要 117

表70 スポーツ栄養用途市場（地域別、2017～2022年）（単位：千米ドル） 117

表71 スポーツ栄養用途市場（地域別）地域別、2023～2028年（千米ドル） 118

9.2.8 乳児用栄養 118

9.2.8.1 乳糖不耐症および牛乳アレルギーへの意識の高まり 118

表72 乳児用栄養用途市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 118

表73 乳児用栄養用途市場（地域別、2023～2028年（千米ドル） 119

9.2.9 代替肉 119

9.2.9.1 揚げ物のクラスト食感とつなぎの材料への嗜好 119

表74 代替肉用途市場地域別、2017～2022年（千米ドル）120

表75 代替肉用途市場、地域別、2023～2028年（千米ドル）120

9.2.10 その他の食品および飲料用途 120

表76 その他の食品用途市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 121

表77 その他の食品用途市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 121

9.3 飼料 122

9.3.1 飼料中のジャガイモタンパク質による高タンパク質消化率 122

表78 飼料用途市場（地域別）、2017～2022年（千米ドル） 122

表79 飼料用途市場（地域別）、2023～2028年（千米ドル） 10 地域別ポテトプロテイン市場 123

10.1 はじめに 124

図42 2022年には米国がポテトプロテイン市場で最大のシェアを占める 124

図43 アジア太平洋地域がポテトプロテイン市場で最も高いCAGRを示す 125

表80 地域別ポテトプロテイン市場、2017～2022年（千米ドル） 125

表81 地域別ポテトプロテイン市場、2023～2028年（千米ドル） 125

表82 地域別ポテトプロテイン市場2017～2022年（トン）126

表83 ジャガイモタンパク質市場（地域別）、2023～2028年（トン）126

10.2 北米 126

10.2.1 はじめに 126

10.2.2 北米：景気後退の影響 127

図44 北米：主要国別インフレ率、2017～2021年 128

図45 北米：景気後退影響分析、2023年 128

表84 北米：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2017～2022年（米ドル） 129

表85 北米：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2023～2028年（千米ドル） 129

表86 北米：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2017～2022年（トン） 129

表87 北米：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2023～2028年（トン） 129

表88 北米：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 130

表89 北米：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、 2023～2028年（千米ドル）130

表90 北米：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（トン）130

表91 北米：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（トン）130

表92 北米：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル）131

表93 北米：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル）131

表94 北米：食品・飲料飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2017年～2022年（千米ドル）131

表95 北米：食品・飲料飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2023～2028年（千米ドル） 132

表96 北米：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 132

表97 北米：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 132

10.2.3 米国 133

10.2.3.1 政府投資と輸出増加 133

表98 米国：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 133

表99 米国：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 133

表100 米国：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 134

表101 米国：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 134

表102 米国：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 134

表103 米国：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 134

10.2.4 カナダ 135

10.2.4.1 植物性タンパク質源と持続可能な食品オプションへの需要増加 135

表104 カナダ：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 135

表105 カナダ：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 135

表106 カナダ：北米ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 136

表107 カナダ：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 136

表108 カナダ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 136

表109 カナダ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 136

10.2.5 メキシコ 137

10.2.5.1 政府の取り組みと食品・飲料分野におけるジャガイモタンパク質の利用増加飲料業界 137

表110 メキシコ：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 137

表111 メキシコ：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 137

表112 メキシコ：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 138

表113 メキシコ：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 138

表114 メキシコ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、 2017～2022年（千米ドル） 138

表115 メキシコ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 138

10.3 ヨーロッパ 139

10.3.1 はじめに 139

10.3.2 ヨーロッパ：景気後退の影響 139

図46 ヨーロッパ：主要国別インフレ率、2017～2021年 140

図47 ヨーロッパ：景気後退の影響分析、2023年 141

図48 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場のスナップショット 142

表116 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2017～2022年（千米ドル） 142

表117 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2023～2028年（千米ドル） 143

表118 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2017～2022年（トン） 143

表119 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2023～2028年（トン） 143

表120 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 144

表121 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2023～2028年（千米ドル） 144

表122 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（トン） 144

表123 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2023～2028年（トン） 144

表124 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 145

表125 ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 145

表126 ヨーロッパ：食品・飲料飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2017年～2022年（千米ドル）145

表127 ヨーロッパ：食品・飲料飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2023～2028年（千米ドル） 146

10.3.3 ドイツ 146

10.3.3.1 技術進歩 146

表128 ドイツ：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 147

表129 ドイツ：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2023～2028年（千米ドル） 147

表130 ドイツ：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 147

表131 ドイツ：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 147

表132 ドイツ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 148

表133 ドイツ：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 148

10.3.4 フランス 148

10.3.4.1 政府による植物性タンパク質の積極的な推進 148

表134 フランス：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 149

表135 フランス：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 149

表136 フランス：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 149

表137 フランス：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 149

表138 フランス：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 150

表139 フランス：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 150

10.3.5 英国 150

10.3.5.1 食品の多様性と飲料用途 150

表140 英国：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 151

表141 英国：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 151

表142 英国：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 151

表143 英国：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 151

表144 英国：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 152

表145 英国：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 152

10.3.6 イタリア 152

10.3.6.1 セリアック病の有病率の高さ 152

表146 イタリア：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 153

表147 イタリア：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 153

表148 イタリア：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 153

表149 イタリア：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 153

表150 イタリア：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 154

表151 イタリア：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 154

10.3.7 その他ヨーロッパ 154

表152 その他ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 155

表153 その他ヨーロッパ：ジャガイモタンパク質市場タイプ別、2023～2028年（千米ドル） 155

表154 その他欧州：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 155

表155 その他欧州：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 155

表156 その他欧州：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 156

表157 その他欧州：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 156

10.4 アジア太平洋地域 156

10.4.1 はじめに 156

10.4.2 アジア太平洋地域：景気後退の影響 156

図49 アジア太平洋地域：主要国別インフレ率、2017～2021年 158

図50 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析、2023年 158

図51 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場スナップショット 159

表158 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場、国別、2017～2022年（千米ドル） 159

