1 当調査分析レポートの紹介
・食品用マイコプロテイン市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：純粋マイコプロテイン、マイコプロテイン誘導体
用途別：代替肉、ペットフード
・世界の食品用マイコプロテイン市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品用マイコプロテインの世界市場規模
・食品用マイコプロテインの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用マイコプロテインのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・食品用マイコプロテインのグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品用マイコプロテイン上位企業
・グローバル市場における食品用マイコプロテインの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品用マイコプロテインの企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品用マイコプロテインの売上高
・世界の食品用マイコプロテインのメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における食品用マイコプロテインの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品用マイコプロテインの製品タイプ
・グローバル市場における食品用マイコプロテインのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品用マイコプロテインのティア1企業リスト
グローバル食品用マイコプロテインのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品用マイコプロテインの世界市場規模、2023年・2030年
純粋マイコプロテイン、マイコプロテイン誘導体
・タイプ別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-食品用マイコプロテインの売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 食品用マイコプロテインの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品用マイコプロテインの世界市場規模、2023年・2030年
代替肉、ペットフード
・用途別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高と予測
用途別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 食品用マイコプロテインの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 食品用マイコプロテインの市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 食品用マイコプロテインの売上高と予測
地域別 – 食品用マイコプロテインの売上高、2019年～2024年
地域別 – 食品用マイコプロテインの売上高、2025年～2030年
地域別 – 食品用マイコプロテインの売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の食品用マイコプロテイン売上高・販売量、2019年～2030年
米国の食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
カナダの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
メキシコの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品用マイコプロテイン売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
フランスの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
イギリスの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
イタリアの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
ロシアの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの食品用マイコプロテイン売上高・販売量、2019年～2030年
中国の食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
日本の食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
韓国の食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
東南アジアの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
インドの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の食品用マイコプロテイン売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品用マイコプロテイン売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
イスラエルの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの食品用マイコプロテイン市場規模、2019年～2030年
UAE食品用マイコプロテインの市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Quorn/Monde Nissin Corporation、ENOUGH (3fbio Ltd)、Mycorena、Mycovation、Kernel Mycofoods、MyForest Foods Co.、The Better Meat Co.、Nature’s Fynd、MycoTechnology
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品用マイコプロテインの主要製品
Company Aの食品用マイコプロテインのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品用マイコプロテインの主要製品
Company Bの食品用マイコプロテインのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品用マイコプロテイン生産能力分析
・世界の食品用マイコプロテイン生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品用マイコプロテイン生産能力
・グローバルにおける食品用マイコプロテインの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品用マイコプロテインのサプライチェーン分析
