カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

培養糖・酢の世界市場2022：ドレッシング及びディップ、ソース、サラダ、サンドイッチスプレッド

◆英語タイトル：Global Cultured Sugar/Vinegar Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO9151 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：73 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

培養糖・酢は、発酵を利用して生成される糖類や酸味成分を持つ食品や調味料の一種です。この概念は、歴史的にも長い間人類の食文化の中で重要な役割を果たしてきました。ここでは、培養糖・酢の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明します。

培養糖とは、主に微生物を利用して糖を生成する方法で作られる食品成分のことです。これには、主に酵母や乳酸菌などが関与します。これらの微生物は糖を代謝し、アルコールや酸を生成します。例えば、醤油や味噌、米酢などは、微生物の働きによって製造された代表的な例です。

一方、培養酢は、主に酢酸菌を利用してアルコールを酢酸に変換して作られます。酢酸菌は、特に発酵プロセスにおいて非常に重要な役割を果たし、さまざまなタイプの酢を製造するために使用されます。例えば、ワインを発酵させて作るワインビネガーや、リンゴを使用して作るアップルサイダービネガーなどがあります。

培養糖・酢の特徴としては、まず、その製造過程において微生物が関与するため、製品には独特の風味や香りが生まれます。また、発酵によって栄養価が向上することも多く、特に乳酸菌が生成されることで腸内環境の改善にも寄与します。さらに、保存性が高まり、抗酸化作用を持つ成分が生成されることも多いです。

このようにして生成された培養糖・酢は、さまざまな種類があります。一般的なものとしては、米酢、りんご酢、赤ワイン酢、白ワイン酢などがあります。これらの種類は、原料や発酵プロセスに応じて異なり、それぞれ独自の特性を持っています。例えば、米酢は日本料理によく使われる透明感のある風味で、寿司や和え物に適しています。一方、赤ワイン酢は濃厚な風味があり、ドレッシングやマリネに使用されることが多いです。

培養糖・酢の用途は多岐にわたります。まず、料理の調味料として幅広く使用されます。酢は酸味を加えるだけではなく、食材の風味を引き立てる役割も果たします。また、保存技術としても重要です。酢は食品の腐敗を防ぐ働きがあり、漬物やマリネなどの保存食品に広く用いられています。さらに、健康食品としても注目されています。酢には消化を助ける作用があり、ダイエットや美容のために摂取されることが増えています。

関連技術としては、発酵技術や糖化技術が挙げられます。発酵技術では、微生物を適切に活用し、コントロールされた環境下で発酵を促進するための技術です。これにより、製品の質を向上させることが可能です。また、糖化技術では、デンプンを酵素的に分解して糖を得るプロセスが利用されます。この技術は、特にビールやウイスキーなどのアルコール飲料の製造において重要です。

加えて、最近では、培養糖や酢を製造するための新しい技術も開発されています。例えば、代替原料を使用した発酵プロセスや、微生物の遺伝子操作によって特定の風味成分を増加させる技術などがあります。これにより、今までになかった新しい製品が市場に登場する可能性が広がっています。

培養糖・酢の健康効果についても注目されています。特に、酢は血糖値のコントロールに寄与することがいくつかの研究で示されています。また、酢に含まれる成分は抗菌作用を持ち、感染症予防に寄与することも期待されています。これらの健康効果が、近年の健康志向の高まりと相まって、培養糖・酢の需要を押し上げています。

最後に、培養糖・酢はその文化的背景や製造方法の多様性により、世界各地で愛され続けています。各国の伝統的な製造方法や使い方が存在し、それぞれの文化に根付いた独自の製品が展開されています。これらの多様性は、私たちが日々の食生活を楽しむ上での大きな魅力となっています。

培養糖・酢の未来には、持続可能な製造方法の探求や、消費者の健康意識の高まりが影響を与えるでしょう。環境に配慮した原材料の使用や、新たな発酵技術の採用が進む中で、今後も私たちの食文化に寄与し続けることが期待されます。このように、培養糖・酢は単なる調味料や食品を超えて、健康、環境、文化の観点からも大切な存在であり続けると考えられます。

培養糖・酢市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の培養糖・酢の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

培養糖・酢市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・ドレッシング及びディップ、ソース、サラダ、サンドイッチスプレッド

