| ◆英語タイトル：Food Grade Thickener Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
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 | ◆商品コード：HNI25GQM03011
◆発行会社（リサーチ会社）：Market Monitor Global
◆発行日：2025年3月
◆ページ数：約80
◆レポート形式：英語 / PDF
◆納品方法：Eメール（受注後2-3営業日）
◆調査対象地域：グローバル
◆産業分野：化学＆材料
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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食品用増粘剤は、食品の物理的特性を向上させるための重要な成分です。これらの物質は、主に食品の粘度を高め、質感や口当たりを改善するために利用されます。食品用増粘剤は、さまざまな種類があり、異なる特性や用途を持っています。
まず、食品用増粘剤の定義についてご説明します。食品用増粘剤とは、食品に添加されることでその粘度を増加させる物質のことで、一般に食感を向上させるために使用されます。これらの物質は、液体が高い粘度を持つようにすることで、飲食物の流動性や安定性を調整し、特定のテクスチャーを生み出す役割を果たします。
食品用増粘剤の特徴としては、まずその粘度調整能力が挙げられます。粘度は、液体の流動性を示す指標であり、食品に適切な粘度を与えることにより、食感や風味の向上が期待できます。また、増粘剤は、一般に熱安定性が高く、冷却や加熱に対してもその特性が変わりにくいという特徴があります。このため、加熱調理や冷凍、解凍しても食品の質を保つことができます。
さらに、多くの食品用増粘剤は、食品の保存期間を延ばす働きもあります。増粘剤は、食品中の水分を保持する役割を果たし、微生物の繁殖を抑制するため、食品の鮮度を保つのに寄与します。また、顔料や風味成分の安定化にも寄与し、製品全体の品質向上に寄与します。
種類としては、天然由来のものと合成のものの2つに大きく分けることができます。天然由来の増粘剤には、アガー、カラギーナン、ゼラチン、グアーガム、タピオカスターチなどが含まれます。これらは植物や海藻、動物由来の成分から得られ、健康志向の高まりとともに、自然派の食材として注目されています。
一方、合成の増粘剤には、合成ポリマーやセルロース誘導体などがあり、これらは特定の機能性を持たせるために化学的に合成されたものです。合成のものは、安定性や粘度調整能力が高く、均一な品質を保つために便利です。
用途の面では、食品用増粘剤は多岐にわたります。例えば、ソースやドレッシング類では、滑らかな質感を持たせるために使用されます。デザート類やアイスクリームなどでは、クリーミーな口当たりを実現するために重要な役割を果たします。また、乳製品やジュース、飲料などにも頻繁に使用され、濃厚な風味や飲み応えを向上させるために利用されます。
さらに、業務用の食品製造においても、多くの増粘剤が欠かせません。特に、プロセス中の安定性を確保するため、さまざまな食品製品の技術的な要求に応じて選択されます。例えば、冷凍食品や加工食品では、製品が解凍された際の品質保持のために増粘剤が重要です。
関連技術についても触れますと、食品用増粘剤の利用においては、添加物としての性質を理解し、適切な選定が求められます。製品の開発に際しては、粘度の調整だけでなく、色合いや風味、保存性など多角的な要素を考慮する必要があります。それに伴い、食品技術者や化学者による研究開発が重要となります。
また、最近では食品用増粘剤の健康への影響についても注目されています。特に、合成の増粘剤に対する消費者の関心が高まり、天然由来のものを求める傾向が強くなっています。このため、製品に使用される増粘剤の選択においては、安全性や自然性がますます重視されるようになっています。食品業界でも、消費者の信頼を得るために、使用する原材料の透明性が求められるようになっています。
さらに、増粘剤の使用に際しては、アレルゲンや禁忌成分に注意を払うことも重要です。誰もが安心して食品を楽しむためには、特定の成分に敏感な消費者にも配慮した製品作りが求められます。これにより、食品業界全体がより健全な方向に進んでいくことが期待されています。
総じて、食品用増粘剤は、食品の物理的特性や風味を向上させるための重要な役割を果たしており、その種類や用途は多岐にわたります。技術の進歩とともに、消費者のニーズも変化しており、自然性や安全性への要望が高まる中で、食品用増粘剤の選定と使用に関する研究や開発が今後ますます重要になるでしょう。食品業界は、消費者の期待に応えつつ、安全で美味しい製品を提供するために、常に進化を続けていくことが求められています。 |
本調査レポートは、食品用増粘剤市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の食品用増粘剤市場を調査しています。また、食品用増粘剤の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の食品用増粘剤市場は、2023年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
食品用増粘剤市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
食品用増粘剤市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、食品用増粘剤市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（合成ポリマー、天然ポリマー＆誘導体）、地域別、用途別（ベーカリー製品、肉製品、果実飲料、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、食品用増粘剤市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は食品用増粘剤市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、食品用増粘剤市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、食品用増粘剤市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、食品用増粘剤市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、食品用増粘剤市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、食品用増粘剤市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、食品用増粘剤市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
食品用増粘剤市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
合成ポリマー、天然ポリマー＆誘導体
■用途別市場セグメント
ベーカリー製品、肉製品、果実飲料、その他
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Ashland、ADM、Cargill、BASF、DuPont、Dow Inc、Eastman Chemical、Henkel、Darling Ingredients、Ingredion、Medline Industries, Inc.、Kerry Group、DSM、Elementis、BYK、Tate & Lyle、TIC Gums、CP Kelco、Nanjing Jiayi Sunway Chemical
*** 主要章の概要 ***
第1章：食品用増粘剤の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の食品用増粘剤市場規模
第3章：食品用増粘剤メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：食品用増粘剤市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：食品用増粘剤市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の食品用増粘剤の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・食品用増粘剤市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：合成ポリマー、天然ポリマー＆誘導体
用途別：ベーカリー製品、肉製品、果実飲料、その他
・世界の食品用増粘剤市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品用増粘剤の世界市場規模
・食品用増粘剤の世界市場規模：2023年VS2031年
・食品用増粘剤のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2031年
・食品用増粘剤のグローバル売上高：2019年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品用増粘剤上位企業
・グローバル市場における食品用増粘剤の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品用増粘剤の企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品用増粘剤の売上高
・世界の食品用増粘剤のメーカー別価格（2019年～2025年）
