1 はじめに 30

1.1 調査目的 30

1.2 市場定義 30

1.3 調査範囲 31

図1 市場セグメンテーション 31

表1 調査対象と除外 31

1.3.1 地理的範囲 32

図2 地域セグメンテーション 32

1.3.2 対象年度 32

図3 対象年度 32

1.4 対象通貨 33

表2 米ドル為替レート（2018～2021年） 33

1.5 対象数量単位 33

1.6 ステークホルダー34

1.7 調査の限界 34

2 調査方法 35

2.1 調査データ 35

図4 天然バニリン市場：調査設計 35

2.1.1 二次データ 36

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 36

2.1.2 一次データ 36

2.1.2.1 専門家への一次インタビュー 37

2.1.2.2 主要な一次インタビュー参加者リスト 37

2.1.2.3 主要な業界洞察 37

2.1.2.4 一次インタビューの内訳 38

図5 一次インタビューの内訳：企業タイプ、役職、地域別 38

2.1.2.5一次資料 38

2.2 市場規模推計 39

2.2.1 市場規模推計：ボトムアップアプローチ 39

図6 天然バニリン市場規模推計：ボトムアップアプローチ 1 40

図7 天然バニリン市場規模推計：ボトムアップアプローチ 2 41

2.2.2 市場規模推計：トップダウンアプローチ 41

図8 天然バニリン市場規模推計：トップダウンアプローチ 41

2.3 市場内訳とデータ三角測量 42

図9 データ三角測量 42

2.4 調査前提 43

図10 天然バニリン市場における前提 43

2.5 制約 43

図11 制約とリスク評価 43

3 エグゼクティブサマリー 44

表3 天然バニリン市場の概要（2021年 vs. 2027年） 44

図12 天然バニリン市場の概要（用途別、2022年 vs. 2027年、百万米ドル） 45

図13 天然バニリン市場の概要（供給源別、2022年 vs. 2027年） 2027年（百万米ドル）45

図14 天然バニリン市場シェアと成長率（地域別）46

4 プレミアムインサイト 47

4.1 天然バニリン市場における魅力的な機会 47

図15 天然食品成分への需要増加が天然バニリン市場の成長を促進 47

4.2 天然バニリン市場：主要地域サブマーケットの成長率 48

図16 予測期間中、アジア太平洋地域が天然バニリン市場で最も急速に成長すると予測 48

4.3 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（供給源別・国別） 49

図17：2022年には中国がアジア太平洋市場で最大のシェアを占める 49

4.4：天然バニリン市場（供給源別） 50

図18：予測期間中、フェルラ酸合成セグメントが天然バニリン市場を席巻する 50

4.5：天然バニリン市場（用途別） 51

図19：食品・飲料予測期間中、飲料セグメントが天然バニリン市場を独占する 51

4.6 地域別天然バニリン市場 52

図20 予測期間中、北米が天然バニリン市場を独占する 52

5 市場概要 53

5.1 はじめに 53

5.2 市場の動向 54

図21 天然バニリン市場：市場の動向 54

5.2.1 成長の推進要因 54

5.2.1.1 天然およびクリーンラベル原料への需要増加 54

図22 米国：クリーンラベルに対する消費者の嗜好製品と原料、2021年 55

5.2.1.2 プレミアム製品における天然香料・香料への関心の高まり 55

5.2.1.3 費用対効果が高く持続可能な製品への需要 56

5.2.2 制約 56

5.2.2.1 原材料コストの高騰 56

5.2.2.2 世界的な原材料供給と貿易の変動 56

5.2.3 機会 57

5.2.3.1 天然バニリンの生産量増加を目指すサプライヤー 57

5.2.3.2 最終用途の拡大 57

5.2.4 課題 58

5.2.4.1 表示規制の不統一 58

6 業界動向 59

6.1はじめに 59

6.2 顧客の事業に影響を与えるトレンド 59

6.3 貿易分析 60

表4 バニラ輸出入上位10社（2021年、単位：千米ドル） 60

表5 バニラ輸出入上位10社（2021年、単位：トン） 60

6.4 バリューチェーン分析 61

6.4.1 研究と製品開発 61

6.4.2 原材料調達 61

6.4.3 生産と処理 61

6.4.4 認証／規制機関 61

6.4.5 マーケティングおよび売上 61

図23 天然バニリン市場のバリューチェーン分析 62

6.5 市場マッピングとエコシステム 62

表6 天然バニリン市場：エコシステム 62

図24 天然バニリン市場：エコシステムマップ 63

6.5.1 供給側 63

6.5.1.1 天然バニリンメーカー 63

6.5.1.2 原材料供給者 63

6.5.2 需要側 64

6.5.2.1 販売業者およびサプライヤー 64

6.5.2.2 最終用途加工企業 64

6.6 価格分析 64

表7 天然バニリン市場：原料価格 64

6.7 ポーターのファイブフォース分析 64

表8 天然バニリン市場：ポーターのファイブフォース分析 64

図25 天然バニリン市場：ポーターのファイブフォース分析 65

6.7.1 新規参入の脅威 65

6.7.2 代替品の脅威 65

6.7.3 供給者の交渉力 66

6.7.4 買い手の交渉力 66

6.7.5 競争の激しさ 66

6.8 技術分析 66

6.8.1バニリン製造のための電気化学技術 66

6.8.2 バイオテクノロジーに基づくバニリン製造アプローチ 67

6.9 特許分析 67

図26 天然バニリンの年間特許取得件数（2012～2022年） 67

図27 天然バニリンの特許取得件数（年別・地域別）（2019～2022年） 68

表9 天然バニリンに関する主要特許一覧（2021～2022年） 68

6.10 主要会議等2022～2023年のイベント 69

表10 天然バニリン市場：主要会議・展示会2022～2023年のイベント 69

6.11 規制の現状 70

6.11.1 規制機関、政府機関、その他の組織 70

表11 規制機関、政府機関、その他の組織一覧 70

6.11.2 北米 73

6.11.2.1 米国 73

6.11.2.2 カナダ 77

6.11.3 欧州 77

6.11.4 アジア太平洋地域 78

6.11.4.1 インド 78

6.11.4.2 中国 78

6.11.5 その他の地域78

6.12 主要なステークホルダーと購買基準 79

6.12.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 79

図28 各種用途における天然バニリンの購買に対するステークホルダーの影響 79

表12 天然バニリンの購買プロセスに対するステークホルダーの影響 80

図29 各種用途における主要な購買基準 80

表13 主要用途における主要な購買基準 80

6.13 ケーススタディ 81

表14 ケーススタディ：フェルラ酸からの天然バニリンの調製発酵プロセス 81

6.14 景気後退のマクロ指標 81

図30 景気後退の指標 81

図31 世界のインフレ率、2011～2021年 82

図32 世界のGDP、2011～2021年（兆米ドル） 83

図33 世界の食品原料市場：以前の予測と現在の予測景気後退予測、2023年（10億米ドル） 84

図34 景気後退指標と天然バニリン市場への影響 84

図35 世界の天然バニリン市場：従来予測と景気後退予測の比較、2023年（10億米ドル） 85

7 天然バニリン市場（供給源別） 86

7.1 はじめに 87

図36 天然バニリン市場（供給源別） 2022年 vs. 2027年（百万米ドル） 87

表15 天然バニリン市場（供給源別）、2018～2021年（百万米ドル） 87

表16 天然バニリン市場（供給源別）、2022～2027年（百万米ドル） 88

表17 天然バニリン市場（供給源別）、2018～2021年（トン） 88

表18 天然バニリン市場（供給源別）、2022～2027年（トン） 88

7.2 バニラビーンズエキス 89

7.2.1 天然成分と倫理的生産に対する需要の増加市場を牽引する手法 89

表19 バニラビーンズエキス：天然バニリン市場（地域別、2018～2021年）（百万米ドル） 89

表20 バニラビーンズエキス：天然バニリン市場（地域別、2022～2027年）（百万米ドル） 89

7.3 オイゲノール合成 90

7.3.1 市場を牽引する原料の原産地と調達に関する透明性 90

表21 オイゲノール合成：天然バニリン市場（地域別、2018～2021年）（百万米ドル） 90

表22オイゲノール合成：天然バニリン市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 90

7.4 フェルラ酸合成 91

7.4.1 クリーンな「天然香料」ラベルへの需要増加が市場成長を促進 91

表23 フェルラ酸合成：天然バニリン市場、地域別、2018～2021年（百万米ドル） 91

表24 フェルラ酸合成：天然バニリン市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル） 91

7.5 その他の供給源 92

表25 その他出典：天然バニリン市場、地域別、2018～2021年（百万米ドル）92

表26 その他の出典：天然バニリン市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル）92

8 天然バニリン市場、用途別 93

8.1 はじめに 94

図37 天然バニリン市場、用途別、2022年 vs. 2027年2027年（百万米ドル） 94

表27 天然バニリン市場（用途別）、2018年～2021年（百万米ドル） 95

表28 天然バニリン市場（用途別）、2022年～2027年（百万米ドル） 95

8.2 食品・飲料 95

8.2.1 より健康的な食品と天然成分への需要増加による市場拡大 95

表29 食品・飲料：天然バニリン市場（地域別）、2018年～2021年（百万米ドル） 96

表30 食品・飲料飲料：天然バニリン市場、地域別、2022～2027年（百万米ドル）96

8.2.2 ベーカリー・菓子類 96

8.2.2.1 パン 97

8.2.2.2 ミックス類 97

8.2.2.3 その他のベーカリー・菓子類菓子製品 97

8.2.3 飲料 97

8.2.3.1 乳製品代替品 98

8.2.3.2 フレーバーミルク 98

8.2.3.3 RTD飲料 98

8.2.3.4 その他の飲料 98

8.2.4 乳製品 98

8.2.4.1 アイスクリーム 99

8.2.4.2 ヨーグルト 99

8.2.4.3 クリーマー 99

8.2.4.4 その他の乳製品 99

8.2.5 その他の食品及び飲料飲料製品 100

8.3 医薬品 100

8.3.1 医薬品における天然バニリンの使用増加：医薬品の風味向上のため 100

表31 医薬品：天然バニリン市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 100

表32 医薬品：天然バニリン市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 101

8.4 化粧品・パーソナルケア 101

8.4.1 機能性を理由とした天然由来および持続可能な製品の使用増加が市場を牽引 101

表33 化粧品・パーソナルケア：天然バニリン市場（地域別、2018～2021年、単位：百万米ドル） 101

表34 化粧品・パーソナルケア：天然バニリン市場（地域別、2018～2021年、単位：百万米ドル） 101パーソナルケア：天然バニリン市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 102

9 天然バニリン市場（地域別） 103

9.1 はじめに 104

図38 北米が2021年に天然バニリン市場を牽引 104

表35 天然バニリン市場（地域別）、2018～2021年（百万米ドル） 105

表36 天然バニリン市場（地域別）、2022～2027年（百万米ドル） 105

表37 天然バニリン市場（地域別） 2018～2021年（トン） 105

表38 天然バニリン市場（地域別）、2022～2027年（トン） 105

9.2 北米 106

図39 北米：天然バニリン市場スナップショット 106

表39 北米：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（百万米ドル） 107

表40 北米：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル） 107

表41 北米：天然バニリン市場規模（国別）、2018～2021年（トン） 107

表42 北米：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（トン） 107

表43 北米：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 108

表44 北米：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 108

表45 北米：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 108

表46 北米：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 108

9.2.1 北米：景気後退の影響分析 109

9.2.2 米国 109

9.2.2.1 様々な産業用途における天然バニリンの使用増加が市場を牽引 109

表47 米国：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 110

表48 米国：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 110

表49 米国：天然バニリン市場（供給元別）用途別、2018～2021年（百万米ドル） 110

表50 米国：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 111

9.2.3 カナダ 111

9.2.3.1 消費者の健康への懸念の高まりが市場を牽引 111

表51 カナダ：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 111

表52 カナダ：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 112

表53 カナダ：天然バニリン市場（用途別）、 2018～2021年（百万米ドル） 112

表54 カナダ：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 112

9.2.4 メキシコ 112

9.2.4.1 高品質バニラビーンズの生産が市場成長を牽引 112

表55 メキシコ：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 113

表56 メキシコ：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 113

表57 メキシコ：天然バニリン市場（用途別）、 2018～2021年（百万米ドル） 113

表58 メキシコ：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 114

9.3 ヨーロッパ 114

表59 ヨーロッパ：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（百万米ドル） 115

表60 ヨーロッパ：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル） 115

表61 ヨーロッパ：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（トン） 115

表62 ヨーロッパ：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（トン） 116

表63 ヨーロッパ：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 116

表64 ヨーロッパ：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 116

表65 ヨーロッパ：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 117

表66 ヨーロッパ：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 117

9.3.1 ヨーロッパ：景気後退の影響分析 117

9.3.2 フランス 117

9.3.2.1 食品・化粧品業界における天然エキスの利用増加による市場成長の促進 117

表67 フランス：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 118

表68 フランス：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 118

表69 フランス：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 118

表70 フランス：天然バニリン市場（用途別） 2022～2027年（百万米ドル）118

9.3.3 ドイツ 119

9.3.3.1 高品質天然成分に対する消費者の受容度の高まりが市場を牽引 119

表71 ドイツ：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル）119

表72 ドイツ：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル）119

表73 ドイツ：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル）120

表74 ドイツ：天然バニリン市場（用途別） 2022～2027年（百万米ドル）120

9.3.4 スペイン 120

9.3.4.1 天然香料の使用増加が市場成長を促進 120

表75 スペイン：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル）120

表76 スペイン：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル）121

表77 スペイン：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル）121

表78 スペイン：天然バニリン市場（用途別）、 2022～2027年（百万米ドル） 121

9.3.5 イタリア 121

9.3.5.1 消費者の嗜好の変化と多忙なライフスタイルが市場を牽引 121

表79 イタリア：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 122

表80 イタリア：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 122

表81 イタリア：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 122

表82 イタリア：天然バニリン市場（用途別） 2022～2027年（百万米ドル） 123

9.3.6 英国 123

9.3.6.1 天然製品への需要増加が市場成長を促進 123

表83 英国：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 123

表84 英国：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 124

表85 英国：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 124

表86 英国：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 124

9.3.7 その他ヨーロッパ 124

表87 その他ヨーロッパ：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 125

表88 その他ヨーロッパ：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 125

表89 その他ヨーロッパ：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 125

表90 その他ヨーロッパ：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 126

9.4 アジア太平洋地域126

表91 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（百万米ドル） 126

表92 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル） 127

表93 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（トン） 127

表94 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（トン） 127

表95 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（供給元別）、 2018～2021年（百万米ドル） 128

