| ◆英語タイトル：Global Edible Fat Replacers Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：GIR22NO9188
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年11月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：98
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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食用脂肪代替品は、食品産業において健康志向の高まりやカロリーコントロールの必要性に応じて開発された成分です。これらは、主に脂肪分の摂取を減らすための方法の一環として、伝統的な脂肪の代わりに使用されることを目的としています。食用脂肪代替品の主な特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。
食用脂肪代替品とは、一般的には食材や料理における脂肪の役割を果たす成分のことを指します。脂肪は、味や食感、風味を豊かにする重要な要素ですが、同時にカロリーが高いため、健康上の懸念やダイエットに取り組む人々にとっては減らすべき成分とされています。このような背景から、食用脂肪代替品が開発されてきました。
食用脂肪代替品の特徴として、まず第一に、カロリーが低い、またはゼロであることが挙げられます。これにより、食事全体のカロリー摂取を抑えることができます。また、食感や風味を模倣できることも大きな特徴です。脂肪はクリーミーさやしっとり感を提供しますが、それを再現するための技術が進展しており、自然や合成の成分を利用してこれを実現しています。さらに、食用脂肪代替品はしばしば特定の栄養価、たとえば食物繊維やビタミン、ミネラルが添加されている場合もあります。
食用脂肪代替品は、さまざまな種類に分けることができます。ここでは主に「天然由来の脂肪代替品」と「合成脂肪代替品」の二つのカテゴリに分類されます。天然由来の脂肪代替品には、果物や植物由来の成分が多く含まれており、例えば、リンゴピューレやバナナピューレ、豆腐などが該当します。これらは、料理やお菓子のレシピにおいて、特に焼き菓子類で使われることが一般的です。
一方、合成脂肪代替品は、科学技術の進歩によって生み出されたもので、主に食用油を改良したものや、特定の物質を組み合わせることで作られます。代表的なものとしては、オレオレシンやキャラメル化デンプン、ポリデキストロース、マルトデキストリンなどがあります。これらの合成品は、特定の機能性やテクスチャーを持ち、脂肪の特性を模倣することが可能です。
食用脂肪代替品の用途は非常に多岐にわたります。主にダイエット食品や低カロリーの商品、さらには特定の健康ニーズに応じた食品に利用されています。たとえば、低脂肪ヨーグルトや低カロリーチョコレート、健康志向のスナックなどに用いられることが多いです。また、これらの代替品は、減量だけでなく、コレステロールの管理や糖尿病の方に向けた低GI食品の開発にも寄与しています。
さらに、食用脂肪代替品の開発には多くの関連技術があります。食品科学や材料科学、化学技術などが融合し、代替品の効率的な製造をサポートしています。特に、感覚評価や食感の科学が重要な役割を果たし、消費者が好む味や食感を再現するための研究が進められています。また、食品の加工技術も進化しており、これにより、脂肪代替品の安定性や保存性が向上しています。
技術的な進展に加え、消費者の倫理的な選択肢や環境への配慮も、食用脂肪代替品の採用を促進しています。たとえば、動物性脂肪の代替品として植物性油脂が選ばれることが増え、これは持続可能な食生活やビーガン志向の高まりとも関連しています。これにより、製品のラベルにはしばしば「植物由来」や「ノンアニマル」の表記が見られるようになりました。
ただし、食用脂肪代替品にはいくつかの課題も存在します。例えば、代替品の使用によって食感が不十分になることや、人工的な成分が含まれることで消費者に不安を与える可能性もあります。そのため、製品開発におけるバランスが求められ、一方で健康的で、もう一方で食の楽しみを損なわないような試みが続けられています。
総じて、食用脂肪代替品は現代の食生活における重要な要素として位置づけられています。健康志向の高まりや環境への配慮、技術の進展により、今後も多様な選択肢が市場に登場することでしょう。消費者自身が食事に対する意識を高め、より健康的な選択をする中で、食用脂肪代替品はこれからの食品産業において重要な役割を担うことが期待されています。 |
食用脂肪代替品市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の食用脂肪代替品の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
食用脂肪代替品市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
種類別セグメントは次をカバーします。
・タンパク質ベース脂肪代替、炭水化物ベース脂肪代替、脂肪ベース脂肪代替
用途別セグメントは次のように区分されます。
・乳製品、肉製品、その他
世界の食用脂肪代替品市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・CPKelco、Parmalat Canada Ingredients、Calpro Foods、Tate & Lyle、Kerry Group、Solvaira Specialties、Beneo GmbH、Cargill
