1 はじめに 43

1.1 調査目的 43

1.2 市場定義 43

1.3 調査範囲 44

図1 市場セグメンテーション 44

1.3.1 対象地域 45

図2 地域セグメンテーション 45

1.4 対象年度 45

図3 対象年度 45

1.5 対象通貨 46

表1 対象米ドル為替レート（2019～2022年） 46

1.6 対象単位 46

1.7 ステークホルダー 47

1.8 変更点の概要 47

1.8.1景気後退の影響 47

2 調査方法 48

2.1 調査データ 48

図4 工業用酵素市場：調査設計 48

2.1.1 二次データ 49

2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 49

2.1.2 一次データ 50

2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 50

2.1.2.2 主要な業界洞察 51

2.1.2.3 一次インタビューの内訳 52

図5 一次インタビューの内訳：バリューチェーン別、業種別、地域別 52

2.2 要因分析 52

2.2.1 はじめに52

2.2.2 需要側分析 53

図6 国内総生産（GDP）に基づく主要経済圏（2019～2021年、兆米ドル） 53

2.2.3 供給側分析 53

図7 工業用酵素市場規模推計：供給側分析 54

2.3 市場規模推計 55

2.3.1 アプローチ1：用途別、地域別 55

2.3.2 アプローチ2：世界市場ベース 56

2.4 データ三角測量 57

図8 工業用酵素市場：データ三角測量と市場内訳 57

2.5 調査の前提 58

2.6 調査の限界 58

2.7 景気後退の影響分析 59

2.7.1 景気後退のマクロ指標 59

図9 景気後退指標 59

図10 世界インフレ率：2011～2021年 60

図11 世界GDP：2011～2021年（兆米ドル） 61

図12 景気後退指標と工業用酵素市場への影響 62

図13 世界の工業用酵素市場：最新予測景気後退予測との比較 62

3 エグゼクティブサマリー 64

表2 工業用酵素市場スナップショット、2023年 vs. 2028年 64

図14 工業用酵素市場スナップショット、タイプ別、2023年 vs. 2028年（百万米ドル） 65

図15 工業用酵素市場スナップショット、タイプ別、2023年 vs. 2028年（トン） 66

図16 工業用酵素市場スナップショット、用途別、2023年 vs. 2028年2028年（百万米ドル）67

図17 工業用酵素市場の概要（供給元別）、2023年と2028年（百万米ドル）68

図18 工業用酵素市場シェアと地域別成長率 68

4 プレミアムインサイト 70

4.1 工業用酵素市場における魅力的な機会 70

図19 クリーンラベル食品とインスタント食品の需要増加が工業用酵素市場の成長を牽引 70

4.2 工業用酵素市場：主要地域サブマーケットの市場シェア 71

図20 予測期間中、米国が最大の市場シェアを占める 71

4.3 アジア太平洋地域：工業用酵素市場（主要タイプ別・地域別）国別 72

図21 炭水化物分解酵素セグメントと中国が2023年にアジア太平洋市場で最大のシェアを占める 72

4.4 工業用酵素市場（タイプ別） 73

図22 炭水化物分解酵素セグメントが予測期間中に工業用酵素市場を独占する（百万米ドル） 73

4.5 工業用酵素市場（用途別） 74

図23 食品・飲料予測期間中、飲料セグメントが工業用酵素市場を独占する 74

4.6 工業用酵素市場（供給源別） 75

図24 予測期間中、微生物セグメントが工業用酵素市場を独占する 75

5 市場概要 76

5.1 はじめに 76

5.2 市場の動向 77

図25 工業用酵素市場における推進要因、制約要因、機会、課題 77

5.2.1 推進要因 77

5.2.1.1 再生可能エネルギー源への移行によるバイオエタノール消費量の増加 77

図26 世界のバイオエタノール生産量 78

5.2.1.2 酵素応用に対する需要の高まりに対応するための研究開発活動 79

5.2.1.3 酵素工学とグリーンケミストリーの進歩、および遺伝子組み換え酵素の導入 79

5.2.1.4 様々な産業における酵素の利用 80

表3 酵素の用途と利点 81

5.2.2 制約 84

5.2.2.1 酵素の作用は様々な外的要因によって制限される 84

5.2.2.2 製造業者に対する厳格な規制ガイドライン 84

5.2.2.3 新技術を導入する中小企業が負担する高コスト 85

5.2.3 機会 85

5.2.3.1 合成化学物質の天然代替品に対する需要85

5.2.3.2 技術革新と幅広い産業領域 85

5.2.3.3 革新的な技術プラットフォーム 86

5.2.3.4 保存期間の長い酵素の開発 86

5.2.3.4.1 保存期間を延長するためのカプセル化 86

5.2.4 課題 87

5.2.4.1 原材料費の高騰が酵素の使用を制限する 87

5.2.4.2 食品・飲料に使用される酵素の品質に関する懸念飲料・飼料業界 87

5.2.4.3 特許保護法の透明性の欠如 88

6 業界動向 89

6.1 はじめに 89

6.2 バリューチェーン分析 89

図27 工業用酵素市場：バリューチェーン分析 90

6.2.1 研究と製品開発 90

6.2.2 原材料調達 90

6.2.3 生産と加工 91

6.2.4 流通 91

6.2.5 マーケティングと販売 91

6.3 顧客の事業に影響を与えるトレンド／ディスラプション 91

図28工業用酵素市場の収益シフト 92

6.4 関税と規制の現状 92

表4 北米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 92

表5 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 93

表6 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 94

