| ◆英語タイトル：Global Low Salt Soy Sauce Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
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 | ◆商品コード：GIR22NO9553
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年11月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：105
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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減塩しょうゆは、従来のしょうゆに比べて塩分を減少させた調味料であり、健康志向の高まりに伴って注目を集めています。日本の食文化の中で、しょうゆは欠かせない調味料ですが、高塩分が健康に与える影響が懸念されるようになり、減塩商品の需要が増加しています。減塩しょうゆはそのニーズに応える形で開発され、様々な特長や種類がありますので、その概念について詳しく述べます。
減塩しょうゆの定義としては、一般的なしょうゆと比較して塩分濃度が低い調味料とされています。通常、普通のしょうゆの塩分濃度は約14%程度ですが、減塩しょうゆはこれを約7%から10%に調整したものが一般的です。この減塩のプロセスには、材料の選定や発酵の工夫が取り入れられています。
特徴としては、まず第一に塩分が少ないため、妊娠中や高血圧、腎臓病など、塩分制限が必要な方にも適しているという点が挙げられます。また、減塩でもうま味成分をしっかりと感じられるように、アミノ酸や糖類の含有量が調整されており、味のバランスが考慮されています。具体的には、醤油の発酵過程で生成されるグルタミン酸などのうま味成分を強化する手法が用いられています。そのため、減塩でも物足りなさを感じさせない商品が多いのです。
種類については、減塩しょうゆには主に「普通の味わいのもの」と「うま味が強調されたもの」に分類されます。普通の味わいの減塩しょうゆは、塩分を削減しつつも、一般のしょうゆに近い味を実現しており、料理にそのまま使用できるものが多いです。一方、うま味が強調された減塩しょうゆは、従来のしょうゆに比べてうま味成分が強化されており、少量でも満足感を得られるように設計されています。どちらも使用シーンによって使い分けることが可能で、多様な料理に対応できるよう工夫されています。
用途に関しては、減塩しょうゆは様々な料理に応用できます。一般的には、刺身や焼き魚、煮物、炒め物の調味料として使われますが、サラダのドレッシングやマリネ、さらにはスープのベースとしても利用されることが増えています。特に、塩分を気にする方々にとっては、さまざまな料理に積極的に使える選択肢として、健康的な食生活の一環として位置付けられています。これにより、味を損なうことなく塩分を抑えることができるため、料理の幅も広がります。
関連技術としては、減塩しょうゆを製造する際に使用される発酵技術や原料の選定が重要です。具体的には、大豆や小麦の発酵過程における旨味成分の生成を促進するために、特別な酵母や菌を用いることがあります。その結果、より少ない塩分ながらも深い味わいを実現しています。また、最近では、塩の代わりに食材のうま味を引き出す技術も進歩しており、これにより減塩しょうゆのさらなる味の向上が図られています。
さらに、消費者の健康志向に応えるため、減塩しょうゆのパッケージデザインも工夫されることが多く、簡単に健康的な選択ができるように配慮されています。「減塩」「健康」などのキーワードが大きく表示されることで、視覚的にもアピールしています。
また、減塩しょうゆの普及に伴い、オンラインでの購入が増加していることも見逃せません。忙しい現代人にとって、手軽に健康的な調味料を手に入れる手段として、ネット通販が利用されています。これにより、消費者は自宅にいながら簡単にさまざまな種類の減塩しょうゆを試すことができます。
減塩しょうゆに対する関心は、今後もますます高まることが予想されます。例えば、高血圧や心疾患のリスクを抱える人々が増える中で、健康な食生活を促進するための調味料として、その需要は拡大しています。また、国や地域によっては、減塩食品に対する補助金や取り組みが推進されていることから、減塩しょうゆの普及につながる可能性もあります。
最後に、減塩しょうゆはただの代替品ではなく、健康を意識した生活において重要な役割を果たす調味料として、今後も注目され続けることでしょう。の活用を通じて、消費者が自分の健康を考えながら、新しい料理の楽しさを見出すことができることを願っています。少しでも多くの人々が減塩しょうゆを取り入れ、健康的な食生活を実現できることは、私たちの社会全体にとっても非常に重要なことです。 |
減塩しょうゆ市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の減塩しょうゆの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。
減塩しょうゆ市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
種類別セグメントは次をカバーします。
・醸造、ブレンド
用途別セグメントは次のように区分されます。
・家庭、食品産業
世界の減塩しょうゆ市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Kikkoman、Haitian、Masan Group、Bourbon Barrel Foods、Lee Kum Kee、Otafuku Sauce、Yamasa Corp、Maggi、Meiweixian、Okonomi
地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）