表159 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場規模（国別）、2023～2028年（千米ドル） 160

表160 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2017～2022年（トン） 160

表161 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（国別）、2023～2028年（トン） 160

表162 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 161

表163 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2023～2028年（千米ドル） 161

表164 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（トン） 161

表165 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（トン） 161

表166 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 162

表167 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 162

表168 アジア太平洋地域：食品・飲料飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2017年～2022年（単位：千米ドル）162

表169 アジア太平洋地域：食品・飲料飲料用途市場（サブアプリケーション別）、2023～2028年（千米ドル） 163

表170 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 163

表171 アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 163

10.4.3 中国 164

10.4.3.1 飼料分野におけるジャガイモタンパク質の利用増加 164

表172 中国：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 164

表173 中国：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 164

表174 中国：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 165

表175 中国：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 165

表176 中国：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 165

表177 中国：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 165

10.4.4 日本 166

10.4.4.1 植物性食品およびビーガン食のトレンドの高まり 166

表178 日本：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 166

表179 日本：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 166

表180 日本：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 167

表181 日本：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 167

表182 日本：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 167

表183 日本：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 167

10.4.5 インド 168

10.4.5.1 ベジタリアンおよびビーガン食の人気の高まり 168

表184 インド：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2017～2022年（千米ドル） 168

表185 インド：ジャガイモタンパク質市場（タイプ別）、2023～2028年（千米ドル） 168

表186 インド：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 169

表187 インド：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 169

表188 インド：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 169

表189 インド：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 169

10.4.6 オーストラリア 170

10.4.6.1 健康食品・機能性食品の人気上昇 170

表190 オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 170

表191 オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 170

表192 オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 171

表193 オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 171

表194 オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 171

表195 オーストラリア：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 171

10.4.7 その他アジア太平洋地域 172

表196 その他アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（千米ドル） 172

表197 その他アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（千米ドル） 172

表198 その他アジア太平洋地域：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 173

表199 アジア太平洋地域 その他：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル） 173

表200 アジア太平洋地域 その他：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 173

表201 アジア太平洋地域 その他：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 173

10.5 世界（行） その他 174

10.5.1 はじめに 174

10.5.2 行：景気後退の影響 174

図52アフリカ：インフレ率、2017～2021年 175

図53 行：景気後退の影響分析、2023年 176

表202 行：ジャガイモタンパク質市場、地域別、2017～2022年（千米ドル） 176

表203 行：ジャガイモタンパク質市場、地域別、2023～2028年（千米ドル） 176

表204 行：ジャガイモタンパク質市場、タイプ別、2017～2022年（千米ドル） 177

表205 行：ジャガイモタンパク質市場、タイプ別、2023～2028年（千米ドル） 177

表206 行：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2017～2022年（トン） 177

表207 行：ジャガイモタンパク質市場（種類別）、2023～2028年（トン） 177

表208 行：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 178

表209 行：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 178

表210 行：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 178

表211行目：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2023～2028年（千米ドル）178

表212行目：食品・飲料用途市場（サブ用途別）、2017～2022年（千米ドル）179

表213行目：食品・飲料用途市場（サブ用途別）、2017～2022年（千米ドル）179飲料用途市場（サブ用途別）、2023～2028年（千米ドル） 179

10.5.3 南米 179

10.5.3.1 ジャガイモの大規模生産 179

表214 南米：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2017～2022年（千米ドル） 180

表215 南米：ジャガイモタンパク質市場（用途別）、2023～2028年（千米ドル） 180

表216 南米：ジャガイモタンパク質市場（性質別）、2017～2022年（千米ドル） 181

表 217 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 181

TABLE 218 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 181

TABLE 219 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 181

10.5.4 MIDDLE EAST & AFRICA 182

10.5.4.1 Increase in demand for plant-based foods 182

TABLE 220 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 182

TABLE 221 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 182

TABLE 222 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 183

TABLE 223 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 183

TABLE 224 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 183

TABLE 225 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 183

11 COMPETITIVE LANDSCAPE 184

11.1 OVERVIEW 184

11.2 MARKET SHARE ANALYSIS 184

TABLE 226 POTATO PROTEIN MARKET: DEGREE OF COMPETITION 185

11.3 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS 185

FIGURE 54 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS, 2017–2021 (USD MILLION) 185

