ヴィーガン用肉風味調味料のグローバル市場2025年:主要企業別、地域別、タイプ・用途別

◆英語タイトル:Global Vegan Meat Flavouring Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2031

GlobalInfoResearchが発行した調査報告書(HNI25GQM02125)◆商品コード:HNI25GQM02125
◆発行会社(リサーチ会社):GlobalInfoResearch
◆発行日:2025年3月
◆ページ数:約100
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後2-3営業日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:食品&飲料
◆販売価格オプション(消費税別)
Single User(1名様閲覧)USD3,480 ⇒換算¥501,120見積依頼/購入/質問フォーム
Multi User(20名様閲覧)USD5,220 ⇒換算¥751,680見積依頼/購入/質問フォーム
Corporate User(閲覧人数無制限)USD6,960 ⇒換算¥1,002,240見積依頼/購入/質問フォーム
販売価格オプションの説明はこちらでご利用ガイドはこちらでご確認いただけます。
※お支払金額は「換算金額(日本円)+消費税+配送料(Eメール納品は無料)」です。
※Eメールによる納品の場合、通常ご注文当日~2日以内に納品致します。
※レポート納品後、納品日+5日以内に請求書を発行・送付致します。(請求書発行日より2ヶ月以内の銀行振込条件、カード払いに変更可)
※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖
ヴィーガン用肉風味調味料とは、動物性原料を使用せずに肉の風味や味わいを再現するために開発された調味料や食品添加物のことです。近年、動物性食品を避けるライフスタイルが注目されており、ヴィーガンやベジタリアンとしての食生活を送る人々の需要に応える形で、多様なヴィーガン向けの肉風味調味料が市場に登場しています。

まず、ヴィーガン用肉風味調味料の定義について考察しましょう。この調味料は、主に植物性の成分を基にして肉特有の風味や香りを模倣することを目的としており、使用することで肉料理を再現したような味わいを楽しむことができます。菜食主義者やヴィーガンの人々にとって、肉を食べずにその風味を体験できるという大きな魅力があります。

次に、ヴィーガン用肉風味調味料の特徴について述べます。これらの調味料は、一般的に植物性タンパク質、スパイス、ハーブ、発酵由来の成分などを組み合わせて作られています。例えば、大豆やエンドウ豆といった植物から抽出したタンパク質に、ガーリックやオニオンパウダー、ブラックペッパーなどのスパイスが加えられることで、肉に近い風味が生み出されます。また、旨味成分であるグルタミン酸やイノシン酸を用いたり、発酵食品からの天然の旨味を利用することで、深い味わいを増強することもあります。

種類には、パウダー状の調味料や液体タイプの調味料、さらに調理済みの肉風味料理に使われるソースやピクルスなども含まれます。これらは手軽に肉風味を取り入れることができるため、さまざまな料理に応用されます。パウダータイプは、炒め物や煮物、スープに加えるのに適しており、液体タイプはマリネやドレッシングに使うことで、肉の旨味をプラスすることができます。

ヴィーガン用肉風味調味料の用途は非常に多様です。例えば、野菜を基本にした料理に肉風味を加えることで、より満足感のある食事に仕上げることができます。また、豆腐やテンペ、 seitan(セイタン)などの植物性タンパク源にこの調味料を使うことで、肉の食感や風味を模倣した料理が作れるようになります。さまざまな国の料理に適応可能であるため、アジア料理の炒め物や、西洋料理のパスタソースなど、多岐にわたる料理に利用されています。

関連技術としては、食材の発酵技術や抽出技術が挙げられます。発酵技術は、味を深めるための重要な手法であり、植物性食材を発酵させることで、風味成分や栄養価を向上させることができます。また、最新の科学技術を利用した、特定のアミノ酸や香り成分の抽出技術も進化しています。これにより、より肉に近い風味を実現するための多様な成分が利用可能となっています。

近年のヴィーガン食品市場の成長は、倫理的な観点や環境問題、健康意識の高まりに伴い加速しています。このような背景により、ヴィーガン用肉風味調味料の需要は高まりつつあり、新たな製品の開発が進んでいます。企業は、消費者のニーズを理解し、成分の安全性や栄養価、味わいの向上に努めています。

