カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

熟成酢の世界市場2022：瓶詰め、樽詰め、袋詰め、その他

◆英語タイトル：Global Mature Vinegar Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22NO9567 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年11月（※2025年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：104 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

熟成酢（Mature Vinegar）は、長い時間をかけて発酵・熟成させた酢の一種であり、独特の風味と香りを持つ調味料として広く利用されています。ここでは、熟成酢の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。

熟成酢は、一般的には醸造酢の一形態であり、アルコールを含む原材料を酸化させ、さらに長期間熟成させることで作られます。初期の発酵段階で得られたアルコールは、酢酸菌によって酢に変わります。その後、熟成を経ることで、酢に深い味わいと風味が加わり、料理との相性が一層豊かになります。熟成期間や使用される原材料の違いにより、その風味や香りが多様化します。

熟成酢の特徴の一つは、その風味の複雑さです。長期間の熟成により、原料由来の香りや味わいが豊かになります。多くの熟成酢は、色が濃く、甘みと酸味のバランスが取れていることが特徴です。また、熟成過程で生じる微生物の活動により、アミノ酸やポリフェノールなどの風味成分が生成され、その結果、味わいがさらに深まります。

熟成酢には多くの種類がありますが、一般的には以下のような種類に分類されます。例えば、バルサミコ酢はイタリアで製造される熟成酢の一種で、特に濃厚な甘みと酸味が特徴的です。ぶどうを原料とし、長い熟成期間を経て得られる豊かな風味は、高級料理やデザートに頻繁に使用されます。また、日本の黒酢も熟成酢として重要な存在で、米や麦から作られ、独特の甘味と風味があります。黒酢は、特に健康志向の高まりとともに注目され、料理だけでなく、飲料としても人気があります。

さらに、モルト酢やりんご酢なども熟成過程を経た種類に含まれます。モルト酢は麦芽から作られ、独特の香ばしさとコクを持ち、特に肉料理やドレッシングに適しています。一方、りんご酢は甘酸っぱさが特徴で、サラダのドレッシングやマリネなどに使われます。これらの熟成酢は、それぞれ異なる原料による風味や、熟成のプロセスによって生じる特性があり、料理の目的に応じて使い分けることが可能です。

熟成酢の用途は非常に幅広く、料理だけでなく、健康や美容分野でも注目されています。調味料として、ドレッシングやマリネ、ピクルスなどに使われ、料理に深みを与える役割を果たします。また、酢は肉を柔らかくする効果があり、マリネの際に使用することで、食材の味を引き立てることができます。さらに、酸味は脂肪のコクを和らげるため、特に脂身の多い肉料理との相性も良く、多くの料理において重宝されます。

最近では、熟成酢が健康に寄与する効果も注目されています。酢に含まれる酢酸は、血糖値の上昇を抑制する働きがあるとされ、特に糖尿病予防の観点からも研究が進められています。また、善玉菌の増殖を促すことで、腸内環境の改善にも繋がるとされています。さらに、脂肪燃焼を助ける効果から、ダイエット時の飲料として人気が高まっています。

熟成酢の製造に関連する技術も多岐に渡ります。酢の製造プロセスにおいては、まずアルコール発酵が行われるため、原料の選定や発酵条件の設定が重要です。その後の酸化プロセスでは、温度や湿度、酸素の管理が熟成の質に大きく影響します。特に耳にすることの多い「木樽で熟成」という方法では、木材の香りや成分が酢に影響を与えるため、高品質な熟成酢を得るための重要な手法とされています。

また、現代の技術では、発酵に関する科学的なアプローチが進められています。酢酸菌や酵母の研究が進むことで、熟成酢の風味や香りをより一層高めるための新品種の開発や、効率的な製造方法が模索されています。このような技術革新が新たな熟成酢の可能性を広げており、今後の市場においても注目される分野と言えるでしょう。

