1 Bitter Blocker Market Overview
1.1 Product Overview and Scope of Bitter Blocker
1.2 Bitter Blocker Segment by Type
1.2.1 Global Bitter Blocker Market Value Comparison by Type (2023-2029)
1.2.2 Polyphenols
1.2.3 Flavonoids
1.2.4 Terpenoids
1.2.5 Glucosides
1.3 Bitter Blocker Segment by Application
1.3.1 Global Bitter Blocker Market Value by Application: (2023-2029)
1.3.2 Food & Beverage
1.3.3 Pharmaceuticals
1.3.4 Nutraceuticals
1.3.5 Others
1.4 Global Bitter Blocker Market Size Estimates and Forecasts
1.4.1 Global Bitter Blocker Revenue 2018-2029
1.4.2 Global Bitter Blocker Sales 2018-2029
1.4.3 Global Bitter Blocker Market Average Price (2018-2029)
1.5 Assumptions and Limitations
2 Bitter Blocker Market Competition by Manufacturers
2.1 Global Bitter Blocker Sales Market Share by Manufacturers (2018-2023)
2.2 Global Bitter Blocker Revenue Market Share by Manufacturers (2018-2023)
2.3 Global Bitter Blocker Average Price by Manufacturers (2018-2023)
2.4 Global Bitter Blocker Industry Ranking 2021 VS 2022 VS 2023
2.5 Global Key Manufacturers of Bitter Blocker, Manufacturing Sites & Headquarters
2.6 Global Key Manufacturers of Bitter Blocker, Product Type & Application
2.7 Bitter Blocker Market Competitive Situation and Trends
2.7.1 Bitter Blocker Market Concentration Rate
2.7.2 The Global Top 5 and Top 10 Largest Bitter Blocker Players Market Share by Revenue
2.7.3 Global Bitter Blocker Market Share by Company Type (Tier 1, Tier 2 and Tier 3)
2.8 Manufacturers Mergers & Acquisitions, Expansion Plans
3 Bitter Blocker Retrospective Market Scenario by Region
3.1 Global Bitter Blocker Market Size by Region: 2018 Versus 2022 Versus 2029
3.2 Global Bitter Blocker Global Bitter Blocker Sales by Region: 2018-2029
3.2.1 Global Bitter Blocker Sales by Region: 2018-2023
3.2.2 Global Bitter Blocker Sales by Region: 2024-2029
3.3 Global Bitter Blocker Global Bitter Blocker Revenue by Region: 2018-2029
3.3.1 Global Bitter Blocker Revenue by Region: 2018-2023
3.3.2 Global Bitter Blocker Revenue by Region: 2024-2029
3.4 North America Bitter Blocker Market Facts & Figures by Country
3.4.1 North America Bitter Blocker Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.4.2 North America Bitter Blocker Sales by Country (2018-2029)
3.4.3 North America Bitter Blocker Revenue by Country (2018-2029)
3.4.4 United States
3.4.5 Canada
3.5 Europe Bitter Blocker Market Facts & Figures by Country
3.5.1 Europe Bitter Blocker Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.5.2 Europe Bitter Blocker Sales by Country (2018-2029)
