| ◆英語タイトル：Global Food Polyols Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：GIR22NO9222
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年11月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：97
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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食品ポリオールは、食品加工や製造において利用される甘味料の一種であり、特に糖類に類似した特性を持つため、食品業界で幅広く使用されています。その定義から、特徴、種類、用途、関連技術に至るまで、以下で詳述いたします。
まず、食品ポリオールは、化学的にはアルコールと糖分子が結合した構造を持つ化合物であり、砂糖に比べてカロリーが抑えられ、低血糖インデックスを持つことが大きな特徴です。また、一般的な糖類の代替品として用いられ、糖分の摂取を控えたい人々やダイエットを意識する消費者にとって重要な成分です。このような特性から、食品ポリオールは特に糖尿病患者や肥満を気にする方々に重宝されています。
食品ポリオールの具体的な化学構造としては、グリセリン、ソルビトール、マルチトール、キシリトール、エリスリトールなどが挙げられます。これらはすべて自然界にも存在し、果物や野菜などに由来することがありますが、工業的には化学合成や発酵により商業製品が作られています。
食品ポリオールの特徴の一つに、その甘味度が挙げられます。砂糖と比較すると甘味が劣るものが多く、たとえばキシリトールは砂糖の約1.0倍、ソルビトールは約0.6倍の甘味度を持ちます。また、甘味以外にも、食品ポリオールは保湿性を持っているため、焼菓子やチョコレート、ガムなどの製造において、テクスチャーや風味を向上させる役割を果たします。さらに、熱処理による結晶化が少ないため、冷却効果が生まれやすく、アイスクリームや冷たいデザートに適しています。
食品ポリオールは様々な種類に分類されますが、代表的なものを以下に示します。まず、エリスリトールは、カロリーがほぼゼロで、甘味度は砂糖の約70%です。虫歯の原因となる酸を生成しないため、歯に優しい甘味料とも言われています。次にキシリトールは、その甘味度が砂糖に近く、アイスクリームやキャンディー、ガムなどの製品に頻繁に使用されます。ソルビトールは、乾燥剤や保湿剤としても広く用いられ、菓子類の食感向上に寄与しています。マルチトールは、砂糖の代替品として経口摂取されることが多く、特にダイエット食品に多く見られます。
これらのポリオールは、添加物として食品表示に記載されることが多く、特に「糖アルコール」として知られることもあります。利用される際には、それぞれのポリオールが持つ特性や効果を考慮し、適切な割合で使用されています。
食品ポリオールの用途は多岐にわたり、主に食品業界での利用が一般的です。ダイエット食品や低糖質製品、糖尿病向け製品などが挙げられます。焼き菓子や冷凍デザートなどでは、風味や口当たりの向上、カロリーの削減を目的として使用され、また、キャンディーやガムにおいては、甘味とともに口腔ケアの観点からも価値があります。さらに、調味料や飲料においても甘味を増す目的で使用されることがあり、調理の自由度を広げています。
最近の研究や技術開発においては、食品ポリオールの新たな用途や健康への影響についての検討が進められています。例えば、特定のポリオールが腸内微生物に与える影響についての研究が進行中であり、これにより健康促進の新たな可能性が探求されています。また、食品ポリオールの製造過程においても、より効率的で環境に優しいプロセスの開発が求められており、持続可能な食品製造の一環として、技術革新が行われています。
さらに、食品ポリオールを利用した製品は、消費者の健康志向の高まりとともに、ますます注目を集めています。特に、低カロリーや糖質制限に対する消費者の需要に応える形で、新しい製品が次々と市場に投入されています。また、これらは一般的な食品だけでなく、サプリメントや機能性食品にも利用され、その役割は今後も拡大することが予想されます。
総じて、食品ポリオールは、カロリーを抑えたい消費者や健康を意識する人々にとって、大変重要な甘味料であり、その特性を活かした様々な製品の開発が進められています。今後も食品ポリオールに関連する技術や研究の発展が期待される中で、より多様な用途や健康効果が明らかになっていくことでしょう。食品業界における食品ポリオールの役割は、今後もますます重要性を増していくと考えられます。 |
食品ポリオール市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の食品ポリオールの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
食品ポリオール市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
種類別セグメントは次をカバーします。
・野菜由来、果物由来、発酵物由来
用途別セグメントは次のように区分されます。
・食品、飲料
世界の食品ポリオール市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・ADM、EPA、Cargill、Roquette、Avator、Ingredion Canada、Nutra Food Ingredients、Sweeteners Plus、IPFS