熟成酢は、料理の風味を豊かにするだけでなく、健康にも貢献する可能性を秘めています。今後も多くの人々に愛され、その価値が再認識されることが期待されます。興味を持った方は、ぜひさまざまな種類の熟成酢を試してみて、その奥深い味わいを楽しんでいただければと思います。

熟成酢市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界の熟成酢の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

熟成酢市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・瓶詰め、樽詰め、袋詰め、その他

用途別セグメントは次のように区分されます。
・家庭用、業務用

世界の熟成酢市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Mizkan Holdings、Jiangsu Hengshun Vinegar、Shanxi Shuita Vinegar、Sichuan Baoning Vinegar、Kikkoman Corporation、Shanxi Zilin Vinegar Industry、Tianjin Tianliduli Mature Vinegar、Shanxi Mature Vinegar Group、Qianhe Condiment and Food、Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、熟成酢製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要な熟成酢メーカーの企業概要、2019年～2022年までの熟成酢の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要な熟成酢メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別熟成酢の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までの熟成酢の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域での熟成酢市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、および熟成酢の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、熟成酢の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
- 熟成酢の概要
- 種類別分析（2017年vs2021年vs2028年）：瓶詰め、樽詰め、袋詰め、その他
- 用途別分析（2017年vs2021年vs2028年）：家庭用、業務用
- 世界の熟成酢市場規模・予測
- 世界の熟成酢生産能力分析
- 市場の成長要因・阻害要因・動向
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）
- Mizkan Holdings、Jiangsu Hengshun Vinegar、Shanxi Shuita Vinegar、Sichuan Baoning Vinegar、Kikkoman Corporation、Shanxi Zilin Vinegar Industry、Tianjin Tianliduli Mature Vinegar、Shanxi Mature Vinegar Group、Qianhe Condiment and Food、Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry
・メーカー別市場シェア・市場集中度
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：瓶詰め、樽詰め、袋詰め、その他
・用途別分析2017年-2028年：家庭用、業務用
・熟成酢の北米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：アメリカ、カナダ、メキシコなど
・熟成酢のヨーロッパ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリアなど
・熟成酢のアジア市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリアなど
・熟成酢の南米市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：ブラジル、アルゼンチンなど
・熟成酢の中東・アフリカ市場
- 種類別市場規模2017年-2028年
- 用途別市場規模2017年-2028年
- 主要国別市場規模：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカなど
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

