カテゴリー： GlobalInfoResearch, 世界, 消費財/食品

世界のベーキングミックス＆酵素市場（企業別・タイプ別・用途別）：グルテンフリー、従来型

◆英語タイトル：Global Baking Mix and Enzymes Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028
	◆商品コード：GIR22MY4926 ◆発行会社（リサーチ会社）：GlobalInfoResearch ◆発行日：2022年5月（※2026年版があります。お問い合わせください。） ◆ページ数：100 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール（注文後2-3日） ◆調査対象地域：グローバル ◆産業分野：食品＆飲料

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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❖ レポートの概要 ❖

ベーキングミックスとは、パンやケーキ、クッキー等の焼き菓子を作るために必要な原材料をあらかじめ混ぜ合わせた製品のことを指します。これにより、家庭での焼き菓子作りが手軽になります。ベーキングミックスの主な特徴は、使用する原材料や手間を省ける点にあります。必要な材料がまとめて用意されているため、初心者でも簡単に焼き菓子を作ることができます。

ベーキングミックスには、通常、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩などの基本的な材料が含まれており、場合によってはフレーバーや香料、乳製品の粉末なども加えられます。ここで特に注目すべき点は、ベーキングミックスには特定の酵素が加えられることもあるということです。この酵素は、焼き上げる際の生地の発酵や膨張を助ける役割を果たします。

ベーキングミックスの種類には、パン用ミックス、ケーキ用ミックス、クッキーミックス、マフィンミックスなどがあります。それぞれには、特定の食感や風味を引き出すための配合がされているため、目的に応じて選ぶことが重要です。また、グルテンフリーや低糖質など、特定の食事制限に対応した製品も増えてきています。これにより、多様なニーズに応えることができるようになっています。

ベーキングミックスの用途は広く、家庭での焼き菓子作りだけでなく、業務用に使用されることも増えています。特にパン屋やケーキ屋などでは、手間を省くためにプロフェッショナル用に開発されたミックスが利用されています。工程の効率化だけでなく、一貫した品質を保つことができるのも大きな利点です。また、飲食店やカフェなどでのメニュー開発にも活用されており、その場で手軽に提供できる焼き菓子のバリエーションを増やす一助となっています。

ベーキングミックスに含まれる酵素には、主にアミラーゼやプロテアーゼなどがあり、これらが生地の成分と反応することで、焼き上がりに影響を与えます。アミラーゼはでんぷんを分解して糖を生成し、発酵を助ける役割を持っています。一方、プロテアーゼは小麦粉中のタンパク質を分解し、生地の柔らかさや食感を改善することに寄与します。このように、酵素は焼き上げにおいて重要な役目を果たしています。

関連技術としては、酵素の精製技術や配合技術があります。酵素の精製技術は、特定の機能を持つ酵素を選別し、高純度で取り出す方法です。これにより、製品の品質を高めることが可能です。また、配合技術は、さまざまな素材を組み合わせて最適なレシピを作成するための技術です。これにより、消費者の好みに合わせた多様な製品を提供することができ、競争力を高めています。

さらに、ベーキングミックスにおける最新のトレンドとして、健康志向の高まりを受けた製品開発が進んでいます。この中には、オーガニック素材や非遺伝子組み換えの原料を使用したミックス、さらにはプロバイオティクスや超フードを含む製品もあります。これにより、健康を意識した消費者に向けた製品が増え、市場における選択肢が広がっています。

また、ベーキングミックスの保存方法にも工夫が施されています。酸素や湿気を遮断するパッケージ技術が進化し、製品の鮮度を保持するための努力が行われています。長期間の保存が可能な商品も増え、食品ロスの削減に寄与しています。

以上のように、ベーキングミックスと関連酵素の利用は、現代の食品産業において極めて重要な要素となっています。手軽に焼き菓子を作れるという利点から、多くの人々の料理の楽しみを広げているだけでなく、専門的な品質管理や健康志向の製品展開まで、多岐にわたる進展が見られます。特に、食の安全や健康が重視される現代において、これらの技術と製品の進化は、今後も続くでしょう。ベーキングミックスと酵素の融合により、新しい可能性が広がり、更なる発展が期待される分野であると言えるでしょう。

ベーキングミックス＆酵素市場レポートは、世界の市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメント市場の成長性、市場シェア、競争環境、販売分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、最近の動向、機会分析、市場成長の戦略的な分析、製品発売、地域市場の拡大などに関する情報を提供します。
GlobalInfoResearchの最新の調査によると、世界のベーキングミックス＆酵素の市場規模は2021年のxxx米ドルから2028年にはxxx米ドルと推定され、xxx％の成長率で成長すると予想されます。