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、食用脂肪代替品製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な食用脂肪代替品メーカーの企業概要、2019年～2022年までの食用脂肪代替品の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な食用脂肪代替品メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別食用脂肪代替品の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの食用脂肪代替品の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での食用脂肪代替品市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および食用脂肪代替品の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、食用脂肪代替品の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
- 食用脂肪代替品の概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：タンパク質ベース脂肪代替、炭水化物ベース脂肪代替、脂肪ベース脂肪代替
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：乳製品、肉製品、その他
- 世界の食用脂肪代替品市場規模・予測
- 世界の食用脂肪代替品生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- CPKelco、Parmalat Canada Ingredients、Calpro Foods、Tate & Lyle、Kerry Group、Solvaira Specialties、Beneo GmbH、Cargill
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：タンパク質ベース脂肪代替、炭水化物ベース脂肪代替、脂肪ベース脂肪代替
・用途別分析2017年-2028年：乳製品、肉製品、その他
・食用脂肪代替品の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・食用脂肪代替品のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・食用脂肪代替品のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・食用脂肪代替品の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・食用脂肪代替品の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論 |
食用脂肪代替品市場レポートは、世界市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメンテーション市場の成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品の発売、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界の食用脂肪代替品市場規模は2021年に百万米ドルに達すると推定され、2022年から2028年の予測期間中に%のCAGRで成長し、2028年には百万米ドルに達すると予測されています。2021年の食用脂肪代替品世界市場の%を占める乳製品は、2028年には百万米ドルに達すると予測され、今後6年間で%のCAGRで成長します。一方、タンパク質ベースの脂肪代替品セグメントは、2022年から2028年にかけて%のCAGRで成長が予測されています。
食用脂肪代替品の世界的な主要メーカーには、CPKelco、Parmalat Canada Ingredients、Calpro Foods、Tate & Lyle、Kerry Groupなどがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に%を超えるシェアを占めています。
市場セグメンテーション
食用脂肪代替品市場は、タイプ別および用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の販売数量と金額の正確な計算と予測を提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。
タイプ別市場セグメント：
タンパク質系脂肪代替品
炭水化物系脂肪代替品
脂肪系脂肪代替品
用途別市場セグメントは、以下の通りです。
乳製品
肉製品
その他
世界の食用脂肪代替品市場における主要プレーヤーは以下の通りです。
CPKelco
Parmalat Canada Ingredients
Calpro Foods
Tate & Lyle
Kerry Group
Solvair Specialties
Beneo GmbH
Cargill
地域別市場セグメント：地域分析の対象地域：
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他ヨーロッパ）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米）
中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他） （中東およびアフリカのその他の地域）
本調査研究は、全15章で構成されています。
第1章では、食用脂肪代替品の製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。
第2章では、食用脂肪代替品の主要メーカーの概要、2019年から2022年までの食用脂肪代替品の価格、売上高、収益、世界市場シェアについて解説します。
第3章では、食用脂肪代替品の競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアについて、市場環境の比較に基づき重点的に分析します。
第4章では、食用油脂代替品の地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。