本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、減塩しょうゆ製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な減塩しょうゆメーカーの企業概要、2019年～2022年までの減塩しょうゆの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な減塩しょうゆメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別減塩しょうゆの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの減塩しょうゆの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での減塩しょうゆ市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および減塩しょうゆの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、減塩しょうゆの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。
***** 目次(一部) *****
・市場概要
- 減塩しょうゆの概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：醸造、ブレンド
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：家庭、食品産業
- 世界の減塩しょうゆ市場規模・予測
- 世界の減塩しょうゆ生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Kikkoman、Haitian、Masan Group、Bourbon Barrel Foods、Lee Kum Kee、Otafuku Sauce、Yamasa Corp、Maggi、Meiweixian、Okonomi
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：醸造、ブレンド
・用途別分析2017年-2028年：家庭、食品産業
・減塩しょうゆの北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・減塩しょうゆのヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・減塩しょうゆのアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・減塩しょうゆの南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・減塩しょうゆの中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論 |
低塩醤油市場レポートは、世界市場規模、地域別および国別の市場規模、セグメンテーション、市場成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品投入、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界の低塩醤油市場規模は2021年に百万米ドルに達すると推定され、調査期間中の年平均成長率（CAGR）は%で、2028年には百万米ドルに達すると予測されています。2021年の世界の低塩醤油市場の%を占める家庭用品は、2028年には百万米ドルに達すると予測され、今後6年間で%のCAGRで成長します。一方、醸造醤油セグメントは、2022年から2028年までのCAGR（年平均成長率）に変更されています。
減塩醤油の世界的主要メーカーには、キッコーマン、ハイチアン、マサングループ、バーボンバレルフーズ、李錦記などがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に100%を超えるシェアを占めています。
市場セグメンテーション
減塩醤油市場は、タイプ別と用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の販売数量と金額の正確な計算と予測を提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。
市場セグメント（種類別）は、以下の地域をカバーしています。
醸造醤油
ブレンド醤油
用途別市場セグメントは、以下の通りです。
家庭用
食品業界
世界の減塩醤油市場における主要プレーヤーは以下の通りです。
キッコーマン
ハイチ
マサングループ
バーボン・バレル・フーズ
李錦記
オタフクソース
ヤマサ
マギー
梅味仙
お好み醤油
地域別市場セグメント（地域分析の対象地域：
北米（米国、カナダ、メキシコ）
欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他ヨーロッパ）
アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米）
中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東・アフリカ）
調査対象は以下のとおりです。全15章：
第1章では、減塩醤油の製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。
第2章では、減塩醤油の主要メーカーのプロファイルを、2019年から2022年にかけての減塩醤油の価格、売上高、収益、世界市場シェアとともに示します。
第3章では、減塩醤油の競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアを、市場環境比較に基づき重点的に分析します。
