小麦粉の揚げ物:世界及び中国市場2023

◆英語タイトル:Toasted Flour - Global and China Top Players Market Share and Ranking 2023

YH Researchが発行した調査報告書(YHR23MY0796)◆商品コード:YHR23MY0796
◆発行会社(リサーチ会社):YH Research
◆発行日:2023年5月
◆ページ数:142
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後3営業日)
◆調査対象地域:グローバル、中国
◆産業分野:食品及び飲料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖
小麦粉は、世界中で広く使用されている穀物の一種であり、その多様な用途と調理法から、多くの料理の基本的な材料となっています。特に揚げ物においては、小麦粉は重要な役割を果たしています。ここでは、小麦粉の揚げ物に関する定義や特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく述べていきます。

小麦粉の定義は、主に小麦を原料として粉砕したものを指します。この粉は、グルテンというタンパク質を含んでおり、これが生地の粘りや弾力を生む要因となります。小麦粉は、その種類や製法によって性質が異なり、様々な料理に応じて使い分けられます。揚げ物においては、特に衣やバッターを作るための材料として用いられます。

小麦粉の特徴には、まずその粘り気が挙げられます。これは、グルテンが形成されることで生じるもので、揚げ物の衣を作る際に重要です。衣は揚げることでカリッとした食感を生むため、グルテンの働きが求められます。また、小麦粉は水分を吸収しやすい性質を持っており、これにより揚げ物の衣がしっかりと素材に結びつくことが可能です。

小麦粉の種類には、主に強力粉、中力粉、薄力粉の三種類があります。強力粉はグルテンの含有量が高く、パンやピザ生地作りに適していますが、揚げ物においてはその弾力が生かされることもあります。一方で、中力粉は適度なグルテン含有量を持っており、一般的な揚げ物の衣作りやうどんなど幅広い用途に使われます。薄力粉はグルテンが少なく、パイ生地やてんぷら衣に適しています。揚げ物に使う粉を選ぶ際には、その特性を理解し、料理によって最適な粉を選ぶことが必要です。

小麦粉の用途は多岐にわたります。揚げ物においては、まずは衣作りでの使用が一般的です。例えば、唐揚げや魚のフライ、コロッケなどでは、衣に小麦粉が使用され、揚げることでサクサクの食感を生み出します。また、天ぷらのように手軽に揚げられる料理においても、小麦粉は欠かせない材料です。小麦粉は水や卵と混ぜ合わせてバッターを作り、これを素材に絡めて加熱することによって、さらに異なる食感や風味を楽しむことができます。

関連技術としては、小麦粉を使った揚げ物をより美味しくするための技術も存在します。例えば、揚げ物の衣に香辛料やハーブを練り込むことで、風味を増す工夫がなされます。また、温度管理も重要で、適切な温度で揚げることで、サクサクの衣とジューシーな食材の仕上がりが得られます。さらに、衣の食感を向上させるために、二度揚げを行うことも一般的です。初めに低温で揚げ、後に高温で仕上げることで、さらなるカリッとした食感を創出することができます。

揚げ物において小麦粉が果たす役割は、その美味しさの大きな要因となります。特に日本の料理では、衣の軽やかさや香ばしさが求められるため、薄力粉が主に使用されることが多いです。天ぷらでは、非常に薄い衣が好まれ、そのための技術も発展しています。これにより、食材の味を引き立てる一方で、グルテンの働きを活かした食感を楽しむことができるのです。

さらに、健康を考慮した揚げ物の技術も進んでいます。オリーブオイルやキャノーラ油など、より健康的な油を使用することや、揚げる時間を短縮することで脂質の吸収を抑える工夫がなされています。その中で、小麦粉の種類を見直すことも一つの方法です。全粒粉の使用や、グルテンフリーの選択肢も増えてきており、様々な食文化に対応した揚げ物が可能となっています。

小麦粉を用いた揚げ物は、地域によってもそのスタイルや技法が異なります。日本では、たこ焼きやお好み焼きといったユニークな揚げ物が存在します。これらの料理で使われる小麦粉は、独自のバッターの調合や調理法が求められるため、地域の特色が色濃く反映されます。その他にも、中華料理の揚げ春巻きや、インドのパコラなど、世界中にそのバリエーションは広がっています。

