カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

世界のスペシャリティベーカリー市場（企業別・タイプ別・用途別）：特製パン、特製クッキー、特製ケーキ＆ペストリー、特製クラッカー＆プレッツェル、特製ドーナツ、その他

◆英語タイトル：Global Specialty Bakery Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028

GlobalInfoResearchが発行した調査報告書（GIR22MY5239）◆商品コード：GIR22MY5239
◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch
◆発行日：2022年5月（※2026年版があります。お問い合わせください。）
◆ページ数：95
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（注文後2-3日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：食品＆飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
※為替レートは適宜修正・更新しております。リアルタイム更新ではありません。

❖ レポートの概要 ❖
スペシャリティベーカリーは、特定のニッチな市場や顧客のニーズに応じた高品質な製品を提供するベーカリーの形態を指します。一般的な大衆向けのベーカリーとは異なり、スペシャリティベーカリーは独自の特徴を持ち、その運営や製品は多様性に富んでいます。この概念は、近年の消費者の嗜好の変化や健康志向の高まり、そして食に対するこだわりの強化を背景に発展してきました。

スペシャリティベーカリーの定義は、主に3つの要素で構成されます。一つ目は、品質の追求です。スペシャリティベーカリーでは、厳選された原材料を使用し、一つ一つの製品が手作業または小規模な生産によって丁寧に作られます。これにより、味わいや食感、香りなどが豊かで、消費者にとって特別な体験を提供します。二つ目は、独自性です。他の一般的なベーカリーでは味わえない特別なレシピやスタイル、テクニックを用いることによって、自己のブランドや商品を差別化します。三つ目は、顧客体験の重視です。スペシャリティベーカリーでは、商品が物理的な販売にとどまらず、店舗の雰囲気やサービス、さらには特別なイベントやワークショップを通じて、顧客に独自の体験を提供します。

スペシャリティベーカリーの特徴には、まず製品の多様性があります。一般的なパンやペストリーに加え、グルテンフリーやオーガニック、ビーガンなど、特定のニーズに応じた商品ラインが展開されます。これにより、健康志向の高い消費者やアレルギーを持つ人々など、自分に合った商品を見つけやすくなります。また、地域性や季節感を意識した商品展開も行われており、地元の特産品を取り入れたり、季節ごとの食材を利用した商品が開発されたりします。これにより、消費者は新鮮さや変化を楽しむことができ、リピーターを獲得する要素となっています。

また、技術の面でもスペシャリティベーカリーは進化しています。最新の製パン技術や発酵技術を用いることで、より良質な製品を生産することが可能です。例えば、サワードウのような伝統的な製法に現代の技術を組み合わせ、風味や栄養価を高める試みが行われています。また、オンライン販売やSNSを活用したマーケティング戦略も重要な要素です。顧客との直接的なコミュニケーションを通じて、ブランドの世界観を共有し、忠実な顧客を育てることが期待されます。

スペシャリティベーカリーの種類について、まずは自家製パンをメインに扱うベーカリーがあります。ここでは、特に品質や風味にこだわり、ハンドメイドのパンを提供します。次に、デザートやペストリーを専門にするベーカリーも存在し、ひとつひとつのスイーツに対する情熱や創意工夫が光ります。さらに、グルテンフリー・ビーガン・オーガニックといった特別なニーズに応えるベーカリーも増加しており、こうしたニッチな市場をターゲットにすることが成功の鍵となっています。

用途としては、個人消費だけでなく、カフェやレストラン、ホテルとの提携による業務用需要もあります。スペシャリティベーカリーで作られた製品は、その独自性や高品質から、食材としての価値を持ち、様々なジャンルの飲食業界で活躍しています。さらに、顧客が店舗を訪れて新しい体験を求める傾向が強まっているため、特別な場所としての位置付けも重要です。ワークショップや試食イベントを通じて、製品やその背景にあるストーリーを伝えることで、消費者の関心を引きつけることが可能です。

さて、関連技術について考えてみましょう。近年、製パンの技術は飛躍的に進化しています。発酵技術の向上により、酵母と細菌のバランスを最適化し、風味や食感がまろやかで深みのあるパンを作り出すことが可能になりました。さらに、健康志向の高まりを受けて、天然酵母や自家製酵母の使用が広がっています。こうした技術は、製品の差別化や品質向上に直結します。