表96 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（供給元別、2022～2027年）（百万米ドル） 128

表97 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（用途別、2018～2021年）（百万米ドル） 128

表98 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（用途別、2022～2027年）（百万米ドル） 128

9.4.1 アジア太平洋地域：景気後退の影響分析 129

9.4.2 中国 129

9.4.2.1 市場を牽引する大手サプライヤーの存在129

表99 中国：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 130

表100 中国：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 130

表101 中国：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 130

表102 中国：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 130

9.4.3 インド 131

9.4.3.1 オーガニック製品の消費増加が市場を牽引131

表103 インド：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 131

表104 インド：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 131

表105 インド：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 132

表106 インド：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 132

9.4.4 日本 132

9.4.4.1 健康食品とオーガニック食品の消費増加が市場成長を牽引132

表107 日本：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 133

表108 日本：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 133

表109 日本：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 133

表110 日本：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 133

9.4.5 オーストラリアおよびニュージーランド 134

9.4.5.1 新規市場の拡大による天然バニリン市場の機会拡大が市場成長を促進 134

表111 オーストラリアおよびニュージーランド：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 134

表112 オーストラリアおよびニュージーランド：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 134

表113 オーストラリアおよびニュージーランド：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 135

表114 オーストラリアおよびニュージーランド：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 135ニュージーランド：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 135

9.4.6 その他アジア太平洋地域 135

表115 その他アジア太平洋地域：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 135

表116 その他アジア太平洋地域：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 136

表117 その他アジア太平洋地域：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 136

表118 アジア太平洋地域：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 136

9.5 行 137

表119 行：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（百万米ドル） 137

表120 行：天然バニリン市場（国別）、2022～2027年（百万米ドル） 137

表121 行：天然バニリン市場（国別）、2018～2021年（トン） 138

表122 行：天然バニリン市場（国別）、 2022～2027年（トン） 138

表123 行：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 138

表124 行：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 139

表125 行：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 139

表126 行：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 139

9.5.1 行：景気後退の影響分析 139

9.5.2 ブラジル 140

9.5.2.1 化粧品およびパーソナルケア製品の需要増加による天然バニリン需要の拡大 140

表127 ブラジル：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 140

表128 ブラジル：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 140

表129 ブラジル：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 141

表130 ブラジル：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル）百万米ドル）141

9.5.3 コロンビア 141

9.5.3.1 健康食品およびエスニック食品原料の需要増加が市場成長を牽引 141

表131 コロンビア：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル）141

表132 コロンビア：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル）142

表133 コロンビア：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル）142

表134 コロンビア：天然バニリン市場（用途別）、 2022～2027年（百万米ドル） 142

9.5.4 その他南米 142

表135 その他南米：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 143

表136 その他南米：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 143

表137 その他南米：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 143

表138 その他南米：天然バニリン市場（用途別） 2022～2027年（百万米ドル）144

9.5.5 中東 144

9.5.5.1 消費者のライフスタイルの変化と可処分所得の増加による天然バニリン市場の需要拡大 144

表139 中東：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル）144

表140 中東：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル）145

表141 中東：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル）145

表142 中東：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 145

9.5.6 アフリカ 145

9.5.6.1 バニラ生産量の増加とクリーンラベルの認知度向上が市場成長に貢献 145

表143 アフリカ：天然バニリン市場（供給元別）、2018～2021年（百万米ドル） 146

表144 アフリカ：天然バニリン市場（供給元別）、2022～2027年（百万米ドル） 146

表145 アフリカ：天然バニリン市場（用途別）、2018～2021年（百万米ドル） 147

表146 アフリカ：天然バニリン市場（用途別）、2022～2027年（百万米ドル） 147

10 競争環境 148

10.1 概要 148

10.2 市場評価フレームワーク 149

図40 市場評価フレームワーク（2019年1月～2023年1月） 149

10.3 市場シェア分析（2021年） 149

表147 天然バニリン市場シェア分析（2021年） 150

10.4 主要企業の収益分析 150

図41 主要企業の総収益分析市場プレーヤー数（2017～2021年）（10億米ドル） 150

10.5 企業評価象限（主要プレーヤー） 151

10.5.1 スタープレーヤー 151

10.5.2 普及プレーヤー 151

10.5.3 新興リーダー 151

10.5.4 参入企業 151

図42 天然バニリン市場、企業評価象限（2021年） 152

10.5.5 競合ベンチマーク 153

表148 天然バニリン市場：供給源フットプリント 153

表149 天然バニリン市場：用途別フットプリント 153

表150 企業別地域フットプリント 154

表151 企業全体フットプリント 154

10.6 天然バニリン市場：他社評価象限、2021年 155

10.6.1 進歩的な企業 155

10.6.2 スターティングブロック 155

10.6.3 対応力のある企業 155

10.6.4 ダイナミックな企業 155

図43 天然バニリン市場：企業評価象限、2021年（他社） 156

10.6.5 競合他社とのベンチマーク 157

表152 天然バニリン：他社との競争ベンチマーク 157

10.7 競争シナリオ 158

10.7.1 製品発売 158

表153 天然バニリン市場：製品発売（2020～2022年） 158

10.7.2 取引 158

表154 天然バニリン市場：取引、2019～2022年 158

10.7.3 その他の動向 160

表155 天然バニリン市場：その他の動向、2022年160

11 企業概要 161

（事業概要、提供製品／ソリューション／サービス、最近の動向、MNMの視点）*

11.1 主要プレーヤー 161

11.1.1 ジボダン 161

表 156 ジボダン：事業概要 161

図 44 ジボダン：企業概要 162

表 157 ジボダン：提供製品／ソリューション／サービス 162

11.1.2 フィルメニヒSA 164

表 158 フィルメニヒSA：事業概要 164

図 45 フィルメニヒSA：企業概要 165

表 159 フィルメニヒSA：提供製品／ソリューション／サービス 165

表 160 Firmenich SA: 取引 166

11.1.3 Symrise 167

表 161 Symrise: 事業概要 167

図 46 Symrise: 会社概要 168

表 162 Symrise: 提供製品／ソリューション／サービス 168

11.1.4 Kerry Group 170

表 163 Kerry Group: 事業概要 170

図 47 Kerry Group: 会社概要 171

表 164 Kerry Group: 提供製品／ソリューション／サービス 171

11.1.5センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション 173

表165 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション：事業概要 173

図48 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション：会社概要 174

表166 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション：提供製品／ソリューション／サービス 174

