第1章：はじめに

1.1. レポートの概要

1.2. 主要市場セグメント

1.3. ステークホルダーにとっての主なメリット

1.4. 調査方法

1.4.1. 二次調査

1.4.2. 一次調査

1.4.3. アナリストツールとモデル

第2章：エグゼクティブサマリー

2.1. 調査の主な知見

2.2. CXOの視点

第3章：市場概要

3.1. 市場の定義と範囲

3.2. 主な知見

3.2.1. 主要投資先

3.3. ポーターの5つの力分析

3.4. 主要プレーヤーのポジショニング

3.5. 市場ダイナミクス

3.5.1. 市場成長の牽引要因

3.5.2. 制約

3.5.3. 機会

3.6. COVID-19による市場への影響分析

3.7. 規制ガイドライン

3.8. バリューチェーン分析

3.9. 市場シェア分析

3.10. 主要規制分析

3.11. 特許状況

第4章：植物由来肉市場（製品タイプ別）

4.1 概要

4.1.1 市場規模と予測

4.2 豆腐

4.2.1 主要市場動向、成長要因、機会

4.2.2 地域別市場規模と予測

4.2.3 国別市場分析

4.3 テンペ

4.3.1 主要市場動向、成長要因、機会

4.3.2 地域別市場規模と予測

4.3.3 国別市場分析国別

4.4 セイタン

4.4.1 主要市場動向、成長要因、機会

4.4.2 地域別市場規模と予測

4.4.3 国別市場分析

4.5 その他

4.5.1 主要市場動向、成長要因、機会

4.5.2 地域別市場規模と予測

4.5.3 国別市場分析

第5章：植物性肉市場（原料別）

5.1 概要

5.1.1 市場規模と予測

5.2 大豆

5.2.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.2.2 地域別市場規模と予測

5.2.3 国別市場分析

5.3 エンドウ豆

5.3.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.3.2 地域別市場規模と予測

5.3.3 市場分析国別

5.4 小麦

5.4.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.4.2 地域別市場規模と予測

5.4.3 国別市場分析

5.5 その他

5.5.1 主要市場動向、成長要因、機会

5.5.2 地域別市場規模と予測

5.5.3 国別市場分析

第6章：植物由来肉市場（流通チャネル別）

6.1 概要

6.1.1 市場規模と予測

6.2 間接流通

6.2.1 主要市場動向、成長要因、機会

6.2.2 地域別市場規模と予測

6.2.3 国別市場分析

6.3 直接流通

6.3.1 主要市場動向、成長要因、機会

6.3.2 地域別市場規模と予測

6.3.3 国別市場分析

第7章：植物由来肉市場（地域別）

7.1 概要

7.1.1 市場規模と予測

7.2 北米

7.2.1 主要トレンドと機会

7.2.2 北米市場規模と予測（製品タイプ別）

7.2.3 北米市場規模と予測（供給元別）

7.2.4 北米市場規模と予測（流通チャネル別）

7.2.5 北米市場規模と予測（国別）

7.2.5.1 米国

7.2.5.1.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.2.5.1.2 市場規模と予測（供給元別）

7.2.5.1.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.2.5.2 カナダ

7.2.5.2.1 市場規模と予測（製品別）タイプ

7.2.5.2.2 市場規模と予測（ソース別）

7.2.5.2.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.2.5.3 メキシコ

7.2.5.3.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.2.5.3.2 市場規模と予測（ソース別）

7.2.5.3.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3 ヨーロッパ

7.3.1 主要トレンドと機会

7.3.2 ヨーロッパ市場規模と予測（製品タイプ別）

7.3.3 ヨーロッパ市場規模と予測（ソース別）

7.3.4 ヨーロッパ市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5 ヨーロッパ市場規模と予測（国別）

7.3.5.1 ドイツ

7.3.5.1.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.3.5.1.2 市場規模と予測（ソース

7.3.5.1.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.2 英国

7.3.5.2.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.3.5.2.2 市場規模と予測（ソース別）

7.3.5.2.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.3 フランス

7.3.5.3.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.3.5.3.2 市場規模と予測（ソース別）

7.3.5.3.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.4 スペイン

7.3.5.4.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.3.5.4.2 市場規模と予測（ソース別）