まとめると、小麦粉の揚げ物は、料理の基礎を支える重要な要素です。小麦粉の特性を理解し、用途に応じて使い分けることで、さまざまな揚げ物を楽しむことができます。その技術や文化は多様であり、小麦粉を使った揚げ物は家庭の食卓からプロの厨房に至るまで、広く親しまれています。今後も新しい技術やアイデアが加わり、揚げ物の世界はますます豊かになることでしょう。

本調査レポートは世界の小麦粉の揚げ物市場の現状と今後の動向を調査および分析し、製品別、アプリケーション別、企業別、地域別と国別の小麦粉の揚げ物の市場規模を把握するのに役立つ。このレポートは、小麦粉の揚げ物の世界市場を詳細かつ総合的に分析し、2022年を基準年とした場合の市場規模および前年比成長率を掲載している(単位:MT & 百万米ドル)。市場をより深く理解するために、競合環境、主要な競合他社のプロファイル、それぞれの市場ランキングを掲載している。また、技術動向や新製品開発についても説明している。
サプライヤーの売上、市場シェア、企業プロファイルなど、市場内の競争環境も分析している。

【ハイライト】
(1)グローバル小麦粉の揚げ物の市場規模、2018年から2023年の歴史データ、2024年から2029年の予測データ、(百万米ドル & MT)
(2)企業別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、(百万米ドル & MT)
(3)企業別の中国小麦粉の揚げ物の売上、価格、市場シェア、業界ランキング2018-2023、(百万米ドル & MT)
(4)グローバル小麦粉の揚げ物の主要消費地域、消費量、売上および需要構造
(5)グローバル小麦粉の揚げ物の主要生産地域、生産能力、生産量、前年比成長率
(6)小麦粉の揚げ物産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業

YHリサーチによると世界における小麦粉の揚げ物の市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年の間にCAGRはxx%になると予測されている。
国別では、昨年、中国が世界市場のxx%を占め、中国の市場シェアはxx%からxx%に増加した。中国小麦粉の揚げ物の市場は2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測されている。アメリカの小麦粉の揚げ物市場は、2022年のxxx百万米ドルから2029年にはxxx百万米ドルに成長し、2023年から2029年までのCAGRはxx%になると予測する。
セグメント別では、Supermarketはxx%で成長し、市場全体のxx%を占め、Convenience Storeはxx%で成長する。

企業別の市場セグメント:
Nutrigerm
ADM
Cargill
Bob’s Red Mill Natural Foods
Ardent Mills
King Arthur Flour
Conagra Brands
Bunge
Hodgson Mill
J.M. Smucker
General Mills
製品別の市場セグメント:
Soybean Flour
Rice Flour
Corn Flour
Others
アプリケーション別の市場セグメント:
Supermarket
Convenience Store
Online Store
Others
地域別市場セグメント:
北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ地域)
アジア太平洋地域(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)
南米(ブラジル、その他の南米地域)
中東・アフリカ

※当レポートには以下の内容が含まれている。
第1章:小麦粉の揚げ物製品範囲、グローバルの販売量、売上、平均価格、中国の販売量、売上、平均価格、発展機会、課題、動向、政策について説明する
第2章:グローバル小麦粉の揚げ物の主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格(2018~2023)
第3章:中国小麦粉の揚げ物の主要企業の市場シェアとランキング、販売量、売上、平均価格(2018~2023)
第4章:小麦粉の揚げ物の世界主要な生産地域、パーセントとCAGR(2018~2029)
第5章:小麦粉の揚げ物産業チェーン、上流産業、中流産業、下流産業
第6章:製品別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第7章:アプリケーション別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第8章:地域別セグメントの販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第9章:国別の販売量、平均価格、売上、パーセントとCAGR(2018~2029)
第10章:企業概要、製品仕様、アプリケーション、最近の発展状況、販売量、平均価格、売上、粗利益率などについて、市場における主要企業の基本状況を詳しく紹介する
第11章:結論

