◆英語タイトル：Margarine Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AP083 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：150 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ◆産業分野：食品

マーガリン市場の規模とシェア
## 市場の概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
240.8億米ドル

### 市場規模（2031年）
267億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）2.10%

### 最も成長している市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
ヨーロッパ

### 市場集中度
低

### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序なく並べられています。

画像 © Mordor Intelligence. 再利用にはCC BY 4.0の下での帰属が必要です。

### マーガリン市場分析（Mordor Intelligenceによる）

2026年のマーガリン市場の規模は240.8億米ドルと推定され、2025年の235.8億米ドルから成長し、2031年には267億米ドルに達すると予測されています。この成長は、業界がトランス脂肪の排除規制に適応し、植物ベースの革新、強化製品、工業需要の増加から恩恵を受けていることを反映しています。米国食品医薬品局（FDA）や世界保健機関（WHO）からの規制は、ゼロトランス加工技術の採用を促進し、より高い資本投資を必要とする一方で、消費者の信頼を高めています。ゼロトランス加工への移行は、製造施設全体での重要な設備のアップグレードやプロセスの変更を必要としました。酵素的インターエステル化は、そのエネルギー効率と製品の一貫性を維持する能力から、標準的な生産方法となっています。さらに、欧州連合の「森林伐採ゼロ規制」は、製造業者がパーム油を使用しない製品を開発することを促し、サプライチェーンのダイナミクスや生産コストに影響を与えています。