第4章では、減塩醤油の地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。
第5章と第6章では、2017年から2028年までの、種類と用途別の売上高、市場シェア、成長率を種類と用途別にセグメント化します。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の国別売上高、収益、市場シェアを国別に内訳します。また、2023年から2028年までの地域別、種類別、用途別の売上高と収益を含む減塩醤油市場予測を示します。
第12章では、減塩醤油の主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンについて説明します。
第 13 章、第 14 章、および第 15 章では、低塩醤油の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録およびデータ ソースについて説明します。
1 市場概要
1.1 減塩醤油の概要
1.2 種類別市場分析
1.2.1 概要：世界の減塩醤油の種類別売上高：2017年、2021年、2028年
1.2.2 醸造醤油
1.2.3 ブレンド醤油
1.3 用途別市場分析
1.3.1 概要：世界の減塩醤油の用途別売上高：2017年、2021年、2028年
1.3.2 家庭用
1.3.3 食品業界
1.4 世界の減塩醤油市場規模と予測
1.4.1 世界の減塩醤油販売額（2017年、2021年、2028年）
1.4.2 世界の減塩醤油販売量（2017～2028年）
1.4.3 世界の減塩醤油価格（2017～2028年）
1.5 世界の減塩醤油生産能力分析
1.5.1 世界の減塩醤油総生産能力（2017～2028年）
1.5.2 地域別世界の減塩醤油生産能力
1.6 市場の推進要因、抑制要因、および動向
1.6.1 減塩醤油市場の推進要因
1.6.2 減塩醤油市場の抑制要因
1.6.3 減塩醤油の動向分析
2 メーカープロフィール
2.1 キッコーマン
2.1.1 キッコーマンの詳細
2.1.2 キッコーマンの主要事業
2.1.3 キッコーマンの低塩塩醤油製品およびサービス
2.1.4 キッコーマン減塩醤油の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.2 ハイチ
2.2.1 ハイチの詳細
2.2.2 ハイチの主要事業
2.2.3 ハイチの減塩醤油製品およびサービス
2.2.4 ハイチの減塩醤油の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.3 マサングループ
2.3.1 マサングループの詳細
2.3.2 マサングループの主要事業
2.3.3 マサングループの減塩醤油製品およびサービス
2.3.4 馬山グループ 低塩醤油 売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.4 バーボン・バレル・フーズ
2.4.1 バーボン・バレル・フーズの詳細
2.4.2 バーボン・バレル・フーズ 主要事業
2.4.3 バーボン・バレル・フーズ 低塩醤油 製品およびサービス
2.4.4 バーボン・バレル・フーズ 低塩醤油 売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.5 李錦記
2.5.1 李錦記の詳細
2.5.2 李錦記 主要事業
2.5.3 李錦記キー減塩醤油の製品とサービス
2.5.4 李錦記減塩醤油の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.6 オタフクソース
2.6.1 オタフクソースの詳細
2.6.2 オタフクソースの主要事業
2.6.3 オタフクソース減塩醤油の製品とサービス
2.6.4 オタフクソース減塩醤油の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.7 ヤマサ醤油
2.7.1 ヤマサ醤油の詳細
2.7.2 ヤマサ醤油の主要事業
2.7.3 ヤマサ化学工業の減塩醤油製品およびサービス
2.7.4 ヤマサ化学工業の減塩醤油の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.8 マギー
2.8.1 マギーの詳細
2.8.2 マギーの主要事業
2.8.3 マギー減塩醤油製品およびサービス
2.8.4 マギー減塩醤油の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.9 梅薇県
2.9.1 梅薇県の詳細
2.9.2 梅薇県の主要事業
2.9.3 梅薇県の低塩塩醤油製品およびサービス
2.9.4 梅薇県低塩醤油の売上、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
2.10 お好み
2.10.1 お好みの詳細
2.10.2 お好みの主要事業
2.10.3 お好み低塩醤油製品およびサービス
2.10.4 お好み低塩醤油の売上、価格、売上高、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）
3 メーカー別低塩醤油の内訳データ
3.1 メーカー別世界低塩醤油販売量（2019年、2020年、 （2021年、2022年）
3.2 世界の減塩醤油メーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）
3.3 減塩醤油における主要メーカーの市場ポジション
3.4 市場集中度
3.4.1 2021年の減塩醤油メーカー上位3社の市場シェア
3.4.2 2021年の減塩醤油メーカー上位6社の市場シェア
3.5 世界の減塩醤油生産能力（企業別）：2021年 vs 2022年
3.6 地域別メーカー：本社および減塩醤油生産拠点
3.7 新規参入企業と生産能力拡大計画
3.8 合併・買収（M&A）
4 地域別市場分析
4.1地域別世界低塩醤油市場規模