表7 南米：規制機関、政府機関、その他の組織一覧 94

表8 行：規制機関、政府機関およびその他の組織 95

6.5 規制の枠組み 95

6.5.1 北米 95

6.5.1.1 米国 96

表9 承認されている酵素製剤 – 21 CFR 173 に記載されている食品添加物 96

表10 食品規格で規定されている酵素製剤 97

表11 21 CFR 184 に記載されているGRASとして承認されている酵素製剤 97

6.5.1.2 カナダ 98

6.5.1.3 メキシコ 98

6.5.2 欧州 99

表12 許可されている酵素製剤一覧ヨーロッパにおける酵素 99

6.5.2.1 食品酵素に関するEU法規制 100

6.5.3 アジア太平洋地域 100

6.5.3.1 インド 100

6.5.3.2 中国 100

6.5.3.3 オーストラリアおよびニュージーランド 101

6.5.3.4 日本 102

6.6 特許分析 103

図29 世界市場における工業用酵素の特許取得件数（2013～2022年） 103

図30 工業用酵素市場における特許取得件数の地域別分析 104

表13 工業用酵素市場に関する主要特許一覧（2013～2022年） 104

6.7 貿易分析 106

図31 主要国における酵素輸入額（2018～2022年） 107

表14 輸入主要国における酵素の輸出額（2021年）（千米ドル） 107

図32 主要国における酵素の輸出額（2018～2022年） 108

表15 主要国における酵素の輸出額（2021年）（千米ドル） 109

6.8 価格分析 110

6.8.1 平均販売価格の動向分析 110

表16 工業用酵素市場：タイプ別平均販売価格（2019～2023年）（キロトン当たり百万米ドル） 110

表17 工業用酵素市場：平均販売価格地域別、2019～2023年（1キロトン当たり百万米ドル）110

6.9 工業用酵素市場：エコシステム／市場マップ 111

6.9.1 需要側 111

6.9.2 供給側 111

図33 工業用酵素：市場マップ 111

表18 工業用酵素市場：エコシステム 112

6.10 技術分析 113

6.10.1 酵素設計における人工知能 113

6.10.2 食品用酵素とカプセル化 113

6.11 ケーススタディ114

6.11.1 健康関連企業が醸造業者の副産物醸造を支援する新酵素を発売 114

6.11.2 企業が乳製品用の新酵素を発売し、乳糖含有量を下げ、バランスの取れた甘味をもたらす 115

6.12 ポーターのファイブフォース分析 115

表19 工業用酵素市場：ポーターのファイブフォース分析 115

6.12.1 競争の激しさ 115

6.12.2 サプライヤーの交渉力 116

6.12.3 バイヤーの交渉力116

6.12.4 代替品の脅威 116

6.12.5 新規参入の脅威 116

6.13 主要ステークホルダーと購買基準 117

6.13.1 購買プロセスにおける主要ステークホルダー 117

表20 工業用酵素の購買プロセスにおけるステークホルダーの影響（最終用途別、％） 117

6.13.2 購買基準 117

表21 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 117

図34 サプライヤー／ベンダー選定の主要基準 118

6.14 主要カンファレンスとイベント、2023～2024年 118

表22 工業用酵素市場における主要なカンファレンスとイベント、2023～2024年 118

7 工業用酵素市場（製剤別） 120

7.1 はじめに 120

7.2 凍結乾燥粉末 120

7.2.1 市場を牽引する優れた安定性、輸送の容易さ、活性の向上、そしてより長い保存期間の必要性 120

7.3 液体 121

7.3.1 取り扱い、投与、溶液への混合の容易さ液体酵素の需要を促進するコスト効率 121

7.4 乾燥酵素 121

7.4.1 市場拡大を促進する柔軟性の向上、軽量化、保管コストの削減 121

8 用途別工業用酵素市場 123

8.1 はじめに 124

図35 用途別工業用酵素市場シェア（金額ベース）、2023年 vs. 2028年 125

表23 工業用酵素市場（用途別）、2019年～2022年（百万米ドル） 125

表24 工業用酵素市場（用途別）、2023年～2028年（百万米ドル） 126

表25 食品・飲料：工業用酵素市場（サブ用途別）、2019年～2022年（百万米ドル） 126

表26 食品・飲料飲料：工業用酵素市場、サブアプリケーション別、2023～2028年（百万米ドル）127

表27 洗剤：工業用酵素市場、サブアプリケーション別、2019～2022年（百万米ドル）127

表28 洗剤：工業用酵素市場、サブアプリケーション別、2023～2028年（百万米ドル）127

表29 飼料：工業用酵素市場、サブアプリケーション別、2019～2022年（百万米ドル）128

表30 飼料：工業用酵素市場、サブアプリケーション別2023～2028年（百万米ドル）128

8.2 食品・飲料 128

表31 食品・飲料：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）129

表32 食品・飲料：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）129

8.2.1 ベーカリー・菓子製造菓子製品 129

8.2.1.1 ベーカリー製品および菓子製品の賞味期限延長とより健康的な製品の製造による市場成長の促進 129

表33 ベーカリー製品に使用される酵素の用途 130

表34 ベーカリーおよび菓子製品：工業用酵素市場（地域別、2019～2022年、単位：百万米ドル） 130

表35 ベーカリーおよび菓子製品：工業用酵素市場（地域別、2019～2022年、単位：百万米ドル） 130菓子製品：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 131