第5章と第6章では、2017年から2028年までの、種類と用途別の売上高、市場シェア、成長率を種類と用途別にセグメント化します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の国別売上高、収益、市場シェアを国別に内訳します。また、2023年から2028年までの地域別、種類別、用途別の売上高と収益を食用油脂代替品市場予測として示します。
第12章では、食用油脂代替品の主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンについて説明します。
第 13 章、第 14 章、および第 15 章では、食用脂肪代替品の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、およびデータ ソースについて説明します。
1 市場概要
1.1 食用脂肪代替品の概要
1.2 種類別市場分析
1.2.1 概要：世界の食用脂肪代替品の種類別売上高：2017年、2021年、2028年
1.2.2 タンパク質ベースの脂肪代替品
1.2.3 炭水化物ベースの脂肪代替品
1.2.4 脂肪ベースの脂肪代替品
1.3 用途別市場分析
1.3.1 概要：世界の食用脂肪代替品の用途別売上高：2017年、2021年、2028年
1.3.2 乳製品
1.3.3 肉製品
1.3.4 その他
1.4 世界の食用脂肪代替品市場規模と予測
1.4.1 世界の食用脂肪代替品売上高（2017年） （2017年～2021年、2028年）
1.4.2 世界の食用油脂代替品販売量（2017～2028年）
1.4.3 世界の食用油脂代替品価格（2017～2028年）
1.5 世界の食用油脂代替品生産能力分析
1.5.1 世界の食用油脂代替品総生産能力（2017～2028年）
1.5.2 世界の食用油脂代替品生産能力（地域別）
1.6 市場の推進要因、抑制要因、およびトレンド
1.6.1 食用油脂代替品市場の推進要因
1.6.2 食用油脂代替品市場の抑制要因
1.6.3 食用油脂代替品のトレンド分析
2 メーカープロフィール
2.1 CPKelco
2.1.1 CPKelcoの詳細
2.1.2 CPKelcoの主要事業
2.1.3 CPKelco食用脂肪代替品製品およびサービス
2.1.4 CPKelco食用脂肪代替品の売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.2 パルマラット・カナダの原料
2.2.1 パルマラット・カナダの原料詳細
2.2.2 パルマラット・カナダの原料主要事業
2.2.3 パルマラット・カナダの原料 食用脂肪代替品製品およびサービス
2.2.4 パルマラット・カナダの原料 食用脂肪代替品の売上高、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.3 カルプロフーズ
2.3.1カルプロフーズ詳細
2.3.2 カルプロフーズ主要事業
2.3.3 カルプロフーズ食用脂肪代替品製品およびサービス
2.3.4 カルプロフーズ食用脂肪代替品の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.4 テイト・アンド・ライル
2.4.1 テイト・アンド・ライル詳細
2.4.2 テイト・アンド・ライル主要事業
2.4.3 テイト・アンド・ライル食用脂肪代替品製品およびサービス
2.4.4 テイト・アンド・ライル食用脂肪代替品の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.5 ケリーグループ
2.5.1 ケリーグループ詳細
2.5.2 ケリーグループの主要事業
2.5.3 ケリーグループの食用油脂代替品製品およびサービス
2.5.4 ケリーグループの食用油脂代替品の売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.6 ソルベイラ・スペシャリティーズ
2.6.1 ソルベイラ・スペシャリティーズの詳細
2.6.2 ソルベイラ・スペシャリティーズの主要事業
2.6.3 ソルベイラ・スペシャリティーズの食用油脂代替品製品およびサービス
2.6.4 ソルベイラ・スペシャリティーズの食用油脂代替品の売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.7 ベネオGmbH
2.7.1 ベネオGmbHの詳細
2.7.2 ベネオGmbHの主要事業事業内容
2.7.3 Beneo GmbH 食用油脂代替品 製品およびサービス
2.7.4 Beneo GmbH 食用油脂代替品 売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.8 カーギル
2.8.1 カーギルの詳細
2.8.2 カーギルの主要事業
2.8.3 カーギル 食用油脂代替品 製品およびサービス
2.8.4 カーギル 食用油脂代替品 売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
3 食用油脂代替品 メーカー別内訳データ
3.1 食用油脂代替品 メーカー別世界販売量（2019年、2020年、2021年、2022年） 2022年）
3.2 世界の食用油脂代替品メーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.3 食用油脂代替品における主要メーカーの市場ポジション
3.4 市場集中度
3.4.1 2021年の食用油脂代替品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.2 2021年の食用油脂代替品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 世界の食用油脂代替品生産能力（企業別）：2021年 vs 2022年
3.6 地域別メーカー：本社および食用油脂代替品生産拠点
3.7 新規参入企業および生産能力拡大計画
3.8 合併・買収（M&A）
4 地域別市場分析
4.1 世界の食用油脂代替品市場規模（地域別）