3.5.3 Europe Bitter Blocker Revenue by Country (2018-2029)
3.5.4 Germany
3.5.5 France
3.5.6 U.K.
3.5.7 Italy
3.5.8 Russia
3.6 Asia Pacific Bitter Blocker Market Facts & Figures by Country
3.6.1 Asia Pacific Bitter Blocker Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.6.2 Asia Pacific Bitter Blocker Sales by Country (2018-2029)
3.6.3 Asia Pacific Bitter Blocker Revenue by Country (2018-2029)
3.6.4 China
3.6.5 Japan
3.6.6 South Korea
3.6.7 India
3.6.8 Australia
3.6.9 China Taiwan
3.6.10 Indonesia
3.6.11 Thailand
3.6.12 Malaysia
3.7 Latin America Bitter Blocker Market Facts & Figures by Country
3.7.1 Latin America Bitter Blocker Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.7.2 Latin America Bitter Blocker Sales by Country (2018-2029)
3.7.3 Latin America Bitter Blocker Revenue by Country (2018-2029)
3.7.4 Mexico
3.7.5 Brazil
3.7.6 Argentina
3.8 Middle East and Africa Bitter Blocker Market Facts & Figures by Country
3.8.1 Middle East and Africa Bitter Blocker Market Size by Country: 2018 VS 2022 VS 2029
3.8.2 Middle East and Africa Bitter Blocker Sales by Country (2018-2029)
3.8.3 Middle East and Africa Bitter Blocker Revenue by Country (2018-2029)
3.8.4 Turkey
3.8.5 Saudi Arabia
3.8.6 UAE
4 Segment by Type
4.1 Global Bitter Blocker Sales by Type (2018-2029)
4.1.1 Global Bitter Blocker Sales by Type (2018-2023)
4.1.2 Global Bitter Blocker Sales by Type (2024-2029)
4.1.3 Global Bitter Blocker Sales Market Share by Type (2018-2029)
4.2 Global Bitter Blocker Revenue by Type (2018-2029)
4.2.1 Global Bitter Blocker Revenue by Type (2018-2023)
4.2.2 Global Bitter Blocker Revenue by Type (2024-2029)
4.2.3 Global Bitter Blocker Revenue Market Share by Type (2018-2029)
4.3 Global Bitter Blocker Price by Type (2018-2029)
5 Segment by Application
5.1 Global Bitter Blocker Sales by Application (2018-2029)
5.1.1 Global Bitter Blocker Sales by Application (2018-2023)
5.1.2 Global Bitter Blocker Sales by Application (2024-2029)
5.1.3 Global Bitter Blocker Sales Market Share by Application (2018-2029)
5.2 Global Bitter Blocker Revenue by Application (2018-2029)
5.2.1 Global Bitter Blocker Revenue by Application (2018-2023)
5.2.2 Global Bitter Blocker Revenue by Application (2024-2029)
5.2.3 Global Bitter Blocker Revenue Market Share by Application (2018-2029)
5.3 Global Bitter Blocker Price by Application (2018-2029)
6 Key Companies Profiled
6.1 MycoTechnology
6.1.1 MycoTechnology Corporation Information
6.1.2 MycoTechnology Description and Business Overview
6.1.3 MycoTechnology Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.1.4 MycoTechnology Bitter Blocker Product Portfolio
6.1.5 MycoTechnology Recent Developments/Updates
6.2 Senomyx
6.2.1 Senomyx Corporation Information
6.2.2 Senomyx Description and Business Overview
6.2.3 Senomyx Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.2.4 Senomyx Bitter Blocker Product Portfolio
6.2.5 Senomyx Recent Developments/Updates
6.3 Gerson Lehrman Group
6.3.1 Gerson Lehrman Group Corporation Information
6.3.2 Gerson Lehrman Group Description and Business Overview
6.3.3 Gerson Lehrman Group Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.3.4 Gerson Lehrman Group Bitter Blocker Product Portfolio
6.3.5 Gerson Lehrman Group Recent Developments/Updates
6.4 NTC Flavors
6.4.1 NTC Flavors Corporation Information
6.4.2 NTC Flavors Description and Business Overview
6.4.3 NTC Flavors Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.4.4 NTC Flavors Bitter Blocker Product Portfolio
6.4.5 NTC Flavors Recent Developments/Updates
6.5 Givaudan
6.5.1 Givaudan Corporation Information
6.5.2 Givaudan Description and Business Overview
6.5.3 Givaudan Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.5.4 Givaudan Bitter Blocker Product Portfolio