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、食品ポリオール製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な食品ポリオールメーカーの企業概要、2019年～2022年までの食品ポリオールの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な食品ポリオールメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別食品ポリオールの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの食品ポリオールの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での食品ポリオール市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および食品ポリオールの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、食品ポリオールの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
- 食品ポリオールの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：野菜由来、果物由来、発酵物由来
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：食品、飲料
- 世界の食品ポリオール市場規模・予測
- 世界の食品ポリオール生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- ADM、EPA、Cargill、Roquette、Avator、Ingredion Canada、Nutra Food Ingredients、Sweeteners Plus、IPFS
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：野菜由来、果物由来、発酵物由来
・用途別分析2017年-2028年：食品、飲料
・食品ポリオールの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・食品ポリオールのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・食品ポリオールのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・食品ポリオールの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・食品ポリオールの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論 |
食品ポリオール市場レポートは、世界市場規模、地域別および国別の市場規模、セグメンテーション、市場成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品投入、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界の食品ポリオール市場規模は2021年に百万米ドルに達すると推定され、調査期間中の年平均成長率（CAGR）は%で、2028年には百万米ドルに達すると予測されています。2021年の世界の食品ポリオール市場の%を占める食品は、2028年には百万米ドルに達すると予測され、今後6年間で%のCAGRで成長します。一方、野菜由来セグメントは、2022年から2028年までのCAGR（年平均成長率）に変更されています。
食品ポリオールの世界的な主要メーカーには、ADM、EPA、カーギル、ロケット、アバトールなどがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に100%を超えるシェアを占めています。
市場セグメンテーション
食品ポリオール市場は、タイプと用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の販売数量と金額の正確な計算と予測を提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。
市場セグメントは、以下の分野をカバーしています。
野菜から
果物から
発酵製品から
用途別市場セグメントは、以下の分野に分けられます。
食品
飲料
世界の食品ポリオール市場における主要プレーヤーは以下の通りです。
ADM
EPA
カーギル
ロケット
アバトール
イングレディオン・カナダ
ニュートラ・フード・イングリディエンツ
スイートナーズ・プラス
IPFS
地域別市場セグメントは、以下の地域をカバーしています。
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他ヨーロッパ）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米）
中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東・アフリカ）
調査対象は、合計15分野です。章：
第1章では、食品ポリオールの製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて説明します。
第2章では、食品ポリオールの主要メーカーの概要、価格、売上高、収益、2019年から2022年までの食品ポリオールの世界市場シェアについて説明します。
第3章では、食品ポリオールの競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアを、市場環境比較に基づいて重点的に分析します。
第4章では、食品ポリオールの地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。