8.2.2 乳製品 131

8.2.2.1 乳製品業界におけるプロテアーゼとラクターゼの普及拡大が乳糖フリー製品の製造を牽引 131

表36 乳製品用途で使用される酵素 131

表37 乳製品：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 132

表38 乳製品：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 132

8.2.3 飲料 132

8.2.3.1 市場拡大のための清澄化、浸軟、抽出、貯蔵中の果汁色の安定化、および収量増加の必要性 132

表39 飲料：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 133

表40 飲料：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 133

8.2.4 砂糖 133

8.2.4.1 砂糖処理の効率を高め、エネルギー節約につながるバイオテクノロジー 133

表41 砂糖：工業用酵素市場（地域別） 2019～2022年（百万米ドル）134

表42 砂糖：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）134

8.2.5 食肉加工製品 134

8.2.5.1 より健康的で風味豊かな食肉・鶏肉製品に対する消費者需要の高まりが市場を牽引 134

表43 食肉加工製品：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）135

表44 食肉加工製品：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）135

8.2.6 栄養補助食品 136

8.2.6.1 製品の有効性、バイオアベイラビリティ、および全体的な機能性を高める能力による市場成長の促進 136

表45 栄養補助食品：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 136

表46 栄養補助食品：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 137

8.2.7 その他の食品・飲料 137

表47 その他の食品・飲料飲料製品：工業用酵素市場（地域別、2019～2022年、百万米ドル）137

表48 その他の食品・飲料飲料製品：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 138

8.3 洗剤 138

表49 洗剤：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 139

表50 洗剤：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 139

8.3.1 洗濯用洗剤 139

8.3.1.1 低温でも効果があり、洗濯にかかる時間、エネルギー、水の消費量を削減できる点が市場を牽引 139

表51 洗濯用洗剤：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）140

表52 洗濯用洗剤：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）140

8.3.2 自動食器洗浄機用洗剤 140

8.3.2.1 ガラスの劣化防止、汚れの迅速な除去、アルカリ度の低下が市場成長を牽引 140

表53 自動食器洗浄機用洗剤：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）141

表54 自動食器洗浄機用洗剤：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 141

8.3.3 その他の洗剤 141

表55 その他の洗剤：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 142

表56 その他の洗剤：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 142

8.4 飼料 142

表57 飼料：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 143

表58 飼料：工業用酵素市場規模（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 143

8.4.1 反芻動物用飼料 143

8.4.1.1 肉牛の飼料効率の向上、生産コストの削減、そして収益性の向上が市場を牽引 143

表59 反芻動物用飼料：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 144

表60 反芻動物用飼料：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 144

8.4.2 豚用飼料 144

8.4.2.1 消化不良の予防と複合糖質分解酵素の分解促進が市場を牽引 144

表61 豚飼料：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）145

表62 豚飼料：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）145

8.4.3 家禽飼料 146

8.4.3.1 家畜からの窒素排泄量を最小限に抑える能力と家禽における疾病発生への懸念の高まりが市場を牽引 146

表63 家禽飼料：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）146

表64 家禽飼料：工業用酵素市場（地域別）地域別、2023～2028年（百万米ドル）146

8.4.4 水産飼料 147

8.4.4.1 市場成長を促進するには、魚の成長率向上と仔魚の生存・発育促進が不可欠 147

表65 水産飼料：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）147

表66 水産飼料：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）148

8.4.5 その他の飼料 148

表67 その他の飼料：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年(百万米ドル) 148

表68 その他の飼料用：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年 (百万米ドル) 149

8.5 バイオエタノール 149

8.5.1 ガソリン代替燃料としてのバイオエタノールの市場評価 149

表69 バイオエタノール：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年 (百万米ドル) 149

表70 バイオエタノール：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年 (百万米ドル) 150

8.6 土壌処理 150

8.6.1 土壌安定性向上の機会を創出するバイオ酵素 150

表71 土壌処理：工業用酵素市場（地域別、2019～2022年）（百万米ドル） 151

表72 土壌処理：工業用酵素市場（地域別、2023～2028年）（百万米ドル） 151

8.7 紙・パルプ 151

8.7.1 市場拡大のための化学物質消費量の削減と費用対効果 151

表73 紙・パルプパルプ：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 152

表74 紙・パルプ：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 152

8.8 繊維・皮革 152

8.8.1 市場拡大には鮮やかな色彩の高品質生地の創出が必要 152

表75 繊維・皮革：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 153

表76 繊維・皮革皮革：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）153

8.9 廃水処理 154

8.9.1 市場拡大には、有毒化学物質を使用せずに有機廃棄物を分解し、水質を向上させる必要がある 154

表77 廃水処理：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）154

表78 廃水処理：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）155

8.10 油処理155

8.10.1 市場拡大のための油抽出効率向上の必要性 155

表79 油処理：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 156

表80 油処理：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 156

8.11 その他の用途 156

表81 その他の用途：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 157

表82 その他の用途：工業用酵素市場（地域別）地域別、2023～2028年（百万米ドル） 157

9 工業用酵素市場（供給元別） 158

9.1 はじめに 159

図36 工業用酵素市場シェア（金額）、供給元別、2023年 vs. 2028年2028年 160

表83 工業用酵素市場（供給源別）、2019～2022年（百万米ドル） 160

表84 工業用酵素市場（供給源別）、2023～2028年（百万米ドル） 160

9.2 微生物 161

9.2.1 微生物酵素は植物性および動物性酵素よりも安定性に優れているため、重要な役割を果たす 161

表85 微生物：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 161

表86 微生物：産業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）162

9.3 植物由来 162

9.3.1 保存期間の延長と健康維持のための酵素需要の高まり 162

表87 植物由来：産業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）163

表88 植物由来：産業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル）163

9.4 動物由来 163

9.4.1 温度感受性、低pH環境問題と高い生産コストが動物性酵素の成長を阻害 163

表89 動物性：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 164

表90 動物性：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 164

10 工業用酵素市場（タイプ別） 165

10.1 はじめに 166

図37 工業用酵素市場シェア（金額）、タイプ別、2023年 vs. 2028年 166

表91 工業用酵素市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 167

表92 工業用酵素市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 167

表93 工業用酵素市場（タイプ別）、2019～2022年（トン） 167

表94 工業用酵素市場（タイプ別）、2023～2028年（トン） 168

表95 炭水化物分解酵素：工業用酵素市場（サブタイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 168

表96 炭水化物：工業用酵素市場、サブタイプ別、2023～2028年（百万米ドル） 168

10.2 炭水化物 169

10.2.1 酵素反応の精密制御と様々な用途での使用が市場を牽引 169

表97 炭水化物：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 169

表98 炭水化物：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 170

表99 炭水化物：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（トン） 170

表100 炭水化物分解酵素：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（トン） 170

10.2.2 アミラーゼ 171

10.2.2.1 澱粉加工、繊維製造、製紙、製薬業界における使用量の増加が市場を牽引 171

表101 アミラーゼ：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 171

表102 アミラーゼ：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 172

10.2.3 セルラーゼ 172

10.2.3.1 繊維へのダメージが少ないことや環境への配慮といった特徴が市場を牽引 172

表103 セルラーゼ：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 173

表104 セルラーゼ：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 173

10.2.4 その他の炭水化物 173

表105 その他の炭水化物：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 174

表106その他の炭水化物分解酵素：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）174

10.3 プロテアーゼ 175

10.3.1 有害化学物質の使用軽減とバイオフィルムのコスト効率の高い除去能力が市場拡大に貢献 175

表107 プロテアーゼ：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）175

表108 プロテアーゼ：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）176

表109 プロテアーゼ：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（トン）176

表110 プロテアーゼ：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（トン）176

10.4 リパーゼ 177

10.4.1 食物脂質の消化・処理補助によるリパーゼ需要の拡大 177

表111 リパーゼ：工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル）177

表112 リパーゼ：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 178

表113 リパーゼ：工業用酵素市場（地域別、2019～2022年、トン） 178

表114 リパーゼ：工業用酵素市場（地域別、2023～2028年、トン） 178

10.5 ポリメラーゼとヌクレアーゼ 179

10.5.1 食品バイオテクノロジーの進歩に不可欠な要素となるポリメラーゼとヌクレアーゼ 179

表115 ポリメラーゼとヌクレアーゼ：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル）179

表116 ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼ：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル）179

表117 ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼ：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（トン）180

表118 ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼ：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（トン） 180