表167 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション：製品発売 175

11.1.6 MANE 176

表168 MANE：事業概要 176

表169 MANE：提供製品／ソリューション／サービス 176

表170 MANE：その他の展開177

11.1.7 PROVA 178

表 171 PROVA: 事業概要 178

表 172 PROVA: 提供製品/ソリューション/サービス 178

11.1.8 マコーミック・アンド・カンパニー 179

表 173 マコーミック・アンド・カンパニー: 事業概要 179

図 49 マコーミック・アンド・カンパニー: 会社概要 180

表 174 マコーミック・アンド・カンパニー: 提供製品/ソリューション/サービス 180

表 175 マコーミック・アンド・カンパニーカンパニー・インク：取引 181

11.1.9 インターナショナル・フレーバー・フレグランス 182

表 176 インターナショナル・フレーバー・フレグランス：事業概要 182

図 50 インターナショナル・フレーバー・フレグランス：会社概要 183

表 177 インターナショナル・フレーバー・フレグランス：提供製品／ソリューション／サービス 183

表 178 インターナショナル・フレーバー・フレグランス：取引 184

11.1.10 ソルベイ 185

表 179 ソルベイ：事業概要 185

図 51 ソルベイ：会社概要スナップショット 186

表 180 ソルベイ：提供製品／ソリューション／サービス 186

表 181 ソルベイ：製品発売 187

表 182 ソルベイ：取引 187

11.1.11 ルサッフル 188

表 183 ルサッフル：事業概要 188

表 184 ルサッフル：提供製品／ソリューション／サービス 188

11.1.12 オーロケミカルズ 189

表 185 オーロケミカルズ：事業概要 189

表 186 オーロケミカルズ：提供製品／ソリューション／サービス 189

11.1.13 アドバンスドバイオテクノロジー 191

表187 アドバンスドバイオテクノロジー：事業概要 191

表188 アドバンスドバイオテクノロジー：提供製品／ソリューション／サービス 191

11.1.14 OAMIC BIOTECH CO., LTD. 193

表189 OAMIC BIOTECH CO., LTD.：事業概要 193

表190 OAMIC BIOTECH CO., LTD.：提供製品／ソリューション／サービス 193

11.1.15 AXXENCE AROMATIC GMBH 194

表191 AXXENCE AROMATIC GMBH：事業概要 194

表192 AXXENCE AROMATIC GMBH：提供製品／ソリューション／サービス 194

表193 AXXENCE AROMATIC GMBH：取引状況 194

11.1.16 MOELLHAUSEN SPA 196

表194 MOELLHAUSEN SPA：事業概要 196

表195 メルハウゼン・スパ：提供製品／ソリューション／サービス 196

11.1.17 ニールセン・マッセイ・バニラズ社 197

表196 ニールセン・マッセイ・バニラズ社：事業概要 197

表197 ニールセン・マッセイ・バニラズ社：提供製品／ソリューション／サービス 197

11.1.18 アップル・フレーバー・アンド・フレグランス・グループ株式会社198

表198 アップルフレーバーアンドフレグランスグループ株式会社：事業概要 198

表199 アップルフレーバーアンドフレグランスグループ株式会社：提供製品／ソリューション／サービス 198

2019年1月11日 福建省永安志遠生化有限公司199

表200 福建省永安志遠生化有限公司：事業概要 199

表201 福建省永安志遠生化有限公司：提供製品／ソリューション／サービス 199

2020年1月1日 COMAXフレーバー 200

表202 COMAXフレーバー：事業概要 200

表203 COMAXフレーバー：提供製品／ソリューション／サービス 200

※非上場企業の場合、事業概要、提供製品／ソリューション／サービス、直近の動向、MNMビューに関する詳細は記載されていない可能性があります。

12 隣接市場および関連市場 201

12.1 はじめに 201

表 204 天然バニリン市場の隣接市場 201

12.2 制約 201

12.3 食品フレーバー市場 201

12.3.1 市場定義 201

12.3.2 市場概要 202

表 205 食品フレーバー市場（タイプ別）、2019～2021年（百万米ドル） 202

表 206 食品フレーバー市場（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル） 203

12.4 天然食品着色料およびフレーバー市場 203

12.4.1 市場定義 203

12.4.2 市場概要 203

表 207 天然食品フレーバー市場（タイプ別、2018～2025年、百万米ドル） 204

13 付録 205

13.1 ディスカッションガイド 205

13.2 ナレッジストア：MARKETSANDMARKETS サブスクリプションポータル 209

13.3 カスタマイズオプション 211

13.4 関連レポート 211

13.5 著者情報 212

1 INTRODUCTION 30
1.1 STUDY OBJECTIVES 30
1.2 MARKET DEFINITION 30
1.3 STUDY SCOPE 31
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 31
TABLE 1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 31
1.3.1 GEOGRAPHIC SCOPE 32
FIGURE 2 REGIONAL SEGMENTATION 32
1.3.2 YEARS CONSIDERED 32
FIGURE 3 YEARS CONSIDERED 32
1.4 CURRENCY CONSIDERED 33
TABLE 2 USD EXCHANGE RATES, 2018–2021 33
1.5 VOLUME UNIT CONSIDERED 33
1.6 STAKEHOLDERS 34
1.7 LIMITATIONS 34
2 RESEARCH METHODOLOGY 35
2.1 RESEARCH DATA 35
FIGURE 4 NATURAL VANILLIN MARKET: RESEARCH DESIGN 35
2.1.1 SECONDARY DATA 36
2.1.1.1 Key data from secondary sources 36
2.1.2 PRIMARY DATA 36
2.1.2.1 Primary interviews with experts 37
2.1.2.2 List of key primary interview participants 37
2.1.2.3 Key industry insights 37
2.1.2.4 Breakdown of primary interviews 38
FIGURE 5 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 38
2.1.2.5 Primary sources 38
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 39
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 39
FIGURE 6 NATURAL VANILLIN MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 1 40
FIGURE 7 NATURAL VANILLIN MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 2 41
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 41
FIGURE 8 NATURAL VANILLIN MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 41
2.3 MARKET BREAKDOWN AND DATA TRIANGULATION 42
FIGURE 9 DATA TRIANGULATION 42