6.5.5 Givaudan Recent Developments/Updates
6.6 Lipofoods
6.6.1 Lipofoods Corporation Information
6.6.2 Lipofoods Description and Business Overview
6.6.3 Lipofoods Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.6.4 Lipofoods Bitter Blocker Product Portfolio
6.6.5 Lipofoods Recent Developments/Updates
6.7 Foodchem International Corporation
6.6.1 Foodchem International Corporation Corporation Information
6.6.2 Foodchem International Corporation Description and Business Overview
6.6.3 Foodchem International Corporation Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.4.4 Foodchem International Corporation Bitter Blocker Product Portfolio
6.7.5 Foodchem International Corporation Recent Developments/Updates
6.8 Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG
6.8.1 Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG Corporation Information
6.8.2 Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG Description and Business Overview
6.8.3 Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG Bitter Blocker Sales, Revenue and Gross Margin (2018-2023)
6.8.4 Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG Bitter Blocker Product Portfolio
6.8.5 Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG Recent Developments/Updates
7 Industry Chain and Sales Channels Analysis
7.1 Bitter Blocker Industry Chain Analysis
7.2 Bitter Blocker Key Raw Materials
7.2.1 Key Raw Materials
7.2.2 Raw Materials Key Suppliers
7.3 Bitter Blocker Production Mode & Process
7.4 Bitter Blocker Sales and Marketing
7.4.1 Bitter Blocker Sales Channels
7.4.2 Bitter Blocker Distributors
7.5 Bitter Blocker Customers
8 Bitter Blocker Market Dynamics
8.1 Bitter Blocker Industry Trends
8.2 Bitter Blocker Market Drivers
8.3 Bitter Blocker Market Challenges
8.4 Bitter Blocker Market Restraints
9 Research Finding and Conclusion
10 Methodology and Data Source
10.1 Methodology/Research Approach
10.1.1 Research Programs/Design
10.1.2 Market Size Estimation
10.1.3 Market Breakdown and Data Triangulation
10.2 Data Source
10.2.1 Secondary Sources
10.2.2 Primary Sources
10.3 Author List
10.4 Disclaimer
| ※参考情報 ビターブロッカーとは、特定の苦味を感じる成分に対してその感覚をブロックする物質や技術のことを指します。苦味はしばしば人間にとって不快な味覚の一つとされ、そのため多くの食品や飲料においては苦味を除去したり、軽減したりする工夫がなされています。このような苦味を軽減する能力を持つビターブロッカーは、食品業界や製薬業界などさまざまな分野で応用されています。 ビターブロッカーの定義は、主に食品や飲料中の苦味成分に作用し、その苦味の認識を減少させる物質とされています。これにより、消費者が商品をより受け入れやすくなり、販売促進へとつながることが期待されます。具体的には、ビターブロッカーは苦味受容体と結合することで、その信号を抑制したり、活性を低下させたりします。これにより、商品の風味が改善され、苦味が和らぎます。 ビターブロッカーの特徴としては、まずその選択性があります。つまり、特定の苦味成分に対してのみ作用し、甘味や酸味など他の味覚には影響を与えないことが求められます。また、ビターブロッカーは、食品の風味を保持しつつ苦味だけを軽減するため、食品のクオリティを保持することが重要です。 ビターブロッカーの種類は多岐にわたりますが、大きく分けると天然由来のものと合成されたものに分類できます。天然由来のビターブロッカーには、特定の植物成分や食品素材が含まれます。例えば、ある種のフルーツやハーブは、苦味を抑える特性を持つことで知られています。一方、合成ビターブロッカーには、化学的に構合成された物質があり、特定の苦味分子と相互作用するよう設計されています。 ビターブロッカーの用途は様々です。食品業界では、苦味を持つ成分が含まれる製品、特にコーヒーやビール、特定の野菜などに利用されています。これにより、消費者が苦味を不快に感じることなく、これらの商品を楽しむことが可能となります。また、製薬業界では、苦味の強い医薬品に対してビターブロッカーを使用することで、服用のしやすさを向上させることが期待されます。特に小児用薬や高齢者向け映画では、苦味の軽減は重要なポイントとなります。 技術面では、ビターブロッカーの研究は進化し続けています。最新の研究では、苦味受容体に対する高い選択性を持つ新たな分子の開発が進められています。また、自然由来のビターブロッカーの抽出方法や、効率的な合成プロセスの確立も重要な課題です。これにより、より効果的で経済的なビターブロッカーを商品化することが可能になります。 さらに、消費者の嗜好も日々変化しており、ビターブロッカーの需要もそれに応じて変わっていくでしょう。健康志向や自然志向の高まりにより、自然由来の成分が選ばれる傾向が強くなっています。したがって、今後は自然由来のビターブロッカーの研究と開発が一層進むと考えられます。 ビターブロッカーの市場は、食品や医薬品の需要とともに成長しており、2020年代に入ってからもその成長は続くと見込まれています。消費者ニーズに応える形で、新しい成分や技術の導入が求められているため、業界におけるビターブロッカーの位置づけはますます重要になってきます。また、新たなビターブロッカーの開発は、持続可能な食料生産や健康管理においても大きな一助となるでしょう。 総じて、ビターブロッカーは、苦味を軽減するための重要なツールとして今後も各業界での研究や応用が期待されます。苦味を受け入れやすくするだけでなく、食品や医薬品の風味や使用感を向上させることで、消費者の満足度を高め、より良い製品を提供することが求められています。この分野のさらなる進展により、食品の多様性や健康価値が示され、持続可能な摂取スタイルの推進に寄与することでしょう。 |
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