・食品用マイコプロテイン産業のバリューチェーン
・食品用マイコプロテインの上流市場
・食品用マイコプロテインの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品用マイコプロテインの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・食品用マイコプロテインのタイプ別セグメント
・食品用マイコプロテインの用途別セグメント
・食品用マイコプロテインの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品用マイコプロテインの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用マイコプロテインのグローバル売上高：2019年～2030年
・食品用マイコプロテインのグローバル販売量：2019年～2030年
・食品用マイコプロテインの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高
・タイプ別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用マイコプロテインのグローバル価格
・用途別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高
・用途別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用マイコプロテインのグローバル価格
・地域別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-食品用マイコプロテインのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の食品用マイコプロテイン市場シェア、2019年～2030年
・米国の食品用マイコプロテインの売上高
・カナダの食品用マイコプロテインの売上高
・メキシコの食品用マイコプロテインの売上高
・国別-ヨーロッパの食品用マイコプロテイン市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの食品用マイコプロテインの売上高
・フランスの食品用マイコプロテインの売上高
・英国の食品用マイコプロテインの売上高
・イタリアの食品用マイコプロテインの売上高
・ロシアの食品用マイコプロテインの売上高
・地域別-アジアの食品用マイコプロテイン市場シェア、2019年～2030年
・中国の食品用マイコプロテインの売上高
・日本の食品用マイコプロテインの売上高
・韓国の食品用マイコプロテインの売上高
・東南アジアの食品用マイコプロテインの売上高
・インドの食品用マイコプロテインの売上高
・国別-南米の食品用マイコプロテイン市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの食品用マイコプロテインの売上高
・アルゼンチンの食品用マイコプロテインの売上高
・国別-中東・アフリカ食品用マイコプロテイン市場シェア、2019年～2030年
・トルコの食品用マイコプロテインの売上高
・イスラエルの食品用マイコプロテインの売上高
・サウジアラビアの食品用マイコプロテインの売上高
・UAEの食品用マイコプロテインの売上高
・世界の食品用マイコプロテインの生産能力
・地域別食品用マイコプロテインの生産割合（2023年対2030年）
・食品用マイコプロテイン産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 食品用マイコプロテインとは、主に菌類を基にしたタンパク質の一種であり、健康的で持続可能な食材として近年注目を集めています。マイコプロテインは、特に食物のタンパク質源が求められる中で、植物由来や動物由来のタンパク質の代替として期待されています。この文章では、マイコプロテインの定義や特徴、種類、用途、関連技術についてご説明いたします。 マイコプロテインは、主にフィラメント状の真菌（菌類）を用いて生産される高品質のタンパク質です。その主要な原料となるのは、コクベニタケやシイタケなどの食用菌ではなく、特定の菌株、主にフサ球菌（Fusarium venenatum）などを利用します。これらの菌株は、高タンパク質含量と豊富なアミノ酸組成を持ち、ヒトにとって必要な栄養素を提供してくれます。 このマイコプロテインの特徴として、まず第一にその栄養価の高さが挙げられます。マイコプロテインは、脂質が少なく、食物繊維が豊富で、慢性疾患のリスクを低減する可能性があることから、健康志向の高い消費者に非常に魅力的です。また、それを構成するタンパク質は、動物由来のタンパク質に匹敵するアミノ酸の組成を持ち、生物学的価値が高いです。これにより、肉類の代用品としても十分に利用可能です。 マイコプロテインの種類については、主に以下のようなものが存在します。一つ目は、単一の真菌を用いたもので、これは酸素の供給や栄養成分が制御された特定の環境下で培養されることによって生産されます。二つ目は、さまざまな真菌をブレンドして利用するタイプで、これにより異なる栄養素が得られるとともに、風味や食感を向上させることが可能です。さらに、ボリューム感を出したい場合などに、他の原料と組み合わせて利用するケースも見られます。 マイコプロテインは、用途も非常に幅広いです。肉の代替品としての利用が一般的ですが、その他の食品にも多く使用されています。たとえば、スナック類やパスタ、サンドイッチ、ハンバーガーなど、さまざまな食品に添加されることがあります。また、ベジタリアンやヴィーガンだけでなく、肉食の人々にも受け入れられるようになっています。このように、マイコプロテインは肉類の代用品としてだけでなく、栄養価を高めるための機能性食品としても利用が進んでいます。 さらに、マイコプロテインには環境に優しいという特長もあります。菌類の培養は、成長において少ない水を使用し、土壌の栄養を犠牲にせずに実施することができるため、持続可能性の面で非常に優れています。これは、従来の肉製品の生産と比べると、二酸化炭素の排出量を大幅に削減することが可能であり、環境問題を考慮する上でも大きな利点となります。 また、関連技術においては、発酵技術が重要な役割を果たします。このプロセスでは、真菌を特定の栄養素を含んだ培地に供給し、彼らを活性化して増殖させることが行われます。この技術の進歩により、マイコプロテインの生産は効率的かつコスト効果的になっており、市場への供給も容易になっています。 加えて、生産過程における品質管理技術も重要です。マイコプロテインの生産は、微生物の扱いを含めた厳密な衛生管理が求められます。これにより、最終製品が安全であることを保証し、消費者の信頼を得ることが可能です。 総じて、マイコプロテインはその栄養価の高さ、環境への優しさ、多様な用途などから、今後ますます注目される食材となるでしょう。食品業界では、健康志向が高まり続ける中で、マイコプロテインを利用した製品が増加していくことが予想されます。さらに、技術の進化によって生産効率が向上し、より多くの消費者がこのトレンドに参加することになるでしょう。持続可能な食生活を志向する社会の中で、マイコプロテインはその新たな選択肢としての地位を確立することが期待されます。 |
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