10.6 その他の種類 180

表119 その他の酵素：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 181

表120 その他の酵素：工業用酵素市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 182

表121 その他の酵素：工業用酵素市場、地域別、2019～2022年（トン） 182

表122 その他の酵素：工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（トン） 182

11 工業用酵素市場（地域別） 183

11.1 はじめに 184

図38 インドが予測期間中に最高の成長率を達成する 185

表123 工業用酵素市場（地域別）、2019～2022年（百万米ドル） 185

表124 工業用酵素市場（地域別）、2023～2028年（百万米ドル） 185

11.2 北米 186

図39 北米：工業用酵素市場スナップショット 187

11.2.1 北米：景気後退の影響 187

図40 北米：景気後退の影響分析スナップショット 188

表125 北米：工業用酵素市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 188

表126 北米：工業用酵素市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル） 188

表127 北米：工業用酵素市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 189

表128 北米：工業用酵素市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 189

表129 北米：工業用酵素市場（サブタイプ別）、2019～2022年（百万米ドル） 189

表130 北米：工業用酵素市場（サブタイプ別）、2023～2028年（百万米ドル） 190

表131 北米：工業用酵素市場（タイプ別）、2019～2022年（トン） 190

表132 北米：工業用酵素市場タイプ別、2023～2028年（トン） 190

表133 北米：工業用酵素市場、用途別、2019～2022年（百万米ドル） 191

表134 北米：工業用酵素市場、用途別、2023～2028年（百万米ドル） 191

表135 北米：工業用酵素市場、食品・飲料サブ用途別、2019～2022年（百万米ドル） 192

表136 北米：工業用酵素市場、食品・飲料サブ用途別飲料サブ用途別、2023～2028年（百万米ドル）192

表137 北米：工業用酵素市場（洗剤サブ用途別）、2019～2022年（百万米ドル）192

表138 北米：工業用酵素市場（洗剤サブ用途別）、2023～2028年（百万米ドル）193

表139 北米：工業用酵素市場（飼料サブ用途別）、2019～2022年（百万米ドル）193

表140 北米：工業用酵素飼料用途別市場、2023～2028年（百万米ドル） 193

表141 北米：工業用酵素市場、供給元別、2019～2022年（百万米ドル） 194

表142 北米：工業用酵素市場、供給元別、2023～2028年（百万米ドル） 194

11.2.2 米国 194

11.2.2.1 工業用エタノールと健康食品の需要増加、および食品酵素の有用性に対する意識の高まりが市場を牽引 194

表143 米国：工業用酵素市場、用途別、2019～2022年（百万米ドル） 195

表144 米国：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 195

11.2.3 カナダ 196

11.2.3.1 動物衛生への懸念と、市場拡大のために化学触媒を合成プロセスに置き換える必要性 196

表145 カナダ：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 196

表146 カナダ：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 197

11.2.4 メキシコ 197

11.2.4.1 政府によるエタノール混合キャンペーン繊維産業振興のためのガソリン 197

表147 メキシコ：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 198

表148 メキシコ：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 198

11.3 ヨーロッパ 199

11.3.1 ヨーロッパ：景気後退の影響 199

図41 ヨーロッパ：景気後退の影響分析スナップショット 200

表149 ヨーロッパ：工業用酵素市場（国別）、2019～2022年（百万米ドル） 200

表150 ヨーロッパ：工業用酵素市場（国別）、2023～2028年（百万米ドル）

表151 欧州：工業用酵素市場（タイプ別）、2019～2022年（百万米ドル）

表152 欧州：工業用酵素市場（タイプ別）、2023～2028年（百万米ドル）

表153 欧州：工業用酵素市場（サブタイプ別）、2019～2022年（百万米ドル）

表154 欧州：工業用酵素市場（サブタイプ別）、2023～2028年（百万米ドル）

表155 欧州：工業用酵素市場（タイプ別）、2019～2022年（トン） 202

表156 欧州：工業用酵素市場（タイプ別）、2023～2028年（トン） 202

表157 欧州：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 203

表158 欧州：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 203

表159 欧州：工業用酵素市場（食品・飲料・紙 …飲料サブアプリケーション、2019～2022年（百万米ドル）204

表160 欧州：食品・飲料・飲料用酵素市場飲料サブ用途別、2023～2028年（百万米ドル）204

表161 欧州：工業用酵素市場（洗剤サブ用途別）、2019～2022年（百万米ドル）204

表162 欧州：工業用酵素市場（洗剤サブ用途別）、2023～2028年（百万米ドル）205

表163 欧州：工業用酵素市場（飼料サブ用途別）、2019～2022年（百万米ドル）205

表164 欧州：工業用酵素市場（飼料サブ用途別）、 2023～2028年（百万米ドル） 205

表165 欧州：工業用酵素市場（供給元別）、2019～2022年（百万米ドル） 206

表166 欧州：工業用酵素市場（供給元別）、2023～2028年（百万米ドル） 206

11.3.2 イタリア 206

11.3.2.1 農業および繊維産業における工業用酵素の利用が市場を牽引 206

表167 イタリア：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 207

表168 イタリア：工業用酵素市場（用途別）用途別、2023～2028年（百万米ドル）207

11.3.3 ドイツ 208

11.3.3.1 加工食品および高品質食品の需要増加が工業用酵素の需要を牽引 208

表169 ドイツ：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル）208

表170 ドイツ：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル）209

11.3.4 フランス 209

11.3.4.1 先端技術への政府投資の増加とバイオエタノール使用増加の義務化が市場を牽引 209

表171 フランス：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 210

表172 フランス：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 210

11.3.5 スペイン 211

11.3.5.1 皮革産業における市場成長のための品質と効率性維持の必要性 211

表173 スペイン：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 211

表174 スペイン：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 212

11.3.6 英国 212

11.3.6.1 市場活性化のための炭素排出量削減と再生可能資源からの燃料生産に向けた政府の取り組み 212

表 175 英国：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 213

表 176 英国：工業用酵素市場（用途別）、2023～2028年（百万米ドル） 213

11.3.7 その他欧州 214

表 177 その他欧州：工業用酵素市場（用途別）、2019～2022年（百万米ドル） 214

表 178 その他欧州：工業用酵素市場アプリケーション別、2023～2028年（百万米ドル）214

1 INTRODUCTION 43
1.1 STUDY OBJECTIVES 43
1.2 MARKET DEFINITION 43
1.3 STUDY SCOPE 44
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 44
1.3.1 REGIONS COVERED 45
FIGURE 2 REGIONAL SEGMENTATION 45
1.4 YEARS CONSIDERED 45
FIGURE 3 YEARS CONSIDERED 45
1.5 CURRENCY CONSIDERED 46
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2019–2022 46
1.6 UNITS CONSIDERED 46
1.7 STAKEHOLDERS 47
1.8 SUMMARY OF CHANGES 47
1.8.1 RECESSION IMPACT 47
2 RESEARCH METHODOLOGY 48
2.1 RESEARCH DATA 48
FIGURE 4 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: RESEARCH DESIGN 48
2.1.1 SECONDARY DATA 49
2.1.1.1 Key data from secondary sources 49
2.1.2 PRIMARY DATA 50
2.1.2.1 Key data from primary sources 50
2.1.2.2 Key industry insights 51