The Mature Vinegar market report provides a detailed analysis of global market size, regional and country-level market size, segmentation market growth, market share, competitive Landscape, sales analysis, impact of domestic and global market players, value chain optimization, trade regulations, recent developments, opportunities analysis, strategic market growth analysis, product launches, area marketplace expanding, and technological innovations.
According to our (Global Info Research) latest study, due to COVID-19 pandemic, the global Mature Vinegar market size is estimated to be worth US$ million in 2021 and is forecast to a readjusted size of USD million by 2028 with a CAGR of % during review period. Household accounting for % of the Mature Vinegar global market in 2021, is projected to value USD million by 2028, growing at a % CAGR in next six years. While Bottle Packing segment is altered to a % CAGR between 2022 and 2028.
Global key manufacturers of Mature Vinegar include Mizkan Holdings, Jiangsu Hengshun Vinegar, Shanxi Shuita Vinegar, Sichuan Baoning Vinegar, and Kikkoman Corporation, etc. In terms of revenue, the global top four players hold a share over % in 2021.
Market segmentation
Mature Vinegar market is split by Type and by Application. For the period 2017-2028, the growth among segments provide accurate calculations and forecasts for sales by Type and by Application in terms of volume and value. This analysis can help you expand your business by targeting qualified niche markets.
Market segment by Type, covers
Bottle Packing
Barrel Packing
Bags Packing
Others
Market segment by Application can be divided into
Household
Commercial
The key market players for global Mature Vinegar market are listed below:
Mizkan Holdings
Jiangsu Hengshun Vinegar
Shanxi Shuita Vinegar
Sichuan Baoning Vinegar
Kikkoman Corporation
Shanxi Zilin Vinegar Industry
Tianjin Tianliduli Mature Vinegar
Shanxi Mature Vinegar Group
Qianhe Condiment and Food
Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry
Market segment by region, regional analysis covers
North America (United States, Canada and Mexico)
Europe (Germany, France, United Kingdom, Russia, Italy, and Rest of Europe)
Asia-Pacific (China, Japan, Korea, India, Southeast Asia, and Australia)
South America (Brazil, Argentina, Colombia, and Rest of South America)
Middle East & Africa (Saudi Arabia, UAE, Egypt, South Africa, and Rest of Middle East & Africa)
The content of the study subjects, includes a total of 15 chapters:
Chapter 1, to describe Mature Vinegar product scope, market overview, market opportunities, market driving force and market risks.
Chapter 2, to profile the top manufacturers of Mature Vinegar, with price, sales, revenue and global market share of Mature Vinegar from 2019 to 2022.
Chapter 3, the Mature Vinegar competitive situation, sales, revenue and global market share of top manufacturers are analyzed emphatically by landscape contrast.
Chapter 4, the Mature Vinegar breakdown data are shown at the regional level, to show the sales, revenue and growth by regions, from 2017 to 2028.
Chapter 5 and 6, to segment the sales by Type and application, with sales market share and growth rate by type, application, from 2017 to 2028.
Chapter 7, 8, 9, 10 and 11, to break the sales data at the country level, with sales, revenue and market share for key countries in the world, from 2017 to 2022.and Mature Vinegar market forecast, by regions, type and application, with sales and revenue, from 2023 to 2028.
Chapter 12, the key raw materials and key suppliers, and industry chain of Mature Vinegar.
Chapter 13, 14, and 15, to describe Mature Vinegar sales channel, distributors, customers, research findings and conclusion, appendix and data source.