11.4 STRATEGIES ADOPTED BY KEY PLAYERS 186

TABLE 227 STRATEGIES ADOPTED BY KEY POTATO PROTEIN MANUFACTURERS 186

11.5 COMPANY EVALUATION QUADRANT (KEY PLAYERS) 187

11.5.1 STARS 187

11.5.2 EMERGING LEADERS 187

11.5.3 PERVASIVE PLAYERS 187

11.5.4 PARTICIPANTS 187

FIGURE 55 POTATO PROTEIN MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2022 (KEY PLAYERS) 188

11.5.5 PRODUCT FOOTPRINT 189

TABLE 228 COMPANY FOOTPRINT, BY TYPE 189

TABLE 229 COMPANY FOOTPRINT, BY APPLICATION 190

TABLE 230 COMPANY FOOTPRINT, BY REGION 191

TABLE 231 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 192

11.6 COMPANY EVALUATION QUADRANT (STARTUPS/SMES) 193

11.6.1 PROGRESSIVE COMPANIES 193

11.6.2 STARTING BLOCKS 193

11.6.3 RESPONSIVE COMPANIES 193

11.6.4 DYNAMIC COMPANIES 193

FIGURE 56 POTATO PROTEIN MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2022 (STARTUPS/SMES) 194

11.6.5 COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 195

TABLE 232 POTATO PROTEIN MARKET: DETAILED LIST OF KEY STARTUPS/SMES 195

TABLE 233 POTATO PROTEIN MARKET: COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 196

11.7 COMPETITIVE SCENARIO 197

11.7.1 DEALS 197

TABLE 234 POTATO PROTEIN MARKET: DEALS, APRIL 2021–OCTOBER 2022 197

11.7.2 OTHER DEVELOPMENTS 198

TABLE 235 POTATO PROTEIN MARKET: OTHER DEVELOPMENTS, MARCH 2019–JANUARY 2023 198

1 INTRODUCTION 26
1.1 STUDY OBJECTIVES 26
1.2 MARKET DEFINITION 27
1.3 STUDY SCOPE 27
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 27
1.4 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 28
FIGURE 2 POTATO PROTEIN: GEOGRAPHIC SEGMENTATION 29
1.5 YEARS CONSIDERED 29
1.6 UNITS CONSIDERED 30
1.6.1 CURRENCY/VALUE UNIT 30
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2017–2022 30
1.6.2 VOLUME UNIT 30
1.7 STAKEHOLDERS 31
1.8 SUMMARY OF CHANGES 31
1.8.1 RECESSION IMPACT ANALYSIS 31
2 RESEARCH METHODOLOGY 32
2.1 RESEARCH DATA 32
FIGURE 3 POTATO PROTEIN MARKET: RESEARCH DESIGN 32
2.1.1 SECONDARY DATA 33
2.1.1.1 Key data from secondary sources 33
2.1.2 PRIMARY DATA 33
2.1.2.1 Key data from primary sources 34
2.1.2.2 Key industry insights 34
2.1.2.3 Breakdown of primary interviews 35
FIGURE 4 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 35
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 36
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 37
FIGURE 5 POTATO PROTEIN MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 37
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 37
FIGURE 6 POTATO PROTEIN MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 38
FIGURE 7 POTATO PROTEIN MARKET SIZE ESTIMATION (DEMAND SIDE) 39
FIGURE 8 POTATO PROTEIN MARKET SIZE ESTIMATION (SUPPLY SIDE) 39
2.3 DATA TRIANGULATION 40
FIGURE 9 DATA TRIANGULATION 40
2.4 GROWTH RATE FORECAST ASSUMPTIONS 41
2.5 ASSUMPTIONS OF STUDY 41
FIGURE 10 ASSUMPTIONS OF STUDY 41
2.6 LIMITATIONS & ASSOCIATED RISKS 42
TABLE 2 LIMITATIONS & ASSOCIATED RISKS 42
2.7 RECESSION IMPACT ANALYSIS 42
2.7.1 RECESSION IMPACT ON POTATO PROTEIN MARKET 43
2.7.1.1 Macroeconomic indicators of recession 43
FIGURE 11 INDICATORS OF RECESSION 43
FIGURE 12 GLOBAL INFLATION RATE, 2011–2021 44
FIGURE 13 GLOBAL GDP, 2011–2021 (USD TRILLION) 44
FIGURE 14 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON POTATO PROTEIN MARKET 46
FIGURE 15 POTATO PROTEIN MARKET: PREVIOUS FORECAST VS. RECESSION FORECAST (USD MILLION) 46
3 EXECUTIVE SUMMARY 47
TABLE 3 POTATO PROTEIN MARKET SNAPSHOT (VALUE) 47
FIGURE 16 POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 48
FIGURE 17 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 48
FIGURE 18 POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2022 49
4 PREMIUM INSIGHTS 50
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR POTATO PROTEIN MARKET PLAYERS 50
FIGURE 19 DEMAND FOR FAST FOOD AND PLANT-BASED FOOD FOR POTATO PROTEIN MARKET 50
4.2 POTATO PROTEIN MARKET: MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 50
FIGURE 20 US WAS LARGEST MARKET GLOBALLY IN 2022 50
4.3 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION & COUNTRY 51
FIGURE 21 GERMANY AND FEED WERE LARGEST POTATO PROTEIN MARKET SEGMENTS IN EUROPE IN 2022 51
4.4 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE 51
FIGURE 22 POTATO PROTEIN CONCENTRATES PROJECTED TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 51
4.5 POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE 52
FIGURE 23 CONVENTIONAL POTATO PROTEIN TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 52
4.6 POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION 52
FIGURE 24 FEED APPLICATION TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 52
4.7 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE & REGION 53
FIGURE 25 EUROPE TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 53
5 MARKET OVERVIEW 54
5.1 INTRODUCTION 54
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 54
5.2.1 RISE IN CONSUMPTION OF PLANT-BASED DIETS 54
FIGURE 26 US: PLANT-BASED FOOD MARKET SALES, 2017 VS. 2019 (USD BILLION) 55
5.2.2 INCREASE IN DEMAND FOR GLUTEN-FREE FOOD PRODUCTS 55
FIGURE 27 US: SALES OF GLUTEN-FREE PRODUCTS, 2020 VS. 2026 (USD BILLION) 56
5.3 MARKET DYNAMICS 56
FIGURE 28 POTATO PROTEIN MARKET: DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES 57
5.3.1 DRIVERS 57
5.3.1.1 Increase in vegan population 57
TABLE 4 NUMBER OF VEGAN RESTAURANTS IN TOP FIVE VEGAN COUNTRIES 58
5.3.1.2 Consumer concerns regarding food allergens in products 58
5.3.1.3 Nutritional benefits of potato protein 59
FIGURE 29 PROTEIN FRACTIONS OF POTATO PROTEIN 59
5.3.1.4 Increased demand for fast-food chains 60
5.3.2 RESTRAINTS 60
5.3.2.1 High production cost of potato protein 60
TABLE 5 CHINA: COST AND PROFIT ANALYSIS OF POTATO STARCH PRODUCTION LINE, 2019 61
5.3.2.2 Potential fear of replacement of potato protein in food and feed industries 61
TABLE 6 APPLICATION OF POTATO PROTEIN VS. OTHER PROTEIN SOURCES 62
5.3.3 OPPORTUNITIES 62
5.3.3.1 Growth in investments in new production facilities 62
5.3.3.2 Adoption of new technologies in potato protein industry 63
5.3.4 CHALLENGES 64
5.3.4.1 Low global production and distribution of potato protein 64
6 INDUSTRY TRENDS 65
6.1 INTRODUCTION 65
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 65
6.2.1 RESEARCH & DEVELOPMENT 65
6.2.2 SOURCING OF RAW MATERIALS 65
6.2.3 PRODUCTION & PROCESSING 66
6.2.4 DISTRIBUTION, MARKETING, AND SALES 66
FIGURE 30 POTATO PROTEIN MARKET: VALUE CHAIN ANALYSIS 66
6.3 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 67
FIGURE 31 POTATO PROTEIN MARKET: SUPPLY CHAIN ANALYSIS 67
6.4 MARKET MAP AND ECOSYSTEM OF POTATO PROTEIN MARKET 68
6.4.1 POTATO PROTEIN: DEMAND SIDE 68
6.4.2 POTATO PROTEIN: SUPPLY SIDE 68
FIGURE 32 POTATO PROTEIN MARKET: MARKET MAP 68
6.4.3 ECOSYSTEM MAP 69
TABLE 7 POTATO PROTEIN MARKET: ECOSYSTEM 69

