機能性食用コーティング剤のグローバル市場2025年:主要企業別、地域別、タイプ・用途別

◆英語タイトル:Global Functional Edible Coatings Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2031

GlobalInfoResearchが発行した調査報告書(HNI25GQM13775)◆商品コード:HNI25GQM13775
◆発行会社(リサーチ会社):GlobalInfoResearch
◆発行日:2025年3月
◆ページ数:約100
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後2-3営業日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:食品&飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖
機能性食用コーティング剤は、食品に対して特定の機能を付与するために使用される食用の膜やコーティングのことを指します。このコーティング剤は、食品の品質を保持したり、保存性を向上させたり、さらには見た目や風味を改善するために設計されています。機能性食用コーティング剤は、最近の食品技術の進展に伴い、ますます注目を集めています。

まず、機能性食用コーティング剤の定義に関してですが、これは「食品の表面に適用され、特定の機能を持つ食用材料の層」と言えます。これには、保護、バリア、風味付与などの目的が含まれます。また、これらのコーティング剤は、食品の外観を改善し、消費者の視覚的な魅力を高める役割も果たします。

次に、機能性食用コーティング剤の主な特徴を挙げてみましょう。これらのコーティング剤は、一般に生分解性があり、食品に対して安全性が保証されています。また、熱や湿度に対する耐性も持っており、食品の保存条件に対して高い適応力を示します。さらに、これらのコーティングは、抗菌性や抗酸化性を持つものもあり、食品の劣化を遅らせ、保存期間の延長に寄与します。

機能性食用コーティング剤の種類には、主に植物由来のもの、動物由来のもの、合成ポリマーから作られるものなどがあります。植物由来のコーティング剤としては、アガーやカゼインなどがあり、これらは比較的安全で、さまざまな食品に使用可能です。動物由来のものでは、ゼラチンなどがあり、特に肉製品や乳製品に適しています。合成ポリマーでは、ポリビニルアルコール(PVA)やポリ乳酸(PLA)などがあり、これらは高機能性を持つ一方で、天然のものに比べて消費者の受け入れに課題がある場合もあります。

用途としては、様々な食品における機能性食用コーティング剤の応用があり、果物、野菜、肉類、パン、菓子類などが挙げられます。たとえば、果物や野菜にコーティングを施すことで、水分の蒸発を防ぎ、腐敗を遅らせることができます。また、肉類にコーティングを施すことで、脂肪酸や水分の喪失を防ぎ、よりジューシーな食感を保つことが可能です。さらに、パンやお菓子に使用することで、風味や食感を向上させることが期待されています。

関連技術としては、コーティングの製造における新しい手法が進化しています。スプレーコーティング、浸漬コーティング、ローラーコーティングなどが代表的です。スプレーコーティングは、均一な膜を形成するための手法として用いられ、浸漬コーティングは、食品を液体に浸すことによって滑らかなコーティングを実現します。ローラーコーティングは、食品表面に均等な膜を形成するために使用され、主にスナックやパン類に適しています。

また、機能性食用コーティング剤は、栄養成分や機能性成分を封入することができるため、これらの成分を食品に移行させる技術もあります。例えば、ビタミンやミネラルをコーティング剤に添加することで、食品の栄養価を高めることが可能となります。これにより、機能的な食品の開発が進み、健康志向の消費者に向けた新たなマーケットを創出することが期待されています。

最後に、機能性食用コーティング剤に関する研究は今後ますます進んでいくと予測されます。環境問題に対する意識の高まりや、消費者の健康志向の変化に伴い、より効率的かつ持続可能なコーティング剤の開発が求められるでしょう。研究者や食品業界の専門家は、天然素材を用いた持続可能な技術や、食品の新しい保存方法を模索し続けることで、より多くの消費者に受け入れられる製品を提供することが可能になると考えられます。

機能性食用コーティング剤は、食品業界における革新とともに、消費者の期待に応えるための重要な要素として位置付けられています。今後の動向に注目し、持続可能で健康的な食品の製造に寄与することを期待したいところです。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の機能性食用コーティング剤市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の機能性食用コーティング剤市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

機能性食用コーティング剤の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

機能性食用コーティング剤の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

機能性食用コーティング剤のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

機能性食用コーティング剤の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2025年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 機能性食用コーティング剤の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の機能性食用コーティング剤市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Tate & Lyle PLC、Cargill, Incorporated、E. I. du Pont de Nemours and Company、Devro Plc、Ingredion Incorporated、Mantrose-Haeuser Co., Inc.、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM N.V.などが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

機能性食用コーティング剤市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
コラーゲン、タンパク質、多糖類、その他

[用途別市場セグメント]
食品加工、製薬産業、栄養補助食品産業、動物飼料産業、その他

[主要プレーヤー]
Tate & Lyle PLC、Cargill, Incorporated、E. I. du Pont de Nemours and Company、Devro Plc、Ingredion Incorporated、Mantrose-Haeuser Co., Inc.、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM N.V.