❖ レポートの目次 ❖

1 Market Overview
1.1 Mature Vinegar Introduction
1.2 Market Analysis by Type
1.2.1 Overview: Global Mature Vinegar Revenue by Type: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.2.2 Bottle Packing
1.2.3 Barrel Packing
1.2.4 Bags Packing
1.2.5 Others
1.3 Market Analysis by Application
1.3.1 Overview: Global Mature Vinegar Revenue by Application: 2017 Versus 2021 Versus 2028
1.3.2 Household
1.3.3 Commercial
1.4 Global Mature Vinegar Market Size & Forecast
1.4.1 Global Mature Vinegar Sales in Value (2017 & 2021 & 2028)
1.4.2 Global Mature Vinegar Sales in Volume (2017-2028)
1.4.3 Global Mature Vinegar Price (2017-2028)
1.5 Global Mature Vinegar Production Capacity Analysis
1.5.1 Global Mature Vinegar Total Production Capacity (2017-2028)
1.5.2 Global Mature Vinegar Production Capacity by Geographic Region
1.6 Market Drivers, Restraints and Trends
1.6.1 Mature Vinegar Market Drivers
1.6.2 Mature Vinegar Market Restraints
1.6.3 Mature Vinegar Trends Analysis
2 Manufacturers Profiles
2.1 Mizkan Holdings
2.1.1 Mizkan Holdings Details
2.1.2 Mizkan Holdings Major Business
2.1.3 Mizkan Holdings Mature Vinegar Product and Services
2.1.4 Mizkan Holdings Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.2 Jiangsu Hengshun Vinegar
2.2.1 Jiangsu Hengshun Vinegar Details
2.2.2 Jiangsu Hengshun Vinegar Major Business
2.2.3 Jiangsu Hengshun Vinegar Mature Vinegar Product and Services
2.2.4 Jiangsu Hengshun Vinegar Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.3 Shanxi Shuita Vinegar
2.3.1 Shanxi Shuita Vinegar Details
2.3.2 Shanxi Shuita Vinegar Major Business
2.3.3 Shanxi Shuita Vinegar Mature Vinegar Product and Services
2.3.4 Shanxi Shuita Vinegar Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.4 Sichuan Baoning Vinegar
2.4.1 Sichuan Baoning Vinegar Details
2.4.2 Sichuan Baoning Vinegar Major Business
2.4.3 Sichuan Baoning Vinegar Mature Vinegar Product and Services
2.4.4 Sichuan Baoning Vinegar Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.5 Kikkoman Corporation
2.5.1 Kikkoman Corporation Details
2.5.2 Kikkoman Corporation Major Business
2.5.3 Kikkoman Corporation Mature Vinegar Product and Services
2.5.4 Kikkoman Corporation Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.6 Shanxi Zilin Vinegar Industry
2.6.1 Shanxi Zilin Vinegar Industry Details
2.6.2 Shanxi Zilin Vinegar Industry Major Business
2.6.3 Shanxi Zilin Vinegar Industry Mature Vinegar Product and Services
2.6.4 Shanxi Zilin Vinegar Industry Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.7 Tianjin Tianliduli Mature Vinegar
2.7.1 Tianjin Tianliduli Mature Vinegar Details
2.7.2 Tianjin Tianliduli Mature Vinegar Major Business
2.7.3 Tianjin Tianliduli Mature Vinegar Mature Vinegar Product and Services
2.7.4 Tianjin Tianliduli Mature Vinegar Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.8 Shanxi Mature Vinegar Group
2.8.1 Shanxi Mature Vinegar Group Details
2.8.2 Shanxi Mature Vinegar Group Major Business
2.8.3 Shanxi Mature Vinegar Group Mature Vinegar Product and Services
2.8.4 Shanxi Mature Vinegar Group Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.9 Qianhe Condiment and Food
2.9.1 Qianhe Condiment and Food Details
2.9.2 Qianhe Condiment and Food Major Business
2.9.3 Qianhe Condiment and Food Mature Vinegar Product and Services
2.9.4 Qianhe Condiment and Food Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
2.10 Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry
2.10.1 Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry Details
2.10.2 Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry Major Business
2.10.3 Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry Mature Vinegar Product and Services
2.10.4 Fujian Yongchun Laocu Vinegar Industry Mature Vinegar Sales, Price, Revenue, Gross Margin and Market Share (2019, 2020, 2021, and 2022)
3 Mature Vinegar Breakdown Data by Manufacturer
3.1 Global Mature Vinegar Sales in Volume by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.2 Global Mature Vinegar Revenue by Manufacturer (2019, 2020, 2021, and 2022)
3.3 Key Manufacturer Market Position in Mature Vinegar
3.4 Market Concentration Rate
3.4.1 Top 3 Mature Vinegar Manufacturer Market Share in 2021
3.4.2 Top 6 Mature Vinegar Manufacturer Market Share in 2021
3.5 Global Mature Vinegar Production Capacity by Company: 2021 VS 2022
3.6 Manufacturer by Geography: Head Office and Mature Vinegar Production Site
3.7 New Entrant and Capacity Expansion Plans
3.8 Mergers & Acquisitions
4 Market Analysis by Region
4.1 Global Mature Vinegar Market Size by Region