6.5 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESS 70
6.5.1 REVENUE SHIFT AND NEW REVENUE POCKETS IN POTATO PROTEIN MARKET 70
FIGURE 33 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESS 70
6.6 TECHNOLOGY ANALYSIS 71
6.6.1 SPRAY DRYING 71
6.6.1.1 Atomization 71
6.6.1.2 Dehydration 71
6.6.1.3 Powder collection 71
6.6.2 SEPARATION AND COAGULATION 71
6.7 PRICING ANALYSIS 72
6.7.1 AVERAGE SELLING PRICE, BY TYPE 72
6.7.2 SELLING PRICE CHARGED BY KEY PLAYERS IN TERMS OF TYPES 72
FIGURE 34 SELLING PRICE OF KEY PLAYERS FOR POTATO PROTEIN TYPE, 2022 (USD/KG) 72
TABLE 8 AVERAGE SELLING PRICE FOR TYPE, 2022 (USD/KG) 72
6.7.3 AVERAGE SELLING PRICE, BY TYPE 73
FIGURE 35 AVERAGE SELLING PRICE, BY TYPE, 2018–2022 (USD/TON) 73
TABLE 9 POTATO PROTEIN ISOLATES: AVERAGE SELLING PRICE, BY REGION, 2018–2022 (USD/TON) 73
TABLE 10 POTATO PROTEIN CONCENTRATES: AVERAGE SELLING PRICE, BY REGION, 2018–2022 (USD/TON) 74
6.8 POTATO PROTEIN MARKET: PATENT ANALYSIS 74
FIGURE 36 NUMBER OF PATENTS GRANTED BETWEEN 2013 AND 2022 75
FIGURE 37 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED FOR POTATO PROTEIN, 2013–2022 75
TABLE 11 LIST OF KEY PATENTS PERTAINING TO POTATO PROTEIN, 2013–2022 76
6.9 TRADE ANALYSIS 76
6.9.1 IMPORT SCENARIO 77
FIGURE 38 IMPORT VALUE OF POTATO STARCH FOR KEY COUNTRIES, 2017–2021 (USD THOUSAND) 77
TABLE 12 TOP 10 IMPORTERS OF POTATO STARCH, 2021 (USD THOUSAND) 77
6.9.2 EXPORT SCENARIO 78
FIGURE 39 EXPORT VALUE OF POTATO STARCH FOR KEY COUNTRIES, 2017–2021 (USD THOUSAND) 78
TABLE 13 TOP 10 EXPORTERS OF POTATO STARCH, 2021 (USD THOUSAND) 78
6.10 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 79
TABLE 14 POTATO PROTEIN MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 79
6.10.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 79
6.10.2 THREAT OF SUBSTITUTES 80
6.10.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 80
6.10.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 81
6.10.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 81
6.11 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 82
6.11.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 82
FIGURE 40 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING FOR TOP APPLICATIONS 82
TABLE 15 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TOP APPLICATIONS 82
6.11.2 BUYING CRITERIA 83
FIGURE 41 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP APPLICATIONS 83
TABLE 16 KEY BUYING CRITERIA FOR POTATO PROTEIN APPLICATIONS 83
6.12 REGULATORY FRAMEWORK 84
6.12.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 84
TABLE 17 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 84
TABLE 18 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 85
TABLE 19 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 86
TABLE 20 SOUTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 86
TABLE 21 AFRICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 87
TABLE 22 MIDDLE EAST: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 87
6.12.1.1 North America 88
6.12.1.2 Europe 88
6.12.1.3 Asia Pacific 89
6.12.1.4 Rest of the World 90
6.13 CASE STUDIES 91
6.13.1 KMC INGREDIENTS: DEVELOPMENT OF POTATO PROTEIN FOR INCORPORATION IN NUTRITIOUS SNACKS AND BEVERAGES 91
TABLE 23 AVEBE: SOLANIC100 POTATO PROTEIN 91
6.13.2 KERRY GROUP PLC: DEVELOPMENT OF POTATO PROTEIN FOR CHEESE-FLAVORED SNACKS 91
TABLE 24 KERRY GROUP PLC: CHEESE-FLAVORED SNACKS 91
6.14 KEY CONFERENCES & EVENTS 92
TABLE 25 POTATO PROTEIN MARKET: LIST OF CONFERENCES & EVENTS, 2023–2024 92
7 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE 93
7.1 INTRODUCTION 94
TABLE 26 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 94
TABLE 27 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 94
TABLE 28 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (TON) 95
TABLE 29 POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TON) 95
7.2 ISOLATES 95
7.2.1 MULTIFUNCTIONAL USE IN FOOD & BEVERAGE INDUSTRY 95
TABLE 30 POTATO PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 96
TABLE 31 POTATO PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 96
TABLE 32 POTATO PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2017–2022 (TON) 96
TABLE 33 POTATO PROTEIN ISOLATES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TON) 97
7.3 CONCENTRATES 97
7.3.1 HIGH PROTEIN CONTENT PREFERRED IN FEED APPLICATIONS AND VEGAN OPTIONS 97
TABLE 34 POTATO PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 97
TABLE 35 POTATO PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 98
TABLE 36 POTATO PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2017–2022 (TON) 98
TABLE 37 POTATO PROTEIN CONCENTRATES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TON) 98
8 POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE 99
8.1 INTRODUCTION 100
TABLE 38 POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 100
TABLE 39 POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 100
8.2 ORGANIC 100
8.2.1 GROWTH IN CUSTOMER AWARENESS REGARDING SAFETY ASSURANCE 100
TABLE 40 ORGANIC POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 101
TABLE 41 ORGANIC POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 101
8.3 CONVENTIONAL 102
8.3.1 COST EFFICIENCY OF CONVENTIONAL PROTEINS 102