また、デジタル技術の導入も進んでおり、製造プロセスの自動化や品質管理の精密化が図られています。例えば、温度管理や発酵時間のデータをリアルタイムで分析することで、一貫した品質を保持することが可能となります。これらの技術革新は、作業効率の向上だけでなく、製品の安定性や品質管理にも寄与しています。

スペシャリティベーカリーは、食文化の一環として「低糖質」「グルテンフリー」「オーガニック」といった流行に敏感であり、消費者の健康意識すなわち「ヘルシーライフスタイル」を反映する重要な役割を果たしています。これに伴い、今後ますます広がるであろう市場での競争が期待されます。

結論として、スペシャリティベーカリーは単なるパンやペストリーの生産にとどまらず、高品質な製品の提供を通じて、消費者との関係を深め、独自のブランドを確立するための重要なビジネスモデルです。多様なニーズに応えるための製品開発や、新しい技術を取り入れた製造プロセスの革新は、今後の成長において不可欠な要素といえるでしょう。
スペシャリティベーカリー市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のスペシャリティベーカリーの市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

スペシャリティベーカリー市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・特製パン、特製クッキー、特製ケーキ＆ペストリー、特製クラッカー＆プレッツェル、特製ドーナツ、その他

用途別セグメントは次のように区分されます。
・住宅、商業

世界のスペシャリティベーカリー市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Aryzta、Grupo Bimbo、Flowers Foods、Lantmannen Unibake、Yamazaki Baking

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、スペシャリティベーカリー製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なスペシャリティベーカリーメーカーの企業概要、2019年～2022年までのスペシャリティベーカリーの価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なスペシャリティベーカリーメーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別スペシャリティベーカリーの販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までのスペシャリティベーカリーの種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域でのスペシャリティベーカリー市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびスペシャリティベーカリーの産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、スペシャリティベーカリーの販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）：Aryzta、Grupo Bimbo、Flowers Foods、Lantmannen Unibake、Yamazaki Baking
・メーカー別市場シェア
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：特製パン、特製クッキー、特製ケーキ＆ペストリー、特製クラッカー＆プレッツェル、特製ドーナツ、その他
・用途別分析2017年-2028年：住宅、商業
・スペシャリティベーカリーの北米市場規模2017年-2028年：アメリカ、カナダ、メキシコ
・スペシャリティベーカリーのヨーロッパ市場規模2017年-2028年：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア
・スペシャリティベーカリーのアジア市場規模2017年-2028年：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア
・スペシャリティベーカリーの南米市場規模2017年-2028年：ブラジル、アルゼンチン
・スペシャリティベーカリーの中東・アフリカ市場規模2017年-2028年：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカ
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

スペシャルティベーカリー市場レポートは、世界市場規模、地域別および国別の市場規模、セグメンテーション、市場成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品投入、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界のスペシャルティベーカリー市場規模は2021年に100万米ドルに達すると推定され、調査期間中の年平均成長率（CAGR）は%で、2028年には100万米ドルに達すると予測されています。2021年のスペシャルティベーカリー市場全体のうち100万米ドルを占める住宅用住宅は、2028年には100万米ドルに達すると予測され、今後6年間で100万米ドルのCAGRで成長します。一方、スペシャルティパンセグメントは、2022年から2028年にかけて%のCAGRで成長が予測されています。

スペシャルティベーカリーの世界的な主要メーカーには、Aryzta、Grupo Bimbo、Flowers Foods、Lantmannen Unibake、Yamazaki Bakingなどがあります。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に%を超えるシェアを占めています。

市場セグメンテーション

スペシャルティベーカリー市場は、タイプ別と用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の売上高を数量と金額の観点から正確に計算・予測します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。