・グローバル市場における食品用増粘剤の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品用増粘剤の製品タイプ
・グローバル市場における食品用増粘剤のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品用増粘剤のティア1企業リスト
グローバル食品用増粘剤のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品用増粘剤の世界市場規模、2023年・2031年
合成ポリマー、天然ポリマー＆誘導体
・タイプ別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高、2019年～2025年
タイプ別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高、2025年～2031年
タイプ別-食品用増粘剤の売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別 – 食品用増粘剤の価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品用増粘剤の世界市場規模、2023年・2031年
ベーカリー製品、肉製品、果実飲料、その他
・用途別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高と予測
用途別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高、2019年～2025年
用途別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高、2025年～2031年
用途別 – 食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別 – 食品用増粘剤の価格（メーカー販売価格）、2019年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – 食品用増粘剤の市場規模、2023年・2031年
・地域別 – 食品用増粘剤の売上高と予測
地域別 – 食品用増粘剤の売上高、2019年～2025年
地域別 – 食品用増粘剤の売上高、2025年～2031年
地域別 – 食品用増粘剤の売上高シェア、2019年～2031年
・北米
北米の食品用増粘剤売上高・販売量、2019年～2031年
米国の食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
カナダの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
メキシコの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品用増粘剤売上高・販売量、2019年〜2031年
ドイツの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
フランスの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
イギリスの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
イタリアの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
ロシアの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
・アジア
アジアの食品用増粘剤売上高・販売量、2019年～2031年
中国の食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
日本の食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
韓国の食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
東南アジアの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
インドの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
・南米
南米の食品用増粘剤売上高・販売量、2019年～2031年
ブラジルの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
アルゼンチンの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品用増粘剤売上高・販売量、2019年～2031年
トルコの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
イスラエルの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
サウジアラビアの食品用増粘剤市場規模、2019年～2031年
UAE食品用増粘剤の市場規模、2019年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Ashland、ADM、Cargill、BASF、DuPont、Dow Inc、Eastman Chemical、Henkel、Darling Ingredients、Ingredion、Medline Industries, Inc.、Kerry Group、DSM、Elementis、BYK、Tate & Lyle、TIC Gums、CP Kelco、Nanjing Jiayi Sunway Chemical
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品用増粘剤の主要製品
Company Aの食品用増粘剤のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品用増粘剤の主要製品
Company Bの食品用増粘剤のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品用増粘剤生産能力分析
・世界の食品用増粘剤生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品用増粘剤生産能力
・グローバルにおける食品用増粘剤の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品用増粘剤のサプライチェーン分析
・食品用増粘剤産業のバリューチェーン
・食品用増粘剤の上流市場
・食品用増粘剤の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品用増粘剤の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
図一覧
・食品用増粘剤のタイプ別セグメント
・食品用増粘剤の用途別セグメント
・食品用増粘剤の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品用増粘剤の世界市場規模：2023年VS2031年
・食品用増粘剤のグローバル売上高：2019年～2031年
・食品用増粘剤のグローバル販売量：2019年～2031年
・食品用増粘剤の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品用増粘剤のグローバル売上高
・タイプ別-食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別-食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・タイプ別-食品用増粘剤のグローバル価格
・用途別-食品用増粘剤のグローバル売上高
・用途別-食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別-食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・用途別-食品用増粘剤のグローバル価格
・地域別-食品用増粘剤のグローバル売上高、2023年・2031年
・地域別-食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2031年
・地域別-食品用増粘剤のグローバル売上高シェア、2019年～2031年
・国別-北米の食品用増粘剤市場シェア、2019年～2031年
・米国の食品用増粘剤の売上高
・カナダの食品用増粘剤の売上高
・メキシコの食品用増粘剤の売上高
・国別-ヨーロッパの食品用増粘剤市場シェア、2019年～2031年
・ドイツの食品用増粘剤の売上高
・フランスの食品用増粘剤の売上高
・英国の食品用増粘剤の売上高
・イタリアの食品用増粘剤の売上高
・ロシアの食品用増粘剤の売上高
・地域別-アジアの食品用増粘剤市場シェア、2019年～2031年
・中国の食品用増粘剤の売上高
・日本の食品用増粘剤の売上高
・韓国の食品用増粘剤の売上高
・東南アジアの食品用増粘剤の売上高
・インドの食品用増粘剤の売上高
・国別-南米の食品用増粘剤市場シェア、2019年～2031年
・ブラジルの食品用増粘剤の売上高
・アルゼンチンの食品用増粘剤の売上高
・国別-中東・アフリカ食品用増粘剤市場シェア、2019年～2031年
・トルコの食品用増粘剤の売上高
・イスラエルの食品用増粘剤の売上高
・サウジアラビアの食品用増粘剤の売上高
・UAEの食品用増粘剤の売上高
・世界の食品用増粘剤の生産能力
・地域別食品用増粘剤の生産割合（2023年対2031年）
・食品用増粘剤産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
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