TABLE 42 CONVENTIONAL POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 102
TABLE 43 CONVENTIONAL POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 102
9 POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION 103
9.1 INTRODUCTION 104
TABLE 44 POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 104
TABLE 45 POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 104
9.2 FOOD & BEVERAGES 105
9.2.1 GROWTH IN DEMAND FOR ALLERGEN-FREE FOOD & BEVERAGE PRODUCTS 105
TABLE 46 FOOD & BEVERAGES APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 105
TABLE 47 FOOD & BEVERAGES APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 106
TABLE 48 FOOD & BEVERAGES APPLICATION MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 106
TABLE 49 FOOD & BEVERAGES APPLICATION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 106
9.2.2 BAKERY & CONFECTIONERY 107
9.2.2.1 Increase in demand for gluten-free bakery items 107
TABLE 50 BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 107
TABLE 51 BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATION MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 108
TABLE 52 BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATION MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 108
TABLE 53 BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATION MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 108
9.2.2.2 Breads 109
9.2.2.2.1 Appropriate texture provided by potato flour in breads 109
TABLE 54 BREAD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 109
TABLE 55 BREAD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 110
9.2.2.3 Pastries 110
9.2.2.3.1 Increase in demand for potato protein as substitute for egg whites 110
TABLE 56 PASTRY APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 110
TABLE 57 PASTRY APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 111
9.2.2.4 Cookies & Crackers 111
9.2.2.4.1 Crisp texture preferred in cookies and crackers 111
TABLE 58 COOKIE & CRACKER APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 112
TABLE 59 COOKIE & CRACKER APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 112
9.2.2.5 Other Bakery & Confectionery Applications 112
TABLE 60 OTHER BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 112
TABLE 61 OTHER BAKERY & CONFECTIONERY APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 113
9.2.3 BEVERAGES 113
9.2.3.1 Increase in working population in need of ready-to-drink beverages 113
TABLE 62 BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 113
TABLE 63 BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 114
9.2.4 PROCESSED FOOD 114
9.2.4.1 Demand for healthy and gluten-free snack items among young individuals 114
TABLE 64 PROCESSED FOOD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 114
TABLE 65 PROCESSED FOOD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 115
9.2.5 DAIRY ALTERNATIVES 115
9.2.5.1 Consumer awareness toward health benefits associated with dairy alternatives 115
TABLE 66 DAIRY ALTERNATIVE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 115
TABLE 67 DAIRY ALTERNATIVE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 116
9.2.6 MEAT PRODUCTS 116
9.2.6.1 High biological value with high amino acid score of potato protein 116
TABLE 68 MEAT PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 116
TABLE 69 MEAT PRODUCT APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 117
9.2.7 SPORTS NUTRITION 117
9.2.7.1 Demand for higher body metabolism and lower blood pressure levels in sports 117
TABLE 70 SPORTS NUTRITION APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 117
TABLE 71 SPORTS NUTRITION APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 118
9.2.8 INFANT NUTRITION 118
9.2.8.1 Rise in awareness of lactose intolerance and milk allergies 118
TABLE 72 INFANT NUTRITION APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 118
TABLE 73 INFANT NUTRITION APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 119
9.2.9 MEAT ALTERNATIVES 119
9.2.9.1 Preference for frying crust texture and binding ingredients 119
TABLE 74 MEAT ALTERNATIVE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 120
TABLE 75 MEAT ALTERNATIVE APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 120
9.2.10 OTHER FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS 120
TABLE 76 OTHER FOOD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 121
TABLE 77 OTHER FOOD APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 121
9.3 FEED 122
9.3.1 HIGH PROTEIN DIGESTIBILITY OFFERED BY POTATO PROTEIN IN FEED 122
TABLE 78 FEED APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 122
TABLE 79 FEED APPLICATIONS MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 122
10 POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION 123
10.1 INTRODUCTION 124
FIGURE 42 US ACCOUNTED FOR LARGEST SHARE OF POTATO PROTEIN MARKET IN 2022 124
FIGURE 43 ASIA PACIFIC TO EXHIBIT HIGHEST CAGR OF POTATO PROTEIN MARKET 125
TABLE 80 POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 125
TABLE 81 POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 125
TABLE 82 POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2017–2022 (TON) 126
TABLE 83 POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TON) 126