2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 43
FIGURE 10 ASSUMPTIONS CONSIDERED IN NATURAL VANILLIN MARKET 43
2.5 LIMITATIONS 43
FIGURE 11 LIMITATION AND RISK ASSESSMENT 43
3 EXECUTIVE SUMMARY 44
TABLE 3 NATURAL VANILLIN MARKET SNAPSHOT, 2021 VS. 2027 44
FIGURE 12 NATURAL VANILLIN MARKET SNAPSHOT, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 45
FIGURE 13 NATURAL VANILLIN MARKET SNAPSHOT, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 45
FIGURE 14 NATURAL VANILLIN MARKET SHARE AND GROWTH RATE, BY REGION 46
4 PREMIUM INSIGHTS 47
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN NATURAL VANILLIN MARKET 47
FIGURE 15 GROWING DEMAND FOR NATURAL FOOD INGREDIENTS TO FUEL GROWTH OF NATURAL VANILLIN MARKET 47
4.2 NATURAL VANILLIN MARKET: GROWTH RATE OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 48
FIGURE 16 ASIA PACIFIC TO BE FASTEST-GROWING MARKET FOR NATURAL VANILLIN DURING FORECAST PERIOD 48
4.3 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE AND COUNTRY 49
FIGURE 17 CHINA TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARES IN ASIA PACIFIC MARKET IN 2022 49
4.4 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE 50
FIGURE 18 FERULIC ACID SYNTHESIS SEGMENT TO DOMINATE NATURAL VANILLIN MARKET DURING FORECAST PERIOD 50
4.5 NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION 51
FIGURE 19 FOOD & BEVERAGES SEGMENT TO DOMINATE NATURAL VANILLIN MARKET DURING FORECAST PERIOD 51
4.6 NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION 52
FIGURE 20 NORTH AMERICA TO DOMINATE NATURAL VANILLIN MARKET DURING FORECAST PERIOD 52
5 MARKET OVERVIEW 53
5.1 INTRODUCTION 53
5.2 MARKET DYNAMICS 54
FIGURE 21 NATURAL VANILLIN MARKET: MARKET DYNAMICS 54
5.2.1 DRIVERS 54
5.2.1.1 Increasing demand for natural and clean-label ingredients 54
FIGURE 22 US: CONSUMER PREFERENCE FOR CLEAN-LABEL PRODUCTS AND INGREDIENTS, 2021 55
5.2.1.2 Rising inclination for natural flavors and fragrances in premium products 55
5.2.1.3 Demand for cost-effective and sustainable products 56

5.2.2 RESTRAINTS 56
5.2.2.1 High cost of raw materials 56
5.2.2.2 Fluctuation in raw material supply and trade worldwide 56
5.2.3 OPPORTUNITIES 57
5.2.3.1 Suppliers seeking to increase production quantity of natural vanillin 57
5.2.3.2 Rising end-use applications 57
5.2.4 CHALLENGES 58
5.2.4.1 Inconsistency in labeling regulations 58
6 INDUSTRY TRENDS 59
6.1 INTRODUCTION 59
6.2 TRENDS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 59
6.3 TRADE ANALYSIS 60
TABLE 4 TOP TEN EXPORTERS AND IMPORTERS OF VANILLA, 2021 (USD THOUSAND) 60
TABLE 5 TOP TEN EXPORTERS AND IMPORTERS OF VANILLA, 2021 (METRIC TON) 60
6.4 VALUE CHAIN ANALYSIS 61
6.4.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 61
6.4.2 RAW MATERIAL SOURCING 61
6.4.3 PRODUCTION & PROCESSING 61
6.4.4 CERTIFICATIONS/REGULATORY BODIES 61
6.4.5 MARKETING & SALES 61
FIGURE 23 VALUE CHAIN ANALYSIS OF NATURAL VANILLIN MARKET 62
6.5 MARKET MAPPING AND ECOSYSTEM 62
TABLE 6 NATURAL VANILLIN MARKET: ECOSYSTEM 62
FIGURE 24 NATURAL VANILLIN MARKET: ECOSYSTEM MAP 63
6.5.1 SUPPLY SIDE 63
6.5.1.1 Natural vanillin manufacturers 63
6.5.1.2 Raw material providers 63
6.5.2 DEMAND SIDE 64
6.5.2.1 Distributors and suppliers 64
6.5.2.2 End-use processing companies 64
6.6 PRICING ANALYSIS 64
TABLE 7 NATURAL VANILLIN MARKET: PRICES OF INGREDIENTS 64
6.7 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 64
TABLE 8 NATURAL VANILLIN MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 64
FIGURE 25 NATURAL VANILLIN MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 65
6.7.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 65
6.7.2 THREAT OF SUBSTITUTES 65
6.7.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 66
6.7.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 66
6.7.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 66