2.1.2.3 Breakdown of primary interviews 52
FIGURE 5 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY VALUE CHAIN, DESIGNATION, AND REGION 52
2.2 FACTOR ANALYSIS 52
2.2.1 INTRODUCTION 52
2.2.2 DEMAND-SIDE ANALYSIS 53
FIGURE 6 KEY ECONOMIES BASED ON GROSS DOMESTIC PRODUCT, 2019–2021 (USD TRILLION) 53
2.2.3 SUPPLY-SIDE ANALYSIS 53
FIGURE 7 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SIZE ESTIMATION: SUPPLY-SIDE ANALYSIS 54
2.3 MARKET SIZE ESTIMATION 55
2.3.1 APPROACH ONE, BASED ON APPLICATION, BY REGION 55
2.3.2 APPROACH TWO, BASED ON GLOBAL MARKET 56
2.4 DATA TRIANGULATION 57
FIGURE 8 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: DATA TRIANGULATION AND MARKET BREAKDOWN 57
2.5 RESEARCH ASSUMPTIONS 58
2.6 RESEARCH LIMITATIONS 58
2.7 RECESSION IMPACT ANALYSIS 59
2.7.1 MACRO INDICATORS OF RECESSION 59
FIGURE 9 RECESSION INDICATORS 59
FIGURE 10 WORLD INFLATION RATE: 2011–2021 60
FIGURE 11 GLOBAL GROSS DOMESTIC PRODUCT: 2011–2021 (USD TRILLION) 61
FIGURE 12 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON INDUSTRIAL ENZYMES MARKET 62
FIGURE 13 GLOBAL INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: CURRENT FORECAST VS. RECESSION FORECAST 62
3 EXECUTIVE SUMMARY 64
TABLE 2 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 64
FIGURE 14 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SNAPSHOT, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 65
FIGURE 15 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SNAPSHOT, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (TONS) 66
FIGURE 16 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SNAPSHOT, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 67
FIGURE 17 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SNAPSHOT, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 68
FIGURE 18 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SHARE & GROWTH RATE, BY REGION 68
4 PREMIUM INSIGHTS 70
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN INDUSTRIAL ENZYMES MARKET 70
FIGURE 19 RISE IN DEMAND FOR CLEAN-LABEL AND CONVENIENCE FOODS TO DRIVE GROWTH OF INDUSTRIAL ENZYMES MARKET 70
4.2 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: MARKET SHARE OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 71
FIGURE 20 US TO HAVE LARGEST MARKET SHARE DURING FORECAST PERIOD 71
4.3 ASIA PACIFIC: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY KEY TYPE & COUNTRY 72
FIGURE 21 CARBOHYDRASES SEGMENT AND CHINA TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARES IN ASIA PACIFIC MARKET IN 2023 72
4.4 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE 73
FIGURE 22 CARBOHYDRASES SEGMENT TO DOMINATE INDUSTRIAL ENZYMES MARKET DURING FORECAST PERIOD (USD MILLION) 73
4.5 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION 74
FIGURE 23 FOOD & BEVERAGES SEGMENT TO DOMINATE INDUSTRIAL ENZYMES MARKET DURING FORECAST PERIOD 74
4.6 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE 75
FIGURE 24 MICROORGANISM SEGMENT TO DOMINATE INDUSTRIAL ENZYMES MARKET DURING FORECAST PERIOD 75

5 MARKET OVERVIEW 76
5.1 INTRODUCTION 76
5.2 MARKET DYNAMICS 77
FIGURE 25 DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET 77
5.2.1 DRIVERS 77
5.2.1.1 Switch toward renewable sources of energy to lead to increased consumption of bioethanol 77
FIGURE 26 BIOETHANOL PRODUCTION WORLDWIDE 78
5.2.1.2 R&D activities to help meet rising demand for enzyme applications 79
5.2.1.3 Advancements in enzyme engineering and green chemistry and introduction of genetically engineered enzymes 79
5.2.1.4 Use of enzymes in various industries 80
TABLE 3 APPLICATIONS AND BENEFITS OF ENZYMES 81
5.2.2 RESTRAINTS 84
5.2.2.1 Actions of enzymes restricted to various external factors 84
5.2.2.2 Stringent regulatory guidelines for manufacturers 84
5.2.2.3 High costs incurred by SMEs who adapt to new technologies 85
5.2.3 OPPORTUNITIES 85
5.2.3.1 Demand for natural substitutes of synthetic chemicals 85
5.2.3.2 Innovations in technologies and wide industry scope 85
5.2.3.3 Innovative technological platforms 86
5.2.3.4 Development of enzymes with longer shelf life 86
5.2.3.4.1 Encapsulation to enhance shelf life 86
5.2.4 CHALLENGES 87
5.2.4.1 High costs of raw materials limiting enzymes usage 87
5.2.4.2 Concerns over enzymes quality used in food & beverages and feed industries 87
5.2.4.3 Lack of transparency in patent protection laws 88
6 INDUSTRY TRENDS 89
6.1 INTRODUCTION 89
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 89
FIGURE 27 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: VALUE CHAIN ANALYSIS 90
6.2.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 90
6.2.2 RAW MATERIAL SOURCING 90
6.2.3 PRODUCTION AND PROCESSING 91
6.2.4 DISTRIBUTION 91
6.2.5 MARKETING AND SALES 91
6.3 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 91
FIGURE 28 REVENUE SHIFT FOR INDUSTRIAL ENZYMES MARKET 92

