1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のグルテンプロテインのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
小麦グルテン、コーングルテン、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のグルテンプロテインの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
製パン、小麦粉、食肉、ペットフード、その他
1.5 世界のグルテンプロテイン市場規模と予測
1.5.1 世界のグルテンプロテイン消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のグルテンプロテイン販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のグルテンプロテインの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Manildra Group、Henan Tianguan Group、Shandong Qufeng Food Technology、MGP Ingredients、CropEnergies、Roquette、Tereos Syral、Cargill、AB Amilina、Pioneer、Anhui Ante Food、ADM、Zhonghe Group、Jäckering Group、White Energy、Permolex、Molinos Juan Semino、Sedamyl、Crespel & Deiters、Kroener-Staerke、Chamtor
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのグルテンプロテイン製品およびサービス
Company Aのグルテンプロテインの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのグルテンプロテイン製品およびサービス
Company Bのグルテンプロテインの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別グルテンプロテイン市場分析
3.1 世界のグルテンプロテインのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のグルテンプロテインのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のグルテンプロテインのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 グルテンプロテインのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるグルテンプロテインメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるグルテンプロテインメーカー上位6社の市場シェア
3.5 グルテンプロテイン市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 グルテンプロテイン市場：地域別フットプリント
3.5.2 グルテンプロテイン市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 グルテンプロテイン市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のグルテンプロテインの地域別市場規模
4.1.1 地域別グルテンプロテイン販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 グルテンプロテインの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 グルテンプロテインの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のグルテンプロテインの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のグルテンプロテインの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のグルテンプロテインの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のグルテンプロテインの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのグルテンプロテインの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のグルテンプロテインのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のグルテンプロテインのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のグルテンプロテインのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のグルテンプロテインの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のグルテンプロテインの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のグルテンプロテインの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のグルテンプロテインのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のグルテンプロテインの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のグルテンプロテインの国別市場規模
7.3.1 北米のグルテンプロテインの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のグルテンプロテインの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のグルテンプロテインのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のグルテンプロテインの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のグルテンプロテインの国別市場規模
8.3.1 欧州のグルテンプロテインの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のグルテンプロテインの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のグルテンプロテインのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のグルテンプロテインの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のグルテンプロテインの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のグルテンプロテインの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のグルテンプロテインの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のグルテンプロテインのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のグルテンプロテインの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のグルテンプロテインの国別市場規模
10.3.1 南米のグルテンプロテインの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のグルテンプロテインの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのグルテンプロテインのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのグルテンプロテインの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのグルテンプロテインの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのグルテンプロテインの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのグルテンプロテインの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 グルテンプロテインの市場促進要因
12.2 グルテンプロテインの市場抑制要因
12.3 グルテンプロテインの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 グルテンプロテインの原材料と主要メーカー
13.2 グルテンプロテインの製造コスト比率
13.3 グルテンプロテインの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 グルテンプロテインの主な流通業者
14.3 グルテンプロテインの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界のグルテンプロテインのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のグルテンプロテインの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のグルテンプロテインのメーカー別販売数量
