1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のすり身加工のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
すり身加工装置、すり身加工ライン
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のすり身加工の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
水産加工、水産スナック加工、その他
1.5 世界のすり身加工市場規模と予測
1.5.1 世界のすり身加工消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のすり身加工販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のすり身加工の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Pisces Fish Machinery、 Carsoe、 Alfa Laval、 CHUANG MEI, CM、 Coastline Equipment、 SEPAmatic、 BFR Systems、 Xiamen Golden Runda Machinery Co., Ltd、 KAMI、 Viciunai、 Surimi Tech、 ANKO、 Yanagiya Machinery、 ZK SEPARATION
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのすり身加工製品およびサービス
Company Aのすり身加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのすり身加工製品およびサービス
Company Bのすり身加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別すり身加工市場分析
3.1 世界のすり身加工のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のすり身加工のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のすり身加工のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 すり身加工のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるすり身加工メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるすり身加工メーカー上位6社の市場シェア
3.5 すり身加工市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 すり身加工市場：地域別フットプリント
3.5.2 すり身加工市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 すり身加工市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のすり身加工の地域別市場規模
4.1.1 地域別すり身加工販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 すり身加工の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 すり身加工の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のすり身加工の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のすり身加工の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のすり身加工の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のすり身加工の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのすり身加工の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のすり身加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のすり身加工のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のすり身加工のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のすり身加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のすり身加工の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のすり身加工の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のすり身加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のすり身加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のすり身加工の国別市場規模
7.3.1 北米のすり身加工の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のすり身加工の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のすり身加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のすり身加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のすり身加工の国別市場規模
8.3.1 欧州のすり身加工の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のすり身加工の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のすり身加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のすり身加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のすり身加工の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のすり身加工の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のすり身加工の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のすり身加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のすり身加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のすり身加工の国別市場規模
10.3.1 南米のすり身加工の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のすり身加工の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのすり身加工のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのすり身加工の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのすり身加工の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのすり身加工の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのすり身加工の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 すり身加工の市場促進要因
12.2 すり身加工の市場抑制要因
12.3 すり身加工の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 すり身加工の原材料と主要メーカー
13.2 すり身加工の製造コスト比率
13.3 すり身加工の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 すり身加工の主な流通業者
14.3 すり身加工の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界のすり身加工のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のすり身加工の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のすり身加工のメーカー別販売数量
・世界のすり身加工のメーカー別売上高
・世界のすり身加工のメーカー別平均価格
・すり身加工におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とすり身加工の生産拠点
・すり身加工市場:各社の製品タイプフットプリント
・すり身加工市場:各社の製品用途フットプリント