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、機能性食用コーティング剤の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2025年までの機能性食用コーティング剤の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、機能性食用コーティング剤のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、機能性食用コーティング剤の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、機能性食用コーティング剤の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの機能性食用コーティング剤の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、機能性食用コーティング剤の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、機能性食用コーティング剤の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の機能性食用コーティング剤のタイプ別消費額:2019年対2023年対2031年
コラーゲン、タンパク質、多糖類、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の機能性食用コーティング剤の用途別消費額:2019年対2023年対2031年
食品加工、製薬産業、栄養補助食品産業、動物飼料産業、その他
1.5 世界の機能性食用コーティング剤市場規模と予測
1.5.1 世界の機能性食用コーティング剤消費額(2019年対2023年対2031年)
1.5.2 世界の機能性食用コーティング剤販売数量(2019年-2031年)
1.5.3 世界の機能性食用コーティング剤の平均価格(2019年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Tate & Lyle PLC、Cargill, Incorporated、E. I. du Pont de Nemours and Company、Devro Plc、Ingredion Incorporated、Mantrose-Haeuser Co., Inc.、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM N.V.
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの機能性食用コーティング剤製品およびサービス
Company Aの機能性食用コーティング剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの機能性食用コーティング剤製品およびサービス
Company Bの機能性食用コーティング剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別機能性食用コーティング剤市場分析
3.1 世界の機能性食用コーティング剤のメーカー別販売数量(2019-2025)
3.2 世界の機能性食用コーティング剤のメーカー別売上高(2019-2025)
3.3 世界の機能性食用コーティング剤のメーカー別平均価格(2019-2025)
3.4 市場シェア分析(2023年)
3.4.1 機能性食用コーティング剤のメーカー別売上および市場シェア(%):2023年
3.4.2 2023年における機能性食用コーティング剤メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における機能性食用コーティング剤メーカー上位6社の市場シェア
3.5 機能性食用コーティング剤市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 機能性食用コーティング剤市場:地域別フットプリント
3.5.2 機能性食用コーティング剤市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 機能性食用コーティング剤市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の機能性食用コーティング剤の地域別市場規模
4.1.1 地域別機能性食用コーティング剤販売数量(2019年-2031年)
4.1.2 機能性食用コーティング剤の地域別消費額(2019年-2031年)
4.1.3 機能性食用コーティング剤の地域別平均価格(2019年-2031年)
4.2 北米の機能性食用コーティング剤の消費額(2019年-2031年)
4.3 欧州の機能性食用コーティング剤の消費額(2019年-2031年)
4.4 アジア太平洋の機能性食用コーティング剤の消費額(2019年-2031年)
4.5 南米の機能性食用コーティング剤の消費額(2019年-2031年)
4.6 中東・アフリカの機能性食用コーティング剤の消費額(2019年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の機能性食用コーティング剤のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
5.2 世界の機能性食用コーティング剤のタイプ別消費額(2019年-2031年)
5.3 世界の機能性食用コーティング剤のタイプ別平均価格(2019年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の機能性食用コーティング剤の用途別販売数量(2019年-2031年)
6.2 世界の機能性食用コーティング剤の用途別消費額(2019年-2031年)
6.3 世界の機能性食用コーティング剤の用途別平均価格(2019年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の機能性食用コーティング剤のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
7.2 北米の機能性食用コーティング剤の用途別販売数量(2019年-2031年)
7.3 北米の機能性食用コーティング剤の国別市場規模
7.3.1 北米の機能性食用コーティング剤の国別販売数量(2019年-2031年)
7.3.2 北米の機能性食用コーティング剤の国別消費額(2019年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2019年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の機能性食用コーティング剤のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
8.2 欧州の機能性食用コーティング剤の用途別販売数量(2019年-2031年)
8.3 欧州の機能性食用コーティング剤の国別市場規模
8.3.1 欧州の機能性食用コーティング剤の国別販売数量(2019年-2031年)
8.3.2 欧州の機能性食用コーティング剤の国別消費額(2019年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の機能性食用コーティング剤のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
9.2 アジア太平洋の機能性食用コーティング剤の用途別販売数量(2019年-2031年)
9.3 アジア太平洋の機能性食用コーティング剤の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の機能性食用コーティング剤の地域別販売数量(2019年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の機能性食用コーティング剤の地域別消費額(2019年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の機能性食用コーティング剤のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
10.2 南米の機能性食用コーティング剤の用途別販売数量(2019年-2031年)
10.3 南米の機能性食用コーティング剤の国別市場規模
10.3.1 南米の機能性食用コーティング剤の国別販売数量(2019年-2031年)
10.3.2 南米の機能性食用コーティング剤の国別消費額(2019年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2019年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2019年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの機能性食用コーティング剤のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
11.2 中東・アフリカの機能性食用コーティング剤の用途別販売数量(2019年-2031年)
11.3 中東・アフリカの機能性食用コーティング剤の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの機能性食用コーティング剤の国別販売数量(2019年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの機能性食用コーティング剤の国別消費額(2019年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2019年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2019年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 機能性食用コーティング剤の市場促進要因
12.2 機能性食用コーティング剤の市場抑制要因
12.3 機能性食用コーティング剤の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 機能性食用コーティング剤の原材料と主要メーカー
13.2 機能性食用コーティング剤の製造コスト比率
13.3 機能性食用コーティング剤の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 機能性食用コーティング剤の主な流通業者
14.3 機能性食用コーティング剤の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項



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