タイプ別市場セグメントは、以下の市場をカバーしています。

特製パン

特製クッキー

特製ケーキ・ペストリー

特製クラッカー・プレッツェル

特製ドーナツ

その他

用途別市場セグメントは、以下の通りです。

家庭用

業務用

世界の特製ベーカリー市場における主要プレーヤーは以下の通りです。

アリスタ

グルポ・ビンボ

フラワーズ・フーズ

ラントマネン・ユニベイク

山崎製パン

地域別市場セグメントは、以下の地域をカバーしています。

北米（米国、カナダ、メキシコ）

欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他ヨーロッパ）

アジア太平洋地域（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）

南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他南米）

中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東・アフリカ）

調査対象は以下の15章で構成されています。

第1章では、スペシャルティベーカリーの製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。

第2章では、スペシャルティベーカリーの主要メーカーの概要を解説し、2019年から2022年にかけてのスペシャルティベーカリーの価格、売上高、収益、世界市場シェアを概観します。

第3章では、スペシャルティベーカリーの競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアを、市場環境比較に基づき重点的に分析します。

第4章では、スペシャルティベーカリーの地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。

第5章と第6章では、2017年から2028年までのタイプ別および用途別の売上高、市場シェア、成長率をタイプ別、用途別にセグメント化します。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の売上高、収益、市場シェアを国別に内訳し、スペシャルティベーカリー市場を地域別、タイプ別、用途別に予測します。売上高と収益については、2023年から2028年までの地域別、タイプ別、用途別で予測します。

第12章では、スペシャルティベーカリーの主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンについて説明します。

第13章、第14章、第15章では、スペシャルティベーカリーの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論、付録、データソースについて説明します。

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要

1.1 スペシャルティベーカリーの概要

1.2 種類別市場分析

1.2.1 概要：世界のスペシャルティベーカリーの種類別売上高：2017年、2021年、2028年

1.2.2 スペシャルティパン

1.2.3 スペシャルティクッキー

1.2.4 スペシャルティケーキとペストリー

1.2.5 スペシャルティクラッカーとプレッツェル

1.2.6 スペシャルティドーナツ

1.2.7 その他

1.3 用途別市場分析

1.3.1 概要：世界のスペシャルティベーカリーの用途別売上高：2017年、2021年、2028年

1.3.2 家庭用

1.3.3 業務用

1.4 世界のスペシャルティベーカリー市場規模と予測

1.4.1 世界のスペシャルティベーカリー売上高（2017年、2021年、2028年）

1.4.2 世界のスペシャルティベーカリー売上高（2017年～2028年）

1.4.3 世界のスペシャルティベーカリー価格（2017年～2028年）

1.5 世界のスペシャルティベーカリー生産能力分析

1.5.1 世界のスペシャルティベーカリー総生産能力（2017年～2028年）

1.5.2 世界のスペシャルティベーカリー生産能力（地域別）

1.6 市場の推進要因、抑制要因、トレンド

1.6.1 スペシャルティベーカリー市場の推進要因

1.6.2 スペシャルティベーカリー市場の抑制要因

1.6.3 スペシャルティベーカリーのトレンド分析

2 メーカープロフィール

2.1 Aryzta

2.1.1 Aryztaの詳細

2.1.2 Aryztaの主な製品事業内容

2.1.3 アリスタ・スペシャリティベーカリー製品およびサービス

2.1.4 アリスタ・スペシャリティベーカリーの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.2 グルポ・ビンボ

2.2.1 グルポ・ビンボの詳細

2.2.2 グルポ・ビンボの主要事業

2.2.3 グルポ・ビンボのスペシャリティベーカリー製品およびサービス

2.2.4 グルポ・ビンボのスペシャリティベーカリーの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.3 フラワーズ・フーズ

2.3.1 フラワーズ・フーズの詳細

2.3.2 フラワーズ・フーズの主な事業

2.3.3フラワーズフーズのスペシャリティベーカリー製品およびサービス

2.3.4 フラワーズフーズのスペシャリティベーカリーの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.4 ラントマンネン・ユニベイク

2.4.1 ラントマンネン・ユニベイクの詳細

2.4.2 ラントマンネン・ユニベイクの主要事業

2.4.3 ラントマンネン・ユニベイクのスペシャリティベーカリー製品およびサービス

2.4.4 ラントマンネン・ユニベイクのスペシャリティベーカリーの売上高、価格、収益、粗利益、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.5 山崎製パン