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要
1.1 小麦粉の揚げ物の定義
1.2 グローバル小麦粉の揚げ物の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル小麦粉の揚げ物の市場規模(2018-2029)
1.2.2 販売量別のグローバル小麦粉の揚げ物の市場規模(2018-2029)
1.2.3 グローバル小麦粉の揚げ物の平均販売価格(ASP)(2018-2029)
1.3 中国小麦粉の揚げ物の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国小麦粉の揚げ物市場規模(2018-2029)
1.3.2 販売量別の中国小麦粉の揚げ物市場規模(2018-2029)
1.3.3 中国小麦粉の揚げ物の平均販売価格(ASP)(2018-2029)
1.4 世界における中国小麦粉の揚げ物の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国小麦粉の揚げ物市場シェア(2018~2029)
1.4.2 世界市場における販売量別の中国小麦粉の揚げ物市場シェア(2018~2029)
1.4.3 小麦粉の揚げ物の市場規模、中国VS世界(2018-2029)
1.5 小麦粉の揚げ物市場ダイナミックス
1.5.1 小麦粉の揚げ物の市場ドライバ
1.5.2 小麦粉の揚げ物市場の制約
1.5.3 小麦粉の揚げ物業界動向
1.5.4 小麦粉の揚げ物産業政策
2 世界主要企業市場シェアとランキング
2.1 企業別の世界小麦粉の揚げ物売上の市場シェア(2018~2023)
2.2 企業別の世界小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア(2018~2023)
2.3 企業別の小麦粉の揚げ物の平均販売価格(ASP)、2018~2023
2.4 グローバル小麦粉の揚げ物のトップ企業、マーケットポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
2.5 グローバル小麦粉の揚げ物の市場集中度
2.6 グローバル小麦粉の揚げ物の合併と買収、拡張計画
2.7 主要企業の小麦粉の揚げ物製品タイプ
2.8 主要企業の本社と生産拠点
2.9 主要企業の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要企業市場シェアとランキング
3.1 企業別の中国小麦粉の揚げ物売上の市場シェア(2018-2023年)
3.2 小麦粉の揚げ物の販売量における中国の主要企業市場シェア(2018~2023)
3.3 中国小麦粉の揚げ物のトップ企業、マーケットポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
4 世界の生産地域
4.1 グローバル小麦粉の揚げ物の生産能力、生産量、稼働率(2018~2029)
4.2 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の生産能力
4.3 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の生産量と予測、2018年 VS 2022年 VS 2029年
4.4 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の生産量(2018~2029)
4.5 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の生産量市場シェアと予測(2018-2029)
5 産業チェーン分析
5.1 小麦粉の揚げ物産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 小麦粉の揚げ物の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 小麦粉の揚げ物調達モデル
5.7 小麦粉の揚げ物業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 小麦粉の揚げ物販売モデル
5.7.2 小麦粉の揚げ物代表的なディストリビューター
6 製品別の小麦粉の揚げ物一覧
6.1 小麦粉の揚げ物分類
6.1.1 Soybean Flour
6.1.2 Rice Flour
6.1.3 Corn Flour
6.1.4 Others
6.2 製品別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上とCAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
6.3 製品別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上(2018~2029)
6.4 製品別のグローバル小麦粉の揚げ物の販売量(2018~2029)
6.5 製品別のグローバル小麦粉の揚げ物の平均販売価格(ASP)(2018~2029)
7 アプリケーション別の小麦粉の揚げ物一覧
7.1 小麦粉の揚げ物アプリケーション
7.1.1 Supermarket
7.1.2 Convenience Store
7.1.3 Online Store
7.1.4 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上とCAGR、2018 VS 2022 VS 2029
7.3 アプリケーション別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上(2018~2029)
7.4 アプリケーション別のグローバル小麦粉の揚げ物販売量(2018~2029)
7.5 アプリケーション別のグローバル小麦粉の揚げ物価格(2018~2029)
8 地域別の小麦粉の揚げ物市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上、2018 VS 2022 VS 2029
8.2 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上(2018~2029)
8.3 地域別のグローバル小麦粉の揚げ物の販売量(2018~2029)
8.4 北米
8.4.1 北米小麦粉の揚げ物の市場規模・予測(2018~2029)
8.4.2 国別の北米小麦粉の揚げ物市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ小麦粉の揚げ物市場規模・予測(2018~2029)
8.5.2 国別のヨーロッパ小麦粉の揚げ物市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域小麦粉の揚げ物市場規模・予測(2018~2029)
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域小麦粉の揚げ物市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米小麦粉の揚げ物の市場規模・予測(2018~2029)
8.7.2 国別の南米小麦粉の揚げ物市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の小麦粉の揚げ物市場規模一覧
9.1 国別のグローバル小麦粉の揚げ物の市場規模&CAGR、2018年 VS 2022年 VS 2029年
9.2 国別のグローバル小麦粉の揚げ物の売上(2018~2029)
9.3 国別のグローバル小麦粉の揚げ物の販売量(2018~2029)
9.4 アメリカ
9.4.1 アメリカ小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.4.2 製品別のアメリカ販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.4.3 “アプリケーション別のアメリカ販売量市場のシェア、2022年 VS 2029年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.5.2 製品別のヨーロッパ小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6 中国
9.6.1 中国小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.6.2 製品別の中国小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.6.3 アプリケーション別の中国小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7 日本