6.8 TECHNOLOGY ANALYSIS 66
6.8.1 ELECTROCHEMICAL TECHNOLOGY TO PRODUCE VANILLIN 66
6.8.2 BIO-TECHNOLOGY-BASED APPROACH TO PRODUCE VANILLIN 67
6.9 PATENT ANALYSIS 67
FIGURE 26 ANNUAL NUMBER OF PATENTS GRANTED FOR NATURAL VANILLIN (2012–2022) 67
FIGURE 27 NUMBER OF PATENTS GRANTED FOR NATURAL VANILLIN, BY YEAR AND REGION (2019–2022) 68
TABLE 9 LIST OF MAJOR PATENTS PERTAINING TO NATURAL VANILLIN, 2021–2022 68
6.10 KEY CONFERENCES & EVENTS IN 2022–2023 69
TABLE 10 NATURAL VANILLIN MARKET: KEY CONFERENCES & EVENTS, 2022–2023 69
6.11 REGULATORY LANDSCAPE 70
6.11.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 70
TABLE 11 LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 70
6.11.2 NORTH AMERICA 73
6.11.2.1 US 73
6.11.2.2 CANADA 77
6.11.3 EUROPE 77
6.11.4 ASIA PACIFIC 78
6.11.4.1 India 78
6.11.4.2 China 78
6.11.5 ROW 78
6.12 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 79
6.12.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 79
FIGURE 28 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING NATURAL VANILLIN FOR VARIOUS APPLICATIONS 79
TABLE 12 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR NATURAL VANILLIN 80
FIGURE 29 KEY BUYING CRITERIA FOR VARIOUS APPLICATIONS 80
TABLE 13 KEY BUYING CRITERIA FOR TOP APPLICATIONS 80
6.13 CASE STUDY 81
TABLE 14 CASE STUDY: PREPARATION OF NATURAL VANILLIN FROM FERULIC ACID USING FERMENTATION PROCESS 81
6.14 MACRO INDICATORS OF RECESSION 81
FIGURE 30 INDICATORS OF RECESSION 81
FIGURE 31 GLOBAL INFLATION RATES, 2011–2021 82
FIGURE 32 GLOBAL GDP, 2011–2021 (USD TRILLION) 83
FIGURE 33 GLOBAL FOOD INGREDIENTS MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST, 2023 (USD BILLION) 84
FIGURE 34 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON NATURAL VANILLIN MARKET 84
FIGURE 35 GLOBAL NATURAL VANILLIN MARKET: EARLIER FORECAST VS RECESSION FORECAST, 2023 (USD BILLION) 85
7 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE 86
7.1 INTRODUCTION 87
FIGURE 36 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 87
TABLE 15 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 87
TABLE 16 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 88
TABLE 17 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (METRIC TON) 88
TABLE 18 NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (METRIC TON) 88
7.2 VANILLA BEAN EXTRACT 89
7.2.1 INCREASING DEMAND FOR NATURAL INGREDIENTS AND ETHICAL PRODUCTION METHODS TO DRIVE MARKET 89
TABLE 19 VANILLA BEAN EXTRACT: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 89
TABLE 20 VANILLA BEAN EXTRACT: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 89
7.3 EUGENOL SYNTHESIS 90
7.3.1 TRANSPARENCY REGARDING ORIGINS AND PROCUREMENT OF INGREDIENTS TO DRIVE MARKET 90
TABLE 21 EUGENOL SYNTHESIS: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 90
TABLE 22 EUGENOL SYNTHESIS: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 90
7.4 FERULIC ACID SYNTHESIS 91
7.4.1 GROWING DEMAND FOR CLEAN “NATURAL FLAVOR” LABELS TO PROPEL MARKET GROWTH 91
TABLE 23 FERULIC ACID SYNTHESIS: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 91
TABLE 24 FERULIC ACID SYNTHESIS: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 91
7.5 OTHER SOURCES 92
TABLE 25 OTHER SOURCES: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 92
TABLE 26 OTHER SOURCES: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 92
8 NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION 93
8.1 INTRODUCTION 94
FIGURE 37 NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 94
TABLE 27 NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 95
TABLE 28 NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 95
8.2 FOOD & BEVERAGES 95
8.2.1 INCREASING DEMAND FOR HEALTHIER FOODS AND NATURAL INGREDIENTS TO ESCALATE MARKET 95
TABLE 29 FOOD & BEVERAGES: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 96
TABLE 30 FOOD & BEVERAGES: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 96
8.2.2 BAKERY & CONFECTIONERY 96
8.2.2.1 Bread 97
8.2.2.2 Mixes 97
8.2.2.3 Other bakery & confectionery products 97
8.2.3 BEVERAGES 97
8.2.3.1 Dairy alternatives 98
8.2.3.2 Flavored milk 98
8.2.3.3 RTD beverages 98
8.2.3.4 Other beverages 98
8.2.4 DAIRY 98
8.2.4.1 Ice cream 99
8.2.4.2 Yogurt 99
8.2.4.3 Creamers 99
8.2.4.4 Other dairy products 99
8.2.5 OTHER FOOD & BEVERAGE PRODUCTS 100
8.3 PHARMACEUTICALS 100
8.3.1 INCREASING USE OF NATURAL VANILLIN IN PHARMACEUTICALS TO ENHANCE TASTE OF DRUGS AND OTHER MEDICINES 100
TABLE 31 PHARMACEUTICALS: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 100
TABLE 32 PHARMACEUTICALS: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 101
8.4 COSMETICS & PERSONAL CARE 101
8.4.1 INCREASING USE OF NATURAL AND SUSTAINABLE PRODUCTS DUE TO THEIR FUNCTIONAL PROPERTIES TO DRIVE MARKET 101
TABLE 33 COSMETICS & PERSONAL CARE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 101
TABLE 34 COSMETICS & PERSONAL CARE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 102
9 NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION 103
9.1 INTRODUCTION 104
FIGURE 38 NORTH AMERICA TO LEAD NATURAL VANILLIN MARKET IN 2021 104
TABLE 35 NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (USD MILLION) 105
TABLE 36 NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 105
TABLE 37 NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2018–2021 (METRIC TON) 105
TABLE 38 NATURAL VANILLIN MARKET, BY REGION, 2022–2027 (METRIC TON) 105
9.2 NORTH AMERICA 106
FIGURE 39 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET SNAPSHOT 106
TABLE 39 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (USD MILLION) 107
TABLE 40 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 107
TABLE 41 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (METRIC TON) 107
TABLE 42 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (METRIC TON) 107
TABLE 43 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 108
TABLE 44 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 108
TABLE 45 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 108
TABLE 46 NORTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 108
9.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 109
9.2.2 US 109
9.2.2.1 Increasing use of natural vanillin in various industrial applications to drive market 109
TABLE 47 US: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 110
TABLE 48 US: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 110
TABLE 49 US: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 110
TABLE 50 US: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 111
9.2.3 CANADA 111
9.2.3.1 Rise in health concerns among consumers to drive market 111
TABLE 51 CANADA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 111
TABLE 52 CANADA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 112
TABLE 53 CANADA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 112
TABLE 54 CANADA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 112
9.2.4 MEXICO 112
9.2.4.1 Production of high-quality vanilla beans to propel market growth 112
TABLE 55 MEXICO: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 113
TABLE 56 MEXICO: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 113
TABLE 57 MEXICO: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 113
TABLE 58 MEXICO: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 114
9.3 EUROPE 114
TABLE 59 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (USD MILLION) 115
TABLE 60 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 115
TABLE 61 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (METRIC TON) 115
TABLE 62 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (METRIC TON) 116
TABLE 63 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 116
TABLE 64 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 116
TABLE 65 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 117
TABLE 66 EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 117
9.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 117
9.3.2 FRANCE 117
9.3.2.1 Increase in application of natural extracts in food and cosmetic industries to boost market growth 117
TABLE 67 FRANCE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 118
TABLE 68 FRANCE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 118
TABLE 69 FRANCE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 118
TABLE 70 FRANCE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 118
9.3.3 GERMANY 119
9.3.3.1 Rising consumer acceptance of high-quality natural ingredients to drive market 119
TABLE 71 GERMANY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 119
TABLE 72 GERMANY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 119
TABLE 73 GERMANY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 120
TABLE 74 GERMANY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 120
9.3.4 SPAIN 120
9.3.4.1 Increasing use of natural flavors to propel market growth 120
TABLE 75 SPAIN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 120
TABLE 76 SPAIN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 121
TABLE 77 SPAIN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 121
TABLE 78 SPAIN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 121
9.3.5 ITALY 121
9.3.5.1 Changing consumer preferences and busier lifestyles to drive market 121
TABLE 79 ITALY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 122
TABLE 80 ITALY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 122
TABLE 81 ITALY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 122
TABLE 82 ITALY: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 123
9.3.6 UK 123
9.3.6.1 Rising demand for natural products to boost market growth 123
TABLE 83 UK: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 123
TABLE 84 UK: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 124
TABLE 85 UK: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 124
TABLE 86 UK: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 124
9.3.7 REST OF EUROPE 124
TABLE 87 REST OF EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 125
TABLE 88 REST OF EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 125
TABLE 89 REST OF EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 125
TABLE 90 REST OF EUROPE: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 126
9.4 ASIA PACIFIC 126
TABLE 91 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (USD MILLION) 126
TABLE 92 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 127
TABLE 93 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (METRIC TON) 127
TABLE 94 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (METRIC TON) 127
TABLE 95 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 128