6.4 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 92
TABLE 4 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 92
TABLE 5 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 93
TABLE 6 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 94
TABLE 7 SOUTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 94
TABLE 8 ROW: REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 95
6.5 REGULATORY FRAMEWORK 95
6.5.1 NORTH AMERICA 95
6.5.1.1 US 96
TABLE 9 ENZYME PREPARATIONS APPROVED-FOOD ADDITIVES LISTED IN 21 CFR 173 96
TABLE 10 ENZYME PREPARATIONS SPECIFIED IN FOOD STANDARDS 97
TABLE 11 ENZYME PREPARATIONS AFFIRMED AS GRAS LISTED IN 21 CFR 184 97
6.5.1.2 Canada 98
6.5.1.3 Mexico 98
6.5.2 EUROPE 99
TABLE 12 LIST OF PERMITTED ENZYMES IN EUROPE 99
6.5.2.1 EU legislation relevant to food enzymes 100
6.5.3 ASIA PACIFIC 100
6.5.3.1 India 100
6.5.3.2 China 100
6.5.3.3 Australia& New Zealand 101
6.5.3.4 Japan 102
6.6 PATENT ANALYSIS 103
FIGURE 29 NUMBER OF PATENTS GRANTED FOR INDUSTRIAL ENZYMES IN GLOBAL MARKET, 2013–2022 103
FIGURE 30 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS GRANTED IN INDUSTRIAL ENZYMES MARKET 104
TABLE 13 LIST OF MAJOR PATENTS PERTAINING TO INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, 2013–2022 104
6.7 TRADE ANALYSIS 106
FIGURE 31 IMPORT VALUE OF ENZYMES FOR KEY COUNTRIES, 2018–2022 107
TABLE 14 IMPORT VALUE OF ENZYMES FOR KEY COUNTRIES, 2021 (USD THOUSAND) 107
FIGURE 32 EXPORT VALUE OF ENZYMES FOR KEY COUNTRIES, 2018–2022 108
TABLE 15 EXPORT VALUE OF ENZYMES FOR KEY COUNTRIES, 2021 (USD THOUSAND) 109
6.8 PRICING ANALYSIS 110
6.8.1 AVERAGE SELLING PRICE TREND ANALYSIS 110
TABLE 16 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: AVERAGE SELLING PRICE, BY TYPE, 2019–2023 (USD MILLION PER KILOTON) 110
TABLE 17 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: AVERAGE SELLING PRICE, BY REGION, 2019–2023 (USD MILLION PER KILOTON) 110
6.9 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: ECOSYSTEM/MARKET MAP 111
6.9.1 DEMAND SIDE 111
6.9.2 SUPPLY SIDE 111
FIGURE 33 INDUSTRIAL ENZYMES: MARKET MAP 111
TABLE 18 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: ECOSYSTEM 112
6.10 TECHNOLOGY ANALYSIS 113
6.10.1 ARTIFICIAL INTELLIGENCE IN ENZYMES DESIGN 113
6.10.2 FOOD ENZYMES AND ENCAPSULATION 113
6.11 CASE STUDIES 114
6.11.1 HEALTH COMPANY LAUNCHED NEW ENZYME TO AID BREWERS IN ADJUNCT BREWING 114
6.11.2 COMPANY LAUNCHED NEW ENZYME FOR DAIRY PRODUCTS TO REDUCE LACTOSE LEVELS AND BRING BALANCED SWEETNESS 115
6.12 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 115
TABLE 19 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 115
6.12.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 115
6.12.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 116
6.12.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 116
6.12.4 THREAT OF SUBSTITUTES 116
6.12.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 116
6.13 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 117
6.13.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 117
TABLE 20 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR INDUSTRIAL ENZYMES, BY END APPLICATION (%) 117
6.13.2 BUYING CRITERIA 117
TABLE 21 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR 117
FIGURE 34 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIERS/VENDORS 118
6.14 KEY CONFERENCES AND EVENTS, 2023–2024 118
TABLE 22 KEY CONFERENCES AND EVENTS IN INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, 2023–2024 118
7 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FORMULATION 120
7.1 INTRODUCTION 120
7.2 LYOPHILIZED POWDER 120
7.2.1 NEED FOR SUPERIOR STABILITY, EASE OF TRANSPORTATION, IMPROVED ACTIVITY, AND LONGER SHELF LIFE TO DRIVE MARKET 120
7.3 LIQUID 121
7.3.1 EASE OF HANDLING, DOSING, AND MIXING INTO SOLUTIONS AND COST-EFFECTIVENESS TO DRIVE DEMAND FOR LIQUID ENZYMES 121
7.4 DRY 121
7.4.1 GREATER FLEXIBILITY, LIGHT-WEIGHT, AND REDUCED STORAGE COSTS TO PROPEL MARKET 121

8 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION 123
8.1 INTRODUCTION 124
FIGURE 35 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SHARE (VALUE), BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 125
TABLE 23 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 125
TABLE 24 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 126
TABLE 25 FOOD & BEVERAGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 126
TABLE 26 FOOD & BEVERAGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 127
TABLE 27 DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 127
TABLE 28 DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 127
TABLE 29 FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 128
TABLE 30 FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 128
8.2 FOOD & BEVERAGES 128
TABLE 31 FOOD & BEVERAGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 129
TABLE 32 FOOD & BEVERAGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 129
8.2.1 BAKERY & CONFECTIONERY PRODUCTS 129
8.2.1.1 Need to increase shelf life of bakery and confectionery products and produce healthier products to drive market 129
TABLE 33 ENZYMES USED IN BAKERY PRODUCTS APPLICATION 130
TABLE 34 BAKERY & CONFECTIONERY PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 130
TABLE 35 BAKERY & CONFECTIONERY PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 131
8.2.2 DAIRY PRODUCTS 131
8.2.2.1 Growing popularity of protease and lactase in dairy industry to make lactose-free products to drive market 131
TABLE 36 ENZYMES USED IN DAIRY PRODUCTS APPLICATION 131
TABLE 37 DAIRY PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 132
TABLE 38 DAIRY PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 132
8.2.3 BEVERAGES 132
8.2.3.1 Need for clarification, maceration, extraction, stabilization of juice color during storage, and increased yield to propel market 132
TABLE 39 BEVERAGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 133
TABLE 40 BEVERAGES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 133
8.2.4 SUGAR 133
8.2.4.1 Biotechnology to increase efficiency of sugar processing and lead to energy savings 133
TABLE 41 SUGAR: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 134
TABLE 42 SUGAR: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 134
8.2.5 MEAT PROCESSING PRODUCTS 134
8.2.5.1 Growing consumer demand for healthier and better-flavored meat and poultry products to propel market 134
TABLE 43 MEAT PROCESSING PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 135
TABLE 44 MEAT PROCESSING PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 135
8.2.6 NUTRACEUTICALS 136
8.2.6.1 Ability to enhance efficacy, bioavailability, and overall functionality of products to drive market 136
TABLE 45 NUTRACEUTICALS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 136
TABLE 46 NUTRACEUTICALS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 137
8.2.7 OTHER FOOD & BEVERAGES PRODUCTS 137
TABLE 47 OTHER FOOD & BEVERAGES PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 137
TABLE 48 OTHER FOOD & BEVERAGES PRODUCTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 138
8.3 DETERGENTS 138
TABLE 49 DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 139
TABLE 50 DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 139
8.3.1 LAUNDRY DETERGENTS 139
8.3.1.1 Effectiveness at lower temperatures and ability to aid in laundry with less time, energy, and water consumption to drive market 139
TABLE 51 LAUNDRY DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 140
TABLE 52 LAUNDRY DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 140
8.3.2 AUTOMATIC DISHWASHING DETERGENTS 140
8.3.2.1 Need to prevent degradation of glass, rapid removal of stains, and lowering of alkalinity to propel market 140
TABLE 53 AUTOMATIC DISHWASHING DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 141
TABLE 54 AUTOMATIC DISHWASHING DETERGENTS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 141
8.3.3 OTHER DETERGENT TYPES 141
TABLE 55 OTHER DETERGENT TYPES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 142
TABLE 56 OTHER DETERGENT TYPES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 142
8.4 FEED 142
TABLE 57 FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 143
TABLE 58 FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 143
8.4.1 RUMINANT FEED 143
8.4.1.1 Need to improve feed efficiency ratio for beef cattle, reduce production cost, and enhance profit potential to drive market 143
TABLE 59 RUMINANT FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 144
TABLE 60 RUMINANT FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 144
8.4.2 SWINE FEED 144
8.4.2.1 Need to prevent difficulties in digestion and help break down complex carbohydrases to drive market 144
TABLE 61 SWINE FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 145
TABLE 62 SWINE FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 145
8.4.3 POULTRY FEED 146
8.4.3.1 Ability to minimize nitrogen excretion from livestock and rising concerns about disease outbreaks in poultry to drive market 146
TABLE 63 POULTRY FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 146
TABLE 64 POULTRY FEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 146
8.4.4 AQUAFEED 147
8.4.4.1 Need to increase fish growth rates and assist in survival and thriving of fish in larval stage to drive market 147
TABLE 65 AQUAFEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 147
TABLE 66 AQUAFEED: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 148
8.4.5 OTHER FEED TYPES 148
TABLE 67 OTHER FEED TYPES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 148
TABLE 68 OTHER FEED TYPES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 149
8.5 BIOETHANOL 149
8.5.1 REPUTATION OF BIOETHANOL AS ALTERNATIVE TO GASOLINE TO DRIVE MARKET 149
TABLE 69 BIOETHANOL: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 149
TABLE 70 BIOETHANOL: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 150