この移行により、企業はひまわり油、菜種油、大豆油などの代替油源を探求し、製品の品質と機能性を維持するための研究開発に投資しています。

## 主要な報告の要点

– **タイプ別**：ソフトマーガリンは2025年に54.68%のマーガリン市場シェアを占め、液体マーガリンは2031年までに5.60%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **脂肪含有量別**：通常のマーガリン（>80%脂肪）は2025年に59.72%の市場規模を占め、ライトマーガリン（<40%脂肪）は6.00%のCAGRで成長すると予測されています。 - **油源別**：パーム油製品は2025年に44.88%の収益シェアを占め、大豆油のバリエーションは2031年までに6.80%の市場成長率を記録すると予測されています。 - **エンドユーザー別**：家庭用セグメントは2025年にグローバルマーガリン市場の47.95%を占め、HoReCaチャネルは6.20%のCAGRで最も急成長しています。 - **包装別**：タブとカップは2025年に40.05%の売上を占め、サシェとポーチは6.60%のCAGRで最も成長しているフォーマットです。 - **地域別**：ヨーロッパは2025年にマーガリン市場の29.85%を保持し、アジア太平洋地域は2031年までに6.30%のCAGRで最も成長している地域です。 *注：この報告書の市場規模と予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成され、2026年時点での最新のデータと洞察で更新されています。 ## グローバルマーガリン市場のトレンドと洞察 ### ドライバーの影響分析 | ドライバー | 予測CAGRへの影響（%） | 地理的関連性 | 影響のタイムライン | |------------|-----------------------|---------------|---------------------| | 低脂肪および強化バリエーションによるマーガリンのプレミアム化 | +0.4% | グローバル、アジア太平洋およびラテンアメリカで早期の利益 | 中期（2-4年） | | 冷凍ベーカリー製造業者からの工業需要の急増 | +0.6% | 北米およびヨーロッパ、アジア太平洋にも波及 | 短期（≤ 2年） | | 持続可能性規制によりパーム油不使用の製品が注目を集める | +0.3% | ヨーロッパ中心、北米およびオーストラリアにも拡大 | 長期（≥ 4年） | | 植物ベースのスプレッドの成長 | +0.5% | グローバル、先進市場に集中 | 中期（2-4年） | | ウクライナからのひまわり油供給の増加がコスト競争力を高める | +0.2% | グローバル、特にヨーロッパと中東での主要な影響 | 短期（≤ 2年） | | ディスカウント小売フォーマットでのプライベートラベルマーガリンの拡大 | +0.3% | グローバル、新興市場での加速 | 中期（2-4年） | ### マーケットを形成する主要なトレンドを理解する #### マーガリンのプレミアム化 消費者の健康志向の高まりにより、マーガリンは単なる基本的な商品から機能性食品へと変化しています。強化されたスプレッドは、選定されたビタミンやミネラルを通じて必須の微量栄養素を提供し、製造業者は原材料コストの変動を効果的に管理するための戦略的なプレミアム価格設定を実施しています。先進的な液体フォーミュレーションは、飽和脂肪含有量を大幅に削減し、ケーキやペストリーなどの焼き菓子において最適なテクスチャー、一貫性、焼成性能を維持しています。アジア市場で実施されている包括的なビタミンA強化プログラムは、子供たちのレチノールレベルに顕著な改善をもたらし、これらの地域における重要な栄養不足に直接対応しています。 #### 冷凍ベーカリー製造業者からの工業需要の急増 工業用マーガリン市場は、冷凍ベーカリー製造業者の生産増加により成長しています。このセグメントは、自動化されたプロセスと長い保存期間を考慮した特別なマーガリンフォーミュレーションの恩恵を受けています。CSM IngredientsのCrema施設は、新しい生産ラインを通じて年間70,000トン以上の能力を向上させ、動物ベースの代替品と比較して持続可能性の指標が改善された冷凍ベーカリー用途に焦点を当てています。 #### パーム油不使用の製品が持続可能性規制により注目を集める 欧州連合の「森林伐採ゼロ規制」は、2024年12月までに完全なプランテーションレベルのトレーサビリティを要求しています。この規制は、供給業者の間でパーム油の代替努力を加速させています。企業は、供給チェーンの起源、環境影響評価、森林伐採ゼロの実践の検証に関する詳細な文書を実施する必要があります。シアバターや高オレイン酸種子が主要な代替品として浮上していますが、ライフサイクル分析は、パーム油の完全な代替が世界的な土地利用圧力を高める可能性があることを示しています。 #### 植物ベースのスプレッドの成長 植物ベースのスプレッド市場は、従来のマーガリンを超えて進化しています。製造業者は、乳製品バターの機能性に匹敵する洗練された代替品を開発し、持続可能性の利点を提供しています。Flora Food GroupのUpfieldへの変革は、この市場の重要な変化を示しており、2025年には33億ユーロの純売上を達成しました。企業は、欧州からの輸入依存を減らし、植物ベースのクリームやクリームチーズの生産能力を向上させるために、カンザス州の製造施設に戦略的投資を行っています。 ### 制約の影響分析 | 制約 | 予測CAGRへの影響（%） | 地理的関連性 | 影響のタイムライン | |------|-----------------------|---------------|---------------------| | トランス脂肪禁止遵守による新製品開発コストの増加 | -0.3% | 新興市場、アジア太平洋およびラテンアメリカに集中 | 中期（2-4年） | | 気候による収量変動に関連した植物油価格の変動 | -0.4% | グローバル、特に輸入依存地域に影響 | 短期（≤ 2年） | | バターに対する否定的な健康認識 | -0.2% | 先進市場、特に北米およびヨーロッパ | 長期（≥ 4年） | | パーム油に対する輸入関税の上昇 | -0.3% | 輸入依存地域、特にアジアおよび中東 | 中期（2-4年） | #### トランス脂肪禁止遵守による新製品開発コストの増加 トランス脂肪の排除は、新興市場の製造業者にとって重大な課題をもたらしています。これらの製造業者は、技術投資と製品の再設計を行いながら、価格を手頃に保つ必要があります。マレーシアは、2025年9月からトランス脂肪に関する厳格な規制を実施し、トランス脂肪酸が2g/100gを超える食品を禁止することを示しています。タイのトランス脂肪削減プログラムは、広範な公私の協力を通じて成功を収めており、規制能力が限られている市場での制度的調整の必要性を強調しています。 #### 植物油価格の変動 気候関連の農業の混乱は、植物油市場において大きな不安定性を生み出しています。この不安定性は、マーガリン製造業者に対して、原材料コストが変動する中での収益性を維持するために高度なヘッジ戦略と適応可能なフォーミュレーション方法を実施させています。ウクライナの紛争は、地政学的な出来事が気候関連の課題を悪化させることを示しています。供給チェーンの混乱により、製造業者は異なる地域から油を調達する必要があり、コストが上昇しています。 ## セグメント分析 ### タイプ別：液体バリエーションが自動化を推進 液体マーガリンは、食品製造業者が高ボリュームの生産ラインを自動化する中で市場シェアを獲得しています。ソフトスプレッドは2025年に54.68%の収益を維持していますが、液体フォーマットは5.60%のCAGRで最高の成長率を達成しています。工業用ベーカリーは、労働要件を削減し、測定精度を向上させるポンプ可能な油を好みます。液体マーガリン市場は2031年までに53.2億米ドルに達すると予測されています。 ### 脂肪含有量別：ライトフォーミュレーションが加速 通常のスプレッド（>80%脂肪）は、2025年に59.72%の市場シェアを維持しています。ライトバリエーション（<40%脂肪）は、健康志向の食事選択に伴い、6.00%の年次成長を遂げています。製造業者は、長期間の冷蔵中に構造的安定性を維持し、必須栄養素を保持するために高度な多層エマルジョンを使用してライトスプレッドを改善しています。 ### 油源別：大豆の革新がリード パーム油は2025年に44.88%のボリュームシェアを維持していますが、環境および持続可能性への懸念が高まる中、食品製造業者や消費者ブランドは多様な原料の代替品を積極的に探求しています。大豆ベースの製品は、6.80%のCAGRで市場成長をリードしています。 ### エンドユーザー別：HoReCaセグメントが急成長 家庭用は2025年の売上の47.95%を占めていますが、レストラン、ホテル、ケータリング業者は6.20%のCAGRで強い成長を示しています。商業施設は、バターの使用を大幅に削減し、より高い煙点と長い保存期間を持つ代替品を好む傾向があります。 ### 包装タイプ別：便利なフォーマットが拡大 タブとカップは2025年に40.05%の収益シェアを維持し、耐久性、保管の容易さ、再利用可能な特徴から家庭用包装フォーマットとして好まれています。サシェとポーチは、特に冷蔵インフラが限られた地域で、日給に合わせた価格で使い捨てのポーションを提供する新興市場の小売業者によって6.60%のCAGRを示しています。 ## 地理分析 ヨーロッパは2025年に世界の収益の29.85%を占め、確立された消費パターン、強化製品の広範な受け入れ、パーム油不使用製品の先進的な開発によりリーダーシップを維持しています。アジア太平洋地域は2031年までに6.30%のCAGRで強い成長を示すと予測されています。 ## 競争環境 市場は、グローバル企業、地域の専門家、新興の植物ベースの製品メーカーを含む分散型です。主要なプレーヤーには、Conagra Brands Inc.、Upfield BV、Bunge Limited、Wilmar International Ltd.、Vandemoortele NVが含まれます。企業は、ポートフォリオの戦略的再調整を行い、酵素的インターエステル化、炭素捕集合成脂肪、ミコプロテインマトリックスなどの技術革新に焦点を当てています。 ## 最近の業界動向 - **2025年2月**：BlueBand（Flora Food Group）は、食品中小企業向けに大きなマーガリンパックを導入し、500gのマーガリン製品を発表しました。 - **2024年11月**：セルビアのクラクジュバツで、Puratos Groupは最先端のマーガリン生産施設を発表しました。 - **2024年4月**：イギリスのスーパーマーケットで「Flora Tubs」がデビューしました。 - **2024年3月**：Vandemoorteleは、焼き菓子および揚げ物用のマーガリンを導入しました。