カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 部品/材料

食品＆飲料増粘剤の世界市場2022：コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他

◆英語タイトル：Global Food and Beverage Thickener Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO3476 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：92 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：化学＆材料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

食品＆飲料増粘剤は、食品や飲料の物理的特性を調整するために使用される重要な成分です。増粘剤は、液体の粘度を高めることにより、口当たりを良くしたり、製品の安定性を向上させたりする役割を果たします。このような添加物は、食品産業において様々な製品に広く利用されており、消費者にとっても重要な役割を果たしています。

まず、食品＆飲料増粘剤の定義について述べます。増粘剤は、主に水分を含む食品や飲料に添加される物質であり、液体の粘度を増加させることで、様々な感覚的特性や物理的特性を変化させます。これにより食品の食感や口当たりが改善され、見た目にも影響を与えます。たとえば、スープやソースの粘度を高めることで、よりクリーミーでリッチな味わいを実現することができます。

次に、増粘剤の特徴について説明します。増粘剤は、主に天然由来のものと合成のものに分類されます。天然由来の増粘剤には、デンプン、ペクチン、寒天、キサンタンガムなどがあります。これらは植物や微生物から抽出され、その性質によって異なる粘度の増加をもたらします。一方、合成の増粘剤は、化学的手法で合成される物質で、通常は特定の機能に特化した特性を持っています。これにより、目的に応じた最適な粘度調整が可能となります。

種類に関しては、数多くの増粘剤が存在しています。デンプン系の増粘剤は、穀物のデンプンを原料とし、熱を加えることで糊化し粘度が上昇します。特に、コーンスターチやタピオカスターチが一般的に使用されています。ペクチンは果物に多く含まれ、ジャムやゼリー類の製造に最適で、果物の自然な甘みや風味を活かすことができます。寒天は海藻から抽出されるもので、特に冷却プロセスで固まる特性を持ち、デザートや和菓子などに多用されています。

キサンタンガムは、微生物の一種によって発酵される多糖類であり、熱やpH、塩分濃度に対する安定性が高く、広範な用途に使用されています。その他にも、カルボキシメチルセルロース（CMC）やグァーガム、アラビアガム、クリスパムなど、多様な増粘剤があり、それぞれの食品の特性や使用目的に応じて選択されています。

使用用途は非常に多岐に渡ります。例えば、ソースやドレッシング、スープ、アイスクリーム、デザート、ジュースなど、様々な食品において増粘剤は効果的に用いられています。特に、飲料においては、増粘剤は口当たりを滑らかにし、消費者にとっての飲みやすさを向上させる重要な役割を担っています。

また、増粘剤は食品の保存性を向上させる効果もあります。粘度を高めることで、食品の成分が均一に分散し、分離を防ぐことができるため、製品の品質保持に寄与します。さらには、冷凍食品や加工食品においても、増粘剤はクリーミーさを保つために使用され、再解凍後の品質を保証します。

技術的な側面としては、増粘剤の使用に関する研究が進んでおり、新しいタイプの増粘剤の開発や、使用方法の改善が図られています。特に、食物アレルギーの問題や、消費者の健康志向に対応したため、低カロリーや低脂肪の製品に対するニーズが高まっています。これに応じて、増粘剤の市場は拡大しており、より健康的な選択肢としての役割が求められています。

さらに、食品のテクスチャーを改善するために、増粘剤の組み合わせ使用や新たな加工技術の導入が進んでいます。これにより、より複雑な食感や風味の実現が可能となり、消費者の期待に応える製品が生まれています。また、食品の製造工程においても、取り扱いやすくするための技術開発が進められています。

消費者側の視点から見ると、増粘剤は食品の選択に影響を与えます。特に、食の安全や品質への関心が高まりつつある現代において、増粘剤の透明性や安全性が重要な要素となっています。そのため、多くのメーカーが原料の公開や、無添加・オーガニックの選択肢を提供することで、消費者の信頼を得る努力をしています。

このように、食品＆飲料増粘剤は、様々な側面にわたる重要な成分です。食品のテクスチャーや口当たりを改善し、保存性を向上させるとともに、消費者のニーズに応じた革新が求められている分野でもあります。今後も、この領域における研究や技術進歩が期待され、より豊かな食文化の発展に寄与することが望まれます。

食品＆飲料増粘剤市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の食品＆飲料増粘剤の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

食品＆飲料増粘剤市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他

用途別セグメントは次のように区分されます。
・焼き菓子、ミルクセーキ、ドリンク、インスタントパウダー、その他

世界の食品＆飲料増粘剤市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Cargill、CPKelco、Darling Ingredients Inc.、ADM、DuPont、Altrafine