2.5.1 山崎製パンの詳細

2.5.2 山崎製パンの主要事業

2.5.3 山崎製パンスペシャルティベーカリー製品およびサービス

2.5.4 山崎製パンのスペシャルティベーカリー製品の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

3 スペシャルティベーカリー製品のメーカー別内訳データ

3.1 世界のスペシャルティベーカリー製品のメーカー別販売量（2019年、2020年、2021年、2022年）

3.2 世界のスペシャルティベーカリー製品のメーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）

3.3 スペシャルティベーカリー製品における主要メーカーの市場ポジション

3.4 市場集中度

3.4.1 2021年におけるスペシャルティベーカリー製品メーカー上位3社の市場シェア

3.4.2 2021年におけるスペシャルティベーカリー製品メーカー上位6社の市場シェア

3.5 世界のスペシャルティベーカリー製品の生産能力企業別：2021年 vs 2022年

3.6 地域別メーカー：本社およびスペシャルティベーカリー生産拠点

3.7 新規参入企業および生産能力拡大計画

3.8 合併・買収（M&A）

4 地域別市場分析

4.1 世界のスペシャルティベーカリー市場規模（地域別）

4.1.1 世界のスペシャルティベーカリー販売量（地域別）（2017～2028年）

4.1.2 世界のスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2017～2028年）

4.2 北米のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）

4.3 欧州のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）

4.4 アジア太平洋地域のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）

4.5 南米のスペシャルティベーカリー売上高(2017-2028)

4.6 中東およびアフリカにおけるスペシャルティベーカリーの売上高 (2017-2028)

5 市場セグメント（タイプ別）

5.1 世界のスペシャルティベーカリーの販売量（タイプ別）（2017-2028）

5.2 世界のスペシャルティベーカリーの売上高（タイプ別）（2017-2028）

5.3 世界のスペシャルティベーカリーの価格（タイプ別）（2017-2028）

6 市場セグメント（用途別）

6.1 世界のスペシャルティベーカリーの販売量（用途別）（2017-2028）

6.2 世界のスペシャルティベーカリーの売上高（用途別）（2017-2028）

6.3 世界のスペシャルティベーカリーの価格（用途別）（2017-2028）

7 北米：国別、タイプ別、用途別

7.1 北米におけるスペシャルティベーカリーの販売量（用途別）タイプ別（2017～2028年）

7.2 北米スペシャルティベーカリー市場規模（用途別）（2017～2028年）

7.3 北米スペシャルティベーカリー市場規模（国別）

7.3.1 北米スペシャルティベーカリー市場売上高（国別）（2017～2028年）

7.3.2 北米スペシャルティベーカリー市場収益（国別）（2017～2028年）

7.3.3 米国の市場規模と予測（2017～2028年）

7.3.4 カナダの市場規模と予測（2017～2028年）

7.3.5 メキシコの市場規模と予測（2017～2028年）

8 ヨーロッパ：国別、タイプ別、用途別

8.1 ヨーロッパのスペシャルティベーカリー市場売上高（タイプ別）（2017～2028年）

8.2 ヨーロッパのスペシャルティベーカリー市場売上高（用途別） (2017-2028)

8.3 ヨーロッパのスペシャリティベーカリー市場規模（国別）

8.3.1 ヨーロッパのスペシャリティベーカリー販売量（国別）（2017-2028）

8.3.2 ヨーロッパのスペシャリティベーカリー売上高（国別）（2017-2028）

8.3.3 ドイツの市場規模と予測（2017-2028）

8.3.4 フランスの市場規模と予測（2017-2028）

8.3.5 英国の市場規模と予測（2017-2028）

8.3.6 ロシアの市場規模と予測（2017-2028）

8.3.7 イタリアの市場規模と予測（2017-2028）

9 アジア太平洋地域 地域別、タイプ別、用途別

9.1 アジア太平洋地域のスペシャリティベーカリーベーカリー製品売上高（種類別）（2017～2028年）

9.2 アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー製品売上高（用途別）（2017～2028年）

9.3 アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー市場規模（地域別）

9.3.1 アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー製品売上高（地域別）（2017～2028年）