4.1.1 Global Mature Vinegar Sales in Volume by Region (2017-2028)
4.1.2 Global Mature Vinegar Revenue by Region (2017-2028)
4.2 North America Mature Vinegar Revenue (2017-2028)
4.3 Europe Mature Vinegar Revenue (2017-2028)
4.4 Asia-Pacific Mature Vinegar Revenue (2017-2028)
4.5 South America Mature Vinegar Revenue (2017-2028)
4.6 Middle East and Africa Mature Vinegar Revenue (2017-2028)
5 Market Segment by Type
5.1 Global Mature Vinegar Sales in Volume by Type (2017-2028)
5.2 Global Mature Vinegar Revenue by Type (2017-2028)
5.3 Global Mature Vinegar Price by Type (2017-2028)
6 Market Segment by Application
6.1 Global Mature Vinegar Sales in Volume by Application (2017-2028)
6.2 Global Mature Vinegar Revenue by Application (2017-2028)
6.3 Global Mature Vinegar Price by Application (2017-2028)
7 North America by Country, by Type, and by Application
7.1 North America Mature Vinegar Sales by Type (2017-2028)
7.2 North America Mature Vinegar Sales by Application (2017-2028)
7.3 North America Mature Vinegar Market Size by Country
7.3.1 North America Mature Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
7.3.2 North America Mature Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
7.3.3 United States Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.4 Canada Market Size and Forecast (2017-2028)
7.3.5 Mexico Market Size and Forecast (2017-2028)
8 Europe by Country, by Type, and by Application
8.1 Europe Mature Vinegar Sales by Type (2017-2028)
8.2 Europe Mature Vinegar Sales by Application (2017-2028)
8.3 Europe Mature Vinegar Market Size by Country
8.3.1 Europe Mature Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
8.3.2 Europe Mature Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
8.3.3 Germany Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.4 France Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.5 United Kingdom Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.6 Russia Market Size and Forecast (2017-2028)
8.3.7 Italy Market Size and Forecast (2017-2028)
9 Asia-Pacific by Region, by Type, and by Application
9.1 Asia-Pacific Mature Vinegar Sales by Type (2017-2028)
9.2 Asia-Pacific Mature Vinegar Sales by Application (2017-2028)
9.3 Asia-Pacific Mature Vinegar Market Size by Region
9.3.1 Asia-Pacific Mature Vinegar Sales in Volume by Region (2017-2028)
9.3.2 Asia-Pacific Mature Vinegar Revenue by Region (2017-2028)
9.3.3 China Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.4 Japan Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.5 Korea Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.6 India Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.7 Southeast Asia Market Size and Forecast (2017-2028)
9.3.8 Australia Market Size and Forecast (2017-2028)
10 South America by Region, by Type, and by Application
10.1 South America Mature Vinegar Sales by Type (2017-2028)
10.2 South America Mature Vinegar Sales by Application (2017-2028)
10.3 South America Mature Vinegar Market Size by Country
10.3.1 South America Mature Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
10.3.2 South America Mature Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
10.3.3 Brazil Market Size and Forecast (2017-2028)
10.3.4 Argentina Market Size and Forecast (2017-2028)
11 Middle East & Africa by Country, by Type, and by Application
11.1 Middle East & Africa Mature Vinegar Sales by Type (2017-2028)
11.2 Middle East & Africa Mature Vinegar Sales by Application (2017-2028)
11.3 Middle East & Africa Mature Vinegar Market Size by Country
11.3.1 Middle East & Africa Mature Vinegar Sales in Volume by Country (2017-2028)
11.3.2 Middle East & Africa Mature Vinegar Revenue by Country (2017-2028)
11.3.3 Turkey Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.4 Egypt Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.5 Saudi Arabia Market Size and Forecast (2017-2028)
11.3.6 South Africa Market Size and Forecast (2017-2028)
12 Raw Material and Industry Chain
12.1 Raw Material of Mature Vinegar and Key Manufacturers
12.2 Manufacturing Costs Percentage of Mature Vinegar
12.3 Mature Vinegar Production Process
12.4 Mature Vinegar Industrial Chain
13 Sales Channel, Distributors, Traders and Dealers
13.1 Sales Channel
13.1.1 Direct Marketing
13.1.2 Indirect Marketing
13.2 Mature Vinegar Typical Distributors
13.3 Mature Vinegar Typical Customers
14 Research Findings and Conclusion
15 Appendix
15.1 Methodology
15.2 Research Process and Data Source
15.3 Disclaimer

❖ 免責事項 ❖
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熟成酢の世界市場2022：瓶詰め、樽詰め、袋詰め、その他

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