ベーキングミックス＆酵素市場は種類と用途によって区分されます。2017年～2028年において、量と金額の観点から種類別および用途別セグメントの売上予測データを提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

種類別セグメントは次をカバーします。
・グルテンフリー、従来型

用途別セグメントは次のように区分されます。
・パン、クッキー＆ビスケット、ロールケーキ＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他

世界のベーキングミックス＆酵素市場の主要な市場プレーヤーは以下のとおりです。
・Archer-Daniels-Midland Company、Associated British Foods、Cargill Incorporated、Dow、Ingredion Incorporated、Kerry Group、Koninklijke DSM N.V.、Dawn Food Products、Bakels Group、Lallemand

地域別セグメントは次の地域・国をカバーします。
・北米（米国、カナダ、メキシコ）
・ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア）
・アジア太平洋（日本、中国、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア）
・中東およびアフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ）

本調査レポートの内容は計15章あります。
・第1章では、ベーキングミックス＆酵素製品の調査範囲、市場の概要、市場の成長要因・阻害要因、および市場動向について説明します。
・第2章では、主要なベーキングミックス＆酵素メーカーの企業概要、2019年～2022年までのベーキングミックス＆酵素の価格、販売量、売上、市場シェアを掲載しています。
・第3章では、主要なベーキングミックス＆酵素メーカーの競争状況、販売量、売上、世界市場シェアが重点的に比較分析されています。
・第4章では、2017年～2028年までの地域別ベーキングミックス＆酵素の販売量、売上、成長性を示しています。
・第5、6章では、2017年～2028年までのベーキングミックス＆酵素の種類別と用途別の市場規模、市場シェアと成長率を掲載しています。
・第7、8、9、10、11章では、2017年～2022年までの世界の主要国での販売量、売上、市場シェア、並びに2023年～2028年までの主要地域でのベーキングミックス＆酵素市場予測を収録しています。
・第12章では、主要な原材料、主要なサプライヤー、およびベーキングミックス＆酵素の産業チェーンを掲載しています。
・第13、14、15章では、ベーキングミックス＆酵素の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録、データソースなどについて説明します。

***** 目次(一部) *****

・市場概要
・メーカー情報（企業概要、製品概要、販売量、価格、売上）：Archer-Daniels-Midland Company、Associated British Foods、Cargill Incorporated、Dow、Ingredion Incorporated、Kerry Group、Koninklijke DSM N.V.、Dawn Food Products、Bakels Group、Lallemand
・メーカー別市場シェア
・地域別市場分析2017年-2028年
・種類別分析2017年-2028年：グルテンフリー、従来型
・用途別分析2017年-2028年：パン、クッキー＆ビスケット、ロールケーキ＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他
・ベーキングミックス＆酵素の北米市場規模2017年-2028年：アメリカ、カナダ、メキシコ
・ベーキングミックス＆酵素のヨーロッパ市場規模2017年-2028年：ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア
・ベーキングミックス＆酵素のアジア市場規模2017年-2028年：中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア
・ベーキングミックス＆酵素の南米市場規模2017年-2028年：ブラジル、アルゼンチン
・ベーキングミックス＆酵素の中東・アフリカ市場規模2017年-2028年：サウジアラビア、トルコ、エジプト、南アフリカ
・原材料および産業チェーン
・販売チャネル、流通業者・代理店、顧客リスト
・調査の結果・結論

ベーキングミックスおよび酵素市場レポートは、世界市場規模、地域および国レベルの市場規模、セグメンテーション、市場成長、市場シェア、競合状況、売上分析、国内および世界の市場プレーヤーの影響、バリューチェーンの最適化、貿易規制、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、製品投入、地域市場の拡大、技術革新などについて詳細な分析を提供しています。
当社（Global Info Research）の最新調査によると、COVID-19パンデミックの影響により、世界のベーキングミックスおよび酵素市場規模は2021年に100万米ドルに達すると推定され、調査期間中の年平均成長率（CAGR）は%で、2028年には100万米ドルに達すると予測されています。2021年の世界のベーキングミックスおよび酵素市場の100万米ドルを占めるパンは、2028年には100万米ドルに達すると予測され、今後6年間で100万米ドルの年平均成長率（CAGR）で成長します。グルテンフリーセグメントは、2022年から2028年にかけて%のCAGRで推移すると予測されています。