9.7.1 日本小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.7.2 製品別の日本小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.7.3 アプリケーション別の日本小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8 韓国
9.8.1 韓国小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.8.2 製品別の韓国小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.8.3 アプリケーション別の韓国小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.9.2 製品別の東南アジア小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.10 インド
9.10.1 インド小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.10.2 製品別のインド小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.10.3 アプリケーション別のインド小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ小麦粉の揚げ物市場規模(2018~2029)
9.11.2 製品別の中東・アフリカ小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022年 VS 2029年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ小麦粉の揚げ物販売量の市場シェア、2022 VS 2029年
10 企業概要
10.1 Nutrigerm
10.1.1 Nutrigerm 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Nutrigerm 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Nutrigerm 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.1.4 Nutrigerm 企業紹介と事業概要
10.1.5 Nutrigerm 最近の開発状況
10.2 ADM
10.2.1 ADM 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 ADM 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 ADM 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.2.4 ADM 企業紹介と事業概要
10.2.5 ADM 最近の開発状況
10.3 Cargill
10.3.1 Cargill 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Cargill 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Cargill 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.3.4 Cargill 企業紹介と事業概要
10.3.5 Cargill 最近の開発状況
10.4 Bob’s Red Mill Natural Foods
10.4.1 Bob’s Red Mill Natural Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Bob’s Red Mill Natural Foods 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Bob’s Red Mill Natural Foods 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.4.4 Bob’s Red Mill Natural Foods 企業紹介と事業概要
10.4.5 Bob’s Red Mill Natural Foods 最近の開発状況
10.5 Ardent Mills
10.5.1 Ardent Mills 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Ardent Mills 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Ardent Mills 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.5.4 Ardent Mills 企業紹介と事業概要
10.5.5 Ardent Mills 最近の開発状況
10.6 King Arthur Flour
10.6.1 King Arthur Flour 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 King Arthur Flour 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 King Arthur Flour 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.6.4 King Arthur Flour 企業紹介と事業概要
10.6.5 King Arthur Flour 最近の開発状況
10.7 Conagra Brands
10.7.1 Conagra Brands 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Conagra Brands 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Conagra Brands 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.7.4 Conagra Brands 企業紹介と事業概要
10.7.5 Conagra Brands 最近の開発状況
10.8 Bunge
10.8.1 Bunge 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Bunge 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Bunge 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.8.4 Bunge 企業紹介と事業概要
10.8.5 Bunge 最近の開発状況
10.9 Hodgson Mill
10.9.1 Hodgson Mill 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Hodgson Mill 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Hodgson Mill 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.9.4 Hodgson Mill 企業紹介と事業概要
10.9.5 Hodgson Mill 最近の開発状況
10.10 J.M. Smucker
10.10.1 J.M. Smucker 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 J.M. Smucker 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 J.M. Smucker 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.10.4 J.M. Smucker 企業紹介と事業概要
10.10.5 J.M. Smucker 最近の開発状況
10.11 General Mills
10.11.1 General Mills 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 General Mills 小麦粉の揚げ物製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 General Mills 小麦粉の揚げ物販売量、売上、価格、粗利益率、2018~2023
10.11.4 General Mills 企業紹介と事業概要
10.11.5 General Mills 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項



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