1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Source
3.2. Snippet by Form
3.3. Snippet by Type
3.4. Snippet by Distribution Channel
3.5. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.2. Restraints
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Forces Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Post COVID-19 or Future Scenario
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Corn *
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Wheat
8. By Form
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Form
8.2. Tortilla mix*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Pre cooked
8.4. Chilled/Frozen
8.5. Others
9. By Type
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
9.2. Tacos*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Tostado
9.4. Corn Tortilla
9.5. Flour Tortilla
9.6. Tortilla Chips
10. By Distribution Channel
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
10.2. Supermarkets/Hypermarkets*
10.2.1. Introduction
10.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
10.3. Convenience Stores
10.4. Specialty Stores
10.5. Online Stores
10.6. Others
11. By Region
11.1. Introduction
11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
11.2. North America
11.2.1. Introduction
11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.2.7.1. The U.S.
11.2.7.2. Canada
11.2.7.3. Mexico
11.3. Europe
11.3.1. Introduction
11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.3.7.1. Germany
11.3.7.2. The U.K.
11.3.7.3. France
11.3.7.4. Italy
11.3.7.5. Spain
11.3.7.6. Rest of Europe
11.4. South America
11.4.1. Introduction
11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.4.7.1. Brazil
11.4.7.2. Argentina
11.4.7.3. Rest of South America
11.5. Asia-Pacific
11.5.1. Introduction
11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
11.5.7.1. China
11.5.7.2. India
11.5.7.3. Japan
11.5.7.4. Australia
11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
11.6. Middle East and Africa
11.6.1. Introduction
11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
12. Competitive Landscape
12.1. Competitive Scenario
12.2. Market Positioning/Share Analysis
12.3. Mergers and Acquisitions Analysis
13. Company Profiles
13.1. GRUMA, S.A.B. de C.V.*
13.1.1. Company Overview
13.1.2. Grade Portfolio and Description
13.1.3. Financial Overview
13.1.4. Key Developments
13.2. PepsiCo Inc.
13.3. Easy Foods Inc.
13.4. La Tortilla Factory
13.5. Liven, S.A.
13.6. Ole Mexican Foods Inc.
13.7. Catallia Mexican Foods
13.8. Aranda’s Tortilla Company, Inc.
13.9. Arevalo Tortilleria, Inc.
13.10. Azteca Foods, Inc.
14. Appendix
14.1. About Us and Services
14.2. Contact Us
| ※参考情報 トルティーヤとは、主にメキシコ料理において用いられる平たいパンの一種で、小麦粉またはトウモロコシの粉を主成分としています。主に薄く伸ばされた生地を焼くことで作られます。トルティーヤはそのまま食べたり、具材を包んだり、ディップとしても利用される柔軟な食材です。トルティーヤは歴史的に見ると、古代メソアメリカの人々が主食としていたことがあり、現在でも多くの人々に愛されています。 トルティーヤには主に二種類があります。一つはコーントルティーヤで、トウモロコシの粉で作られています。トウモロコシの粉を水で練り合わせて生地を作り、鉄板やグリドルで焼きます。コーントルティーヤは、特にタコスやエンチラーダなどの料理で広く利用されています。 もう一つはフラワートルティーヤで、小麦粉を主成分としたものです。小麦粉に水と塩、場合によっては油を加え、しっかりとこねて生地を作ります。その後、薄く伸ばして焼くことによって作られます。フラワートルティーヤは、主にブリトーやファヒータとして使用され、しっかりとした食感と豊かな風味が特徴です。 トルティーヤの用途は多岐にわたります。タコスやファヒータ、ブリトーなど、さまざまな具材やソースと組み合わせて楽しむことができます。また、トルティーヤはサンドイッチの代替品としても利用され、野菜や肉、豆などを巻いて簡単に持ち運ぶことができます。さらに、トルティーヤを揚げて作ったチップスは、ディップとしても大変人気があります。例えば、サルサやグアカモーレと共に楽しむことができ、このスタイルは特にパーティーやイベントでよく出されます。 トルティーヤを作る際に重要な技術の一つが、適切な生地のもみ方です。生地が均一になるようにしっかりとこねると、焼き上がりの食感や風味が大きく向上します。また、焼く際には、適切な温度で焼くことがポイントです。高温で短時間焼くことによって、ふっくらとした食感が得られ、風味も引き立ちます。 最近では、トルティーヤの製造プロセスにおいても新たな技術が取り入れられています。例えば、工業的に製造されるトルティーヤでは、高速で均一に焼き上げるための専用の機械が利用され、品質管理が行われています。これにより、一貫した食感や風味を保ちながら、大量生産が可能になります。 また、健康志向の高まりも影響し、グルテンフリーのトルティーヤや、低カロリーのプロテインを含むトルティーヤなども登場しています。これにより、さまざまな食事制限を持つ人々にとっても、トルティーヤは選択肢の一つとして活用できます。 トルティーヤはまた、家庭で手軽に作ることも可能です。基本的な材料である小麦粉またはトウモロコシの粉、塩、水を用意し、自宅で生地をこね、成形して焼くだけで新鮮なトルティーヤを楽しむことができます。家庭で作る際には、さまざまな具材を自由に選び、オリジナルのトルティーヤ料理を楽しむこともできます。 このように、トルティーヤは歴史的背景を持つ伝統的な食材でありながら、現代の料理シーンでも幅広く利用されていることが分かります。その多様性と親しみやすさから、トルティーヤはこれからもさまざまな料理において欠かせない存在であり続けるでしょう。 |
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