9.3.2 アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー製品売上高（地域別）（2017～2028年）

9.3.3 中国市場規模と予測（2017～2028年）

9.3.4 日本市場規模と予測（2017～2028年）

9.3.5 韓国市場規模と予測（2017～2028年）

9.3.6 インド市場規模と予測（2017～2028年）

9.3.7 東南アジア市場規模と予測（2017～2028年）

9.3.8 オーストラリア市場規模と予測（2017～2028年）

10 南米地域別、タイプ別、用途別

10.1 南米スペシャルティベーカリー売上高（タイプ別）（2017～2028年）

10.2 南米スペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2017～2028年）

10.3 南米スペシャルティベーカリー市場規模（国別）

10.3.1 南米スペシャルティベーカリー売上高（国別）（2017～2028年）

10.3.2 南米スペシャルティベーカリー売上高（国別）（2017～2028年）

10.3.3 ブラジル市場規模と予測（2017～2028年）

10.3.4 アルゼンチン市場規模と予測(2017-2028)

11 中東・アフリカ：国別、タイプ別、用途別

11.1 中東・アフリカ：タイプ別スペシャルティベーカリー売上高 (2017-2028)

11.2 中東・アフリカ：用途別スペシャルティベーカリー売上高 (2017-2028)

11.3 中東・アフリカ：国別スペシャルティベーカリー市場規模

11.3.1 中東・アフリカ：国別スペシャルティベーカリー売上高 (2017-2028)

11.3.2 中東・アフリカ：国別スペシャルティベーカリー売上高 (2017-2028)

11.3.3 トルコ：市場規模と予測 (2017-2028)

11.3.4 エジプト：市場規模と予測 (2017-2028)

11.3.5 サウジアラビア：市場規模と予測(2017-2028)

11.3.6 南アフリカ市場規模と予測 (2017-2028)

12 原材料と産業チェーン

12.1 スペシャルティベーカリーの原材料と主要メーカー

12.2 スペシャルティベーカリーの製造コスト比率

12.3 スペシャルティベーカリーの製造プロセス

12.4 スペシャルティベーカリーの産業チェーン

13 販売チャネル、販売業者、トレーダー、ディーラー

13.1 販売チャネル

13.1.1 直接販売

13.1.2 間接販売

13.2 スペシャルティベーカリーの代表的な販売業者

13.3 スペシャルティベーカリーの代表的な顧客

14 調査結果と結論

15 付録

15.1 調査方法

15.2 調査プロセスとデータソース

15.3 免責事項

表一覧

表1. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（種類別、単位：百万米ドル）、2017年、2021年、2028年

表2. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（用途別、単位：百万米ドル）、2017年、2021年、2028年

表3. アリスタの基本情報、製造拠点、競合他社

表4. アリスタの主要事業

表5. アリスタのスペシャルティベーカリー製品およびサービス

表6. アリスタのスペシャルティベーカリー売上高（千トン）、価格（トン当たり米ドル）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表7. グルポ・ビンボの基本情報、製造拠点、競合他社

表8. グルポ・ビンボの主要事業

表9. グルポBimboスペシャルティベーカリー製品およびサービス

表10. Grupo Bimboスペシャルティベーカリーの売上高（千トン）、価格（米ドル/トン）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表11. Flowers Foodsの基本情報、製造拠点、競合他社

表12. Flowers Foodsの主要事業

表13. Flowers Foodsのスペシャルティベーカリー製品およびサービス

表14. Flowers Foodsのスペシャルティベーカリーの売上高（千トン）、価格（米ドル/トン）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表15. Lantmannen Unibakeの基本情報、製造拠点、競合他社

表16. Lantmannen Unibakeの主要事業

表17. ラントマンネン・ユニベイクのスペシャルティベーカリー製品およびサービス

表18. ラントマンネン・ユニベイクのスペシャルティベーカリー製品の売上高（千トン）、価格（米ドル/トン）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表19. 山崎製パンの基本情報、製造拠点、競合他社