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、食品＆飲料増粘剤製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な食品＆飲料増粘剤メーカーの企業概要、2019年～2022年までの食品＆飲料増粘剤の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な食品＆飲料増粘剤メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別食品＆飲料増粘剤の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの食品＆飲料増粘剤の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での食品＆飲料増粘剤市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および食品＆飲料増粘剤の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、食品＆飲料増粘剤の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- 食品＆飲料増粘剤の概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：焼き菓子、ミルクセーキ、ドリンク、インスタントパウダー、その他
- 世界の食品＆飲料増粘剤市場規模・予測
- 世界の食品＆飲料増粘剤生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Cargill、CPKelco、Darling Ingredients Inc.、ADM、DuPont、Altrafine
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：コーンスターチ、アルファー化スターチ、クズウコン、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアガム、トラガカントガム、その他
・用途別分析2017年-2028年：焼き菓子、ミルクセーキ、ドリンク、インスタントパウダー、その他
・食品＆飲料増粘剤の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・食品＆飲料増粘剤のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・食品＆飲料増粘剤のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・食品＆飲料増粘剤の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・食品＆飲料増粘剤の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Food and Beverage Thickener market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Food and Beverage Thickener market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Baked accounting for % of the Food and Beverage Thickener global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Cornstarch segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Food and Beverage Thickener include Cargill, CPKelco, Darling Ingredients Inc., ADM, and DuPont, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Food and Beverage Thickener market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Cornstarch
Pre-Gelatinized Starches
Arrowroot
Agar-Agar
Algin (Sodium Alginate)
Carrageenan or Irish Moss
GelatinizedGum Arabic or Acacia
Gum Tragacanth
Others
Market segment by Application can be divided into
Baked
Milkshake
Drink
Instant Powder
Other
The key market players for global Food and Beverage Thickener market are listed below:
Cargill
CPKelco
Darling Ingredients Inc.
ADM
DuPont
Altrafine
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Food and Beverage Thickener product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Food and Beverage Thickener, with price, sales, revenue and global market share of Food and Beverage Thickener from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Food and Beverage Thickener competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Food and Beverage Thickener breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Food and Beverage Thickener market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Food and Beverage Thickener.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Food and Beverage Thickener sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Food and Beverage Thickener Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Food and Beverage Thickener Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Cornstarch
1.2.3 Pre-Gelatinized Starches
1.2.4 Arrowroot
1.2.5 Agar-Agar
1.2.6 Algin (Sodium Alginate)
1.2.7 Carrageenan or Irish Moss
1.2.8 GelatinizedGum Arabic or Acacia
1.2.9 Gum Tragacanth
1.2.10 Others
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Food and Beverage Thickener Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Baked
1.3.3 Milkshake
1.3.4 Drink
1.3.5 Instant Powder
1.3.6 Other
1.4 Global Food and Beverage Thickener Market Size & Forecast
1.4.1 Global Food and Beverage Thickener Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Food and Beverage Thickener Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Food and Beverage Thickener Price (2017-2028)
1.5 Global Food and Beverage Thickener Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Food and Beverage Thickener Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Food and Beverage Thickener Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Food and Beverage Thickener Market Drivers
1.6.2 Food and Beverage Thickener Market Restraints
1.6.3 Food and Beverage Thickener Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Cargill
2.1.1 Cargill Details
2.1.2 Cargill Major Business
2.1.3 Cargill Food and Beverage Thickener Product and Services
2.1.4 Cargill Food and Beverage Thickener Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 CPKelco
2.2.1 CPKelco Details
2.2.2 CPKelco Major Business
2.2.3 CPKelco Food and Beverage Thickener Product and Services
2.2.4 CPKelco Food and Beverage Thickener Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Darling Ingredients Inc.
2.3.1 Darling Ingredients Inc. Details
2.3.2 Darling Ingredients Inc. Major Business
2.3.3 Darling Ingredients Inc. Food and Beverage Thickener Product and Services
2.3.4 Darling Ingredients Inc. Food and Beverage Thickener Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 ADM
2.4.1 ADM Details
2.4.2 ADM Major Business
2.4.3 ADM Food and Beverage Thickener Product and Services
2.4.4 ADM Food and Beverage Thickener Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 DuPont
2.5.1 DuPont Details
2.5.2 DuPont Major Business
2.5.3 DuPont Food and Beverage Thickener Product and Services
2.5.4 DuPont Food and Beverage Thickener Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Altrafine
2.6.1 Altrafine Details
2.6.2 Altrafine Major Business
2.6.3 Altrafine Food and Beverage Thickener Product and Services
2.6.4 Altrafine Food and Beverage Thickener Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Food and Beverage Thickener Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Food and Beverage Thickener Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Food and Beverage Thickener
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Food and Beverage Thickener Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Food and Beverage Thickener Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Food and Beverage Thickener Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Food and Beverage Thickener Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Food and Beverage Thickener Market Size by Region
4.1.1 Global Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Food and Beverage Thickener Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Food and Beverage Thickener Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Food and Beverage Thickener Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Food and Beverage Thickener Revenue (2017-2028)
4.5 South America Food and Beverage Thickener Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Food and Beverage Thickener Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Food and Beverage Thickener Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Food and Beverage Thickener Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Food and Beverage Thickener Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Food and Beverage Thickener Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Food and Beverage Thickener Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Food and Beverage Thickener Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Food and Beverage Thickener Market Size by Country
7.3.1 North America Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Food and Beverage Thickener Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Food and Beverage Thickener Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Food and Beverage Thickener Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Food and Beverage Thickener Market Size by Country
8.3.1 Europe Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Food and Beverage Thickener Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Food and Beverage Thickener Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Food and Beverage Thickener Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Food and Beverage Thickener Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Food and Beverage Thickener Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Food and Beverage Thickener Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Food and Beverage Thickener Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Food and Beverage Thickener Market Size by Country
10.3.1 South America Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Food and Beverage Thickener Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Food and Beverage Thickener Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Food and Beverage Thickener and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Food and Beverage Thickener
12.3 Food and Beverage Thickener Production Process
12.4 Food and Beverage Thickener Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Food and Beverage Thickener Typical Distributors
13.3 Food and Beverage Thickener Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

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