ビール複合酵素のグローバル市場2025年:主要企業別、地域別、タイプ・用途別

◆英語タイトル:Global Beer Complex Enzyme Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2031

GlobalInfoResearchが発行した調査報告書(HNI25GQM03690)◆商品コード:HNI25GQM03690
◆発行会社(リサーチ会社):GlobalInfoResearch
◆発行日:2025年3月
◆ページ数:約100
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後2-3営業日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:化学&材料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖
ビール複合酵素(Beer Complex Enzyme)とは、ビール製造において重要な役割を果たす酵素群の総称です。これらの酵素は、原材料である麦芽やホップ、さらには水や酵母と相互作用し、ビールの風味や香り、質感を形成する要素として欠かせない存在です。

ビールの製造プロセスは主に麦芽の製造、マッシング、発酵、熟成、ろ過、瓶詰めに大別されますが、これらの各段階で複合酵素が果たす役割は非常に重要です。この酵素群は、主にデンプンの分解、タンパク質の分解、糖の生成、風味成分の合成など、さまざまな化学反応を助けることによって、ビールの品質に直接的な影響を与えます。

ビール複合酵素の特徴として、まずその働きを挙げることができます。酵素は特定の基質に対して特異性を持ち、反応速度を向上させる触媒として働きます。ビール製造における酵素の働きは、主に以下のようなものです。

1. **デンプン分解酵素**:主にアミラーゼによって構成されており、麦芽に含まれるデンプンを糖に変換します。これにより、発酵過程で酵母が利用するエネルギー源が提供されます。

2. **プロテアーゼ**:原料に含まれるタンパク質を分解し、ペプチドやアミノ酸を生成します。これらはビールの風味向上や泡立ちの安定性に寄与します。

3. **β-グルカナーゼ**:ビールの粘度を低下させることができ、スムーズなマッシングを実現します。特に、粘性の高い麦芽の場合に効果的です。

4. **トランスフェラーゼ**:香り成分やフレーバー化合物の合成に重要な役割を果たし、ビールの風味を豊かにします。

ビール複合酵素には様々な種類があり、それぞれ異なる原材料や工程に対して最適化されています。主な種類としては、アミラーゼ、エンドアミラーゼ、グルコアミラーゼ、プロテアーゼ、βグルカナーゼ、ペクチナーゼなどがあります。これらの酵素はすべて、特定の条件下で最も活性を発揮するため、温度やpH、時間などの管理が重要となります。

ビール複合酵素の用途は多岐にわたり、特に高効率なビール製造プロセスの実現に寄与しています。例えば、アミラーゼの働きにより、短時間でより多くの糖を生成できるため、発酵時間の短縮が可能となり、製造コストの低減にも繋がります。また、プロテアーゼによるタンパク質の分解が進むことで、ビールのクリアな外観や口当たりも向上します。

さらに、ビールのスタイルによっても必要とされる酵素は異なります。例えば、スタウトやポーターといったダークビールでは、ロースト麦芽が使用されるため、それに適した酵素の選定が求められます。一方で、IPA(インディア・ペール・エール)などのホップの香りを強調するビールでは、特定の香り成分を生成する酵素が必要になります。

関連技術としては、酵素の利用効率を高めるための技術開発が進められています。例えば、酵素の安定性を向上させるための遺伝子工学技術や、温度やpHの変動に強いエンジニアリングされた酵素の開発が行われています。また、酵素の活性を最大限に引き出すための酵母菌の発酵条件の最適化や、原材料の前処理技術も重要です。

また、ビール複合酵素を用いたプロセスにより、環境への配慮も実現可能となっています。エネルギー消費の削減や廃棄物の低減を促進することができ、持続可能な製造方法の一環として注目されています。

ビール複合酵素の研究は今なお進展しており、新たな酵素の発見やそれらの応用に関する研究が続けられています。更なる品質向上を目指した研究開発が進む中、これらの酵素を駆使した新しいビールのスタイルや味わいが生まれてくることが期待されています。

このように、ビール複合酵素はビール醸造の核心に位置する要素であり、その特性と利用方法はビールの品質と生産効率の両方を向上させるために欠かせないものです。今後も技術の進歩とともに、より多様な酵素の利用がビール業界に革命をもたらすことでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のビール複合酵素市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界のビール複合酵素市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

ビール複合酵素の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ビール複合酵素の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ビール複合酵素のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ビール複合酵素の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2025年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ビール複合酵素の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のビール複合酵素市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、DSM、Lallemand、Advanced Enzyme Technologies、AB Enzymes、Amano Enzyme Inc.、Aum Enzymes、SternEnzym GmbH & Co. KG、Kerry Group、CBSBREW、Novozymes、Baiyin sino Bio-Science、Zhongrong Technology Corporation、Lilin Biology、Bestzyme (Nanjing) Bio-productsなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

ビール複合酵素市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
植物発酵、微生物発酵

[用途別市場セグメント]
エールビール、ラガービール

[主要プレーヤー]
DSM、Lallemand、Advanced Enzyme Technologies、AB Enzymes、Amano Enzyme Inc.、Aum Enzymes、SternEnzym GmbH & Co. KG、Kerry Group、CBSBREW、Novozymes、Baiyin sino Bio-Science、Zhongrong Technology Corporation、Lilin Biology、Bestzyme (Nanjing) Bio-products