表20. 山崎製パンの主要事業

表21. 山崎製パンのスペシャルティベーカリー製品の売上高およびサービス

表22. 山崎製パンのスペシャルティベーカリー製品の売上高（千トン）、価格（米ドル/トン）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表23. メーカー別スペシャルティベーカリー製品の売上高（2019年、2020年、2021年、2022年） 2022年）および（千トン）

表24. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（メーカー別）（2019年、2020年、2021年、2022年）および（百万米ドル）

表25. スペシャルティベーカリーにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）（2021年の売上高に基づく）

表​​26. 世界のスペシャルティベーカリー生産能力（企業別）（千トン）：2020年 vs 2021年

表27. 主要メーカーの本社およびスペシャルティベーカリー生産拠点

表28. スペシャルティベーカリーへの新規参入企業および生産能力拡大計画

表29. 過去5年間のスペシャルティベーカリーの合併・買収

表30. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2017年～2022年）および（千トン）

表31.世界のスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2023～2028年）（単位：千トン）

表32. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2017～2022年）（単位：百万米ドル）

表33. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2023～2028年）（単位：百万米ドル）

表34. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（タイプ別）（2017～2022年）（単位：千トン）

表35. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（タイプ別）（2023～2028年）（単位：千トン）

表36. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（タイプ別）（2017～2022年）（単位：百万米ドル）

表37. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（タイプ別）（2023～2028年）（単位：百万米ドル）

表38. 世界のスペシャルティベーカリー価格（タイプ別） (2017-2022) および (USD/MT)

表39. 世界のスペシャルティベーカリー価格（種類別）（2023-2028）および (USD/MT)

表40. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2017-2022）および (千トン)

表41. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2023-2028）および (千トン)

表42. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2017-2022）および (百万米ドル)

表43. 世界のスペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2023-2028）および (百万米ドル)

表44. 世界のスペシャルティベーカリー価格（用途別）（2017-2022）および (USD/MT)

表45. 世界のスペシャルティベーカリー価格（用途別）（2023-2028）および(USD/MT)

表46. 北米スペシャルティベーカリーの国別売上高 (2017-2022) および (千トン)

表47. 北米スペシャルティベーカリーの国別売上高 (2023-2028) および (千トン)

表48. 北米スペシャルティベーカリーの国別収益 (2017-2022) および (百万米ドル)

表49. 北米スペシャルティベーカリーの国別収益 (2023-2028) および (百万米ドル)

表50. 北米スペシャルティベーカリーの種別別売上高 (2017-2022) および (千トン)

表51. 北米スペシャルティベーカリーの種別別売上高 (2023-2028) および (千トン)

表52. 北米スペシャルティベーカリーの用途別売上高 (2017-2022) および (千トン)

表53. 北米におけるスペシャルティベーカリーの用途別売上高 (2023～2028年) および (千トン)

表54. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの国別売上高 (2017～2022年) および (千トン)

表55. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの国別売上高 (2023～2028年) および (千トン)

表56. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの国別売上高 (2017～2022年) および (百万米ドル)

表57. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの国別売上高 (2023～2028年) および (百万米ドル)

表58. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの製品タイプ別売上高 (2017～2022年) および (千トン)

表59. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの製品タイプ別売上高 (2023～2028年) および (千トン)

表60. 欧州におけるスペシャルティベーカリーの用途別売上高(2017-2022) & (千トン)

表61. ヨーロッパにおけるスペシャルティベーカリー売上高（用途別） (2023-2028) & (千トン)

表62. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別） (2017-2022) & (千トン)

表63. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別） (2023-2028) & (千トン)

表64. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別） (2017-2022) & (百万米ドル)

表65. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別） (2023-2028) & (百万米ドル)

表66. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（タイプ別） (2017-2022) & (千トン)

表67. アジア太平洋地域スペシャルティベーカリー売上高（種類別、2023～2028年）および（千トン）

表68. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（用途別、2017～2022年）および（千トン）

表69. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリー売上高（用途別、2023～2028年）および（千トン）

表70. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（国別、2017～2022年）および（千トン）

表71. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（国別、2023～2028年）および（千トン）

表72. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（国別、2017～2022年）および（百万米ドル）

表73. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（国別、2023～2028年）および（百万米ドル）