最後に、今後の展望について触れたいと思います。ヴィーガン用肉風味調味料は、従来の肉料理の代替製品としてだけでなく、健康的な食生活をする上でも重要な役割を果たすでしょう。技術革新が進む中で、さらに多様な風味や食感の調味料が登場することが期待されており、菜食主義者やファレックスだけでなく、広く一般の人々にも受け入れられるような製品がさらに増えていくと考えられます。食文化の多様性を尊重しながら、肉風味の調味料が持つ可能性を引き続き探求し、発展させていくことが求められます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のヴィーガン用肉風味調味料市場規模は2023年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界のヴィーガン用肉風味調味料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

ヴィーガン用肉風味調味料の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ヴィーガン用肉風味調味料の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ヴィーガン用肉風味調味料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2025年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ヴィーガン用肉風味調味料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のヴィーガン用肉風味調味料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Givaudan、Firmenich、DSM、T. Hasegawa、IFF、Symrise、Ajinomoto、Takasago、Kerry Group、Wixon、Foodie Flavors、Ohly、Trilogy Flavors、Flavor Products、Synergy Flavors、Flavorjen、RC Fine Foods、Plant-Ex、Mane、Sensient Food Colors、Robertet Canada、Fuchs North America、Bell Flavors & Fragrances、Angelなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

ヴィーガン用肉風味調味料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
液体フレーバー、粉末フレーバー

[用途別市場セグメント]
商業用、家庭用

[主要プレーヤー]
Givaudan、Firmenich、DSM、T. Hasegawa、IFF、Symrise、Ajinomoto、Takasago、Kerry Group、Wixon、Foodie Flavors、Ohly、Trilogy Flavors、Flavor Products、Synergy Flavors、Flavorjen、RC Fine Foods、Plant-Ex、Mane、Sensient Food Colors、Robertet Canada、Fuchs North America、Bell Flavors & Fragrances、Angel