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、ビール複合酵素の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2025年までのビール複合酵素の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ビール複合酵素のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、ビール複合酵素の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、ビール複合酵素の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのビール複合酵素の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、ビール複合酵素の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、ビール複合酵素の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のビール複合酵素のタイプ別消費額:2019年対2023年対2031年
植物発酵、微生物発酵
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のビール複合酵素の用途別消費額:2019年対2023年対2031年
エールビール、ラガービール
1.5 世界のビール複合酵素市場規模と予測
1.5.1 世界のビール複合酵素消費額(2019年対2023年対2031年)
1.5.2 世界のビール複合酵素販売数量(2019年-2031年)
1.5.3 世界のビール複合酵素の平均価格(2019年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:DSM、Lallemand、Advanced Enzyme Technologies、AB Enzymes、Amano Enzyme Inc.、Aum Enzymes、SternEnzym GmbH & Co. KG、Kerry Group、CBSBREW、Novozymes、Baiyin sino Bio-Science、Zhongrong Technology Corporation、Lilin Biology、Bestzyme (Nanjing) Bio-products
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのビール複合酵素製品およびサービス
Company Aのビール複合酵素の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのビール複合酵素製品およびサービス
Company Bのビール複合酵素の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別ビール複合酵素市場分析
3.1 世界のビール複合酵素のメーカー別販売数量(2019-2025)
3.2 世界のビール複合酵素のメーカー別売上高(2019-2025)
3.3 世界のビール複合酵素のメーカー別平均価格(2019-2025)
3.4 市場シェア分析(2023年)
3.4.1 ビール複合酵素のメーカー別売上および市場シェア(%):2023年
3.4.2 2023年におけるビール複合酵素メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるビール複合酵素メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ビール複合酵素市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ビール複合酵素市場:地域別フットプリント
3.5.2 ビール複合酵素市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ビール複合酵素市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のビール複合酵素の地域別市場規模
4.1.1 地域別ビール複合酵素販売数量(2019年-2031年)
4.1.2 ビール複合酵素の地域別消費額(2019年-2031年)
4.1.3 ビール複合酵素の地域別平均価格(2019年-2031年)
4.2 北米のビール複合酵素の消費額(2019年-2031年)
4.3 欧州のビール複合酵素の消費額(2019年-2031年)
4.4 アジア太平洋のビール複合酵素の消費額(2019年-2031年)
4.5 南米のビール複合酵素の消費額(2019年-2031年)
4.6 中東・アフリカのビール複合酵素の消費額(2019年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のビール複合酵素のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
5.2 世界のビール複合酵素のタイプ別消費額(2019年-2031年)
5.3 世界のビール複合酵素のタイプ別平均価格(2019年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のビール複合酵素の用途別販売数量(2019年-2031年)
6.2 世界のビール複合酵素の用途別消費額(2019年-2031年)
6.3 世界のビール複合酵素の用途別平均価格(2019年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米のビール複合酵素のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
7.2 北米のビール複合酵素の用途別販売数量(2019年-2031年)
7.3 北米のビール複合酵素の国別市場規模
7.3.1 北米のビール複合酵素の国別販売数量(2019年-2031年)
7.3.2 北米のビール複合酵素の国別消費額(2019年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2019年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州のビール複合酵素のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
8.2 欧州のビール複合酵素の用途別販売数量(2019年-2031年)
8.3 欧州のビール複合酵素の国別市場規模
8.3.1 欧州のビール複合酵素の国別販売数量(2019年-2031年)
8.3.2 欧州のビール複合酵素の国別消費額(2019年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のビール複合酵素のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
9.2 アジア太平洋のビール複合酵素の用途別販売数量(2019年-2031年)
9.3 アジア太平洋のビール複合酵素の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のビール複合酵素の地域別販売数量(2019年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋のビール複合酵素の地域別消費額(2019年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米のビール複合酵素のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
10.2 南米のビール複合酵素の用途別販売数量(2019年-2031年)
10.3 南米のビール複合酵素の国別市場規模
10.3.1 南米のビール複合酵素の国別販売数量(2019年-2031年)
10.3.2 南米のビール複合酵素の国別消費額(2019年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2019年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2019年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのビール複合酵素のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
11.2 中東・アフリカのビール複合酵素の用途別販売数量(2019年-2031年)
11.3 中東・アフリカのビール複合酵素の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのビール複合酵素の国別販売数量(2019年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカのビール複合酵素の国別消費額(2019年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2019年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2019年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 ビール複合酵素の市場促進要因
12.2 ビール複合酵素の市場抑制要因
12.3 ビール複合酵素の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 ビール複合酵素の原材料と主要メーカー
13.2 ビール複合酵素の製造コスト比率
13.3 ビール複合酵素の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ビール複合酵素の主な流通業者
14.3 ビール複合酵素の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項



❖ 免責事項 ❖
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