・すり身加工市場の新規参入企業と参入障壁
・すり身加工の合併、買収、契約、提携
・すり身加工の地域別販売量(2019-2030)
・すり身加工の地域別消費額(2019-2030)
・すり身加工の地域別平均価格(2019-2030)
・世界のすり身加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のすり身加工のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のすり身加工のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のすり身加工の用途別販売量(2019-2030)
・世界のすり身加工の用途別消費額(2019-2030)
・世界のすり身加工の用途別平均価格(2019-2030)
・北米のすり身加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のすり身加工の用途別販売量(2019-2030)
・北米のすり身加工の国別販売量(2019-2030)
・北米のすり身加工の国別消費額(2019-2030)
・欧州のすり身加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のすり身加工の用途別販売量(2019-2030)
・欧州のすり身加工の国別販売量(2019-2030)
・欧州のすり身加工の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のすり身加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のすり身加工の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のすり身加工の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のすり身加工の国別消費額(2019-2030)
・南米のすり身加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のすり身加工の用途別販売量(2019-2030)
・南米のすり身加工の国別販売量(2019-2030)
・南米のすり身加工の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのすり身加工のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのすり身加工の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのすり身加工の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのすり身加工の国別消費額(2019-2030)
・すり身加工の原材料
・すり身加工原材料の主要メーカー
・すり身加工の主な販売業者
・すり身加工の主な顧客
*** 図一覧 ***
・すり身加工の写真
・グローバルすり身加工のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルすり身加工のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルすり身加工の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルすり身加工の用途別売上シェア、2023年
・グローバルのすり身加工の消費額（百万米ドル）
・グローバルすり身加工の消費額と予測
・グローバルすり身加工の販売量
・グローバルすり身加工の価格推移
・グローバルすり身加工のメーカー別シェア、2023年
・すり身加工メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・すり身加工メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルすり身加工の地域別市場シェア
・北米のすり身加工の消費額
・欧州のすり身加工の消費額
・アジア太平洋のすり身加工の消費額
・南米のすり身加工の消費額
・中東・アフリカのすり身加工の消費額
・グローバルすり身加工のタイプ別市場シェア
・グローバルすり身加工のタイプ別平均価格
・グローバルすり身加工の用途別市場シェア
・グローバルすり身加工の用途別平均価格
・米国のすり身加工の消費額
・カナダのすり身加工の消費額
・メキシコのすり身加工の消費額
・ドイツのすり身加工の消費額
・フランスのすり身加工の消費額
・イギリスのすり身加工の消費額
・ロシアのすり身加工の消費額
・イタリアのすり身加工の消費額
・中国のすり身加工の消費額
・日本のすり身加工の消費額
・韓国のすり身加工の消費額
・インドのすり身加工の消費額
・東南アジアのすり身加工の消費額
・オーストラリアのすり身加工の消費額
・ブラジルのすり身加工の消費額
・アルゼンチンのすり身加工の消費額
・トルコのすり身加工の消費額
・エジプトのすり身加工の消費額
・サウジアラビアのすり身加工の消費額
・南アフリカのすり身加工の消費額
・すり身加工市場の促進要因
・すり身加工市場の阻害要因
・すり身加工市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・すり身加工の製造コスト構造分析
・すり身加工の製造工程分析
・すり身加工の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 すり身加工とは、水産物を主原料として、魚肉をすりつぶしてペースト状に加工する技術を指します。この加工方法は、日本の伝統的な食文化に深く根付いており、魚類から高品質な食品を製造するための手段として広く利用されています。 すり身は、一般的には白身魚、例えばスケトウダラやイワシ、タラなどが用いられます。これらの魚は、肉質が柔らかく、風味も大変優れているため、すり身加工に適しています。すり身加工の特徴としては、食感の向上、衛生的な保存、加工の多様性が挙げられます。 まず、すり身の基本的な定義として、魚肉を細かくすりつぶし、粘り気のあるペースト状にしたものを指します。すりつぶすことで魚の細胞壁が破壊され、たんぱく質やグリコーゲンが溶出し、より滑らかで口当たりの良い食感になります。また、この加工によって魚に含まれる栄養素が閉じ込められ、保存性が向上します。さらに、すり身はその特性から他の食材と結合しやすく、様々な料理に応用することができます。 すり身加工にはいくつかの種類があります。まず、ベーシックなすり身として、一般的に用いられるのは「生すり身」と呼ばれるもので、生の魚をそのまますりつぶす工程を経て作られます。この方法では、魚肉の新鮮さを保ちながら加工が進むため、風味が豊かで栄養価も高いです。 次に、調理済みのものを使用した「焼きすり身」も存在します。これは、すでに加熱された魚肉を使用し、すりつぶすという方法です。この場合、加熱によって魚肉の風味や香ばしさが引き立ち、異なる食感を楽しむことができます。また、風味が強く、他の材料と組み合わせやすくなるという特徴もあります。 さらに環境に配慮した製法も進化しており、魚肉だけでなく、植物性の材料を加えた「植物系すり身」も注目されています。これにより、動物性食品を控えたい消費者に向けた製品開発が進んでいます。植物由来の成分を利用することで、より多様な用途に適応可能な製品が生まれています。 すり身の用途は多岐にわたります。最も一般的な利用法は、練り物やかまぼこの製造です。すり身を加熱し、型に入れて成形することで、様々な形状の練り物が作られます。これらは日本の和食に欠かせない食材であり、煮物や揚げ物、汁物など多様な料理に使われます。 また、すり身はスープや鍋料理、餃子の具材など、他の料理でも幅広く使用されます。すり身を隠し味として入れることで、料理全体の風味が豊かになり、食感も向上するため、多くの家庭で重宝されています。市場では、加工されたすり身を使った冷凍食品や即席料理も増えており、利便性の高い商品として人気があります。 関連技術としては、すり身の加工を行うための機械設備が挙げられます。高性能なミキサーやすり潰し機、フードプロセッサーなどが必要となります。これらの機器は、大量生産に対応できるように設計されており、効率的にすり身を製造することが可能です。 また、冷凍技術や真空パック技術も関連しています。すり身加工を行った後、適切な温度管理や包装を行うことで、品質を保ちながら長期間保存することができます。最近では冷凍技術の進化により、より多くの種類の魚肉やすり身を保存することができるようになり、消費者に提供する商品が多様化しています。 さらに、品質管理のための技術も重要です。生産過程において衛生管理や温度管理、成分分析などが行われることで、消費者に安全で高品質な製品を提供することができます。最近では、ICT技術を利用したトラッキングシステムや、AIを活用した品質解析技術なども導入されており、生産性の向上とともに食品の安全性を高める取り組みが進んでいます。 最後に、すり身加工は市場の変化に対応し続けています。消費者の健康志向やニーズに応えるために、新しい材料や加工方法が模索され続けており、すり身を用いた新商品も頻繁に登場しています。この流れは、すり身加工をより一層魅力ある製品として普及させる要因となっています。 すり身加工は、日本の食文化において重要な役割を果たしており、その技術や製品は今後も進化し続けるでしょう。人々の生活に寄与し、健康的で美味しい食品を提供するためのキー技術として、ますます注目されることでしょう。 |
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