第5章と第6章では、2017年から2028年までの、タイプと用途別に売上高をセグメント化し、タイプと用途別の売上高、市場シェア、成長率を示します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の国別売上高、収益、市場シェアを示す国別売上高データを示します。また、2023年から2028年までの地域別、タイプ別、用途別の売上高と収益を示す食品ポリオール市場予測を示します。
第12章では、食品ポリオールの主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンについて説明します。
第13章、第14章、第15章では、食品ポリオールの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースについて説明します。
1 市場概要
1.1 食品ポリオールの概要
1.2 種類別市場分析
1.2.1 概要：世界の食品ポリオールの種類別売上高：2017年、2021年、2028年
1.2.2 野菜由来
1.2.3 果物由来
1.2.4 発酵製品由来
1.3 用途別市場分析
1.3.1 概要：世界の食品ポリオールの用途別売上高：2017年、2021年、2028年
1.3.2 食品
1.3.3 飲料
1.4 世界の食品ポリオール市場規模と予測
1.4.1 世界の食品ポリオールの販売額（2017年、2021年、2028年）
1.4.2 世界の食品ポリオールの販売量(2017-2028)
1.4.3 世界の食品ポリオール価格 (2017-2028)
1.5 世界の食品ポリオール生産能力分析
1.5.1 世界の食品ポリオール総生産能力 (2017-2028)
1.5.2 地域別世界の食品ポリオール生産能力
1.6 市場の推進要因、抑制要因、および動向
1.6.1 食品ポリオール市場の推進要因
1.6.2 食品ポリオール市場の抑制要因
1.6.3 食品ポリオールの動向分析
2 メーカープロフィール
2.1 ADM
2.1.1 ADMの詳細
2.1.2 ADMの主要事業
2.1.3 ADMの食品ポリオール製品およびサービス
2.1.4 ADMの食品ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.2 EPA
2.2.1 EPAの詳細
2.2.2 EPAの主要事業
2.2.3 EPAの食品ポリオール製品およびサービス
2.2.4 EPAの食品ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.3 カーギル
2.3.1 カーギルの詳細
2.3.2 カーギルの主要事業
2.3.3 カーギルの食品ポリオール製品およびサービス
2.3.4 カーギルの食品ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.4ロケット
2.4.1 ロケットの詳細
2.4.2 ロケットの主要事業
2.4.3 ロケットの食品用ポリオール製品およびサービス
2.4.4 ロケットの食品用ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.5 アベーター
2.5.1 アベーターの詳細
2.5.2 アベーターの主要事業
2.5.3 アベーターの食品用ポリオール製品およびサービス
2.5.4 アベーターの食品用ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.6 イングレディオン・カナダ
2.6.1 イングレディオン・カナダの詳細
2.6.2 イングレディオン・カナダの主要事業事業内容
2.6.3 イングレディオン・カナダ 食品ポリオール 製品およびサービス
2.6.4 イングレディオン・カナダ 食品ポリオール 売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.7 ニュートラ食品原料
2.7.1 ニュートラ食品原料の詳細
2.7.2 ニュートラ食品原料 主要事業
2.7.3 ニュートラ食品原料 食品ポリオール 製品およびサービス
2.7.4 ニュートラ食品原料 食品ポリオール 売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.8 甘味料プラス
2.8.1 甘味料プラスの詳細
2.8.2 甘味料プラス主要事業
2.8.3 甘味料プラス食品ポリオール製品およびサービス
2.8.4 甘味料プラス食品ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.9 IPFS
2.9.1 IPFSの詳細
2.9.2 IPFS主要事業
2.9.3 IPFS食品ポリオール製品およびサービス
2.9.4 IPFS食品ポリオールの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
3 食品ポリオールのメーカー別内訳データ
3.1 世界の食品ポリオール販売量（メーカー別）（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.2 世界の食品メーカー別ポリオール売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.3 食品ポリオールにおける主要メーカーの市場ポジション
3.4 市場集中度
3.4.1 2021年における食品ポリオールメーカー上位3社の市場シェア
3.4.2 2021年における食品ポリオールメーカー上位6社の市場シェア
3.5 企業別世界食品ポリオール生産能力：2021年 vs 2022年
3.6 地域別メーカー：本社および食品ポリオール生産拠点
3.7 新規参入企業および生産能力拡大計画
3.8 合併・買収（M&A）
4 地域別市場分析
4.1 地域別世界食品ポリオール市場規模
4.1.1 地域別世界食品ポリオール販売量（2017～2028年）