ベーキングミックスおよび酵素の世界的主要メーカーには、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社、カーギル社、ダウ社、イングレディオン社などが挙げられます。売上高で見ると、世界上位4社は2021年に%を超えるシェアを占めています。

市場セグメンテーション

ベーキングミックスおよび酵素市場は、タイプ別および用途別に区分されています。2017年から2028年までのセグメント間の成長率は、タイプ別および用途別の売上高を数量と金額の観点から正確に計算および予測します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットにすることで、事業拡大に役立ちます。

タイプ別市場セグメントは、以下の市場をカバーしています。

グルテンフリー

従来型

用途別市場セグメントは、以下の通りです。

パン

クッキー・ビスケット

ロールパン・パイ

ケーキ・ペストリー

その他

世界のベーキングミックスおよび酵素市場における主要プレーヤーは以下の通りです。

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ

カーギル・インコーポレーテッド

ダウ

イングレディオン・インコーポレーテッド

ケリー・グループ

コーニンクレッカDSM N.V.

ドーン・フード・プロダクツ

ベーケルズ・グループ

ラレマンド

地域別市場セグメントは、以下の地域をカバーしています。

北米（米国、カナダ、メキシコ）

欧州（ドイツ、フランス、英国、ロシア、イタリア、その他の欧州）

アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）

南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、（その他南米）

中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他中東・アフリカ）

本調査は、全15章で構成されています。

第1章：ベーキングミックスおよび酵素の製品範囲、市場概要、市場機会、市場牽引力、市場リスクについて解説します。

第2章：ベーキングミックスおよび酵素の主要メーカーの概要、価格、売上高、収益、2019年から2022年までのベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェアについて解説します。

第3章：ベーキングミックスおよび酵素の競争状況、主要メーカーの売上高、収益、世界市場シェアについて、市場環境比較に基づき詳細に分析します。

第4章では、ベーキングミックスと酵素の地域別内訳データを示し、2017年から2028年までの地域別の売上高、収益、成長率を示します。

第5章と第6章では、2017年から2028年までの、種類と用途別の売上高、市場シェア、成長率を種類と用途別にセグメント化します。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2017年から2022年までの世界の主要国の国別売上高、収益、市場シェアを国別に内訳します。また、2023年から2028年までの、地域別、種類別、用途別の売上高と収益を予測するベーキングミックスと酵素市場予測を示します。

第12章では、ベーキングミックスと酵素の主要原材料、主要サプライヤー、および業界チェーンを示します。

第 13 章、第 14 章、および第 15 章では、ベーキングミックスおよび酵素の販売チャネル、販売業者、顧客、調査結果と結論、付録およびデータソースについて説明します。

❖ レポートの目次 ❖

1 市場概要

1.1 ベーキングミックスと酵素の概要

1.2 タイプ別市場分析

1.2.1 概要：世界のベーキングミックスと酵素（タイプ別）の売上高：2017年、2021年、2028年

1.2.2 グルテンフリー

1.2.3 従来型

1.3 用途別市場分析

1.3.1 概要：世界のベーキングミックスと酵素（用途別）の売上高：2017年、2021年、2028年

1.3.2 パン

1.3.3 クッキー・ビスケット

1.3.4 ロールパン・パイ

1.3.5 ケーキ・ペストリー

1.3.6 その他

1.4 世界のベーキングミックスと酵素市場規模と予測

1.4.1 世界のベーキングミックスと酵素売上高（2017年、2021年、2028年）

1.4.2 世界のベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2028年）

1.4.3 世界のベーキングミックスおよび酵素価格（2017～2028年）

1.5 世界のベーキングミックスおよび酵素生産能力分析

1.5.1 世界のベーキングミックスおよび酵素総生産能力（2017～2028年）

1.5.2 世界のベーキングミックスおよび酵素地域別生産能力

1.6 市場の推進要因、抑制要因、およびトレンド

1.6.1 ベーキングミックスおよび酵素市場の推進要因

1.6.2 ベーキングミックスおよび酵素市場の抑制要因

1.6.3 ベーキングミックスおよび酵素のトレンド分析

2 メーカープロフィール

2.1アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社

2.1.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社の詳細

2.1.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社の主要事業

2.1.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社のベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.1.4 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社のベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.2 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ

2.2.1 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズの詳細

2.2.2 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社の主要事業

2.2.3 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社のベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.2.4 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社のベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.3 カーギル・インコーポレーテッド