4.1.1 地域別世界低塩醤油販売量（2017～2028年）
4.1.2 地域別世界低塩醤油売上高（2017～2028年）
4.2 北米低塩醤油売上高（2017～2028年）
4.3 欧州低塩醤油売上高（2017～2028年）
4.4 アジア太平洋地域低塩醤油売上高（2017～2028年）
4.5 南米低塩醤油売上高（2017～2028年）
4.6 中東・アフリカ低塩醤油売上高（2017～2028年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の減塩醤油販売量（種類別）（2017～2028年）
5.2 世界の減塩醤油売上高（種類別）（2017～2028年）
5.3 世界の減塩醤油価格（種類別）（2017～2028年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の減塩醤油販売量（用途別）（2017～2028年）
6.2 世界の減塩醤油売上高（用途別）（2017～2028年）
6.3 世界の減塩醤油価格（用途別）（2017～2028年）
7 北米：国別、種類別、用途別
7.1 北米：減塩醤油売上高（種類別）（2017～2028年）
7.2 北米：減塩醤油の用途別売上（2017～2028年）
7.3 北米における減塩醤油市場規模（国別）
7.3.1 北米における減塩醤油の国別売上量（2017～2028年）
7.3.2 北米における減塩醤油の国別売上高（2017～2028年）
7.3.3 米国の市場規模と予測（2017～2028年）
7.3.4 カナダの市場規模と予測（2017～2028年）
7.3.5 メキシコの市場規模と予測（2017～2028年）
8 ヨーロッパ：国別、種類別、用途別
8.1 ヨーロッパにおける減塩醤油の用途別売上（2017～2028年）
8.2 ヨーロッパにおける減塩醤油の用途別売上アプリケーション（2017～2028年）
8.3 ヨーロッパにおける減塩醤油市場規模（国別）
8.3.1 ヨーロッパにおける減塩醤油販売量（国別）（2017～2028年）
8.3.2 ヨーロッパにおける減塩醤油売上高（国別）（2017～2028年）
8.3.3 ドイツ市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.4 フランス市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.5 英国市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.6 ロシア市場規模と予測（2017～2028年）
8.3.7 イタリア市場規模と予測（2017～2028年）
9 アジア太平洋地域（地域別、タイプ別、用途別）用途
9.1 アジア太平洋地域における減塩醤油の種類別売上（2017～2028年）
9.2 アジア太平洋地域における減塩醤油の用途別売上（2017～2028年）
9.3 アジア太平洋地域における減塩醤油の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋地域における減塩醤油の地域別販売量（2017～2028年）
9.3.2 アジア太平洋地域における減塩醤油の地域別売上高（2017～2028年）
9.3.3 中国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.4 日本市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.5 韓国市場規模と予測（2017～2028年）
9.3.6 インドの市場規模と予測 (2017～2028年)
9.3.7 東南アジアの市場規模と予測 (2017～2028年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模と予測 (2017～2028年)
10 南米：地域別、種類別、用途別
10.1 南米における減塩醤油の種類別売上 (2017～2028年)
10.2 南米における減塩醤油の用途別売上 (2017～2028年)
10.3 南米における減塩醤油の国別市場規模
10.3.1 南米における減塩醤油の国別販売量 (2017～2028年)
10.3.2 南米における減塩醤油の国別売上高(2017-2028)
10.3.3 ブラジル市場規模と予測 (2017-2028)
10.3.4 アルゼンチン市場規模と予測 (2017-2028)
11 中東・アフリカ – 国別、種類別、用途別
11.1 中東・アフリカにおける減塩醤油の種類別売上 (2017-2028)
11.2 中東・アフリカにおける減塩醤油の用途別売上 (2017-2028)
11.3 中東・アフリカにおける減塩醤油の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカにおける減塩醤油の国別販売量 (2017-2028)
11.3.2 中東・アフリカにおける減塩醤油の国別売上高(2017-2028)
11.3.3 トルコ市場規模と予測 (2017-2028)
11.3.4 エジプト市場規模と予測 (2017-2028)
11.3.5 サウジアラビア市場規模と予測 (2017-2028)
11.3.6 南アフリカ市場規模と予測 (2017-2028)
12 原材料と産業チェーン
12.1 減塩醤油の原材料と主要メーカー
12.2 減塩醤油の製造コスト比率
12.3 減塩醤油の製造工程
12.4 減塩醤油の産業チェーン
13 販売チャネル、流通業者、トレーダー、ディーラー
13.1 販売チャネル
13.1.1ダイレクトマーケティング
13.1.2 間接マーケティング
13.2 減塩醤油の代表的な販売業者
13.3 減塩醤油の代表的な顧客
14 調査結果と結論
15 付録
15.1 調査方法
15.2 調査プロセスとデータソース
15.3 免責事項
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