7.3.5.4.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.3.5.5 イタリア

7.3.5.5.1 製品タイプ別市場規模および予測

7.3.5.5.2 情報源別市場規模および予測

7.3.5.5.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.3.5.6 その他ヨーロッパ地域

7.3.5.6.1 製品タイプ別市場規模および予測

7.3.5.6.2 情報源別市場規模および予測

7.3.5.6.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.4 アジア太平洋地域

7.4.1 主要トレンドと機会

7.4.2 アジア太平洋地域市場規模および予測（製品タイプ別）

7.4.3 アジア太平洋地域市場規模および予測（情報源別）

7.4.4 アジア太平洋地域市場規模および予測（流通チャネル別）

7.4.5 アジア太平洋地域市場規模および予測（国別）

7.4.5.1中国

7.4.5.1.1 製品タイプ別市場規模および予測

7.4.5.1.2 供給元別市場規模および予測

7.4.5.1.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.4.5.2 日本

7.4.5.2.1 製品タイプ別市場規模および予測

7.4.5.2.2 供給元別市場規模および予測

7.4.5.2.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.4.5.3 インド

7.4.5.3.1 製品タイプ別市場規模および予測

7.4.5.3.2 供給元別市場規模および予測

7.4.5.3.3 流通チャネル別市場規模および予測

7.4.5.4 韓国

7.4.5.4.1 製品タイプ別市場規模および予測

7.4.5.4.2 市場規模市場規模と予測（ソース別）

7.4.5.4.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.5.5 オーストラリア

7.4.5.5.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.4.5.5.2 市場規模と予測（ソース別）

7.4.5.5.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.4.5.6 その他アジア太平洋地域

7.4.5.6.1 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.4.5.6.2 市場規模と予測（ソース別）