2.3.1 カーギル・インコーポレーテッドの詳細

2.3.2 カーギル・インコーポレーテッドの主要事業

2.3.3 カーギル・インコーポレーテッドのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.3.4 カーギル・インコーポレーテッドのベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.4 ダウ

2.4.1 ダウの詳細

2.4.2 ダウの主要事業

2.4.3 ダウのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.4.4 ダウのベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益利益率と市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.5 イングレディオン・インコーポレーテッド

2.5.1 イングレディオン・インコーポレーテッドの詳細

2.5.2 イングレディオン・インコーポレーテッドの主要事業

2.5.3 イングレディオン・インコーポレーテッドのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.5.4 イングレディオン・インコーポレーテッドのベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.6 ケリーグループ

2.6.1 ケリーグループの詳細

2.6.2 ケリーグループの主要事業

2.6.3 ケリーグループのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.6.4 ケリーグループのベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.7 コーニンクレッカ DSM N.V.

2.7.1 コーニンクレッカ DSM N.V. の詳細

2.7.2 コーニンクレッカ DSM N.V. 主要事業

2.7.3 コーニンクレッカ DSM N.V. ベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

2.7.4 コーニンクレッカ DSM N.V. ベーキングミックスおよび酵素製品の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.8 ドーン・フード・プロダクツ

2.8.1 ドーン・フード・プロダクツの詳細

2.8.2 ドーン・フード・プロダクツ主要事業

2.8.3 ドーン・フード・プロダクツベーキングミックスおよび酵素製品酵素製品およびサービス

2.8.4 ドーン・フード・プロダクツ社ベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.9 ベーケルズ・グループ

2.9.1 ベーケルズ・グループの詳細

2.9.2 ベーケルズ・グループの主要事業

2.9.3 ベーケルズ・グループのベーキングミックスおよび酵素の製品およびサービス

2.9.4 ベーケルズ・グループのベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

2.10 ラレマンド

2.10.1 ラレマンドの詳細

2.10.2 ラレマンドの主要事業

2.10.3 ラレマンドのベーキングミックスおよび酵素製品およびサービス

2.10.4 ラレマンドのベーキングミックスおよび酵素の売上高、価格、収益、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

3 ベーキングミックスおよび酵素のメーカー別内訳データ

3.1 世界のベーキングミックスおよび酵素のメーカー別販売量（2019年、2020年、2021年、2022年）

3.2 世界のベーキングミックスおよび酵素のメーカー別収益（2019年、2020年、2021年、2022年）

3.3 ベーキングミックスおよび酵素における主要メーカーの市場ポジション

3.4 市場集中度

3.4.1 2021年のベーキングミックスおよび酵素メーカー上位3社の市場シェア

3.4.2 2021年のベーキングミックスおよび酵素メーカー上位6社の市場シェア2021年

3.5 世界のベーキングミックスおよび酵素生産能力（企業別）：2021年と2022年

3.6 地域別メーカー：本社およびベーキングミックスおよび酵素生産拠点

3.7 新規参入企業および生産能力拡大計画

3.8 合併・買収（M&A）

4 地域別市場分析

4.1 世界のベーキングミックスおよび酵素市場規模（地域別）

4.1.1 世界のベーキングミックスおよび酵素販売量（地域別）（2017～2028年）

4.1.2 世界のベーキングミックスおよび酵素売上高（地域別）（2017～2028年）

4.2 北米におけるベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2028年）

4.3 欧州におけるベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2028年）

4.4アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）

4.5 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）

4.6 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）

5 タイプ別市場セグメント

5.1 ベーキングミックスおよび酵素の世界販売量（タイプ別）（2017～2028年）

5.2 ベーキングミックスおよび酵素の世界販売量（タイプ別）（2017～2028年）

5.3 ベーキングミックスおよび酵素の世界価格（タイプ別）（2017～2028年）

6 用途別市場セグメント

6.1 ベーキングミックスおよび酵素の世界販売量（用途別）（2017～2028年）

6.2 ベーキングミックスおよび酵素の世界販売量（用途別） (2017-2028)

6.3 世界のベーキングミックスおよび酵素価格（用途別）（2017-2028）

7. 北米（国別、タイプ別、用途別）

7.1 北米のベーキングミックスおよび酵素販売量（タイプ別）（2017-2028）

7.2 北米のベーキングミックスおよび酵素販売量（用途別）（2017-2028）

7.3 北米のベーキングミックスおよび酵素市場規模（国別）

7.3.1 北米のベーキングミックスおよび酵素販売量（国別）（2017-2028）

7.3.2 北米のベーキングミックスおよび酵素売上高（国別）（2017-2028）

7.3.3 米国の市場規模と予測（2017-2028）

7.3.4 カナダの市場規模と予測(2017-2028)