TABLE 96 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 128
TABLE 97 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 128
TABLE 98 ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 128
9.4.1 ASIA PACIFIC: RECESSION IMPACT ANALYSIS 129
9.4.2 CHINA 129
9.4.2.1 Presence of large suppliers to drive market 129
TABLE 99 CHINA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 130
TABLE 100 CHINA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 130
TABLE 101 CHINA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 130
TABLE 102 CHINA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 130
9.4.3 INDIA 131
9.4.3.1 Increasing consumption of organic products to drive market 131
TABLE 103 INDIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 131
TABLE 104 INDIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 131
TABLE 105 INDIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 132
TABLE 106 INDIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 132
9.4.4 JAPAN 132
9.4.4.1 Rise in consumption of healthy and organic foods to propel market growth 132
TABLE 107 JAPAN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 133
TABLE 108 JAPAN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 133
TABLE 109 JAPAN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 133
TABLE 110 JAPAN: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 133
9.4.5 AUSTRALIA & NEW ZEALAND 134
9.4.5.1 Increase in opportunities for natural vanillin due to expansion of new markets to boost market growth 134
TABLE 111 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 134
TABLE 112 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 134
TABLE 113 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 135
TABLE 114 AUSTRALIA & NEW ZEALAND: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 135
9.4.6 REST OF ASIA PACIFIC 135
TABLE 115 REST OF ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 135
TABLE 116 REST OF ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 136
TABLE 117 REST OF ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 136
TABLE 118 REST OF ASIA PACIFIC: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 136
9.5 ROW 137
TABLE 119 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (USD MILLION) 137
TABLE 120 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 137
TABLE 121 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2018–2021 (METRIC TON) 138
TABLE 122 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (METRIC TON) 138
TABLE 123 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 138
TABLE 124 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 139
TABLE 125 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 139
TABLE 126 ROW: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 139
9.5.1 ROW: RECESSION IMPACT ANALYSIS 139
9.5.2 BRAZIL 140
9.5.2.1 Increased demand for cosmetics and personal care products to fuel need for natural vanillin 140
TABLE 127 BRAZIL: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 140
TABLE 128 BRAZIL: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 140
TABLE 129 BRAZIL: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 141
TABLE 130 BRAZIL: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 141
9.5.3 COLOMBIA 141
9.5.3.1 Increasing demand for healthy and ethnic food ingredients to propel market growth 141
TABLE 131 COLOMBIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 141
TABLE 132 COLOMBIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 142
TABLE 133 COLOMBIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 142
TABLE 134 COLOMBIA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 142
9.5.4 REST OF SOUTH AMERICA 142
TABLE 135 REST OF SOUTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 143
TABLE 136 REST OF SOUTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 143
TABLE 137 REST OF SOUTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 143
TABLE 138 REST OF SOUTH AMERICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 144
9.5.5 MIDDLE EAST 144
9.5.5.1 Changing consumer lifestyles and rising disposable incomes to enhance demand for natural vanillin market 144
TABLE 139 MIDDLE EAST: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 144
TABLE 140 MIDDLE EAST: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 145
TABLE 141 MIDDLE EAST: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 145
TABLE 142 MIDDLE EAST: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 145
9.5.6 AFRICA 145
9.5.6.1 Increasing vanilla production and awareness of clean labels to contribute toward market growth 145
TABLE 143 AFRICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2018–2021 (USD MILLION) 146
TABLE 144 AFRICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 146
TABLE 145 AFRICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2018–2021 (USD MILLION) 147
TABLE 146 AFRICA: NATURAL VANILLIN MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 147
10 COMPETITIVE LANDSCAPE 148
10.1 OVERVIEW 148
10.2 MARKET EVALUATION FRAMEWORK 149
FIGURE 40 MARKET EVALUATION FRAMEWORK, JANUARY 2019–JANUARY 2023 149
10.3 MARKET SHARE ANALYSIS, 2021 149
TABLE 147 NATURAL VANILLIN MARKET SHARE ANALYSIS, 2021 150
10.4 REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS 150
FIGURE 41 TOTAL REVENUE ANALYSIS OF KEY PLAYERS IN MARKET, 2017–2021 (USD BILLION) 150
10.5 COMPANY EVALUATION QUADRANT (KEY PLAYERS) 151
10.5.1 STARS 151
10.5.2 PERVASIVE PLAYERS 151
10.5.3 EMERGING LEADERS 151
10.5.4 PARTICIPANTS 151
FIGURE 42 NATURAL VANILLIN MARKET, COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 152
10.5.5 COMPETITIVE BENCHMARKING 153
TABLE 148 NATURAL VANILLIN MARKET: SOURCE FOOTPRINT 153
TABLE 149 NATURAL VANILLIN MARKET: APPLICATION FOOTPRINT 153
TABLE 150 COMPANY REGIONAL FOOTPRINT 154
TABLE 151 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 154
10.6 NATURAL VANILLIN MARKET, OTHER PLAYERS EVALUATION QUADRANT, 2021 155
10.6.1 PROGRESSIVE COMPANIES 155
10.6.2 STARTING BLOCKS 155
10.6.3 RESPONSIVE COMPANIES 155
10.6.4 DYNAMIC COMPANIES 155
FIGURE 43 NATURAL VANILLIN MARKET: COMPANY EVALUATION QUADRANT, 2021 (OTHER PLAYERS) 156
10.6.5 COMPETITIVE BENCHMARKING OF OTHER PLAYERS 157
TABLE 152 NATURAL VANILLIN: COMPETITIVE BENCHMARKING OF OTHER PLAYERS 157
10.7 COMPETITIVE SCENARIO 158
10.7.1 PRODUCT LAUNCHES 158
TABLE 153 NATURAL VANILLIN MARKET: PRODUCT LAUNCHES, (2020–2022) 158
10.7.2 DEALS 158
TABLE 154 NATURAL VANILLIN MARKET: DEALS, 2019–2022 158
10.7.3 OTHER DEVELOPMENTS 160
TABLE 155 NATURAL VANILLIN MARKET: OTHER DEVELOPMENTS, 2022 160
11 COMPANY PROFILES 161
(Business overview, Products/Solutions/Services offered, Recent Developments, MNM view)*
11.1 KEY PLAYERS 161
11.1.1 GIVAUDAN 161
TABLE 156 GIVAUDAN: BUSINESS OVERVIEW 161
FIGURE 44 GIVAUDAN: COMPANY SNAPSHOT 162
TABLE 157 GIVAUDAN: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 162
11.1.2 FIRMENICH SA 164
TABLE 158 FIRMENICH SA: BUSINESS OVERVIEW 164
FIGURE 45 FIRMENICH SA: COMPANY SNAPSHOT 165
TABLE 159 FIRMENICH SA: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 165
TABLE 160 FIRMENICH SA: DEALS 166
11.1.3 SYMRISE 167
TABLE 161 SYMRISE: BUSINESS OVERVIEW 167
FIGURE 46 SYMRISE: COMPANY SNAPSHOT 168
TABLE 162 SYMRISE: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 168
11.1.4 KERRY GROUP 170
TABLE 163 KERRY GROUP: BUSINESS OVERVIEW 170
FIGURE 47 KERRY GROUP: COMPANY SNAPSHOT 171
TABLE 164 KERRY GROUP: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 171
11.1.5 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION 173
TABLE 165 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION: BUSINESS OVERVIEW 173
FIGURE 48 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION: COMPANY SNAPSHOT 174
TABLE 166 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 174
TABLE 167 SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION: PRODUCT LAUNCHES 175
11.1.6 MANE 176
TABLE 168 MANE: BUSINESS OVERVIEW 176
TABLE 169 MANE: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 176
TABLE 170 MANE: OTHER DEVELOPMENTS 177
11.1.7 PROVA 178
TABLE 171 PROVA: BUSINESS OVERVIEW 178
TABLE 172 PROVA: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 178
11.1.8 MCCORMICK & COMPANY, INC. 179
TABLE 173 MCCORMICK & COMPANY, INC.: BUSINESS OVERVIEW 179
FIGURE 49 MCCORMICK & COMPANY, INC.: COMPANY SNAPSHOT 180
TABLE 174 MCCORMICK & COMPANY, INC.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 180
TABLE 175 MCCORMICK & COMPANY, INC.: DEALS 181
11.1.9 INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES 182
TABLE 176 INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES: BUSINESS OVERVIEW 182
FIGURE 50 INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES: COMPANY SNAPSHOT 183
TABLE 177 INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES: PRODUCTS/SOLUTIONS/ SERVICES OFFERED 183
TABLE 178 INTERNATIONAL FLAVORS AND FRAGRANCES: DEALS 184
11.1.10 SOLVAY 185
TABLE 179 SOLVAY: BUSINESS OVERVIEW 185
FIGURE 51 SOLVAY: COMPANY SNAPSHOT 186
TABLE 180 SOLVAY: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 186
TABLE 181 SOLVAY: PRODUCT LAUNCHES 187
TABLE 182 SOLVAY: DEALS 187
11.1.11 LESAFFRE 188
TABLE 183 LESAFFRE: BUSINESS OVERVIEW 188
TABLE 184 LESAFFRE: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 188
11.1.12 AUROCHEMICALS 189
TABLE 185 AUROCHEMICALS: BUSINESS OVERVIEW 189
TABLE 186 AUROCHEMICALS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 189
11.1.13 ADVANCED BIOTECH 191
TABLE 187 ADVANCED BIOTECH: BUSINESS OVERVIEW 191
TABLE 188 ADVANCED BIOTECH: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 191
11.1.14 OAMIC BIOTECH CO., LTD. 193
TABLE 189 OAMIC BIOTECH CO., LTD.: BUSINESS OVERVIEW 193
TABLE 190 OAMIC BIOTECH CO., LTD.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 193
11.1.15 AXXENCE AROMATIC GMBH 194
TABLE 191 AXXENCE AROMATIC GMBH: BUSINESS OVERVIEW 194
TABLE 192 AXXENCE AROMATIC GMBH: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 194
TABLE 193 AXXENCE AROMATIC GMBH: DEALS 194
11.1.16 MOELLHAUSEN SPA 196
TABLE 194 MOELLHAUSEN SPA: BUSINESS OVERVIEW 196
TABLE 195 MOELLHAUSEN SPA: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 196
11.1.17 NIELSEN-MASSEY VANILLAS, INC. 197
TABLE 196 NIELSEN-MASSEY VANILLAS, INC.: BUSINESS OVERVIEW 197
TABLE 197 NIELSEN-MASSEY VANILLAS, INC.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 197
11.1.18 APPLE FLAVOR AND FRAGRANCE GROUP CO., LTD. 198
TABLE 198 APPLE FLAVOR AND FRAGRANCE GROUP CO., LTD.: BUSINESS OVERVIEW 198
TABLE 199 APPLE FLAVOR AND FRAGRANCES GROUP CO., LTD.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 198