10.2 NORTH AMERICA 126
10.2.1 INTRODUCTION 126
10.2.2 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT 127
FIGURE 44 NORTH AMERICA: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 128
FIGURE 45 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS, 2023 128
TABLE 84 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2017–2022 (USD THOUSAND) 129
TABLE 85 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD THOUSAND) 129
TABLE 86 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2017–2022 (TON) 129
TABLE 87 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (TON) 129
TABLE 88 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 130
TABLE 89 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 130
TABLE 90 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (TON) 130
TABLE 91 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TON) 130
TABLE 92 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 131
TABLE 93 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 131
TABLE 94 NORTH AMERICA: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 131
TABLE 95 NORTH AMERICA: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 132
TABLE 96 NORTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 132
TABLE 97 NORTH AMERICA POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 132
10.2.3 US 133
10.2.3.1 Government investments and increase in exports 133
TABLE 98 US: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 133
TABLE 99 US: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 133
TABLE 100 US: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 134
TABLE 101 US: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 134
TABLE 102 US: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 134
TABLE 103 US: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 134
10.2.4 CANADA 135
10.2.4.1 Increase in demand for plant-based protein sources and sustainable food options 135
TABLE 104 CANADA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 135
TABLE 105 CANADA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 135
TABLE 106 CANADA: NORTH AMERICAN POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 136
TABLE 107 CANADA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 136
TABLE 108 CANADA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 136
TABLE 109 CANADA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 136
10.2.5 MEXICO 137
10.2.5.1 Government initiatives and rise in use of potato protein in food & beverage industry 137
TABLE 110 MEXICO: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 137
TABLE 111 MEXICO: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 137
TABLE 112 MEXICO: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 138
TABLE 113 MEXICO: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 138
TABLE 114 MEXICO: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 138
TABLE 115 MEXICO: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 138
10.3 EUROPE 139
10.3.1 INTRODUCTION 139
10.3.2 EUROPE: RECESSION IMPACT 139
FIGURE 46 EUROPE: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 140
FIGURE 47 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS, 2023 141
FIGURE 48 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET SNAPSHOT 142
TABLE 116 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2017–2022 (USD THOUSAND) 142
TABLE 117 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD THOUSAND) 143
TABLE 118 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2017–2022 (TON) 143
TABLE 119 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (TON) 143
TABLE 120 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 144
TABLE 121 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 144
TABLE 122 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (TON) 144
TABLE 123 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TON) 144
TABLE 124 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 145
TABLE 125 EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 145
TABLE 126 EUROPE: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 145
TABLE 127 EUROPE: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 146