7.4.5.6.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.5 LAMEA

7.5.1 主要トレンドと機会

7.5.2 LAMEA 市場規模と予測（製品タイプ別）

7.5.3 LAMEA 市場規模と予測（ソース別）

7.5.4 LAMEA 市場規模と予測（流通チャネル別）チャネル

7.5.5 LAMEA 市場規模および予測（国別）

7.5.5.1 ブラジル

7.5.5.1.1 市場規模および予測（製品タイプ別）

7.5.5.1.2 市場規模および予測（ソース別）

7.5.5.1.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.5.5.2 サウジアラビア

7.5.5.2.1 市場規模および予測（製品タイプ別）

7.5.5.2.2 市場規模および予測（ソース別）

7.5.5.2.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.5.5.3 UAE

7.5.5.3.1 市場規模および予測（製品タイプ別）

7.5.5.3.2 市場規模および予測（ソース別）

7.5.5.3.3 市場規模および予測（流通チャネル別）

7.5.5.4 南アフリカ

7.5.5.4.1 製品タイプ別市場規模と予測

7.5.5.4.2 市場規模と予測（ソース別）

7.5.5.4.3 市場規模と予測（流通チャネル別）

7.5.5.5 LAMEAのその他

7.5.5.5.1 製品タイプ別市場規模と予測

7.5.5.5.2 市場規模と予測（ソース別）

7.5.5.5.3 流通チャネル別市場規模と予測

第8章：企業概要

8.1. はじめに

8.2. 成功戦略

8.3. 上位10社の製品マッピング

8.4. 競合ダッシュボード

8.5. 競合ヒートマップ

8.6.主要動向

第9章：企業概要

9.1 ビヨンド・ミート

9.1.1 会社概要

9.1.2 会社概要

9.1.3 事業セグメント

9.1.4 製品ポートフォリオ

9.1.5 業績

9.1.6 主要な戦略的施策と展開

9.2 インポッシブル・フード・インク

9.2.1 会社概要

9.2.2 会社概要

9.2.3 事業セグメント

9.2.4 製品ポートフォリオ

9.2.5 業績

9.2.6 主要な戦略的施策と展開

9.3 エイミーズ・キッチン

9.3.1 会社概要

9.3.2 会社概要

9.3.3 事業セグメント

9.3.4 製品ポートフォリオ

9.3.5 業績

9.3.6 主要な戦略的施策と展開

CHAPTER 1:INTRODUCTION
1.1.Report description
1.2.Key market segments
1.3.Key benefits to the stakeholders
1.4.Research Methodology
1.4.1.Secondary research
1.4.2.Primary research
1.4.3.Analyst tools and models
CHAPTER 2:EXECUTIVE SUMMARY
2.1.Key findings of the study
2.2.CXO Perspective
CHAPTER 3:MARKET OVERVIEW
3.1.Market definition and scope
3.2.Key findings
3.2.1.Top investment pockets
3.3.Porter’s five forces analysis
3.4.Top player positioning
3.5.Market dynamics
3.5.1.Drivers
3.5.2.Restraints
3.5.3.Opportunities
3.6.COVID-19 Impact Analysis on the market
3.7.Regulatory Guidelines
3.8.Value Chain Analysis
3.9.Market Share Analysis
3.10.Key Regulation Analysis
3.11.Patent Landscape
CHAPTER 4: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY PRODUCT TYPE
4.1 Overview
4.1.1 Market size and forecast
4.2 Tofu
4.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.2.2 Market size and forecast, by region
4.2.3 Market analysis by country
4.3 Tempeh
4.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.3.2 Market size and forecast, by region
4.3.3 Market analysis by country
4.4 Seitan
4.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.4.2 Market size and forecast, by region
4.4.3 Market analysis by country
4.5 Others
4.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
4.5.2 Market size and forecast, by region
4.5.3 Market analysis by country
CHAPTER 5: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY SOURCE
5.1 Overview
5.1.1 Market size and forecast
5.2 Soy
5.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.2.2 Market size and forecast, by region
5.2.3 Market analysis by country
5.3 Pea
5.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.3.2 Market size and forecast, by region
5.3.3 Market analysis by country
5.4 Wheat
5.4.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.4.2 Market size and forecast, by region
5.4.3 Market analysis by country
5.5 Others
5.5.1 Key market trends, growth factors and opportunities
5.5.2 Market size and forecast, by region
5.5.3 Market analysis by country
CHAPTER 6: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY DISTRIBUTION CHANNEL
6.1 Overview
6.1.1 Market size and forecast
6.2 Indirect
6.2.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.2.2 Market size and forecast, by region
6.2.3 Market analysis by country
6.3 Direct
6.3.1 Key market trends, growth factors and opportunities
6.3.2 Market size and forecast, by region
6.3.3 Market analysis by country
CHAPTER 7: PLANT-BASED MEAT MARKET, BY REGION
7.1 Overview
7.1.1 Market size and forecast
7.2 North America
7.2.1 Key trends and opportunities
7.2.2 North America Market size and forecast, by Product Type
7.2.3 North America Market size and forecast, by Source
7.2.4 North America Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5 North America Market size and forecast, by country
7.2.5.1 U.S.
7.2.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.2.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.2 Canada
7.2.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.2.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.2.5.3 Mexico
7.2.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.2.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.2.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3 Europe
7.3.1 Key trends and opportunities
7.3.2 Europe Market size and forecast, by Product Type
7.3.3 Europe Market size and forecast, by Source
7.3.4 Europe Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5 Europe Market size and forecast, by country
7.3.5.1 Germany
7.3.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.2 United Kingdom
7.3.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.3 France
7.3.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.4 Spain
7.3.5.4.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.4.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.5 Italy
7.3.5.5.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.5.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.3.5.6 Rest of Europe
7.3.5.6.1 Market size and forecast, by Product Type
7.3.5.6.2 Market size and forecast, by Source
7.3.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4 Asia-Pacific
7.4.1 Key trends and opportunities
7.4.2 Asia-Pacific Market size and forecast, by Product Type
7.4.3 Asia-Pacific Market size and forecast, by Source
7.4.4 Asia-Pacific Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5 Asia-Pacific Market size and forecast, by country
7.4.5.1 China
7.4.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.2 Japan
7.4.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.3 India
7.4.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.4 South Korea
7.4.5.4.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.4.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.5 Australia
7.4.5.5.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.5.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.4.5.6 Rest Of Asia Pacific
7.4.5.6.1 Market size and forecast, by Product Type
7.4.5.6.2 Market size and forecast, by Source
7.4.5.6.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5 LAMEA
7.5.1 Key trends and opportunities
7.5.2 LAMEA Market size and forecast, by Product Type
7.5.3 LAMEA Market size and forecast, by Source
7.5.4 LAMEA Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5 LAMEA Market size and forecast, by country
7.5.5.1 Brazil
7.5.5.1.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.1.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.1.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.2 Saudi Arabia
7.5.5.2.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.2.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.2.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.3 UAE
7.5.5.3.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.3.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.3.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.4 South Africa
7.5.5.4.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.4.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.4.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
7.5.5.5 Rest of LAMEA
7.5.5.5.1 Market size and forecast, by Product Type
7.5.5.5.2 Market size and forecast, by Source
7.5.5.5.3 Market size and forecast, by Distribution Channel
CHAPTER 8: COMPANY LANDSCAPE
8.1. Introduction
8.2. Top winning strategies
8.3. Product Mapping of Top 10 Player
8.4. Competitive Dashboard
8.5. Competitive Heatmap
8.6. Key developments
CHAPTER 9: COMPANY PROFILES
9.1 Beyond Meat
9.1.1 Company overview
9.1.2 Company snapshot
9.1.3 Operating business segments
9.1.4 Product portfolio
9.1.5 Business performance
9.1.6 Key strategic moves and developments
9.2 Impossible Food Inc.
9.2.1 Company overview
9.2.2 Company snapshot
9.2.3 Operating business segments
9.2.4 Product portfolio
9.2.5 Business performance
9.2.6 Key strategic moves and developments
9.3 Amy’s Kitchen
9.3.1 Company overview
9.3.2 Company snapshot
9.3.3 Operating business segments
9.3.4 Product portfolio
9.3.5 Business performance
9.3.6 Key strategic moves and developments