・世界のグルテンプロテインのメーカー別売上高
・世界のグルテンプロテインのメーカー別平均価格
・グルテンプロテインにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とグルテンプロテインの生産拠点
・グルテンプロテイン市場:各社の製品タイプフットプリント
・グルテンプロテイン市場:各社の製品用途フットプリント
・グルテンプロテイン市場の新規参入企業と参入障壁
・グルテンプロテインの合併、買収、契約、提携
・グルテンプロテインの地域別販売量(2019-2030)
・グルテンプロテインの地域別消費額(2019-2030)
・グルテンプロテインの地域別平均価格(2019-2030)
・世界のグルテンプロテインのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のグルテンプロテインのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のグルテンプロテインのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のグルテンプロテインの用途別販売量(2019-2030)
・世界のグルテンプロテインの用途別消費額(2019-2030)
・世界のグルテンプロテインの用途別平均価格(2019-2030)
・北米のグルテンプロテインのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のグルテンプロテインの用途別販売量(2019-2030)
・北米のグルテンプロテインの国別販売量(2019-2030)
・北米のグルテンプロテインの国別消費額(2019-2030)
・欧州のグルテンプロテインのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のグルテンプロテインの用途別販売量(2019-2030)
・欧州のグルテンプロテインの国別販売量(2019-2030)
・欧州のグルテンプロテインの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のグルテンプロテインのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグルテンプロテインの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグルテンプロテインの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグルテンプロテインの国別消費額(2019-2030)
・南米のグルテンプロテインのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のグルテンプロテインの用途別販売量(2019-2030)
・南米のグルテンプロテインの国別販売量(2019-2030)
・南米のグルテンプロテインの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのグルテンプロテインのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグルテンプロテインの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグルテンプロテインの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグルテンプロテインの国別消費額(2019-2030)
・グルテンプロテインの原材料
・グルテンプロテイン原材料の主要メーカー
・グルテンプロテインの主な販売業者
・グルテンプロテインの主な顧客
*** 図一覧 ***
・グルテンプロテインの写真
・グローバルグルテンプロテインのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルグルテンプロテインのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルグルテンプロテインの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルグルテンプロテインの用途別売上シェア、2023年
・グローバルのグルテンプロテインの消費額（百万米ドル）
・グローバルグルテンプロテインの消費額と予測
・グローバルグルテンプロテインの販売量
・グローバルグルテンプロテインの価格推移
・グローバルグルテンプロテインのメーカー別シェア、2023年
・グルテンプロテインメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・グルテンプロテインメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルグルテンプロテインの地域別市場シェア
・北米のグルテンプロテインの消費額
・欧州のグルテンプロテインの消費額
・アジア太平洋のグルテンプロテインの消費額
・南米のグルテンプロテインの消費額
・中東・アフリカのグルテンプロテインの消費額
・グローバルグルテンプロテインのタイプ別市場シェア
・グローバルグルテンプロテインのタイプ別平均価格
・グローバルグルテンプロテインの用途別市場シェア
・グローバルグルテンプロテインの用途別平均価格
・米国のグルテンプロテインの消費額
・カナダのグルテンプロテインの消費額
・メキシコのグルテンプロテインの消費額
・ドイツのグルテンプロテインの消費額
・フランスのグルテンプロテインの消費額
・イギリスのグルテンプロテインの消費額
・ロシアのグルテンプロテインの消費額
・イタリアのグルテンプロテインの消費額
・中国のグルテンプロテインの消費額
・日本のグルテンプロテインの消費額
・韓国のグルテンプロテインの消費額
・インドのグルテンプロテインの消費額
・東南アジアのグルテンプロテインの消費額
・オーストラリアのグルテンプロテインの消費額
・ブラジルのグルテンプロテインの消費額
・アルゼンチンのグルテンプロテインの消費額
・トルコのグルテンプロテインの消費額
・エジプトのグルテンプロテインの消費額
・サウジアラビアのグルテンプロテインの消費額
・南アフリカのグルテンプロテインの消費額
・グルテンプロテイン市場の促進要因
・グルテンプロテイン市場の阻害要因
・グルテンプロテイン市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・グルテンプロテインの製造コスト構造分析
・グルテンプロテインの製造工程分析
・グルテンプロテインの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 グルテンプロテインは、小麦やライ麦、大麦などに含まれるタンパク質群であり、主にグルテニンとグリアジンから構成されています。このタンパク質が水分と結合することにより、弾力性や粘弾性を持つ生地を形成し、多くの食品のテクスチャーや風味を向上させる役割を果たします。特にパンやパスタなどの製品において、グルテンは重要な成分となります。 グルテンプロテインの主要な特徴は、その優れた粘弾性です。この性質により、パン生地が発酵した際に二酸化炭素を保持し、ふんわりとした食感を生み出します。また、グルテンの形成は、焼成時に生地の構造を支え、最終的な製品の外観や口当たりにも大きく影響します。このため、グルテンは製パン業界において非常に重視される成分です。 グルテンプロテインには、いくつかの種類があります。例えば、重要なものには小麦グルテン、大麦グルテン、ライグルテンが含まれます。小麦グルテンは特に多くの食品加工に利用されており、パンや焼き菓子、製麺類に広く使用されています。大麦グルテンやライグルテンは、主に特定の食品製造において使用され、その特性に応じた利用がなされています。 グルテンプロテインの用途は多岐にわたります。まず、パン製造では、ふんわりとした食感を生むために欠かせません。また、パスタやうどんなどの製麺類でも、グルテンの特性により、しっかりとした食感とコシを持たせることができます。さらには、グルテンは肉の代替品としても用いられることがあります。特に、ベジタリアンやヴィーガン向けの食品での使用が増えており、食材の構造を改善し、肉のような食感を追求するための手段として活用されています。 グルテンプロテインの関連技術としては、特に加工技術が挙げられます。グルテンは、水との混合やこねる作業を通じてその特性を発揮します。このため、製造プロセスにおいては、最適な水分量やこね方、発酵時間などを調整することが重要となります。また、近年では、グルテンフリー製品が注目されており、グルテンが含まれない代替品として、さまざまな技術が開発されています。これにより、小麦アレルギーやセリアック病の方でも楽しめる食品が増えてきています。 さらに、グルテンプロテインは、栄養面でも注目されています。グルテン自体はタンパク質であり、体に必要なアミノ酸を供給する役割があります。ただし、グルテンに敏感な方々は、摂取を控える必要があるため、その点への配慮が必要です。 以上のように、グルテンプロテインは食品産業において多くの役割を果たしており、その特性や用途は非常に多岐にわたります。食材のテクスチャーを改善するために欠かせない成分であると同時に、さまざまな応用技術や代替製品の開発も進んでいます。今後も、食品技術の発展に伴い、グルテンプロテインに関連する研究や応用が進化していくことが期待されます。これにより、より多様な食生活が実現し、さまざまなニーズに応える食品が登場するでしょう。 |
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