表74. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高タイプ別（2017～2022年）および（千トン）

表75. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（タイプ別）（2023～2028年）および（千トン）

表76. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2017～2022年）および（千トン）

表77. 南米におけるスペシャルティベーカリー売上高（用途別）（2023～2028年）および（千トン）

表78. 中東・アフリカにおけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2017～2022年）および（千トン）

表79. 中東・アフリカにおけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2023～2028年）および（千トン）

表80. 中東・アフリカにおけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別）（2017～2022年）および（百万米ドル）

表81. 中東・アフリカにおけるスペシャルティベーカリー売上高（地域別） (2023-2028) および (百万米ドル)

表82. 中東およびアフリカにおける特殊ベーカリー製品売上高（タイプ別）(2017-2022) および (千トン)

表83. 中東およびアフリカにおける特殊ベーカリー製品売上高（タイプ別）(2023-2028) および (千トン)

表84. 中東およびアフリカにおける特殊ベーカリー製品売上高（用途別）(2017-2022) および (千トン)

表85. 中東およびアフリカにおける特殊ベーカリー製品売上高（用途別）(2023-2028) および (千トン)

表86. 特殊ベーカリー原材料

表87. 特殊ベーカリー原材料の主要メーカー

表88. 直接販売チャネルのメリットとデメリット

表89. 間接販売チャネルのメリットとデメリット

表90. 特殊ベーカリー製品の代表的な販売業者

表91. 特殊ベーカリー製品の代表的な販売業者顧客

図表一覧

図1. スペシャリティベーカリーの概要

図2. 2021年の世界スペシャリティベーカリーの収益市場シェア（種類別）

図3. スペシャリティパン

図4. スペシャリティクッキー

図5. スペシャリティケーキとペストリー

図6. スペシャリティクラッカーとプレッツェル

図7. スペシャリティドーナツ

図8. その他

図9. 2021年の世界スペシャリティベーカリーの用途別収益市場シェア

図10. 家庭用

図11. 業務用

図12. 世界スペシャリティベーカリーの収益（単位：百万米ドル）および（千トン）：2017年、2021年、2028年

図13. 世界スペシャリティベーカリーの収益と予測（2017～2028年）および（単位：百万米ドル）

図14. 世界スペシャリティベーカリーの売上高(2017～2028年) & (千トン)

図15. 世界のスペシャルティベーカリー価格 (2017～2028年) & (USD/トン)

図16. 世界のスペシャルティベーカリー生産能力 (2017～2028年) & (千トン)

図17. 世界のスペシャルティベーカリー生産能力（地域別）：2022年 vs 2028年

図18. スペシャルティベーカリー市場の牽引要因

図19. スペシャルティベーカリー市場の制約要因

図20. スペシャルティベーカリー市場の動向

図21. 世界のスペシャルティベーカリー売上高市場シェア（2021年）

図22. 世界のスペシャルティベーカリー収益市場シェア（2021年）

図23. スペシャルティベーカリー市場シェア（企業タイプ別：Tier 1、Tier 2、Tier 3）（2021年）

図24. 2021年のスペシャルティベーカリーメーカー上位3社の市場シェア（売上高）

図25. 2021年のスペシャルティベーカリーメーカー上位6社の市場シェア（売上高）

図26. 世界のスペシャルティベーカリー売上高市場シェア（地域別）（2017～2028年）

図27. 世界のスペシャルティベーカリー売上高市場シェア（地域別）（2017～2028年）

図28. 北米のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図29. 欧州のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図30. アジア太平洋地域のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図31. 南米のスペシャルティベーカリー売上高（2017～2028年）（単位：百万米ドル）百万米ドル）

図32. 中東およびアフリカにおけるスペシャルティベーカリーの売上高（2017～2028年）および（単位：百万米ドル）

図33. 世界のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（タイプ別）（2017～2028年）

図34. 世界のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（タイプ別）（2017～2028年）

図35. 世界のスペシャルティベーカリー価格（タイプ別）（2017～2028年）および（米ドル/トン）

図36. 世界のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（用途別）（2017～2028年）

図37. 世界のスペシャルティベーカリー売上高市場シェア（用途別）（2017～2028年）

図38. 世界のスペシャルティベーカリー価格（用途別）（2017～2028年）および（米ドル/トン）

図39. 北米におけるスペシャルティベーカリー販売市場シェア（タイプ別） (2017-2028)