7.3.5 メキシコ市場規模および予測 (2017-2028)

8. ヨーロッパ – 国別、タイプ別、用途別

8.1 ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（タイプ別）（2017-2028）

8.2 ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（用途別）（2017-2028）

8.3 ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の市場規模（国別）

8.3.1 ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（国別）（2017-2028）

8.3.2 ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（国別）（2017-2028）

8.3.3 ドイツ市場規模および予測 (2017-2028)

8.3.4 フランス市場規模および予測 (2017-2028)

8.3.5 英国の市場規模と予測 (2017～2028年)

8.3.6 ロシアの市場規模と予測 (2017～2028年)

8.3.7 イタリアの市場規模と予測 (2017～2028年)

9 アジア太平洋地域：地域別、タイプ別、用途別

9.1 アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（タイプ別）（2017～2028年）

9.2 アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（用途別）（2017～2028年）

9.3 アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の市場規模（地域別）

9.3.1 アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（地域別）（2017～2028年）

9.3.2 アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（地域別） (2017-2028)

9.3.3 中国市場規模と予測 (2017-2028)

9.3.4 日本市場規模と予測 (2017-2028)

9.3.5 韓国市場規模と予測 (2017-2028)

9.3.6 インド市場規模と予測 (2017-2028)

9.3.7 東南アジア市場規模と予測 (2017-2028)

9.3.8 オーストラリア市場規模と予測 (2017-2028)

10 南米：地域別、タイプ別、用途別

10.1 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の販売状況（タイプ別）（2017-2028）

10.2 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の販売状況（用途別） (2017-2028)

10.3 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の市場規模（国別）

10.3.1 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（国別）（2017-2028）

10.3.2 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（国別）（2017-2028）

10.3.3 ブラジルの市場規模と予測（2017-2028）

10.3.4 アルゼンチンの市場規模と予測（2017-2028）

11 中東・アフリカ：国別、タイプ別、用途別

11.1 中東・アフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（タイプ別）（2017-2028）

11.2 中東・アフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の販売量（用途別）（2017-2028）

11.3 中東中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の国別市場規模

11.3.1 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の国別販売量（2017～2028年）

11.3.2 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2017～2028年）

11.3.3 トルコにおける市場規模と予測（2017～2028年）

11.3.4 エジプトにおける市場規模と予測（2017～2028年）

11.3.5 サウジアラビアにおける市場規模と予測（2017～2028年）

11.3.6 南アフリカにおける市場規模と予測（2017～2028年）

12 原材料と産業チェーン

12.1 ベーキングミックスおよび酵素の原材料と主要メーカー

12.2 ベーキングミックスおよび酵素の製造コスト比率酵素

12.3 ベーキングミックスおよび酵素の製造プロセス

12.4 ベーキングミックスおよび酵素の産業チェーン

13 販売チャネル、販売業者、貿易業者およびディーラー

13.1 販売チャネル

13.1.1 直接販売

13.1.2 間接販売

13.2 ベーキングミックスおよび酵素の代表的な販売業者

13.3 ベーキングミックスおよび酵素の代表的な顧客

14 調査結果と結論

15 付録

15.1 調査方法

15.2 調査プロセスおよびデータソース

15.3 免責事項

表一覧

表1. ベーキングミックスおよび酵素の世界市場における売上高（種類別、単位：百万米ドル）、2017年、2021年、2028年

表2. ベーキングミックスおよび酵素の世界市場における売上高（用途別、単位：百万米ドル）、2017年、2021年、2028年

表3. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社の基本情報、製造拠点、競合他社

表4. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社の主要事業

表5. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社のベーキングミックスおよび酵素製品およびサービス

表6. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社のベーキングミックスおよび酵素の販売量（千単位）、価格（単位あたり米ドル）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表7. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ基本情報、製造拠点、競合他社

表8. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ主要事業

表9. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズベーキングミックスおよび酵素製品・サービス

表10. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズベーキングミックスおよび酵素売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表11. カーギル・インコーポレーテッド基本情報、製造拠点、競合他社