4.1.1世界の食用脂肪代替品販売量（地域別）（2017～2028年）
4.1.2 世界の食用脂肪代替品収益（地域別）（2017～2028年）
4.2 北米における食用脂肪代替品収益（2017～2028年）
4.3 欧州における食用脂肪代替品収益（2017～2028年）
4.4 アジア太平洋における食用脂肪代替品収益（2017～2028年）
4.5 南米における食用脂肪代替品収益（2017～2028年）
4.6 中東およびアフリカにおける食用脂肪代替品収益（2017～2028年）
5 市場セグメント（タイプ別）
5.1 世界の食用脂肪代替品販売量（タイプ別）（2017～2028年）
5.2 世界の食用脂肪代替品の種類別売上高（2017～2028年）
5.3 世界の食用脂肪代替品の価格（種類別）（2017～2028年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食用脂肪代替品の販売量（用途別）（2017～2028年）
6.2 世界の食用脂肪代替品の販売額（用途別）（2017～2028年）
6.3 世界の食用脂肪代替品の価格（用途別）（2017～2028年）
7 北米：国別、種類別、用途別
7.1 北米：食用脂肪代替品の販売額（種類別）（2017～2028年）
7.2 北米：食用脂肪代替品の販売額（用途別）（2017～2028年）
7.3 北米：国別食用脂肪代替品市場規模
7.3.1 北米：食用脂肪代替品販売量（国別）（2017～2028年）
7.3.2 北米における食用油脂代替品売上高（国別）（2017～2028年）
7.3.3 米国の市場規模と予測（2017～2028年）
7.3.4 カナダの市場規模と予測（2017～2028年）
7.3.5 メキシコの市場規模と予測（2017～2028年）
8 ヨーロッパ：国別、種類別、用途別
8.1 ヨーロッパにおける食用油脂代替品販売量（種類別）（2017～2028年）
8.2 ヨーロッパにおける食用油脂代替品販売量（用途別）（2017～2028年）
8.3 ヨーロッパにおける食用油脂代替品市場規模（国別）
8.3.1 ヨーロッパにおける食用油脂代替品販売量（国別） (2017-2028)
8.3.2 欧州における食用油脂代替品の国別売上高 (2017-2028)
8.3.3 ドイツ市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.4 フランス市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.5 英国市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.6 ロシア市場規模と予測 (2017-2028)
8.3.7 イタリア市場規模と予測 (2017-2028)
9 アジア太平洋地域：地域別、タイプ別、用途別
9.1 アジア太平洋地域における食用油脂代替品の売上（タイプ別） (2017-2028)
9.2 アジア太平洋地域における食用油脂代替品の用途別売上(2017-2028)
9.3 アジア太平洋地域の食用油脂代替品市場規模（地域別）
9.3.1 アジア太平洋地域の食用油脂代替品販売量（地域別）（2017-2028）
9.3.2 アジア太平洋地域の食用油脂代替品売上高（地域別）（2017-2028）
9.3.3 中国市場規模と予測（2017-2028）
9.3.4 日本市場規模と予測（2017-2028）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2017-2028）
9.3.6 インド市場規模と予測（2017-2028）
9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2017-2028）
9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2017～2028年）
10 南米：地域別、タイプ別、用途別
10.1 南米：食用油脂代替品（タイプ別）売上（2017～2028年）
10.2 南米：食用油脂代替品（用途別）売上（2017～2028年）
10.3 南米：食用油脂代替品市場規模（国別）
10.3.1 南米：食用油脂代替品（国別）販売量（2017～2028年）
10.3.2 南米：食用油脂代替品（国別）売上高（2017～2028年）
10.3.3 ブラジル：市場規模と予測（2017～2028年）
10.3.4 アルゼンチン：市場規模と予測（2017～2028年）
11 中東・アフリカ：国別、タイプ別、用途別用途
11.1 中東およびアフリカにおける食用油脂代替品の種類別売上（2017～2028年）
11.2 中東およびアフリカにおける食用油脂代替品の用途別売上（2017～2028年）
11.3 中東およびアフリカにおける食用油脂代替品の国別市場規模
11.3.1 中東およびアフリカにおける食用油脂代替品の国別販売量（2017～2028年）
11.3.2 中東およびアフリカにおける食用油脂代替品の国別売上高（2017～2028年）
11.3.3 トルコの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.4 エジプトの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模と予測（2017～2028年）
11.3.6南アフリカ市場規模と予測（2017～2028年）
12 原材料と産業チェーン
12.1 食用油脂代替品の原材料と主要メーカー
12.2 食用油脂代替品の製造コスト比率
12.3 食用油脂代替品の製造プロセス
12.4 食用油脂代替品の産業チェーン
13 販売チャネル、販売業者、トレーダー、ディーラー
13.1 販売チャネル
13.1.1 直接販売
13.1.2 間接販売
13.2 食用油脂代替品の代表的な販売業者
13.3 食用油脂代替品の代表的な顧客
14 調査結果と結論
15 付録
15.1 調査方法
15.2 調査プロセスとデータソース
15.3 免責事項
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