図40. 北米スペシャルティベーカリー市場における用途別売上シェア (2017-2028)

図41. 北米スペシャルティベーカリー市場における国別売上シェア (2017-2028)

図42. 北米スペシャルティベーカリー市場における国別収益シェア (2017-2028)

図43. 米国のスペシャルティベーカリー収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図44. カナダのスペシャルティベーカリー収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図45. メキシコのスペシャルティベーカリー収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図46. 欧州のスペシャルティベーカリー市場におけるタイプ別売上シェア (2017-2028)

図47. 欧州のスペシャルティベーカリー用途別売上市場シェア（2017～2028年）

図48. ヨーロッパにおけるスペシャリティベーカリーの売上市場シェア（国別）（2017～2028年）

図49. ヨーロッパにおけるスペシャリティベーカリーの収益市場シェア（国別）（2017～2028年）

図50. ドイツにおけるスペシャリティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図51. フランスにおけるスペシャリティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図52. イギリスにおけるスペシャリティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図53. ロシアにおけるスペシャリティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（単位：百万米ドル）

図54. イタリアにおけるスペシャリティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（単位：百万米ドル） (百万米ドル)

図55. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリーの売上市場シェア（地域別）（2017～2028年）

図56. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリーの売上市場シェア（用途別）（2017～2028年）

図57. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリーの売上市場シェア（地域別）（2017～2028年）

図58. アジア太平洋地域におけるスペシャルティベーカリーの収益市場シェア（地域別）（2017～2028年）

図59. 中国におけるスペシャルティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（百万米ドル）

図60. 日本におけるスペシャルティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（百万米ドル）

図61. 韓国におけるスペシャルティベーカリーの収益と成長率（2017～2028年）（百万米ドル）

図62. インドのスペシャルティベーカリー売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図63. 東南アジアのスペシャルティベーカリー売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図64. オーストラリアのスペシャルティベーカリー売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図65. 南米のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（タイプ別） (2017～2028年)

図66. 南米のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（用途別） (2017～2028年)

図67. 南米のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（国別） (2017～2028年)

図68. 南米のスペシャルティベーカリー販売市場シェア（国別） (2017～2028年)

図69. ブラジルのスペシャルティベーカリー売上高と成長率(2017-2028) & (百万米ドル)

図70. アルゼンチンのスペシャルティベーカリー売上高と成長率 (2017-2028) & (百万米ドル)

図71. 中東・アフリカのスペシャルティベーカリー市場シェア（タイプ別） (2017-2028)

図72. 中東・アフリカのスペシャルティベーカリー市場シェア（用途別） (2017-2028)

図73. 中東・アフリカのスペシャルティベーカリー市場シェア（地域別） (2017-2028)

図74. 中東・アフリカのスペシャルティベーカリー市場シェア（地域別） (2017-2028)

図75. トルコのスペシャルティベーカリー売上高と成長率 (2017-2028) & (百万米ドル)

図76. エジプトのスペシャルティベーカリー売上高と成長率 (2017-2028) & （百万米ドル）

図77. サウジアラビアのスペシャルティベーカリーの売上高と成長率（2017～2028年）および（百万米ドル）

図78. 南アフリカのスペシャルティベーカリーの売上高と成長率（2017～2028年）および（百万米ドル）

図79. スペシャルティベーカリーの製造コスト構造分析（2021年）

図80. スペシャルティベーカリーの製造プロセス分析

図81. スペシャルティベーカリーの産業チェーン

図82. 販売チャネル：直接チャネル vs 間接チャネル

図83. 調査方法

図84. 調査プロセスとデータソース

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★リサーチレポート[ 世界のスペシャリティベーカリー市場（企業別・タイプ別・用途別）：特製パン、特製クッキー、特製ケーキ＆ペストリー、特製クラッカー＆プレッツェル、特製ドーナツ、その他(Global Specialty Bakery Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。
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