表12. カーギル・インコーポレーテッド主要事業

表13. カーギル・インコーポレーテッドベーキングミックスおよび酵素製品・サービス

表14. カーギル・インコーポレーテッドベーキングミックスおよび酵素売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益および市場シェア(2019年、2020年、2021年、2022年)

表15. ダウの基本情報、製造拠点、競合他社

表16. ダウの主要事業

表17. ダウのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

表18. ダウのベーキングミックスおよび酵素の売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表19. イングレディオン・インコーポレーテッドの基本情報、製造拠点、競合他社

表20. イングレディオン・インコーポレーテッドの主要事業

表21. イングレディオン・インコーポレーテッドのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

表22. イングレディオン・インコーポレーテッドのベーキングミックスおよび酵素の売上高（千単位）、価格(米ドル/ユニット)、売上高(百万米ドル)、粗利益率および市場シェア(2019年、2020年、2021年、2022年)

表23. ケリーグループの基本情報、製造拠点および競合他社

表24. ケリーグループの主要事業

表25. ケリーグループのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

表26. ケリーグループのベーキングミックスおよび酵素製品の販売量(千ユニット)、価格(米ドル/ユニット)、売上高(百万米ドル)、粗利益率および市場シェア(2019年、2020年、2021年、2022年)

表27. コーニンクレッカDSM N.V.の基本情報、製造拠点および競合他社

表28. コーニンクレッカDSM N.V.の主要事業

表29. コーニンクレッカDSM N.V.のベーキングミックスおよび酵素製品およびサービス

表30. Koninklijke DSM N.V. ベーキングミックスおよび酵素売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表31. Dawn Food Products 基本情報、製造拠点、競合他社

表32. Dawn Food Products 主要事業

表33. Dawn Food Products ベーキングミックスおよび酵素製品およびサービス

表34. Dawn Food Products ベーキングミックスおよび酵素売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益率および市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表35. Bakelsグループ基本情報、製造拠点、競合他社

表36. Bakelsグループ主要事業

表37. Bakelsグループのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

表38. Bakelsグループのベーキングミックスおよび酵素の売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表39. Lallemandの基本情報、製造拠点、競合他社

表40. Lallemandの主要事業

表41. Lallemandのベーキングミックスおよび酵素製品とサービス

表42. Lallemandのベーキングミックスおよび酵素の売上高（千単位）、価格（米ドル/単位）、売上高（百万米ドル）、粗利益率、市場シェア（2019年、2020年、2021年、2022年）

表43. 世界のベーキングミックスおよび酵素のメーカー別売上高（2019年、 2020年、2021年、2022年）および（千単位）

表44. 世界のベーキングミックスおよび酵素のメーカー別売上高（2019年、2020年、2021年、2022年）および（百万米ドル）

表45. ベーキングミックスおよび酵素におけるメーカーの市場ポジション（Tier 1、Tier 2、Tier 3）（2021年の売上高に基づく）

表46. 世界のベーキングミックスおよび酵素の生産能力（企業別）（千単位）：2020年 vs 2021年

表47. 主要メーカーの本社およびベーキングミックスおよび酵素の生産拠点

表48. ベーキングミックスおよび酵素の新規参入企業および生産能力拡大計画

表49. 過去5年間のベーキングミックスおよび酵素の合併・買収

表50. 世界の地域別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2022年）および（単位：千個）

表51. 地域別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2023～2028年）および（単位：千個）

表52. 地域別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2022年）および（単位：百万米ドル）

表53. 地域別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2023～2028年）および（単位：百万米ドル）

表54. 種類別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2022年）および（単位：千個）

表55. 種類別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2023～2028年）および（単位：千個）

表56. 種類別ベーキングミックスおよび酵素売上高（2017～2022年）および（単位：百万米ドル）

表57. 世界のベーキングミックスおよび酵素の種類別売上高（2023～2028年）および（単位：百万米ドル）

表58. 世界のベーキングミックスおよび酵素の種類別価格（2017～2022年）および（単位：米ドル）

表59. 世界のベーキングミックスおよび酵素の種類別価格（2023～2028年）および（単位：米ドル）

表60. 世界のベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2017～2022年）および（単位：千個）

表61. 世界のベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2023～2028年）および（単位：千個）

表62. 世界のベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2017～2022年）および（単位：百万米ドル）

表63. 世界のベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2023～2028年）（単位：百万米ドル）