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、ヴィーガン用肉風味調味料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2025年までのヴィーガン用肉風味調味料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ヴィーガン用肉風味調味料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、ヴィーガン用肉風味調味料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、ヴィーガン用肉風味調味料の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのヴィーガン用肉風味調味料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、ヴィーガン用肉風味調味料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、ヴィーガン用肉風味調味料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別消費額:2019年対2023年対2031年
液体フレーバー、粉末フレーバー
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のヴィーガン用肉風味調味料の用途別消費額:2019年対2023年対2031年
商業用、家庭用
1.5 世界のヴィーガン用肉風味調味料市場規模と予測
1.5.1 世界のヴィーガン用肉風味調味料消費額(2019年対2023年対2031年)
1.5.2 世界のヴィーガン用肉風味調味料販売数量(2019年-2031年)
1.5.3 世界のヴィーガン用肉風味調味料の平均価格(2019年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Givaudan、Firmenich、DSM、T. Hasegawa、IFF、Symrise、Ajinomoto、Takasago、Kerry Group、Wixon、Foodie Flavors、Ohly、Trilogy Flavors、Flavor Products、Synergy Flavors、Flavorjen、RC Fine Foods、Plant-Ex、Mane、Sensient Food Colors、Robertet Canada、Fuchs North America、Bell Flavors & Fragrances、Angel
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのヴィーガン用肉風味調味料製品およびサービス
Company Aのヴィーガン用肉風味調味料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのヴィーガン用肉風味調味料製品およびサービス
Company Bのヴィーガン用肉風味調味料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2025)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別ヴィーガン用肉風味調味料市場分析
3.1 世界のヴィーガン用肉風味調味料のメーカー別販売数量(2019-2025)
3.2 世界のヴィーガン用肉風味調味料のメーカー別売上高(2019-2025)
3.3 世界のヴィーガン用肉風味調味料のメーカー別平均価格(2019-2025)
3.4 市場シェア分析(2023年)
3.4.1 ヴィーガン用肉風味調味料のメーカー別売上および市場シェア(%):2023年
3.4.2 2023年におけるヴィーガン用肉風味調味料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるヴィーガン用肉風味調味料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ヴィーガン用肉風味調味料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ヴィーガン用肉風味調味料市場:地域別フットプリント
3.5.2 ヴィーガン用肉風味調味料市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ヴィーガン用肉風味調味料市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のヴィーガン用肉風味調味料の地域別市場規模
4.1.1 地域別ヴィーガン用肉風味調味料販売数量(2019年-2031年)
4.1.2 ヴィーガン用肉風味調味料の地域別消費額(2019年-2031年)
4.1.3 ヴィーガン用肉風味調味料の地域別平均価格(2019年-2031年)
4.2 北米のヴィーガン用肉風味調味料の消費額(2019年-2031年)
4.3 欧州のヴィーガン用肉風味調味料の消費額(2019年-2031年)
4.4 アジア太平洋のヴィーガン用肉風味調味料の消費額(2019年-2031年)
4.5 南米のヴィーガン用肉風味調味料の消費額(2019年-2031年)
4.6 中東・アフリカのヴィーガン用肉風味調味料の消費額(2019年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
5.2 世界のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別消費額(2019年-2031年)
5.3 世界のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別平均価格(2019年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のヴィーガン用肉風味調味料の用途別販売数量(2019年-2031年)
6.2 世界のヴィーガン用肉風味調味料の用途別消費額(2019年-2031年)
6.3 世界のヴィーガン用肉風味調味料の用途別平均価格(2019年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
7.2 北米のヴィーガン用肉風味調味料の用途別販売数量(2019年-2031年)
7.3 北米のヴィーガン用肉風味調味料の国別市場規模
7.3.1 北米のヴィーガン用肉風味調味料の国別販売数量(2019年-2031年)
7.3.2 北米のヴィーガン用肉風味調味料の国別消費額(2019年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2019年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2019年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
8.2 欧州のヴィーガン用肉風味調味料の用途別販売数量(2019年-2031年)
8.3 欧州のヴィーガン用肉風味調味料の国別市場規模
8.3.1 欧州のヴィーガン用肉風味調味料の国別販売数量(2019年-2031年)
8.3.2 欧州のヴィーガン用肉風味調味料の国別消費額(2019年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2019年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
9.2 アジア太平洋のヴィーガン用肉風味調味料の用途別販売数量(2019年-2031年)
9.3 アジア太平洋のヴィーガン用肉風味調味料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のヴィーガン用肉風味調味料の地域別販売数量(2019年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋のヴィーガン用肉風味調味料の地域別消費額(2019年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2019年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2019年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米のヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
10.2 南米のヴィーガン用肉風味調味料の用途別販売数量(2019年-2031年)
10.3 南米のヴィーガン用肉風味調味料の国別市場規模
10.3.1 南米のヴィーガン用肉風味調味料の国別販売数量(2019年-2031年)
10.3.2 南米のヴィーガン用肉風味調味料の国別消費額(2019年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2019年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2019年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのヴィーガン用肉風味調味料のタイプ別販売数量(2019年-2031年)
11.2 中東・アフリカのヴィーガン用肉風味調味料の用途別販売数量(2019年-2031年)
11.3 中東・アフリカのヴィーガン用肉風味調味料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのヴィーガン用肉風味調味料の国別販売数量(2019年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカのヴィーガン用肉風味調味料の国別消費額(2019年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2019年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2019年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2019年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 ヴィーガン用肉風味調味料の市場促進要因
12.2 ヴィーガン用肉風味調味料の市場抑制要因
12.3 ヴィーガン用肉風味調味料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 ヴィーガン用肉風味調味料の原材料と主要メーカー
13.2 ヴィーガン用肉風味調味料の製造コスト比率
13.3 ヴィーガン用肉風味調味料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ヴィーガン用肉風味調味料の主な流通業者
14.3 ヴィーガン用肉風味調味料の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項



❖ 免責事項 ❖
http://www.globalresearch.jp/disclaimer

★リサーチレポート[ ヴィーガン用肉風味調味料のグローバル市場2025年:主要企業別、地域別、タイプ・用途別(Global Vegan Meat Flavouring Market 2025 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2031)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。