10.3.3 GERMANY 146
10.3.3.1 Technological advancements 146
TABLE 128 GERMANY: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 147
TABLE 129 GERMANY: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 147
TABLE 130 GERMANY: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 147
TABLE 131 GERMANY: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 147
TABLE 132 GERMANY: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 148
TABLE 133 GERMANY: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 148
10.3.4 FRANCE 148
10.3.4.1 Active promotion of plant-based proteins by government 148
TABLE 134 FRANCE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 149
TABLE 135 FRANCE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 149
TABLE 136 FRANCE: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 149
TABLE 137 FRANCE: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 149
TABLE 138 FRANCE: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 150
TABLE 139 FRANCE: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 150
10.3.5 UK 150
10.3.5.1 Versatility in food & beverage applications 150
TABLE 140 UK: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 151
TABLE 141 UK: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 151
TABLE 142 UK: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 151
TABLE 143 UK: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 151
TABLE 144 UK: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 152
TABLE 145 UK: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 152
10.3.6 ITALY 152
10.3.6.1 High prevalence of celiac disease 152
TABLE 146 ITALY: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 153
TABLE 147 ITALY: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 153
TABLE 148 ITALY: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 153
TABLE 149 ITALY: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 153
TABLE 150 ITALY: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 154
TABLE 151 ITALY: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 154
10.3.7 REST OF EUROPE 154
TABLE 152 REST OF EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 155
TABLE 153 REST OF EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 155
TABLE 154 REST OF EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 155
TABLE 155 REST OF EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 155
TABLE 156 REST OF EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 156
TABLE 157 REST OF EUROPE: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 156
10.4 ASIA PACIFIC 156
10.4.1 INTRODUCTION 156
10.4.2 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT 156
FIGURE 49 ASIA PACIFIC: INFLATION RATES, BY KEY COUNTRY, 2017–2021 158
FIGURE 50 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS, 2023 158
FIGURE 51 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET SNAPSHOT 159
TABLE 158 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2017–2022 (USD THOUSAND) 159
TABLE 159 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD THOUSAND) 160
TABLE 160 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2017–2022 (TON) 160
TABLE 161 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (TON) 160
TABLE 162 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 161
TABLE 163 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 161
TABLE 164 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (TON) 161
TABLE 165 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TON) 161
TABLE 166 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 162
TABLE 167 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 162
TABLE 168 ASIA PACIFIC: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 162
TABLE 169 ASIA PACIFIC: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 163
TABLE 170 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 163
TABLE 171 ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 163
10.4.3 CHINA 164
10.4.3.1 Rise in application of potato protein in feed sector 164
TABLE 172 CHINA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 164
TABLE 173 CHINA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 164
TABLE 174 CHINA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 165
TABLE 175 CHINA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 165
TABLE 176 CHINA POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 165
TABLE 177 CHINA POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 165
10.4.4 JAPAN 166
10.4.4.1 Rise in trend of plant-based and vegan diets 166
TABLE 178 JAPAN: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 166
TABLE 179 JAPAN: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 166
TABLE 180 JAPAN POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 167
TABLE 181 JAPAN: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 167
TABLE 182 JAPAN: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 167
TABLE 183 JAPAN: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 167
10.4.5 INDIA 168
10.4.5.1 Rise in popularity of vegetarian and vegan diets 168
TABLE 184 INDIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 168
TABLE 185 INDIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 168
TABLE 186 INDIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 169
TABLE 187 INDIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 169
TABLE 188 INDIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 169
TABLE 189 INDIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 169
10.4.6 AUSTRALIA 170
10.4.6.1 Increase in popularity of health and functional foods 170
TABLE 190 AUSTRALIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 170
TABLE 191 AUSTRALIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 170
TABLE 192 AUSTRALIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 171
TABLE 193 AUSTRALIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 171
TABLE 194 AUSTRALIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 171
TABLE 195 AUSTRALIA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 171
10.4.7 REST OF ASIA PACIFIC 172
TABLE 196 REST OF ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 172
TABLE 197 REST OF ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 172
TABLE 198 REST OF ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 173
TABLE 199 REST OF ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 173
TABLE 200 REST OF ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 173
TABLE 201 REST OF ASIA PACIFIC: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 173
10.5 REST OF THE WORLD (ROW) 174
10.5.1 INTRODUCTION 174
10.5.2 ROW: RECESSION IMPACT 174
FIGURE 52 AFRICA: INFLATION RATES, 2017–2021 175
FIGURE 53 ROW: RECESSION IMPACT ANALYSIS, 2023 176
TABLE 202 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 176
TABLE 203 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 176
TABLE 204 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 177
TABLE 205 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 177
TABLE 206 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (TON) 177
TABLE 207 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TON) 177
TABLE 208 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 178
TABLE 209 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 178
TABLE 210 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 178
TABLE 211 ROW: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 178
TABLE 212 ROW: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 179
TABLE 213 ROW: FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 179
10.5.3 SOUTH AMERICA 179
10.5.3.1 Large-scale production of potatoes 179
TABLE 214 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 180
TABLE 215 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 180
TABLE 216 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 181
TABLE 217 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 181
TABLE 218 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 181
TABLE 219 SOUTH AMERICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 181
10.5.4 MIDDLE EAST & AFRICA 182
10.5.4.1 Increase in demand for plant-based foods 182
TABLE 220 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2017–2022 (USD THOUSAND) 182
TABLE 221 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 182
TABLE 222 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 183
TABLE 223 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY NATURE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 183
TABLE 224 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2017–2022 (USD THOUSAND) 183
TABLE 225 MIDDLE EAST & AFRICA: POTATO PROTEIN MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 183
11 COMPETITIVE LANDSCAPE 184
11.1 OVERVIEW 184
11.2 MARKET SHARE ANALYSIS 184
TABLE 226 POTATO PROTEIN MARKET: DEGREE OF COMPETITION 185
11.3 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS 185
FIGURE 54 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS, 2017–2021 (USD MILLION) 185
11.4 STRATEGIES ADOPTED BY KEY PLAYERS 186
TABLE 227 STRATEGIES ADOPTED BY KEY POTATO PROTEIN MANUFACTURERS 186
11.5 COMPANY EVALUATION QUADRANT (KEY PLAYERS) 187
11.5.1 STARS 187
11.5.2 EMERGING LEADERS 187
11.5.3 PERVASIVE PLAYERS 187
11.5.4 PARTICIPANTS 187
FIGURE 55 POTATO PROTEIN MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2022 (KEY PLAYERS) 188
11.5.5 PRODUCT FOOTPRINT 189
TABLE 228 COMPANY FOOTPRINT, BY TYPE 189
TABLE 229 COMPANY FOOTPRINT, BY APPLICATION 190
TABLE 230 COMPANY FOOTPRINT, BY REGION 191
TABLE 231 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 192
11.6 COMPANY EVALUATION QUADRANT (STARTUPS/SMES) 193
11.6.1 PROGRESSIVE COMPANIES 193
11.6.2 STARTING BLOCKS 193
11.6.3 RESPONSIVE COMPANIES 193
11.6.4 DYNAMIC COMPANIES 193
FIGURE 56 POTATO PROTEIN MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2022 (STARTUPS/SMES) 194
11.6.5 COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 195
TABLE 232 POTATO PROTEIN MARKET: DETAILED LIST OF KEY STARTUPS/SMES 195
TABLE 233 POTATO PROTEIN MARKET: COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 196
11.7 COMPETITIVE SCENARIO 197
11.7.1 DEALS 197
TABLE 234 POTATO PROTEIN MARKET: DEALS, APRIL 2021–OCTOBER 2022 197
11.7.2 OTHER DEVELOPMENTS 198
TABLE 235 POTATO PROTEIN MARKET: OTHER DEVELOPMENTS, MARCH 2019–JANUARY 2023 198