8.6 SOIL TREATMENT 150
8.6.1 BIO ENZYMES TO CREATE OPPORTUNITY TO IMPROVE SOIL STABILITY 150
TABLE 71 SOIL TREATMENT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 151
TABLE 72 SOIL TREATMENT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 151
8.7 PAPER & PULP 151
8.7.1 REDUCED CHEMICAL CONSUMPTION AND COST-EFFECTIVENESS TO BOOST MARKET 151
TABLE 73 PAPER & PULP: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 152
TABLE 74 PAPER & PULP: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 152
8.8 TEXTILES & LEATHER 152
8.8.1 NEED TO CREATE HIGH-QUALITY FABRICS WITH VIBRANT COLORS TO PROPEL MARKET 152
TABLE 75 TEXTILES & LEATHER: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 153
TABLE 76 TEXTILES & LEATHER: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 153
8.9 WASTEWATER TREATMENT 154
8.9.1 NEED TO BREAK DOWN ORGANIC WASTE AND ENHANCE QUALITY OF WATER WITHOUT ANY TOXIC CHEMICAL TO BOOST MARKET 154
TABLE 77 WASTEWATER TREATMENT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 154
TABLE 78 WASTEWATER TREATMENT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 155
8.10 OIL TREATMENT 155
8.10.1 NEED FOR OIL EXTRACTION EFFICIENCY TO BOOST MARKET 155
TABLE 79 OIL TREATMENT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 156
TABLE 80 OIL TREATMENT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 156
8.11 OTHER APPLICATIONS 156
TABLE 81 OTHER APPLICATIONS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 157
TABLE 82 OTHER APPLICATIONS: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 157
9 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE 158
9.1 INTRODUCTION 159
FIGURE 36 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SHARE (VALUE), BY SOURCE, 2023 VS. 2028 160
TABLE 83 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 160
TABLE 84 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 160
9.2 MICROORGANISM 161
9.2.1 MICROBIAL ENZYMES TO PLAY MAJOR ROLE DUE TO BETTER STABILITY THAN PLANT AND ANIMAL ENZYMES 161
TABLE 85 MICROORGANISM: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 161
TABLE 86 MICROORGANISM: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 162
9.3 PLANT 162
9.3.1 NEED TO INCREASE SHELF LIFE AND MAINTAIN BODY HEALTH ENZYMES TO FUEL DEMAND FOR PLANT-BASED ENZYMES 162
TABLE 87 PLANT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 163
TABLE 88 PLANT: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 163
9.4 ANIMAL 163
9.4.1 TEMPERATURE-SENSITIVITY, LOW PH ENVIRONMENT, AND HIGH PRODUCTION COST TO DISCOURAGE GROWTH OF ANIMAL ENZYMES 163
TABLE 89 ANIMAL: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 164
TABLE 90 ANIMAL: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 164
10 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE 165
10.1 INTRODUCTION 166
FIGURE 37 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SHARE (VALUE), BY TYPE, 2023 VS. 2028 166
TABLE 91 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 167
TABLE 92 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 167
TABLE 93 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (TONS) 167
TABLE 94 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TONS) 168
TABLE 95 CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 168
TABLE 96 CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 168
10.2 CARBOHYDRASES 169
10.2.1 PRECISE CONTROL OVER ENZYMATIC REACTIONS AND USAGE IN VARIOUS APPLICATIONS TO DRIVE MARKET 169
TABLE 97 CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 169
TABLE 98 CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 170
TABLE 99 CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (TONS) 170
TABLE 100 CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TONS) 170
10.2.2 AMYLASES 171
10.2.2.1 Increased usage in starch processing, textile production, papermaking, and pharmaceutical industry to drive market 171
TABLE 101 AMYLASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 171
TABLE 102 AMYLASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 172
10.2.3 CELLULASES 172
10.2.3.1 Features like lesser damage to fibers and environment friendliness to propel market 172
TABLE 103 CELLULASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 173
TABLE 104 CELLULASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 173
10.2.4 OTHER CARBOHYDRASES 173
TABLE 105 OTHER CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 174
TABLE 106 OTHER CARBOHYDRASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 174
10.3 PROTEASES 175
10.3.1 NEED TO MITIGATE USE OF HAZARDOUS CHEMICALS AND ABILITY TO REMOVE BIOFILM COST-EFFICIENTLY TO BOOST MARKET 175
TABLE 107 PROTEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 175
TABLE 108 PROTEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 176
TABLE 109 PROTEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (TONS) 176
TABLE 110 PROTEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TONS) 176
10.4 LIPASES 177
10.4.1 AIDING IN DIGESTION AND PROCESSING OF DIETARY LIPIDS TO BOOST DEMAND FOR LIPASES 177
TABLE 111 LIPASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 177
TABLE 112 LIPASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 178
TABLE 113 LIPASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (TONS) 178
TABLE 114 LIPASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TONS) 178
10.5 POLYMERASES & NUCLEASES 179
10.5.1 POLYMERASES & NUCLEASES TO FORM ESSENTIAL PART OF FOOD BIOTECHNOLOGICAL ADVANCEMENTS 179
TABLE 115 POLYMERASES & NUCLEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 179
TABLE 116 POLYMERASES & NUCLEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 179
TABLE 117 POLYMERASES & NUCLEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (TONS) 180
TABLE 118 POLYMERASES & NUCLEASES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TONS) 180
10.6 OTHER TYPES 180
TABLE 119 OTHER ENZYMES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 181
TABLE 120 OTHER ENZYMES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 182
TABLE 121 OTHER ENZYMES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (TONS) 182
TABLE 122 OTHER ENZYMES: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (TONS) 182
11 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION 183
11.1 INTRODUCTION 184
FIGURE 38 INDIA TO ACHIEVE HIGHEST GROWTH RATE DURING FORECAST PERIOD 185
TABLE 123 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2019–2022 (USD MILLION) 185
TABLE 124 INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 185
11.2 NORTH AMERICA 186
FIGURE 39 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET SNAPSHOT 187
11.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT 187
FIGURE 40 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS SNAPSHOT 188
TABLE 125 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 188
TABLE 126 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 188
TABLE 127 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 189
TABLE 128 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 189
TABLE 129 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 189
TABLE 130 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 190
TABLE 131 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (TONS) 190
TABLE 132 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TONS) 190
TABLE 133 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 191
TABLE 134 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 191
TABLE 135 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FOOD & BEVERAGES SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 136 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FOOD & BEVERAGES SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 192
TABLE 137 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY DETERGENT SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 192
TABLE 138 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY DETERGENT SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 193
TABLE 139 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FEED SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 193
TABLE 140 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FEED SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 193
TABLE 141 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 194
TABLE 142 NORTH AMERICA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 194
11.2.2 US 194
11.2.2.1 Increased demand for industrial ethanol and healthy food and rising awareness of food enzyme benefits to drive market 194
TABLE 143 US: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 195
TABLE 144 US: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 195
11.2.3 CANADA 196
11.2.3.1 Concerns regarding safety of animal health and need to replace chemical catalysts with synthetic processes to boost market 196
TABLE 145 CANADA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 196
TABLE 146 CANADA: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 197
11.2.4 MEXICO 197
11.2.4.1 Government campaigns to blend ethanol with petrol to promote textile industries 197
TABLE 147 MEXICO: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 198
TABLE 148 MEXICO: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 198
11.3 EUROPE 199
11.3.1 EUROPE: RECESSION IMPACT 199
FIGURE 41 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS SNAPSHOT 200
TABLE 149 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY COUNTRY, 2019–2022 (USD MILLION) 200
TABLE 150 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD MILLION) 201
TABLE 151 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 201
TABLE 152 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 201
TABLE 153 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-TYPE, 2019–2022 (USD MILLION) 202
TABLE 154 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SUB-TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 202
TABLE 155 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2019–2022 (TONS) 202
TABLE 156 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (TONS) 202
TABLE 157 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 203
TABLE 158 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 203
TABLE 159 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FOOD & BEVERAGES SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 160 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FOOD & BEVERAGES SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 204
TABLE 161 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY DETERGENT SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 204
TABLE 162 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY DETERGENT SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 205
TABLE 163 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FEED SUB-APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 164 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY FEED SUB-APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 205
TABLE 165 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE, 2019–2022 (USD MILLION) 206
TABLE 166 EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 206
11.3.2 ITALY 206
11.3.2.1 Use of industrial enzymes in agriculture and textile industries to drive market 206
TABLE 167 ITALY: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 168 ITALY: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 207
11.3.3 GERMANY 208
11.3.3.1 Rising demand for processed food and high-quality food products to drive demand for industrial enzymes 208
TABLE 169 GERMANY: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 208
TABLE 170 GERMANY: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 209
11.3.4 FRANCE 209
11.3.4.1 Rising government investment in advanced technologies and mandates to increase bioethanol use to propel market 209
TABLE 171 FRANCE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 210
TABLE 172 FRANCE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 210
11.3.5 SPAIN 211
11.3.5.1 Need to retain quality and efficiency in leather industry to drive market 211
TABLE 173 SPAIN: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 211
TABLE 174 SPAIN: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 212
11.3.6 UK 212
11.3.6.1 Government initiatives to reduce carbon emissions and produce fuel from renewable sources to boost market 212
TABLE 175 UK: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 213
TABLE 176 UK: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 213