11.1.19 FUJIAN YONG’AN ZHIYUAN BIOCHEMICAL CO., LTD. 199
TABLE 200 FUJIAN YONG’AN ZHIYUAN BIOCHEMICAL CO., LTD.: BUSINESS OVERVIEW 199
TABLE 201 FUJIAN YONG’AN ZHIYUAN BIOCHEMICAL CO., LTD.: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 199
11.1.20 COMAX FLAVORS 200
TABLE 202 COMAX FLAVORS: BUSINESS OVERVIEW 200
TABLE 203 COMAX FLAVORS: PRODUCTS/SOLUTIONS/SERVICES OFFERED 200
*Details on Business overview, Products/Solutions/Services offered, Recent Developments, MNM view might not be captured in case of unlisted companies.
12 ADJACENT AND RELATED MARKETS 201
12.1 INTRODUCTION 201
TABLE 204 ADJACENT MARKETS TO NATURAL VANILLIN MARKET 201
12.2 LIMITATIONS 201
12.3 FOOD FLAVORS MARKET 201
12.3.1 MARKET DEFINITION 201
12.3.2 MARKET OVERVIEW 202
TABLE 205 FOOD FLAVORS MARKET, BY TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 202
TABLE 206 FOOD FLAVORS MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 203
12.4 NATURAL FOOD COLORS & FLAVORS MARKET 203
12.4.1 MARKET DEFINITION 203
12.4.2 MARKET OVERVIEW 203
TABLE 207 NATURAL FOOD FLAVORS MARKET, BY TYPE, 2018–2025 (USD MILLION) 204
13 APPENDIX 205
13.1 DISCUSSION GUIDE 205
13.2 KNOWLEDGESTORE: MARKETSANDMARKETS’ SUBSCRIPTION PORTAL 209
13.3 CUSTOMIZATION OPTIONS 211
13.4 RELATED REPORTS 211
13.5 AUTHOR DETAILS 212