※参考情報 ポテトプロテインとは、主にジャガイモから抽出される植物性のタンパク質のことを指します。通常、ポテトプロテインは、ジャガイモのデンプンや食物繊維を除去した後に残る部分から得られます。比較的少ない量の脂肪と高い含有量の必須アミノ酸を持つため、スポーツ栄養や健康食品において非常に注目されています。 ポテトプロテインは、その栄養価の高さと消化の良さが特徴です。特に、豚肉や牛肉といった動物性タンパク質に対して、アミノ酸スコアが優れているため、植物性の食材の中でも特に有用とされています。ポテトプロテインの含有アミノ酸には、リジンやバリン、ロイシン、イソロイシンなどが豊富で、これらは筋肉の合成や修復に重要な役割を果たします。 ポテトプロテインには、いくつかの種類があります。主にその抽出方法によって異なるプロテインパウダーが生成されます。水を使った抽出法、酵素処理を行った方法、さらには酸を使った抽出法などがあり、それぞれが異なる特性を持っています。これらの製品は、粉末状や液体状で提供され、さまざまな用途に応じて選ばれます。 ポテトプロテインの用途は多岐にわたります。食品業界では、プロテインバーやスムージー、栄養補助食品などに利用されます。最近では、ビーガンやベジタリアン向けの製品としても人気が高まっており、動物性原料を避ける人々に対する選択肢となることが期待されています。また、ダイエットやビルドアップ目的の食品にも使用され、脂肪を抑えつつ筋肉量を保つためのサポートを行います。 さらに、ポテトプロテインはその機能性から、食材以外の分野でも活用されています。たとえば、化粧品や皮膚科製品に使用されることがあり、保湿効果や肌の弾力性を高める効果が期待されています。ポテト由来の成分は、身体に優しいとされるため、ナチュラル志向の消費者にも適しています。 関連技術としては、抽出プロセスの進化や補助物質の研究が行われています。最近では、ポテトプロテインの収率や品質を向上させるためのバイオテクノロジーの導入も進んでいます。これにより、より効率的にタンパク質を抽出し、品質を保つことが可能になります。 ポテトプロテインは、健康的な食生活の一環として広く受け入れられ、多くの研究が行われています。最近の研究では、ポテトプロテインが血糖値やコレステロールに与える影響、さらには腸内環境の改善に寄与する可能性が指摘されています。 このように、ポテトプロテインは、栄養価の面だけでなく、さまざまな分野での応用が期待される素材です。今後ますますその使用が広がり、多様な食品や製品に影響を与えていくことが見込まれています。健全な食生活やサステナブルなライフスタイルの実現に向けて、ポテトプロテインは貴重な資源となるでしょう。これからの研究や技術革新により、その可能性はさらに広がっていくと考えられています。

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