表64. 世界のベーキングミックスおよび酵素の用途別価格（2017～2022年）および（米ドル/個）

表65. 世界のベーキングミックスおよび酵素の用途別価格（2023～2028年）および（米ドル/個）

表66. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2017～2022年）および（千個）

表67. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2023～2028年）および（千個）

表68. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2017～2022年）および（百万米ドル）

表69. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2023～2028年）および（百万米ドル）

表70. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高タイプ別（2017～2022年）および（千単位）

表71. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（タイプ別、2023～2028年）および（千単位）

表72. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2017～2022年）および（千単位）

表73. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2023～2028年）および（千単位）

表74. 欧州におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2017～2022年）および（千単位）

表75. 欧州におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2023～2028年）および（千単位）

表76. 欧州におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2017～2022年）および（百万米ドル）

表77. 欧州におけるベーキングミックスおよび酵素売上高（国別）（2023～2028年）（単位：百万米ドル）

表78. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（種類別）（2017～2022年）（単位：千単位）

表79. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（種類別）（2023～2028年）（単位：千単位）

表80. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（用途別）（2017～2022年）（単位：千単位）

表81. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（用途別）（2023～2028年）（単位：千単位）

表82. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（地域別）（2017～2022年）（単位：千単位）

表83. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（地域別）（2023～2028年）（単位：千単位）

表84. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上高（2017～2022年）および（単位：百万米ドル）

表85. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上高（2023～2028年）および（単位：百万米ドル）

表86. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の種類別売上高（2017～2022年）および（単位：千個）

表87. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の種類別売上高（2023～2028年）および（単位：千個）

表88. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2017～2022年）および（単位：千個）

表89. アジア太平洋地域におけるベーキングミックスおよび酵素の用途別売上高（2023～2028年）および（単位：千個）

表90. 南米のベーキングミックスおよび酵素の国別売上（2017～2022年）および（単位：千単位）

表91. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上（2023～2028年）および（単位：千単位）

表92. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2017～2022年）および（単位：百万米ドル）

表93. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の国別売上高（2023～2028年）および（単位：百万米ドル）

表94. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の種類別売上（2017～2022年）および（単位：千単位）

表95. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の種類別売上（2023～2028年）および（単位：千単位）

表96. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の用途別売上（2017～2022年）および（単位：千単位）単位）

表97. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の用途別売上（2023～2028年）および（千単位）

表98. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上（2017～2022年）および（千単位）

表99. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上（2023～2028年）および（千単位）

表100. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上高（2017～2022年）および（百万米ドル）

表101. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上高（2023～2028年）および（百万米ドル）

表102. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の種類別売上高（2017～2022年）および（千単位）

表103. 中東中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上（種類別、2023～2028年）および（千単位）

表104. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上（用途別、2017～2022年）および（千単位）

表105. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上（用途別、2023～2028年）および（千単位）