11.3.7 REST OF EUROPE 214
TABLE 177 REST OF EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD MILLION) 214
TABLE 178 REST OF EUROPE: INDUSTRIAL ENZYMES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD MILLION) 214

※参考情報 工業用酵素は、様々な産業において特定の化学反応を促進するために利用される酵素のことです。酵素自体は、生物が持つ触媒作用を持つタンパク質であり、化学反応の速度を大幅に高めることができます。工業用酵素は、特定の条件下で効率的に反応を進行させることが可能であり、その利用範囲は非常に広いです。 工業用酵素の種類は多岐にわたります。代表的なものには、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、セルラーゼなどがあります。アミラーゼは、でんぷんを分解して糖にする働きを持ち、食品産業や製薬工業で利用されています。プロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素で、洗剤や食品加工に用いられます。リパーゼは脂質を分解し、油脂の処理や食品加工に活用されます。セルラーゼは、セルロースを分解する能力を持ち、バイオエネルギーの生産や紙製品の製造に使われています。 工業用酵素の用途は広範囲にわたります。食品産業では、酵素は発酵や調理過程で重要な役割を果たします。例えば、ビールの醸造過程では、アミラーゼがでんぷんを糖に分解し、酵母が発酵する際のエネルギー源となります。また、乳製品では、レンネットという酵素がチーズの凝固に必要です。製薬産業においても、酵素は製品の生成過程で利用され、バイオ医薬品の製造や疾患診断に役立っています。 環境保護の観点からも、工業用酵素は注目されています。従来の化学的プロセスに比べて、酵素を利用したプロセスは、エネルギー消費が少なく、環境負荷が低いとされています。また、酵素を使用することで、廃棄物の削減やコストの削減が可能となる場合もあります。 関連技術としては、酵素の発酵技術や遺伝子組換え技術が挙げられます。発酵技術は、微生物を用いて酵素を大量生産する方法であり、生物反応器を利用して大規模な生産が行われています。遺伝子組換え技術を用いることで、特定の酵素活性を持つ微生物を設計し、より高効率な酵素生成が実現されています。 また、酵素の安定性や活性を向上させるための技術も進化しています。例えば、酵素を固定化することで、繰り返し使用可能になり、プロセスの効率化が促進されます。この固定化技術は、特に産業用途で重要であり、コスト効率や生産性を向上させる要因となります。 最近では、バイオテクノロジーの進展によって、環境に優しい酵素の開発や、特定のニーズに応じた新たな酵素の創出が進められています。これにより、工業用酵素市場は今後も成長が期待されており、様々な産業において持続可能なソリューションを提供する存在として、ますます注目されています。 このように、工業用酵素は多様な種類と用途を持ち、様々な産業で重要な役割を果たしています。今後の技術革新や新しい発見によって、さらなる利用可能性が広がると考えられています。これにより、より効率的で環境に配慮した産業活動が進展し、持続可能な社会の実現に寄与することが期待されています。

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