※参考情報 天然バニリンは、バニラの香りや味を構成する主要な化合物であり、主にバニラ豆から抽出されます。化学的には、バニリンはメトキシフェノールの一種で、分子式はC8H8O3です。自然界では主にバニラの果実に存在し、その豊かな香りから多くの食品や香料で重要な役割を果たしています。バニリンを製造する方法には、天然抽出だけでなく、合成方法も存在しますが、天然バニリンはその独特の風味と高い香りの品質から、特に高級品として扱われます。 天然バニリンの種類には、主にバニラ・プランフォリオ（バニラ・ビーン）から得られるものや、バニラ・タヒチensisなど、さまざまなバニラの品種から抽出されたものがあります。これらのバニラ豆は、育つ地域や栽培条件によって風味が異なり、それぞれ独自の香りの特性を持っています。バニラ香料としては、これらの品種から得られたエッセンスやエキスが製品化され、世界中で多様な用途に用いられています。 用途に関して、天然バニリンは主に食品業界で広く使用されています。バニラフレーバーはアイスクリーム、チョコレート、焼き菓子、飲料など、さまざまな製品に使用され、顧客に親しまれています。また、香水や化粧品の分野でも人気があり、その甘く温かみのある香りは多くの製品の香料として活躍しています。さらに、天然バニリンは、医療や健康食品の分野でも注目されています。抗酸化作用や抗ウイルス作用があるとの研究結果も報告されており、これらの特性が健康食品やサプリメントに利用されることもあります。 現在、天然バニリンの需要は高まっていますが、バニラ豆の栽培は非常に手間がかかり、価格も高騰しています。このため、代替品として合成バニリンが使用されることもありますが、消費者の健康志向や天然素材への嗜好により、やはり天然のものが選ばれる傾向にあります。特にグルメ市場やオーガニック製品の中では、天然バニリンの価値が高く評価されています。 関連技術としては、強力な抽出技術や分離精製技術が進化しており、これにより天然バニリンの効率的な製造が可能になっています。超臨界二酸化炭素抽出や水蒸気蒸留法などの新しい技術が用いられ、従来の方法よりも環境に優しい効率的な抽出が行われるようになっています。また、バニリンの合成経路においても、新たな方法が模索されており、例えば、農業廃棄物を利用したバイオマスからのバニリン製造が注目を集めています。 天然バニリンはその芳香によって、多くの製品に心地よい香りをもたらす一方で、持続可能な方法での生産や供給が求められています。これらの課題に対処するために、今後も新しい技術の開発や供給チェーンの改善が進められると期待されます。天然バニリンは、その特性と需要から、食の文化やライフスタイルの重要な一部であり続けるでしょう。

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