表106. ベーキングミックスおよび酵素の原料

表107. ベーキングミックスおよび酵素の原料の主要メーカー

表108. 直接販売チャネルのメリットとデメリット

表109. 間接販売チャネルのメリットとデメリット

表110. ベーキングミックスおよび酵素の代表的な販売業者

表111. ベーキングミックスおよび酵素の代表的な顧客

図表一覧

図1. ベーキングミックスおよび酵素の全体像

図2. 世界のベーキングミックスおよび酵素2021年の酵素市場シェア（タイプ別）

図3. グルテンフリー

図4. 従来型

図5. 2021年の世界のベーキングミックスおよび酵素市場シェア（用途別）

図6. パン

図7. クッキー・ビスケット

図8. ロールパン・パイ

図9. ケーキ・ペストリー

図10. その他

図11. 世界のベーキングミックスおよび酵素の売上高（単位：百万米ドル）および（千個）：2017年、2021年、2028年

図12. 世界のベーキングミックスおよび酵素の売上高と予測（2017～2028年）および（単位：百万米ドル）

図13. 世界のベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）および（千個）

図14. 世界のベーキングミックスおよび酵素価格（2017～2028年）および（米ドル/単位）

図15. 世界のベーキングミックスおよび酵素の生産能力（2017～2028年）および（千単位）

図16. 世界のベーキングミックスおよび酵素の生産能力（地域別）：2022年 vs 2028年

図17. ベーキングミックスおよび酵素市場の牽引要因

図18. ベーキングミックスおよび酵素市場の阻害要因

図19. ベーキングミックスおよび酵素市場の動向

図20. 世界のベーキングミックスおよび酵素のメーカー別売上高市場シェア（2021年）

図21. 世界のベーキングミックスおよび酵素のメーカー別売上高市場シェア（2021年）

図22. ベーキングミックスおよび酵素の企業タイプ別市場シェア（2021年）

図23. 2021年のベーキングミックスおよび酵素メーカー上位3社の市場シェア（売上高）

図24. 2021年のベーキングミックスおよび酵素メーカー上位6社の市場シェア（売上高）

図25. 地域別ベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェア（2017～2028年）

図26. 地域別ベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェア（2017～2028年）

図27. 北米のベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）および（百万米ドル）

図28. 欧州のベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）および（百万米ドル）

図29. アジア太平洋地域のベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）および（百万米ドル）

図30. 南米のベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）および（単位：百万米ドル）

図31. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上高（2017～2028年）および（単位：百万米ドル）

図32. ベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェア（タイプ別）（2017～2028年）

図33. ベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェア（タイプ別）（2017～2028年）

図34. ベーキングミックスおよび酵素の世界価格（タイプ別）（2017～2028年）および（米ドル/個）

図35. ベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェア（用途別）（2017～2028年）

図36. ベーキングミックスおよび酵素の世界市場シェア（用途別）（2017～2028年）

図37. ベーキングミックスおよび酵素の世界価格（用途別） (2017-2028) & (米ドル/個)

図38. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の販売市場シェア（タイプ別）（2017-2028）

図39. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の販売市場シェア（用途別）（2017-2028）

図40. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の販売市場シェア（国別）（2017-2028）

図41. 北米におけるベーキングミックスおよび酵素の収益市場シェア（国別）（2017-2028）

図42. 米国におけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率（2017-2028）& (百万米ドル)

図43. カナダにおけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率（2017-2028）& (百万米ドル)

図44. メキシコにおけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図45. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上市場シェア（タイプ別） (2017-2028)

図46. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上市場シェア（用途別） (2017-2028)

図47. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上市場シェア（国別） (2017-2028)

図48. ヨーロッパにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上市場シェア（国別） (2017-2028)

図49. ドイツにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上および成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図50. フランスにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上および成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図51. イギリスにおけるベーキングミックスおよび酵素の売上および成長率(2017-2028) & (百万米ドル)

図52. ロシアのベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017-2028) & (百万米ドル)

図53. イタリアのベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017-2028) & (百万米ドル)

図54. アジア太平洋地域のベーキングミックスおよび酵素の地域別販売市場シェア (2017-2028)

図55. アジア太平洋地域のベーキングミックスおよび酵素の用途別販売市場シェア (2017-2028)

図56. アジア太平洋地域のベーキングミックスおよび酵素の地域別販売市場シェア (2017-2028)

図57. アジア太平洋地域のベーキングミックスおよび酵素の地域別売上高市場シェア (2017-2028)

図58. 中国におけるベーキングミックスベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図59. 日本のベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図60. 韓国のベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図61. インドのベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図62. 東南アジアのベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図63. オーストラリアのベーキングミックスおよび酵素の売上高と成長率 (2017～2028年) および (単位：百万米ドル)

図64. 南米のベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（タイプ別） (2017-2028)

図65. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（用途別） (2017-2028)

図66. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（国別） (2017-2028)

図67. 南米におけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（国別） (2017-2028)

図68. ブラジルにおけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（売上高および成長率） (2017-2028) (単位：百万米ドル)

図69. アルゼンチンにおけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（売上高および成長率） (2017-2028) (単位：百万米ドル)

図70. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（タイプ別） (2017-2028)

図71. 中東およびアフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の市場シェア（用途別） (2017-2028)

図72. 中東・アフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の地域別売上市場シェア (2017-2028)

図73. 中東・アフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の地域別収益市場シェア (2017-2028)

図74. トルコにおけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図75. エジプトにおけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図76. サウジアラビアにおけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図77. 南アフリカにおけるベーキングミックスおよび酵素の収益と成長率 (2017-2028) および (百万米ドル)

図78. 製造コスト構造2021年のベーキングミックスおよび酵素の分析

図79. ベーキングミックスおよび酵素の製造プロセス分析

図80. ベーキングミックスおよび酵素の産業チェーン

図81. 販売チャネル：直接チャネル vs. 間接チャネル

図82. 調査方法

図83. 調査プロセスとデータソース

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★リサーチレポート[ 世界のベーキングミックス＆酵素市場（企業別・タイプ別・用途別）：グルテンフリー、従来型(Global Baking Mix and Enzymes Market 2022 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2028)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

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