4.1.2 世界の食品ポリオールの地域別売上高（2017～2028年）
4.2 北米の食品ポリオールの売上高（2017～2028年）
4.3 欧州の食品ポリオールの売上高（2017～2028年）
4.4 アジア太平洋地域の食品ポリオールの売上高（2017～2028年）
4.5 南米の食品ポリオールの売上高（2017～2028年）
4.6 中東およびアフリカの食品ポリオールの売上高（2017～2028年）
5 市場セグメント（タイプ別）
5.1 世界の食品ポリオールの販売量（タイプ別）（2017～2028年）
5.2 世界の食品ポリオールの売上高（タイプ別）（2017～2028年）
5.3 世界の食品ポリオールの価格（タイプ別） (2017-2028)
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用ポリオール販売量（用途別）（2017-2028）
6.2 世界の食品用ポリオール収益（用途別）（2017-2028）
6.3 世界の食品用ポリオール価格（用途別）（2017-2028）
7 北米：国別、種類別、用途別
7.1 北米における食品用ポリオール販売量（種類別）（2017-2028）
7.2 北米における食品用ポリオール販売量（用途別）（2017-2028）
7.3 北米における食品用ポリオール市場規模（国別）
7.3.1 北米における食品用ポリオール販売量（国別）（2017-2028）
7.3.2 北米における食品用ポリオール収益（国別）（2017-2028）
7.3.3 米国の市場規模と予測 (2017～2028年)
7.3.4 カナダの市場規模と予測 (2017～2028年)
7.3.5 メキシコの市場規模と予測 (2017～2028年)
8 ヨーロッパの国別、種類別、用途別
8.1 ヨーロッパにおける食品用ポリオールの販売量（種類別）（2017～2028年）
8.2 ヨーロッパにおける食品用ポリオールの販売量（用途別）（2017～2028年）
8.3 ヨーロッパにおける食品用ポリオールの市場規模（国別）
8.3.1 ヨーロッパにおける食品用ポリオールの販売量（国別）（2017～2028年）
8.3.2 ヨーロッパにおける食品用ポリオールの売上高（国別）（2017～2028年）
8.3.3 ドイツの市場規模と予測 (2017～2028年)
8.3.4 フランスの市場規模と予測 (2017～2028年)
8.3.5 英国の市場規模と予測 (2017～2028年)
8.3.6 ロシアの市場規模と予測 (2017～2028年)
8.3.7 イタリアの市場規模と予測 (2017～2028年)
9 アジア太平洋地域：地域別、タイプ別、用途別
9.1 アジア太平洋地域における食品用ポリオールの販売量（タイプ別）（2017～2028年）
9.2 アジア太平洋地域における食品用ポリオールの販売量（用途別）（2017～2028年）
9.3 アジア太平洋地域における食品用ポリオールの市場規模（地域別）
9.3.1 アジア太平洋地域における食品用ポリオールの販売量（地域別）（2017～2028年）
9.3.2 アジア太平洋地域における食品用ポリオールの販売量（地域別）地域別ポリオール売上高（2017～2028年）
9.3.3 中国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.4 日本市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.6 インド市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2017～2028年）
10 南米地域別、タイプ別、用途別
10.1 南米における食品用ポリオール売上高（タイプ別）（2017～2028年）
10.2 南米における食品用ポリオール売上高（用途別） (2017-2028)
10.3 南米における食品ポリオール市場規模（国別）
10.3.1 南米における食品ポリオール販売量（国別）（2017-2028）
10.3.2 南米における食品ポリオール売上高（国別）（2017-2028）
10.3.3 ブラジル市場規模および予測（2017-2028）
10.3.4 アルゼンチン市場規模および予測（2017-2028）
11 中東・アフリカにおける国別、種類別、用途別
11.1 中東・アフリカにおける食品ポリオール販売量（種類別）（2017-2028）
11.2 中東・アフリカにおける食品ポリオール販売量（用途別）（2017-2028）
11.3 中東・アフリカにおける食品ポリオール市場規模（国別）
11.3.1 中東・アフリカにおける食品ポリオールの国別販売量（2017～2028年）
11.3.2 中東・アフリカにおける食品ポリオールの国別売上高（2017～2028年）
11.3.3 トルコの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.4 エジプトの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.6 南アフリカの市場規模と予測（2017～2028年）
12 原材料と産業チェーン
12.1 食品ポリオールの原材料と主要メーカー
12.2 食品ポリオールの製造コスト比率
12.3 食品ポリオールの製造プロセス
12.4 食品ポリオールの工業用途チェーン
13 販売チャネル、販売業者、トレーダー、ディーラー
13.1 販売チャネル
13.1.1 直接販売
13.1.2 間接販売
13.2 食品ポリオールの代表的な販売業者
13.3 食品ポリオールの代表的な顧客
14 調査結果と結論
15 付録
15.1 調査方法
15.2 調査プロセスとデータソース
15.3 免責事項
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