※参考情報 プラントベースミート（PBM）、すなわち植物由来の肉とは、植物性の原料から作られた肉の代替品を指します。これらは主に、大豆、小麦、エンドウ豆、ジャガイモ、コーンなどの植物成分を利用し、肉の味や食感を再現することを目的としています。PBMは、環境への負荷を減らすこと、動物福祉を考慮すること、そして健康的な食生活を促進するための選択肢として注目されています。 プラントベースミートにはいくつかの種類があります。最も一般的なものは、大豆ミートやテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）であり、これらは大豆を主成分とし、肉の食感に近づけるために加工されています。また、エンドウ豆から作られるピースプロテインなども普及しています。最近では、米やジャガイモの澱粉を利用した製品もあり、多様な食材が使用されるようになっています。他には、つなぎとして海藻やナッツを使用した製品もあり、アレルギー対応や風味のバリエーションを加えています。 PBMの用途は非常に広範囲です。家庭用の食材としてはもちろん、レストランやファーストフードチェーンでもメニューに取り入れられています。ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、タコスなど、様々な形状で提供されており、肉の代替として利用されることが一般的です。また、PBMは食肉と同様に調理され、グリルや焼き、煮込みなどの調理法が可能であり、使い勝手の良さから多くの人に受け入れられています。 関連技術としては、食品科学や栄養学、バイオテクノロジーなどが挙げられます。特に、フレーバーエンジニアリングと呼ばれる技術が重要で、肉の味や香りを再現するための研究が進められています。さらに、テクスチャー技術も重要であり、PBMが肉の食感を忠実に再現するためには、素材の繊維構造を調整することが必要です。また、3Dプリンティング技術を用いたPBMの製造も注目を集めており、今後の技術革新期待されています。 また、PBMは環境への配慮から支持されています。従来の肉類生産は、大量の水資源や飼料を必要とし、温室効果ガスを多く排出しています。一方、植物由来の肉は、その生産過程での環境負荷が低く、持続可能な食糧供給の一助となると考えられています。このような背景から、多くの消費者がPBMを選択する傾向にあり、特に環境意識の高い若い世代に人気があります。 健康面でもPBMには利点があります。従来の肉製品に比べて脂肪分が少なく、コレステロールを含まないため、心血管疾患や生活習慣病のリスクを軽減する可能性があります。しかし、一方で加工食品であるために添加物や塩分が含まれることもあるため、消費の際には成分表示を確認することが重要です。 プラントベースミートの市場は急速に拡大しています。さまざまな企業が新商品を投入し、競争が激化する中で、消費者のニーズに応える製品開発が進められています。企業は、味や価格、栄養価の改善に努めており、今後もPBMのバリエーションは増加していく見込みです。また、グローバルな健康トレンドや持続可能な開発目標（SDGs）に対する関心も影響を与えており、PBMの普及は今後ますます加速するでしょう。 このように、プラントベースミートは味や食感を重視しつつ、環境や健康に配慮した新しい食の選択肢として、多くの人々から支持されています。未来の食文化において、PBMの役割はますます大きくなっていくと思われます。

❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer