◆英語タイトル：Inulin Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	◆商品コード：MOR23AP071 ◆発行会社（リサーチ会社）：Mordor Intelligence ◆発行日：2026年2月 ◆ページ数：100 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ◆調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、フランス、ドイツ、スペイン、中国、日本、オーストラリア、インド、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ◆産業分野：食品

イヌリン市場の規模とシェア
### 市場概要
– **調査期間**: 2021年 – 2031年
– **市場規模 (2026年)**: 10億米ドル
– **市場規模 (2031年)**: 13.4億米ドル
– **成長率 (2026年 – 2031年)**: 年平均成長率 (CAGR) 6.08%
– **最も成長が早い市場**: アジア太平洋地域
– **最大の市場**: ヨーロッパ
– **市場集中度**: 中程度
– **主要プレーヤー**: *免責事項: 主要プレーヤーは特に順不同で整理されています*

イヌリン市場の分析は、Mordor Intelligenceによって行われています。2026年のイヌリン市場の規模は10億米ドルと推定され、2025年の0.94億米ドルから成長し、2031年には13.4億米ドルに達すると予測されています。この成長は、消費者の消化器系の健康に対する関心の高まりや、米国FDAによるさまざまな植物由来の原材料に対する「一般的に安全」と認められた（GRAS）確認によって促進されています。さらに、抽出技術の進展が生産効率を高め、需要をさらに後押ししています。ヨーロッパの加工業者は確立されたチコリ供給チェーンを活用し、北米ではスケーラブルなエルサレムアーティチョークプロジェクトやメキシコのアガベ統合が調達戦略を多様化させています。この多様化は原材料リスクを軽減し、サプライチェーンのレジリエンスを強化します。臨床研究は、イヌリンの健康効果を強調しており、脂質プロファイルの改善やカルシウム吸収の向上、腸内フローラの強化に寄与しています。これらの検証は健康主張を強化するだけでなく、製品開発におけるイノベーションを促進します。液体イヌリンは、迅速な溶解性により工場の生産性を向上させ、製品のテクスチャーを洗練させるため、即飲料において好まれる選択肢となっています。一方、粉末イヌリンはベーカリーや乳製品の用途で重要な役割を果たし続けています。しかし、開発途上国における価格感度や酸性・熱処理食品における安定性の懸念といった課題も存在します。それにもかかわらず、加工技術やカプセル化技術の進展がコスト効率と機能的安定性を向上させ、市場の持続的成長の基盤を築いています。

### 主要な報告の要点
– **原材料別**: チコリ根が2025年に61.99%のイヌリン市場シェアを占めており、エルサレムアーティチョークは2031年までに7.26%のCAGRで成長すると予測されています。
– **形状別**: 粉末は2025年に70.62%のイヌリン市場シェアを占めており、液体は2031年までに7.30%のCAGRで成長しています。
– **用途別**: 食品および飲料が2025年に64.12%の収益シェアを占めており、栄養補助食品は2031年までに7.16%のCAGRで成長しています。
– **地域別**: ヨーロッパは2025年に47.42%の収益シェアを占めており、アジア太平洋地域は2031年までに7.27%のCAGRを記録する見込みです。

### 世界のイヌリン市場のトレンドとインサイト
#### ドライバーの影響分析
– **プレバイオティクス成分の需要増加**: +1.8%（CAGR予測への影響）
地理的関連性: グローバル、アジア太平洋地域が先導
影響タイムライン: 中期（2-4年）

– **クリーンラベル成分への消費者の関心の高まり**: +1.2%
地理的関連性: 北米とヨーロッパが主な市場、アジア太平洋地域に拡大中
影響タイムライン: 短期（≤ 2年）

– **消化器系健康製品を求める高齢者人口の増加**: +0.9%
地理的関連性: グローバル、先進市場に集中
影響タイムライン: 長期（≥ 4年）

– **グルテンフリー製品メーカーからのテクスチャー改善の需要**: +0.7%
地理的関連性: 北米とヨーロッパがコア市場
影響タイムライン: 中期（2-4年）

– **低カロリー食品製品への消費者の強調**: +0.6%
地理的関連性: グローバル、都市部の人口が主導
影響タイムライン: 短期（≤ 2年）

– **強化食品業界への需要の拡大**: +0.5%
地理的関連性: アジア太平洋地域の成長市場、先進地域で確立
影響タイムライン: 中期（2-4年）

#### 市場を形成する主要トレンドの理解
– **プレバイオティクス成分の需要増加**: イヌリンは、従来のプロバイオティクス補充を超えて進化するプレバイオティクス市場において重要な成分として浮上しています。その選択的発酵特性は、腸内健康の主要な推進力となっています。米国FDAによるイヌリンの溶解性繊維としての認識は、その健康主張を裏付け、製造業者が消費者に自信を持ってプレバイオティクスの利点をマーケティングできるようにしています。この規制の明確さは、健康主張の承認を得るのが難しい他のプレバイオティクスに対してイヌリンに競争上の優位性を与えています。

– **クリーンラベル成分への消費者の関心の高まり**: クリーンラベルの位置付けは、マーケティング戦略から製造業者の必須の運営焦点へと移行しています。植物由来の原材料から得られ、最小限の加工を必要とするイヌリンは、透明性と自然成分への消費者の需要の高まりと完全に一致しています。一般的に安全と認められた（GRAS）ステータスと確立された安全性プロファイルにより、製造業者は合成添加物を置き換えることができ、製品の機能性や保存性を損なうことなく製品を提供できます。

– **消化器系健康製品を求める高齢者人口の増加**: 国連の世界人口予測によると、65歳以上の人口が2050年までに世界人口の16%を占めると予測されています。この人口動態の変化は、高齢者のニーズに合わせた消化器系健康ソリューションの持続的な需要を生み出しています。国立老化研究所の研究は、腸内健康と高齢者の認知機能との重要な関連性を強調しており、イヌリンの潜在的な応用範囲を拡大しています。

– **グルテンフリー製品メーカーからのテクスチャー改善の需要**: 米国食品医薬品局は、グルテンフリーラベルの定義を標準化し、グルテンフリー製品のテクスチャー関連の課題に対処する機能的成分に大きな機会を提供しています。セリアック病財団によると、セリアック病は世界人口の約1%に影響を及ぼしています。イヌリンは、特定の温度と濃度条件下でのゲル形成特性を持つ多用途の成分であり、さまざまなグルテンフリー製品カテゴリーでのテクスチャー改善に重要な役割を果たしています。

#### 制約の影響分析
– **イヌリンの高い加工コスト**: -1.1%
地理的関連性: グローバル、特に価格に敏感な市場に影響
影響タイムライン: 短期（≤ 2年）

– **高温および低pH下でのイヌリンの安定性の問題**: -0.8%
地理的関連性: グローバル、加工食品用途に影響
影響タイムライン: 中期（2-4年）

– **主張された利点に対する一貫性のない臨床証拠**: -0.6%
地理的関連性: 厳格な規制監視がある先進市場
影響タイムライン: 長期（≥ 4年）

– **先進国における厳格なラベリング要件**: -0.4%
地理的関連性: 主に北米とヨーロッパ
影響タイムライン: 中期（2-4年）

### セグメント分析
#### 原材料別: チコリ根の市場リーダーシップ
チコリ根は、2025年に61.99%の市場シェアを維持しています。これは、数十年にわたる栽培技術の進展と、ヨーロッパの生産地域における確立された加工インフラの発展によるものです。欧州連合の共通農業政策は、チコリ栽培に対する重要な農業支援を提供し、大規模なイヌリン生産を支える安定した供給チェーンと予測可能な価格構造を確保しています。ベルギーとオランダは、長年の農業協同組合と最先端の加工施設に支えられ、チコリ生産の世界的リーダーです。

エルサレムアーティチョークは、2031年までに7.26%のCAGRで成長すると予測されており、これはその優れたイヌリン濃度と持続可能な栽培特性によるものです。米国農務省の農業研究サービスによると、エルサレムアーティチョークは乾燥重量の75-80%という優れたイヌリン濃度を持ち、チコリの約20%を大きく上回っています。この高いイヌリン含量は、加工量を削減し、潜在的に抽出コストを低下させることに繋がります。

#### 形状別: 粉末セグメントの優位性
2025年、粉末イヌリンは市場の70.62%のシェアを占めており、取り扱いや保管、配合における利点がその要因です。粉末形状は、製造業者が世界中で使用する現在の食品加工インフラや成分管理システムとシームレスに統合されています。国際標準化機構（ISO）は、粉末成分の取り扱いに関するガイドラインを定めており、保管から輸送、加工に至るまでの側面をカバーしています。

液体イヌリンは成長軌道にあり、2031年までに7.30%のCAGRでの拡大が予測されています。この成長は、飲料および液体食品用途における優れた加工特性に起因しています。粉末の溶解に関する課題は、テクスチャーや透明度に影響を及ぼす可能性があります。

#### 用途別: 食品および飲料セグメントのリーダーシップ
食品および飲料用途は市場の64.12%のシェアを占めており、イヌリンの多様性を示しています。米国食品医薬品局の栄養成分主張に関するガイドラインは、製造業者がイヌリンの繊維の利点を強調することを可能にしています。栄養プロファイルを向上させるための機能的成分の重要な役割を認めるCodex Alimentarius委員会の支持も、イヌリンの存在感を強化しています。

栄養補助食品は、2031年までに7.16%のCAGRで成長する最も成長が早いセクターとなる見込みです。この成長は、高齢者人口の増加と消化器系健康および代謝サポートを重視する予防医療の動きによって促進されています。

### 地理分析
2025年、ヨーロッパは市場の47.42%のシェアを占めており、機能性食品における規制の進化と消費者教育の成果を示しています。このリーダーシップは、チコリ栽培と加工のための確立されたインフラによって強化されています。2025年2月から、欧州食品安全機関の新しいガイダンスが新しい食品の評価プロセスを簡素化する予定です。ドイツとフランスは、健康食品の伝統と国内生産の強さを背景に、地域消費をリードしています。

アジア太平洋地域は、2031年までに7.27%のCAGRを記録する見込みで、都市化と可処分所得の増加によって機能性食品の採用が急増しています。中国の規制環境は、健康食品カテゴリーをキャンディや飲料に拡大する提案を行っており、西側の厳格なアプローチとは対照的です。

北米は、成熟した市場でありながら、新たな応用や人口動態において成長の可能性を秘めています。2024年には、カナダのポートコルボーンにおいて、Jungbunzlauerが2億米ドルのバイオガム施設を設立する計画を発表しました。

### 競争環境
グローバルなイヌリン市場は中程度に統合されており、限られた数の主要プレーヤーが地域ごとに重要な市場シェアを保持しています。Suedzucker AG、Royal Cosun、Cosucra Groupe Warcoing SA、Cargill、Ingredionなどの企業がリーダーシップを発揮しています。これらの企業は強力な流通ネットワーク、垂直統合されたオペレーション、安定した製品イノベーションの流れを持っています。

この統合は、品質認証、独自の抽出方法、付加価値のある機能性成分の提供に基づく競争の激しい環境を生み出しています。業界のリーダーは、溶解性の向上、味のマスキング機能、腸内健康の利点を持つイヌリンの配合を開発するために、研究開発に多くのリソースを投入しています。

### 最近の業界動向
– **2025年6月**: Univar Solutions Belgium N.V.がIngredion Incorporatedとの協力を強化しました。
– **2025年4月**: Prinovaがブラジルの特産品成分ディストリビューターAplinovaを買収し、ラテンアメリカでのプレゼンスを拡大しました。
– **2024年11月**: Cargillがインドに24億米ドルを投資する計画を発表しました。
– **2024年8月**: DKSHがCosucraとの独占的流通契約を拡大しました。