用途別セグメントは次のように区分されます。
・食肉・鶏肉製品、焼き菓子、飲料、その他

世界の培養糖・酢市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Corbion、PROTERIA

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、培養糖・酢製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な培養糖・酢メーカーの企業概要、2019年～2022年までの培養糖・酢の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な培養糖・酢メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別培養糖・酢の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの培養糖・酢の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での培養糖・酢市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および培養糖・酢の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、培養糖・酢の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- 培養糖・酢の概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：ドレッシング及びディップ、ソース、サラダ、サンドイッチスプレッド
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：食肉・鶏肉製品、焼き菓子、飲料、その他
- 世界の培養糖・酢市場規模・予測
- 世界の培養糖・酢生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Corbion、PROTERIA
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：ドレッシング及びディップ、ソース、サラダ、サンドイッチスプレッド
・用途別分析2017年-2028年：食肉・鶏肉製品、焼き菓子、飲料、その他
・培養糖・酢の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・培養糖・酢のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・培養糖・酢のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・培養糖・酢の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・培養糖・酢の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Cultured Sugar/Vinegar market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Cultured Sugar/Vinegar market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Meat And Poultry Products accounting for % of the Cultured Sugar/Vinegar global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Dressing And Dips segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Cultured Sugar/Vinegar include Corbion, PROTERIA, , , and , etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Cultured Sugar/Vinegar market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Dressing And Dips
Sauces
Salad
Sandwich Spreads
Market segment by Application can be divided into
Meat And Poultry Products
Baked Goods
Beverage
Others
The key market players for global Cultured Sugar/Vinegar market are listed below:
Corbion
PROTERIA
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Cultured Sugar/Vinegar product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Cultured Sugar/Vinegar, with price, sales, revenue and global market share of Cultured Sugar/Vinegar from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Cultured Sugar/Vinegar competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Cultured Sugar/Vinegar breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Cultured Sugar/Vinegar market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Cultured Sugar/Vinegar.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Cultured Sugar/Vinegar sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Cultured Sugar/Vinegar Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Dressing And Dips
1.2.3 Sauces
1.2.4 Salad
1.2.5 Sandwich Spreads
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Meat And Poultry Products
1.3.3 Baked Goods
1.3.4 Beverage
1.3.5 Others
1.4 Global Cultured Sugar/Vinegar Market Size & Forecast
1.4.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Cultured Sugar/Vinegar Price (2017-2028)
1.5 Global Cultured Sugar/Vinegar Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Cultured Sugar/Vinegar Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Cultured Sugar/Vinegar Market Drivers
1.6.2 Cultured Sugar/Vinegar Market Restraints
1.6.3 Cultured Sugar/Vinegar Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Corbion
2.1.1 Corbion Details
2.1.2 Corbion Major Business
2.1.3 Corbion Cultured Sugar/Vinegar Product and Services
2.1.4 Corbion Cultured Sugar/Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 PROTERIA
2.2.1 PROTERIA Details
2.2.2 PROTERIA Major Business
2.2.3 PROTERIA Cultured Sugar/Vinegar Product and Services
2.2.4 PROTERIA Cultured Sugar/Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Cultured Sugar/Vinegar Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Cultured Sugar/Vinegar
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Cultured Sugar/Vinegar Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Cultured Sugar/Vinegar Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Cultured Sugar/Vinegar Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Cultured Sugar/Vinegar Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Market Size by Region
4.1.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Cultured Sugar/Vinegar Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Cultured Sugar/Vinegar Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Cultured Sugar/Vinegar Revenue (2017-2028)
4.5 South America Cultured Sugar/Vinegar Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Cultured Sugar/Vinegar Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Cultured Sugar/Vinegar Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Cultured Sugar/Vinegar Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Cultured Sugar/Vinegar Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Cultured Sugar/Vinegar Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Cultured Sugar/Vinegar Market Size by Country
7.3.1 North America Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Cultured Sugar/Vinegar Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Cultured Sugar/Vinegar Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Cultured Sugar/Vinegar Market Size by Country
8.3.1 Europe Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Cultured Sugar/Vinegar Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Cultured Sugar/Vinegar Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Cultured Sugar/Vinegar Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Cultured Sugar/Vinegar Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Cultured Sugar/Vinegar Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Cultured Sugar/Vinegar Market Size by Country
10.3.1 South America Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Cultured Sugar/Vinegar Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Cultured Sugar/Vinegar Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Cultured Sugar/Vinegar Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Cultured Sugar/Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Cultured Sugar/Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Cultured Sugar/Vinegar and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Cultured Sugar/Vinegar
12.3 Cultured Sugar/Vinegar Production Process
12.4 Cultured Sugar/Vinegar Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Cultured Sugar/Vinegar Typical Distributors
13.3 Cultured Sugar/Vinegar Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

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★リサーチレポート[ 培養糖・酢の世界市場2022：ドレッシング及びディップ、ソース、サラダ、サンドイッチスプレッド(Global Cultured Sugar/Vinegar Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

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培養糖・酢の世界市場2022：ドレッシング及びディップ、ソース、サラダ、サンドイッチスプレッド

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